Pronaca Proyecto Integrador Grupo 2

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CONTADURIA PÚBLICA AUTORIZADA

ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS, CONTABILIDADES ESPECIALES, ADMINISTRACION FINANCIERA I Y AUDITORIA II TEMA: PROYECTO INTEGRADO “EMPRESA PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A.”

INTEGRANTES: Cabal Bravo Verónica Castro Lucas Paola Guerrero Ordeñana Andrea Santos Altamirano Delia Toscano Castillo Mabel

TUTORES: Ing. Dennise Quimis Ing. Maylié Almeida Ing. Luis Sánchez Ing. Ronald Zambrano

CURSO: 6-31 AULA: 202A Guayaquil-Ecuador Febrero, 2016

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DEDICATORA

A Dios que nos ha bendecido desde siempre; a dos seres especiales que se han esforzado por darnos la oportunidad de crecer socialmente; que son nuestros padres, quienes nos han guiado con sus pasos de amor, sabiduría y sacrificio. Dedicamos con humildad, sencillez y satisfacción a ellos la culminación de este proyecto, con mucho esfuerzo y trabajo. A nuestros hermanos, amigos y compañeros por apoyarnos en esta etapa de gran importancia para nosotras. Con cariño a todos ellos porque representan una parte muy importante en nuestras vidas.

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AGRADECIMIENTO

Nuestros más sinceros agradecimientos: A Dios por habernos dado la oportunidad de vivir y habernos permitido culminar este exitoso proyecto; y porque nos ayuda cada día a superar cada uno de los retos que la vida universitaria presenta a lo largo del camino. De manera muy especial a nuestros padres por haberme apoyado de forma incondicional en nuestra vida, quiénes día a día nos han impulsado a cumplir con todos nuestros sueños y metas a través del ejemplo y lucha constante. A la Universidad de Guayaquil por habernos abierto sus puertas para emprender nuestra vida universitaria, por habernos dado los conocimientos necesarios para el desarrollo y formación de nuestra vida profesional, basándose en los valores de responsabilidad, respeto, disciplina, ética y valor. A nuestros Docentes que han sido nuestra guía y luz en estos años, por habernos impartido sus conocimientos y experiencias, que han sido herramientas para desarrollarnos en nuestra vida profesional.

INTRODUCCIÓN 3

La presente investigación nos permite determinar la influencia en la aplicación de los conocimientos adquiridos en el 6to semestre en las asignaturas de: Contabilidades Especiales, Administración Organización y Métodos, en aquellas

Financiera

I, Auditoria

II

y

empresas que cotizan en Bolsa en la

Ciudad de Guayaquil. Sabiendo que en toda organización es de vital importancia la aplicación correcta de una buena toma de decisiones

en la administración

de una

compañía, la misma que es posible, si aplicamos una técnica adecuada de procesamientos de datos, para que así no afecten financieramente al ente, lo que nos ayudará a poder determinar si los mismos están siendo presentados razonablemente

y presenten la

verdadera situación económica

de las

compañías, basándonos en los principios de contabilidad y contando con la asesoría para incrementar la eficiencia administrativa, por lo que analizaremos la empresa PRONACA Procesadora Nacional de Alimentos C.A. dedicada a la producción y comercialización de maíz, materia prima para el alimento balanceado de la población avícola de la ciudad de Guayaquil y así poder identificar, describir y valorar de manera apropiada los problemas generados por los diferentes

procesos establecidos, la misma que se nos dará un

diagnóstico de la verdadera situación al emplear las técnicas específicas de la materia.

4

CAPITULO

1:

ORGANIZACIÓN

Y

MÉTODOS:

ESTRUCTURA

ORGANIZACIONAL DE LA PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTO C.A. PRONACA es una empresa ecuatoriana, que goza de confianza y aceptación dentro y fuera del país. Es una organización que contribuye a mejorar la productividad agrícola e industrial del Ecuador. Objetivos  El objetivo general es aplicar los conocimientos adquiridos en 6to nivel en la empresa PRONACA Procesadora Nacional de Alimentos C.A.  Los objetivos específicos particularizarán la actividad a desarrollar en cada una de las asignaturas integradas: 

Efectuar un estudio de Organización y Método del departamento de producción en el área de aves.



Realizar una valoración y análisis de la presentación de los Estados Financieros atendiendo al tipo de empresas en este caso Agrícola y las NIIF aplicadas. Contabilidades Especiales.



Elaborar y analizar las razones financieras de la entidad a través de un análisis de series temporales y un análisis de muestras representativas. Administración Financiera I.



Proponer un procedimiento de Control Interno para aquella área que más incidencia tiene en las dificultades financieras detectadas en el objetivo anterior. Auditoría II.

5

ANTECEDENTES La empresa INDIA fue fundada en el año 1957 por Lodewijk Jan Bakker en la ciudad de Quito, en el año 1958 Lodewijk Jan Bakker junto con su hijo Luis J. Bakker comienzan a incursionar en la actividad avícola en el Ecuador, en la hacienda “La Estancia” ubicada en la Provincia de Pichincha. En el año 1965 se funda la Incubadora Nacional Compañía Anónima (INCA). Así empezó el proceso de incubación de manera tecnificada. En agosto de ese año nacieron los primeros pollitos made in Ecuador. En 1979 se fundó la empresa procesadora de aves, PRONACA. En el año 1997 se conforma la compañía INDAVES con Harry Klein y otros socios. En 1999 cambió su denominación a PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A. Además, se crea SENACA, bajo el paraguas de la firma y se dedica a la producción y comercialización de maíz, materia prima para el alimento balanceado de la población avícola. Hoy la firma tiene 53 años y 8.000 productos que se comercializan bajo 26 marcas. MISION 

Ser una empresa líder e innovadora en la industria alimenticia nacional e internacional satisfaciendo a los consumidores y clientes con óptima calidad y excelente servicio.

VISIÓN 

Ser una empresa comprometida con el mejoramiento de la calidad de vida de sus consumidores, clientes y colaboradores, que trabaja todos los días en la elaboración de productos confiables, ofrecer miles de fuentes de trabajo digno y apoyar al desarrollo de las zonas rurales del país.

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OBJETIVOS: OBJETIVO GENERAL 

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, mediante productos de calidad con precios altamente competitivos, utilizando procesos de mejora continua, personal capacitado y calificado, con el fin de alcanzar la mayor eficiencia y eficacia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS  

Mejorar la atención al cliente con un trato más personalizado. Mantener y mejorar la calidad de nuestros productos manteniendo



nuestros estándares. Ofrecer un ambiente acogedor que satisfaga al cliente al momento de

  

adquirir nuestros productos. Innovar, crear y mejorar nuevos productos. Utilizar maquinaria tecnificada que no afecte al medio ambiente. Mantener la maquinaria con la que producimos, con las debidas



revisiones realizadas por técnicos y especialistas mensualmente. Diseñar y administrar la operatividad del subsistema de estructura y compensaciones.

POLÍTICAS  Cumplir

con

las

prácticas

de

desarrollo

humano

que

buscan

potencializar el talento de los colaboradores para contar con mejores profesionales y personas.  Brindar un servicio eficiente y personalizado a los colaboradores de PRONACA que laboran en los diferentes centros de operación de Ecuador y Colombia.  Realizar en conjunto con los negocios el análisis de estructuras, la elaboración de descriptivos y valoración de cargos.  Establecer lineamientos para optimizar el proceso de comunicación interna y contribuir al fortalecimiento del sistema de comunicación que permita elevar los niveles de productividad, a través de una cultura compartida y un clima organizacional altamente motivado.

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 Cada colaborador de PRONACA participa del Proceso de Evaluación para el Desarrollo que busca medir y conocer el nivel de desarrollo alcanzado en las competencias organizacionales. LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE PRONACA ORGANIGRAMA:

Representación gráfica de la estructura de una empresa o una institución, en la cual se muestran las relaciones entre sus diferentes partes y la función de cada una de ellas, así como de las personas que trabajan en las mismas.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA PRONACA

GRAFICO 1. ORGANIGRAMA GENERAL DE PRONACA ELABORADO POR: Andrea Guerrero

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DESCRIPCION DE CARGOS PRESIDENCIA DE DIRECTORIO Convocar a sesiones de Junta de Socios, firmar con el Gerente General todos los actos y actividades relevantes que se emiten en PRONACA, firmar con los demás socios y el Gerente General las escrituras de aumento de capital de PRONACA y las reformas de los Estatutos y presentar a la Junta General de Accionistas las ternas para nombrar al Gerente General y al Auditor Interno de PRONACA; presentar el informe anual a la Junta de Socios. PRESIDENTE EJECUTIVO El director ejecutivo tiene varias responsabilidades. Como comunicador, informa a agentes externos la participación de la empresa, objetivos y logros de la misma, así como la gestión de la organización y los empleados. Toma las decisiones de alto nivel sobre política y estrategia empresarial. Como líder, asesora a la junta de directores, motiva a los empleados y cambia las unidades dentro de la organización, y como gerente preside las operaciones de la organización a lo largo del tiempo en la empresa. VICEPRESIDENTE EJECUTIVO Es el responsable de reportar las metas y los logros de sus respectivas áreas de negocios. Ellos supervisan el desempeño del trabajo de los directores de departamento y la alta dirección de la empresa. COMITÉ DE AUDITORÍA Asesorar, informar y recomendar al Gerente General en asuntos relacionados al control interno, contable, administrativo, financiero, operacional y aplicación de disposiciones reglamentarias; efectuar auditorías y exámenes especiales con posterioridad a la ejecución de los programas financieros, administrativos y operativos de PRONACA., verificando correcciones de procedimientos y emitiendo los informes respectivos; revisar y evaluar el sistema de control interno y proponer recomendaciones para mejorarlo.

9

DIRECTOR DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODO Es el encargado de estudiar y analizar de manera permanente la estructura y el funcionamiento de la organización, Verifica que la estructura de la organización beneficia las actividades que desarrolla por medio de la identificación de los procesos que se ejecutan en PRONACA, realiza estudios de todo el trabajo realizado en la organización, donde se verifiquen todas las actividades realizadas como un medio de control, a fin de considerar posibles mejoras, estudia, propone e implanta sistemas que permitan desarrollar con mayor eficacia y eficiencia las actividades de los trabajadores y asesorar a la organización y sus unidades en la interpretación y aplicación de técnicas administrativas; coordinándose con cada una de ellas e implantando nuevos y mejores sistemas de trabajo. CRECIMIENTO El crecimiento y la evolución de PRONACA han sido sostenibles tanto en volumen como en valores, eso gracias a la disponibilidad de recursos y a las inversiones. El crecimiento actual es de un 10% anual. Hoy, la firma tiene más de 100 centros en el país. Estos se separan en granjas y plantas de producción de diferentes tamaños. Además, la compañía tiene un ritmo de inversiones que no se detiene. En este año la firma está destinando USD 50 millones en tecnología que servirá para mejorar las operaciones de las plantas y granjas. En años pasados, la compañía ha colocado cantidades menores, pero este año el propósito es de invertir tanto para la producción y abastecimiento de demanda interna como también para incrementar las exportaciones y mejorar la presencia en el exterior. Ocupa el quinto puesto de ingresos de las industrias del Ecuador con USD 945 millones de dólares en el año 2014.

