Plan de Marketing 4p

 

INTRODUCCION. En el presente trabajo se estudi estudia a la viabilidad económi económico-fi co-financie nanciera ra del modelo de negoci negocio o para implementar un restaurante de Comida China “EL DRAGON ROJO”, el cual busca determinar si resulta factible y rentable la implementación de éste. El proyecto trata sobre la implantación de un restaurante de comida china en la ciudad de Piura, y las razones a las cuales responde es la oportunidad y beneficio de la poca existencia de restaurante restaurante en los alrededor alrededores es de la zona estu estudiada diada que brinde un servicio servicio de calid calidad ad al cliente, quienes demandan diversos factores. Las variables estudiadas son tanto cualitativas como la calidad de comidas, servicio al cliente, ambiente del local, así como también cuantitativas como la capacidad de adquisición del servicio por parte del cliente. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para identificar y cuantificar al consumidor, objetivo que nos permite conocer el perfil consumidor es decir para iniciar una empresa se necesita conocer las características del consumidor potencial de nuestro producto. Mediante un análisis interno y externo del negocio se determina los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Lo que nos permitirá diseñar un plan de marketing para nuestro proyecto, para así poder llegar al consumidor objetivo. En la actualidad se observa un cambio en el estilo de vida de la sociedad piurana, las mujeres se vienen incorporando día a día a la vida laboral, los tiempos de refrigerio se vienen reduciendo constantemente, la elaboración de los alimentos en el hogar ha pasado a un segundo plano todos estos factores han promovido el desarrollo de restaurantes donde las personas pueden almorzar a precios económicos Las empresas e instituciones laborales se enc encuen uentra tran n con concen centra tradas das princi principal palmen mente te en el cen centro tro de la ciu ciudad dad,, los eje ejecut cutivo ivos, s, trabajadores dependientes e independientes cuentan en promedio con una hora de refrigerio y prefieren almorzar en lugares aledaños a sus centros laborales o en lugares de fácil acceso y requieren una atención inmediata. Los resultados que se muestran en la última parte de este trabajo, nos indican que es posible y efectiva la implantación de este proyecto debido a la gran demanda de los clientes potenciales por una chifa que responda a sus requerimientos como consumidores.

1

 

MODELO DE NEGOCIO PARA RESTAURANT CHIFA

“EL DRAGON ROJO” 1. NECE NECESI SIDA DAD D Nuestra principal necesidad es de obtener buenos ingresos de dinero para solventar los gastos de la vida diaria, tener un seguro de calidad de vida y lo haremos para nosotros mismos y para nuestras familias.

2. PROPUE PROPUESTA STA DE V VALO ALOR. R. Nuestra propuesta de modelo de negocio nace de la necesidad de obtener beneficios propios y para satisfacer la demanda de los clientes familias y personas que por su escaza escaz a dispo disponibili nibilidad dad de tiempo prefi prefieren eren almorzar en lugares lugares aledañ aledaños os a sus centros laborales o en lugares de fácil acceso y requieren una atención inmediata, garantizando un servicio exclusivo a través de la atención personalizada y un servicio innovador y placentero.

3. CA CALI LIDA DAD D Ofrece Ofr ecemos mos al client cliente e tod todo o aqu aquell ello o que esp espera era com como o pla platos tos ori orient entale ales, s, menús menús a un accesible precio, promociones; estamos pendientes a las expectativas del cliente como tambié tam bién n de nue nuestr stros os tra trabaj bajado adores res par para a así pre preven venir ir err errores ores cap capaci acitán tándolo dolos, s, mejora mejorar  r  siempre siemp re la calid calidad, ad, hacer las cosas bien y sobre todo tener al cliente cliente alegre y satisfech satisfecho o de haber degustado de un plato exquisito en un ambiente agradable con una atención cordial para su pronta visita a nuestro chifa.

4. MISION MISION Y V VISI ISION ON.. 

Misión: Ofrecer a nuestros clientes una oferta gastronómica variada, enfocándose en el buen servicio, calidad e inocuidad en los alimentos y el buen gusto por el auténtico sabor de la comida china.



Visión: Ser reconocidos como el mejor restaurante de comida china en Piura, capaz de des desarr arroll ollar, ar, en cad cada a uno de nue nuest stros ros col colabo aborad radore ores, s, su cap capaci acidad dad creati creativa, va, creando así experiencias agradables al paladar de nuestros clientes. 2

 

5. ANALI ANALISIS SIS MICRO MICRO 5. 5.11 CL CLIE IENT NTES ES ¿Quiénes son? Nuestros clientes potenci Nuestros potenciales ales son hombre hombress y mujer mujeres es con edades que oscilan oscilan entre 18 y 65 años de edad pertenecientes al sector sector C, D y E de clase media y baja, y que buscan servicios gastronómicos de buena calidad, variedad de comida china y un agradable ambiente.

¿Qué compran? Platoss a la carta Plato carta,comi ,comida da horiental. El precio es acces accesible ible con un cost costo o de apartir de s/.8.00 s/.8. 00 a s/.40.00 plato y fuente fuentes. s. La cantida cantidad d del plato es chico, median mediano o y grande para las familias.

¿Cuándo compran? En reuniones familares y de amigos, celebracion de cumpleaños, pasar un momento agradable saliendo asi de la rutina, cenas de trabajadores, etc. La atención es de Lunes a Domingo con un horario turno mañana y tarde de 12:00 pm - 4 :00pm y de 6:30pm – 12:00am .

¿Cómo compran? Compran en efectivo, y con tarjetas de crédito y débito (visa y MasterCard).

¿Quiénes influyen en la compra? La familia, los amigos, las parejas, etc.

5. 5.22 CO COMP MPET ETID IDOR ORES ES ¿Cuáles son las principales fortalezas de los competidores? -

Tienen años en el mercado, son conocidos a nivel regional

-

Tienen clientes y proveedores fidelizados

-

Tienen más disponibilidad de crédito en las entidades financieras

-

Tienen ubicación, estrategias y accesibles

¿Cuáles son las debilidades de los competidores? 3

 

-

Se mantienen en la rutina.

