Produccion de Porcinos

 

 PRODUCCIÓN DE PORCINOS  

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA ESCUELA DE INGENIERÍA ZOOTÉCNICA

TEMA: PRODUCCIÓN PORCINA ASIGNATURA: CASTELLANO DOCENTE: ING. JOSÉ GILBERTO LÓPEZ VEGA

INTEGRANTES: MAMANI PARICELA, NELY ROSA RAMÍREZ NAVARRO, DANIELA TATIANA REYES ROJAS, DIANA LUCY PACO QUEZADA, KARLA ELEONOR VASQUEZ LARES, LIZETH CARMEN

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Dedicamos este ttrabajo rabajo a los cerditos,animales nobles que entregan su vida por nosotros y están presentes en momentos especiales como:cumpleaños, navidad, cenas laborales,etc

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ÍNDICE INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….…4 I RAZAS 1.1 Razas

importadas………………………………………………………………….…5

1.2 Razas

comerciales………………………………………………………………..…11

II SANIDAD 2.1 Salud e higiene…………………………………………………………………..…..14 III NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN 3.1 Nutrientes básicos para la alimentación del cerdo…………………………...….15 3.2 Requerimientos nutricionales………………………………………………………18 IV MANEJO 4.1 Selección de reproductores………………………………………………………...22 4.2 Macho o verraco……………………………………………………………………..23 4.3 Hembra o cerda……………………………………………………………………...26 4.4 Manejo del lechón recién nacido…………………………………………………..27 V INSTALACIONES Y EQUIPOS 5.1 Instalaciones…………………………………………………………………………29 5.2 Equipamiento………………………………………………………………………...30   VI ETOLOGÍA 6.1 Definición……………………………………………………………………………..32 6.2 Comportamiento del cerdo…………………………………………………………33

INTRODUCCIÓN

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La historia nos dice que fue en la época de la conquista (1492), con la llegada de Cristóbal Colón a nuestro continente, que se dio la llegada del cerdo doméstico, el cual se crió al aire libre con alimenta alimentación ción muy rudimentari rudimentaria. a. Era apetecido apetecido debido a su prolíficidad, carne y grasa. Por eso, en cada viaje de los españoles a nuestra tierra, el número de cerdos aumentó en forma considerable, hasta ocupar gran parte en la geografía de nuestro continente. Se convirtió en factor indispensable en la alimentación familiar de los nativos.

Durante muchas décadas, la carne del cerdo ha sido estigmatizada como “nociva” para la salud, porque años atrás fue criado en condiciones desfavorables con pésima alimentación. Se llegó a considerar como el cesto de basura de la cocina. Criado con “aguamasa” o desperdicios, vivía en patios de casas o en potreros al aire libre, donde abundaban las moscas y por consiguiente enfermed enfermedades ades de todo tipo. Esta situación convertía el negocio de los cerdos en poco productivo y no daba dividendos. Los clientes, (carniceros), se quejaban porque les vendían animales muy obesos y en esas condiciones no era rentable. Hoy, gracias a las nuevas razas mejoradas genéticamente, pasamos de tener  animales animal es con 40mm de grasa a tan solo 16mm. Los rendimi rendimientos entos en la canal que estaban por debajo del 73%, hoy se sitúan alrededor del 82%. El tiempo de sacrificio que era de 9 meses como mínimo, actualmente se bajó a 5 meses y medio. La carne de cerdo actualmente contiene 30% menos de grasa, 14% menos de calorías y 10% menos de colesterol. Aporta hasta 20gr de proteína por 100gr de producto y más del 70% de su grasa esta adherida a la piel. Es una fuente de tiamina, zinc, fósforo, sodio, potasio, hierro y además, es la que menos bases purínicas origina, pudiéndola consumir pacientes con problemas de ácido úrico o gota”.

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I RAZAS 1.1RAZAS PORCINAS IMPORTADAS.

LARGE WHITE Origen:Norte de Inglaterra (condado de York) Características Morfológicas:De col color or bla blanco nco,, per perfil fil cón cóncavo cavo,, ore orejas jas ere erecta ctas, s, voluminoso, espalda recta con buenos jamones y aplomos, patas cortas.

Caracterís Caract erísticas ticas Fisio Fisiológic lógicas as o Produ Productiv ctivas: as:Se di dist stin ingu gue e po porr su ex exce cele lent nte e aptitud materna, facilidad de adaptación, rusticidad, su alta fertilidad y fecundidad; buena conversión alimenticia y la calidad de su carne

 YORKSHIRE Origen:Inglés, contribuyo en la formación de la raza Large White. Características Morfológicas:Es de col color or bla blanco nco,, cara lig ligera eramen mente te cón cóncav cava, a, orejas de tamaño mediano y erecto.

Caract Car acter eríst ística icass Fis Fisiol iológi ógicas cas o de Pro Produc ducció ción: n:La Lass he hemb mbra rass so son n pro prolílífifica cas, s, presentan buena habilidad materna y buena producción de carne. Se ut utililiza izan n en si sist stem emas as de cru cruza zamie mient nto o si simp mple le pa para ra ob obte tener ner el me mest stiz izaj aje e o hibridación para mejorar la producción de carne.

LANDRACE 5

 

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Origen:En Dinamarca Se conocen además tipos de Landrace Sueco, Ingles, Belga, Noruego, Holandés.

Características Morfológicas:Son de color blanco, presentan perfil rectilíneo, orejas en forma de visera, cuerpo alargado, espalda recta, vientre recogido y profundo, tercios anterior y posterior bien desarrollados, aplomos cortos y bien distribuidos, mamas bien conformadas.

Características Fisiológicas o Productivas:Presenta alta fertilidad y fecundidad, un buen rendimiento en la ceba; además posee poca rusticidad y la calidad calidad de la carne es mediana. El Landrace Belga llamado también Blanco Belga procede del cruce de razas nativa nat ivass con Lan Landra drace ce Fra Francé ncés, s, Hol Holand andés és y Pie Pietra train. in. Pre Presen senta ta una exc excele elente nte confor conf orma maci ción ón mo morf rfol oló ógi gica ca en su ter erci cio o engrasamiento de la canal.

post po ster erio ior, r, ad adem emá ás

un esc sca aso

Sin embargo el alto proceso de selección lo ha llevado a que presente desarmonía anatómica – funcional (la base anatómica no se corresponde con su potencial productivo). Esta condición determina su poca capacidad de adaptación al medio y limita lim itada da rust rustici icidad dad,, car caráct ácter er ira irasci scible ble que dif dificu iculta lta su man manejo ejo,, y baj bajos os índ índice icess reproductivos.

CHESTER WHITE Origen:Se formo en los Estados Unidos como producto del cruce de las razas inglesas.