10

INNOVACIÓN Con los USD 50 millones que se están utilizando durante este año, la empresa mejoró los centros de investigación y desarrollo; tanto en productos de consumo humano como en la producción para animales y en la producción agrícola. Una de las cualidades de la firma es invertir en investigación y desarrollo. La idea es tener varios centros de producción para ser competitivos con los costos. Es decir, sacar un producto al precio correcto. ESTRATEGIAS Parte de la estrategia de PRONACA es impulsar el crecimiento en la base de la pirámide. Eso implica tener productos que vayan a los consumidores de menores recursos económicos. Ellos, según PRONACA, son la base de crecimiento del consumo de cualquier empresa y son los más fieles consumidores. Así, esta empresa trabaja en agregar diferenciación y valor a sus productos. Diferenciación para el consumidor y valor para el consumidor, siempre cuidando de que la empresa no pierda en lo económico. La otra vía de crecimiento es la expansión internacional. Los productos exitosos son el palmito y la alcachofa, que se comercializan en 27 países. NUESTROS VALORES La cultura de PRONACA está fundamentada en tres valores centrales que inspiran su propósito y los principios que guían sus relaciones: 

Integridad



Responsabilidad



Solidaridad

NUESTROS PRINCIPIOS 11



Proveedores: PRONACA cree y practica el respeto a sus proveedores, a quienes les ofrece un beneficio justo en cada negociación, dentro de un marco de comportamiento ético. Promueve el cumplimiento de la ley y una conducta social responsable.



Colaboradores: PRONACA lidera a sus colaboradores con el ejemplo, en forma competente, justa y ética. Tiene un compromiso solidario y respetuoso con el bienestar de cada uno de ellos y no tolera la deshonestidad. Reconoce el talento y ofrece una remuneración equitativa. Promueve el trabajo en equipo y la delegación con responsabilidad en condiciones laborales de limpieza, orden y seguridad. Ofrece igualdad de oportunidades de empleo, desarrollo y promoción a todos quienes están calificados para ello. Motiva y acoge sugerencias y recomendaciones de sus colaboradores para el bien de la compañía.



Clientes: PRONACA trabaja junto a sus clientes ofreciendo siempre productos de calidad. Innova sus procesos y productos para liderar los mercados en los cuales está presente. Atiende los pedidos de sus clientes con un servicio rápido.



Consumidores: La primera responsabilidad de PRONACA es proveer productos innovadores, saludables y de calidad que alimenten bien a sus consumidores y contribuyan al bienestar y satisfacción de sus familias.



Sociedad: PRONACA,

en

consonancia

con

su

responsabilidad

corporativa, actúa como un buen ciudadano, que siempre busca las mejores relaciones con los diferentes grupos de interés, en un ambiente de armonía y colaboración. Comparte su experiencia y conocimiento para contribuir al desarrollo y al mejoramiento de la calidad de vida de las áreas de influencia de sus operaciones. Alienta el civismo y paga los impuestos que le corresponden. Es respetuosa y solidaria con las personas y con el cuidado del equilibrio ambiental.

12



Asociados: PRONACA actúa responsablemente con productores y emprendedores. Invierte en investigación y desarrollo, y crea productos innovadores. Comparte su filosofía y crea oportunidades de negocio para sus asociados, con quienes mantiene una relación cercana, equitativa y provechosa.



Propósito: PRONACA existe para alimentar bien generando desarrollo en el sector agropecuario.

INFRAESTRUCTURA

PRONACA cuenta con la infraestructura necesaria para garantizar la calidad de sus productos y la eficiencia en los servicios logísticos para nuestros clientes. BIENESTAR: SOCIAL

Tenemos el compromiso de relacionarnos bien con todas las personas que están en nuestro entorno, y generar retorno en las inversiones para poder soñar juntos con un Ecuador más justo y con mayor bienestar para todos.

BIENESTAR: FAMILIAR

Deseamos contribuir a mejorar tu calidad de vida familiar a través de un cambio positivo en tus hábitos nutricionales, actividad física, actividad lúdica y descanso para que puedas realizar tus sueños y maximizar tu bienestar.

BIENESTAR: AMBIENTAL

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Reconocemos que nuestro planeta nos ha acogido y sustentado desde siempre y que todos generamos impactos en la naturaleza. Por tanto, trabajamos por mantener el clima que es un bien común a través de acciones que nos permitan vivir en armonía y con bienestar. MARCAS PRONACA produce y distribuye las siguientes marcas: 

Mr. Pollo



Mr Pavo



Mr. Chanco



Mr. Cook



Mr. Fish



Pro-Can



Pro-Cat



Fritz



Indaves



Rendidor



La Estancia



Rubino



Gustadina SECTORES EN QUE SE DIVIDE PRONACA

PRONACA se divide en tres sectores: 1. Sector Cárnico está compuesto por los negocios de aves, cerdos, nutrición animal y carnes listas.

14

2. Sector de Acuacultura con camarón y tilapia. 3. Sector Agroindustrial con palmito, flores, agro-insumos, huevos, salsas, productos culinarios, conservas y arroz. Se ha tomado especial interés en el Sector Cárnico ya que en él se encuentra el área de aves.

15

16

ESTRUCTUTA ORGANIZACIONAL DEL DEPARTAMENTO DE RPODUCCION GRAFICO 2. ORGANIGRAMA GENERAL DEL DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN DE PRONACA ELABORADO POR: Andrea Guerrero

DIRECTOR DE PRODUCCION Es el encargado de Diseñar, programar y controlar los sistemas de producción; planear, evaluar y controlar el uso y reposición de tecnología; diseñar, controlar y evaluar métodos de trabajo y utilización de la maquinaria y equipo; diseñar, implementar y administrar sistemas de seguridad e higiene en el trabajo. 17

METODOLOGIA DE ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS Es una técnica o herramienta profesional los estudios de organización y métodos debe contar con una metodología de desarrollo y consta de cinco fases 1.- PLANIFICACION DE ESTUDIO: definir la naturaleza del problema y detectar las principales fallas a resolver, para luego determinar con claridad el objetivo del estudio y con ello evitar malos entendidos que obstaculicen o dispersen el trabajo. 2.- RECOPILACION DE INFORMACION: Reunir y registrar aquellos hechos que permiten conocer y analizar lo que realmente sucede en el área objeto de estudio, evitará la formulación de impresiones deformadas de la realidad, incurrir en interpretaciones erróneas, falsas conclusiones y proponer medidas de mejoramiento que al aplicarlas resulten inoperantes. 3.- ANALISIS DE INFORMACION: Consiste en organizar los datos recopilados de acuerdo a los objetivos del estudio de Organización & Métodos, para someterlos a un proceso de análisis o examen crítico que permita descubrir los problemas y establecer cuáles son las causas que impiden la operación normal del sistema, procedimiento o método de trabajo, generando deficiencias, errores, retrasos o duplicaciones dentro de su desarrollo. 4.- ELABORACION Y PRESENTACION DEL INFORME FINAL: Comprende la elaboración de un documento que describe los hallazgos y las alternativas de cambio o solución a los problemas detectados, incluye las conclusiones y recomendaciones que a criterio del investigador permitirán un mejor desarrollo administrativo dentro del área evaluada.

5.- IMPLEMENTACION Y SEGUIMIENTO: Se refiere a la puesta en práctica del nuevo sistema y comprende la integración de los recursos humanos y materiales necesarios y la ejecución del programa previsto bajo la supervisión y asesoría del Analista creador del sistema.

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ESTUDIO DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE AVES DE LA EMPRESA PRONACA ¨ PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A ¨. Planificación del estudio.- (Naturaleza del problema): Debido al último inconveniente suscitado en la dirección de producción, en el área de aves, la compañía decidió solicitar al especialista en OYM para que efectúe el respectivo análisis del caso y determinar la problemática. La empresa PRONACA ¨ Procesadora Nacional de Alimentos C.A ¨, dedicada al

proceso de incubación de manera tecnificada,

a la producción y

comercialización de maíz, materia prima para el alimento balanceado de la población avícola, recibe al especialista en Organización y Método, el cual procede a iniciar sus investigaciones para poder dar el informe final de los sucesos, el gerente de producción de aves (Sr. Víctor Castellanos) de esa línea, menciona que la demanda de producción de la Marca Mr. Cook ha disminuido debido al porcentaje de participación en el mercado este problema se debe a que su calidad, tamaño y presentación no están siendo aceptados y se requiere que el departamento mejore en su totalidad el producto para que esté al mismo nivel de las demás marcas. Recopilación de la Información.- El especialista de organización y Métodos, después de realizar un análisis de la demanda que existe para Mr. Cook, se ha establecido por medio de un informe al área de marketing que los clientes prefieren comprar las otras marcas de pollo por la calidad, tamaño y presentación. A pesar de que en la revisión del organigrama y en los descriptores de puestos se revela claramente que la compañía cuenta con un departamento de calidad; no es eficiente su funcionamiento. (VER ANEXO 1) También se revisaron las políticas de calidad de la empresa de PRONACA, y se observó incumplimiento de las mismas. Y se realizó una observación directa del proceso de producción. (VER ANEXO 2) Por medio de esta información recopilada al área de marketing y también al área de producción se determinó que los clientes prefieren productos que se conserven mucho más tiempo, que sean rendidores y de tamaño familiar y la

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marca Mr. Cook, no les proporciona la calidad de producto que ellos como consumidores desearían. Esta es la elaboración del producto: Flujograma del proceso de Producción

GRAFICO 3: FLUJOGRAMA DE PROCESO DE PRODUCCIÓN FUENTE: Guías Empresariales Se realizó una encuesta dirigida a los empleados de producción para conocer el verdadero proceso de producción en cuanto a Mr. Cook y de esta manera dar solución a los problemas hallados. 20

ENCUESTA Esta encuesta permitirá identificar las falencias en los procesos principales del área de producción EMPRESA: PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A PERSONA ENTREVISTADA: EMPLEADOS DE PRODUCCION ÁREA: Departamento de Producción FECHA: 12 de enero del 2016 1. Cuando se elabora el producto que es lo primero que se toma en cuenta? Puede escoger sólo dos opciones.  Presentación _x_  Calidad ___  Peso _x_  Tamaño ___  Variedad ___ 2. ¿Existen normas de seguridad que permitan la conservación de los productos cárnicos? ¿Po qué? SI

X

NO

Se los elabora a base de sello y calidad, fecha de elaboración y de vencimiento. 3. ¿Qué actividades identifica usted dentro del proceso? Escoja más de dos opciones:  Envasar el producto (x)  Controlar la calidad (x)  Mantener limpia la planta (x)  Cuidar de la presentación del producto  Establecer el precio del producto  Punto de venta 4. ¿Los productos son evaluados por?: (selecciones con una sola X) ___NO existe claramente definido un responsable ___Operario, y supervisor de la producción por operación ___Un operario encargado al final de todo proceso _x_ Jefe de producción – área de metrología ___Comité de evaluación de producto - proceso 5. Si tuviera la oportunidad ¿Qué sugeriría que se cambie en la elaboración del producto? Escoja más de dos opciones:

21

       

Precio Tamaño Durabilidad Accesibilidad Servicio Diseño Sabor Materia prima

(x)

(x) (x)

6. ¿Cuenta con todas las herramientas para el control efectivo y total del producto? ¿Por qué? SI

X

NO

Tenemos máquinas de alto nivel de producción y personal de control especializado. 7. ¿ La Producción que realiza su empresa depende de: Escoja sólo una opción: _X_ Los pedidos del Cliente ___ Pronóstico de la demanda ___ Mantenimiento de un inventario Mínimo ___ Por la capacidad de producción que se tiene ___Préstamo de servicios a otras empresas ___Otra. 8. ¿Cuáles de los siguientes subsistemas de fabricación tiene mayor

importancia para la empresa en el área de producción? Escoja dos opciones: ___Recurso Humano ___Estructura Organizacional ___Control de la Organización ___Fuentes de Aprovisionamiento _X_ Planificación _X_ Control de la Producción ___Tecnología de los procesos ___Instalaciones 9. ¿A qué Mercado están dirigidos los productos que produce su

empresa? ___ Local ___ Regional _X_ Nacional ___ Internacional 10. ¿Qué

formación profesional o técnica tienen las personas encargadas del área de producción? (Coloque No. de personas) ___ Prof. en Ingeniería 22

___ Téc. en Diseño- manufactura _5_ Tec. en áreas de Producción ___ Prof. en áreas de Administración y Economía ___ Sin formación profesional – informal GRÁFICOS ESTADÍSTICOS A continuación mediante los datos de la encuesta vamos a presentar los datos en forma estadística en base a porcentajes de los resultados obtenidos. ÁREA DE PRODUCCIÓN N° DE ENCUESTADOS: 50 PERSONAS 1. Cuando se elabora el producto que es lo primero que se toma en cuenta? Puede escoger sólo dos opciones. TABLA N° 1 Elaborado por: Andrea Guerrero NUMERO DE PERSONAS 5 25 10 7 3 50

PRESENTACION CALIDAD PRECIO TAMAÑO VARIEDAD TOTAL

GRÁFICO N°4 Elaborado por: Andrea Guerrero

23

PREGUNTA 1 PRESENTACION 14%

6%10%

CALIDAD PRECIO TAMAÑO

20%

VARIEDAD

50%

2. ¿Existen normas de seguridad que permitan la conservación de los productos cárnicos? ¿Por qué? TABLA N° 2 Elaborado por: Andrea Guerrero NÚMERO DE PERSONAS 47 3 50

SI NO TOTAL

GRÁFICO N°5 Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 2 SI

NO

6%

94%

3. ¿Qué actividades identifica usted dentro del proceso? Escoja más de dos opciones: TABLA N° 3 24

Elaborado por: Andrea Guerrero

ENVASAR EL PRODUCTO CONTROLAR LA CALIDAD MANTENER LIMPIA LA PLANTA CUIDAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO ESTABLECER EL PRECIO DEL PRODUCTO PUNTO DE VENTA

NUMERO DE PERSONAS 10 22 2 5 5 6 50

TOTAL GRÁFICO N°6 Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 3 ENVASAR EL PRODUCTO

12%

CONTROLAR LA CALIDAD 20%

MANTENER LIMPIA LA PLANTA

10%

CUIDAR LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

10%

ESTABLECER EL PRECIO DEL PRODUCTO

4%

PUNTO DE VENTA

44%

4. ¿Los productos son evaluados por?: (selecciones con una sola X) TABLA N° 4 Elaborado por: Andrea Guerrero

25

NÚMERO DE PERSONAS 1 NO EXISTE CLARAMENTE DEFINIDO UN RESPONSABLE

OPERARIO, Y SUPERVISOR DE LA PRODUCCIÓN POR OPERACIÓN

UN OPERARIO ENCARGADO AL FINAL DE TODO PROCESO

30

10 6

JEFE DE PRODUCCIÓN – ÁREA DE METROLOGÍA

COMITÉ DE EVALUACIÓN DE PRODUCTO - PROCESO

3 50

TOTAL GRÁFICO N°7 Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 4

6% 2% 12% 20%

60%

NO EXISTE CLARAMENTE DEFINIDO UN RESPONSABLE

OPERARIO, Y SUPERVISOR DE LA PRODUCCIÓN POR OPERACIÓN

UN OPERARIO ENCARGADO AL FINAL DE TODO EL PROCESO

JEFE DE PRODUCCIÓNÁREA DE METROLOGÍA

COMITÉ DE VALUACIÓN DE PRODUCTO - PROCESO

5. Si tuviera la oportunidad ¿Qué sugeriría que se cambie en la elaboración del producto? Escoja más de dos opciones: TABLA N° 5 26

Elaborado por: Andrea Guerrero NÚMERO DE PERSONAS 3 8 2 1 5 6 12 13 50

PRECIO TAMAÑO DURABILIDAD ACCESIBILIDAD SERVICIO DISEÑO SABOR MATERIA PRIMA TOTAL GRÁFICO N°8

Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 5

PRECIO

TAMAÑO

DURABILIDAD

ACCESIBILIDAD 6%

26%

SERVICIO

DISEÑO

16%

4% 2% 10%

MATERIA PRIMA 24% 12%

6. ¿Cuenta con todas las herramientas para el control efectivo y total del producto? ¿Por qué? TABLA N° 6 Elaborado por: Andrea Guerrero 27

SABOR

NÚMERO DE PERSONAS 10 40 50

SI NO TOTAL GRÁFICO N°9

Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 6 20%

SI NO

80%

7. ¿ La Producción que realiza su empresa depende de: Escoja sólo

una opción: TABLA N° 7 Elaborado por: Andrea Guerrero

LOS PEDIDOS DEL CLIENTE PRONÓSTICO DE LA DEMANDA MANTENIMIENTO DE UN INVENTARIO MÍNIMO POR LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN QUE SE TIENE PRÉSTAMOS DE SERVICIOS A OTRAS EMPRESAS OTRA

TOTAL

NÚMERO DE PERSONAS 14 10 5 12 8 1 50

GRÁFICO N°10 Elaborado por: Andrea Guerrero

28

Pregunta 7

2%

16%

28%

24% 10%

20%

LOS PEDIDOS DEL CLIENTE

PRONÓSTICO DE LA DEMANDA

MANTENIMIENTO DE UN INVENTARIO MÍNIMO

POR LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN QUE SE TIENE

PRÉSTAMOS DE SERVICIOS A OTRAS EMPRESAS

OTRA

8. ¿Cuáles de los siguientes subsistemas de fabricación tiene mayor

importancia para la empresa en el área de producción? Escoja dos opciones: TABLA N° 8 Elaborado por: Andrea Guerrero

RECURSOS HUMANOS ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL CONTROL DE ORGANIZACIÓN FUENTES DE APROVISIONAMIENTO PLANIFICACIÓN CONTROL DE PRODUCCIÓN TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS INSTALACIONES TOTAL

NÚMERO DE PERSONAS 2 4 3 6 8 22 1 4 50

GRÁFICO N°11 Elaborado por: Andrea Guerrero

29

Pregunta 8

8% 4%8% 2%

6% 12%

44% 16%

RECURSOS HUMANOS

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

CONTROL DE ORGANIZACIÓN

FUENTES DE APROVISIONAMIENTO

PLANIFICACIÓN

CONTROL DE PRODUCCIÓN

TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS

INSTALACIONES

9. ¿A qué Mercado están dirigidos los productos que produce su

empresa? TABLA N° 9 Elaborado por: Andrea Guerrero

NÚMERO DE PERSONAS 15 10 20 5 50

LOCAL REGIONAL NACIONAL INTERNACIONAL TOTAL

GRÁFICO N°12 Elaborado por: Andrea Guerrero

30

Pregunta 9 LOCAL 10%

30%

REGIONAL NACIONAL INTERNACIONAL

40% 20%

10. ¿Qué

formación profesional o técnica tienen las personas encargadas del área de producción? (Coloque No. de personas) TABLA N° 10 Elaborado por: Andrea Guerrero

NÚMERO DE PERSONAS 5

PROFESIONAL EN INGENIERÍA TÉCNICO EN DISEÑO Y MANUFACTURA

12 30

TÉCNICO EN ÁREAS DE PRODUCCIÓN PROFESIONAL EN ÁREAS DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA

2 1

SIN FORMACIÓN PROFESIONAL

TOTAL

50

GRÁFICO N°13 31

Elaborado por: Andrea Guerrero

Pregunta 10 PROFESIONAL EN INGENIERÍA TÉCNICO EN DISEÑO Y MANUFACTURA

4% 2% 10%

24%

60%

TÉCNICO EN ÁREAS DE PRODUCCIÓN PROFESIONAL EN ÁREAS DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA SIN FORMACIÓN PROFESIONAL

ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN Después de realizar una investigación profunda se determinó que Mr. Cook que son alimentos pre cocinados y congelados, de gran variedad pueden sacar de apuros a las familias Ecuatorianas por medio de su preparado rápido y se acopla a cualquier tipo de comidas. Mediante el análisis al departamento de ventas y producción estos han disminuido la demanda de este producto y según los informes se deducen que algunas personas prefieren no consumir este tipo de productos por estar pre cocinados y desconfían de su calidad. Se revisó también la calificación de la materia prima, formatos, facturas, órdenes de pedido, para poder comprobar el porcentaje de la demanda del producto en el mercado durante el año y así poder tomar las decisiones correspondientes y tratar de mejorar la calidad del producto. Una vez analizada la información hemos detectado las principales causas de la disminución de la demanda de producto Mr. Cook en el mercado:

32



Cuando se produce Mr. Cook después del llenado no pasa por el área



de control de calidad y no se puede generar un reporte del mismo. El producto ha ido incrementado el precio; sin embargo se mantiene con



el mismo tamaño, peso, precio, y poca calidad. Los consumidores no requieren el producto debido a que existen otras marcas como Aviku y Findus que tienen mayor demanda que estos que



lo han remplazado. Solo un 60% de los empleados del departamento de producción se



acogen a las políticas de calidad. No se realizan controles ni seguimientos periódicos al departamento de



producción. El 50% de la probación trabajadora de PRONACA no posee la capacidad necesaria para las funciones del departamento.

Entre las posibles alternativas para solucionar las falencias del departamento de producción y del producto: 

Mejorar la presentación utilizando nuevos envases y tamaño del



producto de Mr Cook. Realizar una publicidad más creativa y llamativa para los consumidores;



a través de todos los medio de comunicación posible. Promocionar a través de la repartición de muestras gratis del producto a

   

la gente dentro del mercado y pedirles comentarios críticos. Mejorando el producto. Reposicionando la marca. Realizar controles semanales a los empleados de producción Controlar que cada empleado cumpla con exactitud a las políticas de



producción. Modificación



características o atributos. Establecer nuevos requisitos para perfil de los trabajadores.

o

adaptación

del

producto

actual,

con

nuevas

ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL INFORME FINAL NATURALEZA DEL PROBLEMA La demanda del producto de la Marca Mr. Cook ha disminuido debido al porcentaje de participación en el mercado, por ende se ha generado declinación en la producción de Mr. Cook. Este problema se debe a que su los 33

consumidores no confían en la calidad, tamaño y presentación de dicho producto; y los mismos no están siendo aceptados y prefieren otros productos de similar consumo y mejor calidad y se requiere que el departamento de producción mejore en su totalidad el producto para que esté al mismo nivel de las demás marcas. OBJETIVO GENERAL 

Promover la Implementación de nuevas estrategias de producción en el área afectada de la empresa PRONACA C.A para que el personal innove el producto y garantice la calidad, tamaño, y presentación de Mr Cook de acuerdo a las exigencias de los consumidores durante el periodo 2016-2017.

