Plan de Negocio El Oasis Fuente de Soda 1

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

CAPÍTULO I IDEA DE NEGOCIO

“Oasis” – FUENTE DE SODA 1.1.

DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA: El constante cambio en los estilos de vida, por el corto tiempo que toma para preparar los diferentes productos, crea una oportunidad para este plan de negocios por lo que oasis nació para satisfacer el exquisito paladar de los

1.2.

estudiantes universitarios. PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER: Ante esta necesidad se vislumbra la oportunidad de brindar un servicio que se encuentre a nivel adquisitivo del consumidor al cual va dirigido y que sea rápido de preparar por el corto tiempo que maneja es por ello que presentamos un servicio de una fuente de soda con una infraestructura moderna, ya que contaremos con un remolque, en donde prevalecerá un servicio de calidad. A. JUGOS:

 Plátano  Papaya  Naranja  Pina  Manzana CLASICOS

 Plátano con leche 1

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 Papaya con leche  Pina con leche B. DESAYUNOS

 Maca  Quinua  Soya  Chocolate  Ponche

C. SANDWICHES

 Sándwich de pollo (pollo, queso, lechuga, tomate)

 Sándwich de pavo (pavo lechuga tomate cebolla)

 Sándwich

de

chancho

lechuga tomate cebolla)

D.BEBIDAS CALIENTES

 Café

2

(chancho

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 Mate

E. GRANOLAS

 Granola de quinua con yogur  Fruta secas con yogur

F. ENSALADA DE FRUTAS

” 1.3.

MERCADO OBJETIVO: 1.3.1. Mercado referencial Todos los universitarios de la UNSCH, entre hombre o mujer de 18 a 30 años de edad (Dato: Estadística de Universidades del Perú y II CENAUN 2010.) 1.3.2. Mercado potencial y demanda potencial Consumo precipita: 1 vez por semana Consumo en productos: 2 unidades. Consumo Per cápita * Mercado Referencia l= Mercado Potencial 1* (8984) =8984(sin captación) – 5390(con captación) y demanda potencial de 560560 unidades al año. 1.3.3. Mercado objetivo Mercado potencial*participación en el mercado (UNSCH) = Mercado Objetivo 5390*20% =1078

1.4.

OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL ENTORNO: OPORTUNIDADES:  Variedad de productos, ya que contamos con importaciones de las diversas regiones del Perú  Aumento en la demanda en el sector de productos saludable.  Contamos con clima favorable AMENAZAS:  la competencia es bastante fuerte, ya que ofrecen productos similares a los nuestros  Los cambios climáticos ocasionan que frutas escaseen por temporada  Las huelgas de los universitarios

3

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1.5.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS PROMOTORES: FORTALEZAS:  Ofrecemos productos saludables.  A diferencia de los demás, ofrecemos un servicio rápido.  Tenemos una moderna, infraestructura, acompañado de un servicio acogedor. DEBILIDADES:  Al ser una empresa nueva, somos inexpertos en el servicio que ofrecemos.  Las frutas que adquirimos para nuestro negocio, tienen un tiempo de duración muy corto.

1.6.

DIFERENCIACIÓN O VENTAJA COMPARATIVA: Estas son la calidad del producto y del servicio, además de una forma de “marketeo” novedosa que se centrara en el volanteo y ofertas así como nuestra ubicación en una zona donde en nuestro campo seriamos un monopolio. Y sobre toda la principal ventaja será que tendremos un público que aún no ve satisfecha esta necesidad de comprar y consumir productos naturales en un lugar placido donde descasaran después del ajetreo de comprar y buscar ofertas de otros productos.

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CAPÍTULO II ANÁLISIS DEL ENTORNO 2.1.

MACROAMBIENTE: 2.1.1. ASPECTOS ECONÓMICOS: El entorno macroeconómico que se vive actualmente en el país es saludable y con muy buenas perspectivas hacia el futuro. 2.1.2. ASPECTOS TECNOLÓGICOS: Hasta cierto punto la adopción de la tecnología puede estar vinculada a la influencia cultural y social. Un aumento del uso de Internet provoca mayor eficacia de la comunicación con los consumidores y permite a la empresa responder frente a estos cambios constantemente. 2.1.3. ASPECTOS SOCICULTURALES: Hay que destacar que la búsqueda por alimentos sanos y variados, en conjunto con el público objetivo al cuando nos enfocamos, nos da una ventaja competitiva ante nuestros competidores. Entregándoles un producto de calidad, con precios acordes al mercado, brindado la comodidad de ser servidos en sus propios espacios y con la frescura que distingue nuestros productos.

2.2. 5

MICROAMBIENTES:

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Para analizar el micro entorno nos centraremos en las 5 fuerzas de Porter:

|

2.2.1.

PODER DE LOS COMPRADORES: Aun cuando el producto (cafés, chocolates, infusiones, jugos, batidos de leche, sándwich); de igual modo son los clientes quienes tienen el poder de negociación, ya que dependerá del número de ventas los costos en que incurre la empresa; es decir dependerá de la demanda para poder negociar mejores precios con los proveedores. No obstante, se obtiene una gran ventaja en el hecho de que el consumidor está dispuesto a pagar un importe similar e inclusive superior por un producto saludable, rico y diferente; que es justamente lo que se intenta ofrecer. 2.2.2. PODER DE LOS PROVEEDORES: Dado que somos una empresa nueva y no cuenta aún con el respaldo ni fidelidad de los clientes, no es posible tener un poder de negociación significativo respecto a los proveedores, al menos en sus inicios. No obstante, la ventaja se encuentra en la gran variedad de proveedores de insumos alimenticios entre los que se puede elegir, como por ejemplo las carretillas informales, mercados mayoristas (mercado de frutas), cafeterías, los mismos que a medida en que el volumen de compra se incrementa se puede acceder a precios aún más bajos, razón por la cual la empresa debe tener especial enfoque en incrementar el volumen de sus ventas, de tal manera que el negocio sea viable y rentable en el tiempo. 2.2.3. AMENAZA DE POSIBLES NUEVOS PARTICIPANTES:

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Se considera una amenaza latente que los actuales competidores ofrezcan un producto similar al de nuestra propuesta, y por tener acceso directo en las instalaciones y por la fidelidad que puedan tener los clientes, son una amenaza para nuestra entrada al mercado. No obstante, dentro de nuestro planeamiento estratégico está considerando esta posibilidad; razón por la cual consideramos que es importante no sólo ofrecer un buen producto, sino acompañarlo con un excelente servicio en cada interacción que tengamos con el cliente. Estamos conscientes que finalmente es el cliente quien decide si compra o no un producto y por el segmento al cual vamos dirigidos, entendemos que es un cliente especial, que valora el buen servicio y que puede determinar la decisión de compra cuando siente y confía en una empresa. 2.2.4. AMENAZA DE BIENES O SERVICIOS SUSTITUTOS: En el mercado objetivo se ofrecen productos tradicionales similares entre sí, es por ello que “El Oasis” apunta a una propuesta diferente, estratégicamente elegida de acuerdo a las encuestas realizadas, lo que nos permitirá ganar participación en el mercado. 2.2.5. RIVALIDAD ENTRE LAS INDUSTRIAS O COMPETENCIA: Teniendo en cuenta que nuestros actuales competidores son las bodegas, las cafeterías y los puestos informales (sin contar los propios hogares); podemos determinar que la última es quien concentra la mayor cantidad de demanda, pues tiene superado el acceso, la ubicación, la disponibilidad y es quien finalmente fija el precio. Por lo tanto es nuestro principal competidor. Sin embargo, se puede determinar que la oferta establecida no son del gusto general de los consumidores, igualmente de la venta de hamburguesas; además que todos los actuales competidores tienen una oferta similar y no se distinguen entre sí, sus productos sólo son contundentes pero no generan un valor nutricional ya que los componentes que utilizan en la elaboración de los desayunos no son del todo confiables.

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CAPÍTULO III ANÁLISIS DE MERCADO 3.1.

OBJETIVOS, SONDEO Y ESTUDIO: 3.1.1. GENERALES: Realizar un plan de negocio para la creación de una Fuente de Soda, donde se brinde nuevas alternativas de entretenimiento y variedad en productos y servicios a los universitarios y demostrar su viabilidad y rentabilidad. 3.1.2. ESPECÍFICOS:  Realizar algunas técnicas de estudio de mercado para identificar la 

oferta y la demanda de dicho negocio Determinar la entidad corporativa de la empresa. (la visión, misión y

valores)  Describir el Plan de marketing  Describir la Gestión Humana  Realizar un estudio financiera que nos permita identificar la factibilidad de la creación del negocio.  Desarrollar un presupuesto de venta  Determinar el punto de equilibrio

3.2.

HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN: Planteamiento del Problema: Específicamente el en el interior de la ciudad universitaria, no existe una fuente de soda o establecimiento que ofrezca diversidad de bebidas y bienes requeridos por los universitarios. Los pequeños establecimientos existentes que ofrecen algunos productos de alimentación nutritivos y no nutritivos en la UNSCH, no satisfacen los requerimientos de atención, calidad, comodidad y necesidades de afiliación y afecto de las personas (Pirámide de Maslow).

8

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Hipótesis: Si se crea un establecimiento de expendio de alimentos nutritivos y exquisitos en un ambiente acogedor, entonces el público nos preferirá. 3.3.

FUENTES DE INVESTIGACIÓN Según Malhotra (2004), existen dos tipos de fuentes de datos: las primeras, que son aquellas que generan directamente el investigador para atender el problema que se está investigando y las secundarias, que se tratan de los datos que se recolectan a partir de material impreso. Para nuestro caso tenemos: 3.3.1. PRIMARIAS: Las encuestas. 3.3.2. SECUNDARIAS: REVISTA MEDWAVE (revista biomédica) – título: ¿Es importante la alimentación para los estudiantes universitarios?

3.4.

FICHA TÉCNICA: 3.4.1. Tipo de investigación: La investigación fue de tipo EXPLORATORIA y una segunda etapa de la misma será DESCRIPTIVA. Es exploratoria, ya que por primera vez se tuvo contacto con el fenómeno a estudiar y por supuesto era necesario reunir información para la comprensión del problema de investigación y por segundo, una investigación de tipo concluyente descriptiva, porque se basó en una muestra considerada representativa. Diseño de la investigación: El objetivo de este apartado de la metodología es responder a las preguntas de investigación, cumpliendo así los objetivos del estudio. Las preguntas de investigación, cumpliendo así los objetivos del estudio y son las siguientes:  ¿Cuál es el mercado al cual se dirige nuestra Fuente de Soda?  ¿Qué información se requiere para respaldar la creación de la fuente de soda? Demostrar que el plan de negocio resulta viable para realizarlo técnicamente. Dar a conocer la propuesta de organización empresarial. El enfoque de la investigación fue de tipo cualitativo y cuantitativo, así como no experimental. Es decir, que fue una investigación de tipo mixta. Se realizó una recolección sin medición numérica y con medición numérica y se dice que la investigación es no experimental ya que se enfocó en perspectivas y no se manipularon los datos en ningún momento. La finalidad de la presente investigación cualitativa en este

9

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trabajo fue tener datos más flexibles que ayudasen al plan de negocio, basándose en la perspectiva y experiencias de universitarios que asisten a fuentes de soda como comensales. Se pretendió encontrar un común denominador en las opiniones de las personas encuestadas, con la finalidad de generalizar conceptos acerca de aspectos que se consideren importantes en el establecimiento de un plan de negocio para una fuente de soda y en el servicio del mismo. 3.4.2. Selección de la muestra Los pasos a seguir para la definición de una muestra según Bernal (2006) son: a. Definición de la población. b. Identificación del marco muestral. c. terminación del tamaño de la muestra. d. Elección de un procedimiento de muestreo. e. Selección del tamaño de muestra. En la presente investigación se utilizó el método probabilístico de muestreo. De acuerdo a la Estadística de Universidades (Universidades del Perú) y II CENAUN 2010, tiene una población aproximada de 8984 estudiantes matriculados. Se determina los siguientes valores: Nivel de Confianza: 95% Margen de error: 5% Población: 8984 Realizando los cálculos de tamaño de muestra pata población finita, se obtuvo un tamaño de muestra de 368.44. Po lo tanto, se aplicará 368 encuestas 3.5.

