Plan de Exportacion Galletas

COMERCIO EXTERIOR PLAN DE EXPORTACION

Presentado por: MARIA CAMILA RODRIGUEZ 612079

Presentado a: MARTHA FUERTES Docente universitaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA Y ADMINISTRACION ADMINISTRACION DE EMPRESAS 2016-1

PLAN DE EXPORTACION OBJETIVO GENERAL Posicionar las galletas de la abuela en el mercado de productos de panadería de Guatemala como las más deliciosas y frescas. PERFIL DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA: LAS GALLETAS DE LA ABUELA SAS SOCIEDAD COMERCIAL: la empresa será de naturaleza SAS (Sociedad por Acciones Simplificada), debido a que esta clase de sociedad se puede formar más fácilmente ahorrando tiempo y dinero, los socios tienen como objetivo incursionar con galletas tradicionales Colombianas en el mercado exterior con el fin de generar recursos para el mejoramiento de su calidad de vida, tomando una responsabilidad legal de la organización en proporción a sus aportes. El país de destino se escogió ciudad de Guatemala debido a que se encuentra cerca al puerto, y como tal Guatemala tiene una gran acogida el mercado de galletas dulces con sabores a vainilla, fresa, banano, limón, naranja y chocolate, mayormente el público es infantil con galletas de figuras y con presentaciones de paquetes entre 8, 10 y 12 unidades. OBJETIVO SOCIAL La empresa LAS GALLETAS DE LA ABUELA SAS, tiene como objetivo la exportación de galletas tradicionales Colombianas al mercado extranjero con el fin de extender la cultura del país por todo el mundo satisfaciendo la necesidad de los consumidores. MAQUINAS UTILIZADAS EN LA PRODUCCION DE GALLETAS

Depositadora de galletas. Es una maquina versátil, diseñada para trabajar con masas liquidas que deben ser mangueadas y luego decoradas. Cuenta con pantalla táctil y programación para logar diversos diseños hermosos de galletas. Capacidad instalada: pueden producir por maquina 500 galletas por minuto.

Horno para galletas (HORNO BABY ROTORFAN DE 12 LATAS). Función: Hornear en secuencia uniforme todo tipo de panes, salados y dulce, hojaldres, galletas, brownie, batidos. Horno con cámara de combustión y quemador colocados en la parte trasera al lado izquierdo. (Aptos en lugares estrechos y largos). Los hornos rotativos, gracias a su facilidad de conducción son aptos para ser instalados en cualquier planta de panadería y pastelería. Con cámara de fermentación. Capacidad instalada: 54 kilos/hora (7200 galletas de 7,5 gramos por hora). BATIDORA SM-600CS

Eficiente, rápida y económica. Provista de la artesa y tres implementos agitadores. Palanca para ascender y descender el tazón. Es importante notar que la capacidad total para estos equipos está dada de acuerdo a la densidad del agua, para obtener la capacidad real tenga en cuenta la densidad del batido. Estandarización de proceso de mezcla

Disminución de tiempos de mezclado frente al sistema manual, menos contacto del operario con el producto lo que genera unas mejores prácticas de manufactura. Aumento de la productividad, disminuyendo costos de producción, menos mano de obra y mejores condiciones de trabajo para el operario, ocupa poco espacio, velocidad variable. Capacidad instalada: 60L (60000 gramos). EMPACADORA FLOW PACK SCORPION

Máquina empaquetadora horizontal de tipo flowpack, completa y en función, dotada de herramientas para el mantenimiento ordinario y de documentación técnica con normas CE. La máquina funciona a ciclo continuo. El film es tomado directamente de bobina e introducido en el conformador que forma el tubo, soldado en su parte inferior mediante una serie de rodillos. Los productos posicionados manualmente y/o automáticamente entre los empujadores de la banda de alimentación, son introducidos en el tubo del film. Las mordazas efectúan una soldadura transversal con corte central que separa los productos. Capacidad instalada: 43.200 unidades de 30 gr. CAPACIDAD INSTALADA Tomando como base el horno para galletas, obtenemos que nuestra capacidad instalada es de 54 kilos/hora (7200 galletas de 7,5 gramos por hora) x 3 máquinas x 8 Horas. Es decir 43200 Paquetes de 30gr equivalentes a 7200 Six Pack de 180Gr. Para las ventas nacionales se dispondrá del 35,70% de la producción total y para la exportación el 64,30%, equivalente a un contenedor de 20 toneladas. Teniendo en cuenta que la máquina que se va a utilizar en el proceso de producción es una depositadora diseñada para trabajar con masas liquidas que deben ser mangueadas y después decoradas. PRODUCCION DE GALLETAS EN COLOMBIA