OBJETIVOS ESPECIFICOS



Lograr la implementación de estrategias que mejoren el nivel productivo de los empleados.

 

Estudiar el nivel la aceptación que tiene el producto Mr. Cook en el mercado. Determinar los sitios de mercado donde compran los productos similares al Mr. Cook.



Identificar cuáles son las características o atributo que toma en cuenta el

 

consumidor al momento de comprar el producto cárnico. Establecer un programa de control de calidad. Lograr la elaboración del mismo pero con nuevas características de presentación.

METODOLOGÍA En la investigación se utilizó el método lógico como es: Método Deductivo: El mismo que parte de lo general para llegar a situaciones particulares mediante la observación de normas y criterios teóricos. La técnica utilizada en la investigación es: Directa o De Campo porque con ella podremos realizar una observación directa para conseguir información actualizada. 34

En el caso Mr. Cook el instrumental o método que se ha empleado en el proyecto es la encuesta ya que con esta técnica obtendremos opiniones sobre la elaboración del producto de varias personas o de un grupo de personas con comportamientos homogéneos o heterogéneos dentro de la misma empresa. Se realizaron contrataciones de experto en mercado nacional para que analicen la situación de demanda del Producto Mr. Cook frente a otros de grandes competencias. Para efectos de cierta recopilación adicional de datos los sujetos participantes en el estudio fueron los consumidores quienes se encontraban en proceso de compras. ANALISIS DE DATOS Y RESULTADOS Luego de realizada la investigación en el área de producción de aves, se pudo determinar que el problema se inició, porque el departamento no hace un seguimiento de control en el mercado para analizar si el producto es aceptado por los consumidores, esto hace que no se interesen en innovar el producto e incrementen su calidad, ellos se confiaron en su trabajo pero se dieron cuenta que las empresas ya no hacían los pedidos acostumbrados y esto disminuyó su producción. En base a los resultados de la encuesta hecho al departamento de producción, se ha podido notar algunas falencias, que deben mejorar aplicando nuevas técnicas en el funcionamiento del personal, que sean capacitados y especializados así como en la elaboración e innovación del producto. Se requiere que el departamento de producción establezca un programa de control de calidad que lo dirija el comité de calidad; innoven el diseño de presentación ya que así se mejorara en todo aspecto el producto y la demanda crecerá en el mercado. Se Realizara capacitaciones especiales para quienes no cumplen con los conocimiento necesarios para los diferentes cargos de producción. CONCLUSION

35



La competitividad de una organización depende en gran medida de su capacidad para convertir los problemas en oportunidades. Siendo PRONACA una empresa establecida con valores, principios, sus constantes innovaciones, deberá de poner más énfasis en la supervisión, control y responsabilidad en la producción de sus productos para que no disminuya su aceptación en el mercado y se mantenga con la misma calidad de siempre por lo que es reconocida, basándose por



las necesidades e intereses del consumidor. Asegurar a través de un seguimiento continuo y diario el debido



cumplimiento de las políticas para producir. Se hace necesaria la actividad de la creación de una "Estación Experimental" y subestaciones que alimenten al servicio de extensión.

RECOMENDACION  La comunicación interna

es necesaria para que cada trabajador

conozco cuál es su responsabilidad dentro de la producción ya que de ello depende la empresa; esto es una condición necesaria para mejorar el clima laboral.  Planificar una comunicación interna que sea ejecutada y verificada de forma que se asegure el Qué, Para Qué, Quién, Cuándo y Cómo se debe realizar las funciones.  Mayor participación del gerente de producción en la revisión de la materia prima.  Modificación de los manuales de procedimientos de elaboración, para innovar la producción.  Realizar un estudio de mercado constante para conocer las preferencias del consumidor.  Mejorar la calidad, presentación y tamaño del mismo producto pero con diferentes características; de los que tienen bajo rendimiento en el mercado.  Fijar plazos de mejoramiento de producción.  Evaluar la eficiencia productiva y las capacidades que se tenga el personal de producción. IMPLEMENTACION Y SEGUIMIENTO

36

De esta manera el departamento de Organización y Métodos se compromete a la aplicación de nuevos métodos y técnicas de organización para el rendimiento del personal. Se establecerá un programa de capacitación en el departamento de producción para innovar los productos que tienen baja calidad y rendimiento en el mercado. Se requiere implementar técnicas para estudiar el mercado y en base a eso elaborar los productos y tengan mayor demanda. Después de haber dado por asentado cada punto para cumplir nuestros objetivos y mejorar nuestra producción se requiere llevar a cabo la implementación de las distintas técnicas de mejoramiento expuestas, ya sea de modelo cualitativo, cuantitativo o financiero. Seguido se revisara la mejora alcanzada y por ende se hará un estudio nuevamente de la situación actual de la compañía después de la implementación por medio de la medición de los indicadores planteados al principio del plan, de manera que se tengan los indicadores de inicio con los indicadores ya con los cambios realizados, de esta manera se podrá comprobar y ver la mejora que se tuvo en la aplicación de la productividad. CONTROLAR MEJORA. A partir de dicha mejora se mantendrá al supervisor en constante supervisión y estudio del funcionamiento y comportamiento de los procesos de toda el área de producción e incluso del comité de calidad de la organización, es importante tener constante medición de los indicadores que la compañía haya realizado según sus necesidades y compararlos continuamente con las mediciones que se vayan obteniendo de manera que si surge algún cambio se hagan implementaciones al momento. CAPITULO 2 CONTABILIDADES ESPECIALES:

ANÁLISIS DE LA NIC 41 ACTIVOS BIOLÓGICOS APLICADA PARA LA EMPRESA PRONACA C.A. ACTIVIDAD PRINCIPAL: DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS AVICULTURA

PORCICULTURA

GANADERÍA

ACUACULTURA

PORCUARIA

37

PROVISIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA COMERCIALIZACIÓN

La NIC 41 se ocupa de los activos biológicos a lo largo de su crecimiento, producción y procreación, así como de los productos agrícolas en el punto de su cosecha o recolección. Es decir, a los productos agrícolas obtenidos de los activos biológicos hasta el punto de cosecha se le aplica la NIC 41, y a partir de este punto la NIC 2.

ACTIVOS BIOLÓGICOS NIC 41 PÁRRAFO 5 Aves y pavos Pollita reproductora

APLICACIÓN DE NIC 41

PRODUCTO AGRÍCOLA NIC 41 PARRAFO 5

APLICACIÓN NIC 2 INVENTARIOS

PRODUCTOS RESULTANTES DE PROCESAMIENTO TRAS LA COSECHA O RECOLECCIÓN NIC 41 PÁRRAFO 5

Pollito bb de engorde

Pasa a la planta de faenamiento o vendido como pollo en pie.

Reses sacrificadas

(salchichas, jamones)

Troncos cortados

Teca

Cerdos Cerdos reproductores Plantaciones de teca Arboles de una plantación forestal

RECONOCIMIENTOS DE ACTIVOS BIOLÓGICOS Y PRODUCTOS AGRÍCOLAS NIC (41 PÁRRAFO 10) NORMA INTERNACIONAL DE CONTABILIDAD 41 AGRICULTURA.- Norma es establecer el tratamiento contable y la consecuente presentación y revelación en los estados financieros para la actividad agrícola, lo cual es la administración de la transformación de activos biológicos (animales o plantas vivientes) para la producción agrícola o en activos biológicos adicionales AGRICULTURA: La agricultura, es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que se dedica a ello. En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos de vegetales. ACTIVOS BIOLOGICOS: Animales vivos o plantas que son propiedad de la entidad.

38

Tres requisitos importantes para que la empresa los reconozca en los Estados Financieros.   

Los activos biológicos son netamente controlados por la entidad PRONACA C.A. siendo una empresa dedicada a la agricultura. Los activos biológicos generan beneficios económicos que son sólo para la entidad. Los activos son medidos al valor razonable menos los costos de venta y son medidos de forma fiable.

VALORACIÓN DE LOS ACTIVOS BIOLÓGICOS Y LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS Al analizar la NIC 41 párrafos 12 y 13 observamos que, entre las diversas bases de valoración existentes, se opta por la utilización del valor razonable para la valoración de los activos biológicos y de los productos agrícolas en los estados financieros.  Los activos biológicos se valorarán según su valor razonable menos los costes estimados en el punto de venta. Activo Biológico GANADO

PLANTACIONES DE TECA

AVES NIC 41 PÁRRAFO 30

CERDOS

Valoración Fueron valorados según su valor razonable considerando el precio de venta en un mercado activo menos los costos de venta estimados. Las plantaciones forestales se miden al valor razonable menos los costos estimados hasta el punto de la venta. El valor razonable se determina a partir de los precios de mercado de acuerdo con el informe de un perito independiente. Debido a que las aves son activos biológicos cuyo período de transformación biológica es corto (hasta 7 semanas en pollos y hasta 16 semanas en pavos), el valor razonable de los mismos en la etapa de crianza, es similar a los costos incurridos por la Compañía durante dicha etapa, razón por la cual, la Compañía valora los referidos activos biológicos al costo, acogiéndose a lo establecido en la NIC 41. En el caso de los cerdos de la compañía, los mismos presentan características distintivas respecto de los que se encuentran en los mercados informales de venta de carne de cerdo, razón por la cual, la compañía considera que no existe un mercado activo 39

NIC 41 PÁRRAFO 30

con precios cotizados fiables que permitan medir sus activos biológicos a valor razonable. En razón de estas circunstancias, la compañía valora sus activos biológicos al costo.

Una vez analizada la valoración de los activos biológicos podemos concluir que la empresa PRONACA C.A. si se basa en la Norma 41 Activos Biológicos para poder elaborar fiel y correctamente sus estados financieros en relación a su principal actividad que es la agricultura.

BIBLIOGRAFÍA: (NIC 41 ACTIVOS BIOLÓGICOS ACTUALIZADA ) (INSTRUCTIVO DE CUENTAS DE LA SUPERINTENDENCIA DE COMPAÑÍAS ) (NOTAS EXPLICATIVAS EMPRESA PRONACA C.A. AÑO 2014 )

40

ANÁLISIS DE LAS CUENTAS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA PRONACA C.A EN BASE A LAS POLITICAS CONTABLES DE LA ENTIDAD EN RELACIÓN A LA APLICACION DE LAS NIIF / NIC. NIIF.- Las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) son las normas contables emitidas por el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB, por sus siglas en inglés) con el propósito de uniformizar la aplicación de normas contables en el mundo, de manera que sean globalmente aceptadas y comprensibles ESTADO DE SITUACION FINANCIERA INICIAL: Muestran a una fecha determinada la naturaleza y cuantificación de los bienes y derechos, las obligaciones a favor de terceros y el patrimonio de una institución pública expresados en moneda nacional. POLITICAS CONTABLES: son los principios, bases, acuerdos reglas y procedimientos específicos adoptados por la entidad en la elaboración y presentación de sus estados financieros  Declaración de cumplimiento: Los estados financieros (no consolidados) han sido preparados de conformidad con las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) emitidas por el Consejo de Normas Internacionales de Contabilidad (IASB)  Moneda funcional: La moneda funcional de la Compañía es el Dólar de los Estados Unidos de América (U.S. dólar), el cual es la moneda de circulación en el Ecuador.

