FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Carrera de Administración de Empresas CPEL Empresas CPEL
PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING Curso: Marketin Pro!esor: "arina #arc$a %ra&o %'o(ue: M)*CN+IRLMCADM, M)*CN+IRLMCADM,-A) -A)
Interante.s/:
Claudia Cabrera Gallessi A#$ela %au&is&a Due'as Carls )*# +illalbs
(CU13103!" (CU13103" (CU13103,0"
Lima0 Per1 Per1 2,)3
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PLAN ESTRATEGICO DE MARKETING INTRODUCCION IResu.e# E/e0u&i Hoy en día día para para real realiz izar ar una una inve invers rsió ión n es nece necesa sario rio tene tenerr fact factor ores es que que sustenten al proyecto, ya que este estudio será la base sobre la cual se tome la decisión de si se debe de invertir o no en dicho proyecto. Se realizará un proyecto empresarial destinado al mundo del Bar-af!. "quí el ob#e ob#etitivo vo es saca sacarr adel adelan ante te un pequ peque$ e$o% o% pero pero &ran &ran ne&o ne&oci cio o se&' se&'n n las las e(pectativas innovadoras y diferentes. )l ne&ocio además de ser una cafetería tambi!n será un bar que ofrezca la posibi ibilid lidad de dist istraerse lue&o de una a&ita itada #orn #orna ada, donde el establecimiento se convertirá en la opción para las personas que buscan un ambiente propicio para la conversación, el esparcimiento y el entretenimiento al tiempo que se pueda disfrutar de al&'n caf! o tra&o. *a evaluación del proyecto tiene por ob#eto conocer los aspectos de análisis más si&nificativos de tal manera que ase&ure resolver una necesidad humana en forma eficiente, se&ura y rentable. Solo así es posible asi&nar los escasos recursos económicos a la me#or alternativa ++. ndice del ontenido +++. ndice de &ráficos y tablas
12 PLAN PLAN EST ESTRA RAT TEGICO EGICO 121 N.bre de la E.resa tre treme me rop ropss BarBar-a af! f! es el nombre ele&ido para mostrar la temática y estilo del bar.
)l lo&otipo es un dibu#o ele&ante de colores oscuros, serios con un toque deportivo, en el cual se observa/
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0na persona escalando ba#o el sol, cuyo si&nificado es que si se quiere lo&rar tus ob#etivos debes llevar al límite tus capacidades y esforzarte hasta conse&uirlos.
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*a ciudad ba#o el escalador/ es para hacer sentir a los clientes como si estuvieran en la cima de la ciudad. "simismo con este dise$o se utilizará el área de la pared frontal del local, la cual es de 12 metros.
*os audífonos/ se relaciona a la buena m'sica que se brindará en el local.
124 Misi5# E.resarial6 *a misión de este local es incentivar el consumo de af!, octelería con af!, octeles con pisco y probar las nuevas tendencias y entretenimientos que ofrecemos a los turistas y personas de la zona. " su vez tenemos una palestra 3escalada en roca artificial4 y representaciones de la ciudad sa&rada de aral.
