Proaño Marlon - Fogatas y Cocina Al Aire Libre

Nombre: Marlon Proaño

Fecha: 26/11/2021

Club: EBEN - EZER

Instructor: Alison Castro

AR

Fogatas y cocina al aire libre

020

Nivel 2

Año 1956

Institución de Origen

Asociación General

Requisitos 1. Preparar cinco tipos diferentes de fogatas (de las que aparecen abajo) y describir el uso específico de cada una. Dos de estas deben ser apropiadas para cocinar alimentos: a) Altar de Cocina También llamado fuego del consejo. Es el mejor fuego cuando se necesita una buena cama de brazas para asar u hornear. Colocar dos pedazos de madera del grueso de la mueca y unos 30 centímetros de largo, colocarlos en forma paralela uno al otro unos 20 centímetros de separación. Colocar un buen puado de yescas en medio de los dos, luego apoyar sobre los troncos una buena cantidad de ramitas muy delgadas, dejando un espacio de 1 cm. entre una y otra. Unas ocho capas ser suficientes. Encender la yesca cerca del suelo por el lado donde sopla el viento. Cuando se colocan las capas de forma correcta, este fuego alcanzar una buena llama, reduciéndose luego a una buena cama de brazas. b) Fuego de Zanja Se abre una zanja de 20 cm de ancho por 20 cm de profundidad en su parte más honda con la entrada orientada hacia el viento. La zanja tendrá de 50 a 90 cm de largo, creando un desnivel desde el principio ahondándose al final, hasta llegar a los 20 cm de profundidad. Consume poco combustible y es más segura que las que están construidas al nivel del suelo. c) Pirámide Esta toma su nombre por la semejanza que tiene con esa figura. En campamentos es bueno para hervir y freír. Colocar un buen puñado de yescas en el suelo, al centro del lugar que se preparó. Clavar una pequeña estaca en el suelo un poco inclinada sobre la yesca. Luego colocar un círculo de varitas apoyadas en la estaca inclinada haciendo que sus puntas toquen en la parte superior, dejar una puerta orientada hacia el viento dominante. Para encender el fuego, agacharse frente al fuego, con la espalda hacia el viento. Encender

primero la yesca y esta a la vez irá encendiendo progresivamente la leña de la pirámide. En la pirámide debe irse colocando primero las ramas pequeñas y luego que éstas estén bien inflamadas hay que alimentar el fuego con ramas más gruesas, colocándolas en el lado opuesto a donde sopla el aire. d) Fuego Polinesio Se cava un pozo de 40 cm de profundidad, en forma de cono truncado, con la boca de unos 50 cm y el fondo de 30 cm de diámetro. El fondo se cubre con piedras y se enciende el fuego sobre ellas. Sobre las paredes laterales se colocan troncos parados. Es un fuego independiente de la dirección del viento. Se aprovecha al máximo el calor y en lugares de mucho viento no ofrece peligro de dispersión de las brasas. e) Fuego en Estrella Para encender este tipo de fuego, no se necesita ni líquido ni combustible. Se forma colocando varias ramas secas en forma de estrella, asegurándose de disponerlas de manera que todas se encuentren en el centro. Luego se debe encender el centro de la estrella, una pequeña hoguera recobrará intensidad al poner las ramas secas en contacto con el fuego. Se recomienda colocar debajo de los leños algunos troncos delgados que sirvan de rodillo y faciliten mover los leños hacia el fuego, a medida que estos de consumen. Observe la dirección del viento a fin de aprovechar la corriente del aire. f) Fuego de Cazador Se conoce este tipo de fuego desde la época de los exploradores, pues es excelente para cocinar y sólo se necesitan dos troncos verdes de 3 pulgadas de largo y 4 pulgadas de grosor. Las ollas se colocarán directamente sobre los leños. Para ello también se pueden utilizar dos troncos de madera dura de unos 60 cms. de largo por 20 cms. de ancho, se colocan a ambos lados del fuego, separados por unos 15 cms., dado que este fogón está hecho de madera, el fuego irá destruyendo gradualmente los troncos desde su parte interior. Se tiene que reemplazar los troncos de vez en cuando.

g) Fuego Reflector Construya al lado del fuego murallas de piedra o leños verdes, esto con el fin de dirigir el calor en una sólo dirección. Este tipo de fuego es excelente para calentar las tiendas de campaña durante la noche o para asar alimentos.

2. Preparar la madera y las ramas con seguridad. Primero asegurarse de que la madera o rama esté seca, si no lo está y no hay ninguna seca, pelarlo hasta la parte central donde si está seca. Tratar lo más posible de no cortar las ramas de los árboles, sino buscar las que están en el

piso. Protegerlo de la lluvia o en la noche, del rocío, poniéndolo en un refugio o liándolo con un nylon de forma en que no se puedan mojar. 3. Mostrar las técnicas correctas para iniciar una fogata. 

Vela: Colocando un pedazo de vela de 2 centímetros de altura encendida en todo el

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centro, colocando poco a poco la yesca se va encendiendo

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Papeles livianos: Tomando como base papel liviano como (Higiénico, periódico, empaquetadura de Huevos etc.) Obtendremos un combustible iniciador de fuego.

