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Torta brownie con dulce de leche y merengue.

Ingredientes: Ingredientes: • 150 gr. de chocolate de buena marca • 100 gr. de manteca • 2 huevos • ½ taza de nueces • casi media taza de harina • casi una taza de azúcar • 1 pote de 500 gr. de un buen dulce de leche repostero • 3 claras ya180 gr.de dechocolate azúcar para el merengue • cantidad gusto rallado o chips de chocolate para decorar Elaboración: Elaboración: Para el brownie, se ponen los huevos y el azúcar en un bol. Se baten ligeramente con una cuchara de madera incorporando aire hasta que la superficie se llene de burbujitas, y se reserva. Se corta la manteca en fetas y se distribuyen en una sartén como formando un tapizado. Sobre ésta se pone el chocolate cortado en trocitos pequeños y se lleva a fuego bajo hasta que la manteca se funda por completo. En ese momento, se apaga el fuego, se deja reposar la preparación durante tres minutos y se remueve con la ayuda de una cuchara de madera, hasta que se termine de derretir todo. Esta es una forma muy segura de derretir el chocolate para que no se queme. Lo importante es apagar el fuego apenas se derrite la manteca y no dejar que hierva. Se añade el chocolate fundido con la manteca a la mezcla de los huevos y se bate nuevamente con la cuchara de madera incorporando incorporando aire, luego se agregan las nueces partidas con la mano y se repite la operación del batido (¡a sacar músculo!). Por último, se agrega la harina, se bate nuevamente incorporando incorporando aire y se vuelca la mezcla en un molde para torta de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

 

Se lleva la preparación a horno moderado (180º si tu horno es eléctrico), precalentado por 15 minutos. Se cocina el brownie durante aproximadamente 15 minutos, hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio. Se deja enfriar por completo y se desmolda. Para armar la torta, se cubre la parte de arriba del brownie con el dulce de leche formando un capa bien gordita (¡meter el dedo en el dulce de leche está permitido!).

Se prepara el merengue. Sobre el dulce de leche, se ponen cucharadas grandes de merengue como formando picos hasta cubrir toda la torta. Se decora con chips de chocolate o chocolate rayado y se reserva en la heladera hasta el momento de servir. ¡Qué rico!

Budín Hamburgués Ingredientes: Ingredientes: Para el budín: 250 grs. de manteca (mantequil (mantequilla) la) pomada 300 grs. de azúcar 3 huevos 400 grs. de harina leudante 250 grs. de chocolate troceado 150 grs. de nueces 150 c.c. de leche o licor (yo le pongo licor de Tia María) -Precalentar el horno a 180 ºc. -Batir la manteca/mantequilla pomada junto con el azúcar hasta formar una crema. -Incorporarr de a uno los huevos y continuar batiendo. -Incorpora -Agregar la harina y el licor intercalando entre uno y otro. -Por último, agregar las nueces picadas y el chocolate troceado del tamaño deseado previamente mezclados con dos cucharadas de harina (esto evitará que queden en el fondo al cocinars cocinarse e el budín) y unir. -Colocar la preparación en un molde para torta de 20 cm. de diámetro (no hace falta enmantecarlo, ya que por la cantidad de manteca que lleva la preparación, preparació n, el budín no se va a pegar) y llevar al horno por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del budín salga limpio.

 

-Retirarlo de horno, dejarlo enfriar por completo, cubrír el molde con papel film y dejarlo orear en un lugar seco por 15 días. Para la decoración decoración:: 250 grs. de dulce de leche repostero 1 paquete de baño de repostería negro 1 paquete de baño de repostería blanco -Cubrír el budín con el dulce de leche y luego con el baño de respostería negro y el blanco previamente derretidos a baño maría. Esparcír los chocolates y formar un efecto marmolado.

