Plan Estrategico de Ricos Pan[1]

INTRODUCCION  Ante la competencia y saturación del mercado como una característica de la global globaliza izació ción n y el libre libre mercad mercado, o, hace hace que la compet competitiv itivida idad, d, innov innovaci ación, ón, plan planea eaci ción ón y el mark market etin ing g sean sean más más nece necesa sari rios os e indi indisp spen ensa sabl bles es para para conseguir la rentabilidad y la supervivencia de una empresa. Para Para la form formul ulac ació ión n de este este plan plan de mark market etin ing g ha sido sido indi indisp spen ensa sabl ble e la participación de los propietarios y administradores de la empresa panificadora !"#$ PA%, pues un plan de marketing que sea elaborado sin tener en cuenta las las posi posibil bilid idad ades es,, capa capaci cida dade dess econ económ ómic icas as,, finan financi cier eras as,, e&pe e&peri rien enci cias as y e&pectativas de la empresa caería en un vacío, así como sería irreal, sin utilidad para la empresa. $e ha puesto en práctica toda la ense'anza teórica de las aulas pero se han encontrado vacíos que gracias a la participación de los propietarios de la empresa se han podido cubrir en buena medida, llevándonos a la conclusión de que que la teor teoría ía y la prác práctitica ca se encu encuen entr tran an estr estrec echa hame ment nte e enla enlaza zado dos( s( sin sin embargo a pesar de haber realizado el presente, a)n nos queda mucho por  aprender. *ebido a la brevedad del tiempo para hallar la participación en el mercado hemos tenido muchas limitaciones en cuanto a datos por parte de algunas !nstituciones, entre ellas+ a -unicipalidad, la "ámara de "omercio y otros. $in embargo, esperamos contribuir de alguna manera con la empresa !"#$ PA%. PA%.

SITUACION ACTUAL 

VENTAS: as ventas desde el a'o //0 han venido disminuyendo a pesar que se han incrementado el n)mero de puntos de venta. *esde el a'o //0 los puntos de venta se han incrementado sin lograr el incremento del nivel de ventas( esto debido a la crisis económica que se ha presentado estos )ltimos a'os. Por otro lado, el ingreso de nuevas panificadoras y cafeterías tambi1n ha afectado el nivel de ventas de la empresa !"#$ PA%. Por lo que consideramos necesario realizar la implementación de un Plan de -arketing para incrementar las ventas.



PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO:  A continuación mostramos la participación en el mercado de productos de panificación tecnificada .para lo cual tenemos en cuenta el n)mero de quintales de harina utilizados en la producción diaria de las panificadoras tecnificadas de la ciudad de Puno 2datos obtenidos de entrevistas3

PA%!4 A%!4!" !"A* A*# #A$ A$ 56"% 56"%!4 !4!" !"A* A*A$ A$ icos Pan 6spiga de trigo as -ercedes -eli -elo a $electa Panificadora 7niversitaria

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PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO:  A continuación mostramos la participación en el mercado de productos de panificación tecnificada .para lo cual tenemos en cuenta el n)mero de quintales de harina utilizados en la producción diaria de las panificadoras tecnificadas de la ciudad de Puno 2datos obtenidos de entrevistas3

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TENDENCIAS DEL MERCADO: *ado que uno de los principales productos de !"#$ PA% es el pan, el mismo que es un alimento de consumo masivo y total. 6l mercado tiene una relación directa con el crecimiento demográfico y con el nivel de ingresos de los mismos. 5ambi1n cabe indicar que la competencia es desleal, principalmente en aspectos tributarios, así como en la calidad respecto a los insumos que utilizan en la elaboración de panes, tortas y pasteles. "omo e=emplo podemos mencionar a+ 

a 6mpr 6mpres esa a >agu >aguet ettitino no de la ciud ciudad ad de ?ulia ?uliaca ca,, la mism misma a que que comercializa sus productos en la ciudad de Puno sin ning)n control puesto que esta empresa no paga sus tributos en la ciudad de Puno. 6n cuanto a los insumos que utiliza esta empresa, son de calidad inferior a los utilizados por la empresa !"#$ PA%.



a 6mpresa 6spiga de 5rigo tiene sus hornos de producción de manera clandestina, lo que le permite evadir impuestos, afectan de esta manera a los intereses de !"#$ PA% PA% que cumple debidamente con sus obligaciones tributarias.