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Lupa: A través de vidrios con caras cóncavas o convexas que se emplean en

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Instrumentos ópticos, atravesando rayos de sol estos se aumentarán y causarán

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Calor, dirigiéndolo a una yesca o paja previamente establecida.

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Lata y dentífrico: Colocar en dentífrico por toda la lata, cuando esta se seque retirarla y la lata quedará luminosa. Poner la lata contra los rayos del sol reflejando hacia la yesca.

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Pilas y Lana de acero: Colocar la lana de acero contra la pila y en segundos hará chispas.

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Fricción: Este método consiste en frotar, a veces por medio de un arco de fuego: una rama de madera dura tallado en punta sobre una madera tierna a la que se le ha practicado una hendidura. La rama debe poder desplazarse rápidamente sin salirse de la ranura marcada en la madera blanda.

4. Encender una fogata con un solo fósforo y mantenerla, como mínimo, por 1 O minutos.

5. Conocer y practicar cinco reglas de seguridad para cuando el fuego este encendido. 1. Tener a mano arena, tierra o agua para poder apagar el fuego rápidamente en una emergencia. 2. Alejar cualquier objeto inflamable. 3. colocar un límite para que el fuego no se expanda. 4. No hacer la fogata cerca de la carpa. 5. No hacer la fogata debajo de un árbol. 6. Demostrar cómo cortar y partir correctamente la leña que se utilizará en una fogata. Ocupar leña del suelo, si no se encuentra leñas en el suelo, entonces hay que buscar árboles que tengan ramas secas, no cortar árboles verdes, porque tarda para prender, hace mucho humo y el árbol está vivo aún. Cortar las ramas con machete o hacha, siempre teniendo cuidado y con el cuerpo lejos de donde cortas, nunca apoyar el pie en la madera que se está cortando, no tener nadie cerca.

7. Demostrar habilidad para iniciar una fogata en un día de lluvia o en un lugar con nieve. Si no hay leña seca, entonces juntarla, llevarla a algún local techado, debajo de un refugio, lona o bolsa de plástico y empezar a raspar la leña hasta llegar a la parte seca y en condiciones, si el suelo está muy mojado, se puede preparar la fogata arriba de unos troncos verdes, y debe haber una cubierta para protegerla de la lluvia. Si está nevando, se debe proteger la hoguera con un material impermeable y se puede utilizar el mismo proceso que en días de lluvia, construyendo el fuego, en plataformas de troncos verdes o con una base de barro, que es buen aislante.

8. Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar, freír y asar alimentos en una fogata. Asar pan en el extremo de un palo (pan al palo) y cocinar otro alimento en papel aluminio.

En el lugar en el cual realizamos la excursión, preparamos alimentos de primera necesidad en una fogata elaborada por mi persona.

9. Conocer un método natural, aparte del hielo, para mantener los alimentos helados/ fríos mientras se está acampando. 1. Excavar un pozo en un lugar con sombra y colocar los alimentos ahí y así se mantendrán frescos. 2. Colocar el alimento en un recipiente o bolsa plástica bien cerrado, atarlo con una soga y sumergirlos bajo el agua y así se mantendrá frio. 3. Colocar en un recipiente y dejarlo en un balde con agua. 10. Conocer maneras de mantener los alimentos y utensilios a salvo del ataque de animales e insectos. El alimento debe estar en recipientes bien cerrados, se pueden colocar en árboles o enterrarlos o también se pueden poner en un refugio. 11. ¿Por qué es importante mantener limpios los utensilios utilizados para cocinar y comer? Porque dejar los utensilios sucios es antihigiénico, junta gérmenes y bacterias pudiendo enfermarnos y llevarnos una mala experiencia, además, si no se lavan después de comer los alimentos se pegan y son más difíciles de quitar. Dejar los utensilios sucios o con alimentos atraen animales, desde moscas, perros o animes mayores a estos. 12. Hacer un menú completo y equilibrado para seis comidas durante el campamento. Demostrar que conoce y entiende el significado de una nutrición balanceada. Incluir lo siguiente: a) Un desayuno, almuerzo o cena para un día de caminata, en el que la alimentación liviana sea importante. La comida no se debe cocinar, pues pierde muchos de sus valores nutritivos.

b) Las cinco comidas restantes pueden prepararse con cualquier tipo de alimentos: enlatados, frescos, congelados o deshidratados. 1. Desayuno: Granola y frutas secas con jugo de naranja Almuerzo: Sándwich con atún 2. Cena: Galletitas y ensalada de fruta queso y tomate y alguna fruta. 3. Desayuno: Avena con banana 4. Almuerzo: Fideos y jugo de fruta 5. Cena: galletas con avena. 6. Desayuno: Galletitas con leche 7. Almuerzo: Milanesa, atún y fideos 8. Cena: Vegetales Asados.

13. Hacer una lista de los suministros y materiales que se necesitarán para preparar las seis comidas del punto anterior.      

Olla. Colador, vaso, cucharita y tenedor. Avena Atún Jugo de fruta Galletas Fideos

14. Saber cómo preparar los alimentos con seguridad, disponer de la basura adecuadamente y lavar los utensilios.