Progetto e realizzo il mio orto

Guide pratiche

• 112 pagine, a colori, con testi di facile lettura ma esaurienti e completi. • Consultazione facilitata da tabelle esemplificative, disegni e fotografie. • Un valido supporto tecnico e precise indicazioni operative.

FILO O DIRETTIT O GRATUN CO O T L’ESPER

All’interno di questo volume le indicazioni per accedere al servizio di consulenza “Filo diretto gratuito con l’esperto”, grazie al quale è possibile chiarire un dubbio o ricevere un suggerimento o un approfondimento in merito all’argomento trattato nella Guida pratica.

Progetto e realizzo

Progetto e realizzo il mio o orto

Le Guide pratiche di Vita in Campagna sono indispensabili sia per chi alleva animali o coltiva giardino, orto e frutteto da appassionato, sia per il professionista, che ha in queste attività la sua fonte di reddito. Leggerle sarà come avere un esperto al vostro fianco, che comprende i problemi effettivi e vi indica come risolverli.

Guide pratiche

Per conoscere la rivista e richiederne una copia gratuita visitate il sito www.vitaincampagna.it; troverete anche consigli pratici, risposte ai quesiti e potrete consultare la Banca dati online, dove sono archiviate tutte le informazioni fornite da Vita in Campagna dal 1997 a oggi.

EDIZIONI L’INFORMATORE AGRARIO € 10,90 (IVA inclusa)

ISBN 978-88-7220-261-6

Guide pratiche di Vita in Campagna

Da oltre 25 anni la rivista Vita in Campagna è l’amico “esperto” che offre, mese dopo mese, tutti i consigli e le indicazioni per la coltivazione e la cura del proprio spazio verde, piccolo o grande che sia. Orto, frutteto, vigneto, giardino, piccoli allevamenti, scelta delle attrezzature, turismo rurale, tutela dell’ambiente, medicina e alimentazione naturale, casa di campagna. Ecco i più importanti argomenti trattati da Vita in Campagna, il mensile che non si sfoglia, ma si legge per imparare a fare.

il mio orto

Gli ortaggi, i materiali e le cure per un orto senza problemi Progettare l’orto per organizzare rotazioni, semine e trapianti L’orto con ortaggi giganti • L’orto “chiuso per ferie” in estate L’orto invernale • Il piccolo orto in vaso • L’orto-giardino FILO O DIRETTIT O U T A GR N O C TO L’ESPER

L’orto, per chi si dedica personalmente alla sua coltivazione, è una vera e propria appendice della casa, a cui dedicare uguale cura e passione. Difficile poi descrivere la grande soddisfazione che si prova nel raccogliere e nel gustare le primizie o nel cercare di utilizzare fino all’ultimo gli ortaggi prodotti, stagione dopo stagione. Ancora, se gli ortaggi che si raccolgono non sono sempre perfetti – o sono lontani dalla perfezione – non ci si fa caso, perché conta prima di tutto il loro sapore e ci si ricorda del lavoro necessario per produrli. Queste sono solo alcune delle ragioni per coltivare a orto un piccolo appezzamento. Importante è però saperlo organizzare secondo le proprie disponibilità di tempo e le necessità famigliari; da non trascurare poi la capacità di selezionare i tipi di ortaggi da coltivare, di organizzare consapevolmente semine, trapianti e raccolte, di comprendere quali cure di coltivazione attuare per evitare malattie e avere una produzione costante e soddisfacente. Queste sono le principali informazioni raccolte in questa Guida, che vuole essere d’aiuto a chi si appresta a coltivare per la prima volta una piccola superficie a ortaggi, ma si rivolge anche a tutti quelli che hanno già esperienza a riguardo e desiderano però rendere più razionale l’impostazione del proprio orto.