COMPETENCIA

PA%!4!"A*#A$ 56"%!4!"A*A$ icos Pan as -ercedes Panificadora 7niversitaria a $electa -eli -elo a 6spiga de 5rigo Panificadora y Pasteleria Anny PA%!4!"A*#A$ A56$A%A6$ @ $6-!56"%!4!"A*A$ 6&isten apro&imadamente ; hornos de este tipo en la ciudad de Puno, algunos de los cuales funcionan de manera informal, estos comercializan sus

productos en tiendas de abarrotes y bodegas en la totalidad de barrios de la ciudad de Puno. 

ESTUDIO DE MERCADO $e han realizado encuestas, entrevistas y observaciones a tiendas de abarrotes, bodegas, kioscos y carretas de dulces de los diferentes barrios y calles c1ntricas de la ciudad de Puno, lo cual nos ha llevado a la conclusión de que es posible hacer una distribución directa de una variedad de productos de panificación y pastelería, de esta manera se pueden incrementar las ventas y por ende la rentabilidad.

ANTECEDENTES HISTORIA DE RICOS PAN 7n B; de =unio de //C, el el ?r. ima %D imbo o Panificadora las Am1ricas que tiene mercado a nivel nacional( sin embargo !"#$ PA% prefiere mantenerse como líder en la localidad y en parte de la egión de Puno.  Ambas posiciones deben ser aprovechadas por la 6mpresa, de manera que las ventas puedan incrementarse, ganando mayor participación en el mercado, esto podría lograrse introduciendo nuevos productos que satisfagan las preferencias de los consumidores de !"#$ PA%. E!T"ATE#IA $E C"ECIMIENTO INTEN!I%O

MATRI=

DE

E9PANSIÓN

DE

PRODUCTOS>MERCADOS ?RICOS PAN@ PRODUCTOS 5A*!"!#%A6$ P6%65A"!8%      $      #      *      A      "            6      -

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!"l /"%ca!#2 os productos de !"#$ PA% han logrado

penetrar en los hogares de las ciudades en los estratos medio y alto. *e igual manera el consumo de pan ha aumentado a'o tras a'os, así como los productos del nicho de Janto=osK que ganan participación dentro de la mezcla de productos del mismo negocio( aunque los patrones de compra del pan y tortas han venido cambiando porque

las personas creen que las harinas

engordan y en esos estratos la silueta estilizada es la ideal, el pan se sigue vendiendo, tambi1n crece la venta de empanadas, pastelillos y tortas. 6l negocio de !"#$ PA% está dividido en F partes anto=itos, cafetería, pastelería y panadería este )ltimo participando con el FI de las ventas del negocio lo cual representa una participación muy ba=a ya que la naturaleza y la estigma de su imagen es acerca del pan en puno y a nivel internacional.

D"$a%%#ll#

!"

/"%ca!#. !"#$ PA% actualmente conforma una red

empresarial conformada por algunas panaderías de la ciudad de ?uliaca y puno que mane=an formatos muy similares, con el fin de desarrollorar sus mercados con sus productos e incursionar con el mercado de los estratos medio ba=o y ba=o en los conos de las ciudades de mercado meta.

D"$a%%#ll# !" 3%#!uc.#2 7no de los fuertes de !"#$ PA% es que es un negocio que se da al cambio, y mantiene en constante innovación, como lo es con los productos de pastelería, el ultimo panes se deben sacar dulce relleno que es el JfusiónK que consta de dos sabores, modificaron sus tortas en la presentación, más llamativas, con mas color y diferentes sabores, tostadas de plátano rellena con todo entre otros.

Div"%$i4icació2 !"#$ PA% actualmente mane=a un sistema de ventas al p)blico en general, pero se debe abrir como venta de delivery en el cual se mane=aría una base datos y es con ella

con la que se les llama

constantemente a distintas horas para ofrecerle sus productos y hagan uso de este. $iendo una fortaleza frente a la competencia. a remodelación de los locales de la panadería eso haría captar nuevos clientes, mane=ando un formato más elegante y atractivo para sus clientes.