-

No hacen promociones, ya que tienen clientela fidelizada que está dispuesta a pagar, los precios propuestos.

¿Cuáles son los principales objetivos y estrategias de los competidores? -

Un objetivo de nuestros competidores es seguir en el rubro y abrir más sucursales

-

Seguir las promociones de sus competencias

¿Qué tan vulnerables son los competidores a nuestras estrategias? -

Ya que llevan tiempo en el negocio se les hace accesibles lidiar, e igualar nuestras estrategias.

¿Qué tan vulnerables somos frente a su contrataque? -

Tratamos de sobrellevar su contraataque, con el fin de no causar pérdidas en nuestro negocio, ya que somos una empresa que recién está iniciando.

5. 5.33 PR PROV OVEE EEDO DORE RES S ¿Quiénes son? -

 Avícola Chimú

-

 Aki (infusiones)

¿Qué venden? Sus bienes y servicios -

pollos

-

langostino

-

verduras

-

infusiones

-

gaseosas

-

bebidas importadas

-

arroz

-

gas 4

 

-

agua

¿Dónde están? -

En la ciudad de Piura, Chulucanas, Lima.

¿Cómo venden? -

 Al por mayor y menor 

¿Tienen alianzas con tus competidores? -

Si, la mayoría de nuestros competidores, excepto el arroz y verduras.

5. 5.44 IN INTE TERM RMED EDIA IARI RIOS OS DISTRIBUCIÓN: -

Tendremos al personal capacitado y listo para atender a los clientes.

MARKETING: -

Pondremos anuncios publicitarios en zonas estratégicas en la ciudad de Piura y también crearemos una página web.

FINANCIERO: -

Para llevar a cabo este negocio vamos a usar nuestros ahorros que tenemos en nuestras cuentas bancarias y solicitar un préstamo a CAJA PIURA.

6. ANALI ANALISIS SIS MAC MACRO RO 6.1 SOCI SOCIO O CU CULTUR LTURAL AL Y D DEMOG EMOGRAFI RAFICO CO Actitud hacia la actividad comercial: Lo que toda persona quiere cuando va a consumir a un Chifa es que éste tenga platos deliciosos y presentables, brinde buenos servicios, que la atención sea cordial, respetuosa, etc. por lo que valga la pena volver a ese lugar.

Estilos de vida: El mayor porcentaje de los peruanos son de clase media, así que hemos elegido hacer un Chifa de clase media.

Congestionamiento Congestionamien to de transito:

5

 

Nuest uestro ro loc local es esta tará rá ubic ubicad ado o en circ circun unva vallac aciión con con Gu Gulm lman an por men enor  or  congestionamiento de tránsito y menor demanda de competidores.

Promedio de ingresos disponibles: El sueldo mínimo en el Perú es de s/930.00 nuevos soles

Actitud hacia el trabajo: Entrega ,dedicacion y involucramiento en el trabajo, compromiso, emprendimiento, responsabilidad por parte de nuestro personal,motivación al personal constantemente a través de capacitaciones, etc.

Hábitos de compra: Una salida de amigos, en familia, una celebración de cumpleaños o una reunión improvisada, pero cuando se trata de elegir un lugar para pasar momentos como estos y degustar de un platillo, siempre se busca un buen lugar, pero en realidad ¿Que buscan los peruanos? El 99% de las personas les gusta comer fuera de casa, de los cuales 58% les encanta, y el resto les gusta de vez en cuando.

Actitud hacia el ahorro: Según INFOCOR de cada 10 peruanos 4 tienen problemas para lidiar con sus deudas, eso sería bueno para nuestro negocio, si las personas no ahorran, tienen la capacidad de gastar. El gasto promedio por cabeza es de s/50 a s/100 por visita a un chifa, siendo indiferente entre día de semana y fin de semana que tienden a mayor gasto.

Actitud hacia la inversión: Es importante para nosotros tener en mente un próximo proyecto o una posible inversión. Tenemos como objetivo llegar a tener más locales en diferentes sucursales o cualquier otra inversión que se nos presente.

Actitud hacia la calidad del producto: 

Los productos tienen que tener registro de sanidad.



Deben de ser frescos, en buen estado y que no estén contaminados.



Que el cliente quede satisfecho con nuestros productos. 6

 

Actitud hacia el servicio al cliente: 

Dar conformidad conformidad al client cliente e ofreciénd ofreciéndole ole una buena calidad de produc producto, to, buena atención, seguridad, comodidad.



Constantemente estar innovando en cortesías, ofertas,combos, etc.

 

Cumplirle todas sus expectativas de su pedido. Brindar un producto con la mejor sazón al agrado del cliente.



Que el consumidor del chifa tenga a su alcance lo que pida como los precios de los platos, la variedad de platos, atención inmediata, etc.

Responsabilidad social: 

Higiene en los utensilios y productos de cocina para evitar cualquier enfermedad.



Ofrecer productos frescos y de calidad.



Los tra trabaj bajado adores res deb deben en con contar tar con imp implem lement entos os de lim limpie pieza, za, deb deben en est estar  ar  siempre impecables, etc.



Evitar contaminar el medio ambiente, tener un ambiente agradable.

Cambios regionales en gustos y preferencias: GUSTOS CULINARIOS DE LOS PERUANOS 

En primer se encuentra la comida peruana



En segundo lugar, la comida china



En tercer lugar, pollerías y parrillas



En cuarto lugar, las pastas

Nos beneficia como empresa ya que nos ubicamos en segundo lugar de preferencias en los peruanos.

6. 6.22 TE TEGN GNOL OLOG OGIC ICO O Contamos con un sistema virtual como Facebook, Instagram, página web, en lo cual los clientes puedan ver las ofertas que tenemos, los precios accesibles. y que los clientes puedan hacer comentarios constructivos para la mejora de nuestro negocio.

