Plan de Afaceri - SC Happy Food SA

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Introducere Restaurantele de tip fast-food devin din ce in ce mai profitabile. Speculand tendinta multora dintre romani de a consuma in timpul zilei mancaruri semipreparate din cauza crizei aproape permanente de timp, lanturile de fast-food-uri s-au extins rapid in ultimii ani, aceste retele numarand in prezent peste 100 de locatii. Schimbarea ritmului de viata a locuitorilor din marile orase, dar si a obiceiurilor, cresterea puterii de cumparare, aparitia unei clase de mijloc sunt principale explicatii pentru cresterea consumatorilor de mancare fast-food. Pe de alta parte, un alt factor care a sprijinit expansiunea segmentului food-serv food -service ice a fost dezvo dezvoltare ltareaa come comertulu rtuluii moder modern. n. Potrivit unui studiu realizat de Euromo Eur omonit nitor or Int Intern ernati ationa onal,l, Rom Romani aniaa a fos fostt con consid sidera erata ta pia piata ta est est-eu -europ ropean eanaa car caree a cunoscut cea mai mare crestere medie anuala a industriei food-service, atat din punctul de vedere al valorii vanzarilor, cat si prin prisma numarului de locatii deschise.

Activitatea societătii se încadrează în sfera alimentatiei publice, focalizându-se pe segmentul segm entul consumatorilo consumatorilorr intr intree varst varstaa de 15-4 15-455 de ani. Conform studiilor studiilor într întrepri eprinse nse  piaţa pe care va activa întreprinderea este o piaţă în creştere, caracterizată printr-o cerere  puternică la astfel de produse. Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume pizza italiană,preparate italiană,prepara te fast-food,va satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai pretentiosi clienti. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare. Conditia esentială de competitivitate într-un astfel de sector o reprezint repr ezintăă satis satisfacer facerea ea exige exigentelo ntelorr clien clientilor tilor prin printr-u tr-unn meni meniuu varia variat,t, asigu asigurare rareaa unui ambien amb ientt plă plăcut cut în inc incint intaa res restau tauran rantul tului ui pr precu ecum m si pro prompt mptitu itudin dinea ea liv livrăr rărilo ilorr pen pentru tru serviciile de catering. SC „Happy „Happy Food ”SA oferă oferă un meniu meniu pri privin vindd mâncărur mâncărurii si bău băutur turii de fas fasttfood,prepararea pizzei italiene si livrarea acestora la domiciliu ,clientii săi având de ales dintr-o gamă largă de preparate. Mancarea va fi produsă şi livrată în aşa mod ca să-şi

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

 păstreze gustul şi calitatea până la consumator. Societatea va fi renumită pentru politica stricta de asigurare a calitătii seviciilor sale, făcând din aceasta un avantaj concurential. Ce le mai mari riscuri provin din posibilitatea intrării pe piată a unor reprezentanti ai lanturilor internationale de restaurante(ex McDonals) . Solicitările financiare:

Ca urmare a cresterii cresterii continue continue a cere cererii rii pentru asemenea asemenea serviciile serviciile în conditiile conditiile unei un ei ca capa paci cită tăti ti li limi mita tate te,, ss-aa ho hotă tărâ râtt de desc schi hide dere reaa ac aces estu tuii Fa Fast st-F -Foo oodd ca care re vi vine ne în întâmpinarea tendintelor pietei. Inainte de intrarea pe o noua piata, principala problema pe care o intampina un lant de re rest stau aura rant ntee de ti tipp fa fast st-f -foo oodd es este te ni nive velu lull ma mare re al in inve vest stit itii iilo lorr ne nece cesa sare re pe pent ntru ru demara dem ararea rea af aface acerii rii:: ame amenaj najare area, a, ech echipa ipamen mentel tele, e, str struct uctura ura log logist istica ica car caree sa asi asigur guree  packaging-ul, aprovizionarea, promovarea si marketingul. In plus, operarea unui singur  restaurant nu justifica investitiile facute, care nu se reflecta corespunzator in amortizare, au adaugat reprezentantii companiei. Pentru dezvoltarea activitătii societatea consideră necesară deschiderea la primul nivel al cladirii a unei spalatorii auto in dorinta satisfactiei clientelei, investitie care necesită 177.000 Euro. Acestea vor fi folosite pentru cumpararea cladiri si a terenului,  procurarea utilajelor de producţie şi materiei prime necesare. Estimând rezultatele financiare viitoare obţinem un profit anual de cca. 8611.71 Euro, în condiţiile de venituri minime şi cheltuieli maxime, regimul de lucru fiind de 10 ore pe zi. În perspectivă se prevede extinderea întreprinderii şi în celelalte sectoare ale oraşului.

I Descrierea afacerii .

