Plan Manejo Ambiental Matadero Saravena

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 1

1. INTRODUCCIÓN

El presente estudio tiene como finalidad establecer las medidas de manejo ambiental requeridas para el óptimo funcionamiento y operación de la Planta de Beneficio de Ganado del municipio de Saravena; así como la adopción de medidas de seguridad y contingencia que se deben desarrollar, bajo criterios y parámetros de manejo ambiental. El estudio comprende tres fases, la primera una descripción general del proyecto, la cual incluye, aspectos como ubicación, actividades a desarrollar, recursos naturales requeridos, aspectos constructivos entre otros, la segunda fase muestra las características mas relevantes del medio ambiente circundante, la identificación de las posibles afectaciones negativas y positivas que el proyecto generó sobre el medio. La tercera fase presenta por medio de fichas técnicas el plan de manejo ambiental a seguir en las etapas de operación y abandono del proyecto, teniendo en cuenta el horizonte de proyección, con el fin de mitigar, prevenir y controlar los impactos ambientales negativos identificados. En la elaboración del estudio participaron profesionales de las áreas ingeniería sanitaria y ambiental, integrando de esta manera las perspectivas de manejo ambiental que cobija la operación y mantenimiento de la Planta de Beneficio de Ganado

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 2

2. JUSTIFICACIÓN

El municipio de Saravena consciente de sus funciones en la administración y protección de los recursos naturales, ha concebido un programa de obras de saneamiento básico urbano y rural para el mejoramiento de la calidad de vida y control ambiental y sanitario. Por diversas razones hasta el momento no se han alcanzado soluciones concretas que mitiguen el impacto ocasionado por este establecimiento esto debido a que no se ha dimensionado suficientemente el problema y el nivel de infraestructura de control y sanitario y ambiental. No obstante el municipio ha visto su problemática, la cual se ha evidenciado a través de la visitas realizadas por las entidades de control sanitario y ambiental y que han sugerido a través de sus conceptos la necesidad imperante de realizar un estudio que determine las acciones a seguir para el mejoramiento de la infraestructura, operación y mantenimiento de este establecimiento. El presente documento expone los lineamientos técnicos bajo los cuales se desarrollo el estudio referido anteriormente, su objetivo, las principales actividades a desarrolladas, la duración y cronograma de actividades y plan de inversiones el presupuesto requerido para la implementación de la medidas contempladas una vez sea aprobado por la entidad ambiental respectiva. Para lo cual se tuvo en cuenta la normatividad ambiental y sanitaria vigente, entre los cuales se encuentra: Ley 23 del 12 de diciembre de 1973. por la cual se conceden facultades extraordinarias al presidente de la Republica para expedir el Código de recursos naturales y de Protección al medio Ambiente y se dictan otras disposiciones. Ley 09 de 1979. Código Sanitario Nacional. Minsalud. Ley 99 de 1993 se definen los principios de la gestión ambiental en el territorio nacional a través de la creación del Ministerio del Medio Ambiente y del Sistema Nacional Ambiental SINA. Ley 3 73 de 1997. Programa de uso eficiente y ahorro del agua. Ley 430 de 1998. por el cual se establecen las normas prohibitivas en materia ambiental referente a desechos peligrosos y se dictan otras disposiciones.

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 3

Decreto ley 2811 de 1974 establece la necesidad de obtener permisos para el uso, aprovechamiento o afectación de los recursos naturales que el proyecto, obra o actividad requiere para su ejecución. Decreto 1541 de 1978. Por el cual se reglamenta la Parte III del Decreto – ley 2811 de 1974. “de las aguas no marítimas” y parcialmente la Ley 23 de 1973. Decreto 2278 de 1982. reglamenta el sacrificio, transporte y comercialización de carne. Decreto 02 de 1982. emisiones atmosféricas. Decreto 2858 de 1983. Por el cual se reglamenta parcialmente el Articulo 56 del Decreto - Ley 2811 de 1974 y se modifica el decreto 1541 de 1978. Decreto 1594 del 26 de junio de 1984. Usos del agua y vertimientos líquidos: aguas subterráneas, marinas, estuarias y servidas. Decreto 1036 de 1991. reglamenta el sacrificio, transporte y comercialización de la carne. Decreto 1152 de 1991. factores de riego medio ambiental. Decreto 3075 de 1997. Reglamentación de edificaciones e instalaciones de plantas de sacrificio y para la aplicación del sistema HACCP. Decreto 60 de 2002 por el cual se promueve la aplicación del sistema HACCP y se reglamenta el proceso de certificación

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 4

3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

3.1. OBJETIVO GENERAL Realizar el plan de manejo ambiental de la planta de beneficio de ganado del municipio de Saravena. 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Determinar el área de influencia del proyecto, identificando las características físicas, climáticas, ecológicas y socioeconómicas que con mayor relevancia ambiental Establecer la línea base o marco de referencia del proyecto como su área inmediata, con el fin de conocer el estado actual de los recursos naturales, sus potencialidades y demanda de servicios. Presentar las medidas de mitigación específicas que deben recomendarse para mejorar el proyecto, así como las medias de contingencia y el seguimiento y control que se requiere durante las diferentes fases. Predimensionar sistemas de control y seguimiento ambiental que permitan evaluar el comportamiento, eficiencia del plan de manejo ambiental. Dar cumplimiento al nuevo marco legal de la protección ambiental de acuerdo a la Nueva Constitución Política Colombiana en cuanto a leyes, decretos, resoluciones dadas por el Ministerio del Medio Ambiente, para proyectos de desarrollo como el caso de los viales.

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4. METODOLOGÍA

4.1. RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN Y EVALUACIÓN DE INFORMACIÓN DISPONIBLE SOBRE INFRAESTRUCTURA, OPERACIÓN MANTENIMIENTO Y CONTROL AMBIENTAL DE LA PLANTA DE BENEFICIO DE GANADO. Visita de inspección al área de influencia del proyecto, con el fin de identificar los impactos y efectos ambientales en los diferentes componentes ambientales (agua, aire, suelo, social, cultural, económico). Caracterización físico química y bacteriológica del vertimiento líquido y fuente receptora. Verificación del proceso productivo desarrollado en la planta de beneficio de ganado. Identificación de las líneas de flujo ambiental y sanitario dentro de las instalaciones del matadero municipal. Determinación e identificación de aspectos administrativos, operacionales y de mantenimiento que actualmente se realizan en el plantel. Levantamiento de las estructuras de control y tratamiento sanitario y ambiental 4.2. ELABORACIÓN DEL DIAGNOSTICO AMBIENTAL El diagnóstico consiste en la recopilación y análisis de la información obtenida en la primera etapa identificando el área de influencia ambiental, los impactos y efectos ambientales y valorándolos de manera cualitativa y cuantitativa por alguna de las metodologías establecidas para tal fin. Esta etapa permitirá definir de manera clara los programas a desarrollar en el plan de manejo

4.3. DISEÑO DE MEDIDAS DE MANEJO AMBIENTAL El plan de manejo ambiental tiene como finalidad establecer las medidas de mitigación, prevención, control y corrección necesarias para la sustentabilidad ambiental del proceso productivo que se generan en la planta de beneficio de ganado., dichos programas deberán contener como mínimo los siguientes aspectos: Impactos a mitigar Tipo de medidas (prevención, mitigación, control o corrección) Tecnología y criterios de diseño Beneficio ambiental Personal requerido Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Capitulo I. GENERALIDADES Pagina : 6

Localización de obras de mitigación Prediseño de obras de mitigación Cronogramas de ejecución Monitoreo Presupuesto estimado

4.4. DISEÑO DEL PLAN DE CONTINGENCIA Este incluirá el establecimiento de medidas de prevención, las instituciones participantes, la capacitación, los equipos a utilizar, sistemas de comunicación, seguimiento y presupuesto. 4.5. DISEÑO DEL PLAN DE MONITOREO Y SEGUIMIENTO Considerará los aspectos relacionados con el seguimiento de condiciones iniciales, calidad ambiental y seguimiento de impactos ambientales al igual que el monitoreo para los componentes afectados por el proyecto.

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 1

2.1. DESCRIPCION TECNICA 2.1.1. LOCALIZACION DEL PROYECTO Y ACCESOS. Las instalaciones se encuentran ubicadas casco urbano, en la diagonal 34 junto al barrio San Jorge (ver plano No 1.). y en la siguientes coordenadas N 1.262.500; E 912.550, El acceso se efectúa por las vías urbanas mas próximas como son: transversal 1ª , 2ª y 3ª .

2.1.2. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES. 2.1.2.1. Generalidades. La planta de beneficio de ganado presenta la siguiente infraestructura: A. Rampa de acceso de ganado a sacrificio: se localiza en medio del área de corrales y tiene como finalidad permitir la entrada de ganado a los corrales de reposo y sacrificio (ver fotografía No 1) B. Área de corrales: Las instalaciones cuentan con 4 corrales distribuidos así: Cuadro No 1. Áreas de corrales CORRAL AREA (m2) DESTINACIÓN 1 50 Cintracarne 2 50 Coagrogloria 3 50 Independiente 4 42 Disponible

Fotografía No 1. Rampa o manga de acceso

Fuente. El estudio

Estos se encuentran construidos con los siguientes materiales constructivo son: Pisos duro en losetas de concreto, Separación entre corrales con hierro galvanizado y protegido con pintura para exterior Adicionalmente, en el área de corrales se observó en cada uno de estos se halla localizado un abrevadero construido en mampostería y pañetado de las siguientes dimensiones: (ver fotografías No 2,3 y4). Fotografía No 2,3 y 4 . Área de corrales y localización de abrevadero Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 2

Ancho: 0.70 m Largo: 3.00 m Profundidad: 0.60 m Estado: bueno C. Manga de conducción al área de sacrificio. Se encuentra construida en concreto y aislada con tubería galvanizada y debidamente protegidas, con las siguientes dimensiones: Ancho: 0.75 m Largo: 7.00 m Altura del área de aislamiento: 2.80 m D. Cabina de aturdimiento. La cabina se encuentra construida en concreto, posee una puerta tipo compuerta en acero inoxidable en mal estado, las paredes se encuentran deterioradas por el uso como se observa en la fotografía No 5.