Características Morfológicas:De color blanco, aunque puede presentar manchas azul az ulos osas as;; la ca cabe beza za y ca cara ra es med media iana na,, pe perf rfilil ca casi si re rect cto, o, or orej ejas as de ta tama maño ño mediano y caídas hacia delante.

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Características Fisiológicas o de Producción:Son animales mansos, prolíficos, buenos productores de carne y excelentes jamones.

PIETRAIN Origen:Debe su nombre al pueblo así llamado, situado en la provincia Valona de Brabante en Bélgica. Los genes de la raza es muy discutida, se cree que procede del: a. Cruce de la raza Berkshire con ibérico. b. Cruce de la raza Berkshire con nativo Brabante. c. Cruce de Berkshire con Yorkshire y razas nativas belgas. d. Cruce de Bayeux de Normandía con cerdos nativos Belgas. e. Es el resultado de una mutación.

Características Morfológicas:Tiene una capa blanca con manchas negras y/o rojas, presenta fuerte musculatura, cabeza relativamente pequeña con perfil recto o subcóncavo, es un animal de apariencia corta y rechoncha (las hembras adultas pesan entre 240 – 260 Kg. Y los machos entre 280 – 300 Kg).

Características Fisiológicas o Productivas:Presenta una calidad excepcional de la canal aunque la calidad de su carne es mala, a partir de los 75 Kg. tiende a engr en gras asar arse se au aume ment ntan ando do el ín índi dice ce de co conv nver ersi sión ón,, po pose see e mu muyy ba bajo jo ín índi dice ce reproductivo con tamaño de camada pequeño y bajo número de lechones destetos por parto. La hembra a pesar de su docilidad produce muy poca leche lo que hace que no se utilice utili ce como línea materna, el macho por su aporte de carne en la canal se utili utiliza za como línea paterna.

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Esta raza presen presenta ta desarmonía anatómica anatómica – funcional con una relación corazón / cuerpo pequeña lo que da lugar a una alta mortalidad por infartos cardiacos. Se utiliza en cruces para línea paterna con Hampshire, Duroc y cerdas cruzadas.

RAZA HAMPSHIRE Se utiliza en cruces sencillos con hembras Landrace Belga o Duroc Yersey. En cru cruce cess do dobl bles es ma mach chos os La Land ndra race ce Be Belg lga a X Ha Hamp mp cr cruz uzad ados os co con n he hemb mbra rass Landrace Danés, es decir se utiliza la raza para cruces línea paterna.

Origen:Se formo en los Estados Unidos a partir del cruzamiento de las razas inglesas Essex y Wessex Saddleback. Fue introducida en Europa por los ingleses en 1960.

Características Morfológicas:La cabeza es pequeña, papada bien formada y orejas erectas, su color es negro con una franja blanca que cubre los hombros, miembros anteriores y parte de la cinchera, pero sin exceder más de las dos terce te rcera rass pa part rtes es de dell cue cuerpo rpo,, es esta ta pr prov ovis isto to de un cue cuerpo rpo ma maci cizo zo,, ap aplo lomo moss y esqueleto sólidos, aunque presenta pezuñas traseras disimétricas con frecuencia.

Características Fisiológicas o Productivas:Es una raza prolífica, las hembras presentan present an habilidad materna, de aceptable rendimiento rendimiento en canal y alta calidad de la carne, con poca sensibilidad frente al estrés y facilidad de adaptación al medio.

TAMWORTH Origen:Es otra de las razas inglesas más antiguas. Características Fisiológicas o Productivas: Es una raza para aprovechamiento en pastoreo, rústica y con escasos índices productivos y reproductivos.

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Características Morfológicas:La cabeza es larga y fina, con forma cónica, de perf pe rfilil có cónc ncav avo o y na nasa sale less re rect ctos os;; oj ojos os re redo dond ndos os y vi vivo vos, s, or orej ejas as me medi dian anas as,, puntiagudas y erectas; cuello mediano, tronco alargado y recto; dorso recto y ancho an cho,, lo lomo moss fu fuer erte tess y an ancho chos, s, gr grupa upa la larga rga y po poco co in incl clin inad ada; a; ex extr trem emid idad ades es medianas y finas; de piel rosada y pelo rubio-dorado.

POLAND CHINA Origen:Se originó al sur del Estado de Ohio en base al cruzamiento de cerdos Berkshire y varios tipos de cerdos blancos.

Características Morfológicas:Existen dos variedades: la negra y la manchada. La cabeza es proporcionada, ancha a nivel de los ojos y de perfil subcóncavo. Cara fina que se va estrechando hacia el hocico. Los ojos son prominentes y las orejas son medianas, no muy gruesas, levemente dirigidas hacia arriba y afuera, con la punta hacia abajo y adelante. El cuello es corto y grueso, levemente arqueado y profundo, con papada ancha y sin depresiones. La espalda es medianamente ancha, llena y profunda; el pecho es profundo y ancho, bien lleno; el dorso es median medianamente amente ancho y liger ligeramente amente arqueado arqueado y sin depresiones; el costillar es profundo, la barriga plana; La grupa es caída, el jamón bien cubierto. Las extremidades son largas, de hueso resistente, cuartillas cortas, fuertes, pezuñas cortas y rectas. El pe pello es ne negr gro, o, co con n ma manc ncha hass bl bla anc ncas as en la pa part rte e di dist sta al de la lass cu cuat atro ro extremidades, punta del hocico y de la cola.

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BERKSHIRE Origen:Es una raza inglesa producto del cruzamiento de razas chinas, celtas y napolitanas.

Características Morfológicas:La cabeza, de perfil cóncavo, mediana y ancha; orejas medianas y erectas, inclinadas hacia adelante; hocico corto y ancho; cuello corto cort o y arqu arqueado eado;; pec pecho ho prof profundo undo,, pal paleta etass pla planas nas,, dors dorso o anc ancho ho y lev leveme emente nte arqu ar quea eado do,, co cost stililla larr pr prof ofun undo do y pl plan ano, o, gr grup upa a in incl clin inad ada, a, ja jamó món n pr prof ofun undo do y extremidades rectas y fuertes; la piel es de color negro, al igual que el pelo; presenta manchas blancas en la parte distal de las extremidades, hocico y punta del rabo. Es muy apreciada por su buena disposición al cebo y su gran precocidad.

DUROC JERSEY Origen:Se formó en Estados Unidos a partir de estirpes rojas de New Jersey, Massachussets, Conneticut y New York.

