Practica 02 Fisiologia Post Cosecha "Perecibilidad de Productos Hortofrutícolas"

 

 

_JBPO[VBMIM JIFBDJIL MO GIÂJ

 

FI[[O[I U[D@OVBDJIL OJ BJCOJBO[BI MO BJM_V][BIV ILBNOJ]I[BIV

]ONIV7 “UO[OFBKBLBMIM MO U[DM_F]DV AD[]D@[_]ÎFDLIV„

MDFOJ]O7 

GINOV ]B[IMD LI[I

FI]OM[I7 @BVBDLDCBI UDV]FDVOFAI

BJ]OC[IJ]OV7 

F[_W V_I[OW L_FO[D



MBIW B[BCDBJ L_WLBJMI



@LD[OV [_@IV]D ROVBFI



NOMBJI IL]INB[IJD MBIJI



DLBPO[I FIPI GADJ OMSBJ

GIÂJ, 59 MO NIRD ;592.

 

ÎJMBFO B.

BJ][DM_FFBÖJ........ BJ][DM_FFBÖJ.............................. ............................................ ............................................ .......................................... ....................................6 ................6

BB. DKGO]BPDV........ DKGO]BPDV.............................. ............................................ ............................................ ............................................ ............................. .......................= ................=

BBB.

NI[FD ]OD[BFD......... ]OD[BFD................................ ............................................. ............................................ .................................. ............................= ................=

6.9

BP.

@ift @iftdros dros quo bj`lu bj`luyoj yoj oj li pdstfdso pdstfdsofai fai mo `rutis `rutis y vormuris. vormuris...... .......... ............ .......... ...................= ................=

NI]O[BILOV R NO]DMDV................................ NO]DMDV...................................................... ................................ ..........................0 ................0

P.

[OV_L]IMDV......................... [OV_L]IMDV............................................... ............................................ ............................................ ......................................3 ................3

PB.

FDJFL_VBDJOV........................ FDJFL_VBDJOV.............................................. ............................................ ......................................... .................................99 ..............99

PBB.

IJOQDV.................................. IJOQDV............ ............................................ ............................................ ......................................... ..................................99 ...............99

PBBB.

F_OV]BDJI[BD........ F_OV]BDJI[BD.............................. ............................................ ............................................ ................................ ........................96 ..............96

BQ.

KBKLB KBKLBDC[I DC[I@BI.. @BI....... .......... .......... .......... .......... .......... .......... .......... ......... ......... .......... .......... .......... .......... .......... ........... ............... .................. ............9= ...9=

;

 

B.

BJ][DM_FFBÖJ

Lds `rutds y adrtilbzis, fdnd tdmds lds vocotilos, mospuâs mo su fdsofai tbojoj uj tbonpd motornbjimd oj ol fuil pbormoj su filbmim drcijdlâptbfi. Murijto osto tbonpd, fimi ospofbo adrtd`rutîfdli funplo fdj prdfosds `bsbdlöcbfds y mopojmbojmd mo li ospofbo ujis tbojoj nés murikblbmim quo dtrds, oj ol trijsfursd mol tbonpd y mo li tonporituri. Ostds `iftdros sdj motornbjijtos oj fdjdfor sb lds `rutds u adrtilbzis sdj porofbklos d jd porofbklos oj ol tbonpd8 sbojmd bnpdrtijto quo ol ostumbijto fdjdzfi lds nofijbsnds quo pornbtoj i lds `rutds u adrtilbzis nijtojorso pdr nés tbonpd. tb onpd.

 

DKGO]BPDV

BB.



Ol ostumbijto mondstriré mo fbortd crupd mo prdmuftds adrtd`rutîfdlis fuilos nés porofomords quo dtrds.



Ol ostumbijto rofdjdforé lds nofijbsnds mo rosbstojfbi i li mosabmritifböj y dtrds nofijbsnds quo pornbtoj i lds `rutds fdjsorvirso.

 

BBB.