Fotografía No 5. Cabina de aturdimiento

E. Área de sacrificio y faenado. En el área de faenado se encuentra construida en concreto y enchapada en baldosa (deteriorada), se haya un canal de recolección central de aguas residuales (ver fotografía No 6) y el siguiente equipamiento:














Punzón de aturdimiento Polipasto de izamiento Red área de sacrificio Desolladora cilíndrica de pieles Plataformas de dos y tres niveles Sierra eléctrica para esternón Mesón limpieza y tallado de intestinos (acero inx.) Tanque sancochado intestino (acero inx.) Tanque de lavado de vísceras blancas (acero inx.) Rampa conducción vísceras blancas (acero inx.) Burro para cabezas y patas Trajeras y ganchos para vísceras rojas Sierra eléctrica de canales

Fotografía No 6 área de sacrificio y faenado

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 3

En esta área se encuentra las siguientes zonas de trabajo (ver plano No 2):
Zona sucia
Área de aturdimiento
Zona de izado
Degüello
Zona intermedia






Corte de cabezas, patas y manos Desolladora cilíndrica de pieles Sierra eléctrica para esternón Área de vísceras blancas Área de vísceras rojas


Zona Limpia
Sierra eléctrica de canales
Área de oreo
Cuarto frío F. Área administrativa interna Cuenta con las siguientes áreas
Área administrativa (inhabilitada)
Área de vestieres ( inhabilitada)
Área de almacenamiento (inhabilitada) Ver fotografías 7 y 8

Fotografía No 7 y 8. Área de vestieres actualmente dormitorio de celaduría Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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G. Áreas anexas Las instalaciones del matadero cuanta adicionalmente con las siguientes áreas:


Caseta de celaduría: actualmente esta no es utilizada. Ancho: 1.96 m Largo: 3.22 m Altura: 2.30 m Material constructivo: mampostería pañetada por ambas caras (inhabilitada)
Área de almacenamiento de insumos: Ancho: 6.20 m Largo: 7.58 m Altura: 5.43 m Material constructivo. Mampostería pañetada por ambas caras
Área de almacenamiento de pieles temporal Ancho: 2.08 m Largo: 2.65 m Altura: 2.20 m Material constructivo. Mampostería

Fotografía No 9. Área temporal de pieles


Caldera Ancho: 2.20 m Largo: 2.20 m Altura: 1.80 m Material constructivo. Losa de piso en concreto y aislamiento en poste de madera y cimbras de alambre

Fotografía No 10. Caseta de caldera

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Área de máquinas Ancho: 3.33 m Largo: 3.24 m Altura: 2.20 m Material constructivo. Mampostería (paredes), losa de piso en concreto. En buen estado.
Sistema de tratamiento de aguas residuales El sistema de tratamiento aguas residuales posee los siguientes componentes: Fotografía No 11. Caseta de maquinas


Cámara de entrada: Ancho: 1.07 m Largo: 1.06 m Profundidad: 0.40 m Muros: 0.10 m Diámetro de tubería de entrada: 4” Diámetro de tubería de entrada: 8” Diámetro de salida: 6” Fotografía No 12. Caja de entrad al sistema de pre-tratamiento


Tanque de decantación (tratamiento preliminar) Zona No 1. Entrada Ancho: 1.0 m Largo: 0.40 m Profundidad: 1.40 m Muros: 0.10 m Zona No 2. Decantación Ancho: 1.0 m Largo: 1.10 m Profundidad: 1.40 m Muros: 0.10 m

Fotografía No 13. Pre- tratamiento

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Zona No 3. Salida Ancho: 1.0 m Largo: 1.0 m Profundidad: 1.35 m Muros: 0.10 m Diámetro de la tubería de salida: 8”
Trampa de grasas Ancho: 0.80 m Largo: 1.70 m Profundidad: 0.90 m Muros: 0.10 m Diámetro de la tubería de entrada: 8” (Provenientes del tanque de decantación) Diámetro de la tubería de entrada: 4” (proveniente del área de almacenamiento de pieles). Diámetro de la tubería de salida: 4”
Sedimentadores El sistema consiste en dos unidades en paralelo las cuales en el momento no se encuentran en funcionamiento y solamente esta siendo utilizada como tanque de almacenamiento, no obstante sus dimensiones son: Estructura principal Ancho: 3.20 m Largo: 5.20 m Profundidad: 2.44 m Muros: 0.20 m Diámetro de la tubería de entrada: 8” (Provenientes del tanque de decantación) Diámetro de la tubería de entrada: 4” (proveniente del área de almacenamiento de pieles). Diámetro de la tubería de salida: 4” argo. Estructura de salida:

Fotografía No 14. Sistema de tratamiento de fuera de servicio

Ancho: 0.90 m Largo: 0.23 m Profundidad: 0.72 m

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 7


Filtros percoladores Actualmente estas estructuras no se encuentran en funcionamiento, los lechos se aprecian deteriorados, el sistema de suministro de aguas es inservible. Sin embargo a continuación se muestra las dimensiones de la estructura encontrada. Ancho: 2.30 m Largo: 5.80 m Profundidad: 2.50 m Altura de lecho de grava: 1.50 m
Sistema de manejo de estiércol y lodos Se encontró una estructura con 5 compartimentos que por sus características constructivas corresponde a una unidad de lechos de secado los cuales tienen las siguientes características: Estructura principal Ancho: 4.02 m Largo: 12.50 m Profundidad: 1.0 m Muros: 0.12 m Diámetro de tubería de salida: 4 “ Estructura de salida Ancho: 0.66 m Largo: 0.66 m Profundidad: 1.0 m Muros: 0.10 m Diámetro de tubería de salida: 8” 2.1.3. PROCESOS A continuación se hace una descripción detallada de los diferentes componentes y procesos que actualmente se desarrollan en la planta de benéfico de ganado 2.1.3.1. Áreas de Protección Sanitaria. Separa convenientemente las instalaciones del matadero del resto del ambiente. En su borde exterior se tiene un CERCO PERIMETRAL construido en ladrillo y malla, impidiendo así el ingreso de personal y animales ajenos al establecimiento. La altura de dicho cerco es de 2.00 m en promedio, así mismo se observa una cerca viva compuesta por material vegetal del zona (Limón Sunglia ,Crotos, Ylang Ylang, Palma de coco, Pasto Elefante), la cual posee una altura promedio de 1.70 m 2.1.3.2. Vías de Acceso. El centro de sacrificio cuenta con facilidad de acceso, aunque algunas de las vías no se hayan pavimentadas. Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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2.1.3.3. Descargue. Posee una estructura única para bovinos en forma de ducto ajustado donde los semovientes pasan a los corrales de sacrificio. 2.1.3.4. Corrales de observación. Tiene como finalidad albergar el ganado que es sospechoso hasta que la autoridad sanitaria lo requiera. 2.1.3.5. Corrales de sacrificio para bovinos. los corrales estan constituidos con columnas en concreto y tubería de 2” HG. Todos los corrales poseen bebederos pero estos no se encuentran cubiertos para evitar la entrada de agua lluvia y proteger el ganado del sol. Lo que indica que en los momentos de lluvia los caudales de aguas residuales se incrementan, modificando de esta manera las eficiencias del sistema de tratamiento existente. 2.1.3.7. Sacrificio y faenado de bovinos A. Lavado en pie (entrada a sala de sacrificio). El ganado que viene por la manga para el sacrificio es lavado con manguera a presión, con el fin de limpiar la piel y provocar la afluencia de sangre a los vasos sanguíneos, producción de contracción capilar y agiliza el avance del animal a la zona de sacrificio. B. Zona sucia
Cabina de aturdimiento. En este punto se comienza el proceso de sacrificio. Se insensibiliza el animal por medio de un punzón acerado. El animal cae al suelo y al abrir la compuerta se desliza por la rampa hacia la zona de izamiento. En la trampa de aturdimiento comienza la delimitación de la zona sucia del matadero.
Izado del animal. Seguidamente al aturdimiento se iza el animal por intermedio del polipasto de izamiento y luego se transfiere a la red área de sacrificio y faenado a través del polipasto de transferencia.
Pileta de Sangría. Cuando el animal esta izado con la cabeza hacia abajo (suspendido por un grillete cogido a una de sus patas traseras) se procede a perforar el cuello, para coger la arteria y desangrar el animal. El proceso de pérdida de sangre de un bovino tiene una duración promedio de 5 minutos, tiempo en el cual se recoge la sangre en la pileta plástica de sangría que tiene forma de U. y una capacidad de 50 l

C. Zona intermedia
Área de corte de cabezas. En este sitio se corta la cabeza del animal y se dispone en el suelo y posteriormente se lavan, a estas no se les extraen la lengua, los cuernos son retirados, recogidos en carretillas para su posterior aprovechamiento y comercialización.

