PKM-K Handra Agniawan

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN PAKIS SEBAGAI BAHAN DASAR PENGGANTI DAGING DALAM PEMBUATAN RENDANG GUNA MENCIPTAKAN PELUANG USAHA BARU

Bidang Kegiatan:

PKM-K 

Diusulkan oleh:

AEP M!"#A$A

%&'%('%)* +A$GKATA$ *%%(,

M' A$GGRE$O

%&'%('%-& +A$GKATA$ *%%(,

DWI MAR"I$A

%&'%('.%& +A$GKATA$ *%%(,

UNIVERSITAS WIDYATAMA BANDUNG 2010

LEMBAR PENGESAHAN USUL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

.' /udul Kegiatan

: Pemanaa!an Pa"#$ Se%a&a# Ba'an Da$a( Pen&&an!# Da&#n& Da)am Pem%*a!an Ren+an& G*na U$a'a Ba(*

Men,#!a"an Pe)*an&

*' Bidang Kegiatan

:

+ , PKM0P + , PKM0T

+1 , PKM0K  + , PKM0M

2' Bidang Il3u

:

+ , Kesehatan + , MIPA +1 , Sosial Ekono3i + , Pendidikan

+ , Pe4tanian + , Teknologi dan Reka5asa + , Hu3anio4a

6' Ketua Pelaksana Kegiatan7Penulis !ta3a a'$a3a "engka8  ' $IM

: A9e8 Mul5ana : %&'%('%)*

/u4usan : Teknik In;o43atika d' Pe4gu4uan Tinggi

: !ni*..)>22

g' Ala3at e3ail

: ?go3ed@5ahoo'9o3

)' Anggota Pelaksana Kegiatan7Penulis

: 2 o4ang

&' Dosen Penda38ing a' $a3a "engka8 dan Gela4

: Dada A9h3ad Sa4dana S'T' M'M'

 ' $IP 9' Ala3at Ru3ah

: .*2'%-%2'..2 : /l' Mua4a4aeun Kulon )& Bdg

d' $o' Tel'7HP

: &*0-.-0&)->-%C &*0-)-0&.&*)-&-

(' Bia5a Kegiatan Total : a' Dikti

: R8' )'%>.'*%%

 ' Su3e4 lain +seutkan ' ' ' ,

:0

Bandung ** Oktoe4 *%.% Men5etuui Ke!*a P(.&(am S!*+#

Ke!*a Pe)a"$ana Ke&#a!an

Benn/ Y*$!#m S  S#  MT

A,e M*)/ana

 $IP' .*2'%-%2'..*

$IM' %&'%('%)*

Ka B#(. Kema'a$#$aan

D.$en Pen+am#n&

Pa*)*$ S*&#an!. Y*$* S E

D3a+3a Sa(+3ana STMM

 $IP' ...'%-%*'.*.

$IP' ..2'.*%>'.-(

ABSTRAK 

Seuah 3oito iasan5a diuat da4i li3a ahan: 4u3 8utih gula li3un ai4 soda dan daun 3int' Ko3inasi anta4a 4asa 3anis li3un 5ang sega4 dan 3int di3aksudkan untuk 3enutu8i 4u3 5ang e;ekn5a ke4as' Dengan itu 3inu3an ini sangat 8o8ule4 seagai 3inu3an 3usi3 8anas di dunia a4at'  $a3un di Indonesia seka4ang sudah an5ak 3oito 5ang diual tan8a adan5a 9a38u4an 4u3' Sehingga halal untuk dikonsu3si dan di8e4ual0elikan' Dala3 3e3uat 3oito ai4 8e4asan li3un dita3ahkan 8ada gula dan daun 3int' a38u4an ini lalu dilu3atkan se9a4a halus dengan seuah 8elu3at' Daun 3int han5a oleh 3e3a4 sedikit untuk 3engelua4kan 3in5akn5a dan tidak oleh dii4is ke9il0ke9il' "alu diaduk  sedikit untuk 3ela4utkan gula dan 3engangkat 8otongan daun 3int da4i dasa4 gelas su8a5a leih as4i' Akhi4n5a 3inu3an ini dita3ahi dengan es atu dan ai4 soda' Daun 3int dan se8otong li3un di8akai untuk 3enghias gelasn5a' Moito iasan5a diual di 4esto4an atau 9a;e09a;e dan itu 8un 8enualann5a 3asuk ke dala3 3enu 3inu3an' $a3un dengan adan5a Ri9o Moito ini ka3i ha4a8 isa leih 3e3udahkan konsu3en untuk 3enda8at 3oito ka4ena konse8 8enualann5a dengan 9a4a st4eet ooth''

