Plan de Negocios de Exportacion PDF

 

Universidad Nacional de Huancavelica

 

“Plan de Negocio de Exportación de de la Empresa Eco Andino S A C ” 

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Universidad Nacional de Huancavelica

 

“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA” 

UNIVERSIDAD UNIVE RSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

E.A.P. ADMINISTRACIÓN. PLAN DE NEGOCIO DE EXPORTACIÓN DE LA EMPRESA ECO ANDINO ANDINO S A C

CATEDRÁTICO:

LIC. FIERRO SILVA, Guido Amadeo. 

CÁTEDRA:

NEGOCIOS INTERNACIONALES.

INTEGRANTES:

MATAMOROS HUARCAYA, SONIA. OLARTE CCENTE, VILMA. ORTIZ TAIPE, ELVIA. RISALVE MITMA, YANNETH. SULLCA QUISPE, ROSMERI. TORRES RISALVE, DANTE GIANNI. UNOCC PARI, TERESA. VALLADOLID CASTRO YURI LUDWIN.

CICLO:

X

“B” 

HVCA-PERU 2013 

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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I.

II.

III.

IV.

ÍNDICE PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIÓN ECOANDINO S.A.C. RESUMEN EJECUTIVO ............. .......................... .......................... .......................... ......................... .......................... .............. 05 1.1. PRODUCTO. ....................................................................................... 05 1.2. PLANTEAMIENTO GLOBAL DEL PROYECTO (IDEA PRINCIPAL DEL PLAN DE EXPORTACIÓN) EXPORTACIÓN) ........................ ..................................... ............. 06 1.3. MERCADO META ............................................................................... 08 1.4. DISTRIBUIDORES .............................................................................. 09 ANÁLISIS DE LA EMPRESA ............. ........................... ........................... .......................... ......................... ................. ..... 09 2.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .............. ........................... .......................... .......................... ................. 09 2.2. MISIÓN ................................................................................................ 11 2.3. VISIÓN ................................................................................................ 12 2.4. OBJETIVO ........................................................................................... 12 2.5. METAS ................................................................................................ 12 2.6. FORTALEZAS Y DEBILIDADES ......................................................... 12 2.7. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS ..................................................... 14 2.8. MATRIZ FODA. ................................................................................... 16 ANALISIS DEL PRODUCTO............ ......................... .......................... ........................... .......................... ................... ....... 17 3.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ...................................................... 17 3.2. ENVASE Y EMBALAJE ....................................................................... 26 ANÁLISIS Y SELECCIÓN DE MERCADO META ............ ......................... .......................... ............. 27 4.1. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA .................................................... 27  27   4.1.1. PRINCIPALES P PAÍSES AÍSES EXPORTAD EXPORTADORES ORES DE CÁPSULAS DE MACA.............................................................. 27 4.2. PARTIDA ARANCELARIA DE LA MACA PERUANA P ERUANA ............. .......................... ............. 42 4.2.1. PRINCIPALES EMPRESAS EX EXPORTADORAS PORTADORAS DE SUPLEMENTOS DE MACA DEL PERÚ EN EL AÑO 2011. 42 4.3. SELECCIÓN DE MERCADO META ............. .......................... .......................... .......................... ............. 43 4.3.1. MERCADO POTENCIAL .......................................................... 44

4.4. 4.5.

4.6.

DE MERCADOS MER CADOS ............. .......................... .......................... .......................... ............... 48 4.3.2. 4.3.3.  ANÁLISIS POTENCIALES LATINOAMERICA LATINOAMERICANOS NOS ............. .......................... ...................... ........... 50 4.3.4.  ANÁLISIS ECONÓMICO ECONÓMICO COMERCIAL DE LOS PAÍSES POTENCIALES ........................................................... 51 4.3.5. SELECCIÓN DEL MERCADO META META ............. .......................... .......................... ............. 54 4.3.6. MEDICIÓN DEL MERCADO .............. ........................... .......................... .......................... ............. 54 4.3.7. MERCADO OBJETIVO, PERFIL DEL CONSUMIDOR DE SAO PAULO ....................................................................... 56 BARRERAS ARANCELARIAS Y NO ALANCEARÍAS (ARANCELES Y REQUISITOS DE CALIDAD, CALIDAD, HAY TLC) .................. .................. 58 PRECIO, MARGEN Y DISTRIBUCIÓN ............................................... 58 4.5.1. Precio ........................................................................................ 59

4.5.2. Distribución ............................................................................... 59 INCOTERMS 2012 .............................................................................. 60 “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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4.6.1. MODALIDADES DE EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN ............. .......................... .......................... ............. 60 4.7. LOGÍSTICA Y DOCUMENTACIÓN ..................................................... 61 4.7.1. DOCUMENTOS DE EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN ............. .......................... .......................... ............. 63  63   4.8. CLIENTES POTENCIALES ................................................................. 65 4.9. MODALIDADES DE PAGO Y FORMALIZACIÓN LEGAL DE LA COMPRA DE VENTA............................................................... 59 4.9.1. MEDIOS DE PAGO Y COBRO EN EL MERCADO INTERNACIONAL ............................................ 65 4.9.2. CARTA DE CRÉDITO ............................................................... 65 4.9.3. MEDIOS DE PAGO .................................................................. 66 V. ANÁLISISY EVALUACIÓN FINANCIERA ( NEGOCIO PROYECTADO A 5 AÑOS) ......................................................................... 68 5.1. PREMISAS (COMO SÉ QUE EVOLUCIONE EL ENTORNO, ECONÓMICO, POLÍTICO, LEGAL ETC.) ....................... 68 5.2. INFLACIÓN ......................................................................................... 68 5.3. TIPO DE CAMBIO ............................................................................... 68 5.4. REQUERIMIENTO DE INVERSIÓN(INDICADORES DE LA PROYECCIÓN FINANCIERA) ................................................. 69 5.5. VENTAS ESPERADAS ....................................................................... 70 5.6. PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................... 74 CONCLUSIONES ................................................................................................ 75 RECOMENDACIONES ........................................................................................ 76  ANEXOS .............................................................................................................. 79

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PLAN DE NEGOCIOS DE EXPORTACIÓN ECOANDINO S.A.C. I.

RESUMEN EJECUTIVO 1.1. PRODUCTO. Los derivados del tubérculo de la maca que ofrecerá inicialmente la empresa son harina de maca o maca en polvo y cápsulas de maca, es un producto 100% natural, elaborado con la raíz de la Maca, cultivada en las regiones altas de los Andes del Perú. Posee un alto nivel de proteína asimilable por el organismo humano, lo que hace que sea ideal en las dietas de deportistas, estudiantes y niños en crecimiento. Los cuales se Producen, industrializan y Comercializan la Maca Orgánica, en pequeñas plantas ubicadas en las zonas de cultivo y en concepción, centro de la región Junín, con un moderna planta principal.  Además contamos con oficina comercial y almacén en Lima. Específicamente en la meseta de Bombón entre los 4,000 y 4,300 metros sobre el nivel del mar. La Maca es una raíz de 15 gramos de peso que crece en las mesetas andinas, contiene un alto valor nutricional y biológico comprobado, ya que su variada composición química presenta proteínas, grasas, glúcidos, calcio, celulosa, almidones, fósforo, yodo, hierro, complejo de vitaminas B y vitamina C, apto para ser consumido por niños, jóvenes, adultos y ancianos.

Harina Bolsa x 100g

PRESENTACIONES PRESENTACI ONES DE LA MACA Cápsulas Frasco de 100 cápsulas vegetales de 500mg de harina de maca.

Bolsa x 500g

Frasco de 100 cápsulas orgánicas de 500m 500mg g de harina de maca.

Frasco x 150g Frasco x 180g

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1.2. PLANTEAMIENTO GLOBAL DEL PROYECTO (IDEA PRINCIPAL DEL PLAN DE EXPORTACIÓN) La exportación cobra mayor importancia en las empresas, quienes toman la decisión de exportar como una necesidad para su supervivencia, crecimiento y rentabilidad en el largo plazo, al exportar se debe contar con motivos sólidos para internacionalizarse y buscar mercados externos, haciendo de la exportación una actividad estratégica de la empresa. Se analiza la situación actual, a fin de fijar las rutas de acción que faciliten a una empresa, el aprovechamiento de las oportunidades y la esquiva, eliminación o reducción de los riesgos previsibles. Brasil cuenta con una estructura industrial densa, con nivel de producción significativo en casi todos los sectores. Sin embargo, en la mayoría de los casos la industria no es capaz de satisfacer la demanda interna en todo su volumen y diversidad. Por lo tanto, la tendencia es que las importaciones continúen creciendo, y de acuerdo con la expansión de la producción y de la demanda interna. En los últimos cinco años, el crecimiento de las importaciones fue más acelerado precisamente en los bienes de consumo y en los bienes de capital, reflejando la gran expansión del consumo y de la inversión interna por lo que la idea principal es de hacer un plan de exportación de la harina de maca y cápsula de maca a Brasil;

es un país

continental con 200 millones de habitantes y el consumo varía de acuerdo a la región. Tomando a São Paulo como referencia, es un mercado muy competitivo y exigente, con tendencia para la importación de productos diferenciados (nichos de alto valor).El mayor volumen exportado corresponde a harina de maca, lo que evidencia una oportunidad para exportar maca con valor agregado. No existen restricciones para el ingreso de la maca a Brasil. Existen hoy en Brasil cerca de 20 millones de familias, o algo como 60 millones de personas, cuyos ingresos medios mensuales son por lo menos R$ 2.500,00. Mercado diversificado y amplio, que presenta una serie de oportunidades para productores de todos los tipos de bienes en los más diversos tipos de precio y de calidad. Brasil se considera un país “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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potencial para la exportación de maca por el ratio de PIB per-cápita población consumidora de suplementos y riesgo país. El mercado de la harina de maca en Brasil, indica que el posicionamiento de la maca es fundamentalmente como producto energizante. Para llevar a cabo la exportación de harina y cápsulas de maca hacia los mercados latinoamericanos. Mostraremos una tabla de los principales países que demandan nuestra maca peruana. N° N°  

PAISES   PAISES

FOB   FOB

VOL   VOL

1,577,249.19 110,420.66

PRECIO   PRECIO

1

Japón

2

Estados Unidos

585,094.13

118,039.

37 4.96

3

Venezuela

133,279.31

6,241.29

21. 21.35 35

4

Hungría

92,059. 67 2,987.33

30.82

5

Australia

87,980.00

13,290.00

6.62

6 7

Corea del Sur Alemania

74,889.50 71,283.34

1,034.00 6,951.08

72.43 10.26

8

Suiza

65,960.76

4,277.62

15.42

9

Gran Bretaña

54,047.92

1,929.05

28.02

41,261.

15 997.50

41.36

11 Francia

24,698.00

1,840.00

13.42

12 Taiwán

23,456.00

1,975.00

11.88

13 Dinamarca

21,386.00

459.60

46.53

14 China

20,610.00

2,450.00

8.41

15 Rusia

20,068.60

299.86

66.93

16 Portugal

17,960.00

5,200.00

3.45

17 México

15,859.76

2,500.00

6.34

18 Holanda

12,689.15

2,889.50

4.39

19 Brasil

11,182.50

3,010.00

3.72

20 Italia

10,196.57

1,294.30

7.88

21 Panamá

9,840.00

208.00

47.31

22 Colombia

7,971.93

1,110.00

7.18

23 República Checa

6,920.99

708.00

9.78

24 Ecuador

6,530.76

290.00

22.52

25 España

5,289.50

1,005.69

5.26

26 Nueva Zelanda

3,737.50

650.00

5.75

27 Singapur

3,180.00

85.00

37.41

28 Guatemala 29 San Marino

1,919.00 1,893.00

300.00 31.00

6.40 61.06

10 Chile

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14. 14.28 28

 

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30 Argentina

1,820.00

160.00

11.38

31 Bolivia

1,600.00

175.00

9.14

32 Suecia

1,343.20

70.00

19.19

33 Bélgica

1,080.00

193.00

5.60

34 Canadá

735.00

105.00

7.00

35 Aruba

734.00

346.94

2.12

36 Israel 37 Sudáfrica

408.00 25.60

21.00 4.10

19.43 6.24

3,016,240.03 293,548.90

10.28

TOTAL

FUENTE: ELABORADO POR PROMPEX

La demanda de maca, en estos últimos años ha crecido y es consumida por personas que también sufren de anemia y convalecientes de enfermedades que requieren de la formación de glóbulos rojos, mujeres que sufren de menopausia y climaterio. Todos estos aspectos convierten a Brasil en un mercado ampliamente atractivo, especialmente para sus vecinos sudamericanos, pudiendo funcionar como un motor impulsor del crecimiento económico de estos países.

1.3. MERCADO META Se eligió exportar a Brasil (Sao Paulo, Ciudad Federal) por diversas razones. Entre ellas están, Brasil es el primer país a nivel Latinoamérica de mayor consumo en suplementos alimenticios además de tener una población de aproximadamente 188 millones de habitantes de los cuales 66 millones consumen más de un suplemento alimenticio y mejor aún de estos 14 millones consumen maca en sus diferentes presentaciones ya sea en harina, extracto o cápsulas, se determina que aproximadamente un 24% de su población gasta entre 100 y 200 USD m mensuales ensuales en la ccompra ompra de suplementos alim alimenticios. enticios. Es importante analizar el PIB y PIB per-cápita de la población como un indicador del nivel de prosperidad de una sociedad, Brasil tiene una tendencia de crecimiento promedio del PIB en 3.34% lo que demuestra ser una sociedad estable y con estabilidad económica como lo indica su medida en el riesgo país, el PIB per-cápita del Brasil el cual es en promedio 7.776 USD/persona, dentro el país se determina las principales ciudades consumidoras de suplementos alimenticios y estos “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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son Distrito Federal con 39.827.570 habitantes de los cuales 13.939.649 hab. Consumen cápsulas de maca (35%) y un PIB percápita de 10.370 USD/ persona, el Sao Paulo con 2.455.903 habitantes de los cuales 98.2361 hab. consumen cápsulas de maca en sus diferentes presentaciones (40%) y un PIB per-cápita de 19.980 USD / persona, por lo que es un mercado atractivo para las cápsulas de maca. por lo que demuestra ser un mercado potencial, tiene un riesgo país parecido al Ecuador, se encuentra a una distancia de 3.400 Kilómetros desde Bolivia y un PIB per-cápita de 4.245 USD. Y también la Asociación Latinoamericana de integración (ALADI), el cual ayuda a que disminuyan o en este caso se elimina los aranceles. Lo cual es muy conveniente para que el costo total del producto no se incremente. Es muy importante contar con un Acuerdo o Tratado ya que ambos países gozan de beneficios y le ofrecen un mejor precio al consumidor final. 1.4. DISTRIBUIDORES Se tendrá un distribuidor en cada uno de estas ciudades, haciendo un contacto con los siguientes distribuidores que serán los supermercados y empresas distribuidores.  

II.

Sao Paulo. 

