Plan de Negocio de Mermelada de Papa

 

 

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO  –  HUARAZ  HUARAZ FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE ORGANIZACIONES Y EMPRENDIMIENTO INFORME DEL PLAN DE NEGOCIO INTEGRANTES: 1.  2.  3.  4.  5.  6.  7. 

1

 

 

INDICE I.  IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.  1.1.  Idea de Negocio: 1.2.  Usos y Soluciones: II.  PLANEACIÓN ESTRATEGICA. 2.1.  ANÁLISIS FODA 2.1.1.  FORTALEZA 2.1.2.  OPORTUNIDAD 2.1.3.  DEBILIDADES 2.1.4.  AMENAZA 2.2.  PLANEACIÓN ESTRATÉGICA. 2.2.1.  Valores: 2.2.2.  Misión: 2.2.3.  Visión: III. PLAN PLAN DE MERCADEO: 3.1.  Mercado Meta: 3.2.  Determinación de la demanda dirigida: 3.3.  Competidores de mercado: 3.4.  Posicionamiento o diferenciación: 3.5.  Marca, nombre, logotipo símbolo: 3.6.  Objetivo de mercado: 3.7.  Las 4 Ps. IV. PLAN DE OPERACIONES: 4.1.  Tipo de empresa. 4.2.  Localización. 4.3.  Distribución del espacio. 4.4.  Desarrollo del producto. 4.4.1.  Especificaciones técnicas del producto: 4.4.2.  Embase: 4.4.3.  Lugar de fabricación: 4.5.  Diagrama de flujo del Proceso de Producción: V.  ORGANIZACIÓN: 5.1.  Organigrama:

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INFORME DEL PLAN DE NEGOCIO I.  IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO.  1.1.Idea de Negocio: En el presente plan de negocio, incursionaremos por un producto “MERMELADA DE PAPA (Mermeliux)”, ya que sentimos la necesidad de

impulsar la Industria Peruana, asimismo concientizar el consumo de nuestros tubérculos peruanos, únicos de nuestra patria, abundantes y de alto valor nutritivo. Esta será comercializada de manera Provincial  –  Regional.  Regional.

1.2. Usos y Soluciones:  Nuestro producto “Mermeliux” es una m ermelada hecha a base de papa, la cual

después de una serie de procesos llega a obtener un exquisito sabor, además de su alto valor nutritivo buscamos concientizar a nuestros demandantes que la industria peruana tiene mucho por incursionar en el Mercado Industrial.

II.  PLANEACIÓN ESTRATEGICA. 2.1. ANÁLISIS FODA: 2.1.1.  FORTALEZAS:  

Tenemos un producto innovador.

 

Contamos con basta materia prima propias de nuestra tierra.

 

Bajos costos de materia prima y producto procesado.



  Un fácil proceso de materia prima.

2.1.2.  OPORTUNIDADES:  

Contamos con un producto innovador.

 

Contamos con un producto de bajo costo.

 

Contamos con basta materia prima.

 

Contamos con un producto de calidad, concientizado con la Industria Peruana.

1

 

 

2.1.3.  DEBILIDADES:  

Falta de personal tecnificado para la elaboración del producto.

 

Falta de inversionistas para una optima producción.

 

Falta de publicidad.

 

Falta de maquinarias.

2.1.4.  AMENAZAS:  

Falta de organización en la distribución del producto.

 

Carencia de publicidad.

 

Cambios climáticos que perjudicarían la obtención de materia  prima.

 

Inseguridad en los almacenes del producto.

 

Vendedores no capacitados en ventas.

2.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA. 2.2.1.  Valores:  

Ser pioneros en la producción de mermeladas en la Industria Peruana.

 

Promover la Industria responsable y la creatividad individual.

 

Concientizar la Industria Peruana con materia prima peruana.

 

Elevar la cultura y el estatus nacional de Perú.

 

2.2.2. Misión:   Experimentar el placer de la innovación, la aplicación de la tecnología y la concientización de la Industria Peruana, para el  beneficio y desarrollo del público en general. gener al.

2.2.3.  Visión:  

Llegar a ser una de las compañías más conocidas en el Perú, para cambiar nuestra realidad social y concientizar la Industrialización Peruana por ser el país más rico a nivel mundial en cuanto a  biodiversidad.

1

 

 

III. PLAN PLAN DE MERCADEO:  N: 100931 

Z: 95%

E: 10%

                  

Q: 0.5 P: 0.5

 

                   

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       

              

3.1.Mercado Meta: 3.1.1.  Mercado Potencial

: 100931



  De la encuesta el 85% consume mermelada.

3.1.2.  Mercado Disponible

: 857191.35

http://www.xvideos.com/video21527501/nicole_medallo_la_hermosa_c olombiana

3.2.Determinación de la demanda dirigida: 3.2.1.  Mercado Efectivo

: 300016.9725

  De la encuesta el 35% arriesgaría a comprar diferentes marcas.



3.2.2.  Mercado Objetivo

: 9000.509175

  De la encuesta el 3% estaría dispuesto a comprar mi mermelada.