41

CUENTAS DE ACTIVOS

CUENTA

POLITICAS CONTABLES

POLITICA NIC/NIIF

ACTUAL

ANALISIS POLITICA VS

NIC / NIIF

NIC/NIIF ACTIVOS CORRIENTES

EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO

ACTIVOS FINANCIEROS

Aquellos activos financieros líquidos, depósitos que se transforman rápidamente en efectivo en un plazo inferior a tres meses.

Se registran en efectivo partidas como: caja, depósitos bancarios. Están sujetos a un riesgo poco significativos de cambios en su valor menores a tres meses.

En este caso nos damos cuenta que las políticas de la empresa cumplen a cabalidad con lo que nos indica las NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD (NIC)

Estos activos se clasifican en: activos financieros: “al valor razonable con cambios en los resultados”, “inversiones mantenidas hasta el vencimiento”, “AF mantenidos para la venta” y préstamos y partidas por cobrar” y se determina al momento de su reconocimiento inicial. Se lo realiza por medio del

Es cualquier activo que posea un derecho contractual a recibir efectivo u otro activo financiero de otra entidad; en condiciones que sean potencialmente favorables para la entidad; o un instrumento de patrimonio neto de otra entidad. Debe medirse al costo amortizado.

En este caso con la presente cuenta la empresa si ha cumplido con las políticas referidas en las Normas que hacen referencia a su reconocimiento inicial y valoración, midiendo los activos financieros por el método del costo amortizado siempre y cuando se mantenga dentro de un modelo de negocio y las

NIC 7 P.7, P.48

NIC 32 P.11 NIC 39 NIIF 7 NIIF 9

42

método de la tasa de interés efectiva, quiere decir al método de costo amortizado.

ACTIVOS NO CORRIENTES MANTENIDOS PARA LA VENTA

INVENTARIO

ACTIVOS POR IMPUESTOS

Estos activos son calculados al menor entre el “valor en libros y el valor razonable de los activos” menos los costos de ventas; y es cumplida únicamente cuando la venta es realizada dentro del periodo de un año desde la fecha de su clasificación y el activo.

condiciones contractuales den lugar a flujos de efectivo que son únicamente pagos del principal. Las diferencias en valor razonable, se llevan al patrimonio y se debe reconocer como un componente separado; se calculara en base al menor valor en libros y valor razonable menos los costos de venta.

En este caso la entidad cumple a cabalidad sus políticas en base a las normas internacionales de información financiera por lo que aplica la medición al menor entre el valor en libros y valor razonable menos los costos de venta.

Se presentan al menor valor entre al costo de adquisición, producción o valor neto realizable. El valor neto Los inventarios se medirán realizable representa el precio al costo o al valor neto de venta estimado menos realizable, el menor. todos los costos de terminación y los costos necesarios para la venta.

Como nos damos cuenta en cuanto a los inventarios la entidad aplica sus políticas de acuerdo a las NORMAS INTERNACIONALES DE CONTABILIDAD, medidos al menor entre el costo o al valor neto realizable.

NIC 32, P. 11 NIC 39 NIIF 7 NIIF 9

NIC 2, P.6

Se registran los créditos En este caso la compañía aplica tributarios por impuesto al la política correspondiente en 43

CORRIENTES Se basa en la utilidad gravable (IVA E (tributaria) registrada durante IMPUESTO A LA el año. RENTA)

valor agregado e impuesto base a la Norma en lo que se a la renta, así como los refiere al registro de los anticipos entregados por impuestos tributarios. concepto de impuesto a la renta.

NIC 12, P.5

ACTIVOS NO CORRIENTES

PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO

Estos activos se medirán inicialmente por su costo; luego de su reconocimiento inicial las PPE son registradas al costo menos la depreciación acumulada y el importe acumulado de las pérdidas de deterioro de valor.

El costo de PPE se deprecia DEPRECIACIÓN con el método de línea recta; y ACUMULADA su vida útil estimada, valor DE residual y método de PROPIEDAD, depreciación son revisados al PLANTA Y final del año. EQUIPO

Se incluirán los activos de los cuales sea probable obtener beneficios futuros, se esperan utilicen por más de un período y que el costo pueda ser valorado con fiabilidad, se lo utilicen en la producción o suministro de bienes y servicios, o se utilicen para propósitos administrativos. Se depreciará de forma separada cada parte de un elemento de propiedades, planta y equipo que tenga un costo significativo con relación al costo total del elemento.

Si cumple con las condiciones. Son medidos inicialmente al costo como lo específica las Normas respectivas.

En este caso la depreciación acumulada de la propiedad, planta y equipo que realiza la empresa es en base a la Norma correspondiente, la depreciación se la realiza en base al método de línea recta.

NIC 16, P.6 NIC 17, P.20

NIC 16, P. 6 NIC 16, P. 43

44

ACTIVOS BIOLÓGICOS

INVERSIONES SUBSIDIARIAS

Estos activos son medidos al valor razonable menos los costos de venta en el caso de las plantaciones de teca y cuanto al resto de activos biológicos estos se miden al costo y son amortizados por la vida productiva esperadas de dichos activos biológicos. Son aquellas entidades sobre las que PRONACA tiene el poder para gobernar las políticas financieras y operativas a fin de percibir beneficios de sus actividades.

Se registran los animales vivos y las plantas en crecimiento, imputándose a este activo todos los costos hasta el punto de cosecha o recolección. Se registrarán a su costo o a su valor razonable. Entidad, entre las que se incluyen entidades sin forma jurídica definida, tales como las fórmulas asociativas sin fines empresariales que es controlada por otra (controladora).

En cuanto a los activos biológicos estos cumplen con lo determinado en la Norma y la empresa los registra al costo o a su valor razonable menos los costos de venta.

La entidad como una de las más grandes del país, tiene varias filiales o sucursales y PRONACA las controla a fin de recibir los respectivos beneficios.

NIC 41, P.5

NIC 27

45

CUENTAS DE PASIVO CUENTAS

POLITICAS COTABLES ACTUAL

POLITICAS NIC/ NIIF

ANALISIS DE POLITICAS VS NIC

NIC / NIIF

PASIVOS CORRIENTES

CUENTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR

El periodo de pago va hasta 180 días dependiendo de las negociaciones realizadas que se haya realizado con los proveedores.

En cuanto a las cuentas y los documentos por pagar éstas dependerán mucho de las políticas de la Obligaciones provenientes de empresa que en este caso las operaciones comerciales de se realizan pagos en un la entidad a favor de terceros. periodo de 180 días respectivamente que puede ser la liquidez que tiene la empresa para cubrir sus obligaciones.

NIC 32 NIC 39 NIIF 7 NIIF 9

PASIVOS NO CORRIENTES

PROVISIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS

Las provisiones comprenden el décimo tercero y cuarto sueldo, fondos de reserva, vacaciones y liquidación de haberes pendientes de pago.

Incluye la porción corriente de provisiones por beneficios a empleados, incluyendo los beneficios post empleo, o aquellos generados por beneficios pactados durante la contratación del personal de la compañía.

La compañía cumple con lo dispuesto en la NIC en base a las provisiones por los beneficios que les corresponden a los empleados en base a sus derechos.

NIC 19

46

CUENTAS DE PATRIMONIO CUENTAS

CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO

RESERVA LEGAL

POLITICAS CONTABLES ACTUAL

El capital social autorizado para la compañía consiste de $3’280.060 de acciones de $100.00 valor normal unitario.

La ley de Compañías requiere que por lo menos el 10% de la utilidad anual sea apropiado como reserva legal hasta que ésta como mínimo alcance el 50% del capital social.

POLITICAS NIC/ NIIF

ANALISIS DE POLITICAS VS NIC

En esta cuenta se registra el monto total del capital representado por acciones o participaciones en compañías nacionales. También registra el capital asignado a sucursales de compañías extranjeras domiciliadas en el Ecuador.

En la parte del capital nos podemos dar cuenta que cumple con las Normas respectivas en base al monto representados por el número de acciones correspondientes.

La compañía cumple con Se reservará solo un 5 o el 10% de las utilidades 10% de las utilidades para registrar la reserva líquidas anuales que reporta legal en base a lo la entidad. dispuesto en la Ley.

NIC / NIIF

NIC 32 NIC 39 NIIF 7 NIIF 9

Ley de la Superintendencia de Compañías artículos 109 y 297

47

CAPITULO

4:

ADMINISTRACION

FIANCIERA

I:

ANÁLISIS

E

INTERPRETACIÓN DE RAZONES FINANCIERAS CALCULADAS EN BASE A LOS ESTADOS FINANCIEROS DE LA PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS C.A 2014 LA ADMINISTRACIÓN FINANCIERA: Es disciplina que se ocupa de “determinar el valor” y tomar decisiones. La función primordial de las finanzas es asignar recursos, lo que incluye adquirirlos, invertirlos y administrarlos. ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS: o estado de resultados proporciona un resumen financiero de los resultados de operación de la empresa durante un periodo específico. BALANCE GENERAL: Presenta un estado resumido de la situación financiera de la empresa en un momento específico. El estado sopesa los activos de la empresa (lo que posee) contra su financiamiento, que puede ser deuda (lo que debe) o patrimonio (lo que aportan los dueños) Los más comunes son los estados de pérdidas y ganancias que cubren un periodo de un año que termina en una fecha específica, generalmente el 31 de diciembre del año calendario. EL ANÁLISIS DE RAZONES FINANCIERAS: Incluye métodos de cálculo e interpretación de las razones financieras para analizar y supervisar el desempeño de la empresa. Las entradas básicas para el análisis de las razones son el estado de pérdidas y ganancias y el balance general de la empresa. Se tomó como fuente de información los estados financieros (ESTADO DE SITUACION FINANCIERA INICAL Y ESTADO DE RESULTADOS) del año 2011 al 2014 (Ver ANEXOS 5) para realizar los respectivos análisis presentados a continuación; usando las razones financieras: RAZON DE LIQUIDEZ CORRIENTE: Medida de liquidez que se calcula al dividir los activos corrientes de la empresa entre sus pasivos corrientes. RAZÓN RÁPIDA (PRUEBA DEL ÁCIDO) Medida de liquidez que se calcula al dividir los activos corrientes de la empresa menos el inventario, entre sus pasivos corrientes.