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Área de corte de patas y manos. En este sitio se cortan las patas y manos, luego la son dispuestas en el suelo, para su posterior escaldo. Sin embargo se puedo observar que eventualmente las que no son escaldadas salen del matadero sin ningún tipo de tratamiento. En cuanto a las pesuñas, estas son recogidas en carretilla, lo mismo que los huesos y entregados para su posterior aprovechamiento y comercialización.
Desarrolladora cilíndrica pieles. Aquí se despoja de la piel al animal por medio mecánico (motor) la piel es amarrada en un extremo y halada; el cilindro facilita el proceso. La piel queda suspendida en el aire para que no se ensucie y es transportada al cuarto de pieles de almacenamiento temporal y dispuesta en el suelo, para luego de todo el proceso ser llevadas al área de almacenamiento de pieles ubicada a una distancia aproximada del área de faenado y sacrificio de 50 m para ser almacenadas y conservadas con cloruro de sodio durante un periodo normal de 45 días, sin embargo durante los meses de noviembre, diciembre y enero estas permanecen almacenadas debido a que las empresa de curtiembre limitan su trabajo por lo tanto la demanda de pieles disminuye. El pelo de la cola actualmente, es recogido como desperdicio.
Sierra eléctrica para esternón. Con este aparato se divide el pecho del animal para facilitar la extracción de viseras rojas y blancas.
Burro para vísceras blancas. En este sitio son extraídas cuidadosamente las vísceras blancas (intestinos librillos y panza) y transportados al cuarto del mismo nombre, las vísceras son depositadas en primera instancia en un mesón, (acero inoxidable) donde se recibe y hace la separación.
Los intestinos son trasladados a un mesón (acero inoxidable) para el tallado y limpieza, luego a un tanque (acero inoxidable), para su escaldado, seguidamente son almacenados para posteriormente ser comercializados en expendios de carne. Los residuos de rumen y estiércol provenientes de estas vísceras, son vertidos al sistema de drenaje los cuales llegan finalmente a la estructura de decantación.
Las panzas son raspadas manualmente, lavadas y escaldadas y almacenadas para su comercialización.
Los librillos se reciben en un mesón (acero inoxidable), se les hace un tallado manual, se lavan con agua fría y se pasan al tanque de escaldado para luego ser depositados en almacenamiento (tanque de almacenamiento) y posteriormente sacarlos a comercialización para expendios de carnes.
El rumen y estiércol de todo el proceso, parte de este es recogido y depositado en canecas de 55 galones para su posterior utilización (recogidos por el señor Cristóbal Barón el cual lo utiliza para procesos de lombricultura, alimento para gallinas y cerdos), el resto se vierten al sistema de sanitario de las instalaciones, una vez se encuentran colmatada la estructura de decantación se limpia la superficie de la estructura y el residuo presentado es recogido en carretillas y dispuesto en el área de lodos (lechos de secado) . Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Vísceras Rojas. Aquí sucede el desprendimiento de riñones, ubre y testículos (aparato reproductor), hígado, páncreas, los cuales son lavadas en recipiente plástico para ser transportadas a las tasajeras ubicadas cerca del área de canales Zona limpia


Sierra eléctrica de canales. Con éste aparato se divide el animal en canales. (corta longitudinalmente la columna vertebral) y sacan por cuartos la piezas de carne ( se cuenta ocho costillas y se sacan los cuartos), se deja libre lo que es la zona de sobrebarriga para poderla comercializar.
Lavado de canales. Antes de sacar los cuartos de carne, la canal es lavada con agua a presión con el fin de eliminar las trazas de sangre y otros fluidos que se generan por el corte longitudinal realizado. Las aguas sanguinolentas provenientes de esta proceso son evacuadas hacia el canal central y conducidas por medio de tubería hacia los tanques de pretratamiento
Sala de Oreo. Las canales se disponen en el área de oreo a temperatura ambiente. Allí permanece por un periodo no mayor de 4 horas En éste mismo sitio se lleva a cabo la inspección, post-mortem de canales por parte del personal administrativo y operativo de la planta de beneficio de ganado. La temperatura de la sala de oreo se controla eventualmente con la apertura de puerta de acceso del cuarto frío cuando este se halla en funcionamiento.
Cuarto frío para bovinos. Se cuenta con un cuarto frío de un área igual a 10.47m2, en el cual se prevé guardar en frío (2°C) carne en el canal que eventualmente tenga que ser almacenada, pues no se necesita un área mas amplia, debido a que el centro de sacrificio evacua diariamente los productos de comercialización.
Transporte de canales. El vehículo que transporta las canales posee una capacidad de almacenamiento de 6.5 toneladas, motor disel, carrocería en acero inoxidable, con sistema de almacenamiento aéreo a través de ganchos acerados, sin embargo, estas características, no son suficientes para garantizar la ideonidad requerida para la calidad del producto.
Zona de baños, vestieres y desinfección de botas. El centro de sacrificio (zona de bovinos) cuenta con una sola entrada para el personal, que justamente encuentra los vestieres y baños para damas y caballeros. Sin embargo toda esta área se encuentra inhabilitada.
Inspección Post-mortem. Operación realizada por el personal de administrativo de la planta. Dentro de los objetivos de esta etapa se persigue detectar lesiones o enfermedades de riesgo para la salud de la comunidad, que en la inspección ante-mortem pudieran no ser detectadas. La inspección post-mortem se realiza a todos los productos cárnicos para consumo humano y de este se desprende un recibo por parte la administración donde se determina si es aprobada o retenida.

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2.1.4. CLASIFICACIÓN DEL LAS INSTALACIONES: De acuerdo al decreto 2811 de 1978, resolución de 3016 de 1991 de acuerdo al numero de reces sacrificadas y la infraestructura actual el matadero este puede catalogarse como de tipo IV. 2.1.5. DIAGRAMA DE FLUJO DE CENTRO DE SACRIFICIO La descripción del proceso productivo como de las diferentes líneas de subproductos, que denotan un manejo integral del matadero, se pueden apreciar claramente a través del flujograma diseñado para representar con claridad cada uno de los pasos o etapas que se siguen, previstas para la calidad del producto como para prevenir o minimizar los impactos ambientales inherente a la generación de residuos. Este diagrama se puede apreciar en el anexo correspondiente (anexo No.1) 2.2. DESCRIPCION ADMINISTRATIVA Actualmente se tiene que la administración de la planta de beneficio de ganado esta a cargo de la Cooperativa Multiactiva de Comercialización y Compra de Ganado COOPCARNES Ltda. Con Nit. 834.000.603 -7, la cual mediante comodato con la administración municipal se hace cargo del manejo y mantenimiento de las instalaciones existentes. 2.2.1. Organigrama JUNTA DIRECTIVA

REPRESENTANTE LEGAL

ADMINISTRADOR PLANTA DE BENFICO DE GANADO

SEGURIDAD Y VIGILANCIA

AUXILIAR DE ADMINISTRACION

OPERADORES DE PLANTA

ATURDIDOR MENUDERO S FAENADOR

CORTADOR

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2.2.2. Funciones Las funciones que a continuación se en función están definidas por áreas de trabajo y de acuerdo al organigrama administrativo de la empresa: Ingreso a la planta:





Admisión de de animales Desembarque Inspección ante mortem Baño de pie

Sacrificio
Aturdimiento
Degüello o sangría Faenado












Corte de cuernos Corte de extremidades Corte de cabeza Desuello Corte de externon Eviseración Corte de canal Lavado de canal Inspección postmortem Retención y decomisos Almacenamiento temporal (oreo de canal)

Manejo de subproductos
Subproductos comestibles
Subproducto no comestibles Higiene y desinfección






Desagües Plataformas Sierras para externon y canales Pisos y paredes Cuchillos y utensilios

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 13


Mesas de trabajo e inspección1 Definidas las funciones en el siguiente cuadro se muestra los responsables de cada una de estas actividades Cuadro No 2. Funciones y responsables de la operaciones administrativas y operativas del matadero

Funciones Admisión de de animales Desembarque Inspección ante mortem Baño de pie Aturdimiento Degüello o sangría Corte de cuernos Corte de extremidades Corte de cabeza Desuello Corte de externon Eviseración Corte de canal Lavado de canal Inspección postmortem Retención y decomisos Almacenamiento temporal (oreo de canal) Subproductos comestibles Subproducto no comestibles Higiene y desinfección

Responsable Celador Transportador Personal administrativo Operario Aturdidor Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Operario Personal administrativo Personal administrativo - saneamiento Operario Menuderos Personal externo de la administración Operarios

Fuente: COOPCARNES. Ltda

2.2.3. Equipo de protección Con el fin de cumplir con los requerimientos de protección y seguridad industrial al personal operativo de la planta de beneficio de ganado se le dota de un equipo mínimo cuatro (4) veces al año, el cual comprende:






Overol azul Botas de caucho antideslizantes Gorros Tapabocas Guantes

2.3. DESCRIPCION DE OPERACIONAL En esta fase se hace una breve descripción de los aspectos más relevantes desde el punto de vista operacional como son:

1

Cooperativa Multiactiva de comercialización y compra de ganado Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 14

2.3.1. Horario: El matadero municipal presenta
Jornada de trabajo correspondiente al proceso de faenado: 7:00 p.m. a 12:00 p.m.
Jornada de trabajo correspondiente al proceso de limpieza: 12:00 p.m. a 2:00 a.m.
Jornada de trabajo correspondiente al proceso de despacho: 2:00 p.m. a 4.00 p.m. 2.3.2. Manejo de subproductos: El matadero genera una serie de subproductos los cuales se describen a continuación: 2.3.2.1. Sangre: la sangre recogida en el proceso de sangría o degüello es enterrada diariamente en una fosa en tierra sin impermeabilización con las siguientes dimensiones: Largo. 2.5 m Ancho: 2.5 m Profundidad: 2.80 m Una vez deposita en la fosa esta es encalada y posteriormente cubierta con una capa de tierra de aproximadamente 10 a 15 cm. de espesor, dicha operación se realiza diariamente por parte del celador de turno y en la horas de la mañana. En la fotografía 15 se observa la fosa antes mencionada Una vez se colmata la fosa se procede a la apertura de una nueva con los criterios anteriormente mencionados.

