Productora de Queso

Productora de Queso En el estudio de la viabilidad de un proyecto para la elaboración de queso se identificaron cinco posibles localizaciones de la planta, considerando que la mayor influencia en el costo total del proyecto lo constituye el precio de la leche en el predio y, principalmente el costo por el transporte de la materia prima. El precio de la leche en cada una de las comunas identificadas como posibles localizaciones del proyecto y su producción disponible es la siguiente:

La planta requiere un abastecimiento diario de 7000 litros. La siguiente tabla muestra las distancias entre los posibles lugares de localización y sus fuentes de abastecimiento, expresados en Kilómetros:

El costo del flete es de $5 el litro/Km. La pérdida de leche por carga y descarga asciende a un 2% del volumen transportado, que debe absorber la planta. Con los antecedentes anteriores, elabore un informe para demostrar su elección de una localización, incluyendo todos los comentarios que apoyen a la decisión definitiva que deberá tomar el inversionista.

SOLUCIÓN: 1.

Se realiza un estudio para cada una de las posibles localizaciones

2.

Para la determinación del predio en este caso se considera: 

Distancia a la Planta (Kilómetros): Datos en la Tabla



Producción Disponible de Leche (Litros por día): Datos en la Tabla. Considerar un Abastecimiento diario de 7000 litros para la Planta.



Producción con Perdida: En cada carga y descarga se pierde 2% del volumen transportado



Producción Requerida: Cantidad Requerida de Leche teniendo en cuenta la Producción con Perdida



Costo de Materia Prima=Producción Requerida X Precio($ por Litro)



Costo de Transporte = Costo del Flete ($ 5) X Distancia a la Planta X Producción Requerida



Costo por Perdida = 0.02 X Costo de Transporte



Costo Total = Costo de Materia Prima + Costo de Transporte + Costo de Perdida



Costo Marginal = Costo Total / Producción Requerida

 3.

Costo Medio =

∑ Costo Total ∑ Produccion Requerida

El Costo Medio es el Costo real para el proyecto

LOCALIZACIÓN EMILIANA

SANTA

Predio Distancia a la Planta(km) Producción Disponible(Litros/día) Producción con Pérdida (2% del vol.) Producción Requerida Costo de Materia Prima($) Costo de Transporte($) Costo de Perdida($) Costo Total($) Costo Marginal($) Costo Medio($)

Predio Distancia a la Planta(km) Producción Disponible(Litros/día) Producción con Pérdida (2% del vol.) Producción Requerida Costo de Materia Prima($) Costo de Transporte($) Costo de Perdida($) Costo Total($) Costo Marginal($) Costo Medio($)

Predio Distancia a la Planta(km) Producción Disponible(Litros/día) Producción con Pérdida (2% del vol.) Producción Requerida Costo de Materia Prima($)

Santa Emiliana 0 2800

Santa Rita 8 3000

Santa Mónica 11 5200

2800

2940

1260

2800 285600 0 0 285600 102 102

3000 300000 120000 2400 422400 141 122

1286 129886 70730 1415 202031 157 128

Santa Helena 15 1000

LOCALIZACIÓN SANTA CAROLINA Santa Santa Santa Carolina Helena Emiliana 0 15 16

Santa Mónica 19

Santa Rita 24

4300

1000

2800

5200

3000

4300

980

1720

4300 430000

1000 99000

1755 179010

0 0 430000 100 100

75000 1500 175500 176 114

140400 2808 322218 184 131

LOCALIZACIÓN SANTA HELENA Santa Santa Helena Mónica 0 4

Santa Rita 14

Santa Emiliana 15

Santa Carolina 15

1000

5200

3000

2800

4300

1000

5096

904

1000 99000

5200 525200

922 92200

Santa Carolina 16 4300

Costo de Transporte($) Costo de Perdida($) Costo Total($)

0 0 99000

104000 2080 631280

Costo Marginal($) Costo Medio($)

99 99

121 118

Predio

LOCALIZACIÓN SANTA RITA Santa Santa Rita Emiliana 0 8

Santa Mónica 10

Santa Helena 14

Santa Carolina 24

3000

2800

5200

1000

4300

3000

2744

1256

3000 30000 0 0 0 30000 0 100 100

2800 285600

1282 129482

112000 2240 399840

64100 1282 194864

143 121

152 126

Distancia a la Planta(km) Producción Disponible(Litros/día) Producción con Pérdida (2% del vol.) Producción Requerida Costo de Materia Prima($) Costo de Transporte($) Costo de Perdida($) Costo Total($) Costo Marginal($) Costo Medio($)

Predio Distancia a la Planta(km) Producción Disponible(Litros/día) Producción con Pérdida (2% del vol.) Producción Requerida Costo de Materia Prima($) Costo de Transporte($) Costo de Perdida($) Costo Total($) Costo Marginal($) Costo Medio($)

64540 1291 15803 1 171 125

LOCALIZACIÓN SANTA MÓNICA Santa Santa Mónica Helena 0 4

Santa Rita 10

Santa Emiliana 11

Santa Carolina 19

5200

1000

3000

2800

4300

5200

980

820

5200 525200

1000 99000

837 83700

0 0 525200

20000 400 119400

101 101

119 104

41850 837 12638 7 151 110

Conclusión: El menor Costo Medio para el Proyecto se dará si se localiza la Planta Productora de Queso en el Predio Santa Mónica, por lo que los gastos serán menores para la Planta en cuanto a Precio de Leche y Costo de Transportes que son las variables más influyentes en dicho Proyecto en comparación con las otras Posibles localizaciones.