Características Morfológicas:Pr Pres esen enta ta un una a ca capa pa de co colo lorr ro rojo jo só sólilido do co con n variantes desde el dorado hasta el rojo cereza, bien pigmentado, es vigoroso de titipo po me medi dio o co con n una co conf nfor orma mació ción n qu que e re recu cuerd erda a al La Landr ndrace ace,, titien ene e la pa part rte e posterior mejor conformada que el Hampshire, la presencia de manchas negras, un remolino en la mitad superior del cuerpo o cuello, calzado en blanco delante o atrás descalifica esta raza. Tiene la cabeza estrecha, perfil cóncavo. Pose see e el elev evad ada a ru rust stic icid idad ad y Caract Car acter eríst ística icass fis fisiol iológi ógicas cas o pro produc ductiv tivas: as:Po prolificida prolif icidad, d, aceptable calidad de la carne y de la canal canal,, notables rendimientos rendimientos en ceba. Hacen que se prefiera utilizar como mejora mejorador dor en cruzamientos cruzamientos termin terminales. ales. Tiene la dificultad de ser una raza agresiva y de poca producción de leche.

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1.2LINEAS COMERCIALES. Generalidades: El avance de la ingeniería genética contribuyó al mejoramiento de la producción porci po rcina na fifija jand ndo o al algu guna nass ca cara ract cterí eríst stica icass cu cuan antitita tatitiva vass (de pr prod oduc ucci ción ón)) co con n el establecimiento de las líneas comerciales de cerdos, entre las que se tienen las desarrolladas por la PIC, PIG IMPROVEMENT COMPANY, encargada de proveer  reproductores genéticamente mejorados a productores del mundo.

1. PI PIC CBO BOAR AR 326 Sus características productivas son:  _ Gran adaptabilidad.  _ Excelente ganancia de peso.  _ Excelente conversión alimenticia.  _ Alta calidad de la carne.  _ Ideal para mercados de cerdo en pie.  _ Su colorido puede variar desde negro con franja blanca, hasta ser  predominantemente blanco.

2. PI PICB CBOA OAR R 357 357 – GL GL Sus características productivas son:  _ Elevado porcentaje de carne magra.  _ Buena calidad de carne.  _ Estrés negativo, factible de cruzarse con cualquier tipo de hembra, dando excelentes resultados. 11

 

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 _ Mayor rendimiento.  _ Excelente conversión alimenticia.  _ Máxima optimización al ser desarrollado para usarse en inseminación artificial

3. CA CAMB MBOR OROU OUG G 22 22.. Sus características productivas son:  _ Altamente prolífica.  _ Libre del gen del estrés.  _ Posee el potencial de producir más de 25 lechones destetos por hembra año.  _ Su progenie produce mayor rendimiento en canal.  _ Mayor frecuencia de lechones blancos.  _ Temperamento dócil y muy adaptable a diferentes climas y condiciones de manejo.  _ Es la primera hembra producto de la biotecnología.

4. PI PIC CBO BOAR AR 406 Sus características productivas son:  _ De conformación musculosa.  _ Homogeneidad de su progenie.  _ Excelente conversión alimenticia.  _ Rápido crecimiento.  _ Excelente rendimiento de carne magra. 12

 

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pr edominantemente negro, puede presentarse con diversos grado de  _ Aunque es predominantemente combinación con blanco.

5. PI PICB CBOA OARD RD 41 4199 – GL GL.. Sus características productivas son:  _ El más alto porcentaje de carne magra en el mercado.  _ Semental específicamente desarrollado para la inseminación artificial.  _ Mejor costo por Kg. de carne magra producida.  _ Presenta variaciones en el color, desde blanco hasta negro.

6. PI PICB CBOA OAR R 420 420--GL Sus características productivas son:  _ El máximo beneficio b eneficio en carne magra al cruzarse con hembras negativas al gen del estrés.  _ Mayor rendimiento.  _ Excelente conversión alimenticia.  _ Optimización de su uso al ser semental de inseminación artificial.  _ Velocidad de crecimiento.

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II SANIDAD 2.1 Salud e higiene Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso régimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: Los corrales deben estar

siempre limpios y, en lo posible,

secos;

el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y ésta debe removerse cada semana; el estiércol recolectado se lleva al composta. Si algú algún n an anim imal al se enfe enferm rma, a, se lo debe debe aisl aislar ar del del re rest sto o y el corr corral al dond donde e permaneció debe ser desinfectado; no se debe introducir animales extraños al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral;

y

la vacunación contra el cólera porcino debe ser obligatoria.

2.2 Los problemas que comúnmente se presentan Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y crías (l (lec echo hones nes). ). Los Los anim animal ales es flflac acos os tien tienen en el pe pelo lo to torci rcido do,, dur duro o y er erec ecto to.. En el momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.

Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curación se puede utilizar un antiparasitario específico.

Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los corrales. 14

 

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Enfermedades como la fiebre aftosa, el cólera porcino, el carbunclo hemático, la erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunación de la zona.

III ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 3.1NUTRIENTES BÁSICOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO Para Pa ra sa satitisf sface acerr la lass nece necesi sida dades des nu nutr tric icio iona nale less del del ce cerdo rdo es im impr pres esci cindi ndibl ble e proveerles una serie de nutrientes que son básicos para su pleno desarrollo. Un concepto importante de conocer es el término nutrimento. Este se define como aquellos elementos orgánicos o inorgánicos que el cerdo necesita necesi ta para sobrevi sobrevivir, vir, producir carne y reproducirse. reproducirse. Entre los nutrimentos nutrimentos que debe de ben n rec recib ibir ir lo loss ce cerd rdos os en la diet dieta a es está tán n la lass pr prot oteí eína nas, s, lo loss mi mine nera rale les, s, la lass vitaminas y la energía. Unos se requieren en mayor cantidad; mientras que otros en menor cantidad; sin emba em barg rgo, o, todo todoss so son n im impo port rta ante ntes y la fal alta ta de un uno o de el ello loss af afe ectar ctará á lo loss rendimientos productivos de los cerdos.

EI satisfacer los requerimientos nutricionales de los cerdos, es uno de los factores que más afectan los rendimientos productivos. EI porcicultor debe conocer no solo cual nutrimento y en que cantidad la necesita el cerdo en cada una de sus fases productivas, sino que debe entender el efecto que tiene ese nutrimento en el crecimiento y en la reproducción eficiente de los cerdos. No solo es necesario seleccionar los diferentes ingredientes que deben utilizarse en la formul formulación ación de una ració ración n para alcanzar el máximo retorno económico, sino además, utilizar ingredientes de una alta calidad, libres de agentes contaminantes

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que puedan poner en riesgo la salud de los animales y como consecuencia los rendimientos productivos. En la alimentación de los cerdos existe una gran variedad de ingredientes que pued pu eden en util utiliz izars arse e en la fo formu rmula laci ción ón de un una a diet dieta. a. EI nive nivell de us uso o de es esto toss ingredientes en la ración, estará determinado por la composición nutricional del producto, de las restricciones nutricionales que tenga para las diferentes etapas productivas y del requerimiento de nutrimentos que se quiera satisfacer.

