Promoción de La Salud y La Nutrición Escolar

PROMOCIÓN DE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN ESCOLAR En Guatemala se señala que en un estudio realizado en 2005 “se llegó a la conclusión que la entrega de alimentos en las escuelas ha sido deficiente”. Con el fin de mejorar los hábitos y normas higiénicas de alumnos y las madres de la comisión de la refacción. Tomando en cuenta la importancia de la salud y la nutrición escolar del establecimiento educativo. Marco Teórico -Guía de alimentos Nutritivos -Guía de alimentación Escolar -Alimentación durante la Infancia Recomendaciones Para futuros Seminaristas: No es necesario una gran inversión, para un buen beneficio. Tomar nota de todo acción realizada. La motivación hacia la población,crea cambios positivos. Permanecer con dedicación y esmero para triunfar. Conclusiones Logramos contribuir a mejorar la salud de los estudiantes, gracias a los buenos hábitos de higiene que les enseñamos. Gracias a la capacitaciones de alimentos nutritivos, contribuimos a la calidad de nutrición e higiene . Acciones El curso de seminario ha sido un medio para conocernos mejor a cada uno como persona, a nuestros compañeros como parte de un grupo y como parte del aprendizaje valores. El proyecto de investigación acción ha sido uno de los principales medios para reconocer los valores que tenemos como ciudadanos guatemaltecos, ayudando de esta forma a un grupo de personas que tienen necesidades. Hallazgos Escases de agua potable para necesidades básicas durante periodos largos de tiempo. Carencia de utensilios básicos para la elaboración de la comida de los estudiantes. Falta de conocimientos por parte de los estudiantes sobre una adecuada alimentación. Enfermedades estomacales por carencia de higiene en los alimentos ingeridos por los estudiantes. Objetivos Específicos Enseñar buenos hábitos de higiene a los estudiantes de la Escuela Rural Mixta Jerónimo Medrano Nájera. Dar capacitaciones a los estudiantes de la Escuela rural mixta Jerónimo Medrano Nájera dando a conocer los beneficios de una alimentación sana. Proporcionar utensilios para la cocina escolar y recipientes para almacenar el agua. Recomendaciones Para la Comunidad:

Buena higiene. Buen uso de las donaciones. Promover dentro de las aulas la higiene y nutrición. Costos Nutrilife Ricardo Marcelo Nájera Flores Tulio Moíses Zepeda Hernández Ana Carlota Vasquez Bran Geovanny Martinez Contreras Nury Daniela Martinez Magaña Joshua Aron Sandoval Bojorquez Ana Cecilia Padilla Salazar Por qué decidimos donar utensilios de cocina y de recolección de agua: Comó se podría mejorar la salud y nutrición de los estudiantes https://prezi.com/srduhpkevssj/promocion-de-salud-y-nutricion-escolar/ Antecedentes La desnutrición ocurre principalmente en personas de bajos recursos, en los niños la desnutrición puede comenzar incluso en el vientre materno, entre los primeros 6 y 18 meses de vida, corriendo el riesgo de afectar en forma severa el sistema nervioso central, el sistema de defensa del organismo y el desarrollo psicomotor y psicosocial, estos niños son más susceptibles a las infecciones que los niños normales, especialmente a enfermedades comunes como las diarreas, las respiratorias agudas, la parasitosis o la tuberculosis. El INCAP tiene la misión de promover e implementar la iniciativa de seguridad Alimentaria y Nutricional por mandato de los presidentes de http://www.bvsde.paho.org/bvsdeescuelas/fulltext/experiencia/EPS_CA_PROMO.p df PROMOCIÓN Y PROTECCIÓN DE LA SALUD FAMILIAR La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad o dolencia, según la definición presentada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su constitución aprobada en 1948. Este concepto se amplía a: "La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades." Hábito: Es la costumbre o práctica adquirida por frecuencia de repetición de un acto. La higiene personal es el concepto básico del aseo, limpieza y cuidado de nuestro cuerpo. La higiene previene de muchas enfermedades causadas por virus y bacterias, aunque lo cierto es que no siempre se toman las medidas necesarias. SALUD