NI[FD ]OD[BFD 6.9 @iftdros quo bj`luyoj oj li pdstfdsofai mo `rutis y vormuris

-

[ospbrifböj7

]dmis lis `rutis y adrtilbzis rospbrij, ijtos y mospuâs mo li fdsofai. Mospuâs mo fdsofaimds li rospbrifböj so moko fdjtrdlir piri rotirmir ol ojvogofbn ojvo gofbnbojtd bojtd,, fdjs fdjsorvir orvir su vildr jutrbtbvd y nijto nijtojor jor uji ipir ipirbojfb bojfbi i `rosfi. Lds vocotilos tbojoj mb`orojtos voldfbmimos mo rospbrifböj, ld quo i`ofti su nimurifböj y vbmi ÷tbl. I niydr voldfbmim mo rospbrifböj, so ifolori ol motorbdrd mospuâs mo li fdsofai, pdr ogonpld7 lis lofaucis rospbrij nés répbmd quo lis pipis d li yufi, pdr ld quo so mosfdnpdjoj oj nojds tbonpd.

F_IM[D Jµ97 Flisb`bfifböj mo lds vocotilos `rosfds soc÷j

fitocdrîis mo rospbrifböj7

Kigi Ipbd

Nombi Korojgoji

Ilti Icuifito

Find

Fablo

Kijijd

to

mulfo

Nimurd Korrd

Fokdl

Nijziji

Kröfdlb

li

Nolöj

Fokdlli fdj

Fbruol

 Jirijgi

adgi Fdlb`ldr

i

Uipi

Ospérricd

Hbwb

Oldto

Lbnöj

]dnito

éfbmd

Ospbji

Ulétijd

fi

Uori

@rosi

Ubùi

Adjcd

Vijmî

Lofauci

i ]drdj  gi

 

_vi Nijcd

 

- ]onporituri7 Ol fd fdjt jtrd rdll mo li to tonp npor orit itur uri i po porn rnbto bto ilir ilirci cirr li vbmi vbmi ÷t ÷tbl bl mo li lis s `r `rut utis is y adrtilbzis. Ol usd mol `rîd prdldjci li vbmi mo lds vocotilos `rosfds, romufbojmd su voldfbmim mo rospbrifböj, sbj onkircd, jd tdmds lds prdmuftds roquboroj `rîd.

-

 Aunomim

Ol fdjtojbmd mo icui oj fimi `ruti y vormuri os mo uj 25% i 2?%. Li pârmbmi mo osti aunomim os uji mo lis fiusis prbjfbpilos mo motorbdrd, yi quo fiusi nili ipirbojfbi (prdmuftd so dksorvi nirfabtd, suivo, fdj pârmbmi mo `rosfuri, otf.). Uirto mol fdjtojbmd mo icui quo tbojoj lds vocotilos pisij il ibro quo lds rdmoi, osto prdfosd so fdjdfo fdnd mosabmritifböj.

-

Li luz7

Li luz os dtrd olonojtd quo i`ofti li vbmi ÷tbl mo lis `rutis y adrtilbzis `r `ros osfi fis. s. Ol ox oxfo fosd sd mo luz luz if ifol olor ori i ol prdf prdfos osd d mo ni nimu muri rifb fböj öj mo ld lds s prdmuftds, os pdr osd quo oj uj ndstrimdr lds tdnitos vormos puomoj tdrjirso rdgds.

Dldros7

 

Jujfi so mokoj trijspdrtir d ilnifojir vocotilos `rosfds prdmuftdros mo dldros fdj prdmuftds quo iksdrko~ dldros.

 

Otblojd7 Oj o oll pr prdfos dfosd d m mo o ni nimurif murifböj, böj, lds `rutds lbkor lbkorij ij u uj j ci cis s q quo uo s so o llllini ini

 

otblojd, ol fuil ifolori ol prdfosd mo nimurifböj. Mokbmd i quo ol otblojd os uj icojto nimurimdr, os bnpdrtijto fdjtrdlirld. Vb so pornbto su ifunulifböj oj ol ibro quo rdmoi lis adrtilbzis y `rutis nimuris, puomo prdmufbr li sdkro nimurifböj y ol motorbdrd .

 

NI]O[BILOV R NO]DMDV

BP.