Descrirea ideii de afaceri: Prin intermediul societatii, SC „Happy Food ”SA se doreste prestarea serviciilor de alimentatie publică,si a celor privind prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei de la subsol. Calitatea ofertei si preturile accesibile vor atrage totusi un număr important de consumatori din zona Piatra Neamtului. Se doreste sa avem o capacitatea de deservire a restaurantului utilizată în proportie de 75%. Dorim sa ne adresam unui spectru larg de consumatori, carora sa le oferim produse  proaspete, de calitate si cu o amprenta specifica a conceptului de bucatarie de fast-food, concept introdus si in Romania de marile companii dupa anul 1990. Produsele noastre se bazeaza pe carne de pasare si vita, legume proaspete de la  producatorii cu traditie din zona si condimente specifice acestor produse importate din

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

tarile cu traditie in astfel de alimente. Echipa de bucatari si salatieri si-a pus o amprenta specifica pe aceste produse, prin retetele Happy Food. Ramane de vazut daca aceste  produse vor fii bine primite de dvs. Pe langa consumatorii care ne vor calca pragul zi de zi, dorim sa venim in intampinarea dorintelor dvs. si sa va ajutam prin organizarea unor zile onomastice sau sarbatori familiare ori de cate ori veti dori acest lucru dar in primul rand pentru cei mici. Pentru spatiile de birouri din zona dorim sa le devenim un furnizor traditional al gustarilor rapide, proaspete si variate iar cei care ne vor solicita pe baza unor contracte de lunga durata le vom acorda si o serie de reduceri ori de cate ori vom avea  posibilitatea. Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica următoarele genuri de activitate:  producerea şi realizarea la comandă a pizzei italiene si a preparatelor de  fast-food;  livrarea produselor la domiciliu.  Serviciile de catering - onorarea zilnica a comenzilor fata de companii  Prestarea serviciilor in cadrul spalatoriei Preţul pizzei si a celorlalte preparate culinare, precum şi preţul livrării va fi acceptabil. Va exista o gama larga de preparate, clientul având posibilitatea să comande oricare în cantităţile dorite la un preţ accesibilde 2 Euro. Preţurile vor fi mai mici sau egale cu preţurile de pe piaţă, însă calitatea produselor se doreste a fi net superioară.

Descrierea societătii: Prezentatrea situatiei actuale: Societatea SC "Happy Food" SA cu un capital de 100.000 Euro se doreste a fi infiintata la 15 august 2007. Întreprinderea este o societate cu răspundere limitată şi face  parte din categoria întreprinderilor mici. Întreprinderea este proprietatea a 2 membri asociaţi. Date de identificare

 Numele societatii: SC Happy Food SA Forma juridica de constituire: societate pe actiuni Activitatea principala a societatii: producerea si livrarea de produse de tip fastfood. Valoarea capitalului: 100.000 euro Adresa: Strada: Mihai Viteazu, nr 24 Repartizarea capitalului între asociaţi Asociatul

Suma, Euro

Cota, %

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Cojocaru Maria Anastasiei Iulian Total

60.000 40.000 100.000

60 40 100

Structura anului 2005 a cifrei de afaceri pe luna decembrie va fi următoarea: Structura lunară a cifrei de afaceri Catering Servicii directe în incinta restaurantului Servicii directe în incinta spalatoriei Total

Procent 25% 55%

Valoare lunară (Euro) 1.666,66 8.333,33

 Număr mediu de clienti (zilnic) 20 100

20%

2.500

60

100%

12499,99

180

Descrierea produselor si serviciilor: Produsele care vor fi fabricate de societate şi anume pizza italiană si preparate de fast food vor satisface cele mai rafinate gusturi ale celor mai alintaţi gurmanzi. Produsul firmei noastre este orientat spre satisfacerea nevoilor zi de zi, fie zi de lucru, fie zi de sărbătoare. Obiectivul unitătii este de a satisface pe deplin exigentele gastronomice ale clientilor. Dorim ca produsele noastre sa aiba o calitate ridicata la un pret accesibil tuturor. Restaurantul va dori să atragă si să satisfacă pretentiile clientilor prin varietatea   produselor culinare si sortumentelor de băuturi disponibile. Structura ofertei poate fi urmărită în tabelul următor: TIP Produse de fast food Pizza Bauturi

Nr aprox. de sortimente 40 38 30

PIZZA

Pondere în CA totală 40% 40% 20%

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A ☻ MILANO

salam tip Sibiu, crenvursti porc, felii carnati porc, ceapa, ciuperci, ardei gras, salam porc ☻TOSCANA

kaiser, ciuperci ☻MARINARA

ton, creveti, porumb fiert, masline ☻RODEO

kaiser, ciuperci, porumb fiert ☻ROMANA

24 felii salam tip Sibiu pe intreaga suprafata ☻AFFUMICATA

 piept pui, kaiser, ciuperci ☻QUATRO STAGIONE

sunca presata, salam tip Sibiu, ciuperci, ardei gras ☻VERONA

ciuperci, ceapa, ardei gras ☻NERO

 piept pui, ardei gras, porumb fiert, ciuperci ☻FRANK & CO

crenvursti vita, piept pui, ceapa, ardei gras ☻FIORENTINA

masline, felii rosii, usturoi, spanac ☻GIARDINIERA

salam tip Sibiu, ciuperci, mazare, felii rosii, masline ☻NEW ORLEANS

 piept pui, ardei gras, ceapa ☻CHICKEN, BACON & CHEESE

 piept pui, kaiser, mozzarela ☻TELL EM PHIL SENTYA

sunca presata, ceapa, ardei gras, ciuperci, masline, kaiser, mazare, salam porc felii, carnati porc, crenvursti vita ☻MAGIC PIZZA

ceapa, ardei gras, ciuperci, sunca presata, felii carnati porc, salam tip Sibiu, crenvursti vita, felii rosii, masline, patrunjel ☻CAPRESE

