POLLERIA-WILSON 2.docx

CASTELLARES JHONSON CAROLINA

En este presente trabajo hablaremos acerca del plan operativo institucional de la empresa se servicio POLLERIA WILLSON ubicado en Av. España, Nª 1910. Una empresa dedicada a la venta de pollo a la brasa, cuenta con 14 empleados fijos y un staff en el área de contabilidad, su mercado es la ciudad de Trujillo. El plan operativo institucional es una herramienta de planificación de corto plazo, en la que se establecen las líneas de acción y se programan metas operativas, según las prioridades institucionales establecidas. Asimismo, constituye un instrumento de gestión que permite al personal y a las dependencias de la institución orientar sus esfuerzos hacia la consecución de los objetivos, en el marco de las exigencias propias de los procesos priorizados, evitando la duplicidad de funciones; todo ello, para elevar la calidad, eficiencia y efectividad de la gestión, además de proyectar la empresa hacia un nivel más competitivo; con el respaldo interno de un equipo de profesionales especializados. Hoy en día las empresas requieren diseñar estrategias y acciones para poder competir sagazmente en el mercado

Todo lo que se anhela se llega a convertir en realidad a base de esfuerzo y dedicación. El siguiente trabajo realizado por el equipo lo dedicamos a nuestros seres queridos, ya que son lo más apreciado y valioso que tenemos en esta vida. A Dios por permitirnos vivir y conocer su grandeza, a nuestra docente Carolina Castellares Jhonson por la guía en nuestra formación continua y de esa manera conseguir un buen desenvolvimiento dentro de la sociedad como personas y profesionales.

POLLERIA WILLSON

Elvita y Asociados SAC. POLLERIA WILLSON

Willson sigue manteniendo esa filosofía de satisfacer plenamente a sus clientes con exquisitos platos tradicionales de pollos a la brasa que se complementan con deliciosas bebidas (gaseosa, chicha y tragos). En la actualidad, Willson se ha expandido en algunas ciudades del país, locales ubicados en Trujillo y Chimbote.

Brindar al público un servicio de calidad ofreciendo un buen producto y también una excelente atención en un local acorde con las expectativas de nuestros clientes; moderno y acogedor. Constituyéndonos así en una fuente de trabajo atractiva que ayuda al sustento de las familias peruanas.

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Se contarán con las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los colaboradores.

Objetivos General -

Ampliar el mercado al finalizar el año 2018 incrementando de manera real sus ventas en un 20% para proporcionarle a la organización un mayor margen de rentabilidad y una mayor generación de flujo de efectivos.

ANUAL Presentación de carta para mayor comodidad y apreciación del cliente.

Diseñar una carta para la presentación de los platos.

Implementar la mejora de marca e Implementar platos a la carta: lomito, Implementar como mínimo 2 platos en la carta. imagen y la parrillas, tallarines entre otros introducción de nuevos productos en Mejorar presentación del pollo a la brasa: - Implementar la venta de octavos de el servicio (carta). pollo - Bebidas: añadir productos de marcas con más prestigio (inka cola  – coca cola)

Diseñar un logo llamativo y presentándolo ante el público(meta tiempo y costo en realizar logo)

Implementar la venta de 30 octavos de pollo a la brasa semanal.

El desarrollo de logo haciendo uso del programada corel draw y posteriormente a ello la presentación para la incrementación de ventas.

Implementar redes sociales (fanpage  – Posicionar la marca Twitter), debido a su bajo coste y facilidad Creación de 2 cuentas en redes willson en la mente de uso. Por ejemplo compartir las fotos de sociales con su respectiva marca. del público nuestros clientes en las redes sociales. trujillano. Dar obsequios a clientes en sus fechas especiales

Hacer entrega una ¼ torta y su respectivo cóctel

Música en vivo los días sábado

Se hará la contratación de un grupo de mariachis para los días sábado con un tiempo predeterminado de dos horas (9.00pm a 11.00pm)

1 semana

NOSOTROS 

ADMINISTRACION

Brindar 4 nuevas ofertas para incrementar las ventas y 2 ´piqueos

Brindar ofertas atractivas al público trujillano

Creación de nuevos combos y piqueos para incrementar las ventas Combos:

1- Pollo + papa + ensalada + porción de arroz + 1L chicha / gaseosa 1 ½ L = 60 2- ½ pollo + papa + ensalada + porción de arroz + 1L chicha / gaseosa 1 L = 38 3- ¼ pollo + papa + ensalada + arroz + ½ J chicha / ½ L gaseosa =18 4- 1/8 pollo + papa + ensalada + arroz + 1 vaso chicha =12 Piqueos: Tequeños = 8 u + crema ----> s/12.00 - Anticuchos = 3 u + crema ---> s/15.00

Mejorar la calidad del servicio

Buscar anfitriona para bienvenida del cliente

Mejorar su plaza a través de actividades Funcionamiento de delivery (mejorar) estratégicas

Firma de contrato con una anfitriona para bienvenida del cliente en los días viernes y sábado en horario de 6.00pm-10pm. Implementación del servicio de delivery. Requisito: contar con herramienta de trabajo – moto.