Después de las carnes, las galletas son el negocio de mayor importancia en el sector de alimentos para el Grupo Empresarial Antioqueño. El mercado total de galletas en Colombia —incluyendo sal y dulce— asciende a cerca de $900.000 millones anuales. Noel es el jugador más importante, con cerca del 57% de participación, ventas que superan los $580.000 millones al año y un crecimiento de 7 puntos porcentuales en los últimos tres años. Por su parte, el negocio específico de galletas de sal mueve más de $400.000 millones anuales, de los cuales el 74% pertenecen a Noel (ver gráficos de participación de mercado). "En el último año corrido —mayo a mayo— el mercado de galletas creció 8,7% en valor, según ACNielsen. Noel creció por encima del promedio y llegó al 13,5%" (GIRALDO). Fuente: Revista dinero. CANAL DE DISTRIBUCION Los importadores son por lo general distribuidores de productos de consumo masivo que se encargan de su comercialización. El segundo nivel del canal de distribución son los supermercados, quienes se encargan directamente de la publicidad y promoción del producto. SISTEMA DE GESTION DE ENVASE Y EMBALAJE En 1985 fue publicada en Guatemala la norma COGUANOR NGO 34039, sobre etiquetado de productos alimenticios para el consumo humano. Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos mínimos que deben cumplir las etiquetas de los productos alimenticios envasados para consumo humano, producidos en el país o de origen extranjero. La norma contiene tres capítulos principales en los que se describen detalladamente los requisitos que deben llenar las etiquetas. Estos capítulos están relacionados con:  Las Condiciones Generales de las Etiquetas  Las Características de la Información de la Etiqueta  Información Adicional Según el Standard de Etiquetado # 34039 de la COGUANOR lo básico que debe contener el etiquetado, entre otra, es la siguiente información en idioma español: 1. Definición / descripción del producto. 2. Nombre del producto (este debe ser el oficial). 3. Características físicas del producto, incluyendo los ingredientes. 4. Peso / volumen neto. 5. Lista de ingredientes y aditivos con el porcentaje del total de cada uno.

6. Nombre, dirección y teléfono del distribuidor en Guatemala. 7. Número de registro del Control de Alimentos (D.G.S.S.- D.R.C.A.- Licencia Sanitaria obtenida en un Centro Sanitario); la licencia original debe ser presentada. 8. Fecha de vencimiento. 9. “Mantener congelado”, si fuera aplicable. 10. “Modo de preparación”, si fuera aplicable. Con las siguientes imágenes se puede observar el cumplimiento de etiquetado. El empaque muestra los datos nutricionales, número de registro sanitario, información del fabricante, marca, peso neto, contenido, peso por porción y fecha de vencimiento.

En algunas ocasiones los empaques pueden ir con etiquetado en dos idiomas, inglés y español.

MERCADO  Población Guatemala cuenta con alrededor de 13 millones de habitantes, de los cuales el 50.4% son hombres y el 49.6% son mujeres. Con relación a los diferentes grupos étnicos del país, el 55% son mestizos, el 43% son indígenas y al 2% restante pertenecen a otros grupos. La mayor parte de la población radica en las zonas urbanas del país, mientras que el 36% habita en las zonas rurales. Las principales ciudades son:  Ciudad Guatemala  Quetzaltenango  Escuintla  Huehetenango En cuanto a la edad, la mayoría de la población es joven, y una pequeña proporción es anciana (aproximado de 6%). Es un país en donde la tasa de natalidad es alta. La información anterior muestra a Guatemala como un país potencial para el consumo de galletas (población en crecimiento, mayoría de gente joven).  Producción local Existen varias empresas fabricantes de galletas, dentro de las más importantes se pueden citar: Gama, Helios, Julieta, Granada, The cookie shop, entre otras. La empresa más importante de galletas a nivel local se llama GAMA perteneciente a uno de los holdings más grandes de Centroamérica: Molinos Modernos S.A. de la corporación Multi Inversiones S.A. Exporta sus productos a varios países de Latinoamérica. Esta empresa tiene una gran variedad de galletas saladas y dulces, es líder en el mercado y sus precios son muy competitivos. Sus Galletas son: o Galletas dulces: tipo sándwich, waffle, básicas o Galletas crackers: tipo club, soda y salada o Galletas proceso de corte: tipo chocolate chips