ANÁLISIS DE LA EMPRESA 2.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMP EMPRESA RESA La

empresa

“ECOANDINO”

SAC,

es

una

empresa

Peruana,

especialista en la Producción, industrialización y Comercialización de Maca Orgánica, que cultiva y procesa ecológicamente esta planta andina, manteniendo sus propiedades nutritivas y medicinales, a precios competitivos y alta calidad. Está ubicado en el departamento de Junín en la Provincia de Huancayo entre la segunda cuadra de Augusto B Leguia y Santos Chocano N º 125, tal y como consta en el siguiente cuadro:

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LOCALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

Con

RESPONSABILIDAD

SOCIAL

y

RESPETO

AL

MEDIO

 AMBIENTE. La empresa tiene com como o objetivo contribuir al desarrollo de una

agro-industria

de

excelentes

alimentos

funcionales

con

participación directa de la población q que ue cultiva esta planta, conserva la biodiversidad mediante el sistema orgánico de producción, así como promover el mejoramiento de la calidad de vida de la población que cultiva la maca.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA GERENTE GENERAL

Revisor Fiscal

Secretaria

Gerente Financiero

Gerente Comercial

Asistente Técnico

Contador

Mensajero

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LA EMPRESA CUENTA CON: a.

Con un personal de profesionales de alto nivel con gran experiencia en el cultivo, procesamiento y control de calidad de plantas andinas.

b.

Con una planta de procesamiento, ubicada en el Departamento Junín, a 4,100 metros sobre el nivel del mar.

c.

Una oficina central está ubicada en la ciudad de Lima. NOMBRE DE EMPRESA

ECOANDINO S.A.C

TIPO DE SOCIEDAD

SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

RUC

20426666841

MARCA DE ACTIVIDAD

EXPORTADOR

COMERCIO EXTERIOR DIRECCIÓN PRINCIPAL

AVENIDA BATALLÓN CALLAO, SANTIAGO DE SURCO, LIMA SURCO, LIMA

La empresa cuenta en la actualidad con materia prima para la industria de alimentos y farmacéuticos: Nuestros productos están ingresando poco a poco al gran mercado internacional realizando exportaciones a los diferentes países como: EE.UU. 33%, Japón 29%, Canadá 8%, Francia 6%, Alemania 5% y Otros 19%.

2.2. MISIÓN Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización del producto natural de la maca a nivel internacional seleccionada de primera calidad. Comprometida con la búsqueda de la satisfacción de nuestros clientes y el desarrollo en el área de promoción social, económica y de conservación de la biodiversidad que contribuya a que los diferentes participantes en las cadenas productivas pertinentes mejoren su calidad de vida.

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2.3. VISIÓN  Ser una Empresa competitiva de exportación, teniendo un especial énfasis en producir, seleccionar y elaborar nuestros productos bajo las más estrictas normas y estándares internacionales de calidad, para contribuir a optimizar las condiciones de vida de los habitantes del mercado.

2.4. OBJETIVO  La empresa tiene como objetivo principal de lograr la satisfacción de las necesidades del mercado brasileño por la calidad, seguridad y competitividad de los productos así posicionar la marca en la mente de los consumidores y generar conciencia para el consumo de la maca.

2.5. METAS La meta de la empresa consiste en mantener la actividad de producción y comercialización de los derivados de la maca los cuales son: la harina de maca y cápsulas de maca. Mediante la búsqueda de más contactos que se interesen en comprar y distribuir los productos derivados del tubérculo de la maca en el estado de Brasil. También nuestra meta es diversificar nuestros mercados, la presencia de potenciales compradores de todas las partes del mundo. Nuestro interés no es solo vender, sino también transmitir a todo el mundo las propiedades de ese tubérculo. 2.6. FORTALEZAS Y DEBILIDADES

A.

FORTALEZAS:  

La maca es un producto que está disponible todos los meses del año a diferencia de otros productos.

 

Calidad de

producto natural de la maca por

las

características y propiedades nutricionales por sí misma es beneficiosa para la salud y un boom en la medicina natural mundial.  

Know How de los productores de maca.

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   

Existencia de áreas adecuadas para la producción.

 

Gracias al tratado de ALADI podremos ingresar a Brasil con precios más competitivos debido a la anulación de impuestos por lo que los precios de los productos no aumentara en su costo.

 

Buena presentación (empaque) e imagen para el mercado externo.

 

Producto con certificaciones comerciales que acreditan la calidad de los productos, que son emitidas por los laboratorios

autorizados

por

la

INDECOPI.

Las

certificaciones agro sanitarias para productos frescos y procesados las emite SENASA y DIGESA respectivamente

B.

DEBILIDADES:  

El sistema de comercialización de la maca se encuentra, desordenada, distorsionada y burocratizada, con las nulas compras del estado.

 

Los agentes que intervienen en la comercializac comercialización ión de la maca no están organizados a nivel regional y nacional.

 

Las grandes empresas exportadoras de maca, tienen la tendencia al monopolio, existe una competencia desleal, incluso sucede que unas cuantas grandes empresas son

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beneficiadas directamente por algunos organismos del Estado.  

Falta de conocimiento en actividades concernientes a la exportación al país de destino (Brasil)

 

La exportación por medio de distribuidores y/o terceros.

2.7. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS OPORTUNIDADES  

El m mercado ercado de la m maca aca está en pleno auge, ya que el mercado internacional está demandando crecientemente los productos naturales.

 

Aumento de la tendencia a los productos o medicinas naturales y orgánicas

 

Crear fuente de trabajo en recursos orgánicos (agroindustria).

 

Cada vez más la M Maca aca tiene un gran potencial comercial y un mercado por explotar a nivel mundial

 

Contiene diversos elementos, lo cual permite prevenir otros tipos de enfermedades.

 

Producto alternativo, tiene muchos usos.

 

Creciente dema demanda nda internacional de productos orgánicos.

 

Alcanzar tecnologías para la transforma transformación ción de maca.

AMENAZAS  

El Perú no es el único país latinoamericano que produce maca, ya que se encuentra: Bolivia.

 

Existencia de otros productos internacionales como el gingseng y el ginkgobiloba de origen chino, que proporciona las mismas ventajas alimenticias que la maca.

 

El cultivo de Maca se da en contextos muy específicos, para que este producto se pueda producir es necesario que se cuente primero con terrenos de cultivo en climas fríos-templados.

  

 

 

Fenómenos naturales como cambios climáticos. Inadecuado manej manejo o de suelos y campos de riego. Contaminación ambiental de suelos, agua y aire. “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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   

Durante el proceso de secado al sol se presentan problemas que causan una pérdida considerable de la l a cosecha:

 

Quemado de hielo

 

Pudrición

 

Sea atacada por alguna plaga.

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2.8. MATRIZ FODA. DEBILIDADES

FORTALEZAS

MATRIZ FODA 

1 2 3 4 5

Capacitación del personal. Tecnología avanzada Servicios de calidad técnica Diversificación % del desarrollo económico

OPORTUNIDADES

1 2 3 4 5

ESTRATEGIAS (FO)

Falta de ampliación de mercado. Toma de decisiones gerenciales inadecuadas No existe existe publicidad adecuada. Carencia de joint venture.( venture.( alianza estratégica) ESTRATEGIAS (DO)

1 Fuerte demanda demanda de la población. 1 Mantener los estándares de calidad

1 Constituir empresas empresas de joint venture. venture.

2 Preocupación del Estado por mejorar las condiciones económicas del país. 3 Tecnología de fácil alcance. 4 El Estado busca mayor mayor 5 Eficiencia. 6 Disminución del del impuesto y tributo. AMENAZAS

eficiencia. (O2, F2). 2 yRealizar estudios publicitarse en las áreas de exportaciones, turismo y otros. (O4, F3, F4). 3 Adquirir mayor mayor tecnología y seguir con capacitación (F1, F5, O3, O5).

estratégica) (D4,yO2). 2 (alianza Crear sucursales sucursa les dentro fuera del país (D1, O4, O5).

