Plan de Negocios Del Aguaymanto

Plan De Negocios Del Aguaymanto Enviado por paolito24 por paolito24,, agosto 2012 | 36 Páginas (8866 Palabras) | 84 Visitas |

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Plan de Negocios: EXPORTACIÓN DE  AGUAYMANTO DESHIDRATADO DESHIDRATADO INKANT INKANT 2011 2011 COUCH: MARIA PIA ESPINEL COUCH: MARIA PIA ESPINEL JOHN PUELLES ARIAS CHRISTIAN VARGAS DELGADO JOHN PUELLES ARIAS CHRISTIAN VARGAS DELGADO PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN Este Plan de Negocios, presenta la idea de desarrollar la agro exportación, a

través de un fruto oriundo de nuestra región: EL AGUAYMANTO, todo esto contribuyendo al desarrollo regional, competitividad regional y elevar y mejorar los indicadores regionales tanto a nivel empresarial como mejoras en el ingreso y calidad de vida de las personas rurales. Por un lado el proyecto busca desarrollar un nexo de cooperación entre la empresa privada y el campesinado, buscando eficiencia y eficacia en la producción de dicho producto y por otro potenciar e influenciar a encontrar mayores respuestas en materia empresarial, donde prime la integración de frutos netamente regionales insertados en la agroindustria, revalorando nuestra identidad y cultura regional. Finalmente se busca que algún momento este proyecto se haga re alidad logrando el éxito propuesto y también pueda servir de base para futuras proyectos de planes de negocio. PROLEGOMENOS PROLEGOMENOS El principal factor de crecimiento en el Perú es la inversión real, para ello es necesario que se implementen iniciativas de desarrollo productivo con responsabilidad social y enfoque de inclusión social, de modo tal que se garantice el progreso y desarrollo de la competitividad. Bajo esta premisa, esta iniciativa está orientada a promover el desarrollo regional, tanto a nivel de inversión privada así como de la zona rural y sociedad en su conjunto, a través de revalorar productos propios de nuestra región con altos valores nutricionales y que puedan sirven para mejorar la alimentación y calidad de vida de las personas. En la presente iniciativa, no sólo se busca una rentabilidad de mercado, sino también una rentabilidad social. Es decir que, mediante el presente plan de negocios se ha de lograr la sostenibilidad de esta actividad RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO El Aguaymanto también llamado “Tomatito silvestre” o “Capulí” es conocido como fruta nativa desde la época de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas. Este arbusto se ha cultivado por muchas décadas en los Andes, pero sin el valor debido, por considerarlo muchas veces simple maleza. La oportunidad de mercado, por motivo de la globalización y de buscar una alimentación sana y agradable, hace que exista una demanda aun no dinamizada y que con el presente proyecto se busca obtener. Nuestra misión está orientada a trabajar t rabajar no solamente como una empresa privada sin responsabilidad social, sino también buscar la inclusión de zonas en las cuales no existe un desarrollo económico sostenible, que en muchos casos solo es de subsistencia, pero con un gran potencial en lo que se refiere a los recursos naturales. Nuestra empresa se acogerá a la estrategia de liderazgo en costo por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun

bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio más bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto está compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estándares de calidad a los cuales está acostumbrado. * A través de la búsqueda de la eficiencia máxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnología, materia Prima) mediante la manipulación responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una of erta de materia prima diversificada que cumpla con los estándares de calidad exigidos por el mercado. Nuestra ventaja esta orientada a que ya existe el nexo con los productores de la zona de Rayampata, consolidando el nexo en cuanto a los proveedores, formando una cadena productiva difícil de romper. El proyecto es rentable, lo que hace atractiva la Inversión, con indicadores de: * Valor Actual Neto: 120,418.5 * Tasa Interna de Retorno: 39.95% ÍNDICE ÍNDICE Prolegómeno Presentación Resumen Ejecutivo CAPÍTULO I Idea de Negocio CAPÍTULO II  Análisis del Entorno * Macro Entorno * Micro Entorno CAPÍTULO III Investigación de Mercado CAPÍTULO IV Plan Estratégico  Análisis FODA CAPÍTULO V Plan de Marketing Canales de Distribución CAPÍTULO VI Plan de Operaciones Estrategias Operativas Diseño del Producto Flujo de Procesos CAPÍTULO VII Plan de Organización y Recursos Humanos  Administración de Recursos Humanos CAPÍTULO VIII  Análisis Económico y Financiero Estado de Ganancias y Pérdidas

Flujo de Caja Económico Conclusiones  Anexos CAPÍTULOI CAPÍTULOI IDEA DE NEGOCIO IDEA DE NEGOCIO En estos tiempos estamos en un entorno global y competitivo donde el flujo de comercio internacional crece significativamente. Tal es así que la OMC señala que de cada diez dólares quese comercializan en el mundo, t res dólares corresponden a materias primas. El Perú es uno de los principales países exportadores de recursos naturales, pero son pocas empresas peruanas que se adaptan al reto de transformar las exportaciones hacia productos con mayor valor agregado. Se ha identificado que la oferta regional del sector agroindustrial, se encuentra en la comercialización de los productos como materia prima o que no han sufrido cambio alguno, no cuentan con un valor agregado que les permitiría incrementar sus ingresos considerablemente, más aun si se busca apertura de mercados para los productos regionales.  A esto hay que agregar el cambio de paradigmas que representa los cambios en los hábitos de consumo, pasando del análisis de contenido hasta llegar a buscar la seguridad alimentaria, donde existan más productos orgánicos y que puedan ser preparados en el menor tiempo posible. Por el lado agropecuario regional existe una carente organización de biodiversidad agraria, lo que ocasiona la falta de asociatividad para el acopio, transformación y articulación al mercado, ocasionando bajos niveles de ingresos que no permiten mejorar en los agricultores condiciones de salud, educación y reservas de riqueza para sus futuras generaciones. Con la idea y la necesidad de potenciar el desarrollo agrícola y agroindustrial de la Región Cusco, es que surge la propuesta de incentivar, tanto la producción del physalis peruviana (Aguaymanto) en la comunidad de Rayampata generando un lazo de cooperación comercial, aportando con capacitación en manejo y logística agronómica para así poder obtener frutos con altos estándares tanto a nivel de valor nutritivo, como mejora en los procesos de producción orgánica. Physalis Peruviana Physalis, también conocida como la "baya Inca", "aguaymanto", "Uchuva", o localmente como el "Aguaymanto", "Capulí" o "Tomatillo", es el fruto comestible de Physalis peruviana, una planta nativa de la Andes peruanos. La uchuva se remonta a los tiempos de los Incas, que se cree que han iniciado su cultivo en el Valle Sagrado y luego a la has plantado en los jardines reales de Machu Picchu. El fruto Physalis ha adquirido fama en todo el mundo, no sólo por sus cualidades gastronómicas, sino también por su larga lista de medicamentos y propiedades nutricionales. Estas bayas contienen una increíble variedad de