48

ROTACIÓN DE INVENTARIOS Mide la actividad, o liquidez, del inventario de una empresa. EDAD PROMEDIO DEL INVENTARIO Número promedio de días que se requieren para vender el inventario. PERIODO PROMEDIO DE COBRO Tiempo promedio que se requiere para cobrar las cuentas. PERIODO PROMEDIO DE PAGO Tiempo promedio que se requiere para pagar las cuentas. ROTACIÓN DE LOS ACTIVOS TOTALES Indica la eficiencia con la que la empresa utiliza sus activos para generar ventas. ÍNDICES DE COBERTURA Razones que miden la capacidad de la empresa para pagar ciertos costos fijos. ÍNDICE DE ENDEUDAMIENTO Mide la proporción de los activos totales que financian los acreedores de la empresa RAZÓN DE CARGOS DE INTERÉS FIJO Mide la capacidad de la empresa para realizar pagos de intereses contractuales. ÍNDICE DE COBERTURA DE PAGOS FIJOS Mide la capacidad de la empresa para cumplir con todas sus obligaciones de 0’pagos fijos. MARGEN DE UTILIDAD BRUTA Mide el porcentaje que queda de cada dólar de ventas después de que la empresa pagó sus bienes. MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA Mide el porcentaje que queda de cada dólar de ventas después de que se dedujeron todos los costos y gastos, excluyendo los intereses, impuestos y dividendos de acciones preferentes; las utilidades “puras” ganadas por cada dólar de ventas. MARGEN DE UTILIDAD NETA Mide el porcentaje que queda de cada dólar de ventas después de que se dedujeron todos los costos y gastos, incluyendo los intereses, impuestos y dividendos de acciones preferentes.

49

RENDIMIENTO SOBRE LOS ACTIVOS TOTALES (RSA) Mide la eficacia integral de la administración para generar utilidades con sus activos disponibles; se denomina también rendimiento sobre la inversión (RSI). RENDIMIENTO SOBRE EL PATRIMONIO (RSP) Mide el rendimiento ganado sobre la inversión de los accionistas comunes en la empresa. RELACIÓN

PRECIO/GANANCIAS

(P/G)

Mide

la

cantidad

que

los

inversionistas están dispuestos a pagar por cada dólar de las ganancias de una empresa; cuanto mayor sea la relación P/G, mayor será la confianza de los inversionistas. RAZÓN MERCADO/LIBRO (M/L) Permite hacer una evaluación de cómo los inversionistas ven el desempeño de la empresa. Las compañías de las que se esperan altos rendimientos en relación con su riesgo, por lo general, venden a los múltiplos M/L más altos. ACONTINUACION SE PRESENTARAS LAS RAZONES FIANCIERAS DEL AÑO 2011; 2012; 2013 y 2014:

50

51

52

53

54

ANÁLISIS DE SERIES TEMPORALES Evaluación del desempeño financiero de la empresa con el paso del tiempo, mediante un análisis de razones financieras.

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56

ANÁLISIS DE UNA MUESTRA REPRESENTATIVA El análisis de una muestra representativa implica la comparación de las razones financieras de diferentes empresas en un mismo periodo. Con frecuencia, los analistas se interesan en qué tan bien se ha desempeñado una empresa en relación con otras de la misma industria A continuación se presentara las razones financieras Basadas en los estados financieros del año 2014 (Ver Anexo 5) de las otras compañías de la misma industria: Avícola Fernández S.A, Invedelca C.A y Mardex.

57

58

ANALISIS DE LIQUIDEZ CORRIENTE:

Mediremos el riesgo de PRONACA en cuanto a su liquidez corriente; PRONACA tiene una mayor o aceptable liquidez, mayor solvencia o capacidad para cumplir con sus obligaciones que AVIC. Fernández e INVEDELCA con excepción de MARDEX. Es decir en el caso de PRONACA la relación con MARDEX a finales del 2014 es de: 1,65 y 2,45 respectivamente; la R/L de MARDEX se encuentra por encima de la razón de PRONACA. Ante esto es probable que la MARDEX sea demasiado liquida o bien que PRONACA sea sanamente solvente para cancelar sus deudas a pesar de tener una baja razón de liquidez en comparación con la industria. En otras palabras PRONACA posee la facilidad para poder pagar sus cuentas para las operaciones diarias. hablando porcentual y numéricamente podemos decir que PRONACA tiene 0,79 veces menos de activos y pasivos corrientes, sabiendo que PRONACA tiene $1,65 a su favor para cubrir cada $1 de deuda a corto plazo, y con las cantidades

expuestas

en

los

estados

financieros

PRONACA

tendrá

$5.474.388,48 de activos para cancelar $2.008.137,72 de su deuda a C/P. Y 59

debemos saber que PRONACA por ser una empresa de gran tamaño posee cierta relación favorable con bancos los cuales les proporciona crédito en caso necesario de liquidez. La Empresa

cuenta

con

medios financieros para

enfrentar sus obligaciones a corto plazo. La capacidad que tiene PRONACA de cumplir con sus obligaciones de corto plazo dependerá del grado de sus liquidez lo cual es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella, e inclusive para las entidades de control del estado. Para obtener una liquidez alta debe disponer de activo corriente elevado, lo cual puede no ser lo más conveniente. Cabe recalcar que un valor de este índice menor que 1 indica que la empresa puede declararse en suspensión de pagos y deberá hacer frente a sus deudas a corto plazo teniendo que tomar parte del Activo Fijo; un valor muy alto de este índice supone, como es lógico, una solución de holgura financiera que puede verse unida a un exceso de capitales inaplicados que influyen negativamente sobre la rentabilidad total de la empresa. Y si su valor es 1 puede hacer frente a sus deudas pero de ello depende la rapidez con que efectúe los cobros a clientes y de la realización o venta de sus inventarios. ANÁLISIS DE LA RAZON RAPIDA

Para una prueba más crítica o severa de la liquidez de PRONACA analizaremos con la razón acida o rápida excluyendo su inventario de los activos corrientes de la misma; ya q es la partida menos liquida del inventario y sobre ellos será más probable que ocurran pérdidas en el caso de liquidación. Un resultado igual a 1 puede considerarse aceptable para este indicador. Si fuese menor que 1 puede existir el peligro de caer en insuficiencia de recursos para hacer frente a los pagos. De ser mayor que 1 la empresa puede llegar a tener exceso de recursos y afectar su rentabilidad. En este caso la razón acida de PRONACA para el año final del 2014 es de 0,96 (menor que 1) un poco superior que AVICOLA FERNANDEZ e INDEVELCA; pero mucho menor y está muy por debajo del promedio de MARDEX con una R/R de 1,86 esto puedes significar que puede tener un deficiente manejo de activos ya que el dinero en efectivo puede no estar reinvirtiéndose del modo adecuado o los niveles de cuentas por cobrar pueden estar fuera de control. En 60

tal caso PRONACA tiene -0,90 centavos menos que MARDEX para cancelar sus deudas; pero puede existir la posibilidad de que MARDEX puede tener exceso de recursos y afectar su rentabilidad. En el caso de PRONACA esta razón puede ser

desfavorable a diferencia del

promedio industrial, ya que PRONACA cuenta con 0.96 centavos de activos corrientes, para cubrir cada $1,00 de pasivos o de las obligaciones inmediatas. , por lo que podemos confirmar que el inventario constituye un elemento de peso dentro de su activo corriente. Y esto puede ocasionar problemas con el flujo de caja. Hablando en términos numéricos PRONACA tiene $1.848.934,31 de activos corrientes excluyendo inventarios para cubrir cada $2.008.137,72 de su deuda de pasivos corrientes. A diferencia de la industria MARDEX posee $80.705,40 de sus activos corrientes para cancelar cada $44.394,60 de su deuda de pasivos corrientes. ANALISIS DE ROTACION DE INVENTARIO

Una rotación de inventario sucede cada que se recibe, se utiliza o se vende un artículo o producto; esto es importante por cuanto la capacidad de mover el inventario con rapidez tiene un efecto directo sobre la liquidez de la compañía. La rotación de inventarios de AVICOLA FERNANDEZ de 8,02 veces es más rápida que la de MARDEX, PRONACA e INVEDELCA con 7,65; 5,27, y 3,38 respectivamente. Un nivel elevado de rotación de inventarios podría darse debido a que se mantiene un nivel de inventario demasiado reducido; y un nivel bajo de R/I muchas veces se da por el exceso de artículos, el lento movimiento u obsolescencia de los mismos. La rotación de inventario de PRONACA de 5,27 está casi en contraste con la del promedio de la industria de INVEDELCA de 8,02. Esto nos muestra que INVEDELCA es menos eficiente en el manejo de inventarios que PRONACA y que esta última podría tener un inventario excesivo, al comparar estas dos últimas con respecto a los días en que se demoran convertir su inventario en cuentas por cobrar: Deducimos que PRONACA se demora 69 días (365 días del año/5,27 veces) en convertir su inventario en cuentas por cobrar y que INVEDELCA se demora 46 días en convertir su inventario en cuentas por cobrar. Es decir PRONACA se demora 23 días más

de lo que normalmente se demora la industria en convertir

inventarios.

61

ANALISIS DEL PERIODO PROMEDIO DE COBRO El Plazo Promedio de Cobro expresa el número de días promedio que tardan los clientes en cancelar sus cuentas. A través de este índice se puede evaluar la política de créditos de la empresa y el comportamiento de su gestión de cobros. Cuanta más alta sea la razón menor será el tiempo entre la venta y el cobro. PRONACA nos muestra en su razón de PP/C que sus cuentas por cobrar se demoraron en convertidas en efectivo en 40,87 días es decir menos de 1 mes y medio durante el 2014, este periodo está muy por encima del PP/C de AVICOLA FERNANDEZ con 27,40 días es decir menos de un mes por lo cual el PP/C de PRONACA no es Optimo a su comparación ya que sobrepasa de los 30 días. Lo cual evidencian una posible inestabilidad en su comportamiento durante el 2014 y por tanto, refleja una deficiente política de cobros por parte de la empresa. Sin embargo si comparamos PRONACA con INVEDELCA y MARDEX; esta última demorando aproximadamente 3 meses y medio; podríamos afirmar que las que demoran más en cobrar sus cuentas son estas dos últimas ya que se nota que tiene problemas de cobro. Esto también dependerá de los términos de pago que cada empresa ofrezca a sus clientes. Aunque en la mayoría de situaciones reales es malo un periodo promedio de cobro muy elevado, no necesariamente es bueno un PP/C muy bajo ya que esta última podría darse a causa de las políticas de crédito demasiado reducidas o restrictivas. ANALISIS DE ROTACION DE ACTIVOS TOTALES A continuación veremos el grado de eficiencia con que están siendo utilizados los activos para generar ventas en PRONACA a comparación con el promedio de las industria. La rotación Promedio de la industria es de 1,57 veces y está casi en contraste con la RAT de PRONACA de 1,41 veces por lo cual se nos hace evidente que PRONACA debería rotar +0,16 veces sus inventarios para generar ingresos por concepto de ventas para estar a la par con el promedio de industria. Sin embrago esta rotación de activos totales sobre las ventas es aceptable.