1. Imagen política inestable. 2. Aparición 2.  Aparición de competencia 3. desleal. 4. Creación de bloques 5. Estratégicos. 6. Difamación por parte de la competencia.

1. No identificarse con ningún partido, mantenerse al margen, pero aportando al Perú (A1, F5). 2. Desarrollo de programas con el

ESTRATEGIAS (DA)

ESTRATEGIAS (FA)

1. Reducir los puntos débiles, reducir áreas no competitivas (D4, A2). 2. Mejorar la publicidad de acuerdo a logros (D3, A4).

eslogan “El Perú es primero” (A2,

 A4, F3, F5). 3. Segmentar los servicios y 4. desarrollarse solo allí (A3, A4, F3).  

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”

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III.

ANALISIS DEL PRODUC PRODUCTO TO

3.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO LA MACA Nombre científico:

Lepidium Meyenii Walpers

Nombre vulgar: 

Maca, maka, maino

Características Generales:  

División: Fanerógamas.

 

Subdivisión:   Orden:

Angiospermas Readales

 

Familia:

Crucíferas

 

Género:

Lipidium

 

Especie:

Lepidium Meyenii Walpers.

La Maca representa una importante opción comercial para la

exportación,

es

un

producto

con

innumerables

propiedades

alimenticias, tiene un gran potencial vitamínico que es comparable con muy pocos productos. Actualmente se sabe que es recomendable para ser consumido por gente de todas las edades y que favorece al cuerpo humano en diversas maneras. Lo importante es que está en pleno proceso de crecimiento y que en un futuro cercano es muy probable que se consolide como una industria importante en el Perú. Los derivados del tubérculo tubérculo de la maca q que ue exportara la em empresa presa a Brasil son harina de maca o maca en polvo y cápsulas de maca los cuales se Producen, industrializan y Comercializan la Maca Orgánica, según el estudio realizado en el mercado brasileño tiene mayor acogida estas presentaciones por ser más accesible y de fácil uso para el consumidor así como también conserva todo sus beneficios y propiedades apto para ser consumido por niños, jóvenes, adultos y ancianos los cuales tiene los siguiente valor nutricional.

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CUADRO N 01  Composición Composici ón Química y Valor Nutricional: maca parte comestible

COMPUESTO

Calorías  Agua Proteína Grasa Cenizas Carbohidratos Fibra

VITAMINAS (mg/100g) Carotenos

CANTIDAD

176 hasta 384 Kcal  5,0 - 19,62%  10,10 - 18,25%  0,2 - 2,2%  3,46 - 6,43%  51,81 - 76,05%  3,85 - 8,50%  0.07 

Tiamina (B1)

0,15 - 1,17 

 Ácido Ascórbico

0,80 - 3,52 

Niacina Riboflavina (b2)

MINERALES (mg/100g)

37,27 - 43,03  0,31 – 076 

150,00 - 650,35 

Calcio

70,0 - 114,63 

Magnesio Hierro Fósforo

62-86ppm y de 9,93 - 24,37mg/100g  183 – 329 

Potasio

1000 – 2050 

Cobre

6 a 8ppm y 5,9 mg/100g 

Fuente: Maca - Planta Medicinal y Nutritiva del Perú

CUADRO N 02  02 

HARINAS

CAPSULA

INSUMO

Frasco de 100 capsulas Maca granulada vegetales de 500 mg. de harina de maca

Bolsa x 100 gr.

Bolsa de 500 g. Frasco de 150 g. Frasco de 180 g.

Frasco dede 100 vegetales 500 maca gelatinizada gelatinizada Frasco de 100 vegetales de 500 harina de maca Frasco de 100 vegetales de 500 maca gelatinizada gelatinizada

Maca en hojuelas capsulas mg. de deshidratadas capsulas Harina de maca mg. de capsulas Maca gelatinizada mg. de Extracto y seco

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HARINA DE MACA A.

DESCRIPCIÓN Nuestro producto harina de maca o maca en polvo está elaborado con maca orgánica, Composición Nutricional: la maca presenta un alto contenido de calcio, fósforo, hierro, cobre y carbohidratos, necesarios para mantener y recobrar las energías. La composición nutricional de la porción comestible:

CUADRO N 03  03  Composición Composici ón Química y Valor Nutricional: maca parte comestible.  Contenidoen100gr.deMaca  SalesdeMacaContenidoen100gr.  Elemento  Unidad  Valor   Elemento  Unidad  Valor    Agua %  15,3 Calcio  mgr. 220,0 Carbohidratos %  59,0 Fósforo mgr. 180,0 Proteínas %  10,2 Potasio mgr. 2050,0 Grasas %  2,2 Sodio  mgr. 18,7 Ceniza %  4,8 Zinc   mgr. 3,8   Fibra %  8,5 Hierro  mgr. 15,5 Manganeso mgr. 0,8  

Cobre  

Vitaminas Vitamina B1Tiamina

B.

mgr.

Mgr.

0,2

Vitamina B2 Ribofl Riboflavina avina

Mgr.

0,35

Vitamina C Ácido Ascórbico

Mgr.

2,5

5,9  

TRANSFORMACIÓN Procesos de obtención de harinas de maca a. Harina Pre tostada:  para la elaboración de este tipo de harina, la maca entera en forma de raíz es secada al sol a 4000 msnm, luego se hace un proceso de recepción y selección de los hipocótilo,

para

luego

de

clasificarlos

y

desinfectarlos

rigurosamente. Posteriormente se somete a un proceso de tostado, controlando las temperaturas de tal forma que no haya degradación de las proteínas, evitando su desnaturalización, se realiza una molienda y un tamizado que logra la homogeneización de la partícula, finalmente se envasa en sus diferentes presentaciones, “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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obteniendo de esta manera la harina de maca pre tostada, con un excelente perfil de aminoácidos, un agradable olor y sabor a tostado, logrando darle a la raíz un mayor valor agregado. Gráfico Nº 01 Harina  pre-tostada  Harina

Gráfico Nº 02  02  Diagrama de flujo de harina pre-tostada  RECEPCIÓN SELECCIÓN

CLASIFICACIÓN

DESINFECCIÓN TOSTADO

MOLIENDA

TAMIZADO

ENVASADO

 ALMACENAMIENTO  ALMACENAMIENT O

TOTAL MACA ENTOTAL POLVOPARA MACAENPOLVO  HARINA PRE PARA - TOSTADA   H Fuente: Elaboración Propia “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Recepción:  Se toma una muestra representativa a fin de evaluar eco tipos, longitud y diámetro, etc. Pesar para determinar rendimientos.

Selección y/o Clasificación:  Se selecciona separando hojas, tallos, pajas, etc. Se clasifica de acuerdo al tamaño de la raíz en grandes, medianos y pequeños.

Limpieza en Húmedo : Se realiza para eliminar la tierra adherida a las raíces, piedras, arena y otras sustancias abrasivas; utilizando el método de inmersión en agua potable fría, combinando con el lavado por aspersión. Además, utilizar cepillos y refregar manualmente las raíces a fin de eliminar la suciedad interior.

Desinfectado:  Las raíces lavadas se sumergen en una solución al 5 p.p.p. de hipoclorito de sodio. Se emplea la relación MACA: AGUA igual a 1:2. El desinfectado se realiza a temperatura ambiente durante 5 minutos.