ESTRATEGIAS DE INTEGRACIÓN 6n cuanto a las estrategias de integración, !"#$ PA% usa la integración hacia atrás, con los proveedores de harina y az)car.

MATRI= FODA ANLISIS DOFA DE LA EMPRESA Y EL MAR6ETING MI9 B"lac" 0 C$ 3#%  0 P$;  Aquí se analizan las *ebilidades, oportunidades, fortalezas y Amenazas de la panadería con respecto a la competencia.

DE*ILIDADES P%#!uc.#2 !"#$ PA%

le hace falta incrementar mas su portafolio de

productos me=orar la parte de pastelería y cafetería en la parte del productos con queso un cambio en la tecnología seria una punto muy importante, puesto que a la hora de efectuar los pagos se congestiona mucha gente, debido a que no cuenta con sus sistema de registro que es muy elemental.

P%"ci#2 6n la panadería !"#$ PA% en cuanto a los precios es que debido a las alzas que ha tenido el trigo, se ha visto refle=ado en el tama'o del pan, pasteles y tortas( los precios no concuerdan mucho con ello, sin embargo este factor no se hace tan relevante a la hora de la decisión de compra, puesto que el cliente de !"#$ PA% es un cliente donde para 1l la calidad de los productos es un punto muy relevante y no le interesa que tan caro pueda ser y la elaboración de ellos se hacen con materia primas de muy buena calidad.

P%#/#ció2 a panadería posee una página Oeb que le permita tener una comunicación directa con los clientes, pero no lo actualizan constantemente

mostrando las promociones te tiene, la publicidad que mane=a !"#$ PA% es muy regular( los clientes son muy indiferentes a promociones que se realicen no le dan importancia.

Pla'a2 $u zona de producción es limitada y su espacio físico tambi1n que solo está en el centro de la ciudad de Puno y ?uliaca debido eso se verá en la obligación de ampliar sus instalaciones y de abrir otros mercados como en almacenes de cadena, refrigerados entre otros.

Cli/a2 *ebe me=orar la parte de mantener permanente capacitación tanto el personal de ventas como en el del área de producción, tomándose como responsabilidad frente al servicio ya que este punto es esencial para la panadería.

Cli"."$2 os clientes con los que cuenta !"#$ PA% son personas de mucha trayectoria y que llevan muchos a'os viviendo cerca del sector una de las desventa=as es que al llevar tanto tiempo en la panadería son muy dados a ensayar en la competencia y en cualquier negocio nuevo que abren, se corre el riesgo de que al degustar los otros productos se pierda ese clientes, es por eso que nunca se puede estancar, la innovación y el cambio son vitales.

C#/3"."cia2 a panificadora 6$P!A *6 ##, PA% 5#*#$ y otras panaderías

son la competencia para !"#$ PA%, aunque no queda muy

cerca pero mane=an formatos muy similares, aparte mane=a más variedad en los relacionado a decoración en pastelería y la imitación de los mismo productos.

FORTALE=AS P%#!uc.#2 a administración es la encargado de que las materias primas para la fabricación de productos no se agoten, de llevar control de toda la producción del día, tambi1n que los productos no se escaseen en vitrina, que los productos est1n fresco y con e&celente presentación, que los clientes sea atendidos en un tiempo prudente y que el despacho de su pedido sea correcto, tambi1n anto=ar a sus cliente de todos sus productos y con esto brindando un e&celente servicio. $on producto de un e&celente sabor, fabricados con ingredientes de muy buena calidad, fortaleza clave en cualquier negocio y de hecho !"#$ PA% cuenta con ella, dicho por sus mismos clientes.

P%"ci#$2 7na de las fortalezas que tiene !"#$ PA% frente al precio es que sus consumidores están de acuerdo con ellos y encuentran una relación muy directa basándose en la calidad y el sabor que tienen sus productos. "abe aclarar que los precios son =ustos F,: unidades de pan por un nuevo sol.

Pla'a2 a PA%A*6QA !"#$ PA% está ubicada actualmente en la zona de mayor población ciudad de Puno y ?uliaca, ?r. Arequipa y unión respectivamente.