Fotografía No 15. Foso de sangre (sistema de enterramiento)

2.3.2.2. Bilis: La bilis es recogida por parte del personal operativo de la estación, para posteriormente tratarla fuera de las instalaciones y comercializarla 2.3.2.3.Cuernos, Huesos y Pesuñas: Los cuernos y los huesos no son retirados en el área de sacrificio y faenado, estos permanecen hasta llegar a cada uno de los expendios de carne donde de la cabeza donde retiran algunos órganos que pueden ser comestibles como lengua, cerebro, ojos entre otros, una vez aprovechados esto subproductos los cuernos son recogidos diariamente por personal operativo de la planta y transportándolos en un carro mula hacia una finca ubicada a una distancia del área urbana de 1.5 Km sobre la vía que conduce a la vereda El Charo una vez allí estos se queman una vez por semana a cielo abierto para su posterior comercialización (ver fotografía 16 y 17) En lo referente a las pesuñas, estas son retiradas por el personal ajeno a la administración para su utilización y transformación de productos alimenticios sin previo limpieza, pelado y escaldado. Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 15

Fotografía No 16 y 17. Subproductos generados de la quema cielo abierto de huesoso y cuernos

2.3.2.4.Cebos: Recogidos por el señor Disonado Quintero diariamente y transportados hacia la vereda madre Vieja a una distancia aproximada del área urbana de 5 Km, en el sitio son descargados en una base artesanal paras su aireación durante un periodo de 24 horas (curado), ver fotografía 18; una vez paso periodo de curado se procede a su calentamiento con el fin de separar el material grueso del fino, esta fase del proceso se realiza en recipientes metálicos y de manera rudimentaria comos se observa en la fotografía No 19. Fotografía No 18. Sistema de oreo y secado de sebos

Fotografía No 19. Calentamiento del sebo

Una vez terminada esta fase se inicia el proceso de evaporación que conlleva a la generación de un Fotografía No 20. Preparación de alimentos para porcinos producto oleoso con algunos sólidos gruesos los cuales son retirados de manera manual por medio de un cedazo metálico artesanal, los residuos recogidos de esta tarea y acompañados de residuos de tripon y callo son dispuestos en otro recipiente, al cual le adicionan agua y sobrantes de cosecha Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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como plátano o yuca, con el fin de preparar alimento para la porcícola existente en el sitio. (Ver fotografía 20) Una vez se solidifica el producto oleoso este es empacado en bolsas plásticas de 50 Kilos protegidos por un base fe fibra plástica para su comercialización fuera del municipio de Saravena. (ver fotografía 21 y 22)

Fotografías 21 y 22. Proceso de solidificación

2.3.2.5.Rumen. Es recogido en canecas de 55 galones y almacenadas temporalmente en el área auxiliar de sacrificio para posteriormente se trasportadas hacia la finca las palma de propiedad del señor Pedro Barón donde este es distribuido así una parte para la elaboración de concentrado casero para alimento de cerdos y aves y la otra parte es utilizado en lombricultura. Las condiciones de manejo y control ambiental realizado en dicha granja son adecuadas.

2.3.2.6. Residuos de Tripón y callo: De estos residuos parte es recogido diariamente y llevados a las granjas porcícolas de propiedad de los señor Disonado Quintero y Buenaventura, ubicadas en el área rural (vereda madre vieja y el Consuelo), para ser aprovechados previa cocción en alimento para porcinos. 2.3.3. Proceso de limpieza y mantenimiento 2.3.3.1. Limpieza de corrales. La limpieza de los corrales se hace diariamente, el estiércol producido se recoge en seco diariamente y depositado en los lechos de secado, posteriormente se lava con agua a presión y el agua es conducida por canales ala caja de entra de la sistema de pretratamiento.

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 17

2.3.3.2. Limpieza de las instalaciones internas. Una vez se terminada las labores de faenado y escaldado de vísceras blancas se procede a ser la limpieza general de las instalaciones internas siguiendo el siguiente procedimiento:
Retiro de material gruesos existente en pisos, mesones y lavaderos.
Lavado preliminar con agua a presión de mesones, tanques de lavado y escaldo, recipientes plásticos
Lavado de piso con agua a presión fría detergentes y desinfectante
Lavado de paredes Una vez al mes toda la instalación es lavad con vapor de agua como mecanismos de desinfección y medida sanitaria. No obstante se presentan algunas deficiencias en el proceso de limpieza y ajuste sanitario sobre todo en el área de vísceras blancas. A. Materiales Detergente en polvo Hipoclorito Escobas Agua a presión fría y caliente 2.3.3.3. Limpieza del sistema de tratamiento El mantenimiento del sistema de tratamiento es realizado una vez por semana o cuando este encuentra colmatado, el procedimiento a seguir es: Verificación de cantidad de sobrenadante Retiro manual del material sobre nadante Disposición de los residuos en los lechos de secado Bombeo del agua hacia el tanque de almacenamiento (Sedimentadores), para su posterior disposición al sistema de alcantarillado municipal.
Los lodos generados actualmente son dispuestos en lechos de secado provisionales.
Limpieza de cajas y estructuras con agua a presión





2.3.3.4. Limpieza de cunetas y cajas de inspección De acuerdo a lo observado en campo la limpieza de cunetas es incipiente (Ver fotografía 23). 2.3.3.5. Barrido y limpieza de zonas verdes y de aislamiento sanitario La zonas aledañas y perimetrales a la zona de procesos es mantenida diariamente mediante barrido de sus vías de

Fotografía No 23. Cuenta de evacuación de aguas lluvias

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Capitulo II. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES Pagina : 18

acceso y zonas de verde, así mismo se localizan algunas canecas en sitio estratégicos para la recolección de residuos ordinarios y calles que los residuos como se aprecia en la Siguiente fotografía

2.4. OTROS ASPECTOS Teniendo en cuenta la emergencia sanitaria y ambiental que la planta de beneficio de ganado sufrió en el mes de noviembre y diciembre la administración municipal viene adelantando una serie de adecuaciones internas con el fin de mejorar las condiciones sanitarias y ambientales dentro de las obras adelantadas se tiene: Fotografía No 24. Localización de recipientes para la recolección de residuos


Adecuación de pisos y enchapes del área de faenado y sacrificio
Adecuación de pisos y enchapes en las áreas de almacenamiento y manejo de subproductos (vísceras blanca, vísceras rojas, cabeza y patas, área de máquinas, etc.)
Pintura de áreas exteriores
Mantenimiento de la red aérea
Adecuación de área administrativa interna
Adecuación de las áreas de vísceras blancas, rojas, cuarto de maquinas y oficina del veterinario. Estas actividades de remodelación hacen que el sacrificio aéreo se suspenda y que la empresa administradora (COOPCARNES Ltda.). Tenga que laborar en piso temporalmente (30 días), no obstante para dicha actividad se tomaron algunas medidas de control sanitario por parte de la administración municipal y la administración de la planta de benéfico de ganado como es: Limpieza general del área de sacrificio auxiliar Instalación de mesones para lavado de vísceras blancas Instalación de cocina provisional Instalación de canecas para recolección de sangre, vísceras Definición de áreas para almacenamiento temporal de estiércol y rumen Inspección sanitaria por parte del veterinario Supervisión del proceso en piso (administrador) Las aguas sanguinolentas, sangre y residuos de rumen y estiércol van al sistema de tratamiento actuad de aguas servidas.
Los subproductos son recogidos en canecas y costales llevados para su utilización, transformación, comercialización y expendio en cada uno de los casos.









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Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 1

3.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL MUNICIPIO 3.1.1. LOCALIZACIÓN ESPACIAL El municipio de Saravena se halla localizado en la Orinoquía colombiana, noroccidente del departamento de Arauca. Sus coordenadas geográficas son: Latitud norte entre 6 grados 46’ y 7 grados 00’ y en la Longitud este entre 71 grados 41’ y 72 grados 06’. 3.1.2. JURISDICCIÓN MUNICIPAL La extensión del Municipio es de 658.7 kilómetros cuadrados, equivalente al 2.79% del departamento de Arauca. En el cuadro No 3 se describen los límites actuales del Municipio. LIMITE Norte Sur Este Oeste

Cuadro No 3. Límites del municipio de Saravena UBICACIÓN Con la República de Venezuela desde la desembocadura del río Bojabá en el río Arauca, hasta la inspección de Puerto Lleras Con el municipio de Fortúl Con el municipio de Arauquita y Fortúl Con el Departamento de Boyacá, sobre la cuenca del río Bojabá

Fuente: POT. Saravena. 2000

3.1.3. ORGANIZACIÓN Y DIVISIÓN TERRITORIAL El municipio administrativamente se encuentra dividido en 4 comunas, conformadas por 29 barrios y 6225 predios; sector rural dividido en 11 distritos, conformados por 74 veredas y 2500 predios. Así mismo se localizan allí el Sector indígena con 6 comunidades y la inspección de policía de Puerto Nariño 3.1.4. ÁREAS TERRITORIALES En el cuadro No 4, se describe la composición territorial del Municipio, en la cual se observa la importante ocupación del sector indígena en el componente rural. Cuadro No 4. Áreas territoriales del municipio de Saravena TERRITORIO AREA(Km2) PORCENTAJE Municipio 658,7 100% Casco urbano total 17,7 2.7 Expansión urbana 12.1 1.85 Consolidado urbano 5.6 0.85 Área rural total 641 97.3 Reserva campesina* 0 0 Reserva indígena** 264.73 40.19 *Proyectados para el municipio 150 Km. 2 (Isla del Charo). Fuente: Alcaldía de Saravena- INCORA. **Correspondiente a los resguardos de Valle del Sol y Playas de Bojabá Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 2