RESULTADOS: CUADRO 01 – PREGUNTA 4 4. ¿Cuántas veces a la semana asistes a una fuente de soda? FRECUEN PARTICIPA CAPTACI CIA CIÓN ÓN a). Nunca 73 20% b). Diario 23 6% c). 1 vez por semana 83 23% d). 1 vez por mes 92 25% 25% e). De 2 a 5 veces por semana 28 8% f). De 2 a 4 veces al mes 69 19%

10

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

TOTAL

368

100%

25%

CUADRO 02 – PREGUNTA 5 5. ¿Cómo le parece la atención actual de los establecimientos ambulantes que existen al interior y/o afueras de la UNSCH? FRECUENCI PARTICIPACIÓ CAPTACIÓ A N N a). Mala 74 20% b). Regular 280 76% 76% c). Buena 14 4% d). Muy buena 0 0% TOTAL 368 100% 76%

CUADRO 03 – PREGUNTA 7 7. ¿Qué tipo de alimentos es frecuente en tu dieta diaria? FRECUE PARTICIPA CAPTA NCIA CIÓN CIÓN a). Legumbres y cereales 143 39% 39% b). Vegetales 87 24% C). Carnes 46 13% d). Granolas (cereales de maíz, chocolate, maní, almendras y frutas confitadas) 92 25% 25% TOTAL 368 100% 64% CUADRO 04 – PREGUNTA 8 8. ¿Cuál de los siguientes productos prefiere que se ofrezca a toda hora? FRECUENCIA PARTICIPACIÓN CAPTACIÓN a). Sandwiches 41 11% b). Empanadas 28 8% c). Ensaladas de fruta 110 30% 30% e). Jugos 143 39% 39% d). Otros 46 13% TOTAL 368 100% 69% CUADRO 05 – PREGUNTA 10 10. ¿Qué tipo(s) de producto(s) a parte de las que se ofrecen en una fuente de soda, desearía usted? 11

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a). Variedad de cafés b). Infusiones c). Desayunos a base de cereales andinos (quinua, maca, soya, etc) d). Malteados(bebidas a base de cebada) e). Leche caliente f). Helados g). Otros TOTAL

FRECUENCIA PARTICIPACIÓN CAPTACIÓN 28 8% 9 2% 221

60%

60%

18 23 55 14 368

5% 6% 15% 4% 100%

60%

CUADRO 06 – PREGUNTA 12 12. ¿Te gustaría que hubiera un área separada para estudio o lectura? FRECUENCIA PARTICIPACIÓN CAPTACIÓN SI 345 94% 94% NO 23 6% TOTAL 368 100% 94% CUADRO 07 – PREGUNTA 13 13. ¿Entre que horarios diría usted que se debería atender? FRECUENCIA PARTICIPACIÓN CAPTACIÓN a). 6 AM a 9 PM 97 26% 26% b). 6 AM a 10 PM 69 19% c). 7 AM a 9 PM 138 38% 38% d). 7 AM a 10 PM 64 17% TOTAL 368 100% 64% CUADRO 08 – PREGUNTA 15 15. ¿Qué es para usted lo más importe en el ambiente de Fuente de Soda? FRECUENCI PARTICIPACIÓ CAPTACIÓ A N N a). Buena atención 170 46% 46% b). Buena música 9 2% c). Buen acabado y diseño (decoración) 19 5% d). Higiene de local y personal. 170 46% 46% TOTAL 368 100% 92%

DECISIONES:

INCLUIREMOS A NUESTRA CARTA

12

LEGUMBRES Y GRANOLAS

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JUGOS Y ENSALADAS DE FRUTAS

OFRECEREMOS LA MAYOR PARTE DEL DÍA

CONCENTRAREMOS NUESTRA CARTA EN:

SOLICITAREMOS UN ÁREA SEPARADA PARA: HORARIO DE ATENCIÓN PRECIOS

CALIDAD DE ATENCIÓN HIGIENE

DAR IMPORTANCIA

3.6.

DESAYUNOS A BASE DE CEREALES ANDINOS LECTURA Y ESTUDIO 7 AM - 9PM DE 1 - 7 SOLES

ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA: N = 8984 ALUMNOS DE LA UNSCH n= 368 ENCUESTADOS Nivel de confianza = 95% Desviación Estándar = 0.02552 Z = 1.96  = 0.02552 C.V = 4.64%

DISTRIBUCIÓN NORMAL DE PROPORCIONES

0.55

0.50 3.6.1.

CÁLCULO

0.60 DE LA

DEMANDA

CLIENTES DEL PÚBLICO OBJETIVO = (% de captación de cliente)*(tamaño público objetivo) =  0.02552 C.V = 4.64%  = 229

13

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0.50 4492

0.55 TAMAÑO

4941

0.60 5390

Alumnos

PÚBLICO OBJETIVO CON PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE 20 % SE TIENE: 5390*20% = 1078 ALUMNOS. 3.6.2. DEMANDA DE UNIDADES Supongamos y referencia de encuesta, que en promedio los clientes irían 1 vez por semana y que solicitaría 2 unidades:

 = 0.02552  = 229.27  = 1376

C.V = 4.64%

0.50

0.55

4492 467168

4941 513864

Se espera

0.60 5390 560560

Alumnos Unidades/A ño

atender el 2.5% de la demanda potencial en el primer año: 560560*0.02 = 14014 unidades al año, 1168 unidades al mes y 39 unidades diarios

14

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CAPÍTULO IV PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO 4.1.

ANÁLISIS FODA: Externo: OPORTUNIDADES  Incremento de las entidades crediticias que financian a las MYPES.  El cambio del hábito alimenticio a falta de tiempo por parte de los estudiantes universitarios por ser de rápido y fácil consumo.  Hay una creciente demanda en el mercado.  Alianzas estratégicas con instituciones públicas y privadas.  La globalización y la tecnología que ayudan en la difusión y expansión. AMENAZAS  Que suban los precios de los proveedores (insumo de frutas y verduras, pan entre otros)  Productos sustitutos  No existe barreras de entrada para los futuros competidores  El medio ambiente es un problema que no podemos controlar, ya que en determinados lugares que afecten la cosecha de frutas y nos impidan elaborar nuestros jugos con la mayor calidad. Interno: FORTALEZAS  Tenemos deseo de superación y realización personal.  Buena calidad de los insumos.  Presentación adecuada e higiene de parte el personal y el local.  Diseño de los envases  Nos ubicaremos en una zona comercial y transitable  Atención personalizada y trato cordial al cliente  Insumo de buena calidad y al mejor costo

15

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DEBILIDADES  La falta de experiencia en este tipo de negocio.  Carecemos de equipos para la elaboración y venta de los productos.  Somos emprendedores, la cual no contamos con un amplio capital que respalde nuestro proyecto.  Inversión considerable para la compra de los equipos  Empresa nueva en el mercado, pero no en el rubro  Poco reconocimiento de nuestra marca.