Le Guide pratiche di Vita in Campagna trattano di vivere la campagna orto giardino

frutteto alimentazione/salute animali

Guide pratiche Progetto e realizzo

il mio orto Gli ortaggi, i materiali e le cure per un orto senza problemi Progettare l’orto per organizzare rotazioni, semine e trapianti L’orto con ortaggi giganti • L’orto “chiuso per ferie” in estate L’orto invernale • Il piccolo orto in vaso • L’orto-giardino

A cura della redazione di Vita in Campagna

Sommario

Per iniziare in modo razionale la coltivazione dell’orto......................6 Individuare la superficie: luogo, ampiezza, orientamento .....................................................6 Valutare clima e possibilità di irrigazione ..............................................................................7 Valutare il tipo di terreno.......................................................................................................8 Come preparare il terreno per accogliere gli ortaggi ............................................................11 Valutare quali colture attuare.............................................................................................. 13

I materiali che servono al piccolo orticoltore................................... 14 Gli attrezzi indispensabili .................................................................................................... 15 I concimi.............................................................................................................................. 16 I terricci e le torbe ............................................................................................................... 16 I materiali di copertura per i tunnel ..................................................................................... 16 Il tessuto non tessuto ......................................................................................................... 17 I materiali utili per la pacciamatura ..................................................................................... 17 Tubi e manichette per l’irrigazione ...................................................................................... 18 I sostegni ............................................................................................................................ 18 Materiali per ancoraggi e legature ...................................................................................... 19 Le reti antigrandine e quelle frangivento .............................................................................20 Altri materiali utili ...............................................................................................................20

Le pratiche colturali per la salute degli ortaggi ...............................23 Le varietà resistenti .............................................................................................................23 Le sementi, le piante sane, i portinnesti resistenti ..............................................................23 Come evitare i danni derivanti dalla fittezza d’impianto e di semina ...................................24 La pacciamatura ..................................................................................................................25 Il tessuto non tessuto .........................................................................................................26 Il controllo delle infestanti ..................................................................................................27 L’asportazione o la distruzione dei residui di coltivazione ..................................................27 Le protezioni .......................................................................................................................28

L’importanza della rotazione colturale e di altre pratiche ................30 La rotazione e il maggese....................................................................................................30 La rotazione nell’orto familiare ........................................................................................... 31 Successioni da evitare ........................................................................................................32 Come impostare la rotazione ..............................................................................................35 La solarizzazione .................................................................................................................36 La sostanza organica per mantenere la fertilità dell’orto ....................................................36

L’importanza di progettare l’orto ....................................................38 L’opportunità delle aiole protette .......................................................................................45

Scegliere gli ortaggi per l’orto famigliare ........................................46 Quando eseguire semine e trapianti ...............................................58 Come leggere le tabelle.......................................................................................................69

Organizziamo il raccolto .................................................................. 71 I periodi di raccolta negli orti famigliari ............................................................................... 71 Precauzioni nella raccolta ...................................................................................................74 Ortaggi: classificazione, parti che si consumano e peso indicativo .....................................75

Un orto con ortaggi giganti .............................................................78 Come ottenere ortaggi di grandi dimensioni .......................................................................79 Gli ortaggi giganti coltivabili nell’orto .................................................................................82

Un piccolo orto “chiuso per ferie” in estate .....................................90 Come gestire i diversi ortaggi.............................................................................................. 91 I lavori da effettuare quando l’orto è “in riposo” .................................................................97

Un orto che “sfida” il freddo............................................................98 Gli ortaggi più resistenti al freddo .......................................................................................98 Diversità di comportamento degli ortaggi a seconda delle annate ......................................99 Cosa fare quando gli ortaggi scarseggiano ....................................................................... 100

Un piccolo orto in vaso .................................................................. 102 La scelta dei contenitori .................................................................................................... 102 L’importanza del drenaggio............................................................................................... 104 Il problema del terriccio .................................................................................................... 104 Le cure alle piante in vaso ................................................................................................. 105 Dove tenere gli ortaggi in vaso durante l’inverno .............................................................. 107

Un orto-giardino............................................................................ 108 Gli ortaggi che hanno forme e colori attraenti ................................................................... 109 Le piante aromatiche e medicinali ......................................................................................110 I fiori che arricchiscono l’orto ............................................................................................. 111

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Scegliere gli ortaggi per l’orto famigliare Gli ortaggi che si possono coltivare in una piccola superficie per soddisfare i fabbisogni familiari sono piuttosto numerosi. Tuttavia le dimensioni dello spazio coltivabile, il clima e la natura del terreno della zona in cui si trova l’orto, la maggiore o minore disponibilità delle persone che eseguono i lavori e le preferenze alimentari sono aspetti che nella maggior parte dei casi obbligano a fare precise scelte. Le spiegazioni di seguito riportate non riguardano la tecnica di coltivazione dei singoli ortaggi, ma vogliono essere osservazioni e indicazioni utili per orientare la scelta degli ortaggi che si desidera coltivare nel proprio orto. A riguardo sottolineiamo quanto la possibilità di scelta fra le colture orticole sia piuttosto vasta, ma come sovente nei piccoli orti famigliari questa opportunità venga poco sfruttata.