Cli"."$2 a empresa en la actualidad tiene apro&imadamenteCCC clientes en la mayoría continuos con compras tres veces por semana y esta cifra ha ido creciendo en los )ltimos a'os lo que demuestra que el crecimiento en el mercado de la panadería.

Cli/a2 Ra empresa presenta una gran solidez financiera+ *ebido a su amplia trayectoria en el mercado 2C a'os a mas3 la empresa cuenta con una e&celente imagen ante las entidades financieras y sus proveedores, lo cual permite que esta empresa pueda acceder fácilmente a pr1stamos o cr1ditos cuando se es necesario.

C#/3"."cia2 *e manera constante se eval)a el mercado y la competencia+ la empresa permanece en constante atención a lo que su entorno le pueda ofrecer es decir, los cambios dados por la competencia o el mercado, se eval)an y se tienen en cuentan para implementarlos en l a empresa.

OPORTUNIDADES P%#!uc.#2 os productos de panadería, tienen oportunidades en el mercado, ya que son productos que las personas consumen frecuentemente y a cualquier hora del día, gracias a que mane=an una amplia gama de sabores, tama'os, precios, y un portafolio que ofrece variedad lo que permite que en este sector se encuentre tipos de clientes diferentes. 6l pan se ha constituido como un alimento que muy apetecido por las personas como acompa'ante en cualquier comida del día, sin embargo a pesar de las malas políticas que han surgido acerca de este producto de que no es muy conveniente para la salud el continua siendo un elemento en la canasta familiar.

P%"ci#2 os precios de nuestros productos serán bastante similares a los de nuestros competidores, más concretamente a los de Sespiga de oroS

P%#/#ció2 *ebido a que estamos en un mercado cambiante lleno de innovación, nuevas tendencias de mercado, en cuanto al mane=o de buenos hábitos de alimentación para el cuidado de la salud, se debería hacer provecho el avance tecnológico en formas de comunicación como lo son las paginas Oeb para divulgar que el consumo de pan no es da'ino para el organismo. 5ambi1n tendremos promociones especiales, por e=emplo, por el feste=o de cumplea'os, matrimonios regalaremos un pastel personal o peque'o.

Pla'a2 7na oportunidad para !"#$ PA% en cuanto a plaza es que se encuentra en una e&celente ubicación en la zona de mayor población ciudad de Puno y ?uliaca, ?r. Arequipa y unión respectivamente, son

bastante

concurridas lo que crea beneficio a la panadería ya que muchas gente al pasar  se anto=a desea y deleitar con los productos de !"#$ PA%.

Cli"."$2 6l mercado está en constante crecimiento y cada vez es posible ampliar nuestro portafolio de clientes, ya que las ciudades están presentando un crecimiento económico y se puede encontrar más personas con poder  adquisitivo y así aumentar la frecuencia y la cantidad de compra de productos de panadería

C#/3"."cia2 as dos empresas que son "ompetencia inmediata para la panadería !"#$ PA% se encuentra en la siguiente situación+ 

6spiga de oro. a cual posee las sedes los mimo que !"#$ PA%



ubicadas en las zonas c1ntricas Rpan todos. tambi1n de la misma manera está ubicado en Puno y ?uliaca.



AMENA=AS



P%#!uc.#2 as nuevas tendencias del mercado se dirigen hacia el mane=o de los buenos hábitos de alimentación, 2>P-3, para el buen estado de la salud. 6s una amenaza para los productos como el pan y sus derivados ya que se dice que son productos con mucho contenido de carbohidratos y calorías. Aumentándose el consumo de productos light y los panes integrales.



P%"ci#2 6s una amenaza para la empresa la posible inflación ya que esto generaría un incremento en los costos de las materias primas. 5ambi1n el aumento en la tasa de desempleo, se toma como amenaza porque así disminuirá notablemente la frecuencia y cantidad de compra



Pla'a2 6l espacio es bastante reducido, si en un futuro pensara en ampliar su negocio, pues sus ob=etivos es aumentar cantidad de clientes y ventas y se toma como amenaza porque es un negocio que está en etapa de crecimiento, y podría presentar inconvenientes pues no se contaría con un espacio para el estacionamiento de sus carros debido a que la tendencia es toda empresa cuente con vías de acceso y estacionamiento.



