INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE HUARMEY CARRERA PROFESIONAL : DOCENTE
:
U.D.
:
MÓDULO
:
SEMESTRE AÑO ACADÉMICO
: :
2010 - I
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE HUARMEY
Creado con R.M. N° 540-87-ED Revalidado con R.D. N° 0065-2006-ED; R.D. N° 0629-2006 ED
SILABO I.
INFORMACIÓN GENERAL
I.1. Carrera profesional : Industrias Alimentarias I.2. Módulo: : Tecnología de Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares I.3. Unidad Didáctica : Control de Calidad en Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares I.4. Año académico : 2010 – I I.5. Semestre : I I.6. Duración : 68 Horas (17 semanas) I.7. Fecha I.7.1. Inicio : 29 de Marzo de 2010 I.7.2. Término : 23 de Julio de 2010 I.8. Hora semanal total : 4 horas Créditos : 3 I.8.1. Teoría : 2 horas I.8.2. Práctica : 2 horas I.9. Docente : Ing. Nicodemo Jamanca Gonzáles E-mail / celular :
[email protected]; 943952226 II.
FUNDAMENTACIÓN
La zona costera del departamento de Ancash, se caracteriza por tener las condiciones geográficas y climáticas para la producción de una gran diversidad de frutas como la papaya, palta, durazno, ciruela, asimismo una gran variedad de hortalizas, muchas de ellas con aptitud de procesamiento primario para exportación como el espárrago; sin duda crea una espacio muy interesante para el futuro profesional en alimentos, conocer y manejar las técnicas de procesamiento integral de dichos productos, de tal manera darle un mayor valor agregado. Esta Unidad Didáctica está orientada a desarrollar en el futuro profesional la capacidad de aplicar las técnicas de control de calidad a los diversos productos elaborados a base de frutas, hortalizas y azúcares, asimismo promover el estudio y la aplicación de los sistemas integrales de calidad.
III. COMPETENCIA MODULAR
Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción en la industria de frutas, hortalizas y azúcares, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad de la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.
IV. CAPACIDAD TERMINAL DE LA UNIDAD DIDÁCTICA Evaluar las características físicas, químicas, sensoriales y microbiológicas de las materias primas e insumos utilizados en la producción de derivados de frutas, hortalizas y azúcares, considerando los métodos de análisis oficiales. V.
CONTENIDOS DE UNIDAD DIDÁCTICA V.1.
TEORÍA
Semana 1: Calidad. Introducción. Definiciones y términos relacionados a la calidad. Parámetros de la calidad. Ciclo de control. Semana 2: Control de calidad. Circuito de calidad. Factores que afectan la calidad. Semana 3: Costo y calidad de diseño. Tipos de controles. Funciones y responsabilidades en el control de calidad. Métodos usados en el control de calidad. Semana 4: Evaluación sensorial. Percepción Semana 5: Atributos sensoriales: gusto, sabor, aroma, olor, color y apariencia. Semana 6: Textura. Audición y ruidos Semana 7: Factores que influyen en la evaluación sensorial Semana 8: Requisitos Test Semana 9: Cartas de control. Concepto Semana 10: Importancia. Procedimiento Semana 11: Tipos. Ejercicios Semana 12: Practica sobre cartas de control Semana 13: Sistema HACCP. Introducción Semana 14: Definición. Principios. Semana 15: Pasos. Identificación de PCC. Semana 16: Aplicación del sistema HACCP Semana 17: Implementación del HACCP en caso práctico. V.2.
PRÁCTICA
Semana 2: Identificación de los factores que afectan la calidad. Semana 5: Evaluación sensorial de productos de frutas Semana 6: Evaluación sensorial de productos de hortalizas Semana 7: Evaluación sensorial de productos de azúcares Semana 10: Práctica calificada sobre cartas de control Semana 12: Aplicación de cartas de control en la industria de frutas, hortalizas y azúcares Semana 16: Aplicación del sistema HACCP en una industria de frutas, hortalizas y azúcares VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS • Exposiciones analíticas de carácter teórico realizadas por el docente responsable. • Visitas y prácticas en instalaciones de plantas industriales de producción de productos de frutas, hortalizas y azúcares. • Realización de prácticas dirigidas.