Budín de naranja Ingredientes: 4 naranjas de jugo 4 huevos 250 grs. de azúcar 320 grs. de harina oooo 1 cucharadita (de té) colmada de polvo leudante 110 c.c. de aceite Preparación: -Encender el horno a 180ºc. -Cubrír un molde de 24/25 cm. de diámetro con papel manteca, rociando con rocío vegetal el molde y el papel. Reservar. -Pelar una de las naranjas cortando las cáscaras en una tira entera. reservar la tira. Cortar loas cuatro naranjas en cuartos y retirar las semillas. Cortar los cuartos de naranja al medio o en trozos más chicos y licuarlos (ir agregándolos a la licuadora de a poco). Reservar. -Colocar los huevos en un bowl y agregar el azúcar. Batír a punto letra (al levantar el batidor y realizar un dibujo sobre el batido, éste se mantiene). Volcar el aceite y revolver ligeramente. -Incorporarr las naranjas licuadas y batír -Incorpora hasta integrar. -Añadír el polvo de hornear y la sal a la harina. Tamizar sobre la preparación anterior. Batír hasta integrar. -Volcar la preparación en el molde y emparejar dando suaves golpecitos sontra la mesa. Llevar al horno entre 40 y 50 minutos (hasta que al introducír un palillo el el centro, éste salga limpio).

 

-Retirar el molde del horno y dejar entibiar. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. -tamizar azúcar impalpable por encima del budín. Para recuperar el azúcar, se puede ubicar un papel blanco u otro elemento por debajo. Decorar con la cáscara de naranja reservada.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE TIERNO Y MUY ESPONJOSO La receta original no lleva levadura y le añaden 50 g. de fruta confitada o de mermelada de naranja amarga.

  INGREDIENTES: -175 g de chocolate de cobertura -180 g de azúcar -150 g de mantequilla - 75 g de harina - 4 huevos - 1 sobre de levadura Royal - Nata para decorar (yo usé 400 ml. con unas 3 cucharadas soperas de azúcar) ¡aunque el bizcocho sólo está buenísimo! - Chocolate rallado para decorar. PREPARACIÓN: 1. Deshacer el chocolate con la mantequilla (al baño María o al microondas, vigilar que no se queme, hay que ir removiéndolo) y mezclarlo bien. 2. Batir las yemas con el azúcar hasta que consiga un aspecto cremoso.

3.

4. Tamizar (pasar la harina por un colador fino para que coja aire) la harina 3 veces y añadirla.

Añadir el chocolate.

 

5. Tamizar la levadura.

6. Añadirlo a la mezcla de chocolate removiendo rápidamente con movimientos envolventes y suaves. 7. Batir las claras a punto de nieve. 8. Añadir las claras montadas y seguir removiendo suavemente con movimientos envolventes, procurando que se bajen lo menos posible. 9. Untar el molde (para unas 6/8 personas) con mantequilla y harina y volcar la mezcla terminada, queda bastante espesa. 10. Cocerlo al horno precalentado a 200º 10 minutos. Luego bajar la temperatura temperatur a hasta 180º y dejarlo 20 minutos más. (A mí me tardó un poco más, pero lo mejor es que no quede muy hecho, yo lo saqué cuando pinché con un palillo el centro y apenas salió un poquitín manchado manchado pero sintrocitos de la masa). 11. Dejar enfriar en una rejilla, darle la vuelta y ¡listo para decorar! 12. Montar la nata con el azúcar y decorar el pastel añadiendo también un poco de chocolate rallado. ¡¡Jugoso, tierno, esponjoso y sabor delicioso!!

 

Apple pie (tarta de manzanas americana)

  INGREDIENTES MASA: •

400 gr. de harina

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225 gr. de mantequilla

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1 cucharadas de azúcar  4 cucharadas de agua muy fría

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1 pizca de sal  INGREDIENTES RELLENO:

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4 manzanas

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90 gr. de azúcar moreno

•

1 cucharada de harina

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1 cucharadita de canela

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6 clavos

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1 pizca de nuez moscada

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2 lonchas de mantequilla muy fría INGREDIENTES ADICIONALES:

•

1 huevo para pintar 

•

Unas cuantas galletas secas   PREPARACIÓN:

Introducimos la harina, el azúcar y la pizca de sal en un cuenco y lo mezclamos, a continuación la mantequilla muy fría en daditos y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos hasta que se transforme en una especie de arenilla.  Añadimos cucharada cucharada a cucharada el agua bien fría sin dejar de mezclar con las varillas (o el accesorio de amasar) hasta que empiece a formarse una pasta y poco a poco acabará en forma de bola. Una vez tenemos la bola, la cortamos por la mitad formando dos bolas de masa. Con la ayuda de un rodillo alisamos y aplanamos cada bola, una de ellas la colocamos encima del molde que vamos a usar previamente engrasado y con unas galletas machacadas para que “chupen” el líquido que soltará las manzanas, la otra bolita la