Rehidratado:  Busca reconstituir las raíces secas de maca para obtener el producto natural tipo maca fresca, a fin de facilitar los procesos de pre-cocción, cortado, etc. El rehidratado depende de los factores de temperatura, volumen de agua, tiempo, agitación, etc. Se emplea una relación de M.P.: Agua de 1:5, durante 24 horas.

Pre-Cocción: Se realiza a fin de pre-cocinar las raíces para obtener al final del proceso un producto de consumo directo. En este proceso se produce la gelatinización del almidón por el efecto conjunto del calor y la humedad. Además, se inactivan enzimas, se reduce la concentración microbiana, se limpia la materia prima, se reduce la cantidad de anti nutrientes, etc.; se reblandecen las raíces con lo que se facilita el picado, se mej mejora ora lla a textura; y además, se aumenta el sabor dulce del producto por la inversión de la sacarosa. Se realiza por inmersión en agua a temperatura de ebullición durante 30 minutos.

Enfriado: Se escurre el agua de cocción y luego se procede “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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a enfriar las raíces para facilitar su manipulación posterior.

Rebanado:  Se cortan en forma de hojuelas de 2 mm de espesor a fin de acelerar el proceso de secado.

Secado:  Se realiza a fin de eliminar la humedad que las raíces captaron durante los procesos anteriores, en secador de lecho fluidizado a 50  – 60 °C

Molienda:  Realizar en un molino de martillo empleando malla N° 100.

Tamizado:  Se realiza con la finalidad de retener partículas gruesas, dejando pasar las partículas finas (harina integral pre-cocida de maca). Emplear tamiz discontinuo ASTME No.40, de abertura 425 µm.

Envasado: En capsulas de grado alimenticio. Empacado:  En frascos de plástico de cierre hermético y precinto de seguridad.

Almacenado : En lugar oscuro y frío. 

C.

CÁPSULAS DE MACA Descripción: La cápsulas de Maca están hechas de la raíz de la maca que es un tubérculo altamente superior a la mayoría de vegetales conocidos por el homb hombre. re.

D.

FUNCIONES Y VENTAJAS  Aumenta la fuerza, la libido, la resistencia, el bienestar general. Regula y aumenta las funciones del sistema endocrino (glándulas que producen las hormonas necesarias para las funciones corporales y metabólicas). Apoyo a las glándulas suprarrenales. Efecto analgésico. Alivia los síndromes premenstruales y de la menopausia. Aumento de la fertilidad y función sexual. Hace el sueño más profundo. Mejora la memoria y función cerebral. Retarda el proceso de envejecimiento. Debido a la creciente demanda de productos saludables por países como Brasil que es nuestro mercado objetivo. En cuanto a nuestro producto necesita ser adaptada debido a que Brasil es un “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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estado muy exigente en cuanto a la presentación física del producto. La adaptaciones a realizarse tiene que ver con el idioma, que será en portugués y Español debido al porcentaje de gente latina que hay; el color será verde transparente para poder hacer alusión a lo ecológico. Nuestro producto también cuenta con certificaciones y avales de calidad internacional debido a que el gobierno de Brasil así lo exige. Se presenta en el mercado como un reconstituyente que estimula y refuerza las defensas del organismo, aumentando de manera natural el nivel de energía y útil para mantener el equilibrio hormonal. Las presentaciones comerciales se encuentran en el Gráfico. Nº 04ráfico Nº 04  

Diagrama de flujo y balance másico de capsulas de maca

3.15 Diagrama de flujo y

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23  

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E.

MARCA: El nombre nombre que se le ha asignado al producto es de “Ecoandino. S.A.C”. ambos nombres fáciles de recordar y pronunciar, además de que el nombre de la marca nos facilita la extensión o puede ser transferible a productos de la misma o similar línea de producto en un futuro así también que es un nombre significativo signifi cativo que nos hace recordar y asociar con el producto. pr oducto.

F.

PRESENTACIÓN: La harina y cápsulas de maca serán vendidas en presentación en bolsas con cierre hermético de 100gr y 500gr.

HARINAS Bolsa x 100 gr.

CUADRO Nº 04 CAPSULA

INSUMO

Frasco de 100 Maca granulada capsulas vegetales de 500 mg. de harina de maca Frasco de 100 capsulas Maca en hojuelas

Bolsa de 500 g.

vegetales de 500 mg. de maca gelatinizada deshidratadas Frasco de 100 capsulas Harina de maca vegetales de 500 mg. de harina de maca Frasco de 100 capsulas Maca gelatinizada vegetales de 500 mg. de maca gelatinizada Extracto y seco

Frasco de 150 g.

Frasco de 180 g.

Harina de maca de 500gr

100 capsulas de harina de

en bolsas de cierre

maca de 500mg.

Harina de maca de 180 gr en Frasco de vidrio.

hermético.

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G.

ETIQUETADO: Las bolsas herméticas estarán con doble etiquetado uno por delante que mostrará el logotipo y otro por detrás donde se verá la información técnica sobre e ell producto, peso, fech fecha a de elaboración y vencimiento, entre otros, así como también el logo tipo de ellos en Perú y los logos de los certificados con los que cuenta el producto.

H.

CALIDAD: El producto estará de acuerdo al objetivo de posicionarse elaborado con los más rigurosos procesos de calidad y con una materia prima100% natural. Maca cultivado mediante una agricultura ecológica, libre de pesticidas químicos de síntesis y  ABONOS QUÍMICOS.

I.

USOS  

Alimento Nutricional, muy efectiva contra la desnutrición y la

convalecencia.  

Complemento dietético para mujeres, homb hombres res y para deportistas de alto rendimiento.

 

Ayuda a regularizar ciclo menstrual y mejora los síntomas de la menopausia. Favorece la fertilidad femenina. Está indicada para casos de esterilidad, frigidez e impotencia sexual. Mejora la calidad dela vida sexual, tanto en el hombre como en la mujer.

 

Restablece la capacidad corporal e intelectual, mejora concentración y memoria. Se usa en inapetencia y anemia. Combate el insomnio y cansancio mental.

 

Combate males respiratorios, afecciones reumáticas, artritis y la perdida de calcio en los huesos.

 

Contraindicado para pe personas rsonas Hipertensas y m mujeres ujeres embarazadas

 

En geriatría se podría usar en síntomas de involución senil, nerviosismo y déficit mental.

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

25  

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Es un gran emulsionante, puede ser utilizado para mezclar las grasas y aceites, junto con almidones o azúcares en una bebida, postres o recetas. Por ejemplo, si uno hace una bebida que contiene el néctar de agave y cacao en polvo, la maca puede ser usada para mezclar estos dos alimentos juntos sin problemas y crear un sabor delicioso. delicioso . 

3.2. ENVASE Y EMBALAJE A. ENVASE: En cuanto al envase que se utilizara en los productos es ecológicamente amigable, esto quiere decir que utilizaremos productos como bolsas biodegradables y botellas de vidrio reciclables. Esto permitirá que nuestro cliente como el consumidor se identifiquen con nuestro producto y apoyaremos a una conciencia ecológica lo que nos permitirá presentar una buena imagen ante nuestros consumidores con respecto a nuestra competencia.

Los productos se comercializaran en Frascos de Plástico o Vidrio para 100unidades de cápsulas. También se presentaran en bolsas conteniendo harina de maca o polvo de maca. Será envasado en bolsas Herméticas de Alta Densidad (gruesas) con un peso de 100g y 500gramos. Medidas: 22 cm. de largo y unos 20 cm de ancho, lo cual nos da la seguridad de que no se contaminará el producto. La parte superior tendrá sello hermético para mejor manejo del producto. Las bolsas serán agrupadas en caja de 18 unidades. La caja estará alcanzando un peso total aproxima aproximado do de 3K 300 g.