MATRIZ FLOR (CUADRO N°09) OPORTUNIDADES .

 



Incremento de las entidades

proveedores

crediticias que financian a las

frutas y verduras, pan entre

MYPES. El cambio del hábito alimenticio a falta de tiempo por parte de

 

los

estudiantes

por

ser

de



universitarios

rápido

y

fácil

consumo. Hay una creciente demanda en el mercado. Alianzas estratégicas instituciones

MATRIZ FODA DE LA EMPRESA

AMENAZAS Que suban los precios de los

públicas

(insumo

 

otros) Productos sustitutos No existe barreras de entrada



para los futuros competidores El medio ambiente es un problema que no podemos controlar,

ya

determinados con y

privadas. La globalización y la tecnología

que

en

lugares

que

afecten la cosecha de frutas y

nos

impidan

calidad.

expansión.

16

Estrategia FO

elaborar

nuestros jugos con la mayor

que ayudan en la difusión y

FORTALEZAS

de

Estrategia FA

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA



Tenemos superación

 

deseo y

de

realización

personal. Buena calidad de los insumos. Presentación adecuada e higiene de parte el personal y

Abrir un establecimiento en la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga

Ofrecer una diversidad de jugos, sándwiches, y entre otros, con una

 

el local. Diseño de los envases Nos ubicaremos en una zona

creando una alianza estratégica en la que nos permita ofrecer un servicio que sea

implementando estrategias



comercial y transitable Atención personalizada y trato

reconocida por su calidad y economía.

innovadoras que llamen la atención en



cordial al cliente Insumo de buena calidad y al

presentación adecuada,

los estudiantes de la UNSCH.

mejor costo DEBILIDADES 

La falta de experiencia en



este tipo de negocio. Carecemos de equipos para la elaboración y venta de los productos. Somos. emprendedores,

Estrategia DA Estrategia DO Enriquecer nuestros conocimientos

Contaremos con insumos de primera

la

participando en capacitaciones sobre

calidad;

cual no contamos con un

temas de nutrición con la finalidad de

alianzas estratégicas con nuestros

amplio capital que respalde

ofrecer un servicio de calidad para

proveedores con el fin que nos

nuestro proyecto. Inversión considerable para la

satisfacer al cliente y opacar a la

 

compra de los equipos Empresa nueva en



mercado, pero no en el rubro Poco reconocimiento de



competencia.

permitan

para

ello

siempre

el

VISIÓN Y MISIÓN: VISIÓN: Ser la empresa líder a nivel local en cuanto a calidad de servicio, innovación atención personalizada. MISIÓN: Ser reconocido por nuestros clientes como una de las más importantes fuentes de soda móvil, brindar el mejor servicio e insumos de buena calidad, por su alto valor nutricional

4.3.

17

tener

abastecimiento de la materia prima

nuestra marca.

4.2.

crearemos

OBJETIVOS ORGANIZACIONALES O ESTRATÉGICOS (largo plazo).

el

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

Corto plazo:  Mejorar la infraestructura del ambiente  Satisfacer al máximo las necesidades del consumidor con un servicio de calidad  Contribuir al desarrollo personal y profesional de nuestro trabajadores, mediante capacitaciones para una mejor atención personalizada hacia al cliente.  Formar alianza estratégica con nuestro proveedores con la finalidad de obtener productos de buena calidad, mejor precio y al momento que uno requiera. Mediano plazo:  Fidelización de clientes.  Recuperación de nuestro capital de inversión mantener un clima empresarial abierto y de confianza que promueva la innovación y la mejor continuidad.  Generar utilidades para mantener la solidez financiera. Largo plazo:  Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.  Incremento de nuestra ventas  Ampliación de nuestra sucursales a nivel local 4.4.

ESTRATEGIA DE NEGOCIO:  Constituir y formalizar la empresa.

4.5.

ESTRATEGIA DE NEGOCIO A NIVEL EMPRESARIAL: OASIS aplicara la estrategia de diferenciación de la siguiente manera:  Ofrecerá al mercado unos novedosos envases, con diseño diferentes más el logo de la empresa, es decir estos diseños serán elaborados para hacer llamativo nuestro producto.  Por ahora aplicaremos la estrategia de diferenciación por el diseño de los envases a medida que vamos recuperando nuestro capital de inversión, iremos innovando para seguir diferenciándonos de nuestra competencia.

4.6.

FUENTES DE VENTAJA COMPETITIVA:  La diferenciación del envase: es mediante la diferenciación de nuestro envase con diseño de esa forma atraeremos a nuestro público objetivo.

18

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

 Diferenciación del servicio: con una atención esmerada, amable y entrega rápida con un intervalo de 4 a 5 minutos.  Diferenciación de personal: seleccionaremos al personal idóneo según el perfil del cargo, y serán capacitados constantemente para brindar una mejor atención al cliente.  La diferenciación del producto: ofreceremos una diversidad de productos. 4.7.

ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA: 4.7.1. SOCIOS Y ALIADOS ESTRATÉGICOS: Contamos con proveedores de insumos para la preparación de nuestros productos. 4.7.2. PROPUESTA DE VALOR Con la implementación de un servicio de en la universidad de la ciudad de huamanga pretendemos solucionar un problema con el que la mayoría de estudiantes, trabajadores y docentes universitarios, que comprenden edades entre 18 a 56 años, se enfrentan todos los días en la mañana, como es el de no poder desayunar adecuadamente y en muchos de los casos no consumir ningún alimento durante la mañana, lo cual los puede llevar a implicaciones negativas en su salud. Preparación de cafés, jugos, etc.; rápido y de buena calidad: Una de nuestras estrategias es ofrecer un servicio tipo comidas rápidas, pero ofreciendo alimentos 100% naturales que cree confianza en el cliente además de contar con un excelente sabor. Con este beneficio los consumidores que no dispongan de tiempo suficiente para preparar su desayuno en su casa, ahorraran tiempo y esfuerzo para llegar a su lugar de trabajo ya que nuestro servicio estará en el centro de la ciudad.

19

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

CAPÍTULO V PLAN DE MERCADOTECNIA 5.1.

MERCADO OBJETIVO O MERCADO META: Nuestros públicos objetivos son los universitarios. Mercado potencial*participación en el mercado (UNSCH) = Mercado Objetivo 5390*20% = 1078 UNIVERSITARIOS

5.2.

