Projeto ETE - Cervejaria

 

0

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA

 

Indústria Cr!"ira (Tratamento de Efluentes) Pr#"t# d $%a Esta&'# d Trata%nt# d E()$nts d $%a Indústria Cr!"ira r(rnt * dis+i,)ina d C#ntr#) A%-inta) %inist stra rad da ,) ,)a Pr#(ss# ss#rra Si)!ana Ca)ad# a,rsntad# ,)as a)$n $naas

Lariss ssaa

Cir#

S#$.a $.a/

0a+1)in S#$t#  Maria T2a)ita Si3$ira

 

1

Recife, Novembro de 2011 Sumário

Intr#d$&'#...........................................................................................................................................................2 .................... ..................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................................2 ......................2 454 454 A Ind ndús ústtria ria Cr! r!" "ir iraa n# n# Pa6s Pa6s......... 457  Ds+ri&'# d# Pr#+ss# d Fa-ri+a&'# da Cr!"a........... ..................... .................... ..................... ..................... ......................................2 ............................2 1.2. Cervejari Cervejaria... a....... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........... .............. ............. ..........4 ....4 Características Característi cas do efluente total:.......... .................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ............................... .................... 4.1. Tratamento Tratamento !reliminar e !rim"rio............... !rim"rio.......................... ..................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .............................# ...................# Di%nsi#na%nt# Di%nsi#na% nt# das 8rads........... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ..........................# ................# $ %rimeiro %asso %ara o dimensionament dimensionamentoo das &rades ' o c"lculo das alturas das lminas %ara as va*es m"+imas, m'dias e mnimas (-) no medidor !arsall/......................... !arsall/................................... .................... ..................... ..................... ............................# ..................# 4.1.. Cai+a de reia................ reia........................... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ..................... ..................... .....................................11 ..........................11 4.1.4. Cai+a de ordura................... ordura............................. .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ..................... ....................12 ..........12 4.1.. 4.1. . !reci%ita !reci%ita3o 3o 5umica com o 6so de Coa&ulante Coa&ulantess (Corre3o (Corre3o de %-)......... %-)............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ......1 1 ............................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ..................... ..................................14 ........................14 Correção de pH ..................... Tem%o Tem %o de deten3o (t)/................. (t)/........................... .................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ..................... ..................... ...................................14 .........................14 4.1.7.. 4.1.7 8ecantado 8ecantadores.. res...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... .......1 .1 CETE9:, Nota t'cnica sobre tecnolo&ia de controle/ ;abrica ;abrica3o 3o de cervejas e refri&erantes, NT NT%................... 2>%............................. ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .................... ........................2 ..............2

 

2

45 Intr#d$ d$&&'# Em todas as ind?strias e+iste a forma3o de resduos s@lidos, lAuidos e &asosos Aue devem ser  corretamente mani%ulados e %rocessados de modo a se obter o menor im%acto %ossvel %ara o meio ambiente. 8e%endendo do %rocesso da ind?stria um dos ti%os de efluente vai %revalecer.  Nas cervejarias, os resduos lAuidos %rovBm, em sua maioria, das m"Auinas de lavar &arrafas, das dornas de fermenta3o, do bolo das centrfu&as, da lava&em dos %anos dos filtros 0,1>7

 9ltura m"   m*7  0,0=22   med  0,2>#=2   min 0,1=4>#  11

 .imensionamento de de ;rades

t H G#Y 0,0#0 0,77777> 0,0#>0> 0,1

t H es%essura a H abertura entre barras

0,7

$bstru3o da &rade de 0P. I o ser" o dobro no c"lculo da %erda de car&a

0,4 0,0=## 0,271211