Power Point Vacunos de Carne

PRODUCCION DE VACUNOS VACUNOS DE CARNE

MVZ Leonardo Zacarías Suni Carbajal

VACUNOS DE CARNE ¿La anadería !acuna de carne en el Per" corres#onde a !acunos de ra$as es#eciali$adas% &Ma'or #roducci(n de carne) !acunos criollos *$ona andina+ &cen,ros de enorde *cos,a+ &En el #aís la e-#lo,aci(n de carne !acuna es de ra$as cru$adas *anado criollo+

¿.a' condiciones% &/ecnoloía a!an$ada &Recursos 0a,eriales &1ac,ores ecol(icos

RAZAS DE 2ANADO 3OVINO

DI1ERENCIAS

DI1ERENCIA 2ANADO DE CARNE 4 LEC.E

 /IPO IDEAL VACUNO DE CARNE

¿5u6 ra$as de carne se crían en el Per"%

Sel!a) ra$as cebuinas &Nellore &2'r &3ra70an &San,a 2er,rudis &C7arbra'8

Cos,a .ere9ord 1lec:!ie7 Criollos Serrano

Sierra Serrano Criollos C7arolais Aberden Anus 3ro;n suis

ORI2EN &Vacunos) 3os ,aurus  Proceden)  >  /ORE/ES @? ??G 3UE4ES @ @=  /O/AL > => HH 2ANADO VACUNO

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CONCEN/RACION DE 2ANADO VACUNO CION DE 2ANADO VACUNO POR RAZAS SE2N RE2IN NA *Miles de Vacunos + REGIO TOTAL N

TOTAL COSTA SIERR

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A SELVA > e=>? @GG@Aro#ecuario =G=GGG 1uen,e) Ins,i,u,o de Es,adís,ica In9or0B,ica ==>@  IV Censo Nacional

PO3LACION 2ANADO VACUNO POR RE2IN *EN MILES+ REGION

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RAZAS DE 2ANADO VACUNO ) &Criollos WWWWWWW88@?  &3ro;n S;iss WWWW88=  &.ols,ein WWWWWWW =@  &2'rXCeb" WWWWWW8 @H  &O,ras ra$as WWWWW88 H  = 

RAZAS DE 2ANADO DE CARNE

MVZ Leonardo Zacarias Suni Carbajal

Aberdeen Anus

CARAC/ERS/ICAS

&Orien) bri,Bnico #ro!enien,e del noroes,e de Escocia8 &Se carac,eri$a #or su #elaje ' 0ucosa neros aunKue la !ariedad colorada  ,a0bi6n es,B 7o' 0u' di9undida8 &Es una ra$a sin cuernos &3uena ada#,abilidad8 &E-celen,es 0adres criadoras &No!illos 9Bcil enorde a #as,o8 &Manc7asde blancas son rasos de descalicaci(n8 &Carne calidad &Son dede 0enor ,a0aJo Kue las o,ras ra$as de carne8 &Son r"s,icos d(ciles8 Se ada#,an a di9eren,es 0edios8 &Son #recoces *0adure$ ,e0#rana+

3ra70an)

CARAC/ERS/ICAS &1or0ado a #ar,ir de !arias ra$as índicas buscando un ,i#o de ani0al 96r,il #reco$  ' de e-celen,e calidad de carne8 &Orien) a #rinci#ios de silo en EE8UU8 &Ada#,able) $onas ,ro#icales sub,ro#icales ' ,e0#ladas8 &Se u,ili$a #rinci#al0en,e en cru$as a#or,ando rus,icidad ada#,abilidad ' un ele!ado !ior 7íbrido8 &Color !ariado) ris colorado cas,aJo blanco &Poseen ruesa suel,a ' colan,e o!ero ojoroba 0e$cla #iel de ris con colorado8 en aran,a ' #ar,e del #ec7o8 Orejas &Vo$ di9eren,e #a#ada al 0uido *ruJido+8 caídas cara lara8ner!iosos8 &E-,re0ada0en,e &PV /oro) =  Y8 Vaca) >> Y8 &Rendi0ien,o carcasa) >  > 