7

 

6.3 POL POLITI ITICO CO Y L LEGA EGAL: L: Estabilidad del Gobierno y autoridades:  Actualmente el Perú está cruzando una crisis política, donde hay parte inestabilidad en el estado.

Trámites para el funcionamiento del chifa: El chifa Dragon chino está al tanto de las reglas y leyes que debe cumplir como las leyes de DIRESA (Dirección Regional de Salud), las reglas de servicio al cliente (segur (se gurida idad, d, san sanida idad, d, etc etc), ), el reg reglam lameto eto de con contro troll san sanita itario rio en los pro produc ductos tos y servicios con los que cuenta el chifa, la licencia municipal o permiso de autorización, el libro de reclamaciones. 

Cumpliremos con el artículo 7 de la Ley 28976 “ley de marco de licencia de funcionamiento”.



Cumpliremos con las normas sanitarias que disponen los ministerios de Salud (Minsa), y el comercio exterior y turismo (Mincetur).



Registraremos nuestras boletas y facturas en la SUNAT.



Los trabajadores deben contar con carnet de sanidad dada la municipalidad.



Tener visible el cartel de la capacidad de aforo.



Según defensa civil tener todas nuestras zonas seguras señalizadas.

4.4 SOC SOCIO IO ECO ECONOM NOMICO ICO:: El cambio en la capacidad de gasto de las personas: Disponibilidad Disponibilid ad de crédito: Contamos con cuentas de ahorro en el banco interbank. Y disponibilidad de crédito en la caja Piura, con una tasa de interés favorable.

Nivel de ingreso disponible: Contamos con un capital de 35,000.00

Tendencia de las personas a gastar: Facilidad de gasto en el ámbito de la comida.

8

 

Tendencias del desempleo: El índice del desempleo se ha reducido y este año se tiene el 8% en el caso de los  jóvenes y en el caso de los adultos es 2.5% en comparación del año pasado que se registró 2.8% solo en jóvenes.

Valor del dólar local y mundial: Valor del dólar local es de 3.33. Banco mundial elevo tasa de crecimiento de la economía peruana a 3,39% este 2020. Tasas de interés, Tasas de cambio, Tasas de inflación, etc.

4.5 REC RECURS URSOS OS NA NATUR TURAL ALES ES SENAMHI: Escenarios de lluvia verano 2020 El serv servic icio io na naci cion onal al de me mete teor orol olog ogía ía e hi hidr drol olog ogía ía de dell Pe Perú rú (SEN (SENAM AMHI HI)) vien viene e coordinando y emiti coordinando emitiendo endo de lluvi lluvias as para el verano 2020 (enero (enero-marz -marzo) o) con disti distintas ntas entidades involucradas en el ámbito de la gestión de riesgos (INDECI, CENEPRED, COEN), fortaleciendo los objetivos del sistema nacional de gestión de riesgo de desastres (SINAGERD). De acuerdo al escenario de lluvias emitido por el servicio nacional de meteorología e hidr hidrol olog ogía ía de dell Pe Perú rú -SEN -SENAM AMHI HI,, se espe espera ra un una a pr prob obab abililid idad ad del del 53 53% % pa para ra la ocurrencia de lluvias sobre sus valores normales en la costa norte del país, no significando la ocurrencia de lluvias extremas ocurridas en los años 1983,1998 y 2017. Finalmente teniendo en cuenta el posible calentamiento de la temperatura superficial del mar en el pacífico central para el verano 2020 se esperan lluvias por  debajo de lo normal, pero en la zona andina.

7. DIAGNO DIAGNOSTI STICO CO FOD FODA A 7. 7.11 FO FORT RTAL ALEZ EZA A -

Noss ubic No ubicam amos os en un luga lugarr estr estrat atég égic ico, o, do dond nde e no te tene nemo moss de dema mand nda a de competidores.

-

Contamos con estudio técnico superior de administración.

-

 Alianzas estratégicas con nuestros proveedores. 9

 

-

Calidad en nuestros platos.

7.2 DEBI DEBILIDA LIDAD D -

Nuestros competidores son conocidos en el mercado

-

Clientela fidelizada de nuestros competidores

-

 Alianzas de nuestros proveedores con nuestra nuestra competencia

7.3 OPO OPORTUN RTUNIDAD IDAD -

Tecnología (páginas web)

-

Disponibilidad de crédito.

7.4 AMAN AMANAZAS AZAS -

El cambio en la capacidad de gastos

-

Las leves lluvias predestinadas para el 2020 ya que la gente desea quedarse en casa.

-

El alza del costo de los productos utilizados.

8. ANALI ANALISIS SIS 5 P POR ORTER TER 8.1 PODE PODER R DE NEG NEGOCIA OCIACION CION DEL CL CLIENT IENTE. E. Nuestros clientes tendrán una atención personalizada, nuestro chifa hará rebajas en precios para clientes frecuentes lo cual nos ayudara a aumentar en ventas y esto hará que surjan nuevas negociaciones entre clientes y empresa. Nuestro objetivo general es atraer clientes porque somos nuevos en el mercado; tendremos días de ofertas selectas: vales de consumo, descuentos del 20%, etc. Con todo lo que nos tenemos planteado demos un buen servicio de calidad.

8.2 PODE PODER R DE NEGO NEGOCIOA CIOACION CION D DEL EL PROV PROVEEDO EEDOR R Nuestra chifa contara con diversos proveedores en cuales estarán, carnes, verduras, bebidas y productos de primera necesidad. Cada proveedor tiene diferentes tareas, pero lo que ellos necesitan de nosotros como empresa, es ser fidelizados con sus productos, nos dan créditos a cambio de no cambiarlo cambia rlos, s, tienen tienen bue buenos nos pre precio cioss con el obj objeti etivo vo de estar estar sat satisf isfech echos os con los productos, nos brindan calidad 100% segura y fresca. 10

 

En esto estoss punt puntos os fija fijamo moss como como los los pro prove veed edor ores es nego negoci cian an di direc recta tame ment nte e co con n la empresa a cambio de no sustituirlos con otros proveedores.

