Produccion y Tec. de Semillas

 

 

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DEPARTA MENTO DE FITOTECNIA PROGRAMA DEL CURSO: PRODUCCIÓN Y TECNOLOGÍA DE SEMILLAS DATOS GENERALES: Departamento: Programa educativo: Nivel educativo:  Área de conocimi conocimiento: ento:  Asignatura:  Asignat ura: Carácter: Tipo: Prerrequisitos : Profesores: Profesores:   Semestre  Año: Horas teoría/semana: Horas práctica/semana: Horas totales del curso:

Fitotecnia Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Tecnologí Tecnología a Agrí Agrícola cola Producció Producción n y Tecno Tecnología logía de Semil Semillas las Obligatorio Teórico-Práctico Fenología Agrícola, Producción de Leguminosas. Primero Séptimo 3.0 2.0 85.0

INTRODUCCION El curso de Producción y Tecnología de Semillas se ubica en el ultimo año de la carrera de ingeniero agrónomo especialista en Fitotecnia, por ser un curso integrador de varias disciplinas, para su comprensión se requiere de conocimientos de Fisiología, Estadística, Ecología, Sociología, Fitopatología y Genética, principalmente. El curso proporciona información que permite comprender la situación agrícola del país en relación al mejoramiento de variedades de alto rendimiento y los problemas de su comercialización y supervisión en campo y en el procesamiento para garantizar una alta calidad. En el laboratorio los alumnos al realizar actividades cotidianas de un laboratorio comercial comprenden la importancia del trabajo de laboratorio en el cuidado de la calidad de los materiales mejorados en el campo.

PRESENTACIÓN La Producción y Tecnología de Semillas es una actividad a la que se le ha relegado a segundo término en la actividad agrícola de México, dándole mayor importancia al mejoramiento genético con lo que se ha dejado de lado un criterio muy importante aun dentro de esta última actividad, con lo que se podría tener mayor producción. Por otro lado, este criterio de preferencia al mejoramiento genético trajo como consecuencia que la mayoría de lo profesionales dedicados a la producción de semillas

 

 

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en nuestro país sean fitomejoradores, teniéndose en México un déficit importante de especialistas en este ramo de la producción. Además que en México se ha cambiado rápidamente y con modificaciones importantes la legislación sobre semillas surgiendo la producción de semillas como una actividad relevante, donde las compañías privadas internacionales continúan ampliando sus actividades comerciales en nuestro país desplazando a las nacionales y esto auspiciado por una virtual desaparición de la investigación agrícola oficial. Esta situación plantea varias situaciones, por un lado una necesidad de las compañías privadas de especialistas en la materia para cubrir las necesidades del nuevo mercado, así como la necesidad de investigación en esta área del conocimiento por la importancia que esta cobrando esta actividad, además de que el criterio de que el que hace mejoramiento también sabe como producir esta desapareciendo dándole paso a especialistas en la producción de semillas. Estas son algunas de las razones por las que el curso de Producción y Tecnología de semillas es importante en la formación de futuros agrónomos.

OBJETIVOS GENERALES  Analizar la producció  Analizar producción, n, certificació certificación n y comercializaci comercialización ón de varieda variedades des mejoradas a fin de que estén capacitados para llevar a cabo todo el proceso en el campo bajo cualquier condición climática y con diversas especies, asimismo cuidar la calidad de la semilla mejorada en las instalaciones donde se realiza la limpieza y clasificación de éstas, todo bajo los principios que establecen las leyes mexicanas relacionadas con este tema.

PROGRAMA DE TEORIA (51 horas) UNIDAD 1. RELACIÓN DE LA AGRICULTURA EN M MÉXICO ÉXICO CON LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS 6.0 h Objetivo:  Reconocer la evolución histórica de la producción e investigación agrícola en relación condelasemillas, producción de semillas, analice los cambios en materia de producción identifique las principales funciones de legislativos los organismos y servicios del sistema de producción de semillas, establezca la importancia de la certificación en la producción de semillas y comprenda la relación del mejoramiento de plantas y la producción de semillas. 1. Historia de la investigación en relación a la producción de semillas. 1.1 Crecimiento demográfico mundial y en México en la relación a la producción de cultivos. 1.2 Importancia de la producción de semillas y de granos en México y en el mundo. 1.3 Estadísticas de producción de semillas y necesidades actuales. 2. El Mejoramiento genético y la producción de semillas 2.1 Influencia en México del criterio del fitomejorador en la producción de semillas y sus repercusiones.