Proteínas: Se encuentran distribuidas en todo el organismo como componente esencial de sus tejidos. Se necesitan proteínas para necesidades de producción, crecimiento, gestación, engorde producción de leche. Las proteínas están formadas por aminoácidos. Existen dos categorías de aminoácidos, los no esenciales, aquellos que el cerdo tiene la capacidad de producirlos en su cuerpo y los esenciales, que el cerdo no puede producir y tienen que venir en la dieta. Los aminoácidos aminoácidos esenciales esenciales más import importantes antes que deben ser balanceados balanceados en una dieta son lalisina, metionina, triptofano y treonina. Estos aminoácidos son suplidos por los diferentes ingredientes que forman la dieta. La función de las prote proteínas ínas y los aminoác aminoácidos idos son mantener la vida del animal animal,, la producción de carne y leche, la digestión de los alimentos, la reproducción y darle resistencia resist encia al cerdo contra las enferm enfermedades. edades. Las proteínas y los aminoácidos aminoácidos se presentan en una dieta en valores de porcentajes.

Energía: La energía es como la fuerza que permite que todos los nutrimentos se utilicen eficienteme efici entemente. nte. Esta energía puede provenir de los carbohidrat carbohidratos, os, las proteí proteínas nas y las grasas. La energía se presenta en forma de energía digestible o en forma 16

 

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metabolizable. Todas las dietas deben tener un contenido óptimo de energía y se expresa en términos de kilocalorías o mega calorías por kilogramo de dieta. Las fuentes de energía mas utilizadas para la alimentación porcina son el maíz, las grasas y/o aceites y los subproductos agroindustriales. La fuente principal de energía que se utiliza es el maíz.

Minerales: El pape papell de los los mi mine nera rale less en la al alim imen enta taci ción ón de dell ce cerd rdo o es de im impo port rtan anci cia a fundamental, las carencias de minerales provocan transtornos graves, provocando la muerte o graves alteraciones del crecimiento y la reproducción. Los minerales son elementos inorgánicos que tienen dos funciones importantes en el cerdo; una de tipo estructural como es la formación y constitución de los huesos y otra función metabólica que permite la utilización eficiente de nutrientes como las proteínas y los aminoácidos. Los minerales los podemos clasificar en dos categorías, los macro elementos como co mo el ca calc lcio io,, fó fósf sforo oro,, ma magne gnesi sio, o, po pota tasi sio, o, az azuf ufre re,, cl clor oro o y sodi sodio. o. De es esto toss minerales, minera les, las diet dietas as de los cerdos deben ser balanceadas balanceadas para el calcio, fósforo, cloro y sodio. Estos minerales se presentan en una dieta en forma de porcentajes. La otra categoría de minerales se les llama micro eleme elementos ntos o minera minerales les trazas y los que deben estar incluidos en una dieta de cerdos son el hierro, selenio, cobre, manganeso, yodo y zinc. Estos minerales se agregan en una pre mezcla en la dieta y se presentan como miligramos por kilogramo de dieta.

Vitaminas: Las vitaminas son sustancias orgánicas que intervienen en funciones metabólicas de lo loss ce cerdo rdos, s, co como mo so son n la visió visión, n, re repro produc ducci ción ón,, fo forma rmaci ción ón de hu hues esos os,, la

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utiliz utilizaci ación ón de prot proteín eínas as y ami aminoá noácido cidos, s, y en otr otras as múl múltip tiples les funcio funciones nes que Ie permiten al cerdo sobrevivir. Las vitaminas vitaminas las podemos clasifica clasificarr en dos categoría categoríass y ambas se agrega agregan n a la dieta de los cerdos en forma de una pre mezcla mezcla de vitaminas. vitaminas. Las dos categoría categoríass de vitaminas son las solubles en grasas, donde se encuentran la vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. La otra categoría es las solubles en agua y son el complejo B formado por la tiamina, piridoxina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, vitamina B 12, biotina, ácido fólico y colina y la otra soluble en agua es la vitamina C. Las vitaminas se expresan en términos de miligramos y microgramos por kilogramo de dieta.

3.2 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CERDOS El cerdo es un monogástrico (un solo estómago), con escaso desarrollo del intestino intes tino grueso. Esto determina la necesi necesidad dad de un suministro de alimentos alimentos más ricos en proteína y vitaminas (complejo B). El suministro de nutrientes debe hace ha cers rse e de acue acuerd rdo o a la lass ne nece cesi sida dade dess nu nutr tric icio iona nale less pa para ra cada cada gr grup upo o de alimentación.

Requerimientos para gestantes Las cerdas gestantes y los machos reproductores tienen similares requerimientos nutricionales y por tal motivo, requieren de alimentos cuyo valor nutritivo sea de 3.200 Kcal de energía digestible y de un 14% de proteína cruda.

Requerimientos para lactantes: Durante la etapa de lactancia las necesidades alimenticias aumentan debido a la alta producción de leche, que causa un gran desajuste en las reservas nutritivas de la hembra, de ahí que es necesario proporcionar una ración o un alimento

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concent conc entrado rado que suminis suministre tre to todos dos los nutrie nutriente ntess nec necesa esario rios: s: Proteín Proteína: a: 15% 15%,, Energía digestible: 3.300 Kcal./Kg. 

Requerimientos para lechones Las necesidades nutricionales para lechones lactantes son las más críticas que en otras fases de producción, debido a que el sistema digestivo del lechón todavía no está completamente desarrollado. El alimento fundamental del lechón, es la leche materna; matern a; con el objeto de acelera acelerarr el desarrollo y crecimiento crecimiento de la cría, se debe iniciar lo más pronto posible el suministro de alimentos al lechón(10 a 12 días de naci na cido dos) s),, pa para ra lo logr grar ar el mayo mayorr pe peso so po posi sibl ble e al dest destet ete. e. Po Porr lo tant tanto o de debe be suministrar pequeñas cantidades (50 a 100 gramos) de alimento con 22% de Proteína y 3.500 Kcal. de energía digestible. Despuéss del destete se contin Despué continuará uará suministr suministrando ando un alime alimento nto con el mismo valor  energético 3.500 Kcal. y se rebajará un poco la Proteína a 18%. EI programa de alime alimentaci ntación ón siguiente dependerá del tiempo en que se reali realice ce el destete. Cuando los destetes son a los 28 días o menos, se utilizarán tres tipos de dietas; mientras que si la edad a destete es mayor de 28 días, el programa de alimentación deberá ser de dos fases o dietas. Tampoco es recomendable por  razones económicas y de rendimientos reproductivos, destetar después de los 28 días de edad. Cuando el destete se hace a los 21 días, se debe esperar un peso al destete de unos 6 kg; mientras que cuando el destete es a los 28 días, el peso deberá ser de unos un os 8 kg kg.. En am amba bass eda dade dess de dest deste ete es me mejo jorr ut utililiizar zar tre ress fases ases de alimentación, con la única diferencia que si el destete es a los 21 días, la fase I tendrá una duración de 21 días; mientras que si el destete es a los 28 días, esta fase durará solo 15 días.