Cli"."$2 6l mercado ob=etivo está dirigido a estratos medio y alto+ 6s una amenaza ya que en estos estratos es menor el n)mero de habitantes que en los estratos medio ba=o y ba=o por consiguiente e&isten menos personas que compren productos de panadería al precio de !"#$ PA%.



C#/3"."cia2 &na amena'a para "ICO! PAN en cuanto a la competencia, sea (ue implementen mayor tecnolog)a y orientarse a los estratos medio *a+o y *a+o Tam*i-n se toma como riesgo las panader)as de *arrio (ue nacen muy a diario.

FORTALE=AS DE*ILIDADES "onocimiento y e&periencia Tona de producción en producción. peque'a 6&periencia y trayectoria de *ebilidad en el área de la panadería y el grupo mercadeo y ventas pastel pan en general Personal de ventas con ba=a espaldo de los otros capacitación en los temas y puntos del grupo y equipo en conocimiento de algunas de traba=o áreas de panadería. Procesos bien definidos, lo *eficiencias en la parte que permite un tecnológica para sistema de conocimiento de los costos ventas, lo que no nos da una y la manera como consolidación e&acta de los controlarlos. movimientos de ventas para los diferentes tipos de  Alta calidad en todos sus productos. productos %o hay un óptimo servicio a Gariedad de oferta para los domicilio clientes, panadería, pastelería, fritos, desayunos. Procesos de calidad en e=ecución lo que fortalece los procesos y los productos terminados AMENA=AS OPORTUNIDADES  Altos costos en materias 6&plorar nuevos mercados primas como los institucionales, 

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claves para los procesos como la harina 2monopolio de proveedores3 las nuevas tendencias sobre alimentación, y todo lo relacionado a las líneas lightM los posibles inflaciones que se d1 en el país esto incrementaría los costos de producción 6ntrada de nuevos competidores

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

productos congelados y la e&portación productos hecho con materia prima orgánica. *esarrollo de nuevas líneas saludables para los clientes que sean productos light equerimientos legales de sistemas de calidad como las >Pograr una certificación de productos orgánicos.

"7A*# *6 A%U!$!$ 4#*A *6>!!*A*6$ #P#57%!*A*6$ 4#5A6TA$

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CAPITULO II ANLISIS E9TERNO ANALISIS DEL ENTORNO P#l.ic#2 6ste entorno incluye todo tipo de leyes ahora en ahora casi el gobierno mantiene un nivel estándar de estabilidad económica y dependencias del gobierno que tengan que ver con las importaciones del trigo pueda ser muy per=udicial para las empresas de este rubro, pues para cumplir con los requerimientos de las importaciones en especial para nuestros proveedores quienes son los que nos suministran la materia.

A/i".al2 6n el caso de !"#$ PA% el clima influye de una manera no tan agresiva ya que es un negocio de la en la región se ha hecho ya costumbre y necesitamos consumir todos los días de nuestras vidas, pero si se nota que las

ventas aumentan cuando el clima es frío ya que la gente quema más calorías por ende da más hambre.

Ec#ó/ic# 6n la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, debido a la reciente crisis estadounidense y la actual crisis financiera europea, la misma que viene afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al que van dirigidos los productos de la empresa no tiene la suficiente solvencia económica para adquirirlos y prefiere compara los panes hechos de manera artesanal , esto debido al cuidado que ponen en el destino de sus gastos y a la vez son más e&igentes de los productos que necesitan. 6n el siguiente cuadro se puede observar la situación económica actual de país, así como la e&pectativa empresarial en diferentes rubros+

6l cuadro anterior muestra que nuestro país y por ende nuestro departamento viene realizando esfuerzos denodados para logra estabilidad económica, consiguiendo de esta manera que la población no se vea afectada por la reciente crisis mencionada.