 

 

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2.2 Importancia del mejoramiento genético en la producción de semillas. 2.3 Políticas para establecer un programa de producción de semillas. 3. Historia de la producción de semillas en México. 3.1 Antecedentes de los organismos dedicados a la producción de semillas 3.2 Origen de la legislación sobre semillas 3.3 Organismos actuales involucrados en el mejoramiento genético y la producción de semillas. 4. Legislación sobre semillas en México 4.1 Análisis de la ley de 1961 4.1.1 Organismos involucrados 4.1.2 Funciones de cada organismo 4.1.3 Repercusiones en la agricultura 4.1.4 Problemática de funcionamiento 4.2 Análisis de la ley de 1991 4.2.1 Organismos involucrados 4.2.2 Funciones de cada organismo 4.2.3 Posibles repercusiones en la agricultura 4.2.4 Reglamentación 5. Certificación de semillas 5.1 Definición de certificación 5.2 Importancia de la certificación 5.3 Calidad 5.3.1 Definición de calidad 5.3.2 Calidad genética 5.3.3 Calidad física 5.3.4 Calidad fitosanitaria 5.3.5 Calidad fisiológica 5.4 Normas de calidad 5.5 Categoría de semillas 5.5.1 Original 5.5.2 Básica 5.5.3 Registrada 5.5.4 5.5.5 Certificada Verificada 5.5.6 Otras 5.6 Políticas para la recertificación 5.7 Certificación de semillas en otros países 5.8 Etapas en la certificación de semillas 5.8.1 Autorización de elegibilidad de las variedades 5.8.2 Procedencia de la semilla 5.8.3 Inspección de campo y beneficio 5.8.4 Muestreo 5.8.5 Verificación de la calidad 5.8.6 Rotulación y envase 5.8.7 Verificación genética 6. Etapas para establecer un programa de producción de semillas

 

 

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6.1 Multiplicación inicial 6.2 Organización para el mantenimiento y multiplicación de variedades 6.3 Definición del sistema de organización 6.4 Infraestructura 6.5 Políticas sobre el uso de semillas básicas

UNIDAD 2. SISTEMA DE REPRODUCCIÓN DE LAS PLANTA PLANTAS S 4.5 h Objetivo:  Identificar las formas de reproducción y dispersión de las plantas, las etapas que intervienen en la formación del fruto y la semilla, los procesos bioquímicos y fisiológicos en el desarrollo de la semilla. 1. Reproducción sexual. 1.1 Inducción floral 1.1.1 Fotoperiodismo 1.1.2 Termoperiodismo 1.2 Formación de la semilla 1.2.1 Microsporogénesis 1.2.1.1 Tipos de estructura del grano de polen 1.2.2 Megasporogénesis Tipos de óvulos 1.2.3 Polinización 1.2.3.1 Plantas dioicas 1.2.3.2 Plantas monoicas 1.2.3.2.1 Hermafroditas 1.2.3.2.2 Unisexuales 1.2.4 Fertilización 1.2.4.1 Doble fertilización 1.2.5 Desarrollo de la semilla 1.2.5.1 Cambios generales en la maduración de las semillas 1.3 Composición química de la semilla 1.4 Dispersión de frutos y semillas 1.4.1 Importancia 1.4.1.1 Características del fruto y/o que hacen la dispersión. 2. Importancia, ventajas y desventajas de semilla los diferentes tiposposible de reproducción reproducción. . 2.1 Reproducción sexual 2.2 Reproducción asexual 2.3 Tipos de apomixis

UNIDAD 3. SELECCIÓN DE ZONAS PRODUCTORAS DE SEMILLAS

4.5 h

Objetivo:  Identificar los factores económicos en relación con las zonas ecológicas apropiadas para la producción de semillas, la importancia económica en relación con las zonas ecológicas apropiadas para la producción de semillas, zonas ecológicas adecuadas para la producción de semillas diferenciándolas de las zonas productoras para grano, los factores tecnológicos que se utilizan en la producción de semillas.