3.1.5. PROCESO DE EXPANSIÓN URBANA: El núcleo original se desarrolló alrededor del parque principal; actualmente se encuentra allí concentrado el comercio, servicios médicos y otros servicios. Este núcleo se fue extendiendo hacia los costados, creándose barrios nuevos como Cochise, Alfonso López, Modelo, Galán, Gaitán, etc. El crecimiento estaba limitado hacia la zona noroccidental por la quebrada La Pava y hacia la zona suroccidental por la antigua pista del aeropuerto, esto dio origen a que la expansión urbana se realizara principalmente en la zona nororiental y suroriental creándose barrios como Los Alpes, Las Villas, Santander, ampliación del barrio San Luís y conformación de los barrios Las Flores y San Jorge. Tras la invasión de la pista y el traslado del aeropuerto hacia el oriente se inicia un nuevo proceso de urbanización hacia el sur occidente con el barrio Seis de Octubre. Este proceso se consolida desde 1989 cuando se proyecta una zona industrial hacia el oriente y se crean nuevos barrios hacia el sur occidente como el Montebello, José Vicente I y II, Ciudad Universitaria y El Prado. De acuerdo con el proceso generado se observan tendencias de crecimiento hacia el sector suroccidental considerada como el área que presenta las mejores condiciones de habitabilidad, microclima, topografía y conexiones de servicios existentes. Hacia el oriente el proceso se ha detenido por la creación de la zona industrial, la ubicación de la laguna de oxidación, el aeropuerto y el batallón. (Oficina de Saneamiento 1997) 3.1.6. ZONIFICACIÓN Y USO DEL SUELO Saravena puede considerarse como un centro habitacional, apoyado por una gran actividad de intercambio que se ha venido generando en los últimos años. Las actividades se han venido zonificando de la siguiente forma: Hacia el centro de la ciudad se han agrupado las actividades comerciales, prestación de servicios y administración. Estas actividades comerciales se han venido extendiendo hacia la diagonal 30 y la carrera 13, que son las vías de salida hacia Arauquita y Fortúl respectivamente. Se considera que la actividad agropecuaria del municipio se refleja en el área central, especialmente sobre la carrera 13. La actividad institucional se presenta marcada sobre el eje vial centro - Incora, donde se han construido los principales colegios, el Hospital y el mismo Incora, institución muy representativa de la región. Se concentra también un área institucional en el barrio Seis de Octubre, donde funcionan entidades de apoyo a las actividades del municipio (ICA, INDERENA, ICBF, CUT, ANUC, SENA, etc.). La industria se está proyectando con la creación del complejo mecánico industrial, ubicado al costado norte de la vía Centro - Aeropuerto. Al lado y lado de la quebrada de La Pava, se ha proyectado un área de reserva ecológica, con implementación de recreación y deporte. Existen también ciertos servicios especiales localizados puntualmente, como el aeropuerto, la plaza de ferias y el IDEMA. Todo el resto del área urbana es de uso residencial con construcciones de baja calidad y con posibilidades de extenderse especialmente hacia el sur occidente.

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3.1.7. ASPECTOS BIOTICOS 3.1.7.1. Flora: con base en el Plan de Ordenamiento territorial se tienen: las siguientes unidades: A. Macrounidad de cordillera y Piedemonte: Comprende la unidad glacial y dentro de ésta las subunidades: nival sin vegetación (sierra nevada del Cocuy), periglacial (desarborizada extendida hasta los arenales), páramo o bosque nublado andino (cobertura de gramíneas formando prado y presencia de arbustos leñosos). También se presenta la unidad de ladera con las subunidades: selva húmeda montana (hierbas, arbustos y árboles con predominio de lauráceas, lianas y epífitas leñosas) y selva húmeda submontana, con buena cobertura del territorio y árboles de más de 40 m de altura y 1 m de diámetro. B. Macrounidad llanura: La diversidad morfológica de los suelos da origen a formaciones de bancos de sabana, diques y bajos, permitiendo una gama de paisajes que van desde la vegetación propiamente de sabana inundable, los bosques de galería y los bosques protectores productores. Dentro de la flora más representativa del municipio de Saravena se tiene. Cuadro No 5. Flora representativa del municipio de Saravena. NOMBRE COMUN ACHIOTILLO, ACHOTE U OTONO AGUACATILLO ALGARROBO ANIME ANON BALSO BIJAO CAIMITO CAÑAFISTULA CAÑAGRIA CEDRO CEIBA CHARO CORDONCILLO DORMIDERA (ADORMIDERA) FLOR AMARILLO

NOMBRE CIENTÍFICO Sloanea sp

LOCALIZACION x up Selva de galería no inundable.

Persea sp Hymenea courbaril Montanoa sp Anona sp Ochroma pyramidalis Calathea lutea Pouteria sp Cassia grandis Monochaetum lineatum Cedrella odorata Ceiba pentandra Piratinea charo Piper scabrum Papaver somniferum Tabebuia cenatifolia

GUASIMO GUADUA (GUAFA) GUALANDAY GUAMO

Guazuma umbifolia Bambusa guadua Jacaranda copaia Inga acuminata

GUARATARO HIGUERON HOBO O JOBO

Vitex orinocensis Ficus glabrata Spondias mombin

Selva protectora Selva húmeda montañosa. Selva tropical húmeda, selva productora. Selva tropical húmeda Selva de galería. Bajos y zonas pantanosas. Selva de galería, selva protectora y productora. Selva protectora y productora. Selvas de galería. Selva protectora productora Selva protectora y selva productora. Selva protectora y de galería inundable Ribera de los ríos, caños, etc. Zonas praderizadas y vegas de los ríos. Selva de galería, protectora y de galería inundable. Selva productora, selva protectora. Selva de galería, protectora y productora. Zona de transición entre Piedemonte y sabana. Selva de galería no inundable, protectora y productora. Selva productora y protectora. Selva productora y de galería. Selva product.protector

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Continuación de la cuadro No 5. NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTÍFICO MATARRATON Glirieidia sepium MOSCO Terminalia sp NACEDERO O MADRE DE Trichantera gigantea AGUA OLOROSO Aniba perulitis OREJERO Enterolobium ciclocarpum ORTIGA Lamiun album PALMA DE SEJE O MIL PESOS PALMA REAL PAPAYUELA PARDILLO PATE´VACA PAVITO PLATANILLO SAMAN TACHUELO TOLÚA TOTUMO TROMPILLO VARA SANTA YARUMO YOPO

Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 4

LOCALIZACION x up Selva tropical. Selva protectora y productora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, selva protectora. Zonas húmedas, selvas de galería.

Jessenia polycarpa

Selva productora y protectora.

Scheellea butyracea Carica gouditiana Cordia sp Bauhinia variegata Jacaranda copaia Heliconia bihai Pithecellobium saman Zanthoxyum sp Bombacopsis quinatum Crescentia Cujete Guarea trichiloidas Triplaris sp Cecropia arachnoidea Piptadenia sp

Selva protectora y productora. Selvas de galería. Selva protectora y productora. Selvas de galería. Selva productora, selva protectora. Selva de galería. Selva productora y selva protectora. Selva productora, selva protectora. Selva productora, protectora. En toda la región se siembra en los solares. Selva productora - protectora. Selva de galería y zona de praderización. Selva productora y de galería. Piedemonte y cordillera.

Fuente: POT. Saravena

De acuerdo a la zonificación, condiciones climáticas, pisos térmicos se tiene que la zona (municipio de Saravena) se encuentra contemplado dentro de:
Bosque muy húmedo tropical, que tiene una biotemperatura media superior a 24 grados centígrados y un promedio anual de lluvias entre 4000 y 8000 mm; dichos bosques presentan una fisonomía compleja, distribuida en varios estratos, con árboles que presentan alturas superiores a 45 metros. El ambiente de altura, humedad y temperatura dentro del bosque, favorece la existencia de plantas epifitas (helechos, musgos, líquenes) sobre los troncos. La vegetación de esta zona está formada por especies de dos comunidades, las sabanas y el bosque; la primera forma parte de la llanura aluvial de desborde y se encuentra integrada a las gramíneas naturales de los géneros Andropogon y Axonopus, que se caracterizan por presentar raíces poco profundas, las cuales extraen mínimas cantidades de nutrientes y su aporte al suelo en materia orgánica es muy poco. La segunda comunidad que se encuentra en el área vecina a las corrientes de agua, puede considerarse como una variable independiente en la formación del suelo y sobre la cual actúan elementos como el clima y organismos, principalmente.
Los suelos formados bajo bosques difieren notablemente de los formados en las sabanas; los primeros poseen un alto contenido de materia orgánica, mientras que en los segundos su contenido es bajo.
El territorio del municipio cuenta con altitudes entre 190 y 2.600 m.s.n.m. En la cuadro No 6 se presentan las condiciones ambientales predominantes.

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Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 5

Cuadro No 6. Factores climáticos del municipio de Saravena FACTOR Temperatura Vientos Precipitación Brillo solar Humedad relativa

RANGO Promedio 27 grados C +/- 8-9 315 NW < 10 nudos Promedio 2500 mm/año 1800 horas/luz año 74% (60-82%)

OBSERVACIÓN Alta de diciembre a marzo Vientos en calma influencia de alisios Distribución monomodal Alto de diciembre a marzo Elevada de mayo a julio

Fuente: POT Saravena.

3.1.7.2. Fauna: El municipio de Saravena por sus características térmicas y climáticas presentan conjunto innumerables de especies faunisticas las cuales se pueden agrupar en: A. Fauna del flanco oriental de la cordillera. Tiene características particulares de origen andino y amazónico, correspondiendo los de mayor frecuencia a los mamíferos, aves, reptiles y anfibios. B. Fauna asociada al Piedemonte y la llanura. Es de origen Orinocense y andino, con presencia de amazónico debido a la existencia de corredores biogeográficos como bosques de galería, sabanas y bosques protectores. La fauna natural del municipio de Saravena, se presenta en la cuadro No 7, de la siguiente forma: Cuadro No 7. Fauna generalizada del municipio de Saravena NOMBRE COMUN Aguilucho Alacaravan Arauco Arrendajos Azulejos Carpintero Colibríes Cucarachero Chulo Gallineta Garrapatero Garza de ganado Garza paleta Gavan Gavilán Golondrina Loro Loro real Mirla Periquito cascabelito Tortolitas

NOMBRE CIENTIFICO Buteo magnirostri Vanellus chilensis Anhima cornuta Cacicus cela Thraupis episcopus Melanerpes rubricapilus Phaethornis malaris Phacfacellodramus rufrifrons Coragypsatratus) Nothocercus julius Polyborus plancus Ardeola ibis Ajaia ajaja Ciconia maguari Falco sparverius Hirundo rustica Amazona ochrocephata Amazona farinosa Tardus ignobilis Forpus conspicillatus Scardefella squammata

LOCALIZACIÓN Cercanía al agua, arbustos aislados, selva Lagunas, esteros, riberas de caños y ríos Esteros Selva de galería. Orillas de selvas y árboles aislados. Selvas y árboles aislados Todos los hábitats Praderas y zonas aledañas a viviendas Todos los hábitats.