Con la salud no se juega, es simple vivir una vida con la higiene necesaria para sentirnos sanos y seguros. EMPIEZA A PRACTICAR LOS HÁBITOS DE HIGIENE HOY, Y VERAS EL CAMBIO. RECUERDA Hábitos de Higiene MEDIDAS DE SEGURIDAD Al hablar de higiene del hogar se tiende a pensar sólo en la limpieza diaria de la casa, pero este concepto es mucho más amplio y corresponde a la suma de todas las medidas que intentan prevenir infecciones y en definitiva cuidar la salud de los integrantes de la familia. ASEO DE VIVIENDA EL CAMINO HACIA UNA VIDA SALUDABLE Y LIMPIA. IMPORTANCIA SOBRE LA SALUD La salud es uno de los elementos más relevantes para el desarrollo de una vida larga y cualitativa. En este sentido, la importancia de la salud reside en permitir que el organismo de una persona, o de un animal, mantenga buenos estándares de funcionamiento y pueda así realizar las diferentes actividades que están en su rutina diaria. VENTAJAS A LA SALUD El ejercicio físico es: "el método para poner más años en su vida y más vida en sus años". En la actualidad parece existir evidencia suficiente que pruebe que aquellos que llevan una vida físicamente activa pueden obtener una larga lista de beneficios para su salud: Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en general y en especial de mortalidad por cardiopatía isquémica en grado similar al de otros factores de riesgo como el tabaquismo. Mejora la regulación de la glucemia y disminuye el riesgo de padecer diabetes. Mejora la digestión y la regularidad del ritmo intestinal. Ayuda a conciliar y mejorar la calidad del sueño. Mejora la imagen personal y permite compartir una actividad con la familia y amigos. TIPOS DE HIGIENE HIGIENE PERSONAL Tener una buena higiene personal depende de uno mismo. La autoestima juega un papel fundamental frente a este aspecto, pues quien se aprecia y valora se esfuerza por verse y mantenerse bien. BAÑO DIARIO Con esta práctica se controlan olores naturales de nuestro cuerpo que son producidos básicamente por la transpiración o el sudor. De igual forma evitamos la presencia de gérmenes y bacterias que pueden afectar la salud de nuestra piel. LIMPIEZA EN LAS UÑAS La limpieza y corte de las uñas de manos y pies evita la adquisición de gérmenes y bacterias así como infecciones.

LIMPIEZA NASAL La nariz deja entrar el aire para que llegue a los pulmones con la temperatura y humedad adecuadas y libres de partículas extrañas. LIMPIEZA EN LAS MANOS Gracias a las manos nos es posible desarrollar todas las actividades que realizamos día a día. El contacto permanente de las manos con los papeles, alimentos, objetos, animales, etc. LIMPIEZA BUCAL El mal aliento así como los malos olores, se constituyen en una de las principales causas de rechazo a las personas. La mejor forma de prevenirlo es haciendo un adecuado y periódico lavado de los dientes. HIGIENE ALIMENTARIA Según la Organización Mundial de la Salud, la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. CHICOOOS Si no practicas la Higiene Personal, estarás expuesto a muchas bacterias y gérmenes que te podrán enfermar. Lava con abundante agua los alimentos antes de ingerirlos, de esta manera evitamos enfermedades. Es importante que sepa usar el tenedor, la cuchara y el cuchillo. Mientras mas evitemos tocar los alimentos con las manos mas seguros estaremos de las bacterias y gérmenes que nos rodean. Sabias que Nuestras manos aunque se vean limpias contienen muchas bacterias y gérmenes, es por eso que se recomienda comer adecuadamente con los argumentos necesarios. Es recomendable tomar mucha agua pura al día, ya que el calor en nuestro país es muy frecuente y tenemos muchas probabilidades de deshidratarnos, por eso es recomendable beber 8 vasos de agua al día para tener un cuerpo sano. Es importante revisar las frutas y verduras que ingerimos, algunos de ellos son refugio para los gusanitos. Para mantener un corazón sano es necesario consumir alimentos que sean bajos en grasa saturada y colesterol y altos en fibra. Es fácil seguir estas guías de alimentación para un corazón sano. Comer nueces es bueno para nuestro corazón ya que nos ayuda a bajar nuestros niveles de colesterol. Recordemos que es nuestra salud y debemos cuidarnos. COMO SE FORMAN LOS HÁBITOS Nadie nace con ellos, se adquieren, no suceden sin ser ocasionados. Cada persona suele moldear continuamente su forma de ser y de actuar, de acuerdo a las influencias que recibe del medio que la rodea; en la casa, en la escuela, en el trabajo, con los amigos, con todo esto vamos construyendo nuestra identidad, estilo de vida, y construimos así nuestro sistema de creencias y valores, el cual define la actitud que tendremos ante la vida y el rol que ocuparemos en la