12421 Pr5si& *a importancia de este proyecto se puede ver en t!rminos del propósito satisfacer la necesidad del p'blico de poder salir a un lu&ar y disfrutar de una velada al aire libre en compa$ía de amistades al mismo tiempo que en su interior tener la opción de un bar ambientalizado. 5or otra parte, es importante para nosotros no solo &ustar al p'blico sino lle&ar a ser la primera opción para ellos. 12424 Ob/e&is *os ob#etivos de treme rops Bar-af! como empresa se pueden dividir de acuerdo a lo que queremos lo&rar a corto y lar&o plazo/ orto 5lazo/ Satisfacer una necesidad &eneral de una población especifica que oscila re&ularmente entre los 16 a 78 a$os de edad, además de turistas, obteniendo beneficios de lucro de ella, llevándola a cabo con !(ito y principalmente recuperando la inversión inicial. rear una +ma&en distin&uida como empresa en el mercado. *o&rar el posicionamiento en la mente del consumidor en el primer a$o de servicio. *o&rar diferenciar nuestro servicio de la competencia &racias a nuestro personal altamente capacitado y motivado, ofreciendo productos preparados con insumos de primera calidad. 9enerar utilidades que brinden satisfacción a la empresa por la calidad del servicio y productos. 5romover un adecuado ambiente de traba#o. •
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*ar&o 5lazo/ :ortalecer la relación con nuestros clientes para que sean nuestra me#or carta de presentación. )standarizar nuestros servicios para así poder e(pandirnos con otros locales en la ;e&ión. ?a De.$ra>?a del 0#su.idr (#a0i#al" 5ara hallar nuestro mercado ob#etivo de determinó que en la cuidad de *ima, conformada por 7F distritos los cuales cuentan con una población de 6, @1J,112 millones de habitantes, cifra que representa el @6K de la población de 5er' que asciende a @J millones J6 mil habitantes% se&'n el +nstituto =acional de )stadística e +nformática 3+=)+4 de acuerdo a los estudios realizados en el @818 3#unio4. Se puede establecer que la población creció en un n'mero de GGF,6J7 habitantes con respecto a febrero del @88J. *os distritos con mayor porcenta#e de población, San uan de *uri&ancho tendrá el 1@ K de la población, se&uido de San etin& que superen a estas empresas. ?s, postres, bebidas en horarios de almuerzo y cena. 5or ser una cadena muy &rande esta en la mente de muchos consumidores • • •
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)B+*+")S 5recios elevados arta básica de cocteles clásicos • •
?, tNiter, incluso comunicación con los distribuidores o proveedores por correo electrónico, para así a&ilizar los trámites de requerimiento de insumos o al&'n otro asunto. ?tra de las venta#as tecnoló&icos usadas a favor de la empresa es el servicio de las tar#etas de debito visa en el pa&o de los clientes. Cambi!n los sistemas de se&uridad han me#orado &racias a la tecnolo&ía hoy en día, hay cámaras sistema de alarmas modernos incluso permiten tener un sistema de monitoreo ya sea desde una computadora portátil siempre en cuando ten&as acceso a internet, en lo que es alarmas si se activa al&una de ellas automáticamente te llama al celular y a la policía local. )l sistema de luces y sonido han aumentado bastante la calidad. *os diferentes equipos que se utilizan en el bar ahora son más confiables de mucha ayuda hoy en día. >" )strate&ia de iferenciación/ *a diferenciación proporciona un aislamiento contra la rivalidad competitiva, debido a la lealtad de los clientes a la marca y a la menor sensibilidad al precio resultante. *a diferenciación miti&a el poder de los compradores ya que carecen de alternativas comparables. on el ob#etivo de desarrollar esta estrate&ia de diferenciación treme rops Bar-af! deberá brindar a sus clientes una &ran diversidad de productos, a trav!s de un servicio especializado y de calidad total que permitirá a los clientes disfrutar de los productos. "demás de ofrecer productos &arantizados y un servicio al cliente de alta calidad, treme rops Bar-af! deberá ofrecer ante todo innovación, al introducir un nuevo concepto de caf!s en la ciudad de *ima, que comprenda un con#unto de actividades de entretenimiento. )s decir, que al mismo tiempo que el cliente est! de&ustando los productos de treme rops Bar-af!, este pueda disfrutar de una infraestructura moderna y amplios ambientes. "demás se deberá tambi!n enfocar en satisfacer la amplia necesidad de información, por esta razón, el bar-caf! contara con una red Nifi en todo el establecimiento. treme rops Bar-af! deberá contar con m'sica al vivo en un ambiente e(terno dotado de un equipo de sonido y retroproyector de 'ltima &eneración como soporte de los distintos eventos y &rupos musicales que se presenten en el lu&ar. Codos los servicios anteriormente nombrados se deberían desarrollar para satisfacer todas las necesidades y e(pectativas del cliente y con el ob#etivo final de alcanzar venta#as competitivas en el mercado.