vitaminas, que son los generadores de energía vital esencial para el metabolismo celular. Ellos son una gran fuente de bioflavonoides, que poseen propiedades anti-inflamatorio, antioxidante, anti-cancerígenos antihistamínico y propiedades antivirales, la uchuva es también ricos en fi bra, pectina, fósforo, hierro, proteínas, carbohidratos y vitaminas A, C, B1, B2 , B6 y B12. Producto a Ofrecer Es el Aguaymanto en versión deshidratada, la alternativa es t ransformar el fruto, a través de un proceso de deshidratación, en un producto de alta calidad, cuyo valor nutricional queda garantizado. Presentación del Producto La presentación del producto será a granel en cajas de 5 empaques, cada una de estas tendrá como contenido neto 200 gramos. Pero, ¿Por qué deshidratar el Aguaymanto? La técnica de deshidratación es un método muy antiguo de preservación de alimentos.La ventaja de la deshidratación es que las f rutas logran preservar así la mayoría de sus propiedades nutricionales, en la actualidad, esta técnica de deshidratación cumple un papel fundamental en la región andina como una excelente alternativa para los agricultores pobres, ya que el almacenamiento del producto es menos complicado y la cantidad de merma es mucho menor.  ANÁLISIS DEL ENTORNO  ANÁLISIS DEL ENTORNO CAPÍTULOII CAPÍTULOII  ANALISIS DEL MACRO ENTORNO | |||| FACT. ECONÓMICOS | | | PERÚ | ESTADOS UNIDOS | | PBI PER CAPITA | 5,291 US$ | 47,184 US$ | | TIPO DE CAMBIO | S/. 2.70 | 1$ | | INFLACIÓN | 1.5 | 1.6 | | TASA DE CRECIMIENTO | 8.80% | 2.90% | |||| FACT. SOCIOCULTURALES | | Hoy en día existe un cambio de mentalidad sobre la prevención y mejora de la calidad de vida de las personas, es así que en USA, así como en la UE, existe un crecimiento significativo en la demanda de productos orgánicos con alto valor nutricional. | |||| FACT. POLÍTICO – LEGALES | | Existen una serie de procesos que se tienen que seguir para poder exportar a Estados Unidos, entre estos: ser una empresa legalmente constituida (para lo cual se deberá tener en cuenta: Legislación Laboral, Normas de segundo y tercer rango tales como las Ordenanzas y Decretos Municipales o de Alcaldía, la legislación vigente sobre Propiedad Intelectual e Industrial a efectos de evitar sancionesadministrativas posteriores), poseer Certificado de Origen -

documento emitido por ADEX-, y poseer Certificaciones Fito Sanitarias | |||| FACT. TECNOLÓGICOS | | Es necesario contar con un deshidratador de frutas, entre la tecnología existente, encontramos desde máquinas caseras hasta máquinas industriales, para asegurar la calidad del deshidratado y que conserve la mayoría de sus propiedades nutricionales, es necesario escoger una máquina de estándar medio – alto | |||| FACT. AMBIENTALES | | Preocupaciones ecológicas que afecten a los procesos de producción de la empresa | Tendenciasesperadas en la producción,consumo y comercio de alimentos • Una vez que la economía mundial se recupere,la mayor parte del crecimiento

en la produccióny consumo de productos agrícolas provendrá depaíses en desarrollo. • Se proyecta un incremento en las importacionesy exportaciones de la mayoría

de los productosagrícolas, lo que impactará especialmente enlos países en desarrollo. En ese contexto, elcomercio sur-sur será de mucha importancia,dadas las tendencias de largo plazo proyectadaspara el crecimiento de la población y del ingreso.La producción global de alimentos deberáincrementarse un 40% hacia el 2030 y un 70%hacia el 2050, comparado con el promedio2005-2007. • Se espera que en América Latina, debido a ladisponibilidad considerable de tierras, se déuna expansión de la producción agrícola; laincorporación de muchas de esas tierras puedeinvolucrar inversiones considerables, perotambién riesgos sociales y costos ambientales.  ANALISIS DEL MICRO ENTORNO | |||| CLIENTES | | Consideramos a los contactos comerciales a los cuales venderemos el producto, no tendremos contacto directo con el consumidor final, sin embargo, el consumidor final es la persona entre 25 y 64 años, cuyo ingreso está entre 25,000 a 55,000 US$ | |||| PROVEEDORES | | Respecto a este punto, se cuenta con la asociatividad de la Comunidad Campesina de … (ver ANEXO 2), quienes comercializarán con nosotros el

 Aguaymanto como fruto, respecto a esto se tiene pensado un plan de acción involucrando capacitaciones, apoyo logístico y demás que puedan ser útiles para los pobladores y que mejoren el producto antes de ser deshidratado | |||| COMPETIDORES | | Casi un tercio de las exportaciones del Aguaymanto para el año 2010, fueron exportadas por ECOANDINO SAC, seguida de PERUVIAN NATURE y VILLA  ANDINA SOCIETY con 18% y 15% respectivamente. En lo que va del presente año y con tendencias diversas (como se puede ver en la Tabla) la principal empresa exportadora viene a ser VILLA ANDINA que logra posicionarse en el mercado con una cuota exportadora de más del 50%, desplazando tanto a

ECOANDINO como a VILLA ANDINA. | RELACIÓN DE EMPRESAS Y LA EVOLUCIÓN DE SUS EXPORTACIONES 2006-2010 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | Ecoandino S.A.C. | 19,435.00 | 13,121.46 | 13,666.85 | 12,716.64 | 44,719.70 | 6,951.60 | Peruvian Nature S & S S.A.C. | 0.00 | 0.01 | 3,549.53 | 15,219.61 | 26,523.68 | 19,206.65 | Villa Andina Sociedad Anonima Cerrada | 0.00 | 0.00 | 525.96 | 766.61 | 22,151.67 | 131,838.29 |  Agro Andino S.R.L | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 12,856.00 | 3,370.10 | ComAlt De Prod No Trad Y Des En Lat Ame | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 16,728.96 | 11,420.61 | 3,707.00 | Otras | 3382.05 | 26111.67 | 9562.44 | 8673.03 | 32915.89 | 71292.96 | Total | 22,817.05 | 39,233.13 | 53,377.21 | 54,104.85 | 150,587.55 | 236,366.60 | Fuente: SUNAT, Elaboración Propia CAPÍTULOIII CAPÍTULOIII INVESTIGACIÓN DE MERCADO INVESTIGACIÓN DE MERCADO PRODUCTO: EXPORTACIÓN DEL AGUAYMANTO DESHIDRATADO DESCRIPCIÓN: El Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas cerca de los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centímetros a 2 centímetros de diámetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto. La fruta es protegida por una cáscara no comestible de una textura como el papel. El Aguaymanto Deshidratado, protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad, conservando la mayoría de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor. 1. ESTUDIO DE MERCADO 2.1. REGLAMENTACIÓN DE ORIGEN * Posición Arancelaria Tabla 2: INCOTERM AGUAYMANTO SECCION | PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL | CAPITULO | 8:Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandías | 08.10 | Las demás frutas u otros frutos, frescos. | 0810.90 | - Los demás: | 0810.90.50.00 | - - Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana) |