Ambientes lacustres Esteros, laguna y pantanos Selvas y lugares habitados por el hombre

Árboles aislados y áreas cultivadas Selvas y solares de viviendas

Fuente: POT Saravena

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Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 6

Continuación cuadro No 7 NOMBRE COMUN Anguila Bagre Bocachico Cachama Cajaro Caribe Dorada Mije Incurro Palometa Payara Raya Roncho Sardina Temblador Valenton Rana blanca Rana saltadora Rana verde Sapito de pozo Sapo común Ardilla Cachicamo Chigüiro Chácharo Marrano de monte Chucha rabipelada Cajuche Conejo Danta Gurre Lapa Mapuro Oso hormiguero Oso palmero Perezoso Murciélago Mono ardilla o titi Mono o mico maicero Perro de agua o nutria Picure o ñeque

NOMBRE CIENTIFICO

LOCALIZACIÓN

Trichmicterydas sp Pseudoplatystoma faciatum Prochilodus reticulatus Piaractus y colossoma Proracthes sophodus emililliuptherus Serrasalmus sp Brycon moorei sp Seporinus affinis Pimelodella chagresi Colosoma duriventris Hydrolycus scomberoides Potamotrigon sp Acanthicas hystryx Aphyocharax alburnus Electrophorus electricus Brachyplastistoma bailantii Hyla crepitans Leptodactylus ocellatus Hyla punctata Thysalaemus pustulosus Bufo marinus Sciurus granatensis Dasypus novemcictus Hydrochaeris hydrochaeris Tayassu tajacu

Ríos y caños. Ríos, lagunas y esteros Ríos, lagunas. Ríos. Ríos Ríos Ríos y lagunas Caños y lagunas Ríos y caños Ríos y lagunas Ríos Ríos arenosos Quebradas de agua corriente y pedregosos. Rúos Ríos, lagunas y esteros. Ríos, lagunas y esteros. Vegetación emergente de lagunas y esteros Lugares próximos a charcos y lagunas Vegetación emergente de lagunas y esteros Lagos,lagunas y esteros Regiones habitadas por el hombre Todos los estratos de la selva Selvas Esteros y ríos Selvas de galería

Didelphis marsupialis Tayassu pecari Silvilagus floridanus Tapirus terrestris Dasypus sabanicola Agouti paca Galictis vittata Tamandua teradachyla Myrmecophaga tridactilu Bradypus variegatus Pteronotus gynonotus Saimiri sciureus Cebus albrifons Pteronura brasiliensis Dasyprocta fuliginosa

Desde tierras bajas, hasta la selva de niebla Selvas Selvas Selvas de galería Selvas de galería Selvas de galería Selvas y esteros Praderas y morichales Morichales Selvas de galería Sotoselvas y praderas Selvas Selvas de galería Ríos y caños Selvas

Fuente: POT Saravena

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Capitulo III. DIAGNOSTICO AMBIENTAL Pagina : 7

3.1.8. ASPECTOS ABIOTICOS 3.1.8.1. Geología: Los materiales y rocas presentes en el Municipio corresponden al período geológico cuaternario, representado por sedimentos superficiales (arcillas, gravas y arenas), provenientes de varias fases de erosión que sufrió la Cordillera Oriental y por los depósitos eólicos que cubrieron parcialmente la cuenca de relleno progresivo. Las consecuencias derivadas del solevantamiento de la Cordillera Oriental, ocurrido en el pleistoceno (terciario) hace 5300 millones de años, pueden resumirse en una intensa erosión de la cordillera y el transporte de material lítico, gravilla y arcilla por las corrientes hídricas hacia la planicie. 3.1.8.2. Suelos A. Suelos de valles aluviales: se localizan a lo largo de los ríos Arauca y Casanare con altitudes que varían entre los 150 y los 500 m.s.n.m, cuenta con texturas medias a gruesas, de reacción química que va de ácida a muy ácida (pH: 4.5 – 5.0) resultando los suelos más fértiles del Departamento. Se destacan las asociaciones: Delicias (Fluventic Dystropept), Arauquita (Fluventic Eutropept) e Ilusión (Typic Troporthent). B. Suelo de llanura aluvial: ocupan la parte central del territorio del Departamento, sus texturas son medias a moderadamente finas, su fertilidad es baja y se presenta alta saturación de aluminio (mayor del 60%). Se encuentran las asociaciones Bellavista (Fluventic Dystropept), Venero (Typic propaqualf) y Corocora (Plinthic Tropaquult). C. Suelo de plano aluvial con cobertura eólica: abarca desde la confluencia de los ríos Ele y Lipa hasta los límites con Venezuela. El relieve es plano con altitudes entre 100 y 200 m.s.n.m con presencia de asociaciones como son Cravo (Ustic oxic Quartzipssament), Samuco (Umbric Tropaquult) y Congrio (Umbric Tropaquult). Se presentan numerosos esteros y escarceos. D. Suelo de piedemonte: posee un relieve inclinado con pendientes que superan el 12% y alturas que oscilan entre los 500 y 1.000 m.s.n.m, se encuentran cantos redondeados en abundancia (arriba del 50%), tanto en superficie como en profundidad envueltos en una matriz arenosa gravillosa. Son suelos superficiales, con drenaje que varía de bueno a excesivo, textura gruesa, fertilidad baja a muy baja, pH entre 4 y 5 y alta saturación de aluminio. Se encuentran las consociaciones Fogata (Typic Troporthent), Platarrica, Saravena (Fluventic Dystropept) y Fortúl (Typic Tropopsamment). E. Suelos de Colina: se localizan al occidente del territorio hacia las estribaciones de la cordillera, su relieve es fuertemente ondulado a quebrado con pendientes que varían entre 25 y 75%. Son suelos demasiado superficiales con alta pedregosidad, drenaje natural excesivo, fertilidad baja a muy baja, pH por debajo de 4.5 y alta saturación de aluminio. Están presentes las asociaciones Lejanía (Typic Dystropept) y Pavas (Typic Troporthent). F. Suelos de montaña: presentan pendientes fuertes por encima del 75%, son suelos muy superficiales (menos de 25 cm de profundidad efectiva), drenaje excesivo y fertilidad de baja a muy baja. Las asociaciones presentes son Lomas (Lithic Troporthent), Plaza (Lithic Cryandept) y Cusiri (Lithic Cryorhent).1

1

Plan de Ordenamiento Territorial. 2000.

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3.1.8.3. Climatología. Las condiciones climáticas del municipio de saravena son las siguientes: A. Temperatura: Según los datos reportados corresponden al estación climatológica ubicada en a cabecera urbana en el predio del INCORA, la temperatura promedio multianual es de 25.5 ºC registrándose una máxima de 26 ºC y una mínima de 24 ºC. siendo los meses más fríos julio, agosto y septiembre, incrementándose la temperatura en febrero, marzo, abril y mayo. B. Precipitación: A nivel espacial, la precipitación en la región de Saravena tiene un comportamiento de tipo modal, demostrado en los datos pluviométricos, en las que se puede observar que la precipitación alcanza sus niveles máximos en los meses de abril a octubre con valores que pueden superar los 400 mm por mes, y sus niveles más bajos corresponden a los meses de noviembre a febrero con valores que pueden llegar por debajo de 70 mm. C. Humedad relativa. la humedad relativa refleja los períodos de máxima y mínima precipitación, presentándose una menor humedad en los meses de menores lluvias que comprenden desde noviembre hasta febrero y una mayor humedad en los meses de mayores lluvias correspondientes a los meses de marzo a octubre, sin embargo si se compara con la zona de vida de Holdridge la humedad relativa de la zona del proyecto de de alrededor de 89%. 3.1.8.4. Hidrografía. Por influencia de la cordillera oriental se determina la distribución de las aguas corriendo en sentido sur / noreste, hacia la cuenca del río Arauca y a su vez, a la cuenca del Orinoco. En la cordillera, el recorrido es perpendicular al plegamiento hasta el cambio de cauce y en la parte plana, disperso hacia el Orinoco. El municipio presenta alta oferta hídrica debido al régimen monomodal que le permite contar con lluvias durante la mayor parte del año. Esta distribución temporal es complementada con la distribución espacial casi total en el área de jurisdicción. Las principales fuentes del municipio se muestran a continuación. MICROCUENCAS

Cuadro No 8. Cuencas hidrográficas OBSERVACIONES

Río Arauca

CAUDALES MEDIOS m3/s 518

Río Bojabá

ND

Río Satocá

150

Río Banadía Río Chiquito

ND

Longitud aproximada 50 Km. Recorre el territorio indígena y abastece el acueducto regional

Quebrada La Pava

ND

Recorre en 4 Km. el casco urbano en sentido de sur a norte y abastece algunos acueductos veredales

Río Madrevieja Río Calafitas

ND ND

Recorre en 17,5 Km. la Isla del Charo Recorre en 10,4 Km. la Zona 10 del área rural del municipio

Río San Joaquín

ND

Recorre en 16,3 Km. la zona 10 del área rural del municipio

Río San Miguel

ND

Recorre en 21 Km. la zona 9 del área rural del municipio

Límite norte con Venezuela, 280 Km. navegables en territorio colombiano. Límite occidental del municipio, hace parte de la cuenca del río Arauca, longitud aproximada 30 Km. Se proyecta como fuente abastecedora de acueductos veredales. Abastece el acueducto urbano, longitud aproximada 25 Km.