OBJETIVO DE MERCADOTECNIA: Para nadie es un secreto que el éxito de una compañía está en satisfacer plenamente a los clientes, ellos son la razón principal de la supervivencia y buen funcionamiento de cualquier empresa, y para lograr que ellos se sientan a gusto y por ende se consiga una respuesta favorable que redunde en beneficios para nuestra fuente de soda.     

Lograr la satisfacción de los clientes Ingresar Exitosamente en los Mercados: Fidelización de los clientes. Entregar valor a los clientes en lugar de productos Conceptualizar productos y/o servicios que satisfagan necesidades y/o

deseos de los clientes  Fijar un precio que los clientes estén dispuestos a pagar y tengan la capacidad económica para hacerlo 5.3.

ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIÓN: 5.3.1. SEGMENTACIÓN:

20

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

Marketing concentrado: estrategia en base nuestro mercado objetivo único, siendo los universitarios, nuestra ventaja es la especialización en dar productos de calidad y únicos en este ambiente. 5.3.2. POSICIONAMIENTO: Estrategia de posicionamiento analizamos como una estrategia para posicionarse en la mente de consumidor con los diseños de los envases. A medida que nuestra empresa va creciendo iremos innovando nuestras estrategias para fidelizar y aumento nuestro público objetivo. 5.3.3. CRECIMIENTO: Penetración de Mercados. Consiste en crecer en el mismo mercado y con los mismos productos. Realizaremos estrategias de promoción:  Promoción de combos: consiste en bebidas sándwiches  Promoción de grupos: descuentos a partir de tres clientes  Viernes de descuento: descuentos de 20% 5.3.4. POSTURA COMPETITIVA: Característica del producto postura competitiva: nuestras estrategias estarán dirigidas a nuestros clientes (estudiantes UNSCH). Especialistas en:      

5.4.

21

Tipo de usuario: que gustos tiene Tamaño del cliente   Clientes específicos   Zona geográfica: procedencia

MEZCLA DE MERCADOTÉCNIA:

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

5.4.1.

PRODUCTO: Sándwiches, jugos, desayunos, ensalada de fruta entre otros. Sabor Único: Se ofrecerá una gran variedad de combinaciones de café, jugos, desde los más simples hasta los más sofisticados, manteniendo siempre un sabor único. Preparación: Las bebidas serán preparadas manteniendo su valor nutricional, resultando muy ligeros y con cero calorías, aptos para cada estación. Envase: Vasos descartables cuenta con un diseño. Diseño de la Marca: Pensando en las expectativas de los clientes, el nombre tiene que crear deseo y satisfacción, pero a su vez tiene que especializarse en la elaboración de bebidas, por ello el nombre elegido es: “OASIS”.

Diseño del Slogan: “Refréscate y disfruta de los natural”. Queremos que nuestros clientes se sientan identificados con nuestros productos llevando una vida saludable. Diseño de la Carta: La presentación de la carta es muy importante, tiene que tener un diseño innovador, que permita a los clientes elegir los productos con facilidad y rapidez. 5.4.2. PRECIO: OASIS fijo el precio teniendo en cuenta el costo de producción y la dinámica del mercado. Los precios estimados para las ventas de nuestros productos serán los siguientes:

22

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

Lista de precios A.- JUGOS: SABORES……………………………………………………………. S/2.00



Plátano



Papaya



Naranja



Pina



Manzana

CLASICOS……………………………………………………………S/ 3.00



Plátano con leche



Papaya con leche



Pina con leche

B.DESAYUNOS………………………………………………………S/ 1.20



Maca



Quinua



Soya



Chocolate



Ponche

C.

SANDWICHES…………………………………………………......S/.

2.00

 23

Sándwich de pollo (pollo, queso, lechuga, tomate)

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA



Sándwich de pavo (pavo lechuga tomate cebolla)



Sándwich de chancho (chancho lechuga tomate cebolla)

D.BEBIDAS

CALIENTES…………………………………………….S/

1.50



Café



Mate

E.

GRANOLAS……………………………………………………...

….S/.3.50



Granola de quinua con yogur



Fruta secas con yogur

F. ENSALADA DE FRUTAS……………………….……………….S/.3.00

5.4.3. PROMOCIÓN:

OASIS aplicara la estrategia de promoción para el consumidor, para traer clientes por medio de os siguientes puntos: repartición de folletos con descripción de los puntos como; dirección del local, propiedades de los jugos, precios de los productos, bocaditos postres y otras promociones. La distribución de los folletos se realizará en la universidad san Cristóbal de huamanga. Utilizaremos las redes sociales, donde

nuestros

clientes

productos y precios.

5.4.4. PLAZA:

24

potenciales

podrán

visualizar

nuestros

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

OASIS empleara el canal distribución directo, es decir de la empresa OASIS al consumidor final, no contamos con intermediarios por la única razón de reducir costos en los productos.

Fabricante

Consumidor final

 Canal de Venta Directa.  Servicio de Calidad  Atención Personalizada.  Personal con vocación de Servicio al Cliente  Alianza estratégica con Proveedores

5.4.5. PERSONAS: OASIS apoya el concepto de "no somos empleados" - "somos socios porque apasionadamente compartimos objetivos comunes y el éxito mutuo”. Esto es debido a OASIS se da cuenta de que" clientes felices " es por el hecho de que los atiende un "personal feliz". OASIS gasta mucho tiempo y esfuerzos para capacitar a su personal, servicio, degustación (el personal debe saber qué aconsejar a los clientes cuando los que están confundidos con la amplia elección). Aparte de la capacitación, los socios tienen muchos beneficios de parte de OASIS por lo que los mantiene motivados y a hacer mucho mejor su trabajo.

5.4.6. PRESENCIA FÍSICA:

25

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

“OASIS” ofrecerá una combinación de productos y servicios, y lo que realmente hace un buen trabajo en dar a los clientes la mejor experiencia, por lo que quieren probar una y otra vez sus productos, y para completar tu buena estadía en el lugar, el personal tan amable que te atiende y aconseja en tu elección si fuese necesario. Proceso: Calidad de servicio es elaboración aspectos clave de negocio de OASIS. La empresa se da cuenta de que los clientes realmente no están interesados en los detalles de cómo funciona el negocio de OASIS, lo que les importa es que el sistema funcione bien y también obtener productos y servicios de alta calidad por un precio considerable. ¿Cómo funciona el proceso realmente funciona cuando el cliente está listo para hacer su elección para una de esas deliciosas bebidas? puede ser diferente en función del tamaño de la taza de café, de la manera más eficiente es una persona que toma las órdenes, uno al lado de tomar el pago y una tercera toma de las bebidas. Esta secuencia reducirá la cola.