felii rosii, mozzarela ☻TONNO E CIPOLLA

ton, ceapa, felii rosii, mozzarela ☻HOT SPICY

felii rosii, ceapa, ardei iute, crenvursti vita, patrunjel ☻SICILIANA

ceapa, ardei gras, crenvursti vita ☻AMERICANO

salam tip Sibiu, felii carnati porc, salam porc ☻PORKY

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

sunca presata, kaiser, felii carnati porc, salam porc ☻COUNTRY CLASSIC

ciuperci, sunca presata ☻HAWAIAN

ciuperci, sunca presata, ananas ☻VEGETARIAN

ceapa, ardei gras, ciuperci, felii rosii, masline, patrunjel ☻MEAT TREAT

ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam porc, felii carnati porc ☻MEAT LOVERS DELIGHT

sunca presata, salam tip Sibiu, felii carnati porc, kaiser, crenvursti porc, salam porc ☻FULLY LOADED

ceapa, ciuperci, ardei gras, sunca presata, salam tip Sibiu, ardei iute, piept pui, carnati porc ☻CATCH OF THE DAY

ceapa, ton, creveti, felii rosii, masline, ardei ☻SPICY CHICHEN

 piept pui, ceapa ☻GREEN GROCER 

ardei gras, ciuperci, felii de rosii ☻RUB OUT OF HUNGER 

ceapa, ardei gras, felii rosii, salam tip Sibiu, crenvursti vita ☻LA REINE

sunca presata, masline, ciuperci, felii rosii ☻CAJUN

creveti, salam tip Sibiu, ceapa, felii rosii, ardei gras ☻MARGHERITA

sos tomat, mozzarela ☻PIZZA BREAKFAST

ciuperci, crenvursti porc, felii carnati porc, ardei gras, ou ☻PIZZA DESERT cu NUTELLA

nutella, zahar pudra ☻PIZZA DESERT cu MASCARPONE

mascarpone, felii mar, zahar pudra

SANDWICH-URI

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

☻Sandwich cu piept de pui la gratar

 piept de pui la gratar, cartofi prajiti, ketchup, mustar, maioneza ☻Sandwich cu snitel din piept de pui

snitel de pui, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza ☻Sandwich cu pui rotisat

pui rotisat, cartofi prajiti, varza, ketchup, mustar, maioneza ☻Sandwich cu sunca si cascaval

sunca, cascaval, margarina, castraveti, rosii

☻Sandwich Ton ton, margarina, ou, masline, salata ☻Sandwich crispy bacon si salata bacon prajit, salata, ardei gras, sos mustar  ☻Sandwich Club Clasic

toast,bacon,sunca,gouda,rosii,salata verde,cartofi prajiti,sos ☻Sandwich Club Quesadilla

tortilla,bacon,gouda,salata verde,sos mexican,cartofi prajiti,sos ☻Sandwich Tortilla Danish Blue

tortilla,bacon,ardei gras,salata verde,danish blue,sos vinegret ☻Sandwich Pan’oro File

 pan’oro,file de pui,salata de ciuperci,castraveti murati ☻Sandwich Pan’oro Salami&Bacon

 pan’oro,bacon,salam,ou,castraveti,maioneza ☻Sandwich Pan’oro File&Bacon

 pan’oro,file de pui,bacon,rosii,mozarella,sos mexican ☻Sandwich Focaccia Pui

focaccia,salata de pui,castraveti ☻Sandwich Focaccia Feta

focaccia,feta,rosii,oregano,ulei de masline ☻Sandwich Tortilla pui

tortilla,salam de pui,bacon,salata verde ☻Sandwich Ciabatta Pastrami&Salami

ciabatta,pastrama,salam,pesto,ardei copt ☻Sandwich Ciabatta Ton

ciabatta,ton,salata verde,sos tartar  ☻Sandwich Tortilla Bacon

tortilla,sunca,bacon,cascaval afumat,rosii ☻Sandwich Bagheta frigarui

 bagheta,frigarui de pui,salata verde,sos rosii picant ☻Sandwich Bagheta Sunca&bacon

 bagheta,sunca,bacon,cartofi prajiti,rosii,sos mexican ☻Sandwich Kuluri Pastrami Emmental

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

kuluri, pastrami ,gouda,rosi ☻Sandwich Kuluri Bacon&omleta

kuluri,bacon,omleta,rosii ☻Shaorma lipie mica vita ☻Shaorma lipie mare vita ☻Shaorma farfurie vita ☻Shaorma lipie mica pui ☻Shaorma lipie mare pui ☻Shaorma farfurie pui ☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mica ☻Shaorma mixta (pui + vita) lipie mare ☻Shaorma mixta (pui + vita) farfurie ☻Shaorma vegetariana lipie mica ☻Shaorma vegetariana lipie mare

