Proceso de Hidrogenación

 

PROCESO DE HIDROGENACIÓN

 

Hidrogenación 

  Hidrogenación. Reacción química cuyo resu!ado es a adición

de #idrógeno a

un

com$ues!o

org%nico

no

sa!urado.

Generamen!e& e $roceso im$ica !em$era!ura ee'adaEs!a y rea!i'amen!e $resión a!a en $resencia de un ca!ai(ador. reacción me $ermi!e con'er!ir un com$ues!o org%nico no sa!urado a un com$ues!o sa!urado. CATALIZA DOR

 

Com$ues!os sa!urados e insa!urad insa!urados os 

  Compuesto saturado es un com$ues!o químico que !iene una cadena



  Compuesto

de %!omos de car)ono unidos en!re sí $or enaces sim$es y !iene %!omos de #idrógeno ocu$ando as 'aencias i)res de os o!ros %!omos de car)ono. *osacanos son un e+em$o de com$ues!os sa!urados. no saturado o un compuesto insaturado es un com$ues!o químico que con!iene enaces car)ono,car)ono do)es o !ri$es& como os que se encuen!ran en os aquenos o aquinos& res$ec!i'amen!e. Precisamen!e& e n-mero de enaces do)es y !ri$es de un com$ues!o nos indica su grado de insa!uración.

 

Im$or!ancia 

En a indus!ria de os acei!es #idrogenación es un $roceso químico median!e e cua os 'ege!aes& acei!es sea!ransorman en grasas sóidas median!e a adición de #idrógeno a a!as $resiones y !em$era!uras& y en $resencia de un ca!ai(ador.



Desde $rinci$ios de s. //& y a-n en a ac!uaidad& es e m0!odo m%s u!ii(ado $ara aumen!ar e $un!o de usión a grasas aimen!arias.

 

Reacción de Hidrogenación 

Se !ra!a de una reacción química de química de #idrogenación #idrogenación.. E #idrógeno& gracias a a acción de un ca!ai(ador& sa!ura os enaces insa!urados de acei!e& aumen!ando de es!a orma su $un!o de usión usión.. *a reacción !iene ugar a 'eocidades a$recia)es a $ar!ir de os 112 3C a$ro4imadamen!e. *a $resión !o!a& a concen!ración y a mayor can!idad de ca!ai(ador ayudan a que a 'eocidad de reacción sea a!a.

 

Proceso indus!ria *a #idrogenación de acei!es en a indus!ria aimen!aria !iene os siguien!es o)+e!i'os5 

Aumen!ar e $un!o de usión de $roduc!o 6na& !ransormando acei!es en grasas.



Aumen!ar a es!a)iidad o4ida!i'a de $roduc!o 6na& eiminando os %cidos ino0ico y ino0nico& $rinci$aes res$onsa)es de de!erioro de $roduc!o $or o4idación.