Plan Nutricional

 

República Bolivariana De Venezuela Ministerio Del Poder Popular Para La Educación Superior Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño Extensión Barinas

Plan nutricional.

Integrante:

Franklin Villegas C.I: 20 152 264 264

Barquisimeto 06/06/2014

 

Variables a considerar para elaborar un plan nutricional

1. Se debe realizar una historia clínica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugías que se hayan presentado Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algún alimento. Dentro de esta histórica clínica se pregunta cómo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qué cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una química sanguínea, biometría hemática, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cómo está el estado de salud de la  persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el último año) Con respecto a cambios de peso, se debe analizar anali zar cuál ha sido el peso en el que la  persona ha estado fluctuando en el último año y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al  paciente si hay algún alimento que no le guste guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo hará y no funcionará el plan de alimentación. Los malos hábitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione. 2. Requerimiento calórico al día de la persona ¿Qué es esto?; es el número de calorías que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores:

  Sexo   Talla (Estatura)

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  Edad   Kilos que según a la estatura y complexión debería pesar la persona   Actividad física (Días y tiempo a la semana que se destinan a la realización de

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ejercicio) Y este punto es realmente aplicación de matemáticas: Si comes más de lo que requieres, subirás de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirás de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberías comer, también ta mbién puedes subir de peso. En cuanto a este punto te invitamos a leer el artículo de “Respuesta Metabólica al ayuno” de sistema fitness.  fitness.  3. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las calorías de forma  balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono.

 

4. Por último se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para así evitar deficiencias o excesos en los mismos. Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma científica y sobre todo personalizada  para lograr objetivos en cada persona. Los nutriólogos existen para hacer una evaluación del estado de nutrición de manera maner a completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO todas las  personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de calorías calorías,, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentación alimenta ción o mejor conocido cono cido como “dieta”.  “dieta”.  Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentación de mantenimiento, para así evitar que sigas bajando o que vuelvas a subir de peso.

Cuadro comparativo alimentación de un (a) alimentación de un atleta alimentación de un gimnasta de Halterofilia (pesas) persona sedentaria Es cierto que los culturistas Es sugerirle alimentarse a Es importante que las lo largo del día, depende de  por ejemplo, o los gimnastas consuman una las necesidades de cada levantadores de pesos, alimentación rica en  persona y de su horario necesitan más proteínas nutrientes, baja en grasas que una persona sedentaria, laboral.  para satisfacer sus La dieta debe incluir como  pero éstas se pueden necesidades nutricionales mínimo tres comidas obtener fácilmente a partir diarias. Productos ricos en de la alimentación diaria si  principales: desayuno, grasa (chocolate, comida y cena. En ciertos se cubren las necesidades  pastelería, papas fritas) o casos, conviene incluir de energía. con azúcares, pobres en además un almuerzo o Las dietas ricas en nutrientes (gaseosas, merienda, si transcurren caramelos) deben limitarse  proteínas por sí solas no más de cuatro horas entre aumentan la masa como opciones muscular, sino que ésta se el desayuno y la comida o ocasionales. consigue gracias al la comida y la cena Los gimnastas masculinos a menudo consumen dietas entrenamiento y a una dieta respectivamente. Esto evita equilibrada. Además, los que se produzca altas en energía para estudios realizados señalan hipoglucemia (descenso de asegurarse de mantener la glucosa en la sangre), que masa muscular y promover que en el desarrollo de la

el desarrollo de los músculos cuando es

musculatura, los hidratos de carbono son tan

repercuten negativamente sobre el rendimiento y la

 

necesario. Muchos gimnastas masculinos adolescentes suelen tener dificultades para lograr consumir suficiente energía que les permita mantener el crecimiento adecuado y el ritmo de entrenamiento por lo que deben complementar su alimentación con alimentos y bebidas con alta densidad energética, ricos en nutrientes, para lo cual una opción práctica es consumir los suplementos de comida líquida para cubrir las demandas de energía diaria. 

capacidad de trabajo, y así importantes como las  proteínas, ya que provocan mismo, se evita la sensación de ansiedad o de un aumento de la insulina en la sangre, la hormona “hambruna” a la hora de la anabolizante por comida o de la cena, que excelencia del organismo. generalmente conduce a Por lo tanto, para conseguir comer más de lo necesario. un aumento del tamaño La distribución de la dieta muscular, resulta en varias tomas, influye interesante para estas  positivamente sobre el  personas combinar nivel de glucosa y lípidos alimentos hidrocarbonados (colesterol, triglicéridos…) (pan, pasta, patatas, arroz, en sangre y mejora las legumbres, frutas y digestiones. verduras) con otros  proteicos (carnes,  pescados, huevos, leche y derivados). Si se toman combinados antes o durante el ejercicio ayudan a la formación del músculo, y si se ingieren después del entrenamiento se favorece la recuperación del glucógeno y se evita la  pérdida de proteínas. Así mismo, la hidratación es fundamental para que el rendimiento sea óptimo,  por lo que se recomienda ingerir una cantidad suficiente de líquidos antes, durante y después de la práctica deportiva. Es un error beber sólo cuando se tiene sed, ya que para entonces el organismo ha comenzado a deshidratarse.