 

 

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1. Factores climáticos que afectan la producción de semillas. 1.1 Precipitación 1.2 Temperatura 1.3 Luz 1.4 Radiación 1.5 Suelo 1.6 Vientos 1.7 Plagas y enfermedades 1.8 Efecto de los cambios ambientales 1.9 Zonas alternantes para producir semillas 2. Factores económicos 2.1 Costos de producción 2.2 Rendimiento potencial 2.3 Costo de transporte y almacenamiento 2.4 Crédito 3. Factores tecnológicos 3.1 Disponibilidad de infraestructura de riego 3.2 Tecnología agrícola de producción 3.3 Mecanización 3.4 secado, procesamiento y almacenamiento de semillas 3.5 Plantas Vías de de comunicación

UNIDAD 4. PRINCIPIOS AGRONÓMICOS DE LA PRODUCCIÓN DE SEMILLAS 4.5 h Objetivo:  Destacar la importancia de las practicas agronómicas empleadas en la producción de semillas, diferencie las practicas agronómicas de cultivos para producción de semillas y para producción de granos, conozca el manejo de cultivos con frutos carnosos para producir semillas. 1. Selección del terreno 2. Preparación del suelo 3. Siembra 3.1 3.2 Época Sistemadedesiembra siembra 3.2.1 Directa (manual y mecanizada) 3.2.1.1 Mateado (manual y mecanizado) 3.2.2 Trasplante 3.3.3 Otros 3.2.3.1 Semilla-raíz-semilla 3.3 Semilla 3.3.1 Categoría y variedad 3.3.2 Vigencia del etiquetado 3.3.3 Tratamiento 3.4 Densidad de siembra 3.4.1 Tipo de semilla 3.4.2 Características del terreno

 

 

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3.5 Rotación 3.5.1 Normas de certificación 4. Fertilización 4.1 Efecto de los nutrimentos en la calidad de la semilla 4.2 Época de aplicación 5. Riego 5.1 Efecto del déficit hídrico en la calidad de la semilla 5.2 Tipos de riegos 5.2.1 Aspersión 5.2.2 Gravedad 5.2.3 Goteo 5.2.4 Trasporo 6. Plagas 6.1 Métodos de control 7. Enfermedades 7.1 Métodos de control 8. Malezas 8.1 Métodos de control 9. Cosecha y trilla 9.1 del clima 9.2 Influencia Precauciones antesen delalacosecha cosecha 9.2.1 Importancia del contenido de humedad del grano 9.3 Daños mecánicos 9.4 Cuantificación de pérdidas 9.5 Manejo de cultivos con frutos carnosos 9.5.1 Equipo 9.5.2 Despulpe 9.5.3 Fermentado 9.5.4 Lavado 9.5.5 Secado 9.5.6 Envasado

UNIDAD 5. ORGANIZA ORGANIZACIÓN CIÓN Y CONTROL DE LA CALIDA CALIDAD D GENÉTICA DE PRODUCCIÓN DE SEMILLAS 4.5 hLA Objetivo:  Analizar las normas para la certificación de semillas, los elementos que determinan la calidad genética, fisiológica, física y fitosanitaria de las semillas, las normas de control de calidad de campo y laboratorio para producir semillas y planifique la producción de semillas. 1. Aspectos organizativos 1.1 Normas generales de contratación 1.1.1 Obligaciones del productor 1.1.2 Obligaciones del empresario 1.1.3 Obligaciones del inspector 2. Formas de producción

 

 

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2.1 Híbridos 2.1.1 Relación hembra-macho 2.1.2 Fechas de floración 2.1.3 Sincronización de floración 2.2 Selección de progenitores 2.3 Polinización complementaria 2.3.1 Agentes 2.3.1.1 Factores que influyen en las abejas 2.3.1.2 Manejo de insecticidas 2.4 Hibridación mediante emasculación 2.4.1 Manual 2.4.2 Calor 2.4.3 Succión 2.4.4 Gameticidas 2.4.5 Esterilidad genética 3. Control de calidad genética 3.1 Aislamiento 3.2 Barreras 3.3 Desespigue 3.4 Descripción varietal 3.5 Descontaminación 3.5.1 Importancia 3.5.2 Fuentes de contaminación 3.5.3 Época de realización 3.5.4 Método de realización 3.6 Inspección de campo 3.6.1 Organismo responsable 3.6.2 Sistemas de inspección 3.6.3 Muestreo 3.7 Verificación genética 3.7.1 Importancia 3.7.2 Época de realización 3.7.3 3.7.4 Método Informe de realización 3.8 Purificación genética 3.8.1 Importancia 3.8.2 Época de realización 3.8.3 Método de realización 4. Planificación de la producción 4.1 Cálculos de producción de semillas en autogamas 4.2 Cálculos de producción de semillas en alogamas 4.3 Calculo de producción de semillas en híbridos