3ranus

CARAC/ERIS/ICAS &Oriinaria de los EUA 0edian,e el cruce Anus ' 3ra70an8 &Para #er,enecer a es,a ra$a el ani0al debe ser @X 3ra70an ' >X Anus8 &So#or,a cli0as cBlidos8 &/iene buena con9or0aci(n 0uscular8

C7arolais

CARAC/ERIS/ICAS &Oriinaria de 1rancia8 &Color) blanco ' a0arillo claro o color cre0a8 &Pi0en,aci(n ro$ada en la #iel de las 0ucosas &Son 9uer,es ' r"s,icos8 &Presen,a una ran 0asa 0uscular con abundan,e 0an,o de carne en los cuar,os #os,eriores8 &Alcan$an un #eso ele!ado a edad adul,a8 &E-is,en dos8 !ariedades) 0oc7a ' as,ada8 &8 &1Bcil 0anejo8 &Se ada#,an a di9eren,es condiciones &PV /oro) = G a = H Y8 Vaca)  a ? Y8 &Rendi0ien,o carcasa)  a > 

1lec:!ie7&Si00en,al

CARAC/ERIS/ICAS &Ra$a de doble #ro#(si,o8 &Oriinaria del !alle del río Si00e en Sui$a8 &Es 9a0osa #roduc,ora de carne ' lec7e8 &Produce carne 0ara de (#,i0a calidad8 &Color) o!ero con ,onalidades Kue oscilan en,re el colorado ' el a0arillo ,os,ado8 &Por su #oblaci(n es la seunda ra$a del 0undo con 0Bs de = 0illones de ani0ales reis,rados8 &PV8 /oro) = = a = G Y8 Vaca) > a  Y8

.ere9ord

CARAC/ERIS/ICAS &Orien) Inla,erra8 &A#,i,ud de enorde a #as,o a0#lia0en,e reconocida8 &Ma'or !ir,ud) #ro!ee los 9a0osos bab' bee9 &Mu' di9undido en A06rica del Nor,e ' Euro#a8 &Color) rojo claro u oscuro ' blanco la cara nuca cuello #ec7o ' abdo0en así co0o #ar,e de la rodilla ' cor!ejones ' cola son de color blanco8 &Son !iorosos ,ranKuilo ' d(ciles8

San,a 2er,rudis

CARAC/ERIS/ICAS &Orien) /e-as EE8UU8 &Cru$a0ien,o en,re las ra$as 3ra70an ' S7or,7orn8 &Se ada#,a a cli0as cBlidos8 &Produce carne de (#,i0a calidad8 &Color) colorado&cere$a 8 &Puede o no #resen,ar cuernos8 &PV /oro) ? Y8 Vaca)  Y8

S7or,7orn

CARAC/ERIS/ICAS

&Orien) noroes,e de Inla,erra8 &Pri0era ra$a 0ejoradora del anado criollo8 &Ra$a de doble #ro#(si,o8 &Es la Kue 7a 7ec7o 9a0osas las carnes aren,inas en el 0undo8 &Sus colores #ueden ser colorado blanco o rosillo una 0e$cla de a0bos8 &Se cría en !ariedades 0oc7a ' as,ada8 &Son ani0ales 0u' d(ciles8 &Se encuen,ran 0u' di9undidos en A06rica del Nor,e ' Sud&A06rica & &Es una ra$a cla!e #ara los #rora0as de cru$a8 &PV /oro) = H> Y8 Vaca) @ Y8

3londe D[ AKui,aine

CARAC/ERIS/ICAS &Orien) Sudoes,e 9ranc6s8

&Es una ra$a de carne de ran desarrollo cor#oral8 &Color ,rio 0aduro !ariando del oscuro al claro8 &Resis,en,e al calor al 9río 0Bs in,enso8 &Es i0#or,an,e des,acar la docilidad de la ra$a &La anancia diaria de los 0ac7os #uede ser de =8= r ' de ? r las 7e0bras8

RAZA CRIOLLA