• Ejecución y sustentación de tareas asignadas. • Debates y dinámicas grupales con casos prácticos. • Conferencias sobre temas específicos impartidos profesionales especialistas en el área de control de calidad.
por
VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN 1. La evaluación del aprendizaje es permanente. 2. La evaluación del Modelo de Formación Profesional es vigesimal, siendo la NOTA MÍNIMA APROBATORIA 13 en cada una de las Unidades Didácticas. En todos los casos la fracción 0.5 o más se considera como una unidad a favor del estudiante. 3. Para aprobar una Unidad Didáctica, se debe tener como mínimo 70% de asistencia. Si la asistencia a la Unidad Didáctica fuese menor a dicho porcentaje, la desaprobatoria será automática. 4. El estudiante que al culminar una Unidad Didáctica tiene una nota desaprobatoria, entre 08 (ocho) y 12 (doce), tiene derecho a un PROCESO DE RECUPERACIÓN, el que se efectuará inmediatamente después de finalizar la Unidad Didáctica. Los estudiantes que no se presenten al proceso de recuperación, por algún motivo debidamente justificado, tendrán derecho a una nueva programación. 5. El PROCESO DE RECUPERACIÓN tiene carácter obligatorio y debe comprender acciones básicas, como trabajos directos con los estudiantes, acciones de autoaprendizaje, trabajos prácticos y otras acciones que el profesor considere conveniente. 6. El estudiante que no apruebe una Unidad Didáctica repetirá el Módulo, en los casos siguientes: • El estudiante que haya obtenido una calificación menor a 08 (ocho) en una Unidad Didáctica. • El estudiante que en el proceso de recuperación, haya obtenido una calificación menor a trece (13). 7. El estudiante que repita un módulo formativo, lo podrá volver a llevar cuando se vuelva a programar el mismo. Si volviese a desaprobar una Unidad Didáctica del módulo en mención, será retirado de la Carrera Profesional. La nota de la Unidad Didáctica (UD) será promediado de la siguiente manera: UD = (CE1 + CE
Donde:
2
+ CE3 + CE4 ) /4
CE = Criterio de Evaluación 4
= Número de Criterios de Evaluación evaluadas a través de indicadores.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. 2.
CHARBONEAU H.C. (1993) “Control de Calidad”. Editorial Americana S.A., México. FEIGENBAUM A.V. (1986) “Control Total de la Calidad”, Editorial CECSA. México.
3.
HANSEN BERTRAND (1988) “Teoría y Práctica de Control de Calidad”. Editorial Marín. España. 4. INDECOPI (1994) “Normas Técnicas de calidad en los Alimentos”. Lima. 5. MEYER M. R. (1982) “Control de Calidad de productos Agropecuarios”. Editorial Trillas. México. 6. LENART (1994) “Control Total de la Calidad”, Editorial Trillas. México. 7. UREÑA M.; D´ARRIGO M; GIRÓN O. (1999) “Evaluación sensorial de los alimentos” – Aplicación Didáctica, Editorial Agraria – Universidad Nacional Agraria La Molina. Perú. 8. VINCENT LABOUCHEIX (1994) “Tratado de la Calidad Total”. Tomo I. Editorial Limusa. México. 9. VINCENT LABOUCHEIX (1994) “Tratado de la Calidad Total”. Tomo II. Editorial Limusa. México. 10. WATSON D (1995) “Higiene y Seguridad Alimentaria”, Editorial Acribia. Zaragoza (España).
LINKGRAFÍA www.codexalimentarius.net
www.wikipedia.org www.saludalia.com www.zonadiet.com www.monografias.com www.indecopi.org.pe Huarmey, Marzo de 2010. ___________________________ Ing. NICODEMO JAMANCA GONZÁLES DOCENTE
PROGRAMACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA UNIDAD DIDÁCTICA:
Control de Calidad en Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares
MODULO:
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZÚCARES
CAPACIDAD TERMINAL:
Planificar, organizar, ejecutar y controlar los procesos de producción en la industria de frutas, hortalizas y azúcares, realizando el aprovisionamiento, movimiento de materiales y control de calidad de la materia prima, insumos, productos en proceso y terminados.