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Requerimientos para levante Este período período va desde los 20 kilos de peso vivo del lechón, lechón, hasta los 45 kilos. En esta fase los cerdos deben recibir un alime alimento nto que contenga de 16% de Proteína, en cu cuan anto to a en ener ergí gía a debe deben n re reci cibi birr un al alime iment nto o co con n 3. 3.30 300 0 Kcal Kcal.. de En Ener ergí gía a Digestible

Requerimientos para ceba  A partir de los 45 kilos de peso del cerdo y hasta el momento de la venta o sacrificio, se le denomina ceba o acabado. Para este período el cerdo deberá recibir diariamente 13% de proteína cruda y 3.300 Kcal. de energía digestible. EI período que comprende el desarrollo y el engorde del cerdo es una de las etapas más importantes de la vida productiva del animal, pues aquí se consume entre el 75 y el 80% del total del alimento necesario en su vida productiva. Siendo este rubro el principal costo de producción, la utilización eficiente del alimento repercutirá en la rentabilidad de la operación porcina. EI período de desarrollo y engorde empieza cuando los cerdos tienen un sistema dige digest stiv ivo o capa capazz de ut utililiz izar ar diet dietas as simp simple less y re resp spon onde derr adec adecua uada dame ment nte e a situaciones de estrés calórico e inmunológico.

La duración de la etapa de desarrollo es de unos 30 días; mientras que la de engorde varía de 50 a 60 días. Para las nuevas líneas genéticas, estos valores cambian según las etapas en que se dividan y el peso final a mercado mercado.. Cada línea genét genética ica tiene su propia divis división. ión. Sin embargo, con cualquiera de las fases de alimentación que se utilice, es importante considerar que en la etapa de crecimiento es donde existe una mayor  síntesis de tejido magro y en la de finalización donde prevalece la deposición de grasa, por lo que las dietas deben estar bien balanceadas para obtener una conversión de alimento eficiente.

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Existe Exist e una gran variac variación ión en los criterios sobre los requeri requerimiento mientoss de nutrimentos nutrimentos para obtener máximos rendimientos en el período de desarrollo y engorde. Estos requerimientos están afectados por el ambiente, el tipo de dieta, el propósito del anim an imal al,, la ge gené nétitica ca y el se sexo xo.. Ho Hoyy en día día se sabe sabe qu que e lo loss re requ quer erim imie ient ntos os cuantitativos no son los mismos para todas los cerdos y varían según la genética, salud, peso, productividad, temperatura y varios factores de manejo, por lo que se utilizan modelos matemáticos para estimar estos requerimientos de acuerdo a los sistemas de producción. Las vitaminas y minerales trazas se agregan en forma de una pre mezcla y el calcio y el fósforo utilizando carbonato de calcio y fuentes de fosfatos de calcio. Los alimentos de los cerdos en desarrollo y engorde son complementados con un nivel de sal de 0,30% en la dieta. EI uso de aditivos no nutricionales en estas etapas es más limitado, pues el cerdo tiene un sistema digestivo más desarrollado. Los más comunes son los promotores de crecimiento y los secuestradores de micotoxinas.

IV MANEJO Es la capacidad capacidad del product productor or para ordena ordenarr y llevar a la prácti práctica ca el conjunto conjunto de técnicas técnic as que reclama cada pas paso o del proceso pro productiv ductivo, o, con criterio criterio y habilidad para pa ra log ogra rarr el me mejo jorr grad grado o de ef efic icie ienc ncia ia pro rodu duct ctiiva y eco conó nómi mica ca de la explotación"... de esta definición se pueden extraer cuatro palabras clave que re resu sume men n co con n ex exac actititu tud d lo que re repre prese sent nta a es este te ít ítem em produ product ctiv ivo: o:TÉ TÉCN CNIC ICAS AS CRITERIO-HABILIDAD-EFICIENCIA. Es por esto que afirmamos afirmamos que la llave llave del éxito pas pasa a por un manejo corre correcto cto en las áreas importantes del sistema productivo. No existen para esto recetas fijas, cada productor debe adecuar las normas de manejo que se aconsejan, a su establecimiento y a sus posibilidades.

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Esta disertación trata sobre las pautas básicas de manejo en una de las etapas más difíciles que el productor de cerdo debe enfrentar: PARTO LACTANCIA DESTETE

4.1 SELECCIÓN DE REPRODUCTORES: PLAN GENERAL: 1

Estructuralmente bueno

2

Saludable

3

Gran volumen

4 5

Musculo profundo Eficiente

6

Selección basada en tres aspectos

7

Evaluación de pedigree

8

9

 Apreciación visual : conocer las partes del cerdo - estructuras funcionales Pruebas de producción

El tipo de cerdo actualmente requerido en el mercado es el de tipo carne; los cerdos tipo grasa han perdido vigenc vigencia ia por exist existir ir sustitut sustitutos os más barato baratoss de la gras gr asa a de ce cerdo rdo.. De Debi bido do a es este te gi giro ro de dell merca mercado do,, to toda dass la lass asoc asocia iacio cione ness dedicadas dedica das a las crías de las diferen diferentes tes razas de cerdo se han preocup preocupado ado por  formar for mar líneas líneas product productoras oras de carn carne, e, uti utiliz lizand ando o los medi medios os gen genéti éticos cos par para a lograrlo. Se consideran animales deseables para tipo para carne, aquellos que pasan 90-100 kilos de peso vivo a los 6 meses de edad o menos con espesor de grasa dorsal de 3.5 cm como máximo y una longitud del canal 76 a 81 centímetros, medida desde la primera costilla hasta el hueso pubis.

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Porr la Po lass co consi nside dera racio ciones nes ex expre presa sadas das,, po pode demo moss nota notarr qu que e no ex exis iste ten n ra raza zass especiales de cerdos del tipo para carne; en todas las razas hay buenos cerdos de este tipo. Existen aproximadament aproximadamente e 20 razas que llevan registros, pero dentro de cada una de esas razas existen más diferencias de tipos que entre las diferentes razas.

4.2 EL MACHO O VERRACO Si el verr verrac aco o se será rá ut utililiz izad ado o en un pr prog ogra rama ma de inse insemi mina naci ción ón ar artitififici cial al,, el entrenamiento para la monta del maniquí debe ser de una forma muy suave, con períodos de entre 15 y 30 minutos diarios, tratando de no presionar.

Cuando el entrenamiento se lleva a cabo con verracos para monta natural se debe tomar en cuenta lo siguiente: -

Selecc Seleccion ionar ar las cerdas cerdas acorde acorde al tam tamaño año del ver verrac raco. o.

-

Que Que se se enc encue uent ntre re en fr fran anco co ce celo lo..

-

Evita vitarr p pis isos os re resb sba alo loso sos. s.