8.3 AMEN AMENAZA AZA D DE E NUE NUESVOS SVOS C COMPE OMPETIDO TIDORES RES Nuestro chifa dragón chino debido que estamos en el rubro de comida oriental, tenemo ten emoss com compet petido idores res exi exigen gentes tes los cua cuales les bri brinda ndaran ran mejore mejoress pre precio cioss o bue buen n ambiente. Nosotros como empresa debemos regirnos a la calidad para mejorar en cada aspecto negativo. Los nuevos competidores se basan a un estudio de mercado, debilidades de nuestra empresa, ellos buscan el más mínimo detalle para entrar en el mercado mejorando cada aspecto negativo en el cual ellos pueda entrar a posicionarse ya estableciendo todo en los que nosotros como empresa fallamos. Nuestra competencia quiere llegar al 99.9% de calidad, busca las debilidades de empresa ya formadas, para mejorar y plasmarlo en su empresa.

8.4 AMEN AMENAZA AZA DE P PROD RODUCTO UCTOS S SUSTI SUSTITUTO TUTOS S Nuestra chifa tendrá la amenaza de nuevos platos Orientales que sean sustituidos como, por ejemplo: los tallarines, arroz chaufa, sopa wantán, los wantanes. Cada platillo bandero puede ser sustituido con diferentes nombres o hechos de diferentes maneras. Nosotr Nos otros os com como o emp empres resa a ya pos posici iciona onada da deb debemo emoss pre preval valece ecerr en el tie tiempo mpo con mismoss nombres y descu mismo descubrir brir nuevos platillo platilloss que sean exqui exquisitos sitos y muy bien visto vistoss por los clientes. Nosotros debemos implementar la carta con otros platos, incentivar la comida oriental y así seguir deleitan deleitando do los paladares piurano piuranoss con nuestro chifa dragón chino 100% calidad.

8.5 RIVA RIVALIDA LIDAD D ENTRE CO COMPETI MPETIDORE DORES S EXISTEN EXISTENTES TES Nuestro principal rival en el rubro de comida oriental será el chifa muy conocido por  su buena comida y finos platillos "CANTON", este chifa ya tiene un mercado centrado y muy buen reconocido a nivel regional debido a los años y a su excelente atención. Nuestro Nuest ro Chifa el dragón chino será nuevo competi competidor dor en el rubro de comid comida a oriental lo cual debemos tener un excelente estudio de mercado para poder garantizar un 11

 

ambiente seguro y cómodo, buenos precios y atención fina y muy cordial. Tenemos que atraer clientes, tenemos que tener excelentes promociones y bajos precios, lo primordial que mueve a un Chifa es el chef o cocinero, tenemos que asegurarnos que sea un chef de primera, si tenemos exquisitos platos y tenemos clientes primordiales nosotros mismos nos haremos una buena imagen. La empresa tiene que tener imagen de calidad, ser bien vistos por todos los Piuranos y así tener clientes satisfechos y fidelizados. Nuestra chifa tiene que tener una meta y es tener el 99.9% de calidad, ya que en Piura es muy poco encontrar un chifa con ese porcentaje de calidad.

9. ESTA ESTABLEC BLECIMIEN IMIENTO TO DE MOD MODELO ELO DE NEG NEGOCIO OCIO 

Deseabilidad.



Viabilidad. La viabilidad para el chifa dragón rojo es positiva porque los clientes siempre van a necesitar un lugar en donde poder pasar un momento agradable en familia, o las personas que trabajan pueden ahorrar tiempo pidiendo por delivery o consumiendo en el local.



Factibilidad.

10. AN ANALI ALISIS SIS CO COMPE MPETIT TITIVO IVO FORTALEZAS: en las las fort fortal alez ezas as de nues nuestr tro o res resta taur uran antt chif chifa a “e “ell dr drag agón ón ch chin ino” o” so son n clar claras as ya que que realizamos reali zamos una inves investigac tigación ión que nos ara saber que, si nuest nuestro ro restaurante restaurante camina caminara ra en buen rumbo o no en el mercado. El cocinero: logramos contratar a un cocinero que tiene años de experiencia en la cocina Nuestro local: tenemos un amplio y tranquilo espacio donde las familias y amigos puedan comer y tener conversación sin ninguna molestia. Nuestros menús: nuestros platos tienen una mejor presentación que llama la atención del cliente y no solo eso, también su sabor es muy diferente a nuestros competidores. 12

 

Redes sociales: utilizamos las redes sociales porque es una forma de exhibir nuestros platos a la gente, enseñarles nuestro local por dentro y presentar a nuestro personal de cocina. Noss ubic No ubicam amos os en un luga lugarr es estr trat atég égic ico o co con n un ag agra rada dabl ble e ambi ambien ente te,, un am ampl plio io estacionamiento.

DEBILIDADES: Falta de Experiencia: no contamos con la experiencia necesaria para dirigirnos en el mercado. Clientes fieles a la competencia: por ser nuevos en el mercado, es difícil llamar la atención de los clientes que por años han consumido el producto de nuestra competencia.

OPORTUNIDADES: Una de nuestras oportunidades es el crecimiento de nuestros consumidores, en este caso son los jóvenes ya que nos ubicamos en un instituto superior. El int intern ernet: et: el int intern ernet et nos fac facili ilitar taría ía en ace acerca rcarno rnoss más a nue nuestr stros os consum consumido idores res demostrándoles nuestros platos que ofrecemos.