Se constată o crestere a interesului consumatorilor fată de preparatele de fast-food apartinând bucătăriei americane, în special fată de bucătăria italienească privind pizza. Firma dispune de personal specializat pentru a satisface pe deplin aceste tendinte de consum. Pizza si produsele propuse de firma vor avea gusturi diferite şi specifice. Acest gust se va datora condimentelor proaspete şi neobişnuite, de obicei neutilizate de alţi   producători de pizza, din cauza că pizza se fabrică după o retetă unica italiană. Denumirea pizzei va fi la fel diferită, aceasta depinzând de materia primă şi condimentele folosite la fabricarea produsului finit. Se preconizează de a produce pizza de diferite mărimi şi, respectiv, de diferite greutăţi. Pe viitor se propune producerea pizzei cu greutate şi mărime specială, comandată de fidelul client. Dimensiunile şi greutăţile pizzei propuse de societatea noastră sunt următoarele:Pizza normală, având un diametru de circa 15 cm şi o greutate de 280g.Pizza mare cu diametrul de 20 cm şi o greutate de 350g. Produsul original al firmei va satisface gusturile fiecărei persoane, graţie  posibilităţilor pe care le oferim clienţilor. Viitorii clienţi ai firmei vor putea comanda  pizza conţinând diferite produse şi condimente specifice.In ceea ce priveste celelalte  produse :shaorma se va prepara cu un blat din acelasi material ca al pizzei iar continutul avand disponibile o gama larga de sosuri, dupa preferinta. Întreprinderea preconizează să folosească un ambalaj original, în care va fi livrată   produsele. Acesta va consta cutii de carton , având imprimate pe faţă emblema întreprinderii şi date ce caracterizează întreprinderea, adresa juridică, numerele de telefon. De asemenea întreprinderea va primi comenzi de livrare a pizzei la consumator   pentru zile de naştere, sărbători şi alte ocazii speciale.

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

In ceea ce priveste spalatoria va cuprinde doua garaje dotate cu 2 utilaje privind  pompele de apa ,fiind dotate cu toate ustensilele necesare .

Servicii oferite: Sunt doua feluri de deservire a consumatorilor:  în mod direct – la una din cele 20 de mese din cadrul restaurantului;   prin livrarea la domiciliu sau la biroul clientului a preparatelor comandate  prin telefon sau fax

Localizarea : Fast-Food-ul dispune de un vad comercial deosebit, fiind amplasat în apropierea centrului orasului,la o casa de curand cumparata de societate. Aceasta se află într-o zonă usor accesibilă.

Descrirea mediului în care evoluează afacerea Serviciile de alimentatie publică au fost si vor fi întotdeauna o afacere permisivă si  permeabilă, deci usor de imitat si deschisă competitiei sustinute. Prin urmare si riscul de faliment este destul de mare. Ceea ce contează cel mai mult sunt abilitătile managementului de a anticipa si percepe tendintele pietei, de a satisface dorintele clientilor si de ai fideliza. De o bună perioadă de timp s-a constatat o preferintă generală pentru restaurantele fast-food.Fast-food-urile rămânand însă preferatele tineretului si persoanelor cu venituri modeste, conform cererii de piată ocazionate de întocmirea prezentului studiu.

II. Planul de marketing În concordanţă cu rezultatele cercetării de piaţă efectuate, clienţii-ţintă au din ce în ce mai puţin timp şi abilităţi să gătească pentru ei, preocupările lor îndreptându-se în general către viaţa socială şi realizarea profesională.SC „Happy Food”SA îşi propune să răspundă eficace acestor tendinţe ale persoanelor ce doresc să servească masa in oras la  preţuri accesibile.

Descrierea pieţei: Conform cercetării de piaţă românii cheltuiesc în medie 7% din venituri pentru a lua masa în orat. Potrivit statisticilor oficiale, acest procent a înregistrat o evoluţie

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

fluctuantă în ultimii 4 ani. Anual se deschid în medie de 2-3 Fast-Food-uri, 90% fiind localizate în zone usor accesibile ale municipiului. Aceste activităti se dezvoltă în special în zone bune, calitatea ofertei scăzând în general odata cu depărtarea de zona centrală.

Segmentul de piată urmărit: Clienţii potenţiali ai întreprinderii sunt persoanele de toate vârstele, începând cu copii de la 5 ani până la oamenii în vârstă. Totuşi piaţa ţintă a întreprinderii constituie  persoanele vârsta cărora este între 15-40 ani,a celor care necesita o masa rapida si spalarea masinii in tot acest timp .

Trendul pietei: Atât previziunile pe termen scurt, cât si cele pe termen lung indică un trend crescător al acestei activităti. Acelasi studiu publicat de agentia de monitorizare a tendintelor de consum arată că, persoanele datorita timpului scurt vor fi nevoite să servească masa în oras din ce în ce mai des. Concurenta si alte influente: În raza municipiului Piatra Neamt mai există cinci producători de pizza (Ozana,Enjoy,Titanic,Marianti ,Raimond) şi alţi doi concurenţi privind preparatele de fast-food (Ozana,Decebal). SC“Happy Food”SA propune pizza la un preţ convenabil de 2-2.5Euro, livrarea se doreste a fi rapida deoarece numai Marianti mai dispune de livrarea pizzei la domiciliu si aceasta nu dispune de produse de fast-food. Fast-Food-ul Decebal nu dispune de sala de mese ,produsele fiind comandate si preluate direct de client .Fast-Food-ul Ozana ,un concurent pericol dispune de preţuri mult mai ridicate. Prin combinaţia preţ&calitate, sortiment&noutate sperăm să cucerim un segment mai mare de piaţă. În urma apariţiei întreprinderii SC“Happy Food” SA pe piaţă se presupune o reacţie neîntârziată din partea SC Ozana , care ar putea începe prestarea serviciului de livrare.Încearcă să se diferentieze si vine cu o oferta cât mai variabilă la preturi accesibile, păstrând standardele de calitate cu care isi va câstiga un segment de piată bine definit.Din punct de vedere al serviciilor oferite, o pondere tot mai mare în concurentă o au firmele de catering specializate exclusiv pe servicii de livrare a comenzilor la domiciliu sau la birou.Numărul care servesc masa în oras este în crestere de la an la an. Pe această piată factorii-cheie îi constituie amplasamentul, cantitatea produselor, servicilor si preturilor practicate.

