PROPOSAL KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) Balai Pengembangan Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat
Jl. Sederhana No. 5 Bandung
Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mengikuti Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan Departemen D epartemen Teknologi Industri Pangan Universitas Padjadjaran
Oleh : Alfi Nurfauziah
240210130006
Ellga Viendra Permana
240210130095 240210130095
UNIVERSITAS PADJADJARAN PADJADJARAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN JATINANGOR 2016
LEMBAR PENGESAHAN
Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (N10N0016) Di Balai Pengembangan Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat Jl. Sederhana No. 5 Bandung
Oleh : Alfi Nurfauziah
240210130006
Ellga Viendra Permana
240210130095 240210130095
Jatinangor, 25 April 2016 Menyetujui, Koordinator Praktek Kerja Lapangan
Dosen
Program Studi Teknologi Pangan
Lapangan Program Studi Teknologi Pangan
(Robi Andoyo, STP., M.Sc., Ph.D) NIP. 19780302 200312 200312 1 002
Pembimbing
Praktek
Kerja
(Robi Andoyo, STP., M.Sc., Ph.D) NIP. 19780302 19780302 200312 1 002
LATAR BELAKANG
Pangan berkembang
merupakan
seiring
waktu.
kebutuhan
pokok
Perkembangan
manusia
tersebut
yang
juga
senantiasa
mengakibatkan
perkembangan yang pesat pada industri pangan. Sejalan dengan hal tersebut kebutuhan akan sumber daya manusia yang berkualitas pada industri pangan sangat tinggi. Seorang ahli pangan tidak hanya dituntut unruk mengembangkan inovasi pangan, tetapi juga bekerja dengan baik di lingkungan kerjanya. Oleh karena itu seorang mahasiswa Teknologi Pangan sebagai calon ahli pangan dituntut untuk dapat menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi yang telah dipelajari di bangku perkuliahan secara langsung di dunia kerja nyata. Untuk memenuhi tuntutan tersebut, mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali lebih dekat deka t keadaan dunia produksi pangan di Indonesia. Indonesia. Praktek Kerja Lapang (PKL) merupakan salah satu mata kuliah yang harus diambil oleh mahasiswa Departemen Teknologi Industri Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, sebagai syarat untuk menyelesaikan masa studi. Pelaksanaan PKL ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang memungkinkan mahasiswa dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan – kegiatan kegiatan industri. industri. Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan PKL ini diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi pihak mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan produksi perusahaan perusahaan atau institusi yang menjadi tempat PKL.
TUJUAN
Adapun maksud dan tujuan dari dilaksanakannya Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini adalah sebagai berikut : 1. Memperoleh pengalaman dan pengetahuan praktis di lapangan khusunya di industri pangan terhadap teori yang telah diperoleh melalui bangku perkuliahan. 2. Mengetahui berbagai kegiatan yang terjadi dalam industri pangan dan mengkajinya dengan berbagai teori yang ada. 3. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang Teknologi Pangan secara menyeluruh atau sebagian. 4. Sebagai hasil praktek lapangan diharapkan memberi kemampuan pada mahasiswa untuk mengidentifikasi masalah dan belajar menganalisanya.
BIDANG KAJIAN
Bidang kajian yang dilaksanakan dalam kegiatan merupakan semua aspek yang berkaitan dengan perusahaan/institusi tempat kegiatan magang berlangsung, terutama dalam bidang kegiatan Pelayanan laboratorium Kesehatan Masyarakat di Balai Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat yang meliputi : 1. Kimia Makanan dan Minuman
Kajian praktik yang akan dilakukan adalah pemeriksaan analisis proksimat, unsur-unsur toksik, bahan tambahan yang terdapat dalam da lam makanan dan minuman serta unsur-unsur pembentukannya. 2. Bakteriologi Makanan dan Minuman
Kajian praktik yang akan dilakukan adalah pemeriksaan adanya bakteri pencemar, yang terdapat pada makanan dan minuman yang digunakan oleh masyarakat agar memenuhi syarat kesehatan.