AMENAZAS: Una de las amenazas es que los alimentos suban de precio, ya que, si estos suben su precio, nos obligaría a nosotros subir el precio de nuestro producto y los clientes nos rechazarían. Otra amenaza es la competencia, ya que ellos también venden el mismo tipo de producto, pero con diferente calidad.

10.11 POS 10. POSIC ICION IONAMI AMIENT ENTO: O: Grupo objetivo: nuestro restaurante se dirige especialmente a los jóvenes que tienen la edad de 18 y 25 años y a los adultos en la edad de 30 a más del segmento C, D y E que se encuentran en la ciudad de Piura. Nuestro mercado actual de nuestro CHIFA DRA DRAGON GON CHINO es alto en índices de la comida oriental , nosotros como empresa entrante brindaremos un variedad de 13

 

platos orientales como por ejemplo : la sopa wantán , los tallarines mixtos , arroz chaufa mixto y los famosos y ricos wantanes, etc. todos estos platos serán la imagen image n del chifa , sserán erán 100% elabor elaborados ados con lo loss más fre frescos scos pr product oductos os del día para que nuestros consumidores degusten la calidad y la satisfacción de comer algo sano y de excelente calidad . Nuestro restaurante tiene varios propósitos, pero el más importante es, que seamos reconocido recon ocidoss como el mejor restau restaurante rante orient oriental al en toda la ciudad de Piura para así atraer más clientes y que este haga que nuestras ganancias se eleven.

a) Slo Slogan gan:: “UN SAB SABOR OR EX EXQU QUISI ISITO TO E ES S PAR PARA A SIE SIEMPR MPRE E” b) Target: Nuestro target son aquellas personas entre la edad de 18 y 25 años que están estudiando y sean de nivel socioeconómico C, D y E que tengan la intención de pasarla bien los fines de semana.

c) Claim diferencial: Nos dif difere erenci nciamo amoss de los dem demás ás restau restauran rantes tes por porque que nuestros platillos son preparados en el mismo día para que así su sabor se mantenga en su punto y ofrecemos un platillo de wantán como cortesía para que los clientes esperen hasta la llegada de sus pedidos. d) Promesa: El chifa “El dragón rojo” garantizamos que cada año mejoramos en nuestros platillos y en la atención de nuestros clientes para que estos se sientan más cómodos al momento que nos visiten.

Características de un buen posicionamiento aplicadas al producto: a) Creíble: Realizaremos degustaciones de nuestros platos a la carta y nuestro público objetivo  mostró una actitud favorable, destacando el buen sabor y el atributo natural. Nuestr stro o pro produc ducto to pue puede de se serr fácilm fácilment ente e comerc comercial ializa izado do ya que b) Diferencial: Nue cualquier persona puede contactar a un proveedor cajamarquino; para evitar  esto est o deb debemo emoss for fortal talece ecerr la rel relaci ación ón con nuestr nuestro o con contac tacto, to, en Caj Cajama amarca rca,, fidelizándolo a éste y al producto con la empresa.

c) Único: Contamos con una ventaja competitiva para nuestro producto ya que somos únicos en el mercado de Piura, es decir, no existe otra mantequilla 100% natural sin procesos químicos como “La Cajamarquina”.

d) Relevante: La Unidad de Toma de Decisiones (UTD), que es en este caso el 14

 

ama  de casa busca una alternativa sabrosa para acompañar sus comidas (especialmente el desayuno), además de dar una buena alimentación a sus hijos libre de preservantes y procesos químicos.

10 10.2 .2 DIFE DIFERE RENC NCIA IACI CION ON Yo me diferencio de mis competidores, por ofrecerles a los clientes una mejor  calidad, atención profesional, un local con ambiente agradable y acogedor el cual familias y amigos puedan tener conversación sin molestias y pasarla bien, también comidas orientales, especiales y tradicionales de buena calidad que nuestro chifa ofrece, todo a un precio cómodo.

¿Que busca mi cliente en mi producto? Lo que mi cliente buscaría en mi producto, en este caso seria “restaurante chifa” es un ambiente y local confortante, además la buena atención y el precio adecuado, pero el más importante seria “la comida “es verdad que el cliente busca algo más que una buena comida, el cliente busca una buena calidad lo cual debemos ofrecerles platos orientales y tradicionales de la mejor calidad.

¿Qué necesidad le satisface mi producto o servicio? La necesidad que satisface al cliente es el comer, pero no solo eso, también esta lo que es la convivencia, lo que se quiere decir es la reunión en familia o amigos.

¿Porque nos visitan los clientes? Los clientes nos visitan por el motivo del tipo de gastronomía, la relación de la calida cal idad, d, el pre precio cio y tam tambié bién n por porque que esc escuch ucharo aron n opi opinio niones nes o rumore rumoress de otros otros clientes que ya consumieron nuestro producto.

¿Qué ofrece mi competencia? Mi competencia por la experiencia que tiene y sabe cómo funciona el negocio. Le ofrece una calidad muy diferente a la mía o hasta mejor, el cual es una debilidad en nuestra contra y debemos solucionar esa parte.

¿En que soy mejor que la competencia? La parte en la que soy mejor que la competencia es en la atención, el local y los platos que son de una calidad que con el tiempo puede crecer y hacerles frente a mis competidores que tienen más tiempo en el mercado. 15

 

¿Dónde están mis clientes potenciales? Sobre mis clientes potenciales no sabría con seguridad donde estarían, lo cual debo salir a buscarlos y hablarles de mi producto, pero tengo que ser cuidadoso en decir  las cosas ya que algunas personas pueden entender mal las cosas y ese seria un prob proble lema ma po porq rque ue ese ese “m “mal al ente entend ndid ido o “e “est star aría ía pa pasa sand ndo o clie client nte e tr tras as clie client nte e y estaríamos obteniendo rumores negativos.

16

 

11. APLICACION APLICACION MODELO CANVA CANVAS. S. ACTIVIDADES CLAVE

ALIADOS CLAVE -

 Alianza Estratégica con

-

Proveedores, Avícola

-

Chimú, Aki (infusiones). -

Bancos.