Cade#a de +alr de Pr&er Marketing CPEL USIL ICG
"ctividades primarias o principales de un Bar-af!/ L$?s&i0a I#&er#a6 Se incluyen actividades como la recepción y almacena#e de materias primas. omprende los procesos de manipulación, almacenamiento, conservación, control de inventarios y devoluciones a proveedores.
Oera0i#es - C0i#a=%ar6 omprende las actividades de preparación y cocción de los alimentos transformándolos en platos. "demás la preparación de los cocteles, bebidas calientes y frías. entro de estas, se incluyen los procesos de preparación, presentación, limpieza, mantenimiento y control de la calidad. L$?s&i0a E;&er#a - Sala6 +ncluye las actividades relacionadas con el servicio y entre&a del producto final al cliente, tales como el proceso de los pedidos, nivel de servicio, &rado de atención, or&anización, limpieza y mantenimiento.
C.er0ial < MarBe&i#$6 )n&loba todos los medios necesarios para promocionar treme rops Bar-af!. )stos medios son/ la hospitalidad, publicidad, &uías, fuerza de ventas, material de ventas, políticas de precios y un control de las ventas. Seri0i Ps&-+e#&a6 onsiste en la obtención de medios para elevar o mantener el valor a$adido del Bar-af!. 5uede ser a trav!s de políticas de fidelización, bases de datos, a#uste del producto en función de los requerimientos del cliente, atenciones personalizadas u otros servicios adicionales. "ctividades de "poyo o "u(iliares de un Bar-af!/ *as "ctividades de "poyo o "u(iliares de un ne&ocio de Bar-af! se dividen, al i&ual que en la adena de Ialor de 5orter, en cuatro &randes &rupos/ +nfraestructura, ;ecursos Humanos, Cecnolo&ía y ompras. "sí, tenemos/
I#>raes&ru0&ura6 *as actividades de infraestructura comprenden la dirección del ne&ocio, planificación, finanzas, contabilidad, control de costes, la &estión de la calidad y los temas le&ales y fiscales. Re0urss @u.a#s6 omprenden aspectos relacionados con el personal del ne&ocio, tales como la selección, formación, retribución o motivación. Te0#l$?a6 Son aquellas actividades cuya misión es me#orar los procesos, lo que implica por un lado su racionalización y por otro la aplicación de las más modernas tecnolo&ías en el campo de conservación y re&eneración de alimentos, y el tratamiento de la
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información para me#orar los procesos de control y de mar>etin& del ne&ocio.
C.ras6 *as actividades de compras están encaminadas a buscar los me#ores productos en las me#ores condiciones posibles, además de otras actividades relacionadas como la lo&ística. 12 Pri#0iales +e#&a/as C.e&i&ias < C.ara&ias2 *a venta#a competitiva que presenta nuestro proyecto es lo que hace posible la e(istencia , diferenciación y crecimiento del ne&ocio y es la que hace que difícilmente puede i&ualado o copiado muy fácilmente por la competencia, porque es , innovadora , costosa, con buena ubicación y presenta varias barreras de entrada . )n resumen, la venta#a competitiva estará dada por/
)specialidades propias/ *a carta está compuesta por los me#ores cócteles y piqueos del medio, que son elaborados con productos de alta calidad. ontar con una amplia carta bar incluyendo el caf! peruano en la preparación de cocteles con caf! y clásicos tambi!n con nuestro a&uardiente nacional. Cendremos una temática en nuestro bar caf!, diferente y 'nica con relación a los demás locales competentes. Cendremos personal capacitado, ya sea lo referente al Bar-caf! y cultura sobre el lu&ar, el cual da venta#a de contestar al cliente si formula al&una pre&unta sobre el mundo de las bebidas y la historia de la localidad. "mplio espectro de edad/ )l p'blico que acude a estos locales es muy hetero&!neo, desde #óvenes hasta adultos, aficionados a todo tipo de deportes. Haciendo sentir a los clientes en un lu&ar hermoso y aco&edor, con buena estructura, calidad de servicio, la me#or se&uridad y productos de calidad. Ser los 'nicos y ori&inales en el servicio de la coctelera de autor, clásica, internacional *a clave del !(ito para nuestro proyecto es Buen producto a precio #usto en un ambiente a&radable. 5ara ofrecer un producto de calidad a un precio más ba#o que el de la competencia se basara en un buen control de costos y &astos en publicidad con presencia de una marca propia.