ELEMENT OS DE CAPACID AD Explicar y analizar el concepto de calidad y control de calidad.
CONTENIDOS PROCEDIMIENTOS
CONCEPTOS
ACTITUDES
Describe el procedimiento correcto para aplicar el análisis sensorial. • Diferencia los diversos tipos de pruebas de evaluación sensorial.
Calidad • Introducción. Definiciones y términos relacionados a la calidad. • Parámetros de la calidad. Ciclo de control.
• Respeta a sus compañeros • Practica la buena relación y comunicaci ón • Trabaja en equipo
Control de calidad • Circuito de calidad. Factores que afectan la calidad. Costo y calidad de diseño. • Tipos de controles. Funciones y responsabilidades en el control de calidad. Métodos usados en el control de calidad.
ACTIVIDAD ES DE APRENDIZ AJE N° 01 : Calidad
CRITERIOS DE EVALUACIÓ N
INDICADORE S DE EVALUACIÓ N
Reconoce la importancia del control de calidad en la industria alimentaria.
Define adecuadame nte el término calidad. Explica los parámetros y ciclo de control. Describe los tipos de controles y los métodos más usados en control de calidad.
HORAS
12 horas (3 semanas )
Comprende r y efectuar el análisis sensorial en frutas, hortalizas y azúcares aplicando técnicas apropiadas.
Elaborar e interpretar las cartas de control en casos prácticos de la industria alimentaria.
• Describe el procedimiento correcto para aplicar el análisis sensorial. • Diferencia los diversos tipos de pruebas de evaluación sensorial. • Ejecuta las pruebas de evaluación sensorial en frutas, hortalizas y azúcares. • Interpreta los resultados de una evaluación sensorial. • Elabora cartas de control a partir de datos obtenidos de producción de la industria alimentaria.
• Evaluación sensorial • Percepción • Atributos sensoriales: gusto, sabor, aroma, olor, color y apariencia. • Textura • Audición y ruidos • Factores que influyen en la evaluación sensorial • Requisitos • Test
• Respeta a sus compañeros • Practica la buena relación y comunicaci ón • Trabaja en equipo
N° 02 :
Cartas de control
• Respeta a sus compañeros • Practica la buena relación y comunicaci ón Trabaja en equipo
N° 03 :
Concepto Importancia Procedimiento Tipos Ejercicios
Evaluación sensorial en frutas, hortalizas y azúcares
Cartas control
de
Describe y realiza las pruebas de evaluación sensorial de azúcares, frutas y hortalizas, considerando los métodos validados.
Explica y aplica las cartas de control para resolver casos prácticos en la industria de azúcares, frutas y hortalizas.
Describe las generalidade s del análisis sensorial y propiedades sensoriales de los alimentos. Describe y ejecuta las pruebas de análisis sensorial. Describe los requisitos y el procedimient o para el análisis sensorial. Describe las generalidade s de las cartas de control y su importancia en control de calidad. Identifica los tipos de cartas de control. Elabora cartas de control por
20 horas (5 semanas )
16 horas (4 semanas )
atributos y por variables a partir de casos prácticos de producción.
Explica e implementa el sistema HACCP en la industria de frutas, hortalizas y azúcares.
• Implementa el sistema HACCP en una empresa de alimentos.
Sistema de aseguramiento de la calidad (HACCP) Definición. Principios. Pasos. Identificación de PCC. Aplicación.
• Respeta a sus compañeros • Practica la buena relación y comunicaci ón • Trabaja en equipo
N° 04 : Sistema HACCP
Explica y aplica el sistema HACCP en la industria de frutas, hortalizas y azúcares.
