Practica 18 Metodos de Concervacion de Microorganismos Parauso Industrial

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TEPIC.

Departamento: Ing. Química y Bioquímica. Carrera: Ingeniería Bioquímica: Materia: Laboratorio de Microbiología Nombre del alumno: Mariana González Larios Numero de control: 13401083 Nombre de la práctica: Métodos de conservación de microorganismos para uso industrial Conservación de cepas Número de la práctica: #18 Fecha: 8/diciembre/2015

Introducción: Los tres objetivos que hay que alcanzar para conservar correctamente las cepas microbianas en los laboratorios de microbiología son: que el cultivo a conservar sea puro, evitando que se produzcan contaminaciones durante el proceso de conservación; que durante el tiempo de conservación sobrevivan al menos el 7080% de las células, y por último, que estas células permanezcan genéticamente estables. Los dos primeros objetivos no son muy difíciles de conseguir cuando se conoce bien la técnica microbiológica, pero el tercero puede presentar dificultades, y este es el motivo por el cual existen varios métodos de conservación para los microorganismos, y ninguno de ellos es de utilización general. Vamos a resumir estos métodos agrupándolos en tres apartados, que son: Métodos de elección o de conservación a largo plazo, métodos alternativos y métodos restringidos. Mantenimiento bajo capa de aceite › Simple y efectiva › Consiste en cubrir el cultivo (medio sólido) con una capa de aceite mineral o vaselina. › Pueden conservarse por periodos de tiempo largos (varios años) a temperatura ambiente. › Pueden ocurrir mutaciones, luego de los 3 años de mantenimiento. Soportes, se suelen utilizar: › Arena › suelo › Gel de sílice › Discos o tiras de papel › Agar › Discos de gelatina Estos deben ser previamente secados y esterilizados por calentamiento con aire caliente (no se recomienda utilizar autoclave y sí calor seco).

Objetivo: Conservar cepas de microorganismos por métodos diferentes Material: Mecheros Tubos Glicerina o vaselina liquida estéril 5grs de tierra 2 grs de carbonato 5grs de arena Cepas: Cepas de microorganismos sembradas en tubos

Procedimiento: 1.- Método de la capa de aceite mineral - El microorganismo que se requiere conservar se tiene sembrado en un medio de cultivo adecuado en el cual crezca abundantemente en tubo. -se añade una capa de glicerina liquida hasta el cuello del tubo 2.- Método del suelo seco: -Se pone a esterilizar 3 ml de agia destilada -Se siembra por asada el microorganismo en el agua destilada -En el tubo con arena, tierra y carbonato se pone el inoculo -Se mete al refrigerador para conservar el microorganismo

Conclusión: La preservación de microorganismos es de gran importancia. De este modo se asegura la viabilidad e integridad morfológica, fisiológica y genética de un cultivo para su utilización en producción, y se mantienen así las características de la cepa original.

Cuestionario: 1.- Cuales son los objetivos para la conservación de cepas? Que el cultivo a conservar sea puro, evitando que se produzcan contaminaciones durante el proceso de conservación; que durante el tiempo de conservación sobrevivan al menos el 70-80% de las células, y por último, que estas células permanezcan genéticamente estables. 2.-Qué ventajas y desventajas tiene el método de siembra periódica? Ventajas: permite la supervivencia de los cultivos en cortos períodos de tiempo, por eso se reconoce como un método de conservación a corto plazo. Desventajas: condiciona el elevado riesgo de contaminación y variabilidad de las características de las cepas, las cuales constituyen sus principales desventajas. 3.-Describa el método de conservación: desecación en bolitas de alginato Éste es un procedimiento bastante eficaz. Las células se encuentran en una matriz de alginato y la eliminación del agua se hace por tratamiento con soluciones hipertónicas sucesivas y posterior desecación al aire hasta que se pierde un 70% de su contenido en agua. Estas bolitas de alginato se pueden conservar en tubos cerrados herméticamente y a temperaturas de entre 4ºC y 18ºC, pudiéndose guardar incluso a –80ºC debido al bajo contenido en agua de las células y la protección que suministra el soporte de alginato. 4.- Mencione y describa los métodos de conservación a largo plazo Es el mejor, porque se detiene el crecimiento de las células microbianas, sin provocar la muerte, garantizando la estabilidad genética, al evitarse la aparición de generaciones sucesivas, Aun así no se puede descartar algún cambio originado por el método preparatorio en sí mismo.

5.- Mencione y describa los métodos de conservación alternativos: Basados en tratamientos térmicos, aunque eficaces para garantizar su seguridad, tienen algunos efectos negativos sobre el producto, como pérdida o reducción de ciertos nutrientes o alteración de sus características sensoriales. 6.- Mencione y describa los métodos de conservación restringidos: En este grupo se engloban métodos no empleados habitualmente, pero a los que es necesario recurrir a la hora de conservar grupos de microorganismos q no resisten bien la liofilización o la congelación, como por ejemplo los géneros bacterianos Spirillum, Rhodospirillum, etc. Los fundamentos de los métodos se basan en detener el crecimiento de las células al eliminar el agua disponible (actividad acuosa). 7.- Diga ventajas y desventajas de los métodos a largo plazo, alternativos y restringidos: Ventajas: -Son innecesarias las resiembras -Reducen al mínimo los riesgos de contaminación y los cambios genéticos y bioquímicos en el microorganismo Desventajas: -La pérdida de la identificación del microorganismo después de muchas transferencias de nombres o designaciones de los cultivos -El riesgo de contaminación y de cambios genéticos que se incrementa a mayor número de transferencias -La posible inoculación con el microorganismo equivocado cuando se realiza la transferencia de una serie de cepas -El peligro de pérdida del cultivo, sobre todo cuando se trabaja con microorganismos delicados y no se realizan transferencias periódicas a medios frescos -La posibilidad de que ocurra deshidratación del medio de cultivo -Además, cuando hay muchos microorganismos el trabajo es muy intenso y se requiere un espacio grande para el almacenamiento costo del equipo requerido es alto