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B. EMPAQUES:  Para el caso de los contenedores en Brasil deben venir en cajas: El empaque tiene la medida de 50cm largo, de ancho 40cm y de alto 25cm.

Caja de 25cm alto x 50cm largo x 40cm ancho. Los pesos y medidas del empaque dado serán para un mejor traslado del producto ya sea en mayoristas.

C. EMBALAJE: Es la protección de la mercancía durante el transporte nacional e

internacional. Los embalajes son fabricados con cartón corrugado para: 

  Proteger de posibles daños ocasionados durante e ell transpo transporte rte y manejo de los productos.

 

Anunciar, p promover romover e ident identificar ificar los productos, desde su origen hasta la llegada al consumidor.

 

IV.

Almacenar hasta que los productos sean vendidos.

ANÁLISIS Y SELECCIÓN DE MERCADO META

4.1. DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA Se analiza la oferta de maca en el mercado en sus diferentes presentaciones con interés especial en las cápsulas, para ello se analizó los datos estadísticos de exportación del pr producto oducto en pa países íses latinoamericanos como Argentina, Chile, Colombia, Bolivia y Perú principales países oferentes esto con el fin de identificar el mercado objetivo a nivel Latinoamérica.

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4.1.1. PRINCIPALES PAÍSES E EXPORTADORES XPORTADORES DE CÁPSULAS DE MACA A. EXPORTACIONE EXPORTACIONES S

DE

CÁPSULAS

DE

MACA

ARGENTINA. En el Cuadro Nº01 se presenta la evolución de las exportaciones de cápsulas de maca durante el período 2007 – 2011.

CUADRO N 05  Exportaciones de cápsulas de maca Argentina Argentina según país de destino País 

Bélgica  Bolivia  Chile  España  EE.UU.  Paraguay  Uruguay  Total

2007 

2008 

Miles de   USD   -  -  39   -  -  0  -  39 39  

Miles de  USD   -  -  66   -  -  1  -  67 67  

2009 

2010 

2011 

Miles de   Miles de  Miles de   USD   USD   USD   -  37   37   -  7  7  85   58   71   -  -  24   -  -  8  3  8  13   32   21   4  120   120 131   131 164   164

Fuente: Elaboración Propia con base a datos del TRADEMAP TRADEMAP  

 Analizando las estadísticas del cuadro Nº01 y el Gráfico Nº01 veremos que Argentina exporta en un 43.29% cápsulas de maca hacia Chile, en segundo lugar se encuentra Bélgica con un 22.56% y España con un 14.63% siendo estos los tres principales países de exportación de “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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cápsulas de maca Argentina, las exportaciones hacia Bolivia sonde un 4.27%.

Gráfico Nº 05 Exportaciones de cápsulas de maca Argentina según destino

Bélgica 23% Uruguay 2%

Chile 43%

Bolivia 4%

España 15%

Argentina

Paraguay 8% Chile Ecuador

EE.UU. 5% EE.UU.

Brasil

Trinidad y Tobago

Venezuela

Fuente: Elaboración con base a datos del cuadro Nº 1  

 Al observar llas as estadísticas de exportación de capsulas de

maca Argentina hacia Chile con un valor de 71.000 USD nos muestra el potencial de ingresar a este mercado más aun es conveniente para Bolivia debido a la cercanía con este país, siendo una oportunidad de negociación y comercialización de un producto orgánico propio de la región.

EXPORTACIONES S DE CÁPSULAS CÁPSULAS DE MACA CHILENA B. EXPORTACIONE En el Cuadro Nº 2 se presenta la evolución de las exportaciones de cápsulas de maca Chilena durante el período 2007 – 2011. Cuadro Nº 06  Exportaciones de cápsulas de maca Chilena, según país destino d estino País 

2007  Miles de   USD  

Argentina  Bolivia  Colombia  Ecuador  

2009  2011  2008  2010  Miles de   Miles de   Miles de   Miles de  USD   USD   USD   USD  

10 0

-  6  -  - 

21 8 1

24 119 -

3 15 54 37

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Filipinas  Países  Bajos  Venezuela  Total 

-- 

-

7 70

- 

- 

46

6 

10 

153

42 -

42 70

185

46 267

Fuente Elaboración Propia con base a datos del TRADEMAP

Sobre el particular, se puede apreciar lo siguiente: Recién a partir del año 2007 esta partida arancelaria registra importantes niveles de incremento en su exportación alcanzando un valor de 153.000 USD y a partir de la fecha se incrementa en un 20.91% anual aproximadamente, donde el mayor consumidor de cápsulas de maca es Países Bajos con un 26.22% seguido de Colombia con un 20.22% y Filipinas con un 15.73% del mercado de exportación de la maca Chilena, se observa también que Chile introduce cápsulas de maca a Bolivia en un 5.62% con un monto de 15.000 USD.

Gráfico Nº 06 Exportaciones de cápsulas de maca Chilena, según país destino Argentina Bolivia 1.12% 5.62% Venezuela 17.23%

Colombia 20.22%

Ecuador 13.86%

Filipinas 15.73%

Países Bajos 26.22%

Fuente: Elaboración Fuente:  Elaboración Propia con base a datos del cuadro Nº 2

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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C. EXPORTACIONE EXPORTACIONES S

DE

CÁPSULAS

DE

MACA

COLOMBIANA En el Cuadro Nº 06 y Gráfico Nº 06 se presenta la evolución de las exportaciones cápsulas de maca durante el período 2007  – 2011.  Cuadro Nº 7 Exportaciones de cápsulas de maca Colombiana según país destino  País  2007  2008  2009  2010  2011  USD  USD  USD  USD  USD  Argentina  -  13 13 -  5 5 Chile  Ecuador   352 457 318 375 568 EE.UU.  18 25 25 16 8 33 Brasil  778 702 719 761 547 Trinidad y Tobago  18 47 93 159 154 Venezuela  575 953 1 1 976 Total  1.743 2.185 1.165 1.304 2.297

Fuente: Elaboración Propia con base a datos del TRADEMAP TRADEMAP  

Gráfico Nº 07 Exportaciones de cápsulas de maca Colombiana según país destino Argentina

Chile

Ecuador

EE.UU.

Argentina 0.6%

Brasil

Trinidad y Tobago Chile 0.2%

Venezuela 42.5%

Venezuela

Ecuador 24.7%

EE.UU. 1.4%

Trinidad y Tobago 6.7%

Brasil 23.8%

Fuente: Elaboración Fuente:  Elaboración propia con base a datos del cuadro Nº 3

Que esta partida arancelaria, en términos de valor F.O.B. registra una tendencia creciente en sus niveles de exportación, si bien Colombia es un país exportador de “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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maca peor se lo considera como pionero en este tipo de producto ya que no es propio de su región por lo que las exportaciones registradas son realizadas por pequeñas empresas o laboratorios farmacéuticos dedicados a la elaboración de cápsulas. En Colombia tan solo se llega a un monto de exportación de 2.297 USD lo que no es significativo en las exportaciones del sector, sin embargo se lo debe considerar como un competidor debido a que con la utilización de tecnología se podría convertir en un producto potencial de la región. r egión. Los principales países destino de la exportación de la maca colombiana son Venezuela con un 43% aproximadamente, Ecuador con un 25% y Brasil con un 24%.