Describe las generalidade s del HACCP y su importancia en la industria alimentaria. Identifica los pasos a seguir para implementar en una planta procesadora de alimentos. Simula la implementaci ón del HACCP en la industria de
20 horas (5 semanas )
frutas hortalizas.
y
Huarmey, Marzo de 2010.
______________________________ Ing. Nicodemo Jamanca Gonzáles Docente
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PROFESIONAL DE PÚBLICO DE HUARMEY
CARRERA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
FICHA DE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Nº 01 MÓDULO Azúcares
: :
Calidad Tecnología de Productos de Frutas, Hortalizas y
UNIDAD DIDÁCTICA Azúcares
:
Control de Calidad en Productos de Frutas, Hortalizas y
ELEMENTOS DE CAPACIDAD
LUGAR
Explicar y analizar el concepto de calidad y control de calidad.
HORAS PEDAGÓGICAS
Laboratorio ( ) Taller ( ) 6 Aula ( ) 6 Duración: 29 – 03 – 10 al 16 – 04 – 10
CONTENIDOS PROCEDIMIENTOS
CONCEPTOS
Describe el procedimiento correcto para aplicar el análisis sensorial. • Diferencia los diversos tipos de pruebas de evaluación sensorial.
ACTITUDES
Calidad • Respeta a sus compañeros • Introducción. Definiciones y términos • Practica la buena relación y relacionados a la calidad. comunicación • Parámetros de la calidad. Ciclo de control. • Trabaja en equipo Control de calidad • Circuito de calidad. Factores que afectan la calidad. Costo y calidad de diseño. • Tipos de controles. Funciones y responsabilidades en el control de calidad. Métodos usados en el control de calidad.
SECUENCIA METODOLÓGICA MOMENTOS M O T I V A C .
Motivación
Proporcionar información
Y E V A L .
Desarrollar práctica dirigida
Resolución de problemas y transferencias Evaluación
ESTRATEGÍAS
Descubrir y activar los saberes previos de los estudiantes, describiendo la importancia de la calidad. Proporcionar una separata con información precisa y concreta al estudiante sobre calidad y control de calidad. Se practicará la discusión y el debate del tema con participación activa de los estudiantes. Los estudiantes organizados en grupos de trabajo revisarán los parámetros de calidad. Cada uno de los estudiantes expone los temas asignados. Se consolidan los saberes con intervención del docente. Los estudiantes organizados en grupos de trabajo analizaran los tipos de controles. Durante todo el proceso. Se observa el comportamiento democrático en aula Se aplica un cuestionario.
MÉTODOS / TÉCNICAS
RECURSOS
Técnica de exposición.
Papelógrafo
Estudio dirigido
Separatas
DURACI ÓN
0.5 h
4.0 h
Práctica dirigida. Exposición oral
Separata y artículos del tema. 4.0 h
Trabajo grupal. Análisis y reflexión.
Papelografos y plumones.
Observación Dialogo
Prueba mixta Lista de cotejo y demás instrumentos.
2.0 h
1.5 h
EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES
Reconoce la importancia del control de calidad en la industria alimentaria. CRITERIO DE EVALUACIÓN:
INDICADORES TÉCNICAS Define adecuadamente el término Exposición calidad. Explica los parámetros y ciclo de Evaluación de la ejecución / Observación control. • Describe los tipos de controles y los métodos más usados en control de calidad. ____________________________ Ing. NICODEMO JAMANCA GONZÁLES DOCENTE
INSTRUMENTOS Ficha de observación. Lista de cotejo Examen escrito Escala numérica.
CONTROL DE ASISTENCIA INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE HUARMEY
CONTROL DE ASISTENCIA MÓDULO PROFESIONAL : UNIDAD DIDÁCTICA:
RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO Comportamiento ético
DOCENTE:
Ing. NICODEMO JAMANCA GONZÁLES
N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
APELLIDOS Y NOMBRES Alvarez Cruzado, Victor Renel Cacha Collas, Lastenia Marita Escobedo Martínez, Flor Karina Goycochea Prudencio, Marilin Edit Monsalve Mota, Marley Ysamar Salas Castillo, Marco Antonio Sembrera Gaspar, Anita Magally Solórzano Tuya, Jhon Arturo Tueros Hinostroza, Fiama Del Rosario Valenzuela Roque, Claudia Victoria
MARZO 31
ABRIL 7
14
21
MAYO 28
5
12
19
SEMESTRE: III
JUNIO 26
2
9
16
JULIO 23
30
7
14
21
28
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS CONCEPTUALES 1.