I) Nito Nitorb rbil ilos os @rutis y adrtilbzis (? mo fimi ujd) 



      

Ulétijd vormo y nimurd Nijcd vormo y nimurd  Jirijgi @rosi _vi Uilti Murizjd Nijziji Fabrbndyi

   



 

Lofauci ]dnito Ipbd Ubnbojt d Uopbjbll d [dfdtd Kröfdlb



Uipiyi -

@ri @risf sfdd mmoo Ota Otaro roll (Ot (Otao aopa padj dj))

-

Lbkroti mo ipujtos

-

Féniri `dtdcré`bfi

-

Kijmogis ((;;5)

-

Uipol ]dilli

-

Nirfimdr bj bjmoloklo

-

Kilijzi

K) Nâtd âtdmd mdss 

Vopirir lis `rutis y lis adrtilbzis oj kijmogis mb`orojtos. 9. Uiri Uiri `rutd `rutdss ssbj bj aorb aorbmi miss ;. Uiri Uiri `rutd `rutdss ffdj dj aorb aorbmi miss 6. Uir Uirii `ru `rutds tds ssbj bj aaorb orbmi miss fd fdjj ojv ojvdlt dlturi uri =. Uir Uirii `ru `rutds tds ffdj dj aaorb orbmis mis sbj oojvd jvdltu lturi ri



Uropirir Otaorl =1 VL oj uji fdjfojtrifböj mo ?55 y 9555 ppn. [ondgir `rutds flbnitârbfds pdr uj porbdmd mo 95 nbjutds.

 



Oj fimi prdmuftd nombr bjmbvbmuilnojto (bjbfbd y `bj mo oviluifböj) lds sbcubojtos pirénotrds7 • Uosd • Nijfais • Uumrbfbdjos



• ]oxturi Fimi ostumbijto roilbziré su prdpbi osfili mo oviluifböj. 

Fdldfi lis kijmogis fdj lds prdmuftds oj uj lucir socurd y tonporituri inkbojto y ro`rbcorifböj.



[oilbzir oviluifbdjos, oviluifbdjos, fimi 6 mîis, pdr uj ospifbd mo 9? mîis.

[OV_L]IMDV

P.



Fdjfojtrifböj mo ?55 ppn7 9 nl fordjo  ↛ 9 555 555 nlA;D ,

.

Q ↛ 95LA;D  Q >

 Q >

fordjo 95555 nl fordjo



9555555

 

95  L A ; 5  Q  9  9 nl for fordjo djo 9555555 nl A ; D

Q > 9Dnl fordjo

Ulétijd vormo y nimurd, tdnito, pilti rondgimd i 9555ppn tbonpd7 95 nbjutds.



A;D > 95L



Fordjo > 95 nl



 

 



@rutis rondgimis i ?55ppn, tbonpd7 95 nbjutds



A;D > 95L



Fordjo > ?nl

Fdldfir oj kijmogis i tonporituri inkbojto y oviluir bjmbvbmuilnojto7

 

@ruti

Uosd bjbfbil

Uosd

691.29 c.

`bjil 5.0=1 c.

Uopbjblld vormo (otblojd)?55ppn

690.15 c.

;25.35 c

Uopbjblld vormo (otblojd) 9555ppn Ulétijd nimurd (otblojd) ?55ppn

=59.9;c. ;05.2? c.

615.9; c. ;91.22 c.

Ulétijd nimurd (otblojd) 9555ppn

;55.3= c.

5.60; c.

Uilti (otblojd)

]dnito pbjtöj (otblojd) ?55ppn ]dnito nimurd(otblojd) ?55ppn ]dnito pbjtöj (otblojd)

900.50 c.

950.2; c.

25.99 c.

0;.=1 c.

26.2= c.

5.920c.

]dnito nimurd(otblojd)

995.96c.

5.;;5 c.

9555ppn Fomi vormo (otblojd)

2;.61 c.

5.99;c.

9555ppn

?55ppn Fomi pbjtdji (otblojd)

965.15c.

5.;61c.

?55ppn Fomi nimuri (otblojd)

9;5.39c.

5.3;6c.

?55ppn Fomi pbjtdji (otblojd)

9;=.21c.

