Presentacion de Razas Bovinas

Principales Razas de ganado bovino explotadas en Nicaragua Objetivo: Conocer las principales Razas de ganado bovino explotadas en Nicaragua. Objetivo especifico: 1-Cocer las características productivas y reproductivas de cada una de las razas explotadas en Nicaragua. 2-Conocer el origen de algunas de estas razas.

•RAZA: SEGÚN DARWIN: La raza, la variedad son especies nacientes o en vías de formación. González Pizarro 1903: Colectividad de individuos que poseen un conjunto de caracteres distintivos y transmisibles por generación. Aparicio Sánchez: Conjunto de individuos con caracteres morfológicos, fisiológicos y psicológicos propios por lo que se les distingue de otros de su misma especie y que son transmisibles por herencia dentro de un margen de fluctuación conocido. Anderson 1974: Grupo de animales de características similares que reproduciéndose entre si da una progenie del mismo tipo, dentro de los estándares publicados dentro de la federación de registro.

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La denominación de cebú o ganado tropical se acuerda al bovino con giba, principal atributo diferencial con el europeo. En el mundo existen muchas razas cebú, existiendo entre ellas apreciables variaciones de tamaño, conformación, pelaje, cuernos, etc., debido, principalmente, no a la selección por el hombre sino a selección natural. Es en América donde comienzan los trabajos selectivos por productividad.

Razas de ganado de carne  

Brahman

Es de color gris (blanco plateado), rojo y sardo rojo. Tiene la capacidad de adaptarse a las diferentes condiciones climáticas .En el verano sobreviven en lugares donde otras razas se mueren .Por la abundancia de piel se les pega menos las garrapatas, el tábano y los tórsalos .Esta raza tiene giba, la cual le sirve como depósito de reserva de energía. Es poco exigente en la alimentación. Medianamente productor de leche (de 3 a 4 litros), es recomendable que sea cruzado con vacas lecheras, principalmente con el pardo suizo: El cruce de estas dos razas da origen al Suindicus. El Brahman gris es una de las líneas más conocida.

Gyr

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La Gyr es una raza cebú lechera, rustica, noble y fértil, lo que la hace productiva y rentable, capaz de producir leche orgánica y becerros a bajo costo en condiciones de pastoreo extensivo en las zonas tropicales. Por su versatilidad, la raza Gyr es una raza multifuncional, que le permite al ganadero diversificar su producción, explotando uno o varios giros según el precio y las necesidades del mercado; como leche, becerros de carne, doble propósito (leche y becerros), vaquillas Girolando, etc.

•Por

sus características la raza Gyr es la más utilizada por los pequeños y medianos productores de leche •La

raza Gyr ha dado origen a razas sintecicas como la Indubrasil, Girolando, Brahman Rojo y Sardo Negro.

NELORE

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Características La Raza Nelore se caracteriza, de forma general, por animales de tamaño medio a grande, de pelaje blanco, gris y manchado de gris.    Se encuentra sin embargo, en una escala mucho menor, otros pelajes, diferentes de aquellos denominados "ideales", que son permitidos en el padrón de la raza. Ellos son: roja, amarilla, negra y sus combinaciones con el blanco,   formando los pelajes llamadas pintados de rojo, amarillo o negro.

NELORE

Los cuernos son de color oscuro, firmemente implantados en el cráneo, cónicos y mas gruesos en la base de sección oval. Los machos presentan musculatura compacta y bien desarrollada, con barbada suelta plegada, ombligo corto, vaina y prepucio leves. Las hembras presentan musculatura menos desarrollada, así como la barbada. La ubre es pequeña, presentando tetas de tamaño medio y muy funcional. •

La giba es bien implantad sobre la cernella, tiene forma de nuez apoyándose sobre el dorso en los machos. En las hembras es menos desarrollado y menos caracterizado en cuanto a la forma y al apoyo. •

Santa Gertrudis

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La raza Santa Gertrudis es un Bos taurus genéticamente 5/8 Shorthorn Lechero, La Santa Gertrudis es la Raza de ganado para Carne hecha en los Estados Unidos hace más de 150 años , que recién celebraron en el 2003 . Constituyéndose en la más Lechera entre las razas de Carne por haber sido formada genéticamente de 5/8 Shorthorn Lechero y 3/8 de cebuínos principalmente Guzerat y Nellore. La Raza Santa Gertrudis fue desarrollada en el King Ranch de Texas, Estados Unidos (EE.UU.)

Santa Gertrudis

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Características:

Piel con pigmentación colorada, suelta, con pliegues cutáneos (papada, ombligo amplio) y mucosas rosadas. Los toros presentan una leve giba en la cruz. Su color es de un atrayente pelo rojo cereza tapado y su pelo corto y suave. Se permiten manchas blancas que no excedan la mitad del área de la línea inferior del cuerpo y algunos pelos blancos en la borla. Pueden ser astados con cuernos de tipo o forma libre. Hay una variedad mocha. Es inteligente y de dócil manejo con temperamento tranquilo. Las vacas son muy buenas madres muy productoras de leche que contribuyen a destetar terneros pesados. Muy buena conversión de pasto y grano en carne. Por otro lado, presenta buena adaptación a los climas subtropicales y templados; toleran el calor y aprovechan los pastos duros. Los terneros, al nacer finos y alargados, no presentan problemas de parición. La precocidad es una de las cualidades que ha dado renombre a la Raza.

Guzerat

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Origen

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Región Norte y Suroccidental de la India. Con este nombre no existe raza alguna en la India y se supone correspondería a la Kankrej, que en ese país sería el representativo de un grupo importante y de antiguo linaje, cuya área geográfica es bastante extensa en el territorio de Bombay, al norte de Guzerat del que provendría la designación acordada en Brasil.

Guzerat

Características: La cabeza es medianamente ancha y corta en el macho, y más larga y estrecha en la hembra; con perfil sub concavilíneo, cara recta y morro amplio pigmentado de negro; ojos grandes negros y de expresión mansa; cuernos largos bastante gruesos de sección circular; implantados verticalmente y proyectados hacia arriba simétricamente en forma arqueada como una media lira y terminados en dirección hacia atrás; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo muy desarrollado, con tórax más profundo y largo que ancho; giba de buen tamaño y forma; las extremidades de longitud mediana, huesos fuertes. La piel negra y colores de pelaje gris o plateado en los machos, y blanco en las hembras, prepucio penduloso de tamaño grande, y tanto los pesos al nacimiento como la velocidad de crecimiento son similares en ambos sexos.

Simmental

Origen Suizo, del Valle de Simme ubicado en el Berner Oberland en Suiza, de donde se propagó a todo el mundo recibe diferentes nombres como Fleckvieh en Alemania, Pie Rouge y Montbeliarde en Francia, Pezzata Rossa en Italia y Simmentaler en Sudáfrica. Entre sus principales características está su color que abarca desde amarillo claro hasta el rojo con numerosas manchas blancas. La cabeza es blanca, con algunas manchas en los carrillos, igual que en las extremidades y la cola. Los cuernos y las pezuñas son de color amarillo oscuro y el morro es rosado brillante. El Simmental es una raza de gran corpulencia, la conformación de su tren posterior, pelvis y ubre aseguran una buena producción lechera. Igualmente, su desarrollo muscular aseguran un excelente rendimiento en carnal, su carne es jugosa y de excelente sabor.

Brahman Rojo

Origen y características Las razas que tomaron parte en su formación fueron en orden de importancia, las siguientes: Guzerá, Nelore, Gyr y con menos influencia, Sindhi, Misore, Krishna Valley y Sahiwal. Su color y características de producción lechera se asocian a la influencia de la raza Gyr en los cruces originales. Su origen se basó en la selección rigurosa, con las características mas destacadas del ganado Bos índicus. A través de cruzamientos de absorción se dio origen a la raza, cuando en 1924 se reunieron los criadores y crearon la American Brahman Breeders Association. Su pelaje va del rojo claro al rojo ennegrecido. La pigmentación negra de su piel es ideal para las condiciones climáticas tropicales: pelo claro y piel negra. Se selecciona en los animales el ombligo corto, pues son animales de pastoreo, y también la facilidad de manejo por su temperamento dócil. Algunos animales blancos presentan en cambio manchas rojas en la cabeza y muchas veces manchas pequeñísimas rojas o negras, a los cuales se les define como "moro" o "sardo".

INDUBRASIL

Origen Brasil es el país de origen de esta raza, siendo los estados de Minas Gerais y Bahía donde se llevó a cabo su formación. Del cruzamiento de diversas razas cebuinas se originó el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente, afirmándose que sangre de otras razas (Mewati) pudieron estar involucradas en la fijación de ésta, desconociéndose con precisión los cruzamientos que la definieron. Características física s Por su apariencia vigorosa y su gran volumen corporal el Indobrasil se asemeja al Guzerat, del que también heredó el color del pelaje, y del Gyr, denota algunos caracteres como el perfil cefálico convexo, cornamenta y orejas típicas. La cabeza es de tamaño grande y de perfil subconcavilíneo. El morro es negro. Los cuernos medianos e implantados lateralmente y dirigidos hacia atrás, las orejas son colgantes; amplias y gruesas. El cuello es corto y fuerte. El cuerpo largo; ancho y profundo, la giba voluminosa, fuerte y la cola larga. Las extremidades son de largo mediano, huesos fuertes y gruesos y pezuñas obscuras. La piel es muy pigmentada, suelta y flexible. El color del pelaje es gris claro, gris obscuro y rojo.