PRUEBAS MIXTAS
EXAMEN DE TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS NOMBRE : ……………………………………....….................…… FECHA : .. ………................… SEMESTRE: I DOCENTE: Ing. Nicodemo Jamanca Gonzales
INSTRUCCIONES La siguiente evaluación consta de 4 baterías, para ser resueltas en 2 Horas. Desarrolle en forma individual, en caso contrario será anulado. Evitar las enmendaduras y borrones porque invalidará su respuesta. Complete con la letra “V “ si la proposición es Verdadera , o la letra “F” si la considera Falsa. ( 1 punto / c.u.)
1. La grasa está constituida por ácido graso y glicerina. ( ) 2. El retinol es una vitamina hidrosoluble. ( ) 3. La presencia de clostridium botulinum en la leche nos indica contaminación fecal.( ) 4. En la pasteurización, a mayor temperatura mayor tiempo de tratamiento. ( ) 5. El lactobacillus bulgaricus es un microorganismo patógeno en la leche. ( ) Lee cuidadosamente los equipos de la columna del lado izquierdo y luego escriba en el paréntesis respectivo la letra que le corresponde al componente de análisis. ( 0.5 punto / c.u.) a) Espectrofotómetro de absorción atómica 1) pH ( ) b) Mufla c) Espectrofotómetro de luz visible d) Butirómetro e) Potenciómetro f) Lactodensímetro
2) Densidad ( 3) Ceniza 4) Grasa 5) Vitaminas 6) Minerales
)
( ( ( (
Encierre en un círculo la letra que corresponde a la afirmación correcta. (1 punto c/u)
1. El contenido de ceniza en la leche es de : a) 0.4% b) 0.5% c) 0.6% e) 0.8%
d) 0.7%
2. El contenido mínimo de grasa en la leche es: a) 3.0% b) 3.5% c) 4.0% e) 5.0%
d)4.5%
) ) )
)
Lee detenidamente cada pregunta, luego, escribe la respuesta en forma clara y precisa. (2 puntos c/u) 1. Explique con sus propias palabras que son los carbohidratos. ¿Cuál es el principal carbohidrato de la leche?. ....................................................................................................................... ................................................ ....................................................................................................................... ................................................ 2. Describa el procedimiento a seguir para la determinación de la ceniza. ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ................................................................................................ 3. ¿Qué ácidos grasos se encuentran en la leche?. ....................................................................................................................... ................................................ ....................................................................................................................... ................................................ 4. Describa el procedimiento a seguir para la determinación de grasa. ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ................................................................................................ 5. ¿Qué son vitaminas?. ¿Cómo se clasifican?. ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ................................................................................................
2. GUÍA DE OBSERVACIÓN
GUÍA DE OBSERVACIÓN DE EXPRESIÓN ORAL CARRERA PROFESIONAL MÓDULO PROFESIONAL VI TEMA : .....................................
: :
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TECNOLOGÍA DE BEBIDAS INDUSTRIALES SEMESTRE:
..................................................................................................