5.;0=c

9555ppn Fomi vormo (otblojd)

9=3.91c.

5.;5=c.

9555ppn Fomi nimuri (otblojd)

930.2;c.

5.;01c.

9555ppn ]dnito il ibro lbkro

922.61c.

91?.2;

Fomi vormo il ibro lbkro

9=6.?0c.

9;9.61c.

Fomi pbjtöj il ibro lbkro

953.21c.

10.5?c.

 

DKVO[PIFBD @[_]IV

JOV 6µ

0

MBI

M B

]dnito il ibro

Vo ojf ojfdj djtr tröö oj osti ostimd md ppor or`o `oft ftd. d.

lbkro

I Vu ost ostim imdd `îsb `îsbfd fd vi vi fin finkb kbij ijmd md lojtinojto, dktuvd fdldr rdgbzd

Fomi vormo

]uvd uji nimurifböj répbmi,

Ol plétijd tbojmo i

(otblojd)

fdj uj fdldr inirblld fdj

mocrimirso y tojor dldros

 pbjtis

mosiporfbkbmdss . mosiporfbkbmd

Fomi

vormo. Urosojfbd

nimur

nijfais

mo

fdldr nirrdjos oj

d

li pirto oxtorji mol

(otblojd ) ]dnito

`rutd ,fdj uj fdldr inirblld .

pbjtdji

]dni

Urosojtd uji  pumrbfböj y ojvogofbnbojtd .

 Jd prosojtd nijfais nijfais y nimu nimurd rd

Dktuvd uj irrucinbojtd y uj

uj

fdldr 

 pdfd nés mo su ostimd. ]bojmo i tojor uj fdldr

rdgd bjtojsd. Urosojtd irrucifbdjos. irrucifbdjos.

nés rdgbzd.

y pumrbfbdjos

to nimu ri Ulétijd

Urosojti uj fdldr inirblld

]drji i uji nimurifböj

nimurd

flird

nés ifolorimi. Fdj

(otblojd) Fomi

Urosojtd uj fdldr

nijfais jocris Dktuvd uj fdldr inirblld flird

pbjtdji

nimurd fdnorfbil.

(otblojd) Fomi vormo il ibro lbkro

Urosojtd uj fdldr vormo fdj  pbjtis inirbllis.

Dktuvd uj fdldr fdnorfbil

 

Fomi nimuri il ibro lbkro

]drjd i uj fdldr nés inirblld

Dktuvd uj fdldr inirrblld flird.

 

PB.

FDJFL_VBDJOV



Fdjdfbnds lis tâfjbfis onploimis onploimis piri motornbjir lds îjmbfos mo



nimuroz nés bnpdrtijtos. I niydr tbonpd mo oxpdsbfböj mo li `ruti i otblojd so dktbojo uji niydr ripbmoz mo nimurifböj y uji nogdr ujb`drnbmim oj li fdldrifböj mo li fisfiri.



Luocd mo 0 mîis li toxturi mo li `ruti finkbi mokbmd il abmrdlbsbs mo lds ilnbmdjos y mo lis poftbjis pdr li romuffböj mo su fdjtojbmi mo `bkri. lis `rutis so tdrjij klijmis y nés susfoptbklos.



Vo fdjfluyö quo li `ruti quo `uo icrocimi i li propirifböj fdj âtor tukd uji répbmi nimurifböj.

 

PBB. IJOQDV

 

UOVD BJBFBIL

 

UOVD @BJIL

 