sociedad, mismo que estará presente en toda situación o actividad y puede ser modificado por las exigencias del medio. AL IR DE COMPRAS En primer lugar, una medida simple pero muy importante es dejar para lo último la compra de los alimentos que están refrigerados (carnes, leche, quesos, etc.). Comprar sólo la cantidad que se pueda almacenar con seguridad. Observar todas las fechas de vencimiento en los artículos perecederos que están pre-cocidos o listos para el consumo. No comprar alimentos en malas condiciones. Los alimentos refrigerados deben estar fríos al tocarlos; los congelados deben estar totalmente duros. Los enlatados no deben tener abolladuras, rajaduras o tapas hinchadas. UNA VEZ EN CASA Muchas veces se colocan las bolsas con la mercadería sobre la mesa de la cocina. ¡Primer error inocente! La bolsa de las compras por lo general fue apoyada sobre el suelo del auto, sobre la calle. Así ingresa una infinidad de gérmenes a la cocina. Es conveniente limpiar la mesa con un trapo con agua y lavandina, y secar con un papel. EL ALMACENAMIENTO Las carnes: Si no se van a utilizar dentro de las 48 horas, se llevan al freezer (o al congelador), pero antes hay que eliminar la grasa. Si son bifes o milanesas, separarlos con papel film. Los lácteos y productos envasados (botellas, jugos, etc.): El envase que los contiene debe lavarse con agua, secándolo antes de que ingrese a la heladera. Frutas y verduras: En estos alimentos no hay un componente proteico importante, por lo que los riesgos son menores. Sí poseen mucha agua, y su deterioro es el natural del alimento, se lo percibe fácilmente a través del aspecto, cuando se marchita o pudre. Lo ideal es lavarla, secarla y guardarla en la heladera dentro de bolsas de nylon perforadas (para que el alimento escurra líquido y esté aireado) o en recipientes herméticos de plástico. Antes de utilizarlas, volver a lavar la verdura y la fruta. Para una mayor seguridad se le pone unas gotitas de lavandina al agua o se la acidula con jugo de limón o vinagre (el PH ácido mata a las bacterias). Productos secos (arroz, fideos, harina, entre otros.): Son los menos susceptibles de descomposición porque no tienen agua. Pero hay que cuidarlos de los calores extremos para que no aparezcan parásitos, como los gorgojos. Una vez cocidos, ganan agua, entonces sí entran a correr los mismos riesgos que los alimentos frescos. Las conservas enlatadas: Verificar la fecha de elaboración y vencimiento. Una vez abierta la lata, hay que pasar el contenido a un recipiente plástico limpio. Las legumbres deben enjuagarse para quitarles el agua espumosa que tiene conservantes y aditivos. Almacenar separadamente los alimentos crudos y los cocidos con el fin de evitar la contaminación cruzada entre ellos. MEDIDAS HIGIÉNICAS ANTES DE PREPARAR LOS ALIMENTOS