La empresa Helios es una empresa creciente que ha tomado nichos específicos de mercado debido a su especialización en galletas dietéticas y saludables. En los últimos años ha sabido posicionarse en la mente de los consumidores gracias a su innovación en galletas. Dentro de sus galletas líderes están:  Galletas de soya  Galletas de afrecho  Galletas de avena  Galletas integrales  Galletas de granola  Importaciones Las mayores importaciones de galletas ingresan de países centroamericanos. En la región existen varias empresas grandes fabricantes de galletas que surten al territorio, dejando una mediana o poca participación de mercado en la categoría de distribución masiva. Dentro de las importaciones se pueden citar las siguientes marcas:  Pozuelo (Costa Rica)  Nabisco (Nicaragua)  Marinela (México)  Colombina (Colombia)  Gamesa (México)  Molsa (El Salvador)  Costa (Chile)  Cuétara (México)  Coppenrath (Alemania)

 Diana (El Salvador)  Gullón (España), entre otras.  Demanda La demanda de galletas en Guatemala se produce por parte de la población en general: hombres, mujeres, niños y ancianos, de todos los niveles socioeconómicos. Por lo general, todos están familiarizados con las galletas, conocen de marcas y consumen regularmente. El consumo de galleta es percibido como una golosina, como una pequeña comida entre comidas, es decir, una refacción o merienda; ya sea para niños o adultos. Es considerado menos dañino que los snacks regulares. Los niños las consumen durante los recreos en la escuela y los adultos entre comidas. Las galletas están clasificadas como productos de conveniencia, es decir que para su compra y elección, el consumidor no invierte mucho tiempo, además su precio es bajo y tiene una distribución masiva. El mercado de galletas es masivo, se pueden encontrar en infinidad de lugares tales como: tiendas de barrio, supermercados, hipermercados, mercados, “chicleros” (caló guatemalteco para designar ventas callejeras y ambulantes de dulces o golosinas) y gasolineras. Las tiendas de barrio son los puntos más importantes y de mayor venta. Las tiendas de barrio se encuentran presentes por todo el territorio y su venta es al por menor pero su circulación de stock es rápida. Las galletas saladas se consumen como aperitivo y/o como complementos de comidas, es decir para acompañar un plato principal tal como sopas, ceviches, ensaladas, etc. Son consumidas por toda la familia, pero quien decide la marca y el tipo de galletas, es expresamente el adulto. Estas no están enfocadas al sector infantil- juvenil como las galletas dulces, la publicidad percibida es para toda la familia.  Productos sustitutos Debido a que las galletas son consumidas a la hora de refacción o merienda, se pude decir que el sustituto más cercano son los snacks, que resulta un reemplazo más económico.  Temporadas de mayor demanda La demanda de este producto no tiene periodos altos ni bajos, se mantiene constante durante todo el año.  Principales zonas o centros de consumo Por ser un producto masivo este producto se distribuye en todo el país. Su consumo es en todos los departamentos con una mayor presencia y variedad en

la capital. El consumo de las marcas líderes es a nivel masivo, la distribución es efectiva en todo el territorio.  Precios de referencia en el mercado

Teniendo en cuenta que 1$GTQ=$388,12COL  Precio para el cliente: $2.200 con una presentación de 180g 6 paquetes. GESTION DE COMPRAS Y SUMINISTROS Materias Primas Empleadas en el Proceso Las materia primas fundamentales para la elaboración de las galletas en general son: harina, grasa, aceite, huevos, azúcar, jarabes, emulsionantes, colorantes, saborizantes, etc.   Harina: la harina que se emplea para la elaboración de galletas es la proveniente de trigos blandos, debe ser de diámetro muy pequeño y homogéneo. La función de la harina es la de aportar almidón, responsable de dar la estructura al producto.  Gasas y aceites: la grasa empleada puede ser de origen animal o vegetal, pero los que más se emplean son las de origen vegetal. Sus funciones son