PELAKSANAAN
Personalia
A.
1.
Pembimbing Pembimbin g Akademis :
Robi Andoto, STP., M.Sc, Ph. D Dosen Departemen Teknologi Industri Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran, Bandung.
2.
Pembimbing Lapangan :
Ditentukan kemudian kemudian oleh pihak Balai Laboratorium Kesehatan, Bandung.
3.
Pelaksana
: Alfi Nurfauziah dan Ellga Viendra perma Mahasiswa Departemen Teknologi Industri Pangan, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran, Bandung.
Waktu Dan Tempat
B.
1. Waktu
Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan maksimal selama 25 hari kerja, terhitung mulai bulan Juli 2016 sampai dengan selesai atau sesuai dengan kesepakatan kegiatan. 2. Tempat
Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Balai Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat C.
Metodologi
Metode yang digunakan selama Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini meliputi: 1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di Balai Laboratorium Kesehatan, Bandung.
Terutama
mengenai
kegiatan
produksi
berlangsung. 2. Wawancara langsung dengan pihak yang yang terkait. ter kait. 3. Studi pustaka.
dan
distribusi
yang
RENCANA JADWAL KEGIATAN
No.
Kegiatan
1.
Pengamatan dan terhadap Kimia Minuman
2.
Pengamatan dan Praktek Kerja terhadap Bakteriologi Makanan dan Minuman Pengum Pengumpulan pulan informasi dari sumbersumber terkait di Balai Laboratorium
3.
Kesehatan
Praktek Kerja Makanan dan
Minggu I √
Minggu II √
Minggu III
√
√ √
Minggu IV
√
PENUTUP
Usulan Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini merupakan acuan dalam melaksanakan kegiatan di Balai Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat . Oleh sebab itu masih mungkin terjadi perubahan-perubahan selama pelaksanaannya pe laksanaannya dan disesuaikan dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan atau instansi tempat praktek kerja itu sendiri. sendiri. Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami bisa mendapat kesempatan melaksanakan Praktek Kerja Lapang di Balai Laboratorium Kesehatan Provinsi Jawa Barat untuk dapat dijadikan sebagai
sumber informasi dan salah satu media untuk dapat menjalin kerjasama yang baik dengan pihak-pihak terkait, sehingga kegiatan PKL ini dapat berjalan sesuai dengan yang direncanakan. Akhir kata, hanya dengan ridho Allah SWT dan partisipasi dari semua pihaklah sehingga sehingga PKL ini dapat berjalan dengan sebagaimana mestinya, untuk itu itu saya menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya atas bantuan dan perhatian Bapak/Ibu.
LAMPIRAN
CURICULLUM VITAE MAHASISWA
Data Pribadi
Nama Lengkap
: Alfi Nurfauziah
Nama Panggilan
: Alfi
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat, tanggal lahir lahir : Bandung, Bandung, 26 November November 1995 Kewarganegaraan
: Indonesia
Status Perkawinan
: Belum menikah
Bahasa
: Indonesia, Sunda
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Dsn. Manco No. 24 RT 04/RW04 Ds. Gudang, Kec. Tanjungsari, Tanjungsari, Kab. Sumedang 45362 45362
Pekerjaan
: Mahasiswa
Semester
: 6 (enam)
Program Studi
: Teknologi Pangan
Departement
: Teknologi Industri Pangan
Fakultas
: Teknologi Industri Pertanian
Universitas
: Universitas Padjadjaran
Nilai IPK
: 3,29
Nomor ponsel
: 085795767434 085795767434
Email
:
[email protected]
Motto Hidup
: Try the Best, Do the Best, Be the Best
Riwayat Pendidikan Formal
2000-2001
: TK Aisyiyah , Sumedang
2001-2007
: SDN Gudang 1 Tanjungsari, Tanjungsar i, Sumedang Sumedan g
2007-2010
: SMPN 1 Tanjungsari, Sumedang
2010-2013
: SMAN Tanjungsari, Sumedang
2013-sekarang
: Teknologi Industri Pangan – Universitas Universitas Padjadjaran.