-

Inversionistas.

-

La Competencia.

-

PROPUESTA DE VALOR

Gestión de Compras. De Delilici cios oso o

sabo saborr

en

-

“DR “DRAGO AGON N CHI CHINO” NO” ofrece ofrece CLIENTES comida

nu nues estro tross

SEGMENTOS DE CLIENTES

RELACIONES CON LOS

chin ina a,

con

el

- Hombres, mujeres entre los

-  Ambiente familiar, de amigos,

Platos.

inigualable, rico y delicioso

 Ambiente Familiar.

sazón, y toque especial que

-  Atención Rápida.

mese mesess

en adel adelan ante te;;

Servicio Rápido.

maneja man eja la cultur cultura a china; china; y

- Excelente Servicio.

Piur iura,

que

Buena Calidad en nuestros

haciéndolo con los mejores

Comida ida con el rico rico y delicio delicioso so - Com

deleitarse con comida china,

Platos.

ing ingred redien ientes tes,,

-

Excelente Servicio.

inocuos, ofreciéndolos en un

ade además más

-

Siempre los esperamos con una Sonrisa.

am ambi bien ente te fami familia liar; r; para para toda todass la lass pe pers rson onas as que que

relati relativam vament ente, e, y niños niños de

socios o conocidos.

de

Produc ucto toss - Prod

Inoc Inocuo uoss

(libr (libre e

de

contaminación).

fami famililiar ar,,

para para

poder concluir varias clases de negocios, o no solo para reun reunio ione ness

de

nego negoci cios os;;

- Personal:

almuerzo, quieran tener una

- Chef Calificado, con muy bue

ex expe perie rienc ncia ia

Redes Sociales como: Facebook,

única, deliciosa y rápida con

- Infraestructura:

rápida.

Twitter, Snapchat, Instagram,

amigos o familiares, conocer 

-

Conciencia ambiental.

YouTube, Google Maps.

luga lugare ress nuev nuevos os,, y tene tener  r 

-

Re Resspe peto to

Por medio de volantes, que

experiencias nuevas.

buena Ambientación, - Capital: -  Aportes de los Socios.

-

de delic licio iosa sa,,

y

y

des esa arrol rrollo lo

CANALES

también que les guste comer 

- Buena ubicación del Chifa.

bien bien,,

-

-

Personal.

repartimos en el barrio y en los

Respeto por la autenticidad

barrios que quedan alrededor; en

Cultural.

tene tenerr

expe experie rienc ncia ia

puntos estratégicos. ESTRUCTURA DE INGRESOS

-

Diseñador de interiores.

-

El Cliente podrá pagar por medio de:

-

Programa de Facturación.

-

Todas las Tarjetas de Crédito,

-

Tarjetas Débito o de Ahorro, y

-

am ambi bien ente te

horario

llegar, espacio amplio. Muy

de

de

guste

RECURSOS CLAVE

- Ubicación asequible, muy fácil de

habitual

les

que les guste estar en un

toque, de la abuela.

trabajan; que, al salir en su

ESTRUCTURA DE COSTES

18 y 60 años de edad

 Arrendamiento del Local.

-

Materia Prima.

-

En efectivo.

-

Nómina del Personal.

-

Banquetes en reservas solicitadas con anticipación, en el mismo restaurante.

-

Impuestos.

-

Venta para llevar, a los Clientes que quieren satisfacerse, pero en su casa, no en el

17

 

12. PLA PLAN ND DE EM MARK ARKETI ETING NG

12.1. OBJET OBJETIVOS IVOS DEL PLAN DE MARK MARKETING ETING..  Antes de diseñar la propuesta de plan marketing, es necesario plantear los objetivos, las metas y estrategias a seguir por parte del Chifa El Dragón Rojo.

A. Del prod producto: ucto: A.1. Participación de mercado 

Lograr que el número de consumidores aumente y buscar el posicionamiento como chifa selecto y favorito de la ciudad de Piura; esta primera elección debe de mantenerse a través de elementos del marketing mix.



 Aumentar la participación de mercado a un 2% anual, en el sector de restaurantes de la ciudad de Piura. Este crecimiento debe ser sostenido y se medirá a través de: registro de ventas mensuales, registro de número de clientes por semana y el uso de base de datos de los clientes. Actualmente no hay un estudio que revele el porcentaje de participación de Él Dragon Rojo, lo que sí exi existe ste es un alt alto o con conoci ocimie miento nto sobre sobre la compet competenc encia ia indire indirecta cta.. Los favoritos conocidos toman participación en el sector de Chifas.

A.2. Fidelización de cliente 

Cumplir con las expectativas de los clientes en relación al producto y servicio brindado, para que se considere como la primera alternativa. Esto se puede lograr si se identifica el atributo a variable que el comensal toma en cuenta como factor de decisión de compra.

B. Del p prec recio io 

Fijar el precio adecuado de los nuevos combos para incrementar las ventas.

C. Plaz Plazaa 

Incrementar el reconocimiento del negocio mediante una agresiva estrategia en el punto de venta y fuera de él; así mismo, incorporar el servicio Delivery.

D. Pro Promo moció ción n Comuni Com unicar car de man manera era efi eficie ciente nte y per periód iódica ica los pro produc ductos tos,, promoc promocion iones es y eventos al público. 18

 



Consolidar la imagen del negocio en la mente del público objetivo (trading), siendo percibido de forma positiva en cuanto a la calidad de sus productos y servicios.

12.2. ESTR ESTRATEGI ATEGIAS AS DE MARKET MARKETING ING Una estrategia es el plan para poder lograr las metas y objetivos trazados por la empresa. Asimismo, hacer viable el negocio y anticipar a los posibles cambios que se produzcan en el camino concerniente al entorno. Las est estrat rategi egias as tienen tienen com como o finali finalidad dad hac hacer er exitos exitoso o el neg negoci ocio; o; igualm igualment ente e se requiere de responsabilidad y mucha intuición e imaginación para que esté acorde a los procesos de la empresa.