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Aglio (1) È una coltura che, pur preferendo terreni tendenti allo sciolto, si adatta a suoli di vario tipo. Occupa le aiole per un lungo periodo, ma pochissimi metri quadrati possono fornire a una famiglia prodotto sufficiente per tutto l’anno. Va ricordato che l’aglio è presente in molte preparazioni di cucina e, pur se in limitatissime quantità, è capace di conferire ai cibi il particolare sapore che li rende tipici. L’aglio di qualità, che in genere si produce nei piccoli orti, è in grado di mantenere queste caratteristiche. Anguria o cocomero (2) La coltivazione dell’anguria (cocomero) può essere presa in considerazione solo dove la natura del terreno e la posizione climatica consentono di ottenere produzioni di effettivo pregio. In queste aree geografiche spesso c’è una tradizione pluridecennale di coltivazione e quindi vi è già una conoscenza, di frequente approfondita, di tale coltura. Bisogna inoltre disporre di una superficie abbastanza vasta poiché necessita di distanze d’impianto piuttosto ampie. In ogni caso può riuscire in molte zone delle nostre regioni. Disponendo di tunnel, anche di piccole dimensioni, si può anticipare la raccolta di circa 10 giorni. Per chi sceglie di coltivare l’anguria pure su una piccola superficie, e ha già esperienza della coltura stessa, è utile ricordare che esistono varietà senza semi che piano piano si stanno affermando tra i con-

Progetto e realizzo il mio orto SCEGLIERE GLI ORTAGGI

sumatori. Interessante è ugualmente la coltivazione dei mini-cocomeri. Asparago (3) Degustare asparagi raccolti in giornata è una sensazione ben diversa rispetto a quella che si ha consumando turioni di qualche giorno, anche se ben conservati. Questo consiglierebbe a tutti i piccoli coltivatori, specialmente quelli che hanno abbastanza spazio disponibile, di mettere a dimora una coltura di asparago. È da raccomandare, in particolare, di non coltivare l’asparago in terreni dove ristagna l’acqua e di orientarsi verso il tipo di coltivazione più usuale della zona (cioè asparago verde – foto 3 – o bianco). Può essere attuata con ottimi risultati anche la coltura protetta. Basilico (4) È una coltura che non manca mai nei piccoli orti. Si può anche coltivare in vaso o in altri contenitori, pure in località di montagna (d’estate) tenendolo in posizioni di pieno sole e riparate dai venti freddi.

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Bietola da coste (5) Pianta orticola assai diffusa e richiesta; si consuma lessata. È possibile produrla un po’ in tutta Italia e per larga parte dell’anno. Bietola da orto (6) Il consumatore spesso preferisce per comodità acquistare il prodotto precotto che è disponibile in pratica tutto l’anno. Ciò non toglie che nelle zone dove questo ortaggio è particolarmente apprezzato possa essere richiesto di frequente anche fresco. Carciofo (7) Per quanto riguarda le qualità gustative, si possono fare considerazioni simili a quelle esposte per l’asparago quando viene raccolto e utilizzato in giornata. Generalmente la coltivazione è un po’ meno complessa rispetto a quella dell’asparago, ma per motivi climatici il carciofo è diffuso soprattutto in Italia centro-meridionale e in Liguria. Nelle altre zone del nord Italia trova qualche area abbastanza idonea come clima nelle vicinanze dei laghi e sul litorale adriatico. Si può coltivare pure in Pianura padana riparando durante l’inverno le piante dal freddo con paglia, ricordando però che temperature di –10 °C (già a −7 °C vi sono danni gravi) distruggono le piante e bisogna ricorrere a nuovi impianti.

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