• Recoger y de ser posible cubrir el cabello con un pañuelo. • Retirar anillos, pulseras y reloj de las manos. • Lavar las manos cuidadosamente, dejando correr sobre ellas el agua y enjabonándolas especialmente entre los dedos y debajo de las uñas. • En caso de tener heridas en las manos, protegerlas con banditas impermeables. • Lavar con jabón y abundante agua la mesa y los equipos que se utilizarán en la preparación de alimentos (recipientes, electrodomésticos y otros utensilios). • Asegurarse de que todos los insumos de la comida estén en buen estado y frescos, checar las caducidades. • Consumir primero los alimentos que están más próximos a vencerse. • Antes de comenzar a elaborar la receta, reunir todos los alimentos necesarios. • Descongelar en el refrigerador los alimentos congelados antes de cocinarlos: nunca hacerlo al aire libre. • Proteger los alimentos y el lugar donde se elaboran las comidas de insectos, mascotas y otros animales. AL PREPARAR LOS ALIMENTOS • Lavar las manos antes de preparar los alimentos. • Lavar muy bien los recipientes, tablas de picar, mesas y utensilios que se usen al preparar alimentos crudos, antes de volver a emplearlos en alimentos listos para comer. • Utilizar agua potable para el lavado de los alimentos. • Lavar la pileta de la cocina y todo aquello que haya estado en contacto con carne cruda. • No utilizar los mismos utensilios (tablas, cuchillos, tenedores, etc.) para los alimentos crudos y los cocinados. • Descongelar los alimentos congelados dentro de la heladera o en el horno de microondas y no sobre la mesada de la cocina. Si se va a marinar carnes, colocar en la heladera después de condimentar. • Lavar frecuentemente los repasadores y trapos de la cocina con agua caliente. Si se puede, usar toallas de papel para limpiar los jugos de las carnes y aves. No usar esponjas. https://prezi.com/gr1_q6faqjk6/promocion-y-proteccion-de-la-salud-familiar/ Es un proceso mediante el cual las personas, familias y comunidades logran mejorar su nivel de salud al asumir un mayor control sobre sí mismas. Se incluyen las acciones de educación, prevención y fomento de salud, donde la población actúa coordinadamente en favor de políticas, sistemas y estilos de vida saludables, por medio de la abogacía, empoderamiento y construcción de un sistema de soporte social que le permita vivir más sanamente. (Fuente: Cartas de Ottawa y Yakarta) ¿Por qué es tan importante la Promoción de la Salud Hoy? Chile, al igual que el resto del mundo, enfrenta el desafío de responder oportuna y eficazmente a las necesidades de salud de su población. En la actual situación

demográfica y epidemiológica, los problemas de salud asociados a estilos de vida y multicausalidad son responsables de gran parte de la morbimortalidad y de los déficits en calidad de vida. Igualmente, los determinantes sociales, como lo corroboran diversos estudios, son parte fundamental del origen y de las potenciales soluciones para enfrentar la dinámica de salud actual. La Reforma de Salud en Chile explicita la relevancia de avanzar hacia un Sistema de Salud equilibrado, donde la equidad y la Prevención y Promoción son fundamentales. Comprendiendo el concepto de salud integral desde un paradigma bio-psicosocial-ecológico, surgen dos ejes centrales: el rol de la Comunidad en Salud y la Promoción de la Salud como claves multidimensionales para alcanzar real impacto en las condiciones de salud de la población. Múltiple evidencia concluye que es crucial incluir ambos ejes en las intervenciones de salud, en adecuado balance con las acciones de tratamiento y rehabilitación, a través de estrategias integrales e innovadoras. La Promoción de la Salud se considera esencial para alcanzar los objetivos sanitarios nacionales e internacionales y también para lograr los Objetivos de desarrollo del Milenio (ODM) de las Naciones Unidas ( http://www.un.org/spanish/millenniumgoals/ ). Desafíos y Estrategias Centrales en Promoción de la Salud Algunos de los desafíos prioritarios son (1) implementar políticas públicas integrales en Promoción de la Salud, (2) incorporar adecuadamente el concepto de determinantes sociales en el quehacer de la Promoción, (3) lograr un real trabajo interdisciplinario e intersectorial (4) desarrollar estrategias, que se sostengan en el tiempo, donde las comunidades sean las protagonistas, (5) formar adecuadamente a los profesionales que se desempeñan en este ámbito, (6) desarrollar sistemas de evaluación que permitan dar cuenta del real impacto de estas intervenciones y (7) fortalecer el componente preventivo-promocional en el quehacer del sistema de salud y sus servicios. La Promoción de la Salud cuenta con varias estrategias centrales para alcanzar sus objetivos. Entre ellas, destacan:  Abordaje por Contextos - Entornos para Promoción de Salud  Comunidad y Desarrollo Comunitario  Trabajo Interdisciplinario e Intersectorial  Educación en Promoción de Salud  Comunicación en Promoción de la Salud  Políticas Públicas Saludables e Inclusión Social Salud Familiar y Promoción de la Salud La Atención Primaria, a la luz de la Carta de Alma Ata (1978) y de las más recientes Declaraciones para el desarrollo de la APS, incorpora la Promoción de la Salud como un eje central en su quehacer y como una invitación al trabajo intersectorial. La reorientación de los servicios de salud se torna cada vez más