A. Pro Produ ducto cto A.1. Estrategias de participación de mercado 

Realizar una intensa campaña de promoción del Chifa con todos los medios posibles: publicidad gráfica, televisiva, radial, página web y a través de las redes sociales.

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Realizar un evento, contando con la presencia de empresarios de la ciudad, invitando a la vez a los medios de comunicación de la ciudad tanto de radio como televisión.



Realizar la promoción del negocio a través de la fuerza de ventas hacia el público objetivo, para de esta manera, iniciar la implementación de la cartera de clientes del negocio.

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Ofer Oferta ta de paqu paquet etes es corp corpor orat ativ ivos os pa para ra em empr pres esas as,, co con n bu bufe fets ts de co comi mida da pensados especialmente para reuniones empresariales o eventos corporativos, con precios más bajos

A.2. Estrategias de fidelización del cliente 

Entregar un alto nivel de servicio con la mejor calidad en la elaboración de los prod produc ucto toss of ofre reci cido dos, s, con con in ingr gred edie ient ntes es fr fres esco coss y cu cuid idan ando do su fo form rma a de presentación de manera de crear un agradable impacto visual.

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 Asegurar una excelente atención al cliente que responda en forma rápida y oportuna a sus necesidades.

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El menú debe ser variado, de calidad e innovador en la presentación de los productos y que a la vez se adapten al gusto del cliente.

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Realizar previamente un estudio de los precios de la competencia directa para conocer cuáles son los paquetes, promociones y fechas que más llegada tienen en el consumidor local.



Se debe de realizar un seguimiento a las nuevas oportunidades que puedan surgir en el mercado para el ofrecimiento de servicios adicionales que ofrezcan beneficios benef icios atracti atractivos vos para los clientes y genere generen n ganancias ganancias al negoc negocio. io. Como, por eje ejempl mplo, o, rea realiz lizar ar ofe oferta rtass en fec fechas has esp especi eciale ales, s, como como Ani Aniver versar sario io de la empresa, Día de la madre, Día del Padre, Fiestas patrias, Navidad.

A.3. Estrategias de satisfacción del cliente. 

Realizar mediante encuestas o buzones de sugerencias, para cuál es el nivel de calidad deseado.

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Capacitar al personal en servicio al cliente en la medida de lo posible para un desempeño favorable.

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Eliminar las barreras de comunicación entre las diferentes áreas existentes en el nego negoci cio o y te tene nerr en cuen cuenta ta cual cualqu quie ierr co come ment ntar ario io y/ y/o o su suge gere renc ncia ia de lo loss colaboradores, proveedores y clientes que ayuden a mejorar la calidad del producto o servicio brindado.

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Promoción interna: cada fin de mes se premia al empleado del mes por el buen desempeño desem peño y puntu puntualidad alidad,, genera generando ndo así mayor fidelid fidelidad ad labora laborall y motiv motivación ación en el centro de trabajo.

B. Pr Prec ecio io.. B.1. Estrategia de penetración y competencia.  

Brindar un servicio de pagos periódicos por parte de los clientes haría un uso más frecuente del negocio por parte de los consumidores e iría dirigido a las empresas piuranas por medio de convenios. Realiz Rea lizar ar ofe oferta rtass esp especi eciale ales, s, ten tenien iendo do en cue cuenta nta las fec fechas has clave clave para la aplicación de descuentos como: Día de la madre, Día del padre, Fiestas patrias, Navidad, 14 de febrero (San Valentín), etc.

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Ofrecer precios especiales a empresas para algún tipo de evento ya sea cumpleaños, aniversarios, etc.

C. Plaz Plazaa C.1 Estrategia de distribución 

Brindar el servicio de Delivery.

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El ambiente es acogedor, accesible, limpio de acuerdo a la temática del dragón rojo y además es abierto e iluminado.

D. Pro Promo moció ción. n. Las est estrat rategi egias as pro promoc mocion ionale aless ser serán án aqu aquell ellas as des destin tinada adass a promoc promocion ionar ar el restaurante.

D.1. Estrategias de Comunicación: Las estrategias promocionales a corto plazo serán las que darán información sobre el Chifa: “El Dragon Rojo” para así impulsar  las visitas al negocio. Los medios a utilizar son los medios de comunicación masivos como por ejemplo la radio, televisión, periódicos, revistas, página web, redes sociales. 

Realizar entregas de volantes en lugares estratégicos para llamar la atención del consumidor meta, informándole sobre los potajes que ofrece el restaurante y los servicios adicionales que presta el negocio y las promociones de ventas existentes. Entre los puntos estratégicos se consideran los locales cercanos al negocio, lugares turísticos, avenidas y calles principales de la ciudad de Piura



Se publicarán artículos informativos acerca del restaurante que resalten la experiencia, innovación, atención al cliente y la calidad de los productos que ofrece el restaurante “El Dragon Rojo”. Estas publicaciones se harán en revistas caracterizadas por tener secciones que informen y recomienden restaurantes.



Se creará una página web y cuentas en las redes sociales de Facebook y Twitter donde se detallarán la ubicación, infraestructura y los productos que ofrece el Chifa: “El Dragon Rojo”.

D.2.. Est D.2 Estrat rategi egias as de ima imagen gen:: El Chifa “El Dragon Rojo” tiene que brindar una buena imagen ante el público consumidor; por tal motivo se debe mostrar las ofer oferta tass y la sati satisf sfac acci ción ón qu que e se pu pued ede e ob obte tene nerr al co cons nsum umir ir lo loss pr prod oduc ucto toss o servicios, tanto a los clientes potenciales como al público en general. Además, es 21

 

import imp ortant ante e ent entreg regarl arle e al client cliente e un pro produc ducto to o servic servicio io que tenga tenga valor valor y se diferencie del resto. Crea Crearr un nuev nuevo o logo logo,, ta tarj rjet etas as de visi visita ta o un siti sitio o we web b qu que e re reflflej ejen en la personalidad de la marca. Elaboración de Merchandising: Materiales de oficina que sean de uso diario por  parte del público como post-it, llaveros, etc. para generar un buen recuerdo en el consumidor y presencia de marca en el cliente.  