UNIDAD 6.

BENEFICIO

12.0 h

Objetivo:  Identificar las etapas que implica el beneficio de semilla, las funciones del

 

 

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laboratorio en el control de calidad de las semilla, interprete los resultados de un análisis de calidad de semillas y diferencie las ventajas de las diversas pruebas de calidad en semillas. 1. Principios y objetivos 2. Responsabilidad en la recepción de la materia prima 3. Función del laboratorio 4. Control de calidad interna y externa 5. Muestreo 5.1 Definición y propósito 5.2 Técnicas de muestreo 5.3 Equipo utilizado 5.4 Tipos de muestras 5.4.1 Muestra primaria 5.4.2 Muestra de envío 5.4.3 Muestra de trabajo 6. Determinación del contenido de humedad 6.1 Importancia 6.2 Principio de funcionamiento 6.3 Métodos de determinación de humedad 7. Análisis Peso volumétrico 8. de pureza 9. Pruebas de viabilidad 9.1 Definición 9.2 Importancia 9.3 Pruebas directas e indirectas 9.4 Germinación 9.4.1 Definición 9.4.2 Etapas 9.4.3 Métodos 9.4.4 Factores 9.4.4.1 Promotores químicos 9.4.4.2 Promotores ambientales 9.4.5 Fisiología 9.4.6 Latencia 9.4.6.1 Definición 9.4.6.2 Ventajas y desventajas 9.4.6.3 Métodos de rompimiento 9.4.7 Normas para la prueba de germinación 9.4.7.1 Reglas del ISTA 9.4.7.2 Tipo de sustratos 9.4.7.3 Conteos 9.4.7.4 Evaluación de plántulas 9.5 Vigor 9.5.1 Definición 9.5.2 Pruebas de vigor 9.6 Identificación varietal

 

 

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9.6.1 Pruebas especiales 9.7 Daño mecánico 9.7.1 Pruebas 9.8 Pruebas para sanidad patológica 9.9 Verificación genética en laboratorio

UNIDAD 7.

ACONDICIONA ACONDICIONAMIENTO MIENTO

9.0 h

Objetivo: Analizar los principios y etapas del acondicionamiento de semillas, los factores que afectan la calidad de la semilla durante el acondicionamiento. Identifique la función del equipo utilizado utilizado en el acondicionamien acondicionamiento, to, las ventajas y desventajas de las diferentes formas de conservación de las simientes. 1. Secado 1.1 Principios fundamentales 1.2 Factores que afectan la calidad de la semilla 1.3 Métodos de secado 1.3.1 Natural 1.3.2 Artificial 1.3.2.1 Aire caliente natural 1.3.2.2 1.4 Aire inducido 1.4.1 Principios 1.4.2 Propiedades del aire 1.4.3.1 Humedad relativa 1.4.3.2 Temperatura 1.4.3 Equilibrio ambiente-semilla 1.4.3.1 Factores que afectan el equilibrio 1.5 Sistemas de secado 1.5.1 Eficiencia 1.6 Causas que afectan la calidad de la semilla 2. Procesamiento 2.1 Definición 2.2 Principios 2.3 Uso de las características físicas de la semilla 2.4 Equipo de prelimpieza 2.5 Equipo básico para la limpieza de semillas 2.6 Equipo para la clasificación dimensional 2.7 Separadora por gravedad 2.8 Separadora por textura superficial 2.9 Separadora por aire 2.10 Separadoras electrónicas 2.11 Equipo diverso para limpieza 3. Tratamiento 3.1 Definición 3.2 Importancia económica

 

 

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3.3 Tipo de productos 3.4 Clasificación de insecticidas y fungicidas 3.5 Métodos de aplicación 3.6 Equipo utilizado 4. Envasado y etiquetado 4.1 Definición 4.2 Importancia 4.3 Elección del tipo de envase 4.4 Tipos de recipientes 4.4.1 A prueba de humedad 4.4.2 Resistentes a la humedad 4.4.3 Permeables a la humedad 4.5 Etiquetado 4.5.1 Importancia 4.5.2 Rotulación

UNIDAD 8.