S#ci#cul.u%al 6l consumo de productos de PA$566!A 4!%A es una característica que tienen muy pocos hogares de nuestra ciudad de Puno, sin embargo 1sta se ha venido incrementando en los )ltimos a'os debido a que las familias pune'as adoptan la costumbre de adquirir tortas para celebrar los cumplea'os de sus seres queridos, desde el grupo socio económico alto hasta el medio típico, lo cual implica que hay una necesidad potencial. 6l tratar de PA$566!A 4!%A, es hablar de tres factores+ la calidad, frescura del producto y la salud de las personas. especto a estos puntos se refieren al

uso de insumos de calidad en la composición de los queques, la frescura de las frutas utilizadas y uso de productos naturales en la composición de las cremas y la decoración, ya que en la actualidad la mayoría de las personas desea conservar su figura, comer sano y a la vez rico.

T"c#ló&ic#2  Actualmente e&isten avances tecnológicos que permiten un acercamiento al cliente por medio de sistemas que automatizan el control de la relación con el cliente, y permiten mantener todas las herramientas comerciales a disposición del las empresas como lo es la estrategia CRM que significa, recopilar la mayor cantidad de información posible sobre clientes, para poder  me=orar la oferta, aunque orientada a una escala peque'a, las maquinas serán las que garantice una adecuada producción. os 6quipos a usar serán+ 

7n Norno Pastelero J 5ecnogasK

$V 0.FC.CC



7na >atidora $emiundustrial J%ovaK

$V ,:CC.CC



7na "onservadoraM"ongeladora J$amsungK $V :,:CC.CC

ANALISIS DE LAS CINCO FUER=AS COMPETITVAS DE PORTER COMPETI$O"E! POTENCIAE! Panaderías artesanales

PROVEEDORES Molisur cartavio

COMPETI$O"E! ACT&AE! as Mercedes Espiga de Trigo Pasteleria Anny Pasteleria Meli Melo Panificadora &niversitaria PROD&CTOS S&STIT&TOS Pan artesanal

CLIENTES Sociedad puneña Instuciones p!licas " privadas de la re#i$n%

La ".%a!a !" u"v#$ c#/3".i!#%"$ 6n este mercado, la entrada de competidores e&iste, cuentan con tecnología e&istente en el mercado e instituciones que brindan la capacitación adecuada en la preparación de estos productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores. 7na barrera importante para la entrada puede ser la disminución de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado. "onsideremos que este mercado es de ganancia por margen de ventas y no por volumen que puede ser característica de otro grupo socioeconómico. 6l atender este mercado implicará un aumento de la oferta en el ámbito de industria de panificación( epresenta traslado de consumidores de un producto marca hacia otro y nuevos consumidores.

La a/"a'a !" $u$.i.u.#$ os sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio, que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado potencial. 6n el lado opuesto, sería el de continuar tal como está ocurriendo ahora+ el uso que le dan los consumidores para el cumplimiento de sus compromisos 2fiestas de cumplea'os, fiestas infantiles, aniversarios de empresas, promociones y otros.

El 3#!"% !" "&#ciació !" l#$ c#/3%a!#%"$ os compradores tienen poder por la clase de sector económico al cual va dirigido, lo cual podría influir por un lado en solicitar menores precios pero conservando la calidad, la empresa tendrá que garantizar el producto y la atención personalizada

a los consumidores. os costos de distribución y

promocionales tienden a disminuir.

El 3#!"% !" "&#ciació !" l#$ 3%#v""!#%"$ os !nsumos y materiales que son necesarios para la fabricación de la PA$566!A 4!%A se pueden encontrar en diversas empresas locales. %o habrá limitación de aprovisionamiento.

La %ivali!a! ".%" l#$ c#/3".i!#%"$ "i$."."$  A nivel de segmento socioeconómico, en el mercado e&isten varias empresas que brindan el servicio. as hay para todos los gustos y muchas tienen reconocido prestigio y clientela+ la competencia puede ser dura. 6&isten empresas que ofrecen el producto con una variedad de servicios complementarios y con características similares, estos son "afetería, Panadería, Neladerías, $ervicios *elivery, ventas por !nternet.

Penetración a nuevos mercados y crecimiento rápido

C%i."%i# 6s difícil de imitar

A3licació a evidencia de que esta capacidad es difícil de imitar está en la e&istencia de varias panaderías regionales que no han podido e&plotar el potencial de ventas que e&isten en

equiere

de

el mercado. comunicación, 6l desarrollo de esta capacidad ha venido

involucramiento y compromiso como resultado de sacrificio de parte de los a trav1s de las JbarrerasK propietarios pues se ha tenido limitado dentro de la organización

acceso a financiamiento e&terno. 6&iste claridad a trav1s de la organización que alcanzar las metas dentro de un mercado es un

proceso

que

requiere

del

aporte

coordinado de todas las funciones. #frece potencial en una amplia a empresa ha considerado la introducción variedad de productos

de nuevos productos y servicios ganando rápidamente participación de mercado. a aplicación de esta capacidad a otros negocios será uno de los fines de la estrategia propuesta.

CAPITULO III

ANLISIS INTERNO CADENA DE VALOR ACTIVIDADES PRIMARIAS L#&$.ica I."%a: 

a empresa mantiene un adecuado control de inventarios, no mantiene niveles elevados de productos terminados debido la distribución es inmediata los distribuidores.



Presentan un adecuado mane=o de materias primas. Al mantener varias plantas, la empresa ha logrado centralizar las compras de materias primas esenciales para la elaboración de de panes, pasteles y tortas como son az)car, leche, harina, logrando descuentos significativos debido a los vol)menes comprados.

O3"%aci#"$: 

*entro de las operaciones de la empresa, cabe indicar que mantienen presencia nacional e internacional, con lo cual rompen con los factores de estacionalidad.



!"#$ PA% mantiene plantas de panaderías en ciudades estrat1gicas como Puno y ?uliaca ciudades con mayor cantidad poblacional que les permiten estar cerca de los clientes y realizar sus despachos a tiempo.



*urante los )ltimos a'os

!"#$ PA% ha efectuado inversiones

significativas en la compra de activos fi=os, adquiriendo e implementando nuevas maquinarias en sus plantas panificadoras con la finalidad de mantener una adecuada tecnología en sus procesos de producción y garantizar la calidad de sus productos.

L#&$.ica E."%a: 

6l sistema elaboración de productos al pedido del cliente con sabores y dise'os y decoraciones que requiera.



#ferta de diferentes tama'os y sabores con sus propios envases y distintos decoraciones en pasteles.

Ma%".i& ) V".a$:



#frecimiento mayor diversidad de productos y de calidad.



Productos de calidad satisfaciendo los deseos y necesidades mas e&igentes.

S"%vici#$: 

!mplementar un sistema de distribución de delivery a hogares donde deseen disfrutar sin tener la molestia de salir de casa.

ACTIVIDADES DE SOPORTE Aa$."ci/i".#: 

a panadería !"#$ PA%, al igual que el resto de las panaderías de elaboración de tortas, pastel y otros, se caracterizan por la uutilización de un elevado porcenta=e de harina importadas, al igual que toda la peque'as empresas.



6l az)car, grasas y la esencia representan el 0CI del total de costos. os envases y la esencia no se tienen mayores problemas de abastecimiento. $in embargo, en el caso del az)car, el sector ha tenido se va a tener problemas de aprovisionamiento debido a que el grupo gloria está teniendo el mane=o de las empresas azucareras(



a empresa ha desarrollado una estrecha relación estrat1gica con sus principales

proveedores

de

materias

primas,

permiti1ndole

el

abastecimiento permanente de insumos de producción.

D"$a%%#ll# T"c#ló&ic#: 

a empresa ha efectuado recientemente la adquisición de tecnología moderna para me=orar sus procesos y líneas de producción, con lo cual pretenden me=orar la calidad de sus productos.



6&iste un compromiso por parte de los directivos de la empresa de desarrollar una cultura de me=ora continua en los procesos productivos, lo cual garantiza un adecuado sistema de soporte en la producción y la incorporación de un sistema de mane=o de clientes como el "-.

R"cu%$#$ Hu/a#$: 

"apacitación y entrenamiento no constante de los empleados de la empresa. Aun la política de la empresa mantener a sus traba=adores actualizados, no dise'ado un plan de capacitación continua.