5.5.

PLANES DE CONTINGENCIA: Como alternativa de trabajo se realizara unas actividades de evaluación y control para todas las actividades propuestas en este plan de mercadeo, con el objetivo de que se vaya recogiendo información que nos permita evaluar la eficiencia de cada táctica. Este plan de control nos permitirá tomar decisiones de manera adecuada, con el fin de que esos retrasos o fallas no vayan afectar el alcance de las metas y objetivos propuestos, para eso el encargado de desarrollar el plan de mercadeo deberá desarrollar informes bimensuales donde se informe la etapa del proceso, los tiempos estipulados y situaciones significativas. Contaremos con un buzón de sugerencias para cualquier queja o sugerencia de nuestros clientes.

26

PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

CAPÍTULO VI PLAN DE OPERACIONES 6.1.

OBJETIVOS: 6.1.1. CALIDAD: Lograr diferenciarnos en calidad de procesos, calidad de producto (bien y servicio), unos ejemplos claros: el cumplimiento de especificaciones técnicas y como satisfacción de los requerimientos del cliente. 6.1.2. FLEXIBILIDAD:  La automatización de los equipos, con las actuales altas tecnologías.  La capacitación poli funcional de la mano de obra.  La reducción de los tiempos de lanzamiento de productos o tandas.  Tener capacidad disponible por encima de la demanda estabilizada. 6.1.3. ENTREGA:

27

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En la actualidad la frontera entre producto y servicio se ha hecho cada vez más borrosa, y la estrategia competitiva se basa cada vez más en el servicio a los clientes, aún en empresas netamente manufactureras, en tal caso, se buscará vender afecto, confianza, credibilidad y calidez a nuestros clientes.

6.1.4. COSTOS: Centrar costos en el sector de servicios, sobre todo en los momentos actuales, donde se presentan tasas de productividad bajas y fuertes tendencias inflacionistas, por

6.2.

medio de una mayor eficiencia y productividad.

ESTRATEGIAS DE OPERACIONES: El Oasis, apunta a ofrecer un desayuno saludable diferente al tradicional que encontramos en una cafetería o bodega, utilizando insumos nutritivos. La estrategia se basara en una presentación novedosa, que tenga como finalidad atraer al consumidor dando una imagen de alta calidad. Dicho todo esto, podremos decir que la estrategia se basa en la Diferenciación. CUADRO N° 10 Objetivos Específicos

Logara el 25% de participación en el mercado en las empresas a las cuales estamos dirigidos en el periodo de una año

Estrategia

Preparar desayunos muestra

Táctica

de

Información de la empresa en el empaque y folletos

Atender todos los pedidos solicitados Reinventar nuestra carta de productos ofertados cada trimestre

28

Análisis competencia

de

Conocer

los

Otorgar una muestra para que degusten nuestros productos y utilizar esos resultados para medir el impacto Si se lanzan nuevos productos, se promocionarán en nuestros clientes recurrentes las nuevas opciones con ofertas especiales Todos nuestros desayunos, irán con un empaque, en el cuál se mostrará toda la información necesaria de nuestra empresa Cabe resaltar que en la primera etapa sí será necesario volantear Contaremos con personal necesario para cubrir las zonas en la que atenderemos los pedidos Visitar locales aledaños y conocer sus ofertas Revisar si la competencia y/o locales aledaños han reaccionado frente a nuestra propuesta, lanzando productos similares Realizar encuestas periódicas a los

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nuevos gustos del cliente

Asegurar vender como mínimos 200 desayunos diarios

Realizar estrategias de marketing que nos permitan posicionarnos en nuestros clientes

Incursionar puntos móviles

en

clientes Habilitar la opción para que los clientes sugieran productos nuevos Realizar anuncios publicitarios en la radio y revistas dirigidas a nuestro público objetivo Enviar cartas de presentación Se informará en nuestros medios ya establecidos nuestras ubicaciones físicas A nuestras móviles se ubicará estratégicamente carca a los puntos de venta De ser necesario se evaluará un nuevo préstamo a una mejor tasa

6.2.1. CALIDAD: La calidad de los productos serán de primera, se realizará 3 controles de calidad; un control de calidad preventivo (en la elección de primera mano en los insumos), el control de calidad simultáneo (en la preparación adecuada de los productos y los insumos necesarios, así también los utensilios que son necesarios para la entrega del producto final) y posteriormente en control de calidad posterior en la entrega de los productos (presentación, en el tiempo adecuado, en la entrega oportuna). 6.2.2. COSTOS: Para reducir costos, estableceremos tres puntos muy importantes 1: Gestión de stock e inventario, Optimización del ciclo logístico de la empresa y Gestión de cobros y pagos. Generaremos la mayor rotación de nuestros inventarios para obtener el mayor excedente, comprando lo necesario, buen estado y en el momento oportuno, posteriormente ofreceremos flexibilidad al inventario de acuerdo al incremento de ventas con enfoque Justo a Tiempo, en los pedidos. Por otro lado manejaremos el tiempo y procesos que tienen lugar desde que la empresa recibe las materias primas hasta que el cliente compra el producto final. Es necesario eliminar los tiempos muertos, ya que ocasionan perdidas de eficiencia, retrasos en la compra de insumos; si se producen por la rotura de una maquina acarrean costes de 1 http://www.rankia.pe/blog/asesor-fiscal/2197363-7-maneras-reducircostes-empresa 29

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reparación

o

de

sustitución

de

la

máquina.

Los errores

del

personal también pueden conllevar costes adicionales, el problema es que son difíciles de controlar, pero se pueden intentar minimizar incentivando y concienciando a los trabajadores. COSTOS DE PRODUCCIÓN 6.2.3. LOCALIZACIÓN: Para nuestra localización se tomó en cuenta la densidad y mayor concurrencia de alumnos y se tomó del orden siguiente: FACEAC – lunes y miércoles Las “H” -martes Veterinaria -jueves Educación – viernes 6.2.4. PROCESOS: CUADRO N° 11 IDENTIFICACIÓN DE PROCESOS Nombre de la Actividad

Cocinar (preparar ) Vender

Limpieza

R. Físic o

R. Human o

R. Tecnológicos

Responsables

1h y 30 min

X

X

X

Cocinero

Todo el día

X

X

X

Counter

1 hora

X

X

X

Descripción

Tiempo

Empezar a preparar hasta finalizar y desplazamient o hacia el local. Cuando los clientes lleguen al establecimiento tener listo la menajería Al finalizar dejar limpio el local y la menajería y todo equipo que fue utilizado

CUADRO N° 12 ATENCIÓN AL CLIENTE Actividad

30

Descripción

Tiempo

Recursos Físicos Humanos

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Cliente llega al establecimiento Saluda y ofrece variedades del desayuno Pide el producto Prepara el pedido Atención al cliente

Espera su pedido Entrega de pedido Consume Paga del consumo Agradece por su visita

Cualquier momento 30 seg.