ALMA ALMACENAMIENTO CENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE SEMILLAS

6.0 h

Objetivo: Clasificar las formas de almacenamiento tradicional y moderno, las condiciones ambientalesdelóptimas para el almacenamiento de mantener semillas. laIdentifique loslasprincipales problemas almacenamiento, las opciones para sanidad de semillas durante el almacenamiento. 1. Características de la semilla relacionada con su longevidad 2. Efecto de los factores ambientales sobre la longevidad de semillas almacenadas 3. Selección y diseño para la construcción de almacenes para semillas 3.1 Influencia del clima en el diseño 3.2 Importancia de las estructuras de los almacenes 3.4 Almacenamiento con atmósfera controlada 4. Consideraciones generales para el almacenamiento de semillas 4.1 Responsabilidades del almacenista 4.2 Técnicas de inspección y muestreo 4.2.1 Objetivos 4.2.2 Procedimientos 4.2.3 Periodicidad 4.2.4 Apoyo del laboratorio 5. Control de insectos 5.1 Importancia 5.2 Tipos de insectos 5.3 Uso de insecticidas 5.3.1 Precauciones 5.3.2 Equipo 5.3.3 Tipo de productos 5.3.3.1 Líquidos 5.3.3.2 Polvos 5.3.3.3 Gases

 

 

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5.3.4 Dosis 5.3.5 Procedimientos 6. Control de roedores 6.1 Importancia 6.2 Características de los roedores 6.3 Uso de rodenticidas 6.4 Procedimientos 6.5 Precauciones

PROGRAMA DE PRÁCTICAS PRACTICA 1. Identificación de frutos y semillas Identificar las diferencias sobresalientes entre un fruto y una semilla, de las especies mediante características físicas, como la forma, el tamaño, el color o cualquier otro rasgo predominante, realice una clasificación taxonómica de cada una de las especies y de los frutos vegetales que se utilizarán en esta práctica.

PRACTICA 2. Anatomía, morfología y desarrollo de las semillas El propósito de la práctica es que el estudiante identifique las estructuras internas y externas de semillas y diferencie las partes de las plántulas de algunas Monocotiledóneas y Dicotiledóneas.

PRACTICA 3. Identificación de variedades de frijol y trigo con base en características cualitativas y cuantitativas de la semilla. El propósito de la práctica es que el estudiante identifique los conjuntos de semillas de cada variedad (frijol y trigo) mediante el uso de características cualitativas (color, forma, otras) así como los descriptores más confiables que identifiquen a cada una de las variedades.  Análisiss de purez pureza a PRACTICA 4. Análisi El propósito de la práctica es que el estudiante explique la importancia de los elementos que componen una muestra y determine la calidad física del lote a través de una muestra por medio del peso volumétrico y el análisis de pureza.

PRACTICA 5. Determinación de humedad El propósito de la práctica es que el estudiante determine la importancia de la utilización de equipo que facilite el conocer el contenido de humedad en las semillas y compare la exactitud de los determinadores eléctricos al calibrarlos con técnicas más precisas. PRACTICA 6. Germinación El propósito de la práctica es que el estudiante, basado en bibliografía y la práctica misma, describa el proceso de germinación y su importancia. Realice siembras de semillas para obtener información acerca de la germinación de un lote. Identifique las

 

 

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anormalidades que se presentan en una prueba de germinación en cuanto a los elementos que la componen. Diferencie las características de plántulas anormales y normales y se percate de la cantidad de semillas duras (no germinadas)