Prestasi dan Pengalaman Kerja
2015
: Finalist Oppo Inovation Inovation Idea Competition
2016
: Asisten Praktikum Penanganan Limbah Industri Pangan
Pengalaman Pengalama n Organisasi
2012
: 1. Anggota Anggota OSIS SMAN Tanjungsari Tanjungsari 2. Anggota Anggota Keputrian SMAN Tanjungsari Tanjungsari 3. Anggota Anggota Jurnalistik SMAN Tanjungsari T anjungsari
2013
: Anggota Environmental Food Tech Community Community
2015
: Anggota Kementrian Kesejahteraan Mahasiswa BEM KEMA FTIP Kabinet Kabinet Abhisatya
2016
: Menteri Advokasi dan Pelayanan Mahasiswa BEM KEMA FTIP Kabinet Symphony
Pengalaman Pengalama n Kepanitiaan
2013
: 1. Panitia Panitia Pemilihan Fakultas PRAMA UNPAD 2. Anggota Anggota Industrialisasi Industrialisas i Pangan Pedesaan HIMATIPAN 3. Humas Penyuluhan dan Lomba Kantin Sehat se UNPAD Jatinangor
2014
: 1. PK SPEKTA TIP dan SPARTA FTIP 2. Sie. Acara Univation 2014
2015
: 1. Staf Inti Fasilitator PRABU UNPAD 2015 2. Sie. Humas Univation 2015 3. Comittee Comittee 2nd International Conference on Sustainable Sustai nable Agriculture Agricu lture and Food Security
Data Pribadi
Nama
: Ellga Viendra Permana
Jenis Kelamin
: Perempuan
Tempat, tanggal tangga l lahir lahir : Bandung, 30 Juni 1994 Kewarganegaraan
: Indonesia
Status perkawinan
: Belum menikah
Tinggi, berat badan
: 155 cm, 53 kg
Ukuran baju
:M
Ukuran sepatu
: 38
Bahasa
: Indonesia
Kesehatan
: Baik
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Jl Jati Jat i Budi C5 No 17 RT/RW 004/006 KPR Margaasih –
Bandung,, Jawab Bandung J awab Barat 40210 Nomor HP
: 085794105960 085794105960
Status
: Mahasiswa Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri
Pertanian Universitas Padjadjaran, Semester 6 (Tingkat 3) :
[email protected] :
[email protected]
Email
Riwayat Pendidikan
2000 – 2006
: SDN Utama II Cimahi
2006 – 2009
: SMP Negeri 3 Cimahi
2009 – 2012
: SMA Negeri 2 Cimahi
2013 – sekarang: sekarang: Universitas Padjadjaran, Program Studi Teknologi Pangan
Pengalaman Organisasi dan Kepanitiaan
2013 – 2014: 2014:
Bendahara I Forum Ikatan Alumni HKPI SMAN 2 Cimahi
2014 :
Anggota Komisi III (Budgeting) Badan Perwakilan Mahasiswa FTIP UNPAD
Bendahara Divisi Syiar Keluarga Mahasiswa Muslim FTIP UNPAD U NPAD
Anggota Bidang Evaluator Studi Pengenalan Keprofesian Teknologi Pangan FTIP UNPAD
Anggot Anggotaa bidang acara Legislative School BPM Kema FTIP UNPAD
2015
:
Staf Kementrian Pengembangan Sumber Daya Mahasiswa BEM Kema FTIP UNPAD
Ketua Bidang Acara FTIP Leader Camp Universitas Padjadjaran
Koordinator Harian I Divisi Fasilitator Penerimaan Mahasiswa Baru Universitas Padjadjaran
2016
:
Wakil ketua BEM Kema FTIP UNPAD
Kemampuan 1. Kemampuan komputer komputer (MS Word, MS Excel, Excel, MS Power Point)
2. Kemampuan internet 3. Kemampuan berbahasa Inggris
Daftar riwayat hidup ini saya isi dengan sesungguhnya
Jatinangor,
Ellga Viendra Permana