Harta de pozitionare pentru analiza concurentei

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Pret ridicat

Enjoy

Marianti

Ozana Happy Food

Calitate scazuta

H a

Decebal

Calitate ridicata

Titanic

Pret scazut

Strategia de marketing: În plus conducerea, societătii va adapta meniul la cerintele variate ce vin din  partea consumatorilor . În prima fază sau ales produse specifice bucătăriilor americane in ceea ce priveste preparatele de fast-food si a celor italienesti in prepararea pizzei. Pentru ai determina pe clienţii să cumpere produse, societatea va pune accentul, în  primul rând, pe calitatea deosebită a serviciilor prestate, preţul convenabil, amabilitatea la îndeplinirea comenzii, noutatea serviciului şi produsului. Pentru început frecvenţa sunetelor de comandă a produsului va fi mică, aceasta din urmă majorându-se odată cu ridicarea image-ului firmei şi afirmarea pe piaţa. De asemenea frecvenţa cumpărării se va deosebi de la o perioadă a zilei la alta, fiind mai mică în perioada zilei, apoi mărinduse la sfârşitul zilei. Produsele firmei vor fi distribuite direct consumatorului, în urma unui sunet de comandă. Distribuirea în raza pieţei alese va fi efectuată timp de 20-25 min., produsele fiind livrate în condiţii speciale, păstrându-se calităţile specifice.Reclama produselor şi serviciilor prestate va fi efectuată prin intermediul reţelei mass-media, standuri luminescente şi pe automobilele care livrează produsele firmei.

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Pentru păstrarea şi lărgirea poziţiei pe piaţă întreprinderea va adopta o strategie îndreptată spre: -ridicarea calităţii produsului; -lărgirea sortimentului produsului; -ridicarea nivelului de deservire post-vânzare; -stabilirea unii preţ convenabil pentru toate păturile sociale.

Politica de pret: Politica de pret nu se va modifica, practicându-se în continuare un adaos comercial acceptabil. Pentru comenzile de livrare la domiciliu sau la birou, pretul unui meniu pentru o persoană se va mentine în jur de 15lei incluzând transportul. Costul unui astfel de meniu este de aproximativ 11lei, din care costul alimentelor-6lei (pentru o distantă medie de 5 km.). Se preconizează de a stabili preţurile la un nivel mai jos de 58% în zilele de sărbători si aniversari. După ce produsele au fost fabricate la comanda clientului, în obligaţiile firmei intră livrarea produsului până la locul de destinaţie. Clienţilor care comandă peste un număr stabilit de produse, li se va acorda un mic cadou. In ceea ce priveste spalatoria o spalarea va costa aproximativ 9lei iar la 10 spalari se va oferi o spalare gratuita.

Strategia de distributie: În continuare se va acorda o importantă deosebită satisfacerii cu promptitudine a cererilor de livrare la domiciliu.Pentru noul restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste ca durata maximă de distributie a comenzii să fie de 20 minute din momentul în care autoturismul pleacă. Toate produsele vor fi ambalate, ce va permite păstrarea gustului şi calităţii. Livrarea va fi efectuată de câtre 1 asociat şi 2 persoane angajate. Se  preconizează că întreprinderea va lucra între 8-12 ore în fiecare zi a săptămânii.

Politica de personal Personalul prestator de servicii prin prezenta si modul de livrare al serviciilor constituie elementul determinant al aprecierii produselor noastre de catre consumatori, in intreaga gama a calitatii lui, de la succes deplin la insucces.Motivarea  personalului angajat, profesionalismul si daruirea lui sunt de cele mai multe ori elemente de succes ale intreprinderii. Conceptul de cultura a serviciului (un sistem de valori si credinte ale intreprinderii)reprezinta principala preocupare a tuturor angajatilor, de la managementul

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

superior, pana la ultimul angajat asigurandu-se in acest mod satisfactia deplina a consumatorilor. Pentru recrutarea personalului, firma va apela la o firma de specialitate. Firma urmareste imbunatatirea activitatii prin instruirea permanenta a   personalului, realizarea de training-uri si oferirea unor avantaje cum ar fi program flexibil, asigurari de sanatate platite de catre firma, transport la/de la locul de munca suportat de catre firma ( decontari de abonamente), oportunitati de avansare si unele  bonusuri pentru realizari exceptionale. Structura personalului ce va deservi noul restaurant, precum si nivelul de salarizare aferent se prezintă astfel: Pozitie

Număr

Șef local

1 3 3 1 5 5 1 3

Bucătari Ajutor bucatar Gestionari Chelneri Picoli/ Picolite Personal de curătenie Șoferi-distribuitori

Salariul individual net (Euro) 230 200 150 170 150 100 100 150

Pentru recrutarea si angajarea de personal ce dispune de abilitătile si experienta necesară atingerii parametrilor solicitati de conducere au fost câte 2 luni. În scopul limitării riscurilor se va mai aloca o lună pentru acomodare si verificarea competentei  personalului. Imediat după finalizarea invenstitiei vor fi făcute toate demersurile necesare pentru extinderea politiei de asigurare încheiate de societate pentru SC Happy Food.

