PRÁCTICA 05 EXTRACCIÖN DE PIGMENTOS Y COLORANTES

PRÁCTICA 05 EXTRACCIÖN DE PIGMENTOS Y COLORANTES I.

INTRODUCCIÓN Para poder realizar la fotosíntesis, las plantas necesitan unos pigmentos encargados de captar la luz solar que se encuentran en el interior de los cloroplastos de las células vegetales. El pigmento más abundante es la cl orofila que confiere el color verde a las partes de las plantas encargadas del proceso fotosintético. Se denomina pigmento a la sustancia que absorbe luz. El color del pigmento es el resultado de la longitud de onda reflejada (no absorbida). Es decir, las hojas de los vegetales aparecen verdes ante nuestros ojos porque el pigmento mayoritario es la clorofila que absorbe todas las longitudes de onda excepto el color verde. La clorofila es una molécula muy compleja. Existen distintos tipos de clorofila (a, b...) además de otros pigmentos acompañantes capaces de absorber las l ongitudes de onda de la luz que la clorofila no es capaz de absorber (xantofilas, carotenos...) Por otro lado la obtención de colorantes naturales como los colorantes obtenidos a partir de pepa de la palta del cual se extrae un colorante, una antocianina, que sirve para teñir tejidos naturales y alimentos. En esta práctica se describe el proceso de obtención del colorante a partir de pepa palta. pal ta. Los pigmentos, no se adhieren al sustrato directamente, sino a través de un vehículo adherente, normalmente un polímero, que lo soporta y es el que se adhiere al sustrato. Los pigmentos son compuestos coloreados que se aplican utilizando suspensiones, en las que se encuentran como finas partículas. Los pigmentos suelen tener mayor opacidad, poder cubriente y resistencia al calor que los colorantes, mientras que los colorantes son sustancias que al aplicarse a un sustrato (fibra textil, cuero, papel, alimento, etc), bien en disolución o bien en dispersión, le confieren un color más o menos permanente.

II.

OBJETIVO Extraer colorantes y pigmentos. 

III.

MATERIALES Y MÉTODOS Materiales Muestra; Hojas de espinaca, pepa de palta   Alcohol.     

Eter de petróleo Ácido cítrico

  NaOH   KOH Vasos precipitados.   Mortero.

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MÉTODOS PROCEDIMIENTO Extracción de colorantes a partir de pepa de palta. El método de extracción que consiste en l avar las semillas para removerles residuos de la pulpa y la suciedad, para luego pasarlas por un molino de discos y así obtener un producto de consistencia pastosa, al cual se le determina la humedad promedio de 18%. En la fase de extracción, la semilla molida se pone en el tanque de extracción, a una temperatura moderada (menor de 75º C), con una determinada relación sólido-solvente, y por un tiempo definido con agitación. En el laboratorio, el extracto obtenido se filtra por medio de una tela para obtener la solución de color café oscuro, libre de sólido, y una torta residual. Finalmente, esta solución se concentra en el evaporador y de este concentrado se saca una muestra que se seca totalmente en una estufa, a una temperatura inferior a 75º C, para obtener el porcentaje del producto extraído de la semilla, con base e n la humedad original de ésta. Relación sólido-solvente: 0.05 (peso de sólido / volumen de solvente. Concentración de NaOH: pH 13, Temperatura de extracción: 75º C - 85 °C

Extracción de pigmentos Cortar en pequeños trozos las hojas espinaca (01-02 hojas) y colocarlos en alcohol (1020ml) y llevar a baño maría. Agitar y filtrar el líquido obtenido recogiendo con el filtrado los pigmentos de los cloroplastos. La solución está formada por tres pigmentos: la clorofila de color verde, los carotenoides naranjas y las xantofilas amarillas. Tomar una fracción (la mitad aproximadamente), del extracto alcohólico bruto de pigmentos, y añadirle, dentro de un embudo de decantación, unos 5 cm3 de éter de petróleo. Agitar suavemente durante un tiempo y dejar que se separen las dos capas líquidas. Eliminar la capa inferior de agua y alcohol. En la capa superior de gasolina o éter, de color verde oscuro, se encuentran los pigmentos. Realizar sucesivos lavados; agitando suavemente, dejar decantar y eliminar la capa inferior acuosa.

Añadir en el embudo 3 mL de metanol 92% (v/v), y observar.

Añadir al tubo con la fase C 2 mL de KOH al 30% (p/v) y agitar bien durante 2 min.

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Se reportarán los resultados de la práctica y la discusión lo realizará previa revisión bibliográfica, además se compararán con resultados reportados en otras investigaciones

V.

CONCLUSIONES Deben ser puntuales y coherentes con los objetivos de la práctica.

VI.

BIBLIOGRAFIA

Verde más fuerte .C es clorofila a