Instrucciones • • •
1. a) b) c) 2. a) b) c) 3. a) b) c) 4. a) b) c) 5. a) b) c) 6. a) b) c) 7. a) b) c) 8. a) b) c) 9. a) b) c)
Observe la participación de cada estudiante. Use el valor: a=2, b= 1.5, c = 1 Al final sume el puntaje y valore la participación. Finalmente obtenga el promedio de cada estudiante. CRITERIO DE OBSERVACIÓN EXPRESIVA Viva y natural Poco espontánea Artificial u monótona GESTICULACIÓN Y POSTURA Apropiada Poco natural Rígida EL VOLUMEN HA SIDO Adecuado Ligeramente alto o bajo Demasiado alto o bajo LA ENTONACIÓN Natural y amena Poco natural Muy forzada EL RITMO HA SIDO Adecuado Desigual Demasiado rápido o lento LA ARTICULACIÓN HA SIDO Clara Poco clara Distraído INTERÉS DEL AUDITORIO Atento Poco atento Distraído EL TEMA HA SIDO TRATADO Con profundidad Con poca profundidad Muy superficialmente EL TEMA SE HA PRESENTADO Con secuencia lógica Poco organizado En desorden
María
NOMBRE Y APELLIDOS Jhon Juan Pedro
Oscar
10. LA TÉCNICA EMPLEADA a) Siguió procedimiento b) Inseguridad c) No usó procedimientos NOTA
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1. LISTA DE COTEJO LISTA DE COTEJO MODULO PROFESIONAL : Tecnología de Productos de Frutas, Hortalizas y Azúcares Semestre: I PRACTICA N° 01 : Elaboración de mermelada
INDICADORES 1. Limpia los materiales, equipos e instalaciones antes de la práctica. 2. Utiliza la indumentaria adecuada y pertinente. 3. Manipula correctamente los materiales y equipos. 4. Tiene en cuenta las recomendaciones sugeridas en la sesión de aprendizaje. 5. Es ordenado al momento de desarrollar la práctica. 6. Posee creatividad y mucha proactividad en el desarrollo de las práctica 7. Participa activamente y se concentra en el trabajo que está realizando 8. Se comporta moderadamente respetando el ambiente de trabajo. 9. Obtiene el producto final propuesto por el docente. 10. Practica la higiene personal, de materiales y equipos al término de la práctica. NOTA
NOMBRE Y APELLIDO Ana
Carlos
Oscar
Kueny
Milagros
CONTENIDOS ACTITUDINALES 1.
FICHA DE SEGUIMIENTO DE ACTITUDES
CARRERA PROFESIONAL : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MÓDULO PROFESIONAL : TECNOLOGÍA DE BEBIDAS INDUSTRIALES SEMESTRE : VI DOCENTE: Ing. NICODEMO JAMANCA GONZÁLES UNIDAD DIDÁCTICA: .................................................................................................................................... ..................
Alvarez A. Maricarmen Antunez F. Rosario Castillo R. Grace Del Cuadro M. Erick Gamarra C. Marylin Julca D. Ana Mejía L. Cinthya Mejía S. Samuel Romero V. Ericka
2. ESCALA NUMÉRICA CARRERA PROFESIONAL MÓDULO PROFESIONAL SEMESTRE : VI DOCENTE:
: :
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS TECNOLOGÍA DE BEBIDAS INDUSTRIALES
Ing. NICODEMO JAMANCA GONZÁLES
En todas las prácticas
prácticasLa mayoría de las
Solo en algunas prácticas
Aplica responsablemente las normas de higiene y seguridad Ninguna vez
En todas las prácticas
La mayoría de las prácticas
Solo en algunas prácticas
Solo en algunas prácticas
Alvarez A. Juana
Se concentra en el trabajo que realiza en la práctica de Taller Ninguna vez
0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 1 0
Limpia y ordena los materiales e instalaciones durante la práctica En todas las prácticas
NOMBRE
Ninguna vez
N °
Marque con una aspa (X) en el recuadro valorativo correspondiente.
La mayoría de las prácticas
INSTRUCCIÓN:
UNIDAD DIDÁCTICA: .................................................................................................................................... ............... INSTRUCCIÓN: Anote el número de 1 a 5, teniendo en cuenta que 1 supone valoración mínima y el 5 la máxima. INDICADORES
NOMBRE Juana
1. Valora el proceso del trabajo para investigar el tema 2. Respeta las normas dadas por el grupo para participar ordenadamente 3. Demuestra interés al elaborar el informe. 4. Demuestra predisposición para trabajar en grupo. PUNTAJE
Mary Rosar io
Grac e
Erick
Maryl in
Ana
Cinth Samu ya el
Erick a
