Producto Asociado Al Proyecto

PRODUCTO ASOCIADO AL PROYECTO

SHERMAN ALEXANDER CAMPILLO MENDEZ

Ficha: 1310125

Instructor LUIS MIGUEL ANGARITA BUENAVENTURA

Ingeniero Industrial

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, SENA REGIONAL TOLIMA CENTRO DE INDUSTRIA Y CONSTRUCCIÓN TECNOLOGO EN GESTIÓN LOGISTÍCA 2018

PRODUCTO ASOCIADO AL PROYECTO

Evidencia.

Documento que establezca el procedimiento para medir el impacto de servucción asociado al proyecto formativo que permita apreciar la calidad y el comportamiento de los diferentes  procesos logísticos de las unidades u nidades de d e negocio de acuerdo acu erdo con las exigencias del d el mercado; valorar los recursos tecnológicos y humanos involucrados en el aseguramiento de la satisfacción de las necesidades de los clientes y su relación con el cumplimiento de indicadores de gestión. Información general de la empresa.

Buricoffe S.A es una empresa dedicada a la producción y distribución de productos alimenticios derivados del café. La empresa se encuentra localizada en el municipio de Buritica, departamento de Antioquia (de allí recibe el nombre) para el proceso de aprovisionamiento de la materia prima, la empresa, compra los granos de café a los caficultores locales que se encuentran ubicados en las zonas rurales adyacentes en el municipio, los cuales, están agrupados en una cooperativa llamada “Agrupación de cafeteros de Buritica” Primera parte: Identificación de factores críticos de control.

 Ap  A prov rovisi isio ona nam mi ento nto.

Como se ha mencionado anteriormente, la compra de las materias primas se hacen completamente a la cooperativa local en la que están agrupados los caficultores del municipio. Situación:

Durante el último trimestre del año 2017 la empresa ha devuelto un considerable

número de sacos con granos de café al proveedor ya que al realizar el chequeo a la materia  prima, mucha de esta ha arrojado el resultado de “Falta de calidad requerida” una de las

razones de que la empresa tenga la aceptación y el apoyo comercial del pequeño municipio, es la condición de comprar totalmente la producción a los caficultores, pero al mismo tiempo no se puede permitir retrasos en la producción por concepto de devoluciones de

materia prima defectuosa. Así, que la alta dirección ha decidido evaluar los factores que hacen que la materia prima entre a la empresa en ese estado, en lugar de solamente echarle la culpa a los campesinos. En primer lugar ha decidido mediante un indicador logístico cuantificar el porcentaje de unidades de pedidos devueltos. Indicador: Pedidos Devueltos. Descripción Formula de Calculo

Periodicidad

Impacto

Este indicador mide el porcentaje de pedidos de materia prima devueltos a los proveedores en el último trimestre del año anterior. Valor= ∑numero de sacos de café devueltos X 100 ∑ Numero de pedidos Trimestral Costo para el proveedor de realizar entregas defectuosas, como el de retornos, el de volver a preparar pedidos.

Pedidos solicitados N° Pedido

Fecha

Cantidad de sacos

11045

1/10/2017

30

11046

15/10/201 7

45

11047

1/11/2017

30

11048

8/11/2017

60

11049

25/11/201 7

35

11050

1/12/2017

50

11051 11052

15/12/201 7 29/12/201 7 Total

30 60 280

Pedidos Recibidos Valor total

$ 1.560.000 $ 2.340.000 $ 1.560.000 $ 3.120.000 $ 1.820.000 $ 2.600.000 $ 1.560.000 $ 3.120.000 $ 17.680.0 00

N° de Pedido

N° de Pedido

Cantidad

Valor Total

0

11046

45

$ 2.340.000

0

11047

30

$ 1.560.000

11051

30

$ 1.560.000

Total

105

$ 5.460.000

Cantidad Valor Total

11045

30

11046

0

11047

0

11048

60

11049

35

11050

50

11051

0

11052 Total

Pedidos Devueltos

60 235

$ 1.560.000

$ 3.120.000 $ 1.820.000 $ 2.600.000 0 $ 3.120.000 $ 12.220.000

Indicador Pedidos devueltos = Total pedidos devueltos / Total pedidos solicitados = 38%

Ahora que se ha determinado el porcentaje de pedidos devueltos y con ello se ha cuantificado el problema, la alta dirección desea conocer las causas o factores por los cuales se está dando esta situación. La investigación realizada arroja las posibles causas, las cuales se presentan en este diagrama de espina de pescado:

Plan de mejora.

Ya hemos definido las posibles causas por las cuales la empresa ha tenido que devolver gran parte de la materia prima en el último trimestre, ahora es necesario estructurar e implementar un plan de mejora que permita a la empresa resolver o mitigar en gran parte los factores críticos que hacen que devalúe la calidad de la materia prima, y que en consecuencia, afecta a todos los procesos logísticos de la empresa. Para ello haremos uso de una tabla en la cual describiremos las metas, objetivos y actividades necesarias; además de los recursos económicos necesarios para llevarlo todo a cabo y por último los indicadores logísticos que nos permitirán medir el impacto del plan de mejora en la mitigación de las causas que afectan a la materia prima y hacen que sea devuelta.

Componentes

Meta de plan de trabajo

Acciones Disminuir la

Aumentar la calidad

Disminuir el precio

cantidad de

de la materia prima. Y de la materia prima

materia prima

las pérdidas de los

devuelta a los

caficultores.

 proveedores. Dar

apoyo Implementar un

Acordar con los

técnico a la sistema de riego

campesinos una

cosecha

alterno, que no

disminución del 10%

dependa de la lluvia.

del costo del saco de

Objetivo del plan de

60 Kg a cambio de

trabajo

apoyo técnico en el cultivo por parte de la empresa. Proveer apoyo Proveer a los

Firmar un acuerdo con

técnico

la

 parte

por caficultores de de

la motobombas, las

asociación

cafeteros de Buritica

empresa, con cuales serán

en

el

estipulado

fin

de  posicionadas en las

de

el

que

este la

enseñar a los caudales de agua

reducción de un 10%

caficultores

del precio del saco de

aprobados, además de

Actividades

como se debe darles tanques de

60 Kg y que el mismo

propuestas

realizar

solo

el almacenamiento y

pueda

ser

cuidado de la equipos aspersores

aumentado en base al

siembra con el con los cuales se

cálculo de la inflación

fin de elevar  podrá hidratar los

anual.

su calidad.

cultivos, sin necesidad de depender enteramente de la lluvia.

Establecer acuerdos de formación con el SENA, el ICA y el ministerio de agricultura para  brindar formación de  buenas prácticas de agricultura a los caficultores. Fecha de iniciación de

24/02/2018

la actividad / Fecha de

5/ 09 /2018

- 4/04/2018 – 4/04/2019 27/04/2018 5/09/2018

terminación

Sherman

Alberto Puerta.

Sherman Campillo

Persona responsable

Campillo

Jefe logístico

Gerente

por la actividad

Gerente

25.000.000 COP

0 COP

En progreso

En progreso

20.000.000 Presupuesto utilizado

COP

Actividad completada,

En progreso

en progreso o no realizada

 Número

de Caficultores apoyados  No Aplica

 pedidos Indicadores

recibidos número  pedidos devueltos

/ caficultores totales. / de Terrenos intervenidos/ Terrenos totales

 – 

Segunda parte: medición de la percepción de la satisfacción del cliente.

Buricoffe S.A es una empresa que maneja en su portafolio empresarial tres tipos de clientes: Cafeterías, Supermercados y mayoristas.  A la empresa le interesa medir la satisfacción del cliente en referencia a el proceso de distribución por ello ha preparado una encuesta, la cual, será entregada a los clientes junto con los pedidos. La encuesta es la siguiente: 1. ¿Su producto Fue entregado a tiempo? Si____/1 día de atraso____/2 días de atraso____/5 días de atraso o mas____ 2. ¿El producto que se le entrego estaba en buen estado? Si____/ en buen estado pero sucio____/ en mal estado____ 3. ¿El producto que usted compro estaba conforme con su requisición de compra? Si____ / No_____ 4. ¿el personal de la empresa encargada de hacer la entrega del producto fue amable y educado? Muy amable y educado____/ Amable y educado____/ No muy amable y educado____/ No Fue amable ni educado____ El resultado de la tabulación de las encuestas ha sido el siguiente: Cliente

% de satisfacción

Cafeterías

78,1

Supermercados

82,4

Mayoristas

79,3

Recomendaciones.

En base a los resultados que el estudio ha arrojado, el equipo consultor ha hecho a la alta dirección de la empresa las siguientes recomendaciones: 

Capacitar al personal encargado de la distribución con cursos de sensibilización y atención al cliente, con el fin de mejorar su trato hacia los mismos y la percepción que los clientes tienen del servicio.



Invertir en el mejoramiento de los embalajes de los productos con el fin de evitar que los mismos sufran desperfectos.



Invertir en un software especializado ERP que gestione el proceso de preparación de  pedidos en tiempo real.



Implementar la contratación de un servicio de outsourcing para flexibilizar más el servicio de distribución.

Tercera parte: Evaluación del capital humano.

En esta última parte se establecerá la forma como la empresa evalúa a su personal; se iniciara por determinar los indicadores de gestión en los niveles de mando estratégico, táctico y finalmente hasta llegar al operativo, que es en el cual se evalúa el desempeño individual de los trabajadores. Pero primero debemos comenzar por presentar la misión y visión de la empresa. Misión.

La marca BURICOFFE provee productos derivados del café por todo el nororiente antioqueño y el valle de aburra. La gestión de calidad de nuestros procesos de producción garantiza que llevemos al mercado productos con un alto nivel de excelencia técnica y que satisfagan los requerimientos del mercado antioqueño.

Visión.

Para el 2028 BURICOFFE S.A se convertirá en la empresa líder en la región del nororiente antioqueño y el valle de aburra en la producción y distribución de productos derivados del café. La empresa será reconocida por la calidad de su producción, por su labor social, responsabilidad empresarial con los agricultores cafeteros de Antioquia y sus valores éticos corporativos. Ahora, definiremos mediante un cuadro la dimensión de los indicadores de gestión en todos los niveles jerárquicos. Nivel jerárquico Estratégico

Revisión

Enfoque

Desempeño Global

Largo plazo

de la empresa

(anuales)

Desempeño de las Corto áreas Táctico

y

Propósito

Alcances

de

la

misión y la Visión

mediano Apoyo de las áreas

funcionales  plazo (Mensuales o funcionales para el

(departamentos

semestrales)

administrativos)

logro de las metas estratégicas de la empresa.

Desempeño individual

Operativo

Cotidiano(semanales, Alineamiento del de diarios, horas)

desempeño de

empleados, equipos

empleados, equipos,

 productos, servicios

 productos servicios

y procesos

y los procesos con las metas de la organización y de las áreas funcionales.

Indicadores logísticos utilizados para medir el desempeño de los empleados.

Desempeño diario individual.

Este índice se utiliza para medir el porcentaje del desempeño de un empleado diariamente, tomando como base el número de actividades programadas para el mismo en la orden del día (en el caso de los empleados que trabajan con una orden del día) Formula: Desempeño diario Individual = Total de actividades completadas / Total de actividades programadas. H oras oras sem semana anales les trab trabajada ajadas. s.

Esta índice se utiliza para medir el porcentaje de horas trabajadas por el empleado a la semana, de esta manera se determina su capacidad de trabajar continuamente sin ausentarse  por permisos.  Nota: el tabulador del índice debe tener en cuenta las ausencias por causas de fuerza mayor, calamidades o enfermedades. Esto no se trata de realizar una persecución al trabajador. Formula: Horas semanales trabajadas = Total de horas trabajadas a la semana / Total de horas de trabajo a la semana. G r ado ado de conoci conoci mie miento de de las las políti polí ticas cas de la empr empre esa.

Esta índice se constituye como una evaluación especial en la cual se le realiza un examen escrito a los empleados, que contiene preguntas de opción múltiple acerca de las políticas de la empresa. De esta manera se evalúa el conocimiento de los empleados y su grado de comprometimiento con los objetivos corporativos de la empresa. Criterio de calificación: para la tabulación del índice se considera que un empleado ha aprobado el examen cuando ha contestado correctamente el 80% de las preguntas. Este examen mide de forma grupal el grado de conocimiento y comprometimiento de los empleados con las metas de la empresa.

Formula: Grado de conocimiento de las políticas de la empresa = Nº de empleados aprobados/ Número de empleados totales. E fi caci cacia a de del trab tr abajo ajo en en equi equipo po..

Este índice se utiliza para medir la eficacia de los empleados cuando desempeñan trabajos en equipo. Para ello, se evalúa la rapidez con que realizan correctamente una tarea que demanda trabajo en equipo. Formula: Eficacia de trabajo en equipo = Tiempo utilizado para completar la tarea / Tiempo Estimado en el que se realiza la tarea. Diseño del perfil del cargo.

Ya hemos visto alguno de los índices logísticos que se utilizan para evaluar el desempeño de los empleados, ahora vamos a tratar el tema del diseño de los perfiles de cargo. El diseño del perfil de cargo comienza con el análisis de las metas estratégicas de la empresa y los objetivos de nivel táctico que tienen cada una de las áreas funcionales, de esta manera se determina en primer lugar los cargos necesarios para llevar a cabo cada una de las actividades y en segundo lugar, la cantidad de trabajadores. Tomemos un ejemplo del área de inventarios de productos terminados. Buricoffe S.A tiene un área de almacenamiento de 400 metros cuadrados, en esta área se encuentran distintas zonas, pero el 60 % del espacio lo ocupan 15 estanterías de 3 niveles. En dichas estanterías se ubican los productos terminados que salen de la planta de  producción y que están ya debidamente embalados y listos para ser distribuidos. Para elevar los productos hasta el tercer nivel, es necesario hacer uso de montacargas. Mensualmente se deben acomodar un promedio de 1200 cajas con 5 unidades de granos de café molido x 1000 grs. Ahora, en base a esta información podemos determinar el perfil de los operadores logísticos y la cantidad de ellos requerida para realizar este trabajo. P er fi l del del cargo carg o de de ope operr ador logístico. logí stico.

 Nombre del cargo

Operador Logístico

Edad requerida

21 –  40  40 años de edad respectivamente

Preparación académica

Bachiller académico; curso de operador logístico ( si es  posible); curso de manejo de equipo de montacargas. montacar gas.

Cursos Secundarios

OHSAS 18001: Fundamentación de un sistema de gestión de salud ocupacional; Primeros auxilios (Si es posible)

Estad físico

Excelente. En la medida de las posibilidades, se tendrá  prelación en el proceso de selección a los candidatos que más se acerquen a cumplir los siguientes criterios de  pruebas físicas: 45 flexiones de brazos x 1 minuto, 40 flexiones abdominales x 1 minuto, 50 flexiones de piernas x 1 minuto.  No se admiten candidatos con algún tipo de enfermedad venérea o degenerativa.

Sexo

Dado que es un trabajo que demanda el uso de buena fuerza física, es preferiblemente escoger hombres.

Peso

Idealmente entre 65  –   80 kilogramos. En relación con su altura e IMC

Actitudes emocionales

Diligente, puntual, capacidad para recibir y cumplir órdenes; capacidad de trabajo en equipo.

Cantidad de operadores necesarios.

4

Normatividad relacionada con el diseño de los puestos de trabajo.







ISO 9241: Hace referencia a la forma adecuada de colocar los equipos de trabajo dentro de una oficina. ISO 6385: tiene por objeto maximizar los esfuerzos y crear un ambiente de trabajo amigable. ISO 10075: se refiere a los espacios de trabajo que deberán ser favorables al trabajador para aliviar tensiones.

Propósito de estas normas internacionales.



El tiempo de permanencia del trabajador en su sitio de trabajo.



La frecuencia y duración de los movimientos corporales del trabajador para desempeñar su función.



La evaluación de la demanda de aplicación de fuerza.



Las demandas de estabilidad de los equipos utilizados, como por ejemplo, las sillas o mesas.



El espacio del área de trabajo.

CONCLUSION

A través de este material hemos explorado la evaluación de los factores críticos de control, hemos implementado un plan de mejora en base a el análisis análisis de un indicador de gestión; hemos medido la satisfacción del cliente en relación con el desempeño de una unidad de negocio (distribución) y hemos estudiado de manera general los aspectos a tener en cuenta  para el diseño de los puestos de trabajo en una empresa proyecto de formación. Los indicadores de desempeño logístico son de gran importancia ya que estos nos permitirán cuantificar el desempeño de cada uno de los procesos logísticos que se desarrollan en las empresas, de esta manera e advertirán las falencias y se determinaran que acciones se deben tomar con el fin estar cada vez mas cerca de alcanzar los objetivos corporativos. La implementación de planes de mejora, debe hacerse en base a los resultados que arrojen los estudios de indicadores logísticos y los mismos deben tenerse en cuenta a la hora de diseñar puestos de trabajo.