-

Que el corral se encuentre limpio y libre de materiales que puedan lesionar  tanto a la hembra como al verraco.

Se debe evitar: -

Hemb mbrras pr priime meri rizzas

-

Hembras n no oe en n cce elo.

-

Hemb mbrras agre resi siva vas. s.

-

Mane Manejo jo po poco co ccon onsi side dera rado do po porr pa part rte e del del perso persona nal.l.

-

Suelo re resbaloso.

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Alojamiento El espacio de los corrales para verracos varía entre 05 y 10 m2, aunque puede también alijarse en jaulas individuales teniendo en cuenta que estas deben ser  ligeramente mas grandes que las normales utilizadas para las hembras (2.25 x 0.65 m) algunos estudios han demostrado mejores resultados cuando los verracos gozan de algún espacio para ejercitarse.

Temperatura y ventilación La temperatura óptima oscila entre 21 y 25 ºC alcanzando el límite superior crítico a los 29ºC. el lugar debe mantener buena ventilación ya sea natural o forzada, habi ha bién éndo dose se ob obte teni nido do muy muy bu buen enos os re resu sultltad ados os en inst instal alac acio ione ness con con aire aire acondicionado acondi cionado,, con panales o túnele túneless de enfri enfriamient amiento. o. Además se debe procurar  un tiempo de luminosidad de entre 12 y 14 hrs. Ritmo de servicios y/o colectas. A mayor número de recogidas, disminuye la calidad de los eyaculados (Calidad y cantidad de células espermáticas)  Animales jóvenes (menos de 18 meses no más de tres recogidas en 2 semanas)  Animales maduros (más de 18 meses no sobrepasar 2 colectas por semana) Otro protocolo práctico Verraco mas de 10 meses: 1 vez por semana. Verraco entre 10 y 12 meses: 3 veces por cada 2 semanas. Todos los verracos cuando no existe presión por producción de dosis mínimo una vez por semana

Alimentación Se debe evitar tanto la sub como la sobre alimentación, ya que cualquiera de los doss extr do extrem emos os so son n da dañi ñino nos. s. Ba Basa sados dos en una di diet eta a de 14 1440 40 Kca Kcal.l. EM/l EM/lb. b. se recomienda el siguiente programa de alimentación.

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Peso corporal 350lbs 350 450 550

Total de kcal 7200 7920 8640 9505

650 10370 750 11230 Basado en dietas de 1440 Kcal. EM/lb.

Alimento 5.0 5.5 6.0 6.6 7.2 7.8

Agua de bebida Los verracos adultos mantienen un consumo de agua de alrededor de 6 a 8 lts. Por día y se debe vigilar que el flujo se mantenga constante entre 1 y 2 lts por  minuto; debiendo monitorearse el contaminante físico, químico y bacteriológico.

Dentro de la porcicultura, es importante la selección s elección de un buen macho. El es el responsable de trasmitir la mitad de las características para los animales que deseamos en nuestra granja. Se debe clasificar lo que deseamos. Con respecto a las características de la razas, el tipo de cruces y los registros, se tomara tom ara la deci decisió sión n correc correcta ta y se proce procederá derá a conseg conseguir uir un macho de buena genética o un auto reemplazo (macho de la misma granja), bien seleccionado. El macho desde su entrada al pie de cría, debe tener manejo y alimentación especial. Hay que evitar no golpearlo, tenerle paciencia y evitar que se engorde demasiado. Un an anim imal al ag agre resi sivo vo y mu muyy go gord rdo, o, podrá podrá la last stim imar ar a la ce cerd rda a y/ y/o o al op opera erario rio enca en carg rgad ado. o. A un mach macho o jove joven n hay hay que que bu busc scar arle le he hemb mbra rass ad adul ulta tass (c (con on experiencia), para queaprenda todo el proceso de la monta y cortejo. Los adultos, por su peso, montaran en lo posible hembrasde su talla.

4.3 LA HEMBRA O LA CERDA Las hembras requieren un programa de selección, vacunación, medicación y

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alimentación o “flushing”. Dent De ntro ro de las las ex expl plot otac acio ione ness po porc rcin inas as ar arte tesa sana nale les, s, se re real aliz izan an la lass au auto to sustituciones; ó sea, la escogencia de las hijas de las mejores hembras de la piara. Deberán seleccionarse tomando el mayor número de variables posibles, como: raza de los progenitores, numero de partos, lechones nacidos y destetos año. Igualmente el peso de esas camadas tanto al nacer como al destete y el rastro. También la conversión alimenticia, cantidad de grasa dorsal antes de la monta, capacidad de recuperación después de la lactancia, ausencia de hernias, flujos, aplomos, du dura racción del pa part rto o (e (esstreche hess de cadera o atoní nía a uterina na), ), comportamiento y rusticidad, etc.

Cuidados en el parto , durante y despues del parto Veinte días antes de la fecha de que se espera el parto, las cerdas deben trencen en corrales cerca de las salas de partos y proporcionales la comida necesaria. De antemano se tendrán preparadas las celdas para las parturientas, corrales individuale indivi dualess de 2,50 a 3m mas un compa compartiment rtimento o de un 1m cuadra cuadrado do destinado a la mana manada da.. En la lass ce celd ldas as se colo coloca cara ra la cama cama de tamo tamo pero pero ante antess debe debe higienisarse, barrido, lavado piso y paredes con una solución de soda cáustica y desinfectarse con agua creolinada. Después del parto con frecuencia debe cambiarse la cama; retirar de la camada los lechones que vallan muriendo y dejar el numero de lechones igual a las tetas que den leche. Si hay otras lactantes con tetas libres se le deben pasar los lechones que hayan quedado por fuera de otra camada sin alimentación. Para evitar que aplaste a las crías, se le confinara en la jaula criadora que tiene 60cm de ancho y dos metros de largo; en esta forma los lechones pueden caminar  alrededor de la hembra y disfrutar de las lamparas de calor que allí se instalan.

4.4 MANEJO DEL LECHÓN RECIÉN NACIDO •

Día 1: Muescar o tatuar, pesar, cortar cordón umbilical, registrar, aplicar 

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antibiótico L.A. •

colmillos, aplicar hierro dextrano 2cm, cortar cola y castrar (si Día 2: Cortar colmillos, Usted lo decide)

•

Día 7: Castrar y hacer a la vez un examen de ombligo y de rabo para ver si está están n in infe fect ctad ados. os. Y de despu spués és de es esto to un co cont ntinu inuo o co cont ntrol rol de va vacu cuna nass indispensables antes y después del destete.

•

Día 10: Hasta el destete dar alimento concentrado preiniciador a voluntad (mojarlo con agua)

•

Destet tete. e. Pes Pesar, ar, purgar purgar (1cc Ive Ivermec rmectin tina a sub subcut cutáne ánea) a) y Día 21 o 30: Des antibiótico intramuscular L.A

•

Día 55 a 60: Desparasitar y vacuna contra peste porcina.