Politica de promovare Elaborarea strategiei de promovare presupune alocarea unor resurse importante si include activitati ce au ca scop stimularea interesului consumatorului pentru produsele noastre.Bugetul previzionat ce va fi alocat promovării în primul an de previziune este de fapt de aproximativ 37000 euro si cuprinde:

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A Tip de promovare

Valoare(euro)

Aparitii în reviste si publicatii

8.000

Detalii

-periodic, pe toată durata

de specialitate

anului:Realitatea

Radio

 Nemteana, Zile si Nopti -posturile radio Deea,

20.000

Impuls FM si Radio Terra -în primele 3 luni după inaugurarea Pliante cu ofertă de produse; 9.000

restaurant -realizare

fluturati

Aldo;

noului la

Tipografia

-livrate la domiciliu sau la  birourilor firmelor 

Amenajările necesare: SC „Happy Food”SA va fi deschis în apropierea centrului orasului, într-o casa pentru care s-a plătit deja un avans de aproximativ 14% (10.000 Euro). Imobilul în care se va materializa proiectul de inventie necesită unele renovări, îmbunătătiri si amenajări. Pentru aceasta se vor efectua lucrări de consolidare a structurii de rezistentă si se vor efectua reparatiile necesare. O atentie specială va fi acordată utilitătiilor, finisajelor superioare si elementelor de decor- geam termopan, iluminat indirect, instalatie de climatizare, etc. Incinta va cuprinde la subsol spalaroria cu doua separeuri iar la nivel o sală de mese (20 mese, vestiare pentru angajati, bucătărie, depozit si un birou).Restaurantul va  beneficia de toate dotările necesare: mobilier, utilaje de bucătărie, veselă. Pentru realizarea amenajărilor vor fi necesare două luni.

Identificarea si analiza riscurilor:

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Elemente de risc ce ar putea afecta evolutia activitătii societătii sunt: 1. Calitatea conducerii- pentru aceasta se estimează un risc scăzut.Se va pune accentul permanent pe mentinerea si dezvoltarea relatiilor de afaceri si portofoliul de clienti, structură organizatorică bună si capacitatea mare de influentare. 2.Dinamica industriei- prezintă un risc mediu datorita trendului crescător al pietei,  pozitiei concurentiale avantajoase, strategiei realiste, corect dimensionate si directionate. Un element de risc important îl constituie totuti SC Ozana. 3.Situatia financiară-prezintă de asemenea un risc moderat, fiind caracterizată de  previziunea unui profit considerabil chiar din prima luna.

Analiza SWOT Puncte tari (Strenghts)

- echipă de conducere experimentată si unită; - amplasament favorabil al localului; - strategie de marketing eficientă; - servicii variate si de calitate; - raport pret/ calitate favorabil; -spatiilor de parcare proprii

Puncte slabe (Weaknesses)

-capacitate insuficientă de deservire în orele de vârf (prânz); -traficul aglomerat al zonelor de amplasare; -limitarea operatiunilor de amenajare datorită inceperii activitatii

Oportunităti (Opportunities)

Amenintari (Thearts)

- utilizarea la scară tot mai largă a internetului (comenzi pentru e-mail); - construirea unei baze sportive în apropierea noului local.

- extinderea SC Ozana ; - deschiderea unor restaurante similare în cadrul centrelor de afaceri;

-crestere macroeconomică prognozată;

III. Planul operational Etapele operationale ce vor defini implementarea planului investitional sunt următoare: Proiecte, aprobări, avize;  Amenajare spatiu ; Achizitie mobilier utilaje de bucătărie, autovehicule ;   Transportul, montarea si probele utilajelor;  Recrutare si angajare personal;  Instruire si verificare personal; Inaugurarea restaurantului.  Amenajările necesare vor fi realizate de o firma de constructii. Societatea dispune de o experientă de peste 8 ani în astfel de activităti. 

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Activitătile de marketing si promovare vor fi conduse de asociatul Cojocaru Maria, actualul asociat al societătii,avand experienta in domeniu ,fiind angajat al firmei SC Ozana timp de 1 an. Publicitatea prin radio va începe cu 1 săptămâna înainte de deschiderea localului.Utilajele de bucătărie vor fi achizitionate de la furnizorul S.C. Onix S.R.L., care în urma unei selectii de ofertă (5 ofertanti) a produs cel mai bun raport calitate/pret  pentru dotarea restaurantului la capacitatile planificate. Programul de functionare al localului se va desfătura între orele 8.00 –  22.00, comenzile pentru bucătari care vor lucra în 2 schimburi (1 bucătar pe schimb si un ajutor bucatar), cu program individual de 6 ore pe zi.

IV. Managementul afacerii Conducerea operativă a societătii este asigurată de o echipă echilibrată si bine închegată, cu experientă si succese înregistrate în activitatea anterioară. Firma va fi condusă de toţi asociaţii în dependenţă de cota fiecăruia la capitalul societatii. Asociaţii vor coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare,  producţie şi desfacere, de asemenea vor angaja şi controla personalul. Procesul de producere a pizzei si a preparatelor de fast-food vor fi efectuate de 3  bucătari experimentaţi (2 foşti lucrători ai unui restaurant si un bucatar cu experienta in America) şi 3 ajutori ai bucătarului. Salariul asociaţilor, cât şi personalului va fi alcătuit din salariu fix şi un comision. Astfel asociaţii vor primi un salariu de 400Euro/luna Cu fiecare angajat va fi încheiat un contract de muncă separat. Întregul personal va fi angajat cu carte de muncă, remunerarea sa se face prin salariu fix si se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente sau obtinerii unor rezultate deosebite. Evolutia salarială si  primele se vor corela cu rezultatele individuale ale fiecărui angajat. Politica societătii de management a resurselor umane presupune programe de pregătire comună a angajatilor, mai ales din perioada de acomodare si verificare a  persoanelor nou angajate.