6 min/máx.

Carta

Carta Utensilios de cocina

Cliente Cocinero

7 min/máx. 15 Seg.

menajería

Cliente mozo

20 Seg.

Caja

Cliente Cliente

10 Seg.

Cliente

CUADRO N° 13 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA Descripción

Recursos Físicos Humanos Crema lava vajilla, Cocinero y cloro y secador ayudantes

Tiempo

Lavar, desinfectar utensilios y cubiertos Limpieza de la cocina

Diario

Limpieza y desinfección general (pisos, pared, barra, etc)

Diaria, después de haber culminado la atención Diario

Detergente, crema lava vajilla y equipos de limpieza Equipos y accesorios de limpieza (utilizar desinfectantes)

Cocinero y ayudantes Ayudantes

CUADRO N° 14 PROCESO DE COMPRA Y ALMACÉN Descripción

31

Tiempo

Compra de productos perecibles

Cada 1 día

Compra de productos no

Cada 2 semanas

Recursos Físico Humano Cuchillo, Cocinero tabla de picar, guantes Taperas, rotulados,

Ayudantes

Almacén Se almacenará en el refrigerador y congelador Se almacenará

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perecibles

sorbetes, etc.

en un lugar fresco y seco

6.2.5. INVENTARIOS: CUADRO N° 15 EQUIPOS NECESARIOS Nombre del Equipo o mueble Licuadora Refrigerador a

Tazas Tazas Cucharillas Cucharones Cuchillo Azucareras Horno Microondas Termo

Descripción Potencia: 600W. Vaso de vidrio. Puerta más profunda con un compartimiento más grande, junta antibacteriana, cajón para frutas y verduras De cristal con aza De loza con aza

Capacidad o característica s

Cantida d

1.25 Ltrs.

1

210 Ltrs.

Con mango de madera Plástico

1 unidad

3L.

2 unidades

4 quemadores

1 unidad

Estándar

Olla a presión Tostadora

Acero Tapa de vidrio inoxidable 5Ltrs. Para hacer sándwich caliente, con 4 compartimiento s Antipeluzas, 40x40 cm blanco TOTAL COSTOS

1 unidad

800

30 60 24 16 15 4 años

8 280

4 años

300

10 años

180 350 120

1 unidad 4 unidades

CUADRO N° 16 LISTADO DE MATERIA PRIMA 32

4 años

1

Adecuado a la cocina

Cocina

Secadores

4 años

Preci o Total S/. 120

2 docenas 2 docenas 3 docenas 4 unidades 2 unidades 1 unidad

Acero inoxidable Caucho

Eléctrico

Depre .

8 2311

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Nombre de materia prima

Requerimiento para un mes

Azúcar rubia Quinua Maca Soya Cacao Almendras Guindones Cereal de Maíz Ajonjolí Café Leche fresca Queso Huevo Miel Aceite Frutas diversas2 Pan de molde3 Pan de hamburguesa4 Yogurt Verduras (tomate y lechuga)5 Carne de Pollo Carne de Pavo Carne de cerdo

50 Kg. 20 Kg 20 Kg 20 Kg 5 Kg 2 Kg 2 Kg 2 Kg 2 Kg 3 Kg 70 Ltrs. 5 Kg 1 jaba 2 Kg 18 L. 40 paquetes 600 24 L 3kg 1kg 1kg TOTAL MENSUAL

Costo Unitario S/. 2.5 8 8

3 0.2 5 8.00 8.00 10.00

Costo Total 125 160 160 80 15 50 30 20 14 6 120 50 52 16 90 250 120 120 120 50 24 8.00 10.00 1690

CUADRO N° 17 REQUERIMIENTO COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Nombre Servilleta Monda diente

Descripció n

Unida d

paquete paquete

100 u 100 u

Costo Unitari o S/. 12.00 3.00

Requerimient o mes 3 paquetes 2 paquetes

COST O TOTAL S/. 36.00 6.00

2 Papaya, plátano, manzana, uva, naranja, piña, naranja( serán comprados proporcionalmente cada dos días) 3 Utilización de 4 Utilización de 30u diarias/s/.0.2c.u, con un costo mensual de s/. 120 5 Serán adquiridas cada dos días con un precio de s/.5 y un precio mensual de S/. 50.00 33

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paquete

50 u

8.00

4 paquetes

32.00

paquete

100u

10

5 paquetes

50.00

Rollo paquete

100u 100u

4 5

1 paquete 1 paquete

4 5

paquete

100u

6

1 paquete

6

Bolsa unidad unidad

5 Kg 1 1

18 5

1 Bolsa 2

18 10

unidad Par

1

2

1

2

30 Kg

100

2 balones

200

Equipos de Limpieza

Bolsas

Vaso descartable con tapa Sorbete con envoltura transparente Para hamburguesa s Para desechos Detergente Escobas Lava vajillas Secadores Guantes

Gas

Balón Industrial

Agua Luz

14 60 413

TOTAL COSTO 6.2.6. RECURSOS HUMANOS: CUADRO N° 18 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA Nombre de puesto Chef Counter (mostrador) Ayudantes (02)

6.3.

Descripció n Prepara los platillos Ayudante del Chef Caja y mozo

Estudiante

Perfil Experienci a 1 año mínimo 6 meses

Estudiantes

6 meses

Conocimient o Egresado

Condiciones Bajo presión Bajo presión Bajo presión

DISEÑO DEL PRODUCTO:

CUADRO N° 19 ANÁLISIS TÉCNICO6 6 esta ficha técnica se elaborará de igual manera para los desayunos, jugos, sándwiches y otros de acuerdo a las características y composición de cada producto. 34

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Diseño del servicio NOMBRE DEL SERVICIO

FUENTE DE SODA OASIS DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 

ensalada de frutas

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO Ensalada de frutas es un plato consistente en diversos tipos de fruta, a veces se sirven en un Descripción líquido, ya sea en sus propios jugos o un jarabe. En del producto diferentes formas ensalada de frutas se puede servir como aperitivo, una ensalada de lado, o un postre.