COSTOS Y FINANCIAMIENTO

1. Carta CANTIDAD DISEÑO DE CARTA IMPRESIÓN TOTAL

COSTO

TOTAL

-

-

-

1 docena

2.00

24.00

2. Logo CANTIDAD DISEÑO DEL LOGO ACABADO E ILUMINACIÒN MANO DE OBRA TOTAL

-

COSTO 125.00 30.00

TOTAL -

3. Banner CANTIDAD DISEÑO DEL BANNER IMPRESIÒN TOTAL

-

COSTO 25.00

TOTAL -

4. Presentes en fechas especiales del cliente

CANTIDAD TORTAS DE ¼ ( 3 C/S) COCTEL TOTAL

12 12 24

COSTO 18 10 28

TOTAL S/ 216.00 mensual S/ 120.00 mensual S/ 336.00 mensual

5. Contratación del grupo de mariachis CANTIDAD MARIACHIS TOTAL

2H

COSTO 170

TOTAL S/ 340.00-

6. Contratación de anfitriona CANTIDAD ANFITRIONA TOTAL

4h

COSTO 15.00 x hora

TOTAL 60.00

7. Contrato de personal para delivery Según el contrato con el encargado, este deberá contar con movilidad y ganará dependiendo de la distancia de los pedidos. Aprox. De 5 soles por viaje según la distancia del destino del servicio.

CANTIDAD PERSONAL PARA DELIVERY TOTAL

10 viajes por día

COSTO 5.00

TOTAL 50.00

ACTIVIDADES Búsqueda de información Redacción de Misión y Visión Elaboración de objetivos operativos Estrategias operativas Investigación de costos de los recursos Elaboración del informe Revisión del Informe Corrección del Informe Desarrollo del Diagrama de Ghant Revisión final del informe Revisión final Envió del informe final Sustentación de Resultados

ABRIL 1

2

3

MAYO 4

5

6

7

JUNIO 8

9

10

11

JULIO 12

13

14

15

16

Objetivos Específicos Implementar la Mejora imagen y marca Introducción de nuevos productos en el servicio. (carta) Actividades: 1. Presentación de carta para mayor como didad y apreciación del cliente 2. Implementar platos a la carta: lomito, parrillas, tallarines entre otros 3. Mejorar presentación del pollo a la brasa: - Iimplentar la venta de octavos de pollo - Bebidas: añadir productos de marcas con más prestigio (inka cola – coca cola)

Meta : implementar minimo 2 platos nuevos en la carta Diseñar una carta con un costo … una carta para la presentación de los platos

Incrementar en 30 platos Implementar la venta -

posicionar la marca willson en la mente del público trujillano. Actividades 1. Diseñar un logo llamativo y presentándolo an te el publico(meta tiempo y costo en realizar logo) 2. implementar redes sociales (fanpage – Twitter), debido a su bajo coste y facilidad de uso. Por ejemplo compartir las fotos de nuestros clientes en las redes sociales 3. Ofrecer tarjetas de regalo (según 5 visitas acumuladas) 4. Música en vivo - un dia a la semana (viernes o sábado)

-

Brindar ofertas atractivas al público trujillano Act. Creación de nuevos combos y piqueos para incrementar las ventas Combos:

Meta : brindar 4 nuevas ofertas para incrementar las ventas y 2 ´piqueos 5- Pollo + papa + ensalada + porción de arroz + 1L chicha / gaseosa 1 ½ L = 60 6- ½ pollo + papa + ensalada + porción de arroz + 1L chicha / gaseosa 1 L = 38

8- 1/8 pollo + papa + ensalada + arroz + 1 vaso chicha =12

Piqueos: -

Tequeños = 8 u + crema ----> s/12.00 Anticuchos = 3 u + crema ---> s/15.00

-Mejorar la calidad del servicio Activ 1: contratar anfitriona para bienvenida del cliente Meta 1 : una anfitriona para los días viernes y sábado

-

Mejorar su plaza a través de actividades estratégicas

Actividades 1. Funcionamiento de delivery (mejorar) 2. Implementación del servicio de delivery