PRAKTIKUM Satop 2 Sentrifugasi

LAPORAN PRAKTIKUM SATUAN OPERASI II

Oleh Nama : Muammar Yusuf S.A NIM

: 11.151.0480

Program Studi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Widya Mataram Yogyakarta 2012

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

Lembar Pengesahan Laporan Praktikum Satuan Operasi II

SENTRIFUGASI

Disusun Oleh Muammar Yusuf Syaukani A. 11.151.0480

Laporan resmi praktikum satuan operasi II acara sentrifugasi telah dikumpulkan pada tanggal 14 Juni 2012 dan telah disahkan pada tanggal .............

Yogyakarta, 9 Juni 2012 Dosen Pengampu

Praktikan

Eman Darmawan, S.TP, MP.

Muammar Yusuf S.A.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

ACARA SENTRIFUGASI

Tujuan

Adapun dapat

tujuan

mengetahui

dilakukannya

dan

praktikum

mengoperasikan

ini

adalah

sentrifus

agar

serta

mahasiswa

membandingkan

pengaruh konsentrasi bahan, lama waktu sentrifugasi dan kecepatan sentrifus dalam proses pemisahan larutan dua fraksi atau lebih.

Dasar Teori

untuk

Sentrifugasi

adalah

sedimentasi

campuran

proses

yang

dengan

memanfaatkan

menggunakan

gaya

mesin

sentrifugal

sentrifuga

atau

pemusing. Komponen campuran yang lebih rapat akan bergerak menjauh dari sumbu sentrifuga dan membentuk endapan (pelet), menyisakan cairan supernatan yang dapat diambil dengan dekantasi. Teknik sentrifugasi telah dimanfaatkan baik untuk keperluan penelitian, misalnya pada bidang biologi sel

dan

biologi

molekular,

maupun

untuk

industri,

misalnya

dalam

partikel

dalam

pengayaan uranium dan pengolahan anggur. Prinsip suspensi

(sel,

dasar

sentrifugasi

organel,

atau

adalah

molekul)

pemisahan

yang

memiliki

dua

massa

dan

densitas

berbeda sehingga akan mengalami sedimentasi pada dasar tabung dengan laju

yang

berbeda.

Substansi

yang

lebih

berat

akan

berada

di

dasar,

sedangkan substansi yang lebih ringan akan terletak di atas. Organel yang berukuran

besar

dapat

diperoleh

dengan

mempercepat

kecepatan

sentrifugasi. Sentrifugasi diawali dengan homogenisasi untuk memecah sel tanpa

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

struktur

yang

lebih

besar

dan

mengumpul

di

bagian

bawah

tabung.

Supernatan terdiri dari bagian-bagian sel yang lebih kecil dan tersuspensi dalam cairan di atas pelet. Sentrifus merupakan alat yang digunakan untuk memisahkan organel berdasarkan massa jenisnya melalui proses pengendapan. Dalam prosesnya, sentrifus larutan

menggunakan agar

dapat

prinsip

rotasi

dipisahkan

atau

berdasarkan

perputaran massa

tabung

jenisnya.

yang Larutan

berisi akan

terbagi menjadi dua fase yaitu supernatantyang berupa cairan dan pellet atau organel yang mengendap. Peralatan sentrifus terdiri dari sebuah rotor atau tempat untuk meletakan larutan yang akan dipisahkan. Rotor ini nantinya akan berputar dengan cepat yang akan mengakibatkan larutan akan terpisah menjadi dua fase. Semakin cepat perputaran yang dilakukan, semakin banyak  pula organel sel yang dapat diendapkan begitu juga sebaliknya. Sebelum sentrifus dioperasikan, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan operator seperti rotor dalam sentrifus harus diseimbangkan, alat harus benar – benar benar siap diperiksa apakah ada kerusakan, dan lain – lain. lain. Pada saat sentrifus sedang berputar tutup mesin tidak boleh dibuka. Sebagian besar dari mesin – mesin mesin ini mempunyai alat pengaman yang mencegah tutup mesin ini terbuka. Akan tetapi, ada beberapa sentrifus yang tidak mempunyai alat tersebut.

Bahan dan Alat

Alat

yang

digunakan

pada

percobaan

sentrifugasi

adalah

sentrifus,

tabung raksi, pipet, penyaring, dan gelas beaker. Sedangkan bahan yang digunakan adalah air, dan kelapa parut.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

masing-masing seberat 125 gram kemudian diberi air dengan perbandingan 1:1 dan 1:2 agar menghasilkan santan. Santan yang diperoleh dari masingmasing perlakuan santan dimasukkan ke dalam 6 tabung raksi sebanyak 5 ml. Tabung

tersebut

kemudian

dimasukan

ke

dalam

sentrifus.

Kemudian

melakukan pengamatan endapan dan cairan yang yang terbentuk pada tabung reaksi setelah pemisahan dengan sentrifus Pada percobaan

saat

pemisahan

yaitu

dengan

waktu

santan

dengan

kecepatan

memisahkan 10

menit

rpm,

sentrifus

santan

dengan

menggunakan

perbandingan

1000

dengan

dan

1:1

waktu

terakhir

beberapa

kali

1:1

1:2

perbandingan

kecepatan

dengan

yang

dilakukan

1000 15

rpm,

menit

memisahkan

dan

memisahkan menggunakan

santan

dengan

perbandingan 1:2 dengan waktu 10 menit dengan kecepatan 1500 rpm.

Hasil Pengamatan

I Tabung

A

B

II

III

A

B

S

L

S

L

S

L

S

L

1

1,1 cm

3,9 cm

0,8 cm

4,2 cm

1,2 cm

3,8 cm

1,1 cm

3,9 cm

2

1,1 cm

3,9 cm

1 cm

4 cm

1,2 cm

3,8 cm

1,1 cm

3,9 cm

3

0,8 cm

4,2 cm

0,8 cm

4,2 cm

1,3 cm

3,7 cm

1,1 cm

3,9 cm

4

1,4 cm

3,6 cm

1 cm

4 cm

1,3 cm

3,7 cm

1,2 cm

3,8 cm

5

1,1 cm

3,9 cm

0,8 cm

4,2 cm

1,2 cm

3,8 cm

1,2 cm

3,8 cm

6

0,8 cm

4,2 cm

1 cm

4 cm

1,2 cm

3,8 cm

1,2 cm

3,8 cm

Rata-rata

1,05 cm

3,95 cm

0,9 cm

4,1 cm

1,233 cm

3,767 cm

1,15 cm

3,85 cm

Keterangan : I

waktu sentrifus 10 menit kecepatan 1000

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

A

: santan dengan perbandingan kelapa dan air 1 : 1

B

: santan dengan perbandingan kelapa dan air 1 : 2

S

: tinggi endapan padat pada tabung reaksi

L

: tinggi cairan tabung reaksi

Pembahasan

Pada suspensi

praktikum

(sel,

sentrifugasi

organel,

atau

kita

molekul)

memisahkan

yang

memiliki

dua

pertikel

massa

dan

dalam densitas

berbeda sehingga akan mengalami sedimentasi pada dasar tabung dengan laju

yang

sedimentasi

berbeda.

Proses

campuran

ini

dengan

memanfaatkan

menggunakan

gaya

mesin

sentrifugal

sentrifus.

untuk 

Komponen

campuran yang lebih rapat akan bergerak menjauh dari sumbu sentrifuga dan membentuk

endapan

(pelet),

menyisakan

cairan

supernatan

yang

dapat

diambil dengan dekantasi. Dari

hasil

pengamatan

dapat

dibandingkan

bahwa

banyaknya

endapan yang dipengaruhi oleh konsentrasi yang berbeda pada santan. Pada proses sentrifugasi waktu 10 menit dengan kecepatan 1000 rpm endapan yang terbentuk lebih banyak pada santan 1:1 (perbandingan kelapa perut : air =

1:1)

dengan

rata-rata

tinggi

endapan

1,05

cm

daripada

santan

1:2

(perbandingan kelapa perut : air = 1:2) dengan rata-rata tinggi endapan 0,9 cm. Hal ini terjadi karena santan 1:1 lebih kental sehingga jumlah padatan pada santan lebih banyak. Lamanya waktu proses pada alat sentrifus mempengaruhi banyaknya endapan yang terbentuk pada tabung reaksi. Pada proses sentrifugasi pada santan

1:1

waktu

10

menit

dengan

kecepatan

1000

rpm

endapan

yang

terbentuk lebih sedikit dengan rata-rata tinggi endapan 1,05 cm daripada

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

penambahan waktu yang lebih lama akan mempengaruhi endapan terbentuk  pada larutan santan. Kecepatan

putaran

alat

sentrifus

juga

mempengaruhi

proses

pemisahan endapan yang terbentuk. Pada proses sentrifugasi pada santan 1:2 waktu 10 menit dengan kecepatan 1000 rpm endapan yang terbentuk lebih sedikit dengan rata-rata tinggi endapan 0,9 cm daripada waktu 10 menit dengan kecepatan 1500 rpm dengan rata-rata tinggi endapan 1,15. Hal ini disebabkan homogen

karena santan

dengan lebih

kecepatan

cepat

terpisah

1500

rpm

karena

padatan

berat

pada

jenisnya

campuran

lebih

besar

sehingga endapan yang terbentauk lebih banyak.

Kesimpulan

1. Pemisahan larutan dua fraksi atau lebih dapat dilakukan dengan proses sentrifugasi. 2. Faktor

yang

mempengaruhi

sentrifugasi

antara

lain

:

konsentrasi

larutan, lamanya waktu sentrifugasi, dan kecepatan putaran pada saat sentrifugasi.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

The world's largest digital library

Try Scribd FREE for 30 days to access over 125 million titles without ads or interruptions! Start Free Trial Cancel Anytime.

Daftar Pustaka

Anonim.

2012. Satuan Operasi. Petunjuk Praktikum Pertanian Universitas Widya Mataram Yogyakarta.

Anonim.

2012. Sentrifugasi. Diakses tanggal 5 juni 2012

Fakultas

Teknologi

http://id.wikipedia.org/wiki/Sentrifugasi .