Proceso de Pilado Del Arroz Molino Espiga Del Norte E.I.R.L.

 

UNT Facultad de Ciencias

PRINCIPIOS DE CONTROL Y AUTOMATIZACION

Agropecuarias Ing. GOMEZ ESCOBEDO FREDY WALDIR

Ing. Agroindustrial IX

 

INTRODUCCIÓN

MOLINO ESPIGA DEL NORTE E.I.R.L  más solidas del sector arrocero en el di dist stri rito to de Gu Guad adal alup upe; e; gest gestio iona na sus sus proc proceso esoss co con n te tecn cnol olog ogía ía de va vang ngua uard rdia ia,, cumpliendo con los estándares de calidad exigidos por el mercado nacional e internacional.

Es una organización que tiene presencia en toda la cadena productiva del arroz, desde su cultivo, acopio, transporte, procesamiento y comercialización. ESPIG IGA A DE DEL L NOR NORTE E.I. E.I.R. R.L. L.”   brinda En la ac actu tual alid idad ad   “MOLINO   ESP SERVIC SER VICIO IO DE PIL PILADO ADO   en una una mode modern rnaa pl plan anta ta que que ti tien enee al se servi rvici cio o del productor arrocero báscula para el pesaje de camiones, torres de secado, silos de almace alm acenam namien iento, to, alm almace acenes nes y oficin oficinas as admini administr strati ativas vas destin destinada adass a ded dedica icarr un servicio de calidad. calidad.

 

UBICACIÓN

Molino Espiga Del Norte E.I.R.L  se encuentra ubicada en la

es esp pin inaa de la pa pan nam amer eric icaana co con n Cal alle le Nila ila Cer erru ruti ti S/N S/N

Guadalupe. Guadalupe, en la provincia de Pacasmayo y departamento la libertad. Suss clie Su client ntes es so son n lo loss dif difer eren ente tess prod produc ucto tore ress de ar arrrocer oceros os establecidos en las diferentes ciudades del valle Jequetepeque.

 

DES IP ION DEL SERVI IO

 

DIAGRAMA DEL PROCESO DE PILADO DEL ARROZ

BIORREACTORES DISCONTINUOS

 

DESCRIPCCION DE CASA PROCESO

Ingreso de la Materia Prima

El arroz llega desde el campo de cultivo al molino transportado por un camión que es descargado por los obreros o estibadores.

Ingreso de la materia prima

 

Una vez estacionado el camión es descargado por los Arrumado de Sacos

cuadrilleros o estibadores previa coordinación con el jefe de personal de cuadrilla. Una vez arrumado se procede a inspeccionar su porcentaje de humedad por el personal encargado.

Arrumado de laos sacos de arroz con cascara

 

Para poder ser pilado el arroz debe tener entre 14% a 16% de humedad dependiendo de la variedad del arroz. Por lo Secado de arroz

gpo enr eello rroisp zpiensa ngsab rebsalecdoel n phruoces meso edoad aycoado r oa, len a pel er erm mitlino idno a, por elralol el lo iandis nd en oc demsec se ad Moli Mo “ESPIGA DEL NORTE E.I.R.L.” el secado se realiza de dos formas:  Industrial  Artesanal.

Secado del arroz de manera artesanal

 

Traslado a la maquila

Este es realizado por los estibador estibadores, es, llevando al hombro cada saco trasladándose desde el área hacia la tolva princip principal al donde es arrojado a la tolva.

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Pilado de arroz

Tolva

Después de ser transportado transportado hasta aquí es vaciado por los obreros.

Tolva del ingreso de la materia

prima  

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Prelimpia

Una vez vaciado el arroz en la tolva es transport transportada ada por el primer elevador elevador,, a la mesa pre limpiadora, aquí se activa un ventilador que

evacua la tierra y polvo

quedando así las impurezas (paja, piedras, palotes, etc.)

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Zaranda Limpiadora

El arroz llega hasta aquí por medio del segundo elevador. El arroz es descascarado mediante dos rodillos (rodillos de goma) que giran en forma contraria.