V. Planul financiar  Necesarul de finantare 1.Destinatia fondurilor: Pentru realizarea proiectului de investitii specificat societatea indentifică un necesar de finantare de 100.000 Euro, suma care se argumentează astfel:

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Alocări fonduri -achizitie imobil -Teren -amenajări -utilaje de bucătărie si mobilier  -autoturisme pentru livrări (3) Total necesar Acoperit de surse proprii Necesar de finantare

Suma 100.000 50.000 10.000 2.000 15.000 177.000 100.000 77.000

Pentru imobilul în care se va amenaja localul, SC Fast-Food a plătit deja un avans de 14.000 Euro, aproximativ 14% din valoarea sa. Valoarea amenajărilor rezultă dintr-un deviz antecalculat de societatea ce va efectua aceste lucrări. Sumele necesare achizitionării utilajelor de bucătărie, autoturismelor si mobilierului sunt conforme cu rezultatul selectiei de ofertă si studiilor  de piată efectuate.

2.Modul de finantare: Printr-o analiza am apreciat ca totalul cheltuielilor pe an sa fie de 177.000 Euro defalcat pe semestre astfel: *sem. I 55.000; *sem.II 53.000; *sem.III 50.000 1.000repartizati in cursul anului: *trim.I 60.000; *trim.II 10.000;*trim.III 10.000; *trim.IV 20.000. Surse de finantare Trim.I Total chelt.- investitii 55.000 Surde proprii 60.000 Excedent 5.000 Deficit Excedent trim. anteriorCredit pe termen scurt -

Trim.II 53.000 10.000 43.000 5.000 -

Trim.III 50.000 10.000 40.000 995

Trim.IV 19.000 20.000 1.000 -

total 177.000 100.000 83.000 -

Dobanzi pe termen scurt deficit -

38.000

31.005

5 -

-

Stiind ca in ultimul trimestru avem un excedent , vom contracta un credit bancar pe termen scurt(credit+dobanda=1.000 Euro),DOBANDA FIIND DE 8%. C=1.000/(1+8%*90/360)=995 Euro

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Se intentionează ca necesarul de finantare astfel obtinut să fie acoperit prin obtinerea unui creditde la banca. Previziunile financiare s-au făcut sub premisele obtinerii unui împrumut pe termen lung in trim.II 38.000 Euro, trim.III 31.005 Euro, a cărui rambunsare se va face în 3 ani ,in 6 semestrialitati si respectiv unul pe 2 ani in 5 semestrialitati prin rate egale si dobândăasupra descoperitului ramas. Rata dobânzii creditului în valută ce a fost utilizată în proiectiile financiare este de 10%. În plus, SC Fast-Food va garanta împrumutul primit printr-un contract de gaj si ipoteca asupra activelor societătii. Evaluarea acestor active dovedeste că garantia constituită va fi suficient de acoperitoare. 3.Tabel de rambursare a capitalului împrumutat (Euro) Contractat in trim.II Credit

Transa

Scadenta

Dobanda

Rata(transa+dobanda)

38.000 31.666,67 25.333,34 19.000,01 12.666,68 6.333,33

6333.33 6333.33 6333.33 6333.33 6333.33 6333.33

180 zile 180 zile 180 zile 180 zile 180 zile 180 zile

1.900 1.583,33 1.266,67 950 633,33 316,67

8233.33 7916.66 7600 7283.33 6966.66 6650

Contractat in trim.III Credit

Transa

Scadenta

Dobanda

Rata(transa+dobanda)

31.005 24804 18603 12402 6201

6.201 6.201 6.201 6.201 6.201

144 zile 144 zile 144 zile 144 zile 144 zile

1240.2 992.16 744.12 496.08 248.04

7441.2 7193.16 6945.12 6697.08 6449.04

Cheltuieli previzionare: Amortizarile se vor face pe o perioada de 5 ani: Componentele costului

Total chelt. Lunar(Euro)

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

- Cheltuieli constante: Amortizarea utilajului Amortizarea încăperi Amortizarea automobil Total cost fix - Cost variabil: Salariu 3 bucătari Salariul a 3 ajutori gestionar Sef local Salariul pers. Ce livrează Salariul asociaţilor Salariu personal spalatorie chelneri picoli Total salarii Combustibil Energie electrică Materie prima Alte cheltuieli Total cost variabil Total cheltuieli de producţie

400 20.000 3.000 23.400 600 450 170 230 450 400 100 750 500 3650 500 25 1000 200 1725 28775

Se doreste a se realiza in medie vanzari la sfarsitul zilei de 15.000.000 lei(417 Euro) Situaţia veniturilor şi cheltuielilor (Euro) I trim.

1 an I trim. I trim.

Venituri de la realizare

37500

37500

37500

37500

150000

150000

150000

Cheltuieli de producţie

28775

28775

28775

28775

115100

115100

115100

Venitul brut

11725

11725

11725

11725

46900

46900

46900

Indicatorii

I trim.