El promedio de peso de cada uno debe ser un kilo. Cuando se producen cerdos para media ceba, engorde y ceba los cerditos deben ser castrados entre los 15 y 30 días. Si se producen reproductores se hace la selección castrando solamente los eliminados y pasando luego a marcar las orejas y abriendo su respectiva tarjeta de pedigrí. Las orejas se marcan haciendo cortes con las tijeras, perforaciones o muescas en la oreja derecha, las cuales indican las unidades. Las que se hagan en la oreja izquierda indican las decenas.

Tecnica del destete El destete no se debe hacer en forma brusca cuando se llega el momento, los cerditos ya deben estar comiendo por su cuenta. Los cerditos sufren cuando se les separa de la madre, la busca y la extrañan; por eso el día del destete la cerda debe se colocada en un corral aparte de los cerditos. Los lechones permanecerán por varios días en la celda donde se criaron para luego pasarlos a corrales de crianza donde se reúnen con otras manadas.

Operaciones comunes de manejo

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Una de las operaciones comunes es la de conducir los cerdos a las bañeras y praderas, debe hacerse sin pegarles y sin alborotarlos. Para conducir las manadas y los animales adultos se emplea una espátula liviana de madera de 1,20m de largo y se les dan suaves golpes en la paleta. Para Pa ra em emba barqu rque e y dese desemba mbarqu rque e se hará hará us uso o de un una a ra ramp mpa a port portát átilil para para el transporte de reproductores a jaulas, del corral de embarque al camión o vagón. Para vacunar, castrar, destrompar, destrompar, se emple emplea a una mesa de patas cruzada cruzadass estil estilo o canoa formada por dos tablas unidas en ángulo en V, provistas de argollas fajas o correas para sujetar al animal. Se puede evitar que el cerdo cause destrozos en las paredes, y pisos, cortándoles el rodete del hocico con la ayuda del instrumento llamado destrompador. También se les puede colocar argollas de metal entrando por cada fosa nasal y salie saliendo ndo al rodete del hocico, sin coger la carne. Loss me Lo medi dica came ment ntos os pue puede den n se serr su sumi mini nist stra rado doss po porr vía vía or oral al me mezcl zclad ado o co con n la lass comidass o por el ano por medio de cánula o pera de goma, pero el mejor sistema comida es inyectándolos con jeringas. Los cui cuidado dadoss hig higién iénico icoss se ref refier ieren en a pre preven venir ir las enf enferme ermedad dades, es, barrien barriendo, do, lavando, desinfectando y eliminando los animales sospechosos en lugares en cuarentena. Aplicación oportuna de vacunas y vermifugacion.

V INSTALACIONES Y EQUIPOS

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El cerdo es una de las especies domésticas más sensibles a los climas extremos, por eso es necesario darle alojamiento para conservar su salud y obtener buen resultado en su cría y explotación. Por el alto costo de la tierra y el crecimiento de la población, la producción de cerdos en buenas instalaciones tiende a generalizarse, de allí que es importante adoptar un tipo de instalaciones que satisfaga las necesidades de los animales.

5.1 INSTALACIONES Paredes y muros : Es conveniente utilizar materiales económicos y disponibles en la región, pero que sean suficientemente fuertes para garantizar durabilidad. Generalmente se utiliza material sólido y continuo como concreto, ladrillo revestido de cemento, bloques de concreto. concreto. En muchas de nuestra nuestrass regiones se emplean divis divisiones iones de madera, guad gu adua ua (b (bam ambú bú o cua cualq lqui uier er mate materia riall dispo disponib nible le en la re regi gión ón), ), pe pero ro la co cort rta a duración (madera o guadua) y la facilidad para transmisión de enfermedades limitan un poco su uso. Generalmente la altura adecuada para los muros es de 1 1.20 m. En climas fríos la a altura ltura de las paredes laterales o costados de la cochera pueden ser mayor para permitir un ambiente abrigado al interior.

Techos y cobertizos: Entre los materiales de mas frecuente uso tenemos teja de barro, aluminio, zinc, eternit, teja de cartón impermeable, palma o paja, madera. En climas cálidos es buen bu eno o usa usarr mate materi riale aless fr fres esco coss co como mo te teja ja de ba barro rro,, palm palma a o pa paja ja.A .All ut utililiz izar  ar  materiales poco refractarios del calor como el aluminio, el eternit y la teja de cartón es conveniente pintar de blanco la superficie superior. El zinc, aluminio,eternit y teja de cartón requieren menos estructura de sostén que la teja de barro o palma.

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 Algunos materiales como paja, palma o teja de cartón ofrecen peligro por la facilidad facil idad de incendi incendiarse. arse. La altura de los techo techoss genera generalmente lmente fluctúa fluctúa desde 2 m. en la parte mas baja hasta 3 - 3.5 mts. en la parte mas alta.

5.2 EQUIPAMIENTO Comederos En el comercio se encuentran varias clases de comederos y bebederos para los cerdos, pero también se pueden construir con material económico de la finca o adquirirlo en la localidad. La clas clase e de come comede dero ross de depe pend nder erá á de la lass fa faci cililida dade dess de que que disp dispon onga ga el campesino y del sistema de manejo empleado. Cualquier tipo de comedero que se use, debe estar hecho con material fuerte y durable,especialmente cuando se trata de cerdas de cría. El comedero para los lechones se puede construir de madera o de metal, según la disponibilidad para cubrir el costo; hay que colocarlo en el área de lechones, donde las cerdas no lo alcancen y pueda permanecer limpio.El espacio requerido para los comederos y bebederos en general depende de si éstos son automáticos o no, y del tipo de animales que se tienen.

Bebedores  Al igual que los comederos, los bebederos para cerdos pueden diseñarse de diferentes maneras.Se recomienda diseñar bebederos que proporcionen un espacio libre de 15 a 20 cm por cada 20 a 25 cerdos. El bebedero debe estar localizado lejos del comedero, en una parte baja del corral, pero que esté protegido de los rayos solares. 30

 

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Los bebederos de chupón o pitón han adquirido gran popularidad recientemente. Este sistema es económico, higiénico y cuando se selecciona un bebedero de buen material y construcción no presenta problemas mecánicos. En paritorios el bebedero de la madre debe estar a 0.65 - 0.75 mt de altura y el de los lechones a 0.15 mt. En crecimiento se recomienda un bebedero por cada 10 cerdos alojados a una altura de 0.45 - 0.55 mt del piso. En ceba se recomienda un bebedero por cada 10 cerdos y su altura sobre el piso debe estar a 0.65 - 0.70 mt.