Zaranda limpiadora

 

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Circuito de Pajilla

Esta parte del proceso es un circuito cerrado donde el arroz descascarado llega con toda pajilla por medio del tercer elevador elevador.. Este circuito aspira la pajilla separándolo del arroz sin pajilla (integral), est estaa máquina tiene conectado un transportador que lleva la pajilla hasta el ventilador ventilador,, el cual lo expulsa hasta afuera.

Maquina descascaradora

 

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Mesa Paddy

Esta mesa es llamada también “seleccionadora” por la sencilla razón de seleccionar

el arroz con cascara del arrozEsta sin cascara. El arroz llega aaquí del de circuito cerrado a través del (Paddy), cuarto elevador. separación se realiza través movimientos vibratorios. vibratorios. Esta máquina se encarga encarga de retomar el arro arrozz Paddy o con cascara al segundo elevador que alimenta ali menta la descascaradora. descascaradora. Esta máquina se encarga de retomar retomar el arroz Paddy o con cáscara al segundo elev elevador ador que alimenta a la descascaradora. descascaradora.

Mesa Paddy

 

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Primera Pulidora

El arroz llega en cáscara hasta aquí por medio del quinto elevador. Esta primera pulidora se encarga de pulir el arroz de un 50%. Interiormente la pulidora contiene una piedra "POME" que con la fricción tiende a pulir el arroz. Esta pulidor pulidoraa y los dos siguientes están unidos a un conducto llamada "SINFIN", por donde transporta el polvillo, para luego ser envasado a sacos.

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Segunda Pulidora

Llega a través del sexto elevador, este pulidor pule el arroz en un 100%.

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Abrillantadora El arroz llega hasta aquí por el octavo elevador el cual se encarga de lustrar y darle brillo al arroz, arroz, separándolo así de la "TIZA" producto producto del pulido. En esta parte se une el polvillo de los pulidores y la abrillantadora; abrillantadora; este polvillo es transportado por medio de un "SINFIN" y un ventilador.

 

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Zaranda de arroz blanco, pilado

El arroz llega hasta aquí a través del noveno elevador, antes de hacer el arroz a la zaranda está conectado un aspirador de aire que aspira las impurezas, tiza, polvo, etc. Después de ser aspirado el arroz cae a la l a zaranda la que tiene como función separar el "ÑELEN" (arrocillo), piedras, impurezas, pajas, etc.; del arroz blanco entero. el ÑELEN es envasado por sacos 49 Kg. por un obrero que lo llena, ll ena, cose y se almacena.

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Clasificadores

Clasifica el arroz entero del arroz 3/4, este clasificado es alimentado por el décimo elevador, Una vez clasificado el arroz es llevado a diferentes elevadores, uno de arroz entero y otro de arroz 3/4.

Maquina calsificador calsificadora a  

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Selección

En esta etapa el arroz proveniente de uno de los elevadores de los clasificadores pasa por una máquina selectora por color que separa los defectos del arroz blanco, considerando como defecto a la tiza, panza blanca y mancha.

Maquina selectora

 

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Almacenado de Tolvas

El arroz llega a las tolvas por medio de los elevador elevadores es provenientes de los clasificadores y de la máquina selectora, donde en una tolva se almacena el arroz entero y la otra el arroz de 3/4.

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Ensacado, pesado y cosido de saco de arroz

Esta es la única operación donde el obrero se encarga de pesar 50 Kg. de arroz en cada saco para posteriormente ser cosido.

Envasado del arroz pilado  

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Almacenado

Después de ser pesado y cosido el saco de arroz es trasladado hacia el almacén donde se arrumará en camas de 5 x 20 sacos de altos. Aquí el arroz puede permanecer un tiempo máximo de 2 a 3 meses siempre y cuando el ambiente esté limpio.

Almacenamiento Almacenamient o del arroz pilado

 

ALUMNA PEREZ CORONADO, RHUCLIANA