Proposal Lengkap New - Added Clove

 

PEMANFAATAN EKSTRAK KERING KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus  Hylocereus polyrhizus) polyrhizus) SEBAGAI ANTIOKSIDAN BIODIESEL ESTER METIL

PROPOSAL TESIS Karya tulis sebagai salah satu syarat untuk kelulusan TK 5094 Metodologi dan Usulan Penelitian

Oleh

Bambang Aditya Nugraha Adiasputra 23012310 (Program Studi Teknik Kimia)

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2014

 

LEMBAR PENGESAHAN

PEMANFAATAN EKSTRAK KERING KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus  Hylocereus polyrhizus) polyrhizus) SEBAGAI ANTIOKSIDAN BIODIESEL ESTER METIL

Oleh Bambang Aditya Nugraha Adiasputra 23012310 (Program Studi Teknik Kimia)

Institut Teknologi Bandung

Menyetujui: Bandung,

Mei 2014

Pembimbing,

Dr. Tirto Prakoso, M.Eng NIP. 196907261995031002

 

ABSTRAK 

PEMANFAATAN EKSTRAK KERING KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus  Hylocereus polyrhizus) polyrhizus) SEBAGAI ANTIOKSIDAN BIODIESEL ESTER METIL Oleh: Bambang Aditya Nugraha Adiasputra 23012310

Biodiesel sebagai bahan bakar alternatif minyak diesel masih terus dikembangkan secara signifikan. Faktor penting yang perlu diperhatikan dalam perkembangan tersebut adalah biodiesel yang dihasilkan harus memenuhi standar kualitas yang telah ada. Salah satu masalah yang dihadapi biodiesel adalah terjadinya degradasi oksidatif dengan kehadiran asam lemak berikatan rangkap yang disebabkan oleh  paparan oksigen dari udara. Salah satu solusi dari permasalahan tersebut adalah  penambahan antioksidan sintetik maupun antioksidan alami yang dapat mencegah terjadi terja diny nyaa pe peni ning ngka kata tan n reaks reaksii asam asam lema lemak. k. Peng Penggu guna naan an an anti tiok oksid sidan an al alam amii memiliki beberapa kelebihan, misalnya pemanfaatan limbah pertanian sehingga dapat meningkatkan nilai ekonomi limbah tersebut. Salah satu limbah pertanian yang memiliki potensi sebagai sumber antioksidan alami dan belum dimanfaatkan secara maksimal maksimal untu untuk k biodiesel adalah kulit buah naga ( Hylocereus  Hylocereus polyrhizus), polyrhizus), senyawa seny awa aktif aktif yang yang terkand terkandung ung pada pada kulit kulit buah buah naga naga berupa berupa flavon flavonoid oid dan  betasianin diketahui dapat mengikat radikal bebas. Kulit buah naga yang akan dijadikan sebagai antioksidan alami pada penelitian ini diekst die kstrak rak dengan dengan menggu menggunak nakan an pelaru pelarutt organi organik k n-heksana, n-heksana, setelah itu ekstrak  kering yang dihasilkan akan dicampurkan pada biodiesel sawit, jarak pagar, dan kemiri sunan dengan konsentrasi ekstrak 0, 100, 200, 300, 400, dan 500 ppm. Sela Selanj njut utny nyaa ak akan an dilak dilakuk ukan an pe peng nguj ujia ian n ke kesta stabi bila lan n ok oksi sida dasi si masi masing ng-ma -masi sing ng  biodiesel melalui analisa menggunakan instr biodiesel Selain itu akan dilakukan juga pengujian fitokimia instrumen dan umen tes sianidin padaRancimat. ekstrak kering kulit  buah naga untuk mengetahui adanya jenis senyawa yang bertanggungjawab terhadap aktivitas antioksidan pada ekstrak kering kulit buah naga tersebut. Hasill pene Hasi peneli liti tian an ini ini diha dihara rapk pkan an dapa dapatt memb member erik ikan an in info form rmas asii meng mengen enai ai kemamp kem ampuan uan dan persen persentase tase perole perolehan han ekstra ekstrak k kering kering kulit kulit buah buah naga naga sebaga sebagaii antioksidan alami biodiesel serta mengetahui mengetahui kadar minimum ekstrak ekstrak kering kulit  buah naga yang dapat digunakan untuk mempertahankan kestabilan oksidasi  biodiesel sehingga memenuhi standar SNI biodiesel. Kata kunci: Biodiesel, antioksidan alami, kulit buah naga, metode Rancimat

i

 