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ANALISIS DEL INDICE DE ENDEUDAMIENTO A simple vista podemos observar que la compañía que ha financiado más sus activos con deudas es MARDEX con un 67,10%; sin embrago se concluye que mayor es su endeudamiento. AVICOLA FERNANDEZ e INVELDELCA están en igual contraste que MARDEX con un 63,30% y 64, 89% respectivamente. En el caso de PRONACA el 40,93% de sus activos totales (menos de la mitad) es decir $274.574.759,14 ($670.839.870,85 *40,93%) son financiados con deudas de distintos tipos y el 59,07% es decir $396.265.111,71 ($670.839.870,85 *59,07%) restante lo ha financiado el capital de los accionistas. Esto significa que si justamente ahora se decide liquidar la compañía; los activos se podrían vender a un neto de 0,41 centavos antes de que los acreedores registraran perdidas. Es decir a mayor índice de endeudamiento; mayor será el riesgo y a menor índice de endeudamiento; menor será el riesgo. AVICOLA Fernández, INVEDELCA y MARDEX poseen mayor índice de endeudamiento y por ende tendrán mayor riesgo causado. El I/E de PRONACA es aceptable. ANALISIS DE MARGEN DE UTILIDAD NETA El valor de este índice estará en relación directa al control de los gastos, pues por mucho que la empresa venda si los gastos aumentan, el resultado se verá reducido por la influencia negativa del exceso de gastos incurridos en el período. PRONACA obtiene 4,62 centavos de renta neta como promedio, por cada $1,00 vendido. Lo cual es muy favorable ya que está muy por encima del promedio de industria y PRONACA es la que obtiene un mayor margen de utilidad neto. Y además nos confirma que ha mantenido un correcto control de gastos como empresa. La Industria de MARDEX tiene un MUN negativo y esto se debe a la causa de que la empresa estaría generando más gastos que ingresos a pesar de que era la compañía con una rotación más alta que las tres restantes. La compañía puede estar vendiendo demasiado pero gasta más de lo que se está ingresando. Hablando en términos numéricos cuando PRONACA vendió en el 2014 cada $9.459.132,41 ($945.913.241,28*1%) estuvo ganando $43.701.191,75 ($945.913.241,28*4,62%); mientras que AVICOLA FERNANDEZ e INVEDELCA solo obtuvieron como renta neta el 3,49% y 2,29% de cada dólar sus ventas; y MARDEX mientras vendía

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$130.280,00 ($13.028.000*1%) perdía la mayor parte de su venta $109.435,20 ($13.028.000*0,84%). ANALISIS DEL RENDIMIENTO SOBRE LOS ACTIVOS TOTALES

Con esta razón podremos conocer la utilidad que se ha obtenido por cada dólar de activo total invertido de PRONACA en relación con la industria. Proporciona el nivel de eficacia de la gestión, el nivel de rendimiento de las inversiones realizadas. Y conoceremos en cuánto aumentó el enriquecimiento de la empresa como producto del beneficio obtenido. Lo que más nos llama la atención es que La capacidad básica de MARDEX para generar utilidades por cada dólar de Activo Total invertido es negativa, lo cual denota bajo nivel de eficacia de la gestión. El enriquecimiento de la empresa, como producto del beneficio obtenido, afecto desfavorablemente como consecuencia de su baja razón de rotación y de su negativo margen de utilidad sobre las ventas. Esto se da debido a que la Rentabilidad Económica está en función del Margen Neto que se obtenga del resultado de la gestión de la empresa y del grado de Rotación del Activo. En el caso de PRONACA la Rendimiento de los activos totales

del

año

2014

es

de

6,52%

es

decir

por

cada

$6.708.398,71($670.839.870,85*1%) invertido de sus activos totales gano $43.744.217,29 ($670.839.870,85*6,52%) sobrepasando así el promedio de la industria. ANALISIS DEL RENDIMIENTO SOBRE EL PATRIMONIO A continuación mostraremos cuando dinero ha generado PRONACA de su capital invertid; el resultado arrojado en esta razón muestra que el patrimonio de PRONACA ha generado 13,34centavos por cada $1,00 de inversión en capital lo cual está bien, Es decir por cada $3.280.055,00 (328.005.500,00*1%) invertidos en capital se ha generado $42, 640,715 (328.005.500,00*13,34%). Sin embargo notamos un elevado porcentaje de AVICOLA FERNANDEZ con un 47,17% el doble de INVEDELCA con un 26,68%; este alto rendimiento de capital refleja las grandes oportunidades de inversión por parte de otra empresa y una administración eficaz del gasto; pero este 47,17% y 26,68% puede ser el resultado de asumir un riesgo financiero excesivo. PRONACA está por debajo del rendimiento promedio de la industria sin embargo se mantiene 64

estable a diferencia de MARDEX que por cada dólar que invirtió en su patrimonio perdió 2,62%. SISTEMA DE ANÁLISIS DUPONT Sistema que se utiliza para analizar minuciosamente los estados financieros de la empresa y evaluar su situación financiera. FÓRMULA DUPONT Multiplica el margen de utilidad neta de la empresa por su rotación de activos totales para calcular el rendimiento sobre los activos totales (RSA) de la empresa. FÓRMULA DUPONT MODIFICADA Relaciona el rendimiento sobre los activos totales (RSA) de la empresa con su rendimiento sobre el patrimonio (RSP), usando el multiplicador de apalancamiento financiero (MAF). MULTIPLICADOR DE APALANCAMIENTO FINANCIERO (MAF) Razón entre los activos totales de la empresa y su capital en acciones comunes.

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ANALISIS DEL SISTEMA DE DUPONT ANALISIS DUPON DE PRONACA DEL AÑO 2014 "PRONACA para poder operar, requiere de 2,05 de activos totales por cada dólar de capital, los cuales solo pueden ser financiados de dos formas; en primer lugar por aportes de los socios (Patrimonio) y en segundo lugar créditos con terceros (Pasivo).

Comparando con la industria de AVICOLA

FERNANDEZ El RSP de PRONACA del 13.34% en realidad está por debajo del promedio de la industria. Si nos desplazamos hacia la izquierda en EL GRAFICO DE DUPONT, vemos las entradas del RSP (el RSA y el MAF) en relación con los promedios de la industria. Si nos desplazamos aún más hacia la izquierda, vemos las dos entradas del RSA (el margen de utilidad neta y la rotación de activos totales). El margen de utilidad neta está en línea con el promedio de la industria, pero la rotación de activos de totales de 1.41 veces está por debajo de este promedio. Si nos desplazamos todavía más hacia la izquierda, notamos que, en tanto que las ventas de la empresa son mayores con el valor de la industria, los activos totales de PRONACA aumentaron considerablemente durante el año pasado. Desplazándonos aún más hacia la izquierda, revisaríamos los índices de actividad de la empresa para los activos corrientes. Digamos que, mientras que la rotación de inventarios de la empresa está en línea con el promedio de la industria, su periodo promedio de cobro está muy por arriba de este promedio. Podemos rastrear con facilidad el posible problema hasta encontrar su causa el RSP bajo de PRONACA se debe principalmente al retraso en el cobro de las cuentas, lo que produjo altos niveles de cuentas por cobrar y, por consiguiente, altos niveles de activos totales. Los altos niveles de activos totales redujeron la rotación de activos totales de PRONACA, lo que disminuyó su RSA, lo cual, a la vez, redujo su RSP. Finalmente encontramos que el retraso de los cobros de cuentas ocasionó que el RSP cayera por debajo del promedio de la industria. Evidentemente, la empresa debe administrar mejor sus operaciones de crédito.

CAPITULO 4 AUDITORIA II: 67

APLICACIÓN DEL CONTROL INERNO AL DEPARTAMENTO DE CREDITO Y COBRANZA DE LA PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS La importancia de tener un buen sistema de control interno en las organizaciones, se ha incrementado en los últimos años, esto debido a lo práctico que resulta al medir la eficiencia y la productividad al momento de implantarlos; en especial si se centra en las actividades básicas que ellas realizan, pues de ello dependen para mantenerse en el mercado. Es bueno resaltar, que la empresa que aplique controles internos en sus operaciones, conducirá a conocer la situación real de las mismas, es por eso, la importancia de tener una planificación que sea capaz de verificar que los controles se cumplan para darle una mejor visión sobre su gestión. Definición de Control interno: Es el proceso realizado por la dirección, la gerencia y el personal de una entidad diseñado para proporcionar una seguridad razonable con respecto al cumplimiento de los objetivos de la organización. El Control Interno de las Cuentas por Cobrar el cual logrará un efectivo manejo de las cuentas de clientes, documentos por cobrar y deudores diversos. Para este proyecto se desarrollará el método de la aplicación de cuestionarios para así determinar la situación en la que se encuentra la empresa, y en base a esos resultados mostrar estrategias viables para la misma, y así pueda implementarlas. Los elementos del control son:  Ambiente de Control.  Evaluación de Riesgos.  Actividades de Control.  Información y Comunicación.  Supervisión. Los tres objetivos principales que tiene el Control Interno son:  

Promover eficiencia y eficacia en las operaciones Asegurar confiabilidad en la información financiera 68



Lograr el cumplimiento con las leyes y regulaciones aplicables.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: En la Compañía Anónima Procesadora Nacional de Alimentos se realizó un estudio financiero y hemos detectado la existencia de falencias en el área de cuentas por cobrar dentro de departamento de Crédito y Cobranza; debido a que este es el punto clave de la disminución de capital de los accionistas y afecta directamente la salud organizacional de la empresa. AMBIENTE DE CONTROL: Este lo constituye el punto fundamental para el desarrollo de las acciones y refleja la actitud asumida por la alta dirección en relación con la importancia del control interno y su incidencia sobre las actividades de la entidad y resultados, por lo que debe tener presente todas las disposiciones, políticas y regulaciones que se consideren necesarias para su implantación y desarrollo exitoso.

EVALUACION DE RIESGO: El control interno ha sido pensado esencialmente para limitar los riesgos que afectan las actividades de las entidades. A través de la investigación y análisis de los riesgos relevantes y el punto hasta el cual el control vigente los neutraliza, se evalúa la vulnerabilidad del sistema. Para ello debe adquirirse un conocimiento práctico de la entidad y sus componentes como manera de identificar los puntos débiles, enfocando los riesgos tanto de la entidad (internos y externos) como de la actividad. ACTIVIDADES DE CONTROL: Las actividades de control son procedimientos que ayudan a asegurarse que las políticas de la dirección se llevan a cabo, y deben estar relacionadas con los riesgos que ha determinado y asume la dirección.

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INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN La información relevante debe ser captada, procesada y transmitida de tal modo que llegue oportunamente a todos los sectores y permita asumir las responsabilidades individuales.

SUPERVISIÓN O MONITOREO Es el proceso que evalúa la calidad del control interno en el tiempo. Es importante monitorear el control interno para determinar si éste está operando en la forma esperada y si es necesario hacer modificaciones.

DEFINICIONES ADICIONALES Créditos. Obtención de recursos en el presente sin efectuar un pago inmediato, bajo la promesa de restituirlos en el futuro en condiciones previamente establecidas. Pueden ser recursos financieros o referirse a bienes y servicios. Crédito es prestar

dinero a un cierto plazo y bajo ciertas

condiciones entre las partes que intervienen (Como plazo, moneda, interés, garantía, etc.). Cobranza. Es la acción inmediata por la cual se pretende obtener la satisfacción de una obligación cualquiera que fuere ésta. Cobranza es la acción de gestionar el pago en los plazos acordados por el crédito otorgado. AMBIENTE INTERNO AREA DONDE SE REALIZARA EL CONTROL INTERNO El Control Interno se aplicará en el área de Cuentas por cobrar del departamento de crédito y cobranza el cual lo maneja el Director Comercial de la empresa pues él es el que tiene mayor relación con cada uno de sus clientes. Entre los problemas más relevantes de la situación actual de la empresa se observa que no existe un control interno en dicho activo que posee deficiencia.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DEL LA DIRECCION COMERCIAL

GRAFICO ORGANIGRAMA DE LA DIRECCION COMERCIAL DE PRONACA Fuente: Organigramas FORMULACION DE OBJETIVOS

Objetivos generales: 

Verificar la correcta y adecuada presentación de las cuentas por cobrar en los estados financieros, estableciendo un control interno en las mismas que le ayude a mejorar el área de crédito y cobranza.

Objetivo específicos: 

Verificar su existencia. Es decir, la materialidad del documento que

 

ampare el derecho de cobro. Obtener las debilidades de cuentas por cobrar. Verificar la autenticidad del derecho de cobro. Esto es, verificar que el



adeudo es un derecho real a favor de la empresa. Verificar su valuación y probabilidad de cobro. Determinar que las cifras que se muestran como deudores diversos, además de representar un derecho real, son recuperables en ese importe o, en su caso, si debiera



registrarse una estimación para castigo por incobrabilidad. Determinar limitaciones del derecho de cobro. Es decir, definir la probable existencia de algún compromiso por el cual la empresa no

 

pueda exigir ampliamente el cobro del derecho que representa. Cuidar su presentación adecuada en los estados financieros. Examinar los riesgos inherentes, entre ellos los de fraude. 71



Verificar la veracidad administrativa de los registros y cedulas de reporte de la cuenta de deudores diversos.

IDENTIFICACIÓN DE EVENTO Se contrató una analista quien realizó un análisis financiero a la empresa de PRONACA; el cual a través de un abastecido estudio se detectaron problemas en el área de Crédito y cobranza y se dedujo que existe retrasos de los cobros de cuentas lo cual ocasiono ocasionó que el Rendimiento sobre el Patrimonio de PRONACA disminuyera del 2011 al 2014 y además se estableciera por debajo del promedio de la industria. Evidentemente, la empresa necesita de un control interno para administrar mejor sus operaciones de crédito. EVALUACIÓN AL RIESGO Los riesgos que han sido detectados en el departamento del crédito y cobranza y la demora en las cuentas por cobrar solo los siguientes 

Se registrar varios problemas cuando se reciben pagos en cheque debido a que cuando se los decide cobrar no se los ha podido cobrar por



problemas en cuentas No se cuenta con ningún tipo de sistema de control en esta área de



crédito y cobranza Se mantiene el riesgo de degradar la salud económica de la



organización El departamento no cuenta con un análisis de clientes; por ende cuando se otorga el crédito no se tiene los datos de los clientes ni referencias de los mismos y cuando se presentan falencias y retrasos en los pagos no



se tiene datos verdaderos para efectuar el cobro. La empresa tiene excesiva confianza en sus clientes y por esto es que existen problemas por deudas sin pago que no tiene ningún documento de respaldo para ser cobradas.

ACTIVIDADES DE CONTROL Al

conceder

un

crédito

en

cualquier

tipo

de

empresa

se

contrae

necesariamente un riesgo de que no se cancela la deuda a tiempo, a pesar de 72

lo compleja que pueda parecer la situación; no se deben dejar de lado los sistemas de control y correcto funcionamiento en cada uno de los procesos de crédito y cobro El problema al que se enfrenta el área de crédito y cobranza es que al otorgar un crédito se asume directamente el riesgo de no cobrar la deuda a tiempo o que se convierta en incobrable y es por esto que se hace necesario contar con política establecidas correctamente, definidas acorde al tipo de clientes que maneja la empresa, con documentos de respaldo. El proceso actual de cobranza es el siguiente:

GRAFICO PROCESO DE CREDITO CREDITO CREDITO COBRANZA Elaborado por: Mabel Toscano Mabel Toscano

GRAFICO PROCESO DE Elaborado por:

FLUJOGRAMA ACTUAL DEL PROCESO DE CREDITO Y COBRANZA

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GRA GRAFICO FLUJOGRAMA DE PROCESO

FICO FLUJOGRAMA DE PROCESO DE CREDITO DE COBRANZA Elaborado por: Mabel Toscano Toscano

TÉCNICA

DE

RECOLECCIÓN

DE

Elaborado por: Mabel

DATOS-DESCRIPCIÓN

DE

LOS

INSTRUMENTOS Las principales técnicas que se utilizaron en la investigación fueron: •

Las entrevistas que estuvieron dirigidas a la población conformada por ejecutivos y/o gerentes de las empresas de PRONACA.

•

Cuestionario a empleados de departamento de Crédito y Cobranza

PROCEDIMIENTOS

DE

COMPROBACIÓN

DE

LA

VALIDEZ

Y

CONFIABILIDAD DE LOS INSTRUMENTOS Los instrumentos elaborados fueron consultados a profesionales con la experiencia requerida, a manera de juicio de experto. Asimismo, para comprobar su confiabilidad se aplicó una encuesta piloto a 10 personas (de acuerdo a su población en estudio), contemplados al azar, para comprobar la calidad de la información, obteniendo resultados óptimos.

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACION

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En el Despacho de Lara y Asociados se estará llevando a cabo un Control Interno de las Cuentas por Cobrar, en donde se estará evaluando que es lo que la empresa necesita para que tenga un buen control de sus cuentas por cobrar, en base a esto se aplicará el método de entrevistas y encuestas dirigidas a la empresa. También en base al método de observación nos daremos cuenta de cómo se manejan los clientes en el establecimiento y que tanto control se tiene en cuestión a estos. 1. ¿Considera usted que la actual política económica del país favorece a las empresas de PRONACA? La mayoría concuerda en que el crecimiento económico experimentado de Ecuador el último año ya que se abrirá nuevos mercados, nuevas rutas comerciales; permitirá que las exportaciones aumenten, generará divisas. Ello hará que la economía se desarrolle. Otros mencionan que Ecuador necesita cambios profundos. Sin embargo, esto no favorecerá al pequeño empresario en la medida que no se detalle toda la información para que estén protegidos y no los motive a eludir la ley. 2. ¿Considera usted que la correcta aplicación de procedimientos de Control Interno contribuye con la optimización en la gestión de PRONACA? En realidad es una técnica de auditoría necesaria para preservar los activos de la empresa. Se hace necesario el Control Interno con personal idóneo y principios éticos, eliminando cualquier tipo de suspicacia en su labor para que la empresa camine y se puedan lograr los objetivos. 3. ¿Cree usted que el Control Interno incide en el manejo de los ingresos y egresos en PRONACA? En relación con los ingresos, una correcta aplicación del Control Interno incrementaría la efectividad en los créditos y cobranzas, ello es necesario para generar capital de trabajo. Los ingresos en la empresa están condicionados a factores de orden interno como externo. Los egresos son un tema interesante en la posición financiera de la empresa ya que son muchas las empresas que no tienen un análisis exacto, sobre la composición de este rubro, ello debido a que no hay un personal definido para la elaboración de estos informes, por ende solo se remiten a información aproximada, para la elaboración de un Estado de ganancias y perdidas 75

4. ¿Considera usted que la política de cobranzas que adoptan PRONACA afecta la gestión financiera de las empresas? Creo que una correcta política de cobranzas garantiza liquidez razonable en la empresa. Desde el punto de vista financiero la política de cobranzas ayuda a convertir el activo exigible en activo disponible, proveyendo de oxígeno a la entidad para cumplir obligaciones o incrementar el activo inmovilizado o capitalizarlo. 5. ¿Conoce usted que empresas de servicios de PRONACA estén aplicando adecuadamente estrategias de créditos y cobranzas en sus operaciones comerciales? Algunas empresas han llegado a implementar estrategias de créditos y cobranzas agresivas, debido a que son presionados por sus proveedores. A continuación se presenta el cuestionario de control Interno de cuentas y documentos por cobrar que se realizó a los empleados del departamento Crédito y cobranza.

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INFORMACION Y COMUNICACIÓN Se establece un sistema de información bien definido que permita tener contacto directo con cada empleados de la planta y de esta manera llevar el control respectivo para que pueda mejorar la situación de cobranzas y créditos. La utilizaremos como herramienta de supervisión a través de rutinas. Esta información será clara y oportuna para el área ya que se necesita empezar desde ahora con el nuevo cambio previsto.

MONITOREO Se mantendrá un seguimiento en la realización de cada procesos de esta manera se podrá realizar ciertas correcciones a dichos procedimientos en caso de que amerite la situación. Aportando a la necesidad de la organización

RECOMENDACIONES    

Se requiere presentar un reporte mensual de los cobros y crédito Se recomienda que cada persona de la entidad reconozca sus necesidades para que se puedan dar capacitación si así lo requiere Es necesario analizar cada una de las políticas de cobros y crédito Chequeo de la base de datos de los clientes con saldos vencidos

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CONCLUSIONES En el presente proyecto hemos podido aplicar todos los conocimientos de las materias del 6to nivel como son: Contabilidades especiales en el cual hemos analizado si las políticas de la empresa se cumplen con lo establecido en las Normas Internacionales de Información Financiera, haciendo un análisis de las mismas, dado que la empresa es agrícola se analizó como la NIC 41 productos agrícolas influye en la valoración y presentación de estos activos. En la materia de Organización y Métodos se analizan todos los riesgos y problemas que se puedan presentar dentro de la empresa y en este caso era el departamento de producción y se hizo el estudio respectivo para mejorar el desempeño de la empresa. En Administración Financiera I hemos analizado las razones financieras tomando como base los estados de la propia empresa para los respectivos cálculos y análisis que nos llevó a la conclusión de que la empresa se maneja con una liquidez aceptable para continuar con sus operaciones, debido al funcionamiento diario y el crecimiento de la misma en el mercado. En auditoría II se hizo un análisis de control interno en el área de cuentas por cobrar por ser la más afectada y con mayor riesgo, se implementaron ciertas mejoras para evaluar el riesgo y buscar posibles soluciones. En conclusión general la aplicación de nuestros conocimientos es de gran importancia ya que así podemos desarrollar nuestra capacidad y aplicarlos en un futuro a nuestra vida diaria y profesional para mejorar la calidad de vida de nuestras familias y del país.

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RECOMENDACIONES Se recomienda tener siempre la mente abierta para adquirir nuevos conocimientos que son de gran ayuda para el presente y futuro de muestro caminar en la sociedad. Estudiar la importancia de las empresas que cotizan en la Bolsa de Valores y su desempeño dentro de la economía del país. Implementar todo lo aprendido en clases, en el campo laboral y así poder darnos cuenta del impacto y la función que cumple cada departamento, así como el uso correcto de las Normas, Análisis, Controles y Solución de Problemas para el funcionamiento correcto y eficaz de la entidad.

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