necesaria, asegurando el promover estilos de vida y ambientes saludables mediante los cuales se potencie una mejor salud y el bienestar (elemento ya señalado en la Carta de Ottawa, en 1986). Igualmente, la Salud Familiar acoge en sus principios la necesidad y responsabilidad de trabajar con la comunidad en el ámbito de la Promoción de la Salud. http://medicinafamiliar.uc.cl/html/promocion_salud.html Bibliografía  Plan Nacional (Chile) para la Promoción de la Salud  U.S. Preventive Services Task Force (USPSTF)  Canadian Task Force on Preventive Health Care - Dr. Jaime Sapag M. - [email protected] - Dr. Fernando Poblete A. - [email protected] http://medicinafamiliar.uc.cl/html/promocion_salud.html CONSEJOS DE DESARROLLO El Sistema de Consejos de Desarrollo (SISCODE) es el medio principal de participación de la población maya, xinca y garífuna y la no indígena, en la gestión pública para llevar a cabo el proceso de planificación democrática del desarrollo, tomando en cuenta principios de unidad nacional, multiétnica, pluricultural y multilingüe de la nación guatemalteca. Los principios generales del Sistema Nacional de Consejos de Desarrollo son: 1. El respeto a las culturas de los pueblos que conviven en Guatemala. 2. El fomento a la armonía en las relaciones interculturales. 3. La optimización de la eficacia y la eficiencia en todos los niveles de la administración pública. 4. La constante atención porque se asigne a cada no de los niveles de la administración pública las funciones que por su complejidad y características pueda realizar mejor que cualquier otro nivel. La promoción de procesos de democracia participativa, en condiciones de equidad e igualdad de oportunidades de los pueblos maya, xinca y garífuna y de la población no indígena, sin discriminación alguna. 5. La conservación y el mantenimiento del equilibrio ambiental y el desarrollo humano, con base en las cosmovisiones de los pueblos maya, xinca y garífuna y de la población no indígena. 6. La equidad de género, entendida como la no discriminación de la mujer participación efectiva, tanto del hombre como de la mujer. Objetivo El objetivo del Sistema de Consejos de Desarrollo es organizar y coordinar la administración pública mediante la formulación de políticas de desarrollo, planes y programas presupuestarios y el impulso de la coordinación interinstitucional, publica y privada.

https://es.wikipedia.org/wiki/Sistema_Nacional_de_Consejos_de_Desarrollo_(Guat emala) El Sistema de Consejos de Desarrollo es el medio principal de participación de la población maya, xinca y garífuna y la no indígena, en la gestión pública para llevar a cabo el proceso de planificación democrática de desarrollo, tomando en cuenta principios de unidad nacional, multiétnica, pluricultural y multilingüe de la nación guatemalteca. Principios: Los principios generales del Sistema de Consejos de Desarrollo son: a. El respeto a las culturas de los pueblos que conviven en Guatemala. b. El fomento a la armonía en las relaciones interculturales. c. La optimización de la eficacia y eficiencia en todos los niveles de la administración pública. d. La constante atención porque se asigne a cada uno de los niveles de la administración pública las funciones que por su complejidad y características pueda realizar mejor que cualquier otro nivel. La promoción de procesos de democracia participativa, en condiciones de equidad e igualdad de oportunidades de los pueblos maya, xinca y garífuna y de la población no indígena, sin discriminación alguna. e. La conservación y el mantenimiento del equilibrio ambiental y el desarrollo humano, con base en las cosmovisiones de los pueblos maya, xinca y garífuna y de la población no indígena. f. La equidad de género, entendida como la no discriminación de la mujer y la participación efectiva, tanto del hombre como de la mujer. Objetivo: El objetivo del Sistema de Consejos de Desarrollo es organizar y coordinar la administración pública mediante la formulación de políticas de desarrollo, planes y programas presupuestarios y el impulso de la coordinación interinstitucional, pública y privada. Integración de Sistema de Consejos de Desarrollo: El Sistema de Consejos de Desarrollo está integrado por niveles, en la siguiente forma: a. El nacional, con el Consejo Nacional de Desarrollo Urbano y Rural. b. El regional, con los Consejos Regionales de Desarrollo Urbano y Rural. c. El departamental, con los Consejos Departamentales de Desarrollo. d. El municipal, con los Consejos Municipales de Desarrollo. e. El comunitario, con los Consejos Comunitarios de Desarrollo. http://sistemas.segeplan.gob.gt/siscodew/ddpgpl$modulo.indice