ABSTRACT

DRY EXTRACT EXTRACT UTILIZAT UTILIZATION ION of RED DRAGON FRUIT ( Hylocereus  Hylocereus polyrhizus) polyrhizus) PEELS AS AN ANTIOXIDANT FOR  BIODIESEL METHYL ESTER 

By: Bambang Aditya Nugraha Adiasputra 23012310

Biodiesel as an alternative fuel to subtitute petroleum diesel fuel is still being enhanced. An important factor that has to be considered is the quality of the  product should meet the standard that has been set. set . One of the problem faced in  biodiesel is the oxidative degradation of fatty acids in the presence of double bond caused by the exposure of the oxygen from the air. One solution to this problems is by adding synthetic antioxidant or natural antioxidant that can prevent the increas inc reasee in such fatty fatty asacid reacti on. to There The re are many many advant adv antage ages s of usi ngofnatura nat urall antioxidant, the reaction. potential utilize agricultural waste and theusing use waste mate ma teria rials ls ar aree po possi ssibl blee to ge gett econo economi mica call va valu luee of it. it. One One ex exam ampl plee of us usin ing g ag agri ricu cult ltur ural al wast wastee is from from dr drag agon on fr frui uitt pe peel el ( Hylocereus polyrhizus). polyrhizus). Active Active compund contained in the peel of the dragon fruit in the form of flavonoids and  betasianin known to scavenges free radicals. Dragon fruit peel that will serve as a natural antioxidant in this research will extracted extract ed using organic organic solvent n-hexane, n-hexane, after that that the dried extract will mixed with biodiesel palm oil, jatropha oil, and sunan pecan with concentrations of 0, 100, 200, 300, 400, and 500 ppm. Further testing will be carried out the oxidation stability stabili ty of biodiesel biodiesel through each analysis analysis using Rancimat Rancimat biodiesel biodiesel instrument. instrument. Additionally, phytochemicals and sianidin test will be conducted to the dragon fruit fru it pe peel el ex extr tract act to de dete term rmin inee th thee ty type pe of co comp mpou ound ndss re resp spon onsib sible le fo forr th thee antioxidant activity of the extract. The outcomes of this research are expected to provide information about the capab cap abil ilit ites es an and d pe perce rcent ntag agee ga gain in fr from om dr drag agon on fruit fruit pe peel el ex extr tract act as a na natu tura rall antioxidant of biodiesel and to know the minimum level dry extract of dragon fruit peel in maintaining the proper oxidation stability of biodiesel that can meet the SNI standard biodiesel.

Key words: Biodiesel, natural antioxidant, dragon fruit peel, Rancim Rancimat at method

DAFTAR ISI

ii

 

ABSTRAK............................... ABSTRAK......... ............................................ ............................................ ............................................ .....................................i ...............i ABSTRACT.............................. ABSTRACT........ ............................................ ............................................ ............................................. ...................................ii ............ii DAFTAR ISI............................................ ISI.................................................................. ......................................................... ........................................iii .....iii DAFTAR TABEL.................................... TABEL.......................................................... ............................................ ..........................................v ....................v DAFTAR GAMBAR.................................... GAMBAR.......................................................... ............................................ .................................... ..............vi vi DAFTAR SINGKATAN................................. SINGKATAN....................................................... ......................................................vii ................................vii BAB I PENDAHULUAN........................... PENDAHULUAN................................................. ............................................ .......................................1 .................1 I.1

Latar Latar Belaka Belakang. ng.... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....1 .1

I.2 I.2

Rumu Rumusan san Masal Masalah ah.. .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ..... ...... ...... ...... ...... ...... ..... ..... ...... ......4 ...4

I.3

Tujuan Tujuan Penelit Penelitian ian... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... .......4 ...4

I.4 I.4

Ruan Ruang g Ling Lingku kup. p... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ..... ...... ..... ..... ...... ....5 .5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................. PUSTAKA........................................................ ............................................6 ......................6 II.1 II.1.1