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*a diferenciación se puede conse&uir en la cafetería a trav!s de destacar en diversos aspectos como son/ )l servicio de entre&a. *a buena atención. *a calidad del producto. 5roductos nuevos innovadores. "mbiente cálido. • • • •
42 ESTRATEGIAS DE MARKETING 421 Es&ra&e$ias Ge#erales de MarBe&i#$ Se utilizara una estrate&ia a trav!s de la captación de clientes utilizando diferentes herramientas de mar>etin&, y alianzas estrat!&icas con profesionales, entre otras. Se&uiremos una estrate&ia de diferenciación, a trav!s de las venta#as competitivas comentadas anteriormente, y #unto a esta estableceremos una política de precios que nos permita una rápida introducción en el mercado omo principal oferta, e(iste la anticipación a las necesidades de cada cliente, de la competencia, y considerarlos a cada uno como un bienErecurso muy valioso.
424 Es&ra&e$ias %8si0as de MarBe&i#$ 42421 Psi0i#a.ie#& Mer0ad Ob/e&i *a se&mentación del mercado eso quiere decir que va diri&ido a hombres y mu#eres de la zona yEo turistas, de una edad preferente entre los 16 a 78. on una capacidad adquisitiva de los sectores socioeconómicos " y B ya sean e la misma ciudad, turistas e(tran#eros yEo nacionales 3*ima, Barranca, Cru#illo, Huaraz, +ca, etc.4 Clie#&e Ob/e&i Ia diri&ido a un p'blico o clientes de un promedio de edad entre los 16 a 78 a$os y con el nivel socioeconómico tipo "-B, es por eso que la calidad de atención, infraestructura y la se&uridad debe de ser la me#or y de primera que valla al acorde con la edad promedia de nuestros clientes, tambi!n los productos que brindamos tienen que ser de primera. 42424 Se$.e#&a0i5# de Mer0ads Se$.e#&a0i5# si0$r8>i0a6 U Sociales U 9ustan salir a distraerse. U )ducados. U )(trovertidos. U on una cultura determinada. Marketing CPEL USIL ICG
Se$.e#&a0i5# 0#du0&ual6 U )l cliente a concurrir este establecimiento busca su comodidad y un ambiente muy aco&edor. U alidad en el servicio de i&ual manera en los productos a consumir, ellos están dispuestos a pa&ar por ello. U )speran encontrar un ambiente hi&i!nico y limpio al i&ual de los productos a consumir. U )speran encontrar atención personalizada y colaboradores capacitados para sus necesidades como clientes. Se$.e#&a0i5# de.$r8>i0a6 U *as edades estimadas están entre los 16 a 78 a$os U e se(o masculino y femenino U Se incluye a personas documentadas de mayor edad 42423 Ps&uras C.e&i&ias Se aplicará una estrate&ia de reto del mercado en donde treme rops Bar-af! será la empresa retadora mostrándose más a&resiva en sus estrate&ias y básicamente, enfrentándose a los &randes competidores. )sto se dará mediante un ataque frontal en donde se enfrentará al producto, publicidad o precio de su oponente, enfocándose sobre sus fortalezas y no sobre sus debilidades. @
[email protected] esarrollo
32 PLAN DE MERCADEO DE UN PRODUCTO O UNA )AMILIA DE PRODUCTOS
F.1?b#etivos F.@"lcance F.F I&e.s de C#&rl < Me&as
323MI DE PRODUCTO (S" F.F.1 efinición del 5roducto E 5roductos 3dise$o, peso, volumen, te(tura, olor, sabor, color, tama$o4. )nfoque tridimensional. F.F.@ Se&mentación de s de internet 3con fecha4, con pie de pá&ina E#&re$able Se hace en Rord y se pone en la plataforma o>eos =o se imprime. :echa Ier "nuncios en o>eos
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