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las de incorporar aire favoreciendo el esponjado, dan sabor y aroma, impiden la formación de gluten, son lubricantes, dan suavidad a la masa; presentan una desventaja que es la oxidación que facilita el deterioro y otorga olores desagradables al producto. Huevos: El huevo proporciona proteínas hidrosolubles, que favorecen la formación de espumas, lo que proporciona aire que da lugar a volumen y estabilidad Polvo de hornear: su función es hacer que la masa crezca. Azúcar y jarabe: es considerado al igual que la harina en el constituyente mayoritario o parecido en porcentaje. Cumple funciones como: esponjante, favoreciendo la incorporación de aire e impide la formación de gluten, además humecta el producto es decir lo hace más blando, también aumenta el periodo de vida útil del producto final debido a que retiene agua y retarda la gelificación. Le aportan al producto el color. Saborizantes y potenciadores de sabor:  son conocidos comúnmente como esencias. Son los que le dan el sabor, se encuentra saborizantes naturales o artificiales, debidamente aprobados por las autoridades correspondientes. Sal: se utiliza con el fin de potenciar el sabor de las galletas. Se utiliza de 11.5% del peso de la harina Agua: es esencial para la elaboración de la masa que se va a hornear. Leche: la leche le proporciona a las galletas proteínas, azúcares que dan color, aminoácidos que favorecen la formación de sustancias aromáticas. Su función es la de hidratar y dar aroma y suavidad. Conservantes: los más utilizados son el bicarbonato de sodio, los acidulantes y los colorantes.

ARANCELES  Arancel general 1905.31.00.00 Galletas dulces (con adición de edulcorante) 15%  Colombia y los países del Triángulo Norte de Centroamérica (El Salvador, Guatemala y Honduras) iniciaron negociaciones para la firma de un tratado de libre comercio que les permita a los cuatro países mejorar las condiciones de acceso a sus respectivos mercados, aprovechar las complementariedades de sus economías, así como promover las inversiones mutuas, con miras a lograr mayores niveles de desarrollo que beneficien a la población.  Los productos importados por Guatemala con objetivos comerciales se encuentran gravados con un impuesto al valor agregado (IVA), este es del 12% sobre el valor. DETALLE

Pesos/US$

Valor aduanero FOB IVA 12% DAI 15% Total a pagar en aduana

$13.200.000/ 4.390,71 US$ $ 1.584.000/ 526,88 US$ $ 1.980.000/ 658,61 US$ $ 3.564.000/ 1.185,49 US$

Dólar: 3.006,35 US$ REQUISITOS Y BARRERAS Tipo de importación: importación para el consumo Este es un régimen aduanero por el cual las mercancías importadas pueden entrar en libre circulación dentro del territorio, previo al pago de los derechos e impuestos a la importación exigibles con cumplimiento de las formalidades necesarias. Ante el Departamento de Regulación y Control de Alimentos (DRGA) del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS): Dirección: 6ª avenida 6-45 zona 11 Guatemala C.A. 01011 Teléfono: (502) 2475 2121 http://portal.mspas.gob.gt/ Para obtener el registro sanitario, el importador o persona jurídica / individual debe presentarse y llenar el formulario DRCA 32 2006, acompañado de los siguientes documentos:  Fotocopia de la licencia del importador  Comprobante de pago para trámite de registro sanitario  Etiqueta original. En caso de productos nuevos podrá presentar proyecto de etiqueta  Fotocopia de la licencia Sanitaria como fabricante emitida por el Departamento de Regulación y Control de Alimentos para productos Nacionales o fotocopia de licencia sanitaria como distribuidor, emitida por los servicios locales de salud.  Catalogar el producto según riesgo, en este caso su clasificación es “C”. Esta Dirección cuenta con un cuadro de clasificación de alimentos por criterio de riesgo, en donde las galletas se encuentran bajo la categoría C, es decir que, debido a su naturaleza, composición, proceso, manipulación y población a la que se dirige, tiene una baja probabilidad de causar daño a la salud. Este trámite lo puede realizar el fabricante o también el importador, quien para poder ser el distribuidor en Guatemala, necesita a su vez adquirir o contar con una licencia sanitaria que le permita almacenar y distribuir legalmente productos alimenticios de consumo humano (extendida por el centro de salud más cercano al domicilio de la empresa). Este es un proceso, el cual toma aproximadamente de