D. EXPORTACIONE EXPORTACIONES S

DE

CÁPSULAS

DE

MACA

BOLIVIANA De acuerdo con la Resolución Ministerial, se puede exportar la Maca en forma de jugos y zumos con preservantes y/o edulcorantes, harinas, mermeladas, galletas, confitería

y

otras

formas

distintas

a

la

transformación mecánica primaria. En el caso de la harina de maca las exportaciones se concentran aproximadamente en un 83.3% hacia los mercados de Estados Unidos y Japón, la Unión Europea participa en un 4.5%; mientras que la Comunidad Andina lo hace marginalmente con un 0.2%.

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Gráfico 08 Bloques Económicos de exportación para la maca ,2011 55% 60 40 20 0

25% 20%

Primer Bloque: Estados Unidos y Segundo Bloque: Unión Europea Japon

Tercer Bloque: Paises Latinoamericanos

Fuente: Elaboración propia

Como se observa en el Gráfico anterior la exportación de cápsulas de maca boliviana se diversifican hacia dos bloques principales, el primero conformado por Estados Unidos y Japón, el segundo conformado por la Unión Europea y por último se pretende encontrar Analizando el Gráfico 4 veremos que si bien el 55% de exportación de

cápsulas de maca Boliviana es dirigido hacia Estados Unidos y Japón, también existe existe la posibilidad posibilidad de enfocar como mercados objetivos la Unión Europea con un 25% y los países Latinoamericanos con un 20%. La maca boliviana se empieza a exportar desde el año 2003 en sus diferentes presentaciones, es decir como tubérculo de la partida 0714.90, harina de la partida1106.20 y

finalmente

como   suplemento como 

alimenticio

maca

pulverizada en cápsulas en la partida 2936.90. La maca aparece como producto sustituto del viagra en el año 2005 siendo por este motivo que las ventas de la maca se incrementan y ganan mercado debido a que se la conocía como un energizante y vigorizante sexual natural por lo que hacía el producto más atractivo que el viagra, después de unos años al estudiar la maca a profundidad pr ofundidad se descubrió nueva propiedades categorizándolo como el alimento más completo dado que contiene proteínas , “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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grasa, fibra, y brinda un alto porcentaje de calorías lo que reduce el cansancio y regula el sistema hormonal. Gracias al suceso del viagra las ventas de maca en el año 2005 llegan a 305.000 USD y a partir del momento las ventas se reducen por falta de identificación de nuevos mercados y diversificación del producto. Un tercer bloque económico de exportación dirigido hacia mercados latinoamericanos.

Cuadro Nº08 

NANDINA  0714.90.10.0   tubérculo  1106.20.10.0   harina 

Exportaciones de la maca Boliviana Boliviana  2007  2008  2009  2010  2011  miles de miles de Miles de miles de miles de USD USD USD USD USD

66

46

11

1

0

1

0

1

1

1

2936.90.00.0   cápsulas  TOTAL 

0

0

294

220

249

7

46

305

222

250

Fuente: Elaboración con base a datos proporcio proporcionados nados por el IBCE

Gráfico 09 Exportación de maca boliviana en sus diferentes presentaciones ,2007-2011

   D 400    S    U 300    e     d 200    s    e     l    i 100    m

0

#REF!

0

#REF!

1

#REF!

0

437

525

28

509

26

71

85

97

210

133

258

289

Fuente: Elaboración propia con base al cuadro 5

Como se puede observar en el Gráfico y cuadro anterior se observa que en el inicio se exporta maca tan solo como materia prima es decir solo se toma en cuenta la cosecha y “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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recolección, el producto se da a conocer a nivel mundial además de aprovechar la tendencia del cuidado a la salud en países extranjeros la maca empieza a exportarse como tal, llegando a un monto de exportación de 46.000 USD en el año 2008.  Al siguiente año se intensifica el control de las patentes de maca provocando así un descenso en las ventas cubriendo ahora tan solo 11.000 USD para el año 2009 , es en este año que las empresas empresas con con alta alta tecnología tecnología como

ABC

LTDA. introducen el producto como suplemento alimenticio a los mercados de Estados Unidos Japón y Alemania principalmente llegando a 293.000 USD lo que hace atractivo al producto una vez mas, sin embargo en el año 2010 por situaciones del mercado decae su valor en 222.000 miles de USD.

Finalmente se observa en el cuadro 3.15, las exportaciones bolivianas de maca registradas en la gestión 2011 muestran como Bolivia ha exportado alrededor de 250.000 USD de maca en sus diferentes presentaciones, es decir tubérculo, harina y cápsulas, de estos tres el que tiene mayor precio y valor agregado son las cápsulas, llegando a un monto de 249.000 USD equivalente a una producción de 5.500 Kg. de materia prima.

E. PRECIOS PROMEDIOS PROMEDIOS DE EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN PARA LA MACA Es importante analizar los precios a los cuales se vende la maca en el mercado internacional, esto con el fin de poder determinar el precio de venta en el mercado objetivo a continuación se detallan los precios de exportación de la maca en los mercados en los que ya se comercializa el producto como ser Alemania, Estados Unidos y la Unión Europea. “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Cuadro Nº 9   Cuadro Nº Precios Promedios de Exportación, según partida arancelaria 2007  2008 2009 2010 2011 USD/Kg. USD/Kg. USD/Kg. USD/Kg. USD/Kg. NANDINA  0714.90.10.00 Tubérculo  8,24 24,70 7,28 7,00 7,00 1106.20.10.00 Harina   16,35 15,00 12,12 12,15 12,39 2936.90.00.00 Cápsulas  

40,00

42,00

49,80

43,08

45,00

Fuente: Elaboración Propia con base a datos proporcionados por el IBCE  IBCE 

Gráfico Nº10 Precios Promedios de Exportación de la maca Boliviana según presentación ,2011.

300 250 200 150

#REF! #REF!

100 #REF!

50

#REF! #REF!

0 437

525

#REF! 28

509

Fuente: Elaboración Fuente:  Elaboración propia con base a datos proporcionados por ABC LTDA.  

Como se puede observar en el cuadro 3.17 desde que se inicio la exportación en el año 2003 de cápsulas de maca a mercados como Alemania Estados Unidos y Japón en sus diferentes presentaciones empezando por exportar el tubérculo mismo con un precio de 8.24 USD el Kg. en el año 2003, incrementándose en el año 2004 a 24.70 USD por Kg., esto debido a la aparición del viagra y dado que la maca es un energizante sexual natural empieza a surgir en el mercado internacional como un producto atractivo, pero debido a la apariencia y sabor del producto (tubérculo) amargo, la venta de la maca como tubérculo empieza a decaer de nuevo a 7.28 USD el año 2004 y 7 USD los años 2006 y 2007, es por ello que a partir de los años 2004 y “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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2005 de auge del producto se diversifica el producto a harinas y cápsulas donde la presentación más conveniente y de mejor precio, fácil consumo y atractivo para el mercado son las cápsulas , como se observa en el cuadro 4.17 la maca convertida en harina se comercializo con un precio máximo de 16 USD el año 2003 y el año pasado se registró un precio de venta de 12.39 USD, mas al contrario si observamos el precio de venta de las cápsulas estos van en ascenso desde los 40 USD el año 2003 hasta los 45 USD en el año 2007, todos estos precios son FOB donde el importador se encargara del pago de aranceles en el país destino.

F. EXPORTACIONE EXPORTACIONES S DE CÁPSULAS DE MACA PERUANA Debido a que el Perú abarca casi el 90% de exportación de maca en sus diferentes presentaciones, hacer un

seguimiento a este país es de vital importancia además de ser un competidor directo de nuestro país. Se analizó las exportaciones de las cápsulas. En el siguiente cuadro y Gráfico, se presenta la evolución de las exportaciones de cápsulas de maca. Peruana, correspondientes

a

la

Partida

Arancelaria

Nº

2936.90.00.00, durante el período 2007  – 2011. 