Que Qu e se re real alic icen en llam llamad adas as te tele lefó fóni nica cass a la lass em empr pres esas as co con n la lass qu que e se ha realizado alianzas estratégicas con el fin de realizar una retroalimentación y evaluación del servicio. Solilici So cita tarl rles es a los los clie client ntes es qu que e reco recomi mien ende den n el Ch Chififa a “El “El Dr Drag agon on Ro Rojo jo”: ”:  Apoyándose en el marketing boca a boca, ofreciéndoles beneficios

(descuento (desc uentos, s, promocion promociones, es, etc.) a los clientes que recomienden recomienden el Chifa a sus amigos y conocidos. De esta manera se logrará aumentar el número de clientes potenciales. Realizar publicidad por medio de la página web y redes sociales como, por  ejemplo: promociones, eventos, ofertas del día y reservas.

12.3. TÁC TÁCTICA TICAS S DE MAR MARKETI KETING NG La principal estrategia que se realizará estará basada en el posicionamiento de marca de los platos de “El Dragon Rojo”. Las estrategias que se realizará para lograr la táctica de marketing son:

A. Pro Produ ducto cto A.1. Concepto de producto  

El conc concep epto to de dell prod produc ucto to / serv servic icio io se basa basa en un re rest stau aura rant nte e de ch chin ina, a, denominad denomi nado o “El Dra Dragon gon Roj Rojo”, o”, cuy cuyo o púb públic lico o obj objeti etivo vo est está á confor conformad mado o por  personas del nivel socioeconómico C, D y E; de la ciudad de Piura.



Su principal característica es su novedosa oferta de comida china, servida en un loc local al amb ambien ientad tado o esp especi ecialm alment ente e par para a reunio reuniones nes fam famili iliare ares, s, de negoci negocio, o, reunión de amigos, ofreciendo comodidad, distracción y originalidad. El Chifa

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estará especializado en la preparación de comida china ofreciendo al cliente una variedad de más de 30 platillos.

A.2. Marca El nombre del Chifa “El Dragon Rojo” está acorde con la actividad que realizara el negocio y su intención comunicativa es muy llamativa.

A.3. Logotipo En lo que respecta al logotipo, este indica el nombre principal del negocio: “El Dragon Rojo”, se propone rediseñar el logotipo para la empresa, predominando los colores Rojo, blanco, negro y amarillo, colores resaltantes que identifiquen al

restaurante y a la vez que llamen la atención al cliente.

B. Pr Prec ecio io 

Fijación de los precios del Chifa lo establecieron en donde el cliente asocie producto y calidad y que se deje llevar más por la novedad y calidad del producto, que por el factor precio. Los niveles estarán acordes con los precios del mercado y la competencia de los demás Chifas piuranos.

C. Plaza (Di (Distrib stribución ución)) Dado que el Chifa “El Dragon Rojo” es un local comercial, este concepto no aplica. La distribución se realiza de forma directa, pues las personas adquieren el servicio en el mismo local.

C.1. Canales de distribución Las ventas son directas. No es necesaria la participación de intermediarios, pues pues las las pers person onas as ad adqu quie iere ren n y co cons nsum umen en el pr prod oduc ucto to en el mi mism smo o restaurante. 

Es por ello que se identifica el tipo de canal que el Chifa: “El Dragon Rojo” desarrolla, que es: Chifa – Cliente.



 Asimismo, la proyección que se tiene a futuro es la apertura de nuevos establecimientos en sitios de alto tráfico de personas.

D. Pro Promo moció ción n

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La estrategia de promoción sirve para dar a conocer un producto a los clientes actual act uales es y pot potenc encial iales, es, exp explic licar ar sus ven ventaj tajas as y con conven vencer cer de que cubre cubre sus necesidades mejor que los de la competencia. La mezcla promocional implica la combinación de cuatro elementos básicos: 

Venta personal o directa.

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Promoción en ventas.

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Publicidad en los medios (revistas, periódicos, radio y televisión).

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Relaciones públicas. Herramientas de promoción de ventas Se pretende trasmitir una imagen de profesionalidad, elegancia, y creatividad

al servicio de los consumidores. Una vez diseñado el mensaje, se hace necesario el empleo de una serie de medidas tales, que hagan que se pueda conseguir los objetivos que se había planteado.

Merchandising Para la elaboración de Merchandising están previstos, materiales de oficina de uso diario por parte del público como post-it, tarjeteros, llaveros etc. para generar recordación y presencia de marca.

Las promociones y descuentos están dirigidas a los días festivos o feriados en donde habrá promociones en platos seleccionados como también en los combos como una forma de insertar a la preferencia del consumidor. 24

 

 Asimismo, se aprovechará los días días feriados y festivos para promocionar e incursionar los combos propuestos.

 

Página Web Se creará un sitio web que brindará toda la información sobre el Chifa “ El Dragon Rojo”, en donde se podrá conocer la historia, misión, visión, objetivos de dell Ch Chififa; a; de igua iguall ma mane nera ra,, los los pl plat atos os or orie ient ntal ales es qu que e of ofre rece ce,, of ofer erta tas, s, promocione promo ciones, s, descu descuentos entos,, etc. A la página web se mante mantendrá ndrá en const constante ante actualizaciones para ofrecer la imagen óptima, renovada y siempre actual del Chifa; además, se asegurará la fidelidad del visitante ya que el sitio en la red será atractivo. La dirección web será: https://www.chifaeldragonrojo.com

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