3.3.Competidores de mercado:

1

 

 

MARCAS DE PRINCI PALES MARCAS  ME  M E R M E L A D A E N HUA H UAR R A Z (201 (2016) 6)

3.4.Posicionamiento o diferenciación:   Elaboramos un producto innovador, de bajo costo con alta calidad, asimismo



concientizamos la cultura peruana en la industria alimentaria.

VALOR NUTRICIONAL: Cantidad por 100 gramos Calorías 77 Grasas totales 0,1 g Ácidos grasos saturados 0 g Ácidos grasos poliinsaturados 0 g Ácidos grasos monoinsaturados 0 g Colesterol 0 mg Sodio 6 mg Potasio 421 mg Hidratos de carbono 17 g Fibra alimentaria 2,2 g Azúcares 0,8 g Proteínas 2 g

Vitamina A Calcio Vitamina D Vitamina B12

2 IU Vitamina C 12 mg Hierro 0 IU Vitamina B6 0 µg Magnesio

3.5.Marca, nombre, logotipo símbolo: 1

19,7 mg 0,8 mg 0,3 mg 23 mg

 

 

  JHARK, somos una empresa de mermelada denominada “MERMELIUX”. 



  Eslogan: “De la naturaleza, hacia tu mesa con alta calidad y confiabilidad”.  



3.6.Objetivo de mercado:   Ser una empresa conocida a nivel nacional que tiene por meta concientizar e



innovar la industria peruana a través de nuestra mermelada de papa

“MERMELIUX”, aumentar las ventas enfatizando la satisfacción de

nuestros demandantes.

3.7.Las 4 Ps. PRODUCTO “Mermeliux”  Mermelada de papa

PRECIO

LAS 4 P

S/. 6.00

PROMOCIÓN   Avisos radiales   Promoción personal.

 

PLAZA   Parque la Videna “De la



naturaleza, hacia tu mesa con alta calidad y confiabilidad”. 

1

 

 

IV. PLAN DE OPERACIONES: 4.1.Tipo de empresa. 4.1.1.  Por el tamaño

: Microempresa.

4.1.2.  Por el capital

: Privada.

4.1.3.  Por la actividad 4.1.4.  Por el beneficio

: Provincial. : Sin ánimo de lucro.

4.1.5.  Por la forma jurídica

: Sociedad Colectiva

4.2.Localización. Provincia y Distrito de Huaraz - Ancash, Centro Poblado de Villasol 310. Telf.: +51 961 - 514 –  680  680

4.3.Distribución del espacio.

EMBASADO

AMASADO

DISTRIBUCIÓN

RAYAR

4.4.Desarrollo del producto. 4.4.1.  Especificaciones técnicas del producto: a)  Materiales empleados:   Perol de cobre



  2 Rayadores



  2 Peladores de papa



  Un metro de tocuyo



  3 Lavatorios para almidón



1

QUEMAR CHANCACA

COCINA

 

 

  2 Baldes



  2 Ollas para quemar chancaca



  2 Maderas de listón de 2 metros



  Una jarra de plástico o vidrio



  Un molino manual de mesa



4.4.2.  Embase: a)  Dimensiones:   Embase de 250gr.



  Embase de 500gr.



b)  Material:   Vidrio.



c)  Forma:   Cilíndrica. 

d)  Peso:   Promedio de 750gr –  1kg.  1kg.



4.4.3.  Lugar de fabricación:

1

 

 

4.5.Diagrama de flujo del Proceso de Producción: Recurso

Descripción

Cantidad

Unidad

Materia prima

Papa

30

Kg. 

Precio

Monto

unitario

(cantidad)

2.00

60.00

Proceso/lugar

Proveedores Mercado

Rayar

Central Comercial

 

 

1.1/2

Kg.

2.00

6.00

Añadir 

Azúcar

5

Kg. 

2.50

12.50

Añadir  

Chancaca

1.1/2

Kg. 

1.50

4.50

Añadir  

Canela y clavo

1/8

Kg. 

40.00

5.00

Añadir  

Cocina

1

Unidad

0.00 

0.00 

Hervir

Empresa

1

Unidad

0.00 

0.00 

Hervir

Empresa

manual

1

Unidad

0.00 

0.00 

Moler

Empresa

Rayador

1

Unidad

0.00 

0.00 

Rayar

Empresa

Pelador

1

Unidad

0.00 

0.00 

Pelar

Empresa

Lavatorios y  baldes

5

Unidad

0.00 

0.00 

Reposo del almidón

Empresa

Ollas

2

Unidad

0.00 

0.00 

4

Asistentes

0.00 

0.00 

4

Unidad

0.00 

0.00 

Insumos

Maquinaria y Equipos

Herramientas

Trujillo  Comercial

Chuño

Perol de Cobre

Trujillo  Comercial Trujillo  Comercial Trujillo 

Molino

1

 

 

Personas Mobiliario

Mesa Grande

Quemar chancaca Producción Envasado y Almacén

Empresa Empresa Empresa

1

 

 

V.  ORGANIZACIÓN: 5.1.Organigrama:

GERENTE GENRAL SECRETARIAS

PRODUCCIÓN

MARKETING

RR.HH

5.2.Descripción de los puestos: Nombre del puesto: Área o apartamento:

Funciones

GERENTE GENERAL

FINANZAS

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