Cuadro Nº 10 Exportaciones de cápsulas de maca Peruana Peruana en miles de USD. País Bélgica 

2006 2007 2008 2009 2010 2011 Miles de  miles de miles de miles de miles de miles de USD USD USD USD USD USD   191  216 596 600 540 500

Estados Unidos 

15

200

585

673

774

890

Japón 

1.277

1.419

1.577

1.735

1.908

2.099

437

525

28

509

584

375

210 26 2.156

133 71 2.564

258 85 3.128

289 97 3.902

548 109 4.462

970 121 4.956

Zonas Francas del Perú  Canadá  Alemania   Total 

Fuente: Elaboración propia con base a datos proporcionados por las Aduanas de Perú

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Universidad Nacional de Huancavelica

 

Gráfico Nº 11 Exportaciones de cápsulas de maca Peruana Peruana en Kg. y USD 4.500 4.000

Kgr 3000 2500

3.500 3000 2.500

2000 1500

U S D

2.000

1000

1.500 1.000

500

0

500

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Fuente: Elaboración propia

Como se puede observar en el cuadro anterior las exportaciones de cápsulas de maca Peruana alcanzan un monto aproximado de 4.956.000 USD el año 2011, esto

debido a que el Perú es considerado el mayor exportador de maca a nivel mundial, donde los principales mercados de exportación son en primer lugar Japón con 2.099.000 USD, en segundo lugar Canadá con 970.000 USD, en tercer lugar Estados Unidos con 890.000 USD y Bélgica con 500.000 USD.

Cuadro N° 11  Exportaciones de cápsulas de maca Peruana en Kg.   2006  Kg.  

2007 Kg.

2008 Kg.

2009 Kg.

2010 Kg.

2011 Kg.

Bélgica

13.029

12.392

34.793

36.496

32.847

26.316

Estados Unidos

1.023

11.474

34.151

40.922

47.060

46.827

87.133 Zonas Francas del 29.809 Perú Canadá 14.325

81.429 30.120

92.061 12.613

105.517 116.069 110.473 30.961 35.523 10.103

7.631

13.320

24.182

36.172

57.231

4.073

4.834

5.643

6.026

6.786

Japón

Alemania Total

1.774

147.092 147.120

191.771

243.721 273.696 257.735

Fuente: Elaboración propia con base a datos proporcionados por las Aduanas de Perú  Perú  

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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La maca se comercializa de tres diferente formas como tubérculo, harina, harina pre-cocida, harina gelatinizada y cápsulas, de todas estas la presentación que genera mayor valor agregado y se vende a mejor precio son las cápsulas de maca, es por ello que el Perú a parir del año 1995 empezó con la reactivación de sus laboratorios quienes profundizaron las propiedades proteicas y alimenticias de la maca convirtiéndola en cápsulas vegetales digeribles no dañinas al organismo. Debido a que la maca debe tener una humedad de aproximadamente 5% antes de ser pulverizada se debe contar con grandes cantidades de materia prima tal es el caso de las cápsulas de maca que utilizan 750 mgr de maca deshidratada. Debido al crecimiento de las ventas de maca se requirió

para el año 2011 aproximadamente aproximadamente 258.000 Kg. de maca lo que implica decir se necesitó casi 37 hectáreas de cultivo con una separación de 13 cm. entre plantas y un rendimiento de 0.5 Kg/ metros cuadrado.

G. EXPORTACIONE EXPORTACIONES S DE CÁPSULAS DE MACA PERUANA SEGÚN PAÍS DESTINO En los Cuadros y el Gráfico siguientes se registra los países destino de las exportaciones de capsulas de maca Peruana en miles de USD durante el periodo 2006 - 2011.

Gráfico Nº12 Exportaciones de maca peruana según país destino Cananda 9% Zonas Francas del Peru 4%

Alemania 3%

Belgica 12%

EE.UU 22%

Japon 50%

Fuente: Elaboración con base a datos del cuadro 7 “Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Del gráfico 12 se observa que los mayores compradores de cápsulas de maca provenientes de los laboratorios peruanos son: Japón con un 51% del total de la venta de cápsulas de maca de los laboratorios peruanos, en segundo lugar se encuentra Estados Unidos con un 21% y Canadá con un 13%

H. PRECIOS PROMEDIOS PROMEDIOS DE EXPORTACIÓN EXPORTACIÓN DE MACA MACA PERUANA Es importante determinar el precio del producto dentro del mercado objetivo considerando aspectos como precio de productos sustitutos como el ginseng, panax y redbull, los mismos son comercializados como energizantes al igual que la maca, sin embargo son químicos por lo que el producto cápsulas de maca es más atractivo al mercado brasilero por la tendencia de “ c comer omer sano”. 

También es importante determinar el precio de la maca en cada una de sus presentaciones con el fin de poder vender el producto con el mayor valor agregado posible y la evolución de los precios de la maca en sus diferentes presentaciones como se observa en el cuadro y el Gráfico siguiente durante el periodo 2007 a Septiem Septiembre bre 2007. 

Gráfico Nº 13 Precios Promedio de Exportación de maca Peruana: Peruana: 2007 -2011  USD/Kg.  20 15 tubérculo 10

harina cápsulas

5 0 2007

2008

2009

2010

2011

Fuente: Elaboración Propia con base al cuadro Nº 8

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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Cuadro Nº12 Precios Promedio de Exportación de Maca Peruana: Peruana: 2007 -2011 -2011   NANDINA  0714.90.10.00  tubérculo   1106.20.10.00  harina  2936.90.00.00  cápsulas 

2007 2008 2009 2010 2011 USD/Kg.  USD/Kg. USD/Kg. USD/Kg. USD/Kg. 3,29 

7,31

6,72

5,59

4,78

6,86 

6,45

6,79

6,27

7,01

14,66 

17,43

17,13

16,44

19.85

Fuente: Elaboración propia con base a datos proporcionados por el IBCE

Es evidente notar que la forma más óptima de comercializar el producto es mediante cápsulas dado que el producto puede obtener un precio más alto, mayor valor agregado, fácil distribución y mayor calidad, si observamos el Gráfico 6 veremos que según la partida de comercialización los precios de la maca varían desde 3.29 USD/ Kg. en el año 2007 hasta 4.78 USD/Kg. en el año 2011, esto en la partida 0714.90.10.00, es decir como

tubérculo donde tan solo se llevan a cabo los procesos de cosecha y recolección , o bien con un precio más alto en la partida 1106.20.10.00 1106.20.10.00 esto com como o harina de aproximadam aproximadamente ente 7.01 USD/Kg. y finalmente fi nalmente com comercializando ercializando este producto con un mayor valor agregado donde la tecnología y la calidad lo demuestran puede llegar a obtener valores desde 14.66 USD/Kg. como mínimo hasta 19.85 USD/Kg. al industrializarla y convertirla en suplemento alimenticio fácilmente digerible como es la maca en polvo encapsulada y debido a las tendencias de consumo se calcula un incremento del precio en un 20% anual a partir del año 2008.

“Plan de Negocio de Exportación de la Empresa Eco Andino S A C ”  

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4.2. PARTIDA A ARANCELARIA RANCELARIA DE LA MACA P PERUANA ERUANA PARTIDA

DESCRIPCIÓN ARANCELARIA MACA

DESCRIPCIÓN COMERCIAL

1106201000

Harina de maca

2106902010

Preparaciones compuestas cuyo grado volumen. Extracto Natural de sea