Los pasos a seguir para poder exportar a Estados Unidos, son: a) La empresa debe registrarse en la Secretaría de Estado de la División de Corporaciones del Estado b) Poseer el Certificado de Origen, que es el documento que certifica el origen de las mercancías. Es emitido por la Cámara de Comercio de Lima, la  Asociación de Exportadores ( ADEX) y la Sociedad Nacional de Industrias ( SNI). c) Poseer certificaciones fitosanitarias, en el Perú las certificaciones comerciales que acreditan la calidad de los productos, son emitidas por los laboratorios autorizados por INDECOPI. Las certificaciones agrosanitarias para productos frescos y procesados las emite SENASA y DIGESA respectivamente. 2.2. ACCESO Las regulaciones de importación de alimentos de los Estados Uni dos se rigen bajo diferentes organismos y con un reparto muy específico de competencias. Las siguientes son las principales agencias federales involucradas en la regulación y control de la importación de alimentos son: Tabla 3: REGULACION DE IMPORTACION DE ALIMENTOS || La EnvironmentalProtection Agency (EPA); | Se encarga de reglamentar las leyes ambientales aprobadas por el Congreso de los Estados Unidos | La Food and Drugs Administration (FDA), quepertenece al Department of Health and Human Services (HHS); | Es la agencia responsable de proteger la salud pública, asegurando la inocuidad, seguridad y eficacia de los medicamentos para uso humano y veterinario, los productos biológicos,los alimentos (tanto para seres humanos como para animales), suplementos alimenticios,medicamentos (humanos yveterinarios), cosméticos, equipos médicos (humanos y animales) y productos que emiten radiación, incluyendo su correcto marcado y etiquetado. | El Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS), quepertenece al United States | Es la agencia encargada de proteger ypromover la sanidad agropecuaria, inspeccionar los productos vegetales frescos y animales vivos importados a los Estados Unidos, con el objeto de impedir y controlar la propagación de Plagas | El Food Safety and Inspection Service (FSIS), quepertenece al United States Department of Agriculture (USDA) | es la agencia de salud pública responsable de garantizar que la oferta comercial de todos los productos que contengan más de 2% de carnecocinada o más de 3% de carne cruda | El Alcohol and Tobacco Trade And Tax Bureau (TTB), quepertenece al United States Department of the Treasure | Se encarga de recolectar los impuestos al consumo de bebidas alcohólicas, asegurándoseque estos productos estén debidamente etiquetados, anunciados y comercializados de acuerdo con las leyes federales de los Estados Unidos. | Para nuestro caso solo necesitamos la FDA y el APHIS, siendo el único necesario para el Aguaymanto Deshidratado: 2.3. MERCADO OBJETIVO Con una población de más de 300 millones de habitantes, EE.UU. es el

mercado más grande y próspero a nivel mundial para las frutas siendo, suconsumo per cápita, creciente y significativo producto de los cambios registrados en el estilo de vida y el gasto de sus familias que se ven reflejados en la cada vez mayor preferencia por variedades exóticas, orgánicas, etc. De igual manera su cadena de distribución ha experimentado cambios significativos, habiéndose incrementado notoriamente el volumen comercializado de frutas frescas por las cadenas de supermercado en detrimento de los mercados terminales. La demanda de frutas y hortalizas frescasen Estados Unidos está determinada porel tamaño y el dinamismo del mercado yde los segmentos específicos al interiorde éste, por los cambios en el estilo devida de los consumidores y por lasnecesidades y expectativas que buscansatisfacer cuando compran este tipo deproductos. Perfil del Consumidor de Frutas: Dados el tamaño y la diversidad del mercado de EstadosUnidos, es prácticamente imposible definir un perfil únicodel consumidor de fr utas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con baseen el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, seencuentran que los principales consumidores, es decir, losque hacen un gasto más alto en estos productos, sonpersonas entre 34 y 64 años, consumidores con ingresossuperiores a US$50.000/año, personas residentes en el oestey el noreste del país, consumidores de origen hispano ymujeres. Con una población de más de 300 millones de habitantes, EE.UU. es el mercado más grande y próspero a nivel mundial para las frutas siendo, suconsumo per cápita, creciente y significativo producto de los cambios registrados en el estilo de vida y el gasto de sus familias que se ven reflejados en la cada vez mayor preferencia por variedades exóticas, orgánicas, etc. De igual manera su cadena de distribución ha experimentado cambios significativos, habiéndose incrementado notoriamente el volumen comercializado de frutas frescas por las cadenas de supermercado en detrimento de los mercados terminales. La demanda de frutas y hortalizas frescasen Estados Unidos está determinada porel tamaño y el dinamismo del mercado yde los segmentos específicos al interiorde éste, por los cambios en el estilo devida de los consumidores y por lasnecesidades y expectativas que buscansatisfacer cuando compran este tipo deproductos. Perfil del Consumidor de Frutas: Dados el tamaño y la diversidad del mercado de EstadosUnidos, es prácticamente imposible definir un perfil únicodel consumidor de frutas y hortalizas frescas. Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con baseen el gasto que hacen en frutas y hortalizas frescas, seencuentran que los principales consumidores, es decir, losque hacen un gasto más alto en estos productos, sonpersonas entre 34 y 64 años, consumidores con ingresossuperiores a US$50.000/año, personas residentes en el oestey el noreste del país, consumidores de origen hispano ymujeres. UnitedStates of America Estados Unidos de América | || | Capital | Washington D. C. |

Ciudad más poblada | Nueva York | Idiomas oficiales | Inglés | Forma de gobierno | República federal presidencialista | Presidente Vicepresidente | Barack Obama JoeBiden | Superficie • Total • % agua

Fronteras | Puesto 3º 9.826.675 km² 2,198% 12.219 km | Población total • Total • Densidad | Puesto 3º

308.745.538 (2010) 33.72 hab/km² | PIB (nominal) • Total (2008) • PIB per cápita | Puesto 1º USD 14.204.322 millones USD46.715 | PIB (PPA) • Total (2008) • PIB per cápita | Puesto 1º USD 14.204.322 millones USD 46.715 | IDH (2010) | 0,902 (4º)  – Muy alto | La demanda de frutas y hortalizas frescas en Estados Unidoscontinuará creciendo por varios factores, entre los que sedestacan el que la relación entre dieta y salud sea másclara para los consumidores, el significativo crecimientode los grupos de hispanos y asiáticos residentes en el paísy el acelerado proceso de envejecimiento de la poblaciónestadounidense. Entre las características más resaltantes que valoran los consumidores norteamericanos están los siguientes: * Calidad, Seguridad,Conveniencia, Disponibilidad, Selección, Novedad, Precios razonables de los productos El 22% de los consumidores dice que el sabor es lo más importante a la hora de decidir la compra de alimentos frescos. La apariencia y los beneficios para la salud aparecen en un segundo lugar de importancia, acaparando el 19% de las respuestas. El precio aparece más abajo, con sólo el 12% de las respuestas. Apenas el 1% de los consumidores encuestados dice que el lugar de origen del producto es el factor determinante en la compra. Los consumidores de más de 60 años son los más asiduos a comprar productos beneficiosos para la salud. Esta mayor propensión aparece también en los consumidores con ingresos anuales entre US$25.000 y US$50.000. Ilustración 1: EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO  AGUAYMANTO SEGÚN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2006 2011

Fuente: SUNAT, Elaboración Propia En la ilustración 01 se aprecia la exportación de Aguaymanto según presentación durante 2010, expresado en porcentaje del volumen total de exportaciones. Podemos observar claramente que la mayor participación del volumen total de exportaciones por presentación la tiene el Aguaymanto Deshidratado (40%), esto explicado por los gustos y preferencias de los consumidores y por la practicidad de esta presentación ya que elimina muchos riesgos (principalmente de calidad del producto) al ser este un producto altamente perecible.  A. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO CAPÍTULOIV CAPÍTULOIV DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO FILOSOFÍA "La satisfacción de nuestros clientes comienza con la satisfacción de nuestros empleados" Nos enorgullecemos de comprender las necesidades y oportunidades del mercado Norteamericano y viendo las tendencias mundiales, ofreciendo un servicio del Aguaymanto Deshidratado  –producto orgánico y de múltiples propiedades nutricionales-, nuestra empresa está comprometida a lograr la excelencia y esto es notorio en nuestro servicio. Nuestros principios: * Contribuir positivamente a al país como una empresa sólida, que genere desarrollo para la población. * Reconocer que la rentabilidad es esencial para nuestro éxito futuro. * Trabajo en equipo y comunicación. * Orgullo de la marca “INKANTO”. Sentido de pertenencia.

4.1. VALORES I. RESPONSABILIDAD II. PUNTUALIDAD III. EMPATIA IV. TRABAJO EN EQUIPO V. INTEGRIDAD 4.2. MISIÓN 4.3.1. ¿QUIÉNES?Satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clientes, que buscan, no solo la necesidad sino también la calidad del producto. ¿QUÉ? Ofreciendo un productoorgánico y exótico que contribuya con mejorar la alimentación de nuestros clientes. ¿CÓMO? con un proceso de producción que aplica mecanismos estandarizados de operación, insumos seleccionados,personal capacitado, tecnología de alta calidade infraestructura acode al servicio con un ambiente saludable de trabajo. Somos una empresa peruana, dedicada a la producción y comercialización del  Aguaymanto Deshidratado para el mercado norteamericano con estándares de

calidad que no solo permite la obtención de un buen producto sino el reconocimiento de nuestros clientes.Contamos con un equipo de colaboradores comprometidos con los valores de la organización e identificados con la superación personal, profesional y nacional. 4.3. VISION: Ser líderes en el mercado de productos orgánicos a través de nuestra propuesta innovadora, que satisfagan los intereses de nuestros clientes, distribuidores, inversionistas y empleados, respetando nuestra filosofía, con un alto compromiso con la vida sana y el medio ambiente. 4.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS: 4.5. ESTRATEGIAS: ESTRATEGIA DE LIDERAZGO EN COSTO:  Adoptamos esta estrategia por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio más bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto está compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estándares de calidad a los cuales está acostumbrado. * A través de la búsqueda de la eficiencia máxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnología, materia Prima) mediante la manipulación responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una of erta de materia prima diversificada que cumpla con los estándares de calidad exigidos por el mercado. ESTRATEGIA DE INTERNACIONALIZACION  A través de representantes internacionales: * Agentes. * Distribuidores. * Importadores. * Mayoristas. En donde buscamos aumentar las ventas de la empresa a través de expertos, quienes están en contacto directo con los clientes. VENTAJA COMPETITIVA. * Aprovechar la tradición de una cultura milenaria que nos servirá para promocionar nuestro producto de mejor manera. * Los producción de productos agrícolas de la ciudad del Cusco, posee reconocimiento a nivel internacional. B. ANALISIS FODA Fortalezas: * El producto a ofrecer tiene alto contenido vitamínico, azúcares naturales, aromas especiales que son reconocidos a nivel mundial del cual se pueden elaborar nuevos productos muy competitivos y de gran calidad. Oportunidades: * Mercado internacional interesado en productos exóticos y con beneficios para

la salud. * Aperturas Comerciales * Incremento de la Demanda de Consumidores de frutos orgánicos y exóticos Debilidades: * Tecnología costosa * Producción estacionaria * Producción en menor escala * No se conoce muchos contactos comerciales  Amenazas: * Barreras de entrada bajas, por ende, posible entrada de nuevos competidores. * Competidores actuales con marca registrada y contactos comerciales CAPÍTULOV CAPÍTULOV PLAN DE MARKETING PLAN DE MARKETING El publico 1.1. Análisis de Mercado Dentro del análisis podemos resaltar que: Los que hacen un gasto más alto en estos productos, son personas entre 34 y 64 años, consumidores con ingresos superiores a US$50.000/año, personas residentes en el oeste y el noreste del país estadounidense, consumidores de origen hispano y mujeres. Además, porque estas personas prefieren consumir frutas exóticas deshidratadas, que contiene propiedades preventivas. 1.2. Análisis de la Competencia Dentro de las principales empresas que se encuentran en este sector son: * Ecoandino S.A.C. * Peruvian Nature S & S S.A.C. * Villa Andina S. A. C. * Agro Andino S.R.L * ComAlt de Prod no Trad y des en lat Ame Las anteriormente mencionadas ocupan el 90% del mercado de exportación de frutas exóticas, nuestro blindaje frente a ellos es que nosotros somos especialistas en la producción de aguaymanto deshidratado. 1.3. Análisis de los Precios Dentro de las principales empresas que se encuentran en nuestro sector, presentamos a continuación los precios establecidos. EMPRESA | PRECIO (US$) x 100gr. | Ecoandino S.A.C. | 12.00 | Peruvian Nature S & S S.A.C. | 11.50 | Villa Andina S. A. C. | 11.00 |  Agro Andino S.R.L | 10.50 | Los precios por un paquete de 100 gr. De aguaymanto deshidratado oscila entre US$11.00 y los US$12.50, lo que indica que estamos en un mercado donde las barreras de penetración son bajas y que junto con la calidad, el precio son una de las principales estrategias que adoptaremos frente a la

competencia. 1.4. Análisis de la presentación del producto y la distribución física del local, El producto a exportar es el Aguaymanto Deshidratado, la presentación consistirá en un extracto realizado a partir del cáliz del mismo fruto, el proceso de deshidratar protege al fruto y lo transforma en un nuevo producto de alta calidad y conservando la mayoría de sus nutrientes con un delicioso e intenso sabor. Componentes de presentación Marca: INKANTO S.A. Características del Producto: Envase es de polipropileno (10 x 20 cm.). El envase llevara el respectivo logo de la empresa. MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO 1.1. Objetivos del producto. 1.2.1. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS COMPRADORES (CLIENTES) * La confianza que se dará al consumidor gracias a la información del valor nutricional que posee el aguaymanto, así podrán opinar sobre el proceso de producción que realiza la empresa. * Los costos no varía durante el año. * Los clientes siempre tienen la razón se debe aprender la lección de hacer caso las sugerencias. 1.2.2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES * Tendremos como socios a productores locales ubicados en el valle Sagrado y de otras regiones cercanas como Apurímac y Cajamarca. * Los proveedores de nuestros insumos serán permanentes (previo contrato), con garantía financiera, capacidad productiva y productos de calidad. * Tendremos posibilidades de aumento de los proveedores según el nivel de venta y posición en el mercado. 1.2.3. AMENAZA DE NUEVOS INGRESANTES Hasta el cierre de la elaboración de este trabajo no se identifico algún otro competidor ya visto en el análisis de competidores (competencia directa). Existencia de barreras de entrada como. * La formalización y controles estrictos de salubridad que exige el mercado norteamericano, así como algunos estándares de calidad. * Adecuado tratamiento del aguaymanto, debido a su gran f acilidad de dañarse y así perder sus propiedades. 1.2.4. Estrategia básica o genérica., Nuestra empresa se acogerá a la estrategia de liderazgo en costo por las siguientes razones: * Poseemos una gran cantidad de proveedores que nos permiten obtener aun bajo costo nuestros principales insumos; por lo cual, a traeremos a nuestros clientes por tener el precio promedio más bajo del mercado. * El mercado de aguaymanto está compuesto por muchos compradores, donde generalmente eligen el producto de menor precio y que cumpla con los estándares de calidad a los cuales está acostumbrado.

* A través de la búsqueda de la eficiencia máxima en nuestras operaciones, como es el uso adecuado de nuestros recursos (Tecnología, materia Prima) mediante la manipulación responsable por parte de nuestros Socios. * Establecimiento de los contactos para contar con una oferta de materia prima diversificada que cumpla con los estándares de calidad exigidos por el mercado. 1.2.5. Estrategias Funcionales. Mediante las siguientes estrategias se propone alcanzar los objetivos que tienen un ámbito de acción menor: 1.2.6.1. Estrategias para la función de Marketing. 1.2.6.2.1. Estrategias de Segmentación: 1.2.6.2.2. Segmentación no diferenciada: Es la aplicación de la misma estrategia dirigida hacia dos mercados meta que en nuestro caso es el nivel socioeconómico A yB que se ubican entre las edades 34 y 64 años. 1.2.6.2.3. Estrategias de Precios: 1.2.6.2.4.1. Descreme: Nos esforzaremos en distinguir y captar solo lo más alto del mercado meta. 1.2.6.2. Estrategias para la función de Operaciones. 1.2.6.3.4. Estrategia de Procesos: Nos ayudara a identificar y evitar los inventarios excesivos de la empresa, las compras y el adecuado manejo del almacén. 1.2.6.3.5. Estrategia de Layout o Distribución Física: Es indispensable para el optimo desarrollo de las actividades de la empresa, para evitar accidentes laborales. 1.2.6. Estrategias de Posicionamiento.  A través de la la página web, como la única y la mejor empresa productora de aguaymanto deshidratado, como un producto innovador dispuesto a complementar una vida saludable y sana. 1.2. Marketing Mix: 1. PRODUCTO OBJETIVO: Tener buena imagen del producto ESTRATEGIA: Esto se realizara promocionando el producto a través de ferias, exhibiciones en eventos, columnas en revistas mostrando el contenido y beneficios que ofrece esta fruta, y dando degustaciones en los centros comerciales más concurridos en el exterior. 2. PRECIO: OBJETIVO: Mantener el precio medio del producto debajo de la competencia, con la mejor calidad, sabor y consistencia. ESTRATEGIA: Reducción de costos en la producción de aguaymanto, no descuidando la calidad del producto, manteniendo su buen sabor y consistencia. TÁCTICAS Capacitación con el personal de producción. Se realizarán capacitaciones para el personal de producción con el f in que se encuentren actualizadas, donde los cursos impartidos abarcarán los temas para la disminución de los costos y optimización de los procesos productivos, manteniendo los estándares de calidad. 3. PLAZA:

OBJETIVO: Que el aguaymanto se encuentre a la mano del consumidor final. ESTRATEGIA: La cadena de distribución muestra el proceso de cómo hacer llegar el producto al consumidor. TÁCTICAS: Es por ello que debemos optar por procesos que puedan permitir que el cliente cuente con los productos en el menor tiempo posible, puede ser a través de ventas directas, o los agentes que son aquellos que venden a clientes del extranjero en nombre del productor, entre otras formas. El canal de distribución será el siguiente:  Agente Distribuidor Broker  Agente Distribuidor Broker Supermercados y Ferias Supermercados y Ferias  Asociación de Productores  Asociación de Productores CLIENTE FINAL CLIENTE FINAL 4. PROMOCIÓN: Como el producto se encuentra en una etapa de introducción, la idea es masificar la publicidad, mediante la muestra del producto en las diversas ferias sobre frutas y productos orgánicos en Estados Unidos, además de introducir el producto en revistas sobre dicho sector y utilizar la página web de la empresa como medio de interacción entre los clientes y nosotros. PLAN DE OPERACIONES PLAN DE OPERACIONES CAPÍTULOVI CAPÍTULOVI 6.1. OBJETIVOS: La empresa INKANTO tiene como objetivo llegar de manera eficiente a los mercados estado unidenses con un producto de calidad, con cuotas de ventas óptimas y la satisfacción del cliente. 6.2. ESTRATEGIAS OPERATIVAS: Para la empresa INKANTOen su plan de operaciones se considerara los siguientes factores: 5.1 Estrategia de Operaciones 5.1.1 Objetivos de Operaciones Objetivo de Operaciones | Indicador | Objetivos | | | CP | MP | LP | Calidad | % Satisfacción del cliente | 90 % | 95 % | 98 % | Costos | % Costos operativos respecto a costos totales | 70 % | 65 % | 60 % | Flexibilidad | % Pedidos atendidos | 95 % | 98 % | 100 % | Entregas | % Pedidos entregados en fecha | 90 % en 2 semanas | 95 % en 2 semanas | 95 % en 1 semana | 5.1.2 Estrategias de Operaciones

1.3.7.3.6. Estrategia de Procesos: Nos ayudara a identificar y evitar los inventarios excesivos de la empresa, las compras y el adecuado manejo del almacén. 1.3.7.3.7. Estrategia de Layout o Distribución Física: Es indispensable para el optimo desarrollo de las actividades de la empresa, para evitar accidentes laborales. 6.2.1. Estándar de calidad: Se han determinado que nuestro producto con características orgánicas, cuyas principales características es su origen natural y ecológico.  Además dentro del proceso de elaboración (deshidratación) se ha previsto una supervisión continua por parte del jefe de área, con el fin de lograr el producto esperado y satisfacer las expectativas de nuestros compradores. 6.2.2. Políticas de entrega: Nuestro producto será entregado en el plazo inmediato de 07 días solicitado el pedido, con todas las garantías previstas. 6.2.3. Políticas de Costos: Los costos serán notablemente diferenciados debido a que trabajamos con proveedores directos no intermediarios. Haciendo un balance de nuestros costos serán diferenciados de acuerdo a la naturaleza y características propias del empaquedado y el producto final que se ofrece. 5.2 Diseño de Producto 5.2.1 Diseño del Producto (Ficha Técnica) / Composición

5.2.2 Especificaciones Técnicas / Estándares de Calidad | ESPECIFICACION TECNICA DEL PRODUCTONuestro producto se basa en los siguientes factores:Salud: la tendencia a consumir productos naturales, puesto que ello permitirá que el tiempo de vida de las personas sea más larga y saludable.Globalización: Aumento en la accesibilidad para llegar a este mercado, y ello permite conocer una diversidad de productos.Gustos: Tendencia de consumo de los “productos exóticos” | 5.3 Diseño de Procesos Operativos 5.3.1 Identificación y Mapeo de Procesos CAPACITACION EN MANEJO GRONOMICO A PRODUCTORES AGRICOLAS EN EL SECTOR VALLE SAGAGRADO DE LO INCAS. EXPORTACION TRANSPORTE A PUERTO EMPAQUETADO DESHIDRATACION DEL CALIZ SELECCIÓN SECUNDARIA LAVADO SELECCIÓN PRIMARIA RECOLECCION DE AGUAYMANTO Transporte de almacenamiento CAPACITACION EN MANEJO GRONOMICO A PRODUCTORES AGRICOLAS EN EL SECTOR VALLE SAGAGRADO DE LO INCAS. EXPORTACION TRANSPORTE A PUERTO

EMPAQUETADO DESHIDRATACION DEL CALIZ SELECCIÓN SECUNDARIA LAVADO SELECCIÓN PRIMARIA RECOLECCION DE AGUAYMANTO Transporte de almacenamiento 5.3.2 Breve descripción de Procesos. RECOLECCION DE AGUAYMANTO La selección consiste en separar la fruta apta para la comercialización, descartando las frutas descompuestas, enfermas o con manchas por pesticidas. El lugar para seleccionar la fruta debe ser limpio y fresco, protegido del sol, la lluvia y alejado de animales, focos de contaminación y depósitos de plaguicidas. La fruta que no reúna las características adecuadas para el mercado, se eliminada o entierra en un lugar alejado del área de selección. En muchos productos hortofrutícolas, la selección, se realiza en el mismo momento de la cosecha, en la cual los frutos con daño severo, ya sea de tipo mecánico, físico o por plagas, son desechados. En el caso del aguaymanto esta operación se realiza generalmente en el lote, al momento del corte, sin embargo en el punto de acopio o en la comercializadora se hace una nueva inspección. Generalmente se revisa externamente y luego se abre el cáliz con cuidado hasta ver completamente el fruto para comprobar su integridad, teniendo en cuenta algunas lesiones muy pequeñas que pueda presentar en la unión con el pedúnculo. La recomendación al respecto es recoger también la f ruta que no cumple con las características básicas para su comercialización, ya que si se deja en la planta puede convertirse en foco de contaminación para el lote, además de consumir energía que podría utilizarse en frutas en buen estado. Recomendaciones generales para la selección: * Cosechar la fruta de consistencia dura y firme. * Recoger frutas del suelo, de ramas bajeras, frutas descompuestas, enfermas o con residuos de pesticidas y colocarlos en otro recipiente. * Las frutas con problemas fitosanitarios no deben mezclarse con frutas en buen estado, ya que la velocidad de propagación de las enfermedades es bastante alta, por lo cual se corre el riesgo de perder toda la canastilla. Generalmente este efecto no se ve inmediatamente, sino cuando la f ruta ya haya salido de la finca y este en manos de alguno de los comercializadores, constituyéndose en una de las principales causas de las pérdidas postcosecha. INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque. Notificación Previa

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podrá retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detención Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque. Notificación Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podrá retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detención Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque. Notificación Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podrá retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detención Administrativa INICIO Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en

Estados Unidos, la FDA, solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque. Notificación Previa Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos. Registro de Instalaciones Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. Establecimiento y Mantenimiento de Registros Consiste en que la FDA podrá retener/ incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU. Detención Administrativa 5.3.3 Diseño de principales Procesos Operativos

5.4 Planificación de Operaciones 5.4 Diseño de Instalaciones  ALMACÉN (1)  AREA DE EMPAQUE (4) PLANTA DE PROCESAMIENTO (DESHIDRATACION). ( 3) PLANTA DE SELECCIÓN Y LAVADO (2 ) VESTIDOR DE PERSONAL (7) TRANSPORTE (6)  ADMINISTRACIÓN (5) SS.HH.(8)  ALMACÉN (1)  AREA DE EMPAQUE (4) PLANTA DE PROCESAMIENTO (DESHIDRATACION). ( 3) PLANTA DE SELECCIÓN Y LAVADO (2 ) VESTIDOR DE PERSONAL (7) TRANSPORTE (6)  ADMINISTRACIÓN (5) SS.HH.(8) PLAN DE ORGANIZACIÓN

PLAN DE ORGANIZACIÓN CAPÍTULOVII CAPÍTULOVII 7.1. ORGANIZACIÓN: 7.1.1. Tipo de sociedad:INKANTO se constituirá como una Sociedad Anónima Cerrada S.A.C. 7.1.2. Tipo de estructura organizacional: La empresa estará dirigida por unDirectorio compuesto por los dos accionistas de la empresa. De igual forma, la Dirección Operativa de la empresa estará a cargo de un Administrador nombrado por el Directorio. 7.1.3. Partes de la organización: El Administrador estará a cargo de las áreas operativas de la empresa INKANTO. De igual manera se encuentra de las labores de Marketing de la empresa, poniendo en marcha el Plan de Marketing y evaluando sus resultados. Para el ejercicio de sus funciones cuenta con la ayuda de un Asistente. Existirán 4 áreas principales controladas y monitoreadas por la Administración de la Empresa, éstas son:  Área de logística e inventarios Encargada del control de ingreso de mercadería y del control de los inventarios de la empresa, realiza el control de calidad de los productos y su distribución en el mercado de manera adecuada. Realiza los requerimientos de compra y garantiza el flujo adecuado de producción. Está a cargo de un Jefe de Área, quien tiene a su cargo 02 Almaceneros,01 Controlador y 01 Contador.  Área de Generación del Producto En esta área tendrá a cargo el proceso de deshidratación y empaquetado del fruto para su posterior comercialización, garantizando la durabilidad y calidad del producto. En esta área se contara con 01 jefe encargado del proceso de deshidratación y 01 jefe encargado del proceso de empaque.  Área de Exportación y Atención al Cliente Se encarga de la labor principal de monitorear el proceso de exportación del producto final y de que este llegue en buen estado a nuestro público objetivoasí también tendrá a su cargo la toma de pedidos, caja y atención de quejas y reclamos. Está a cargo de un Jefe de Área quien tiene a su cargo 06 personas en total para los diferentes turnos de atención y encargarse del proceso de exportación a los diferentes países, 02 para la toma de pedidos, 02 para la atención en caja y los otros 02 para apoyo en las anteriores funciones, así como en el acondicionamiento del local y atención de quejas y sugerencias.  Área de Mantenimiento y Limpieza Se encarga del acondicionamiento y limpieza de todos los ambientes del local. Se encuentra a cargo de un Jefe de Área, el mismo que tiene a su cargo 02 ayudantes. Por otro lado, para el servicio de seguridad se tercerizará a una empresa del sector. 7.2. RECURSOS HUMANOS: 7.2.1.Objetivos: Los objetivos planteados para el Área de Recursos Humanos son: a. Grado de satisfacción del cliente alcance el 80% por ciento en el corto

plazo. b. Promedio de tiempo en entrega de pedidos será el menor posible teniendo en cuenta de 7 días luego de solicitado el mismo. c. Establecer políticas remunerativas y de incentivo de todo el personal durante el primer año de ejercicio. d. Garantizar el 100% de satisfacción de los trabajadores que laboran en la empresa. 7.2.2. Estrategia:Para conseguir los objetivos de Recursos Humanos se tendrá en cuenta:  La implementación de un Programa de Incentivo y Política Remunerativa que premie y reconozca el esfuerzo de los trabajadores y la forma en la cual se encuentran comprometidos con la misión, visión y objetivos de la empresa. . Generar un programa para mejorar nuestros productos a través de constantes capacitaciones al personal que se encarga del proceso de deshidratación. 7.2.3. Políticas:La empresa, para poner en marcha de manera eficaz su Plan de Recursos Humanos, piensa implementar las siguientes políticas: a) El pago de las remuneraciones se realizarán cada fin de mes. b) Los contratos serán firmados por un plazo no mayor a 6 meses, con opción a renovar, ello a excepción de los Jefes de Áreas y del Administrador. c) El buen desempeño demostrado en los diferentes cargos de la empresa podrán dar lugar a ascensos. 7.3. ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS: * Selección y contratación del personal: se publicara avisos para convocar al personal interesado en laboral con los requisititos necesarios, se tendrá co mo primera etapa la recepción de curriculums y como segunda etapa la entrevista personal. Capacitación: Para garantizar la calidad del producto y la constante capacitación y actualización de los trabajadores, la empresa tercerizará programas, cursos y seminarios de capacitación para todas las ár eas, según el presupuesto asignado para ello. La capacitación se realizará principalmente en las áreas relacionadas a logística e inventarios, de producción, de Exportación y Atención al Cliente, de Mantenimiento y Limpieza, y Certificación ISO y HACCP.  ANÁLISIS FINANCIERO  ANÁLISIS FINANCIERO CAPÍTULO VIII CAPÍTULO VIII El presente flujo de Caja se realizó en base al formato del Ministerio de la Producción: Agro Rural FLUJO DE CAJA CANTIDADES FLUJO DE CAJA PRECIOS FLUJO DE CAJA ECÓNOMICO RESUMEN DE DATOS CONCLUSIONES

CONCLUSIONES CONCLUSIONES 1. Existe la oportunidad de negocio, ya que existe una demanda que todavía no ha sido cubierta en su totalidad, y que no es reacia al cambio, buscando siempre la mejora en su alimentación 2. El proyecto es rentable, con Valor Actual Neto: 120,418.5 y Tasa Interna de Retorno: 39.95% 3. El proyecto no solo busca favorecer la iniciativa privada, sino generar cadena de valor con alta participación de los agricultores, fomentando la producción netamente de aguay manto 4. Existe competencia nacional e internacional, en cuanto al comercio con los Estados Unidos, pero no impide ni existen barreras de entrada, salvo las legales que impidan que puedan entrar nuevas empresas, lo que busca la empresa en un primer momento es liderar en costos respecto a marcas ya reconocidas, buscando el reconocimiento posterior.  ANEXOS  ANEXOS  ANEXO 1 CICLO DE PRODUCCIÓN DEL AGUAYMANTO  ANEXO 2 Logística requerida Manejo Post cosecha La post cosecha es la etapa del proceso productivo, que reúne todas las actividades que se debenimplementar para ofrecer una fruta de excelente calidad y va desde el momento de la recolecciónhasta que llega al consumidor final. La calidad inicial de la fruta cosechada no puede ser mejorada aplicando tecnologías durante elperíodo post cosecha, no obstante es posible conservar la calidad por largos períodos, utilizandosistemas modernos de conservación. Las tecnologías de manejo post cosecha utilizadas se basan en el estudio de los factores relacionadoscon el deterioro del producto, su comportamiento fisiológico, las técnicas de almacenamiento y lasestrategias para retardar su envejecimiento.  A pesar de los importantes avances agronómicos que han permitido mejorar la productividad y calidaddel Aguaymanto, en la actualidad se presentan grandes deficiencias en las etapas posteriores a larecolección y que son la causa del elevado índice de pérdidas. Algunos de estos aspectos son lossiguientes: • Falta de conocimiento a cerca de las características que debe reunir el

producto final, en cuantoa tamaño, color, consistencia, acidez y azúcares. • Se carece de criterios claros y objetivos que permitan definir el momento

óptimo de recolección,de acuerdo con al mercado objetivo. • A pesar de existir normas de calidad acordes con la producción nacional,

éstas no se aplican. Existen normas empíricas, creadas en función de necesidades particulares; en otros casos seadoptan normas de otros países, sin tener en cuenta que las condiciones de producción son muydiferentes a las nuestras, esto causa confusión a través de toda la cadena de comercialización. • Durante el beneficio y acondicionamiento hay excesiva manipulación, lo que

implica maltratos ydeterioro de los productos. • Se utilizan sistemas de empaque que por sus características generales de

forma, capacidad ymaterial de fabricación son inadecuados, tales como: huacales, costales, canastos, entre otros,lo que ocasiona daños a la fruta por impacto y compresión. • Con relación al transporte, no se cuenta con un sistema especializado para

transportar productosperecederos como la uchuva, que incluya una red de frío y que mantenga la calidad del productoen condiciones higiénicas y seguras. • En el área de al macenamiento, la tecnología utilizada presenta deficiencias mantener y prolongarla vida útil de los productos. Pérdidas Post cosecha Las pérdidas se pueden presentar como pérdida total del producto o como disminución de su calidad,cualquiera de ellas se traduce directamente en la reducción de su precio.Esta pérdida de calidad puede ser ocasionada por diferentes causas, las cuales pueden agruparse entres grandes grupos, las de tipo mecánico, las de tipo fisiológico y las ocasionados por ataques deplagas y enfermedades. Daños Mecánicos. Son los ocasionados por impactos, cortes, abrasión, presión, originados en sumayoría por la manipulación inadecuada durante el acondicionamiento, embalaje, empaque,transporte y almacenamiento. Cortes o perforaciones: producida por objetos agudos; astillas, grapas o clavos en los empaques quedan lugar a la pérdida de agua y a la contaminación por microorganismos. Impacto (golpes). Durante la recolección y el transvase, los frutos no son colocados en el recipientesino que se dejan caer en él, las cajas o empaques se manipulan de manera brusca en el cargue,descargue y transporte, causando magulladuras al producto.  Abrasión (fricción) ocurre principalmente durante el transporte por carreteras en mal estado o envehículos inadecuados, ocasionando la fricción entre los frutos, generando pérdidas de la epidermiscon la consecuente pérdida de jugos y facilitando la entrada a microorganismos. Compresión. Esta es una de las causas de daño más comunes, ocasionada por el uso de recipientesde recolección muy altos o profundos para el transporte de la fruta. En el caso de la uchuva, cuandoesta es recolectada con la mano, a

veces se hace presión al fruto en el momento de halarla pararetirarla de la planta. Daños por Compresión El cáliz cumple una labor muy importante de protección contra daños mecánicos, ya que el aire quequeda entre el cáliz y el fruto lo protege de daños por impacto, compresión y rozamiento. Pero deigual forma que la uchuva sin cáliz, este debe ser manejado con cuidado ya que para el mercado defruta con cáliz, este debe estar intacto, de buen color, apariencia y sin ningún tipo de daño.  Aguaymanto con daño de cáliz Daños Fisiológicos: son aquellos relacionados con las actividades de transpiración y respiración, lascuales van generando la pérdida de agua, así como el consumo de las reservas alimenticias de lafruta.La exposición directa de la fruta al sol, la falta de ventilación de los recipientes, de los vehículos detransporte y de los lugares de almacenamiento, favorecen el aumento de la temperatura, con lo cualla tasa de respiración y de transpiración se incrementan, obteniéndose frutas deshidratadas, blandas,que se descomponen rápidamente, generando sabores desagradables. Por lo tanto es importantemantenerlas en un lugar fresco, protegidas del sol y del agua.  Acopio del Aguaymanto en finca La exposición a ambientes de alta humedad relativa, como la exposición a la lluvia favorece elmanchado del cáliz, el ataque de hongos y ablandamiento del producto.  Aguaymanto con cáliz manchado El uso de empaques inadecuados que no permiten el paso del vapor de agua, produce lacondensación dentro del empaque, aumentando la humedad relativa y con ello favoreciendo eldesarrollo de hongos.  Aguaymanto con desarrollo de hongo por condensación de agua dentro del empaque Contaminación química: Almacenamiento de frutas con productos químicos; utilización decontenedores tratados con conservantes, contaminación del producto por cajas contaminadas.Daños Ocasionados por Plagas y Enfermedades: Generado por la exposición del producto alataque de insectos, roedores, pájaros microorganismos; falta de aseo en los lugares de acopio yalmacenamiento o cercanía a focos de contaminación, como depósitos de basuras.  Aguaymanto con daño fitosanitario y fruto sano Operaciones Postcosecha Una vez recolectada la fruta se inicia la etapa de postcosecha o acondicionamiento de la fruta en lacual se llevan a cabo todas las operaciones o actividades que conduzcan a aumentar la vida útil de lafruta y responder a los requisitos exigidos por el mercado. En el siguiente diagrama se observan

cadauna de las operaciones recomendadas para la comercialización de aguaymanto con cáliz.  ANEXO 3 ELECCIÓN DEL PAÍA PARA EXPORTAR Y FICHA TÉCNICA DEL  AGUAYMANTO  ANEXO 4 -------------------------------------------[ 1 ]. http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaymanto-provitamina-A [ 2 ]. CEPAL 2009: Perspectivas de laagricultura ydel desarrollorural en las  Américas:una mirada haciaAmérica latina yel Caribe [ 3 ]. http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaymanto-provitamina-A [ 4 ]. http://www.aduanet.gob.pe/servlet/AIGcint?Partida=0810905000 [ 5 ]. http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/req_usa.pdf [ 6 ]. Wikipedia [ 7 ]. http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Monitoreo%20de%20Mercado/monitoreo%2 01.pdf [ 8 ]. Food Marketing Institute, FMI,Trends  – Consumer Attitudes and the Supermarket 2000 [ 9 ]. http://www.bayercropscience.cl/noticias/vernoticia.asp?id=522 [ 10 ]. Envase que se utilizo en mistura este año . [ 11 ]. Fuente: Según libro  – Libro Estrategias – Karen Weimbergerpag. 50 [ 12 ]. Fuente: Weimberger, Karen. ESTRATEGIAS, (2009), Primera Edición.58. [ 13 ]. PERFIL DEL AGUAYMANTO - AMPEX [ 14 ]. PERFIL DEL AGUAYMANTO - AMPEX [ 15 ]. http://inversiones2a.com/ficha_tecnica_aguaymanto_deshidratado_pasas.pdf