ANGUS

Origen Los primeros datos históricos sobre la raza Aberdeen-Angus, se pierden en los anales tradicionales no escritos de la era agrícola de los siglos XVII y XVIII parece sin embargo, que la raza Angus salió del ganado vacuno nativo salvaje sin cuernos del norte de Escocia. La mayor evidencia asequible indica que la raza es originaria del distrito de Buchan de Aberdeenshire. Características Alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso, así como de un gran rendimiento de la canal. Nunca tendrán cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja. La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial. La capa de grasa es mucho mas delgada que en otras razas. Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena cría y destetes con buen peso, son excelentes madres. Su longevidad permitirá que tenga dos o tres crías más que otras razas. Las crían pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la parición aún en vacas jóvenes, hasta de dos años, sin problemas de prolapsos o partos distópsicos. Además cuando las crías se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos.

Limousin

Origen Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en la región Vasca; su nombre proviene de la antigua provincia de Limoges. Aunque no se sabe concretamente su origen, se cree que es una variedad de la raza aquitánica, del tipo de "Bos Taurus Frontosus". Características físicas El Limousin es más rústico que el Charolais y su conformación fue orientada mediante selección hacia la producción de carne; su color es amarillo claro (bayo). La cabeza es fuerte, de tamaño mediano, frente ancha y abultada, perfil convexilíneo; nuca saliente y redondeada, poblada de pelo rizado; órbitas poco marcadas; cuernos francamente elípticos, insertados detrás de la nuca, apenas arqueados hacia adelante, el cuello es corto y musculoso, bien unido al tronco y papada mediana. El tronco es largo y cilíndrico; línea del dorso recto; lomo ancho con costillas bien arqueadas. Glúteos de perfil convexo, musculosos. Miembros de tamaño medio, sólidos, de buenos aplomo, con pezuñas amarillas. Piel de espesor no muy grueso, elástica y cubierta de pelo rizado. Color: pelaje amarillo claro o anaranjado, que cubre íntegramente el cuerpo del bovino y se aclara en las extremidades y en la cara inferior del vientre.

Las razas lecheras se caracterizan por tener una morfología descrita en siguiente lamina

Razas de ganado de Leche Introducción  La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otros productos lácteos ayuda en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes es por esta razón que la leche debe ser incluida en cualquier dieta humana. Son numerosas las razas lecheras en el mundo; en nicaragua tenemos tres que son las mas representativa: Jersey, Holstein y pardo suizo . 

HOLSTEIN

La raza Holstein Friesian (HF) se caracteriza por poseer el mayor potencial genético para producción de leche dentro de las razas lecheras que existen en el mundo, Si bien la alta producción de leche constituye su mayor ventaja, lamentablemente la composición de su leche es pobre en grasa y particularmente en proteína Es la raza lechera mas pesada. Es la mas productiva . Es la que aporta la mayor parte de leche pasterizada. Su leche es la que contiene menos sólidos totales. sus crías tienen un peso al nacer de 38-45 kg. Los adulta alcanzan hasta 720 kg las hembras y 1300 Kg. los macho. es la mas diseminada en el mundo su producción puede alcanzar los 11081 kg/lact . su coloración varia a negro con blanco o rojo con blanco

PARDO SUIZO

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El pardo suizo (americano) lechero es la segunda raza mas productiva del mundo esta raza se considera como la estirpe del pardo suizo europeo que tiene características de doble propósito ya que en Suiza su selección esta encaminada al doble propósito se diferencian en que el americano es mas anguloso y descarnado y el europeo tiene mas abundancia de masa muscular Su productividad anda por los 9800 kg/lact en el trópico puede tener una productividad de 3000kg Tiene mucha rusticidad Longevidad Fortaleza Baja incidencia de problemas metabólicos posparto Resistencia a ectoparásitos Facilidad de parto y muy adaptada a extremos climáticos

Jersey      

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Origen de la raza La raza Jersey se originó en la Isla de Jersey, localizada en el canal de la Mancha entre Inglaterra y Francia Características Mansedumbre: Estas vacas se adaptan perfectamente a todo tipo de manejo, ya sea ordeñadas solas. Precocidad: Su velocidad de desarrollo, y su pubertad temprana permiten obtener preñes antes de los 15 meses. Fertilidad y Longevidad: Tiene intervalos entre partos más cortos.La conformación de ubre y de sus patas la convierten en una vaca que fácilmente supera las 8 a 10 lactancias. Facilidad de parto: Debido a un canal de parto amplio y fácilmente dilatable y a poco peso del ternero Jersey al nacer. Rusticidad: se adapta rápidamente a los distintos tipos de dimas y suelos. Rentabilidad: Por su alto índice de conversión de pasto a leche, siete veces su peso, y por ser ésta la de mayor contenido de grasa y proteínas

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El típico perfil cóncavo, con frente ancha, cara corta y descarnada, arcos orbitales destacados, morro amplio y una vivacidad incomparable conforman su cabeza tradicional. Su femineidad, su afectividad y mansedumbre y la característica sedosa de su piel fina y suelta, la distinguen de todas las razas lecheras. La vaca jersey se adapta rápidamente a los distintos climas de nuestro país, permitiendo un mayor número de cabezas por ha. Si bien su peso a edad adulta oscila entre los 350 kg. y 450 kg., en los últimos anos la tendencia de criadores americanos, se vuelca a animales de alrededor de 500 kg.