 

cubrimos con film transparente transparente tanto por debajo como por encima y lo enrollamos. enrollamos. Dejamos ambas co cosas sas en la nevera mientras hacemos el relleno. En este momento encendemos el horno a 220 ºC.  A continuación pelamos pelamos las manza manzanas, nas, las desc descorazonamos orazonamos y las cortamos en rodaj rodajas as introduciéndolas en un bol con el zumo de medio limón, para que no se oscurezcan. En un recipiente mezclamos el azúcar, la canela, los clavos, la harina y la nuez moscada para después añadir las manzanas troceadas bien escurridas y lo mezclamos bien. Ya podemos retirar de la nevera la masa que se encuentra en el molde e introducimos la mezcla de manzanas, con las dos lonchas de mantequilla helada por encima. Lo cubrimos con la otra parte de la masa y sellamos bien los bordes quehabremos humedecido con agua. Si nos sobra masa, podemos decorar la parte superior sin olvidar de hacer unos cortes para que salga el vapor y no se nos hinche la masa ni se deforme.

Pintamos con un huevo batido y espolvoreamos con azúcar.

Introducimos la tarta en el horno previamente precalentado a 220º.  A los 15 minutos minutos bajamos la tem temperatura peratura a 180º y lo dejamos durante unos 40 minutos intentando poner sólo la parte de abajo del horno encendida. Si vemos que se nos dora mucho la parte superior, podemos colocar papel de plata por encima, pero lo mejor es colocar el molde en la parte inferior del horno. Esta tarta se sirve tibia acompañada de una cucharada de nata montada o de helado de vainilla.

 

 TURRÓN TURCO TURCO Necesitamoslos siguientesingredientes: ► Manteca - 200 gr.   ► Azucar - 1 taza   ► Nesquik (esa marca de cacao dentro de lo  posible) - 6 cucharadas colmadas ► Leche - 6 cucharadas   ► Avena Quaker EXTRAFINA(únicamente) - 2

tazas ► Galletitas de agua Media Tarde (preferentemente) - 1 pack por tres (fijarse que estén enteras) ► Papel Manteca 

Para comenzar, debemos poner a baño María (como en la foto) la manteca a derretir: Luego se le agrega el azúcar:

Una vez mezclados ambos, se agregan las 6 cucharadas de Nesquik:

Siempre bien mezclado el ingrediente anterior, se agregan a gregan las 6 cucharadas de Leche:

 

  Para finalizar la mezcla, se agregan las 2 tazas de Avena Extrafina: E xtrafina:

Siempre a baño María, les va a quedar una mezcla que debe ser parecida a la siguiente:

Si no lo mantienena bañoMaría, al tener manteca,va a ser dificil para trabajar la mezcla.

Nota: Estas cantidades son las necesarias para utilizar los tres paquetitos de galletitas  Media Tarde (que trae el pack de la foto). Lo pueden armar a gusto, en este caso yo armé una base de 2 galletitas de ancho, por 5 de  largo, y cuatro pisos de galletitas de alto. La mezcla alcanzó para hacer dos turrones de ese tamaño.   Continuamos...

 

Una vez mezclados bien todos los ingredientes, se prepara el papel manteca donde armaremos el turrón. Cuidando de que, al armar las galletitas, sobre papel a los costados para envolver el turrón al final. Armamos la base de galletitas sobre el papel manteca, sobre la cual trabajaremos. Desparramamos una pequeña cantidad de la mezcla sobre la base, esta es la parte más difícil, ya que las galletitas deben permanecer juntas (y se complica!) Luego de esparcir la mezcla sobre las galletitas, formamos otra capa con más galletitas, siempre cuidando de que no se separen:

Formamosvariascapasde galletitas(es este casocuatropisos), siempreintentandoutilizar pocamezclaentre galletita y galletita, para que nuestroturrónno se conviertaen una "torrede pizza"y se desparramehacia los ladoscon galletita y todo.  Una vez completados los pisos deseados se cubre la última capa de galletitas con la mezcla, y luego se envuelve el turrón como un paquete de regalo:

Y por último se guarda en el freezer al menos 3 horas dentrod dentrode e unabolsa, así no se humedece el papel manteca. Pueden abrirlo, con cuidado, y despegando todo el papel manteca: Al cortarlo quedará así: