Proceso de Producción de Azúcar de Remolacha

 

 

proceso de producción de azúcar de remolacha

Nombre: Iris Barra Sasso Fecha entrega: 18 de abril del 2019 Curso:

 

1) Diagrama de bloques a partir del proceso de producción de azúcar de remolacha

 

2)

Para la producción de remolacha se deben realizar algunos procesos como: Primero la obtención de la materia prima: Las principales zonas de cultivo de la remolacha azucarera están en las regiones de clima templado de Europa y Norteamérica. En las regiones subtropicales, el cultivo tiene lugar en los meses invernales. Las remolachas crecen óptimamente en suelos limosos. Para poder obtener la materia prima en su estado mas obtimo se debe pasar por una serie de descarga, lavado y troceado .En algunos casos las remolachas llegan a la fábrica cortadas sin las hojas . Se le hacen pequeñas pruebas, para determinar determ inar el contenido azúcar. Posteriormente las remolachas pasan por captadores de piedras, captadores de arcillas y lavadores y luego cayendo a unas tolvas que alimentan a los cortarraíces, , que reducen las remolachasa porciones, denominadas cosetas, de sección triangular y de un espesor de 2 a 3 milímetros. Extracción del azúcar Se realiza por difusión mediante la acción de agua en contracorriente con la masa de cosetas. Depuración del jugo El fin de la depuración es el de eliminar del jugo azucarado que sale de la difusión las sustancias no azucaradas que se encuentran disueltas o en solución coloidal en aquél. El reactivo usado en esta fase es la cal. Uno de los procesos de la depuración, es la filtración que se obtiene como residuos “fangos”.   La evaporación se realiza mediante vapor a baja presión, pues por cada kilo de vapor vivo que entra en la evaporación se consigue eliminar, aproximadamente, cuatro kilos del agua contenida. Cristalización del azúcar Llegado a este punto se procede a descargar la tacha, la masa cocida, y sigue la cristalización por enfriamiento en los malaxadores. Centrifugación y secado del azúcar para separar los cristales, para obtener el azúcar en forma comercial. Esta operación se realiza por centrifugación en centrífugas con canasta perforada. El azúcar obtenido se envía, a través de transportadores, al secadero. Al salir del secadero se saca generalmente en sacos de 60 kilos, y así se envía a las diferentes industrias y a las empresas envasadora para generar azúcar de baja calidad o azúcar refinada

 

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