Biodiesel..................................................................................................6 Karakteristik Biodiesel........................................ Biodiesel............................................................................7 ....................................7

II.1.2

Proses Produksi Biodiesel......................................... Biodiesel................................................................. ..............................8 ......8

II.1.3

Standar dan Kualitas Biodiesel............................................. Biodiesel..............................................................12 .................12

II.1.4

Penyimpanan dan Kestabilan Oksidasi Biodiesel.................................13 Biodiesel............................ .....13

II.2

Antioksidan............................................................................................15

II.2.1 II.2 .1

Penger Pengertia tian n Antiok Antioksid sidan. an.... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ .......15 ...15

II.2.2 II.2 .2

Jenis-J Jenis-Jeni eniss Antiok Antioksid sidan. an.... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ .....16 .16

II.2.3 II.2 .3

Antiok Antioksid sidan an untuk untuk Biodie Biodiesel. sel.... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ .....19 .19

II.2.4 II.2 .4

Aktivi Aktivitas tas Antio Antioksi ksidan dan pada pada Berba Berbagai gai Bahan Bahan Alam.. Alam..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........2 ....20 0

II.3

Buah Buah Naga Naga (Hyloc (Hylocere ereus us sp.).. sp.)..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ......23 ..23

II. II.3. 3.1 1

Kara Karakt kter erist istik ik Kuli Kulitt Buah Buah Naga Naga Merah Merah (Hyl (Hyloc ocer ereu euss polyr polyrhi hizu zus). s).... ...... ...... ....28 .28

II.3.2 II.3 .2

Senyaw Senyawaa Antio Antioksi ksidan dan Kulit Kulit Buah Buah Naga Naga Merah Merah... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....29 .29

II.4

Metode Metode Ekstrak Ekstraksi.. si..... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ .......3 ...32 2

II. II.5 5

Peng Penguj ujia ian n Kesta Kestabi bilan lan Oksi Oksida dasi. si... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... .... ..... ...... ...... ..... ..... ....34 .34

BAB III. METODE PENELITIAN.......................................... PENELITIAN........................................................... ............................. ............36 36

iii

 

III.1 III. 1

Metode Metode... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........3 ....36 6

III.2 III. 2

Percob Percobaan aan... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ....... ........ ........ ........ ........ ........ ........3 ....39 9

III.2.1

Tahap Pertama.......................................... Pertama................................................................ ............................................. .......................39 39

III.2.1.1 Persiapan Sampel......................................... Sampel............................................................... ..........................................39 ....................39 III.2.1.2

Ekstraksi Kulit Buah Naga........................................ Naga.............................................................. ............................39 ......39

III.2.2 III.2. 2

Tahap Kedua..... Kedua.......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... ............4 .......40 0

III.2.2.1 Analisa Angka Asam Minyak.................................. Minyak................................................ ............................. ............... 40 III.2.2.2 Esterifikasi Minyak....................................... Minyak........................................................................... ........................................40 ....40 III.2.2.3 Transesterifikasi Minyak..................................... Minyak.......................................................................41 ..................................41 III.2.2.4 Analisa Biodiesel........................................ Biodiesel.............................................................. ...........................................42 .....................42 III.2.2.5 Uji Rancimat Biodiesel........................................ Biodiesel.............................................................. ..................................42 ............42 III.2.3

Tahap Ketiga...................................... Ketiga............................................................ .................................... ............................. ............... 44

III.2.3.1 III.2.3.2

Pembuatan Campuran Biodiesel dengan Antioksidan Alami...............44 Alami............... 44 Pembuatan Campuran Biodiesel dengan Antioksidan Sintetik (BHT). 45

III.2.4

Tahap Keempat........................................ Keempat.............................................................. ........................................ ........................45 ......45

III.3

Jadwal Penelitian.......................................... Penelitian................................................................ ..........................................46 ....................46

DAFTAR PUSTAKA.................................. PUSTAKA........................................................ .......................................................... ....................................47 47 LAMPIRAN A: A: Pengujian Fitokimia, Sianidin, dan Kromatografi Kromatografi Lapis Tipis. .51 LAMPIRAN B: Prosedur Operasi Alat Percobaan dan MSDS.............................52 LAMPIRAN C: Analisis Keselamatan Percobaan.................................................54 Percobaan.................................................54

iv

 