Fuente: POT –SARAVENA

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Todas las fuentes están siendo afectadas directamente por la adición de pesticidas utilizados en agricultura y ganadería, por crudo producto de derrames, por sedimentación desde las partes altas intervenidas y por la adición de excretas humanas y de animales y aguas servidas, tanto en el área urbana como rural.2 3.1.9. ASPECTOS SOCIALES 3.1.9.1. Demografía. El rápido desarrollo urbano de Saravena se explica por su condición de epicentro de la colonización del Sarare. La población de Saravena, se ha conformado en gran mayoría por colonos procedentes de Cundinamarca, Boyacá, Llanos Orientales, los Santanderes y por algunos grupos aborígenes, especialmente Tunebos. En la actualidad es la localidad del Departamento que ha alcanzado mayor grado de colonización por ofrecer mejores condiciones de vida a los pobladores y colonos. En el período intercensal 1973-1985, Saravena presenta una variación alta y se ubica como la segunda localidad del Departamento, según el tamaño poblacional (POT, 2000). En el proceso de colonización en la región del Sarare, un 58,3% de los colonos adquirió su parcela por desmonte de baldíos, mientras que un 31,6% la adquirió por compra y el 10,1% restante la obtuvo en forma mixta (IGAG, 1986). A pesar de la dinámica colonizadora la variación intercensal 73-85 fue de sólo el 0.9% pero es uno de los municipios con mayor población rural (POT.2000). La explotación petrolera que se inició en el Municipio, incidió en una gran inmigración de colonos llegados de los Departamentos vecinos. La violencia política es quizás la principal razón del despoblamiento progresivo del área rural del municipio en los últimos años, teniendo que refugiarse en el casco urbano local o en otros municipios (POT, 2000). No obstante el municipio de Saravena en sus últimos años, ha iniciado unos procesos de estabilización social y una proyección económica hacia el área rural generando de esta manera una migración hacia esta zona. De acuerdo a los datos estadísticos encontrados se tiene que el municipio presenta una distribución de población donde el mayor porcentaje de esta se ubica entre los 15 a los 44 años (personal productivo) 3.1.9.2. Tasa de crecimiento. El municipio de saravena a través de los años ha mostrado una tendencia de crecimiento constante la cual se resume en el siguiente cuadro.

AREA

DANE 1995

Cuadro No 9. Censos Poblacionales DANE 1996 DANE 1997 DANE 1998

DANE 1999

DANE 2000

Urbana

22.196

23.296

24.402

25.517

26.652

27.782

Rural

12.201

12.552

12.884

13.201

13.508

13.793

Total

34.397

35.848

37.286

38.718

40.160

41.575

Fuente: censo DANE

3.1.9.3. Salud. En el casco urbano existe una infraestructura adecuada para la prestación de servicios de salud en el cuadro No 10. Se observa la infraestructura actual del municipio. 2

Ídem.

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INFRAESTRUCTURA Hospitales

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Cuadro No 10. Infraestructura hospitalaria urbana URBANA DESCRIPCIÓN 1 E.S.E. Hospital Regional del Sarare San Ricardo Pampuri

Puestos de salud

Charo Centro, Puerto Nariño y Puerto Lleras

Consultorios y droguerías

12

Droguería con consultorio, unidades médicas, consultorios odontológicos

E.P.S. Otros estatales

1 4

Seguro Social I.C.B.F., IDESA, ISS, Medicina legal.

Otros privados

5

Centro radiológico, óptica, centro médico, consulta dental

3.1.9.4. Educación. La administración municipal presenta en el área urbana la siguiente infraestructura educativa para suplir las necesidades del área urbana. Cuadro No 11. Infraestructura educativa urbana INFRAESTRUCTURA URBANO Col. Bachillerato público 6 Col. Bachillerato privado 3 Escuelas primarias 17 Educación no formal 4 Educación especial 1 Educación de adultos 3 Preescolar Universitarios 8 Fuente: Plan de desarrollo Municipal

3.1.9.5. Servicios Públicos. El área urbana cuenta con los siguientes servicios domiciliarios: A. Acueducto: El Municipio de Saravena cuenta con un excelente servicio de acueducto, desde 1998, gracias al buen funcionamiento de la planta de tratamiento, para el sector urbano. El acueducto cuenta con una bocatoma lateral que está localizada a una distancia de 11.407 m. de la cabecera municipal en el río Satocá, la cual está protegida por un muro de contención lateral de 30 m. de longitud por 3,50 m. de altura, en concreto. Su capacidad de diseño es de 250 l/s. B. Alcantarillado El alcantarillado sanitario existe únicamente en el área urbana con baja cobertura con administración directa de la ECAAS y el alcantarillado de aguas lluvias no existe. La disposición de excretas y aguas servidas de las viviendas del perímetro urbano del municipio es vertida al alcantarillado en un 51,36%, a sumideros el 47,99%, a caño o río el 0,04% y a campo abierto un 0,59% de las viviendas, censadas. (Opazzo 1997). Este servicio está administrado por la Empresa Comunitaria de Acueducto y Alcantarillado. De las 5.698 viviendas urbanas del Municipio, poseen red de alcantarillado el 65 % de las viviendas. El sistema del

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alcantarillado es sanitario y funciona por gravedad. El 35 % de la población restante utiliza como sistema de disposición de aguas residuales los pozos sépticos.3 C. Aseo: La prestación del servicio de aseo se encuentra a cargo de ECCAS. Para la recolección se cuenta con un compactador de basuras D. Energía eléctrica urbana. El servicio de Electrificación en el Municipio, ha tenido gran desarrollo en los últimos años, gracias a las regalías generadas por la explotación del petróleo, canalizadas a través de DAINCO en convenios con ISA, el Gobierno Araucano y ECOPETROL. El sistema de suministro se hace a través de líneas físicas, interconectando a Bucaramanga con Caño Limón; generándose una red de distribución que ha permitido llevar éste servicio a la mayor parte del Municipio, El área urbana se encuentra electrificada en un 92%, mediante el mismo sistema de interconexión con el oriente del país.

3.2. DIAGNOSTICO

Teniendo en cuenta las condiciones de las instalaciones, los sistema de control existentes, los diferentes componentes ambientales que interactúan con los procesos generados en la estación de beneficio, con base en lo anterior es necesario tener en cuenta algunas consideraciones de orden técnico y ambiental con el fin de identificar el área de influencia y los posibles efectos e impactos ambientales sobre el entorno natural. 3.2.1. FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PARA CONSUMO El agua requerida para el mantenimiento de las instalaciones de la planta de beneficio de ganado es suministrada por el acueducto urbano del municipio de Saravena, la cual llega por cometida domiciliaria a una unidad de almacenamiento compuesta por cuatro (4) tanques elevados de 500 l y uno (1) superficial de 20 m3, con el fin de suplir las necesidades y requerimientos de la planta en cada uno de sus procesos de operación. (Ver fotografía No 25).

Fotografía No 25. Sistema de almacenamiento de aguas de la planta de sacrificio de ganado

3

ECCAS. 2006

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Los consumos promedios de agua de la planta de beneficio de ganado, son del orden diario de 11.25 m3/día, y mensualmente se consume un caudal promedio de 337.5 m3/día. 3.2.2. MEDICIÓN DE CAUDALES GENERADOS Para la determinación de caudales se efectuó una (1) jornada de aforo siguiendo los criterios técnicos establecidos en el Reglamento de Agua Potable y Saneamiento Básico (RAS) capitulo E.2 numeral E.2.2., encontrándose los siguientes resultados. Es de anotar que dichas mediciones fueron realizadas en condiciones atípicas (sacrifico en piso, por las adecuaciones internas del matadero que al fecha se están realizando) Jornada de aforo. 7: 30 p.m. a 1:00 p.m. Tipo de aforo: volumétrico Frecuencia de toma de datos: 30 min. Sitio de aforo No 1. Entrada al sistema de pretramiento Sitio de aforo No 2. Entrada al sistema de almacenamiento Los resultados de caudal se resumen en el siguiente cuadro: Cuadro No 12. Determinación de caudales de vertido en condiciones atípicas Hora PUNTO No 1 (lps) PUNTO No 2 (lps) 7.00 p.m. 0.057 0.072 7:30 p.m. 0.83 0.42 8:00 p.m. 0.57 0.78 8:30 p.m. 0.85 0.85 9:00 p.m. 0.30 0.62 9:30 p.m. 0.29 1.07 10:00 p.m. 1.28 1.35 11:00 p.m. 2.50 2.87 11.30 p.m. 1.57 1.73 12:00 p.m. 1.65 1.45 12:30 p.m. 3.83 4.02 1:00 a.m. 0.037 0.50 Fuente. El Estudio

Graficando los datos obtenidos se tiene: Si se observa la grafica No 1 se tiene que durante le periodo de muestreo no existe un caudal constante de vertido sino que este presenta fluctuaciones que obedecen a los diferentes estadios de operación de la planta de benéfico de ganado, ya que el mayor caudal aportante se presenta en el periodo de limpieza general y mantenimiento de las instalaciones, también es de considerar que esta estimación se realizó en condicione atípicas; ya que el municipio viene adelantado algunas adecuaciones internas para el mejoramiento de la infraestructura y condiciones higiénico sanitarias del establecimiento.

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Por lo tanto para la valoración de la eficiencia del pretratamiento se tomaran en cuenta las concentraciones más no las cargas contaminantes. Parámetro (concentración) que son contemplados en el decreto 1594 de 1984.

Grafica No 1. Determinación de caudales vertidos CAUDALES VERTIDOS EN CONDICIONES ATIPICAS

4.5 4

CADULA (lps)

3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5 0 01:00 a.m.

12:30 p.m.

12:00 p.m.

11.30 p.m.

11:00 p.m.

10:00 p.m.

09:30 p.m.

09:00 p.m.

08:30 p.m.

08:00 p.m.

07:30 p.m.

7.00 p.m.

HORA

PUNTO No 1 (lps)

PUNTO No 2 (lps)

Fuente. El estudio

3.2.3. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y BACTERIOLÓGICAS DEL VERTIMIENTO ANTES DE SISTEMA DE TRATAMIENTO Para lo cual se realizó una jornada de aforo y de caracterización durante el periodo de operación de la planta siguiendo los requerimientos establecidos para la toma de muestras y muestreo compuesto en el Reglamento de Agua Potable y Saneamiento Básico (RAS), así como los definidos en la Guía Ambiental para Plantas de Beneficio de Ganado (Minambiente); arrojando los siguientes resultados realizados por el laboratorio ambiental PRODYCON con NIT 800, 070,853 – 3 (ver anexo 2).