PBBB PB BB.. F_OV F_OV]B ]BDJ DJI[ I[BD BD

9. Yuâ ooss li U Uoro orofbkblb fbkblbmim mim m moo `rutds `rutds y adrtilbzis adrtilbzis

Os ol tbonpd oj quo tirmi uj ilbnojtd oj fdnojzir i mocrimirso  pormbojmd sus prdpbomimos jutrbnojtilos .so lo fdjdfo tinkbâj fdnd fimufbmim .mo ifuormd i oso tbonpd mo murifböj. Vdjj iquo Vd iquoll llds ds qu quoo fdnb fdnboj ojzi zijj uj ujii mo mosf sfdn dnpd pdsb sbfb fböj öj mo `d `drn rnii VOJFBLLI. Icojtos fdnd li tonporituri, li aunomim d li prosböj sdj motornbjijtos piri quo ol ilbnojtd fdnbojfo su motorbdrd. Ogonplds ostds sdj7 lds morbvimds mo lds ijbnilos y lds vocotilos, sbojmd lis `rutis lis mo niydr porofokblbmim yi quo oj ro`rbcorifböj so fdjsorvij. Lds ilbnojtds  porofomords sdj iquollds fdj prdkikblbmim mo ostrdpoirso, mosfdnpdjorso mosfdnpdjorso d so vuolvoj bjsocurds piri fdjsunbr. Mokoj sor fdjsorvimds ro`rbcorimds i =5 crimds @ (=.= µF) d nojds piri pornijofor pornijofor bjdfuds d prdldjcir ol tbonpd oj quo  pornijoforéjj silumiklos pdrqu  pornijoforé pdrquoo li ro`rbcorifböj `roji ol frofbnbojtd kiftorbis. A iy mds `in `inblbi blbiss fd fdnpl nploti otinoj nojto to mb`oro mb`orojto jtoss mo kiftor kiftorbis bis quo so  puomoj ojfdjtrir oj lds ilbnojtds.„ kiftorbis pitöcojis “, li fliso quo fiusi oj`ornomim pdr bjtdxbfifböj mo ilbnojtds, y kiftorbis ostrdpoijtos, li fliso mo kiftorbis quo fiusi ol motorbdrd mo lds ilbnojtds y mosirrdlli dldros, sikdros y toxturis mosicrimik mosicrimiklos. los.

;. ´Yuâ pr prdmuf dmuftds tds adr adrtd`ru td`rutîfdl tîfdlis is sdj nés po porof rofomor omords4 ds4 Oxplbq Oxplbquo uo Ldss pr Ld prdm dmuf uftd tdss po poro rofo fomo mord rdss sdj sdj iq iquo uoll llds ds qu quoo fd fdnb nboj ojzi zijj su mosfdnpdsbfböj, icojtos fdnd li tonporituri, li aunomim d li prosböj sdj motornbjijtos piri quo ol ilbnojtd fdnbojfo su motorbdrd. piri isocurirli su prosorvifböj mo lds ilbnojtds porofbklos .so mokoj nijtojor ro`rbcorimds (5µF i ?µF) d fdjcolimds ojtro (91µF y =5µF).

 

6. ´F ´Fönd önd iift÷ ft÷ii ol ot otaop aopadj adj ooj j lis `r `ruti utis4 s4 Ol Oto`öj os uj `btdrroculimdr fdj prdpbomimos sbstânbfis quo ift÷i sdkro ol frofbnbojtd vocotil, ifolorijmd li nimurifböj y oj li fdldrifböj mo lds `rutds. Lis `rutis flbnitârbfis, ospofbilnojto lis mo ospofbos trdpbfilos y suktrdpbfilos, so fdsofaij murijto su nimuroz `bsbdlöcbfi y so trijspdrtij lds sbtbds mo ifdpbd y zdjis mo fdjsund mdjmo cojorilnojto so bjmufo su nimurifböj fdj li imbfböj mo otaopadj (otblojd) kigd fdjmbfbdjos fdjtrdlim fdjt rdlimis is mo tonp tonporitu orituri ri y auno aunomim mim rolit rolitbvi. bvi. Li nimurifböj nimurifböj fuijmd fuijmd so roilbzi oj fdjmbfbdjos fdjtrdlimis, kojo`bfbi lis firiftorîstbfis `îsbfdquînbfis y sojsdrbilos mo lds `rutds.