Ingredientes

Propiedades de las frutas

preparación

Cantidad de producción mensual PRECIOS REFERENCIALES

35

       

Papaya

     

Ricas en vitaminas y minerales

Piña manzana plátano yogurt miel cereal leche consensada

Ricas en fibra Alto contenido de agua No aportan grasas Ricas en fructosa Ricas en antioxidantes

Se pican los plátanos en rodajas delgadas, la papaya, piña y la manzana se pican en cuadrados. Todo esto se une en un pote, se le hecha yogurt, miel, cereal y leche consensada.

1000 s/.3.00

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6.4.

DISEÑO DE PROCESOS OPERATIVOS

6.5.

PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN: PRODUCTO DESAYUNO ENSALADA DE FRUTA SANDWICH

MES 4000 1000 2400

Las proporciones de ventas para los siguientes meses dentro del mismo año serán constantes, para el segundo y tercer año habrá un incremento del 10%.

6.6.

36

DISEÑO DE INSTALACIONES (LAY OUT):

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6.7.

ACTIVIDADES PREOPERATIVAS (DIAGRAMA DE GANTT): CUADRO N° 19 ACTIVIDADES PREOPERATIVAS enero Planos Licencia Financiamient o Cubierta Interiores Exteriores Limpieza Muebles Publicidad Inauguración Apertura

37

Febr.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

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CAPITULO VII 7. PLANIFICACIÓN DE RECURSOS HUMANOS: 7.1.

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUAMANOS: 7.1.1. RECLUTAMIENTO: Describir el puesto, proporcionando información sobre las funciones y responsabilidades para la vacante.  La fuente de soda oasis, reclutara personal a través de la página de computrabajo, donde se publicara la vacante del puesto indicando las funciones y responsabilidades que asumirá el futuro trabajador.  Otra estrategia de reclutamiento lo haremos a través de la página del Facebook, donde colocaremos un link especialmente para reclutar personal y puedan subir si currículo vitae.  También contaremos con un correo especialmente para que las vacantes puedan enviarnos so currículo vitae y lo haremos público a través del Facebook de La fuente de soda oasis.  Por medio de amistades de los trabajadores de la empresa La fuente de soda oasis  Una vez reclutado a las vacantes procederemos a llamar a quienes más se adecuen al perfil del puesto que requerimos. 7.1.2. SELECCIÓN Realizaremos una entrevista personal, mediante una conversación a profundidad claramente estructurada con preguntas predeterminadas y las no estructuradas para analizar si el candidato puede desempeñar el puesto y la comparación con otros candidatos que solicitaron el puesto. Una vez seleccionado al candidato le realizaremos en examen médico, para descartar enfermedades.

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PLAN DE NEGOCIO “OASIS” – FUENTE DE SODA

7.1.3. CONTRATACIÓN: La gerencia cumplirá con la política de contratación de personal que la fuente de soda oasis tiene establecido, con previa evaluación de la gerencia del personal seleccionado firmara el contrato a tiempo indeterminado 7.1.4. INDUCCIÓN: Al personal seleccionado al momento de incorporarse a la empresa, se le enseñara la ubicación y áreas de la empresa, así como los servicios de higiene y otros. Se le presentara frente a los demás y mencionaremos a que área pertenece el seleccionado y mencionaremos algunas de sus responsabilidad. Le brindaremos las herramientas necesarias para que pueda desarrollar sus funciones con normalidad 7.1.5. CAPACITACIÓN Y DESARROLLO: Desarrollaremos capacitaciones constantes con el personal, sobre todo con el área de ventas (atención al cliente), enseñaremos técnicas de ventas. Con el área de mercadotecnia, emplearemos técnicas de como captar más clientes Escucharemos las opiniones de cada trabajador para mejorar puntos relevantes que contribuyan con la mejora y crecimiento de la organización, de esa manera sabremos qué factores influyen con el desarrollo eficiente en sus labores 7.1.6. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO: Se evaluara d acuerdo a como está desempeñando sus funciones el trabajador. Supervisor de sus labores, realizaremos encuestas internas, esto con la finalidad de evaluar la relación laboral entre personal. 7.1.7. COMPENSACIONES  Reconocimiento al desempeño de sus funciones Incentivos salariales cuando aumenten las ventas

39

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 Remuneración justa y equilibrada de acuerdo a las funciones y aportes dentro de la fuente de soda oasis  Gozará de todos sus beneficios sociales que por ley le corresponde. 7.1.8. MOTIVACIÓN: El personal que demuestre compromiso con la organización, se le reconocerá de manera pública, esto con la finalidad de que compañeros sientan las ganas

sus

y tengan compromiso con la

organización. 7.1.9. SISTEMA DE REMUNERACIONES: El trabajador recibirá su remuneración correspondiente y justa de acuerdo a sus funciones y aportes de la organización 7.1.10. PLANILLAS:

CAPÍTULO VIII IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL 8.1.

IMPACTOS SOCIALES:

8.1.1. INTERNOS: Se contratará a estudiantes de la UNSCH, a medio tiempo, con ello generando un puesto de empleo a los estudiantes. 8.1.2. EXTERNOS (Económicos): Los proveedores serán de la localidad, 8.2.

cumpliendo los criterios de eficiencia y productividad. IMPACTOS AMBIENTALES: Medioambientes: Los envases serán hechos de materiales reciclados, transmitiendo un mensaje de preservación del medio de ambiente.

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El negocio maximiza recursos al utilizar poca energía, ya que los insumos principales son naturales y no necesitan para ser transformados el uso excesivo de energía eléctrica o gas. Este beneficio no solo va a reflejar un ahorro económico, sino también en la publicidad, promoción, reconocimiento, y posicionamiento; ya que nos lleva al reconocimiento social de los clientes. Se evitarán los desperdicios por descuidos, se utilizará al máximo los insumos y los productos finales estarán preparados en la proporción correcta sin sobrantes. Los desechos son los propios de la preparación de los Combos (desechos vegetales y orgánicos en su mayoría) y estarán puestos en bolsas recicladas una vez que terminemos la preparación de los desayunos. La tarea de eliminar los envases en los que se entregaran los desayunos estará bajo la responsabilidad de los clientes ya que se les entregara en su lugar de trabajo y cada empresa tiene sus propias técnicas y métodos de reciclaje.

41