un mes a un mes y medio. La vigencia del registro sanitario es de cinco años, periodo de tiempo en que el producto no puede ser alterado. Requisitos de importación: La documentación original se presenta en aduana al momento de ingresar el producto al país. - Factura comercial  Lista de empaque  Certificado de origen  Documento de transporte  Certificado sanitario avalado por el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (Registro Sanitario)  Código del importador  Licencia de importador  Licencia sanitaria (el importador debe contar con la licencia para poder manejar productos alimenticios dentro de la región). CALCULO FOB  Gestión de logística y DFI La exportación se hará por FOB “franco a bordo” la empresa vendedor entrega la mercancía a bordo del buque designado por la compradora en el puerto de embarque designado o proporciona la mercancía así ya entregada. Se enviara por transporte vía marítima.

La infraestructura portuaria de Guatemala se soporta en 4 puertos distribuidos en ambos océanos: Puerto Barrios, Puerto Quetzal, Puerto Champerico y Santo Tomas de Castilla. Sin embargo, desde Colombia el tráfico marítimo se concentran en Santo Tomás de Castilla y Puerto Quetzal, con extensión de servicios desde estos puertos hacia Ciudad de Guatemala. Los puertos mencionados concentran el 80% del tráfico marítimo, y cabe resaltar que por contar con puertos en los dos océanos, alrededor del 90% de la carga que ingresa al país se hace por vía marítima. Servicios marítimos: Desde la Costa Atlántica, la oferta de servicios de transporte de carga por modalidad marítima es prestada por 6 líneas navieras con servicios regulares directos hacia Santo Tomas de Castilla. Los tiempos de tránsito de estas rutas van desde los 3 días. Adicionalmente se cuenta con 6 navieras con servicios en conexión principalmente en puertos de Panamá, Bahamas y Jamaica con frecuencias regulares semanales y tiempos de tránsito desde los 9 días. Por otro lado, desde la Costa Pacífica colombiana, se cuenta con 3 navieras con servicios hacia puerto Quetzal todos con transbordo en Panamá y México y tiempos de tránsito desde los 11 días. Adicionalmente, 3 navieras prestan servicios hacia Santo Tomas de Castilla, teniendo así tiempos de tránsito que van desde los 10 días, las conexiones se realizan principalmente en Cartagena y puertos de Panamá.

Frecuencias y tiempo de tránsito desde los puertos colombianos

 Documentos requeridos para ingreso de mercancías En la práctica, para la importación de cualquier mercancía, procedente de cualquier lugar del mundo, se exigen la factura comercial y el documento de embarque legalizados por la Embajada de Guatemala en el país de origen de la mercancía. Para la tramitación de la importación se requieren los servicios de un agente de aduanas en Guatemala, aunque en la actualidad la póliza electrónica ha facilitado enormemente las operaciones. - 3 facturas Comerciales (firmadas por quien hace el envío o por su representante legal) que contengan: Lugar y fecha de venta, nombre y dirección del comprador y el vendedor, números de serie, cantidad y clase de empaque, descripción exacta de los bienes, valor de la venta en la moneda del contrato y en dólares americanos, peso bruto, peso neto y peso legal en kilogramos de cada artículo por separado y peso total, país de origen, valor FOB, cargos adicionales por transporte, empaque, seguro, etc., valor CIF en la moneda de venta y en dólares americanos. - Licencia de Importación: No es requerida para ningún producto de los países miembros del Mercado Común Centroamericano (CACM): Costa Rica, El Salvador, Honduras o Nicaragua o para los siguientes artículos: artículos personales, pequeños envíos avaluados en menos de USD$100 (FOB), muestras comerciales y material de propaganda. - Certificado de origen: para los envíos que exceden los 5.000 dólares y 20kg, por empaque.

CLIENTES POTENCIALES A nivel de supermercados la ciudad de Guatemala los principales son:         

Walmart La torre Maxi bodega Super elmar sa. Supermercado los tiburoncitos Econo super-arriola Comercializadora gigante sa Alianza de consumo sa C&A asociados

En cuanto a distribuidores de productos de consumo:        

Guatemalan candies, sa Imexa sa Jumex Guatemala sa Corporación amicelco sa Malher Marca privada sa Ninoshka sa Etc.

ANALISIS DE MARGINALIDAD Costo de exportación-costo variable*cantidad de unidades exportadas $2.200-($2.200*0,40)= $1.320(Costo marginal)*10.000unidades= $13.200.000