Otros equipos Se mencionan a continuación algunos elementos de gran utilidad y que también son necesarios dentro de la porqueriza. Lámparas o fuentes de calor: Se puede utilizar cualquier fuente de calor que sea de fácil acceso acceso y sobre todo que sea muy ec económica onómica.. Genera Generalmente lmente se utilizan utilizan lámparas, también se pueden utilizar bombillas de 200 wattios que se consiguen en el mercado. Otro elemento que se puede utilizar como fuente de calor es una pequeña estufa de resistencia (reverbero) o a gas. La altura a que se debe poner  la fuente de calor es muy relativa porque son los mismos lechones los que indican, puesto que si la fuent fuente e de calor esta muy alta entonces los lechones se muestr muestran an con frío y si la fuente esta muy baja entonces los lechones se verán muy calurosos y separados, pero se puede tomar una medida base de 45 - 50 cm de altura del piso.

Basculas

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Para controlar el peso de los ingredientes que se adquieran en la granja, preparar  o pesar los alimentos que se vaya a sumini suministrar strar y para pesar los animales que se envían al matadero. Son considerados también equipos los siguientes elementos: Carretas de mano. Escobas. Mangueras. Cepillos. Jeringa o inyector completo. Lazo o manila. Palas. Las cercas de alambre de púas para verracos deben llevar una línea más, las dos primeras y las dos últimas deben colocarse a 10 cm de distancia.

VI ETOLOGÍA DEL CERDO 6.1 ETOLOGÍA Es la cien cienci cia a qu que e est estudia udia el comp compor orta tami mie ento nto an aniimal, mal, sus sus caus causa as y su funcionamiento biologico. Normalmente, el comportamiento Animal implica a un individuo que reacciona ante un estimulo o un cambio fisiologico. Por ejemplo: Una cerda no necesita experiencia previa para construir un nido antes de parir.

6.2 COMPORTAMIENTO DEL CERDO

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Conducta Social Por lo general,los cerdos son animales sociales. Las Poblaciones de cerdos silves silvestre tress y jab jabali alies es sal salvaj vajes, es,norm normalm alment ente e est estan an con constr struida uidass por un grupo grupo intima intimamen mente te rel relaci aciona onado do de hembras hembras y crias, crias, mie mientr ntras as que los verrac verracos os en madurez sexual viven en solitario o se agrupan con otros machos. Un grupo de cerdos desarrolla una Jerarquia estable que se mantiene en gran parte por la sumision activa y la inhibicion de la conducta de los individuos de menor escala social. Cuan Cu ando do se me mezc zcla lan n ce cerd rdos os que vive viven n ba bajo jo co cond ndic icio ione ness de pr prod oduc uccio cion n co con n cerdos extraños, se produce un periodo intenso de lucha hasta que se establece el orden de dominancia, normalmente ganan los individuos mas corpulentos.

SEÑALES Y COMUNICACIÓN En la especie porcina el olfato es el sentido mas importante en las interacciones sociales. Lass se La seña ñale less qui uimi mica cass se ut utililiz izan an en el re reco coln lno ocimi cimie ento nto indi indivi vidu dual al,, y probablemente los olores (FEROMONAS) transmiten mensajes muy especificos. Ejemplo: Ejempl o: Alguno Algunoss estudios experiment experimentales ales han relacionado relacionado una fero feromona mona de sumision. En la com comuni unicaci cación ón de los cerdos cerdos tambie tambien n interv interviene ienen n las pos postur turas as de las orejas,la cola ,o en general el cuerpo.

Cuando las orejas se mantienen

Cuando

suje su jettas ha haci cia a atrás trás sobr sobre e el

caid ca ida a ,y la incl inclin ina acion cion de la

cuello.

cabeza hacia un lado.

mantiene

la

cola

 

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Transmiten

sensacion

de

Individuo SUMISO.

TEMOR.

La cola rigida y hacia arriba.

Cuando comienza a arquear el lomo.

PELIGRO AMENAZA La vista no tiene tanta importancia en la comunicación de la especie porcina. BÚSQUEDA E INGESTIÓN DE ALIMENTOS Los cerdos son animales omnivoros y adaptan rapidamente su dieta a las condiciones que imperan. •

En

algu alguno noss caso casoss lo loss ce cerd rdos os pu pued eden en lllleg egar ar a comp compor orta tars rse e como como

depredadores. •

El hocico de los cerdos esta extremadamente adaptado para la busqueda

de alimentos.

Sabias que: los cerdos bajo condiciones condiciones naturales viven en grupos ,una forma importante de buscar alimentos es hozar en la tierra en el morro en busca de raices y otros. Sin embargo,la embargo,la accion de hozar es solo una de las tipica tipicass conductas del cerdo en la busqueda de alimentos.

Principales comportamientos 34

 

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-

El hozamiento

-

El olfateo

-

La masticación

RITMOS BIOLÓGICOS DIURNOS El ganado porcino normalmente es diurno,pero es capaz de alterar actividades nocturnas facilmente.

•

La conducta de revpolcarse merece una mencion especial ya que es un

comportamiento muy conocido de esta especie.

ESPECIE PORCINA Posee muy pocas glandulas sudoripras y son practicamente incapaces de  jadear, en vez de esto los cerdos se revuelcan en agua o b barro arro para enfriar el cuerpo cuando la temperatura ambiente aumenta.

CONDUCTA DE APAREAMIENTO Los cer cerdos dos dom domest estico icoss alc alcanza anzan n la ple plenit nitud ud sexual sexual antes antes que los jab jabali alies es salvajes ,aproximadamente a los siete meses,en comparacion con un año y medio. En ambiente con muchos recursos naturales,las cerdas salvajes adultas paren dos camadas de lechones al año.

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CERDAS ADULTAS: Son muy discriminativas cuando se encuentran en celos ,prefieren machos enteros que castrados ,asi como verracos adultos antes que jovenes. Cuando la hembra esta receptiva sexualmente adopta una postura corporal caracteristica llamada

REFLEJO DE INMOVILIDAD.

Dura urante nte el cort corte ejo,e jo,ell ve verr rrac aco o esti stimu mula la a la he hemb mbra ra golp golpe eando ando su suss flancos,emitiendo gruñidos y segregando feromonas.

COMPORTAMIENTO ATÍPICO Lass cerd La cerdas as

ge gest stan ante tess qu que e vive viven n conf confin inad adas as,, a me menu nudo do ,des ,desar arro rollllan an

estereotipos como el mordisqueo de colas o la masticacion falsa. Esto se expl explic ica a en pa part rte e po porr la re rest stri ricc ccio ion n de comi comida da y la fr frus ustr trac acio ion n ante ante la imposibilidad de buscar alimento.

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BIBLIOGRAFÍA

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Humberto Carrero González. Manual de producción porcícola. Tuluá 2005.

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Dr. Carlos Campabadal PhD. Guía técnica para alimentación de cerdos.

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John Wiley and sons. Fisiología de la conducta 1965.

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