DAFTAR TABEL

Tabel Tab el I.1 Pentah Pentahapa apan n Kewaji Kewajiban ban Minima Minimall Pemanf Pemanfaat aatan an BBN Jenis Jenis Biodie Biodiesel sel (Dirjen EBTKE Kementerian ESDM 2013)............................................1 2013)............................................1 Tabel II. 1 Perbandingan Perbandingan Sifat Fisik Biodiesel dan Solar................................ Solar....................................... .......7 7 Tabel II. 2 Kriteria Bahan Baku Pembuatan Biodiesel............................................9 Tabel II. 3 Komposisi asam lemak (%-b) beberapa minyak nabati.......................10 Tabel II. 4 Standar Standar mutu biodiesel biodiesel Indonesia Indonesia

.......... ............... .......... .......... .......... .......... .......... .............. .............12 ....12

Tabel II. 5 Sifat Kimia pada Antioksidan Sintetik.................................................17 Tabel II. 6 Sentra Produksi Buah Naga di Indonesia ............................................24 Tabel II. 7 Senyawa Utama yang diidentifikasi pada ekstrak buah Hylocereus polyrhizus ........................................................................25 ........................................................................25 Tabel II. 8 Senyawa yang diidentifikasi diidentifikasi pada buah dan kulit  Hylocereus polyrhizus.........................................................................26 polyrhizus.........................................................................26 Tabel II. 9 Ukuran dan komposisi proximat kulit buah naga ................................ ................................28 28 Tabel II. 10 Senyawa Antioksidan pada kulit Hylocereus kulit Hylocereus polyrhizus...................30 polyrhizus...................30 Tabel II. 11 Metode Ekstraksi dengan menggunakan pelarut ...............................33 Tabel II. 12 Beberapa Pelarut Organik dan Sifat Fisiknya ....................................34

v

 

DAFTAR GAMBAR

Gambar II. 1 Reaksi Esterifikasi........................ Esterif ikasi.............................................. ....................................................11 ..............................11 Gambar II. 2 Reaksi Transesterifikasi.............................. Transesterifikasi.................................................... ......................................12 ................12   Gambar II. 3 Proses pengikatan pengikatan lipid peroksida oleh oleh molekul antioksidan BHT ........................................... ..............................................................................18 ...................................18 Gambar II.4 Pengaruh konsentrasi antioksidan pada stabilitas oksidasi...............18 Gambar II.5 Perbandingan Kestabilan Oksidasi Biodiesel dengan menggunakan Ekstrak Kulit Buah Manggis dan Antioksidan Sintetik  BHT..................................................................................................21 Gambar II. 6 Buah Naga Merah.......................... Merah................................................ ..................................................23 ............................23 Gambar II. 7 Kulit Buah Naga Merah Merah Setelah dikeringkan............................................. dikeringkan...................... .........................28 ..28

Gambar III. 1 Diagram Alir Tahap I: Ekstraksi Kulit Buah Naga ....................... ....................... 37 Gambar III. 2 Diagram Alir Tahap II: Pembuatan Biodiesel Biodiesel ............................... ............................... 37 Gambar III. 3 Diagram Alir Tahap III: Pengujian Kestabilan Kestabilan Oksidasi Biodiesel ........................ .............................................. ............................................ .......................... .... 38 Gambar III. 4 Diagram Alir Tahap IV: Uji Fitokimia Ekstrak Kulit Buah Naga ............................... ..................................................... ............................................ ...................... 38 Gambar III. 5 Diagram Alir Tahap V: Kromatografi Kromatografi Lapis Tipis ....................... ....................... 38 Gambar III. 6 Set Peralatan Biodiesel Rancimat Rancimat 873 .......................................... .......................................... 43 Gambar III. 7 Vessel Reaksi dan Gelas Vessel Pengukur Pengukur ........................... ................................... ........ 43

vi

 

DAFTAR SINGKATAN

FAME

: Fatty Acid Methyl Esters

S NI

: Standar Nasional Indonesia

ASTM

: American Standard and Testing Material

EN

: European Standard

B HA

: Butylated Hydroxy Anisol

B HT

: Butylated Hydroxy Toluen

TBHQ

: Tert-Butylated Hidroxy Quinone

PG

: Propyl Galat

vii

 

BAB I PENDAHULUAN

I .1

Latar Belakang

Usaha pemenuhan kebutuhan kebutuhan energi energi yang dilakukan dengan peningkatan peningkatan  pemanfaatan sumber daya fosil menghadapi dampak yang semakin serius terhadap lingkungan. Peraturan perundang-undangan diseluruh dunia tentang emisi yang semakin ketat serta masalah peningkatan gas efek rumah kaca menjadikan riset mengenai bahan bakar alternatif semakin mendesak untuk terus dikembangkan secara signifikan. Upaya yang dilakukan dalam mengoptimalkan pemanfaatan bahan bakar  nabati telah dilakukan pemerintah dengan terus mendorong pihak yang terkait un untu tuk k sejal sejalan an de deng ngan an ke kebi bija jaka kan n en ener ergi gi na nasio siona nall da dala lam m pe peni ning ngka kata tan n po pors rsii  penggunaan energi terbarukan. Hal tersebut telah ditunjukkan dengan peningkatan  penggunaan Fatty  penggunaan  Fatty Acid Methyl Ester  (FAME)  (FAME) dalam pencampuran BBM (minyak  diesel) yang semula sebesar 7,5% pada tahun 2012 ditingkatkan menjadi 10%  pada tahun 2013, tabel I.1 menunjukkan bahwa pemanfaatan biodiesel untuk  transportasi PSO pada tahun 2013 telah mencapai 10% dan akan terus meningkat hingga 25% pada tahun 2025. Hal tersebut telah menjadi program percepatan dan  peningkatan mandatori BBN sesuai dengan Permen ESDM No.25 tahun 2 2013. 013.   Tabel I.1 Pentahap Pentahapan an Kewajiban Kewajiban Minimal Minimal Pemanfaatan Pemanfaatan BBN Jenis Biodiese Biodiesell (Dirjen EBTKE Kementerian ESDM 2013) Sektor 

September  2013

Januari 2014

Januari 2015

Januari 2016

Januari 2020

Januari 2025

Transportasi, PSO

10%

10%

10%

20%

20%

25%

Transportasi, Non PSO

3%

10%

10%

20%

20%

25%

Industri dan Komersial

5%

10%

10%

20%

20%

25%

7,5%

20%

25%

30%

30%

30%

Pembangkit Listrik

Data pada tabel I.1 juga menunjukkan peningkatan pemanfaatan biodiesel  pada sektor industri dan pembangkit listrik, sektor industri akan diperluas secara  bertahap menjadi sub sektor industri pertambangan dan batubara. batubara.

1

 

 Biodiesel sebagai bahan bakar diesel alternatif yang berasal dari minyak  nabati nab ati maupun maupun lemak lemak hewan, hewan, telah telah menarik menarik perhat perhatian ian besar besar karena karena bersifa bersifatt terbaru terb arukan kan dan ramah ramah lingku lingkunga ngan. n. Namun Namun seiring seiring dengan dengan itu, itu, biodie biodiesel sel yang yang dihasilkan harus memenuhi standar kualitas agar dapat menjamin keamanan mesin diese diesell da dari ri ke keru rusa saka kan n atau atau pe peny nyum umba batan tan.. Stan Standa darr ku kual alit itas as bi biod odie iesel sel ya yang ng diproduksi di Indonesia menggunakan SNI Biodiesel 7182-2012 dan juga tetap mengacu pada ASTM D6751 (Amerika Serikat) dan EN 14214 (Eropa), salah satu indikator penting dalam standar tersebut adalah mengenai kestabilan oksidasi atau lamanya periode induksi dengan tes Rancimat pada suatu biodiesel. Biodiesel dapat menjadi sangat sensitif terhadap oksidasi dan degradasi termal pada struktur esternya. Salah satu masalah yang dialami oleh biodiesel adalah ada lah terjad terjadiny inyaa degrad degradasi asi oksida oksidatif tif pada pada kehadi kehadiran ran asam lemak lemak berika berikatan tan rangkap dan kondisi saat penyimpanan. Stabilitas bahan bakar saat penyimpanan  bergantung terhadap kemampuan yang dimiliki untuk bertahan dari perubahan fisik maupun kimia yang terjadi akibat kondisi lingkungannya. Reaksi oksidasi  pada biodiesel berjalan semakin cepat karena adanya kontak dengan udara dan loga logam, m, papa papara ran n si sina narr mata mataha hari ri,, dan dan ko kond ndis isii te temp mper erat atur ur ting tinggi gi se sehi hing ngga ga menyebabkan stabilitas oksidasi biodiesel menjadi rendah. Studi untuk memperoleh memperoleh solusi dari permasalahan permasalahan oksidasi tersebut telah  banyak dilakukan, salah satunya adalah penggunaan antioksidan sintetik maupun an anti tiok oksi sida dan n alam alami. i. Anti Antiok oksi sida dan n tela telah h te terb rbuk ukti ti da dapa patt menc menceg egah ah te terj rjad adin inya ya  peningkatan reaksi oksidasi atau dengan kata lain dapat menambah periode induks ind uksii suatu suatu biodie biodiesel. sel. Jumlah Jumlah antiok antioksid sidan an yang yang dibutu dibutuhka hkan n suatu suatu biodie biodiesel sel  bergantung pada jenis bahan baku dan proses produksi dari biodiesel itu sendiri. Selain berdasarkan kualitas dan kemampuan dalam menjalankan tugas sebagai  bahan antioksidan, ketersediaan, nilai ekonomis, serta tingkat keramahan terhadap lingkungan juga menjadi bahan pertimbangan dalam pemilihan antioksidan alami maupun sintetik. Kelebihan yang dimiliki dalam penggunaan antioksidan alami adalah adanya potensi untuk memanfaatkan tanaman hortikultura, limbah-limbah  pertanian atau sisa buangan dari produk pertanian sehingga konsep  zero waste dapat diterapkan, selain itu karena bahan antioksidan yang digunakan tersedia

2

 

langsung langsu ng di alam, sehingga sehingga diharapkan biaya yang dibutuhka dibutuhkan n juga lebih sedikit atau lebih murah. Keterse Ket ersedia diaan an buah-b buah-buah uahan an tropis tropis yang yang melimp melimpah ah di negara negara ini telah telah  banyak dimanfaatkan kegunaannya, baik yang dikonsumsi secara langsung ataupun diolah ataupun diolah lebih lebih lanjut lanjut untuk untuk mendap mendapatk atkan an ekstrak ekstrak buahny buahnya. a. Buah Buah naga naga adalah satu buah tropis yang saat ini terus dikembangbiakkan di Indonesia, selain memilik mem ilikii banyak banyak manfaat manfaat untuk untuk keseha kesehatan tan tubuh tubuh dan kaya kaya akan akan antiok antioksid sidan, an,  potensi bisnis dari budidaya buah naga juga menjanjikan. Peningkatan konsumsi  buah naga secara tidak langsung juga meningkatkan limbah atau kulit dari buah na naga ga terse tersebu but, t, dike diketa tahu huii secar secaraa umum umum pe pema manf nfaa aatan tan ku kuli litt bu buah ah na naga ga ha hany nyaa diguna dig unakan kan sebaga sebagaii pewarn pewarnaa makana makanan, n, ko kondi ndisi si ku kulit lit buah buah naga naga yang yang belum belum dimanfaatkan secara maksimal inilah yang menjadi potensi dalam pemanfaatan  bahan antioksidan alami untuk biodiesel. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Nurliyana dkk. (2010), kulit buah naga memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dari daging buahnya, salah satu senyawa aktif yang terkandung pada kulit buah naga adalah senyawa fenolik (flavonoid) dan betalain. Rebecca dkk. (2010) juga menyatakan bahwa kulit buah naga merah memiliki senyawa aktif   betasianin yang dapat mengikat radikal bebas dan dikatakan sebagai sumber  antioksidan.

3

 

I .2

Rumusan Masalah

Salah satu dari kriteria utama yang digunakan untuk penentuan kualitas  biodiesel adalah stabilitas oksidasi. Dengan tingginya biodiversitas flora Indon Ind onesia esia,, maka maka dapat dapat dikatak dikatakan an masih masih banyak banyak jenis jenis bahan bahan alam alam lai lainya nya yang yang memi me milik likii ke kemu mung ngki kina nan n da dapa patt digu diguna naka kan n sebag sebagai ai an anti tiok oksi sida dan n ba baha han n alam alam.. Beberapa penelitian menyebutkan kulit buah naga merah kaya akan kandungan antioksidan, akan tetapi masih kekurangan informasi spesifik mengenai aktivitas antioksidan khususnya pada ekstrak kulit buah naga merah. Senyawa aktif yang terkandung pada kulit buah naga adalah betasianin yang berasal dari golongan  betalain dan senyawa polifenol seperti flavonoid. Penelitian mengenai kuantitas dan kualitas yang dimiliki kulit buah naga merah mer ah dalam dalam memper mempertah tahank ankan an kestabi kestabilan lan ok oksid sidasi asi biodie biodiesel sel perlu perlu dilaku dilakukan kan,, sehin seh ingg ggaa de deng ngan an ad adan anya ya pe pena namb mbah ahan an ek ekstr strak ak ke keri ring ng ku kuli litt bu buah ah na naga ga ya yang ng  berperan sebagai antioksidan, biodiesel yang digunakan dapat memenuhi  persyaratan dari standar SNI biodiesel. I .3

Tujuan Pe Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah: 1.

Untuk Untuk mengetah mengetahui ui jumlah jumlah perolehan perolehan ekstrak kering kering kulit kulit buah buah naga naga merah. merah.

2.

Untu Untuk k meng menget etah ahui ui ke kema mamp mpua uan n pe pero role leha han n ek ekstr strak ak ke keri ring ng ku kuli litt bu buah ah na naga ga merah sebagai antioksidan alami pada biodiesel.

3.

Untu Untuk k meng menget etah ahui ui kada kadarr mini minimu mum m ek ekst stra rak k ke keri ring ng ku kuli litt bu buah ah na naga ga pa pada da  biodiesel olein sawit, jarak pagar, dan kemiri sunan yang dapat digunakan untuk mempertahankan kestabilan oksidasi sehingga memenuhi SNI biodiesel 7182-2012.

4

 

I .4

Ruang Lingkup

Untuk Unt uk mencap mencapai ai tujuan tujuan penelit penelitian ian maka maka ruang ruang lingku lingkup p peneli penelitian tian ini meliputi: 1.

Pemb Pembua uata tan n biod biodie iesel sel dari minya minyak k ke kela lapa pa sawit, sawit, minya minyak k ja jara rak k pa paga gar, r, dan minyak kemiri sunan.

2.

Ekstra Ekstraksi ksi kulit kulit buah naga naga yang yang akan dijad dijadika ikan n sebagai sebagai antioks antioksida idan n dengan dengan n-heksana..  pelarut organik yaitu n-heksana

3.

Peng engujia ujian n ek ekst stra rak k ker erin ing g kulit ulit buah na nag ga te terh rhad adap ap bio iod die iese sell den eng gan meng me nggu guna naka kan n vari varias asii kons konsen entr tras asii 0, 10 100, 0, 20 200, 0, 30 300, 0, 40 400, 0, 50 500 0 pp ppm. m. Perbandingan juga dilakukan terhadap penggunaan antioksidan sintetik.

4.

Pengujian Pengujian kestabilan kestabilan oksidas oksidasii akan akan dilakuk dilakukan an dengan dengan metode metode Rancimat Rancimat sesuai dengan den gan SNI 7182 7182 tahun tahun 2012. 2012. Kemudi Kemudian an dilanj dilanjutk utkan an dengan dengan penguj pengujian ian fitokimia dan tes sianidin pada ekstrak kulit buah naga untuk mengetahui adanya kandungan flavonoid dan betasianin.