Total 1 an

2 an

3 an

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Impozitul pe venit

1876

1876

1876

1876

7504

7504

7504

Profitul net

9849

9849

9849

9849

39396

39396

39396

Rata de rambursat

7441.2

8233.33

7193.16

7916.66

30784.35

28525.33

6449.04

Profit disponibil

2407.8

1615.67

2655.84

1932.34

8611.71

10870.67

32946.96

Profit cumulat

2407.8

4023.47

6679.31

8611.71

8611.71

10870.67

32946.96

Reieşind din calculele estimative se observă că întreprinderea va acoperi toate cheltuielile. Profitul obţinut îi va permite să-şi onoreze obligaţiunile sale atât faţă de  bancă, cât şi faţă de buget, precum şi să acumuleze resurse financiare necesare pentru extinderea afacerii în viitorul apropiat. perspectivă Prin hotărârea comună a celor 2 asociaţi, o perioadă de timp, până când întreprinderea nu va avea o poziţie financiară puternică, profitul va fi îndreptat spre dezvoltarea întreprinderii. Menţionăm de asemenea că principiile noastre de lucru sunt: eficacitatea, acurateţea, punctualitatea şi dinamismul, principii preluate de la colegii noştri americani, care din situaţii în care ne aflăm şi noi au ajuns la cifre comerciale de milioane. Creante: Creantele vor avea valori relativ mici si vor reprezenta în principal drepturi neîncasate de la firmele către care se prestează servicii de catering. Specificul activitătii  permite recuperarea creantelor de la clienti în marea majoritate a cazurilor la termene mai mici de 30 de zile de la data facturării.

Indicatori de evaluare a proiectului de investitii: a. Determinarea

Ratei

interne

de

rentabilitate

financiară (RIR): Acest indicator a fost determinat considerând o perioadă de functionare a investitiei de 10 ani, si reprezintă acea valoare a ratei de actualizare pentru care valuarea netă actualizată este nulă.

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

În urma calculelor efectuate, rata de actualizare pentru care valuarea actualizată a venitului net este nulă, se situează în intervalul 41% - 42%. Conform calculelor făcute cea mai potrivită valuare a lui RIR este de 42%.

b. Determinarea proiectului:

valorii

actualizate

nete

a

Pentru calcularea acestui indicator pentru o perioadă de viată economică a  proiectului de 10 ani s-a utilizat o rată de actualizare de 19% (formată din 12% - rata medie a dobânzii la creditele în valută ti 7% - factor de risc pentru proiectiile realizate). Calculele ne conduc la un VAN de 9.168.106 mii lei prin actualizarea cashflow –  urilornete ale proiectului de investitii cu rata de mai sus. Mentionăm faptul că proiectile financiare se bazează pe o abordare a evolutiei afacerii în preturi constante (cele existente la data la care s-a întocmit prezentul plan de afaceri).

Termenul de recuperare a investitiei: Termenul de recuperare exprimă intervalul de timp ncesar recuperării capitalului investit prin intrările nete de trezorerie medii anuale actualizate generate de proiect. Rezultatele ne conduc la un termen de recuperare de aprox. 6,2 ani apreciat ca fiind  bun, comparativ cu durata de viată a proiectului, ce este de cel putin 10 ani. Previzionare : Volumul vânzărilor:

Privitor la acest element s-a estimat pentru anul N+1 o crestere de 38% al veniturilor din vanzari fată de anul N, ca urmare a deschiderii noului restaurant. În anul N+2 s-a previzionat o crestere a venituirilor de 75% fată de anul N ca efect al maririi numarului de clienti si fidelizariiacestora. Pentru următorii doi ani (N+3 si  N+4) s-a previzionat sporirea volumului activitătii, anticipare bazată pe: exploatarea vadului comercial foarte bun, alocarea de sume suplimentare pentru reclamă si  publicitate, cresterea capacitătii de deservire si a gradului de ocupare (de la 70% la 78%). Efectul este reprezentat de cresterea veniturilor cu 16% în N+3 fată de N+2 si cu 9% în N+4 fată de N+3.

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Vânzările de mărfuri reprezintă 47% din cifra de afaceri totală (2%- provenit din activitătile de catering si 25%- din desfăturarea activitătii în incintele restaurantelor). Datorită specificului activitătii, vânzările cu încasare sub 30 zile reprezintă 100% din valoarea cifrei de afaceri. Elemente de cost:

Costul mărfurilor vândute se mentine la aprox. 45% din vânzările de marfuri si reprezintă cca.

15% din volumul cheltuielilor de exploatare. Cheltuielile cu

materiile prime anticipate pentru perioada de previziune constituie aprox. 57% din totalul cheltuielilor de exploatare. Nivelul costurilor indirecte ale societătii se situează la aprox. 11% din totalul cheltuielilor de exploatare, iar cheltuielile cu amortizările reprezintă aprox. 2.3% din aceasta din urmă. Cheltuielile cu dobânzi s-au dimensionat în raport de programul de rambursare a împrumutului la o rată a dobânzii de 12% pentru împrumuturile în valută. Împrumutul solicitat va fi de 77.000 euro, cu rambursare în 3 ani prin rate egale si dobândă calculată la sold. S-a considerat o perioadă de garantie de 6 luni.

Plan de afaceri S.C Happy Food S.A

Sectia:Economia comertului,turismului si serviciilor

Realizatori: ECTS 8241 ECTS 8241 ECTS 8243