Fotografía No 26. Caracterización de agua – conformación de las muestras compuestas Heyda Gineth Rodríguez Munevar Ingeniero Sanitario Especialista en Ingeniería Ambiental

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Cuadro No 13. Reporte de resultados de muestra compuesta (agua sin tratar) PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioquímica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2800 Demanda química de oxigeno (DQO) mg/l O2 4643 Fósforo Total mg/l P 3.6 Grasas y aceites mg/l 850.7 Nitrógeno total mg/l N 38.1 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 pH Unidades 7.09 Sólidos disueltos totales mg/l 881.00 Sólidos sedimentables mg/l 0.1 Sólidos suspendidos totales mg/l 3782.00 Sólidos suspendidos volátiles mg/l 2951.00 Coliformes fecales NMP UFC/10 230000 Coliformes totales NMP UFC/10 1.2e06 Fuente. PRODYCON. Laboratorio Ambiental.

Si se comparan los datos arrojados en el análisis de laboratorio con los parámetros promedio de aguas residuales en plantas de benéfico de ganado, se tiene: Cuadro No 14. Resultados obtenidos vs. Valores promedio estándar PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioquímica de oxigeno ( DBO5) Demanda química de oxigeno (DQO) Fósforo Total Grasas y aceites Nitrógeno total Oxigeno Disuelto pH Sólidos disueltos totales Sólidos sedimentables Sólidos suspendidos totales Sólidos suspendidos volátiles Coliformes fecales Coliformes totales

mg/l O2 mg/l O2 mg/l P mg/l mg/l N mg/l O2 Unidades mg/l mg/l mg/l mg/l NMP UFC/10 NMP UFC/10

2800 4643 3.6 850.7 38.1 < 0.2 7.09 881.00 0.1 3782.00 2951.00 230000 1.2e06

VALOR PROMEDIO* 1800 - 4000 3400 - 7000 40 1200 - 2000 23.8 3.1 6.0 - 8.0 376 38 – 40 570 3066 -------------

Fuente. El estudio * Guía ambiental para plantas de beneficio de Ganado.

Con base en el cuadro anterior se tiene las siguientes consideraciones: La mayoría de los parámetros comparados se encuentran dentro de los rangos estándares de calidad para este tipo de aguas, no obstante se puede observar que el nitrógeno total se encuentran por encima del parámetro promedio de aguas crudas industriales (planta de beneficio de Ganado), lo que indica la presencia de un alto contenido de bioestimulantes, lo que hace fácil la tratabilidad de esta por procesos biológicos.

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Mientras que el fósforo total presenta concentraciones muy bajas, limitando el crecimiento de algas en fuentes superficiales, no obstante es necesario realizar tratamiento previo antes de verter a la fuente receptora. Las concentraciones de sólidos disueltos totales indican que se requiere un sistema de control preliminar de solidos (decantadores) que permitan su remoción. Sin embargo si este parámetro es combinado con las concentraciones de fósforo y nitrógeno no permite definir las unidades de tratamiento complementarias para una remoción adecuada de componente contaminante. Las concentraciones de coliformes fecales y totales son elevadas, lo que muestra la necesidad de tratamientos terciarios y cuaternarios para cumplir con los requerimientos de calidad establecidos en el decreto 1594 de 1984.

3.2.4. CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y BACTERIOLÓGICAS DEL VERTIMIENTO PRETRATADO Con el fin de verificar la calidad y eficiencia del sistema de pretramiento en funcionamiento del sistema de tratamiento de aguas se realizó aforo y caracterización de efluente (ver anexo 3), arrojando los siguientes resultados: Cuadro No 15. Resultados de muestra compuesta (agua pre-tratada) PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Demanda bioquímica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2700 Demanda química de oxigeno (DQO) mg/l O2 4483 Fósforo Total mg/l P 7.9 Grasas y aceites mg/l 140.2 Nitrógeno total mg/l N 68.6 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 pH Unidades 7.0 Sólidos disueltos totales mg/l 1268 Sólidos sedimentables mg/l 0.1 Sólidos suspendidos totales mg/l 3026 Sólidos suspendidos volátiles mg/l 2860 Coliformes fecales NMP UFC/10 2.4 e07 Coliformes totales NMP UFC/10 1.1 e08 Fuente. PRODYCON. Laboratorio Ambiental.

Al comparar los resultados obtenidos a la entrada del sistema (agua sin tratar) con los resultados de las aguas pretratadas se tiene:

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Cuadro No 16. Resultados de muestra compuesta agua cruda Vd. agua pre- tratada PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS RESULTADOS AGUA CRUDA AGUA PRE-TRATADA Demanda bioquímica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 2800 2700 Demanda química de oxigeno (DQO) mg/l O2 4643 4483 Fósforo Total mg/l P 3.6 7.9 Grasas y aceites mg/l 850.7 140.2 Nitrógeno total mg/l N 38.1 68.6 Oxigeno Disuelto mg/l O2 < 0.2 < 0.2 pH Unidades 7.09 7.0 Sólidos disueltos totales mg/l 881.00 1268 Sólidos sedimentables mg/l 0.1 0.1 Sólidos suspendidos totales mg/l 3782.00 3026 Sólidos suspendidos volátiles mg/l 2951.00 2860 Coliformes fecales NMP UFC/10 230000 2.4 e07 Coliformes totales NMP UFC/10 1.2e06 1.1 e08 Fuente. El estudio

De acuerdo a los datos arrojados se tiene que no se presenta disminución en la remoción de solidos sedimentables, aunque se puede observar un descenso en las concentraciones de sólidos suspendidos totales y volátiles. Si se verifican los demás parámetros analizados se concluye que la estructura de pre - tratamiento en cuanto a los procesos de sedimentación, remoción de carga orgánica e inorgánica es mínimo, más sin embargo la remoción grasas y aceites es alta. Como aspecto de relevancia ambiental esta el incremento de las concentraciones de nitrógeno y fósforo total lo que indica un proceso de degradación proteica y metanogénica de la masa orgánica y la presencia de microorganismos anaeróbicos dentro del proceso preliminar. Otra particularidad de este proceso es el incumplimiento de los requerimientos de la norma de vertimientos (Decreto 1594 de 1984) como se muestra en el siguiente cuadro. Cuadro No. 17. Parámetros de calidad establecidos por el decreto 1594 de 1984 PARÁMETRO UNIDADES VALOR ESTÁNDAR REMOCIÓN DEL SISTEMA DECRETO 1594/84. ACTUAL DE TRATAMIENTO pH Unidades 5-9 7.0 oC Temperatura < 40 oC 23 oC Sólidos suspendidos mg/l Remoción del 50% 19.58 % Demanda bioquímica de mg/l O2 Remoción >50 % 3.57% oxigeno Demanda química de mg/l O2 No reporta datos 3.44% oxigeno Grasas y aceites mg/l Remoción del >80% 83.54% Fuente: Código de recursos naturales. Edición limitada.

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3.2.5 CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y BACTERIOLÓGICAS DEL POSIBLE CUERPO RECEPTOR. Tendiendo en cuenta que en el momento del desarrollo de este estudio el matadero municipal NO VIERTE DIRECTAMENTE A LA QUEBRADA LA PAVA y que esta recibe a lo largo de su recorrido por el área urbana una serie de descargas de agua residual domésticas provenientes de las viviendas y barrios (previo tratamiento - pozo séptico) que se hayan construidos sobre una sus márgenes, sino que la planta de beneficio de ganado de saravena vierte sus aguas por bombeo al sistema de alcantarillado después del pretratamiento para que esta sean tratadas en las Lagunas de Oxidación. Con base en lo anterior y como fuente futura de las descargas de la estación de sacrificio, se tomo una muestra de agua aguas arriba de todos los vertimientos (sector INCORA), con el fin de conocer la calidad de la fuente receptora antes de cualquier tipo vertido, ya sea de origen doméstico o industrial que afecte las condiciones de calidad de la fuente, esto permitirá realizar un balance de masas simple que permita vislumbrar la condiciones de la fuente de agua. Es de aclara que para dicho balance los datos de vertido doméstico son teóricos y estandarizados. A continuación se hace una breve descripción de la fuente en referencia: la quebrada nace en la vereda playas de bojaba, hace su recorrido por la vereda Pavitas, Pava y el área urbana para luego desembocar en el río Banadía en su trayecto el agua es utilizada para actividades agrícolas, ganaderas y pesca,

así mismo se observaron en la parte media algunos sitios especiales para la recreación de contacto directo, presenta proceso de avenidas en época invernal y en época de verano su oferta hídrica se disminuye ostensiblemente hasta dejar un pequeño hilo de agua. Fotografía No 27 y 28. Quebrada La Pava

Dentro de la vegetación encontrada en las márgenes de la quebrada y zona de aislamiento se tienen bosque de galería, con densidad moderada y presencia de estratos medios y bajos. (Ver fotografías No 27 y 28)

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Así mismo se determinó el caudal de la fuente en la época de transición, por el método velocidad – área, arrojando como resultado:

No

Cuadro No 18. Resultados de aforro – Caño La Pava Fecha de aforo Caudal Caño La Pava (lps) Aguas Arriba

Aguas Abajo

1

12 enero 2006

72

121.41

2

14 enero de 2006

85.68

89.70

3

16 de enero de 2006

117

158.70

4

18 de enero de 2006

63.3

60.9

Fuente: El Estudio

Grafica No 2. Determinación de caudales del caño La Pava CAUDALES TOMADOS EN CAMPO CAÑO LA PAVA 180 160

CAUDAL ( lps)

140 120 100 80 60 40 20 0 1

2

3

4

NUMERO DE AFOROS Caudal Caño La Pava (lps) Aguas Arriba Caudal Caño La Pava (lps) Aguas Abajo

Fuente: El estudio

Los datos reportados y las variaciones presentadas en la oferta hídrica en los dos puntos de seguimiento obedecen a las condiciones climáticas (lluvias), a los aportes de agua de escorrentía y de aguas residuales domésticas.

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Cuadro No 19. Resultados de la calidad de agua de la quebrada la Pava – muestra simple integrada PARAMETRO UNIDADES RESULTADOS Acidez total mg/l CaCO3 7.0 Alcalinidad total mg/l CaCO3 18.0 Cloruros mg/l 4.0 Color verdadero Pt- Co 20.0 Conductividad 10.0 µS/cm Demanda bioquímica de oxigeno ( DBO5) mg/l O2 21.0 Demanda química de oxigeno (DQO) mg/l O2 43.0