5

 

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1

Biodiesel   Energi alternatif yang dikembangkan dan sudah digunakan secara luas

ad adal alah ah biod biodie iesel sel ya yang ng be beru rupa pa meti metill es ester ter.. Upay Upayaa pe peng ngem emba bang ngan an bi biod odie iesel sel mendesak dilakukan antara lain untuk mengurangi beban masyarakat akibat harga  bahan bakar fosil yang terus naik dan pasokan pas okan yang tidak menentu, terutama pada wilayah Indonesia yang masih terpencil. Manfaat utama dari biodiesel adalah mengurangi ketergantungan pada energi fosil, menurunkan emisi udara beracun karena kandungan kandungan sulfurnya sulfurnya sangat kecil, bersifat biodegradable biodegradable,, dan tentu saja energi ini diperoleh dari alam serta dapat diperbaharui (Okvitarini dkk., 2013).   Biodie Biodiesel sel merupa merupakan kan monoa monoalki lkill ester ester dari dari asam-asa asam-asam m lemak lemak rantai rantai  panjang yang terkandung dalam minyak nabati atau lemak hewani untuk  digunakan sebagai alternatif yang paling tepat untuk menggantikan bahan bakar  mesin me sin diese diesel. l. Al Alter terna nati tiff ba baha han n ba baka karr terd terdir irii da dari ri meti metill at atau au etil etil es ester ter,, ha hasi sill transesterifikasi baik dari triglisetida (TG) atau esterifikasi dari asam lemak bebas (FFA) (Ma dkk., 1999) Biodiesel dapat digunakan sebagai pengganti bahan bakar diesel (fosil) atau dapat juga dilakukan pencampuran (blending  ( blending ) dengan minyak bahan bakar  diesel (fosil) yang memenuhi persyaratan spesifikasi dan ketetapan dari instansi yang berwenang. Biodiesel yang berasal dari mnyak nabati memiliki keuntungan tersendiri bagi negara berbasis pertanian karena kemudahan untuk memperoleh  bahan baku. Mesin diesel yang dioperasikan dengan menggunakan bahan bakar   biodiesel menghasilkan karbon monoksida, hidrokarbon tidak terbakar, serta ud udara ara be berac racun un ya yang ng lebi lebih h sedik sedikit it diba diband ndin ingk gkan an de deng ngan an mesi mesin n di diese esell ya yang ng menggunakan bahan bakar diesel (fosil) (Gerpen, 2005). Produksi biodiesel skala industri dilakukan dengan metode transformasi minyak nabati pada campuran ester asam lemak melalui proses transesterifikasi trigliserda. trigli serda. Transesterifk Transesterifkasi asi menghasilkan menghasilkan produk biodi biodiesel esel dengan dengan sifat fisika

6

 

kimia yang diperoleh sama dengan sifat fisika kimia yang dimiliki bahan bakar  diesel konvensional (Mousdale, 2010). Kemurnian biodiesel ditentukan oleh kandungan metil esternya. Senyawasenyawa selain metil ester sepeti mono-, di-, trigliserida-, dan gliserol sebagai  pengotor dapat menyebabkan penyumbatan pada mesin, sedangkan asam lemak   bebas dapat menyebabkan korosi pada mesin. Adanya kandungan mono-, di-, atau trigliserida trigli serida disebabkan disebabkan karena proses transesterifikasi transesterifikasi tidak berjalan sempurna sempurna sehingga produk metil esternya juga belum terbentuk sempurna (Knothe, 2006). II.1.1 Karakteristik Karakteristik Biodiesel

Biodiesel yang dihasilkan melalui proses transesterifikasi minyak nabati  pada dasarnya bertujuan untuk mengubah mono-, mono-, di-, trigliserida berberat molekul dan berviskositas tinggi menjadi asam lemak metil ester (FAME). Sebagai contoh,  perbandingan karakteristik antara biodiesel sawit dan biodiesel jarak pagar  terhadap bahan bakar solar (diesel) dapat dilihat pada tabel II-1.   Tabel II. 1 Perbandingan Perbandingan Sifat Sifat Fisik Biodiesel dan Solar (Hambali dkk., 2006) Parameter  Densitas, g/ml (150C) Viskositas kinematik (Cst)(40 0C) Cloud Point (0C) Titik Nyala (0C)  Nilai kalori, LHV (MJ/kg) Kandungan sulfur (ppm) Bilangan setana Bilangan penyabunan (mg KOH/g) Bilangan Iod (mg I2/g)

 

Biodiesel Sawit

Biodiesel Jarak Pagar 

0,868 5,3 16 174 37-38