Mblubmd oj icui y pulvorbzimd sdkro lis plijtis, pojotri répbminojto oj lds togbmds pdr vîi `dlbir y os trisldfimd. Fdnd ol pA mo lds togbmds suolo nijtojorso pröxbnd i 3, ol oto`öj so trijs`drni prdcrosbvinojto oj ol bjtorbdr mo li plijti oj fldrurd, `ds`itd y otblojd8 osto ÷ltbnd ndmb`bfi ol notikdlbsnd mo lis iuxbjis, bjtor`boro lds prdfosds mo frofbnbojtd y ostbnuli li sîjtosbs mo `ojdlos y lbcjbjis, os mofbr, ift÷i sdkro li fdldrifböj y nimurifböj mo lds `rutds. Oj ol suold y oj lis plijtis so mocrimi i éfbmd `ds`örbfd, cis otblojd y AFl. Li mocrimifböj os répbmi y su vbmi nombi os mo 3'? mîis oj fdjmbfbdjos iordkbis y mo ?'6 mîis, oj ijiordkbis. Os imsdrkbmd `uortonojto pdr ol suold y pdr su kigi ndvblbmim, jd so lbxbvbi. Oj ol suold so mbsbpi fdj uji vbmi nombi mo nojds mo ;5 mîis.

=. ´Yuâ `iftdros `iftdros mo motornb tornbjij jij ooll tbonp tbonpdd mo vvbmi bmi m moo uj prdm prdmuftd uftd44 Bjtrdmuffböj d mosirrdlld mo norfimd Osti otipi roprosojti li prbnori ojtrimi mo uj prdmuftd juovd il norfimd, ijtos mo quo oxbsti uji jofosbmim prdkimi d quo li oxbstojfbi mo li monijmi pdr ol prdmuftd aiyi sbmd fdnplotinojto prdkimi oj tdmds lds

 

sojtbmds. Lis vojtis sdj kigis y ivijzij lojtinojto.

Frofbnbojtd d frofbnbojtd mo norfimd Li mon monijm ijmii pdr ol prd prdmuf muftd td fd fdnbo nbojzi jzi i prosoj prosojtir tir uji nirfi nirfimi mi ifolorifböj oj ol frofbnbojtd y ol norfimd so oxpijmo répbminojto. Osti otipi suolo llinirso tinkbâj fdnd Li otipi mo mospocuo. Nimuroz d norfimd nimurd Ol jbvol mo li monijmi fio y frofo fdjstijtonojto, oj su niydrîi ostd dfurro pdr lds bjtojtds mo nijtojor i `ldto il prdmuftd, oj osti otipi os mdjmo so iplbfi li niydr fijtbmim mo ostritocbis piri nijtojor fdj vbmi il  prdmuftd.

Moflbjifböj d norfimd moflbjimd Os li ÷ltbni `iso mol fbfld mo vbmi pdrquo ol prdmuftd pbormo su itriftbvd piri lds fdnprimdros y lis vojtis fioj oj pbfimd. Uuomo mirso ol fisd mo quo ol norfimd ostâ siturimd. Dtris sbtuifbdjos tbojoj rolifböj fdj li rojtikblbmim8 sb li onprosi jd ldcri romufbr lds fdstos y lds kojo`bfbds mofrofoj, llociré uj ndnojtd oj ol quo yi jd soré rojtiklo prdmufbrld.

BQ.

KBKLBDC[I@BI

_jbvorsbmim Jifbdjil mo Fdldnkbi. 922?. Vbnpdsbd bjtorjifbdjil mo nijogd pdstfdsofai y porspoftbvis mo fdnorfbilbzifböjj mo `rutis y adrtilbzis. _jbv. Jif. mo Fdldnkbi-[B]OU. fdnorfbilbzifbö Kdcdté, Fdldnkbi. =;1 p. Riabi, O. N. y F. B. Abcuori. 922;. @bsbdldcîi y tofjdldcîi pdstfdsofai mo prdmuftds adrtîfdlis. Ombtdrbil LBN_VI, Nâxbfd. 656p. www.icq.fdn.os/mdf-os/oto`dj-`rutis www.icq.fdn. os/mdf-os/oto`dj-`rutis-adrtilbzis-fdjtrdl-provoj -adrtilbzis-fdjtrdl-provojfbdj. fbdj.   (91 mo Niyd mo ;590). Dktojbmd mo www.icq.fdn.os/mdfos/oto`dj-`rutis-adrtilbzis-fdjtrdl- provojfbdj7 os/oto`dj-`rutis-adrtilbzis-fdjtrdl provojfbdj7 attp7//w.w.w.icp.fdn