PRACTICA 7. Pruebas de viabilidad El propósito de la práctica es que el estudiante realice una prueba de viabilidad, con base en la información adquirida identificará las estructuras del embrión que hayan sido teñidas. Cotejar sus resultados con las tablas de tinción de la ISTA correspondientes a la especie y establecerá las limitantes de esta prueba de tinción. PRACTICA 8. Determinación de daños mecánicos El propósito de la práctica es que el estudiante identifique los daños mecánicos en semillas de maíz, soya, alfalfa o similares. PRACTICA 9. Tratamiento físico y químico de semillas. El propósito de la práctica es que el estudiante evalué la afectividad del tratamiento físico y químico de las semillas durante la fase de germinación. muestreo semillas identifique las principales características PRACTICA El propósito 10. de Beneficio la prácticay es que el de estudiante físicas de las semillas que hacen posible su limpieza y clasificación, identifique el equipo mínimo indispensable para el beneficio de las semillas, el equipo utilizado en la clasificación de semillas y los elementos indispensables que permitan definir un diagrama de flujo para el beneficio de semillas de diferentes especies.

PRACTICA 11. Muestreo El propósito de la práctica es que el estudiante obtenga información fidedigna acerca de los componentes y características de un lote de semillas. METODOLOGÍA. En la parte práctica se desarrollarán actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con guía de estudio, esto con el afán de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen contempladas en el presente programa.

CRITERIOS DE EVALUA E VALUACIÓN CIÓN Tres exámenes de conocimiento Tareas Informe de Practicas

20% c/u

= 60% 20% 20% 100

 

 

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BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Berry, P.F. 1963. Desecación y almacenamiento de granos. Editorial Acribia. Zaragoza, España. Boyd, H.A. (edi.) 1978. Seminario internacional sobre tecnología de semillas para Centroamérica, Panamá y el Caribe. Universidad de Costa Rica. CIAT. 1983. Metodología para obtener semilla de alta calidad: arroz, frijol, maíz y sorgo. Unidad de semillas del CIAT. Colombia. Copeland, L. O. 1976. Principles of seed science and technology. Burges Publishing Company. Mineapolis, Minessota, USA. Christensen, C. A. y N. Kaufman H. 1976. Contaminación por hongos en granos almacenados. Centro Regional de Ayuda Técnica. AID. México. USDA. 1952. Testing agriculture and vegetable seed. Agriculture Handbook No. 30. Washington, D.C.  _____ 1977. Semill Semillas. as. Com Compañía pañía Edi Editorial torial Contine Continental, ntal, S S.A. .A. (C (CECSA). ECSA). México México..  ADE, R. R. 1970. Producci Producción ón de semi semillas llas p pratenses. ratenses. Editori Editorial al Acri Acriba. ba. Zaragoza, Zaragoza, España España.. FAO. 1961. Las semillas agrícolas y hortícolas. No. 12 y 55. Roma, Italia. Freistritzer, W. P. (comp.) 1977. Tecnología de la semilla de cereales. FAO No. 98. Roma, Italia. Humphreys, L. E. Producción semillasPress. pratenses FAO.I,Roma, Koslowski, T.T. Seed biology. de Academic New tropicales. York. Volumen II y III. Italia. Moreno M., E. 1985. Análisis físico y biológico de las semillas agrícolas. Instituto de Biología. UNAM. SAG. 1975. Normas para la certificación de semillas. Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas. SNICS, México. Ramayo R., L. 1985. Tecnología de granos y semillas. UACh. Ramírez G., M. 1976. Almacenamiento y conservación de granos y semillas. Editorial CECSA. México. Roberts, E. H. 1972. Viability of seed. Syracuse University Press. SARH. 1983. Ley sobre Producción, Certificación y Comercio de Semillas. PRONASE, México. Suárez, B. y D. Barkin. 1983. El fin del principio: las semillas y la seguridad alimentaria. Centro de Ecodesarrollo. Editorial Océano, México. Thompson, J. R. 1979. An introduction to seed technology. N. Y. S. Wiley. Vaughan, C. E.; R. Billey; G. James y C. Delouche. 1970. Procesamiento mecánico y beneficio de semillas. Herrero Hnos. México.

Ultima revisión julio del 2007.

 

 

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 Academia de Semillas Dr. Juan Martínez Solís Dr. Agustin de Jesús López Herrera

Profesores de servicio Dr. Juan Molina Moreno inicio   inicio