Kata kun9i : 3oito indust4i k4eati; a4u

KATA PENGANTAR 

Pui s5uku4 sa5a 8anatkan ke8ada Allah suhanahu =a taala 5ang ka4ena li38ahan 4ah3at0$5alah sa5a die4i kesehatan sehingga da8at 3en5elesaikan 84o8osal usiness 8lan ini 5ang Alha3dulillah te8at 8ada =aktun5a' Ini e4isikan tentang in;o43asi 8e4en9anaan isnis atau 5ang leih khususn5a 3e3ahas ka4akte4istik se4ta 84es8ekti; RIO MO/ITO 5ang diha4a8kan da8at 3e3e4ikan in;o43asi ke8ada se3ua tentang RIO MO/ITO Dala3 8en5usunan 84o8osal ini ka3i 3enghada8i e4agai 3a9a3 kendala' $a3un atas  i3ingan dan antuan da4i e4agai 8ihak kendala te4seut da8at diatasi' Oleh Ka4ena itu 8ada kese38atan ini ka3i u9a8kan te4i3a kasih ke8ada : .' O4ang tua ka3i 5ang telah 3e3e4ikan kasih sa5ang dan dukungan tak te4nilai hingga  8enulisan 84o8osal ini te4selesaikan' *' Iu Keni Kania=ati' selaku dosen 3ata kuliah Ke=i4ausahaan * atas keiaksaann5a sela3a ini' Te4i3a kasih ke8ada se3ua 8ihak 5ang telah 3e3e4ikan =aktu untuk 3e38elaa4i dan 3enilai 84og4a3 k4eati;itas 3ahasis=a ka3i' Su3ang sa4an dan k4itik 3e3angun sangat ka3i ha4a8kan'

Bandung .) /uni *%.&

Penulis

DAFTAR ISI

/!D!"''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''i "EMBAR PE$GESAHA$'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''ii ABSTRAK'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' i< KATA PE$GA$TAR''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' < DAFTAR ISI''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' V''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''KE SIMP!"A$ DA$ SARA$''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''> "AMPIRA$'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' .%

DAFTAR TABEL

Tael .'.

/ad=al kegiatan 84og4a3'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''&

Tael 2'*

Rin9ian ia5a'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''(

Tael 2'2

Modal a=al''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-

Tael 2'6

Modal ke4a''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-

Tael 2')

Pe4ki4aan 8enualan'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''-

Tael 2'&

P4o yeksi laa 4ugi''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''>

DAFTAR GAMBAR 

Ga3a4 .'. Daun Pakis'''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''. Ga3a4 6'. Rendang Pakis #ang "e?at''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''.%

I PENDAHULUAN 11 La!a( Be)a"an& Ma$a)a'

Akhi40akhi4 ini 3ulai an5ak 9a;e09a;e dan 4esto4an 5ang 3e3asukkan 3inu3an 3oito ke dala3 3enu 3inu3ann5a' Moito adalah 3inu3an khas nega4a Kua' Moito sendi4i te4di4i da4i soda gula ai4 le3on dan daun 3int' Sensasi daunt 3int dan sega4 le3on lah 5ang 3enadikan 3oito 3e3iliki 9ita 4asa 5ang khas'  $a3un dengan an5akn5a konsu3en 5ang 3en5ukai 3inu3an te4seut saat ini tidak  didukung dengan ke3udahan 9a4a 3enda8atkann5a' Ka4ena kee4adaan 3oito 5ang 3asuk ke dala3 3enu 3inu3an dan tidak e4di4i sendi4i 3e3uat konsu3en kesulitan ika ingin 3e3eli 3oito tan8a 3e3eli 3akanan lain di 9a;e09a;e 8en5edia 3oito te4seut' !ntuk itulah ka3i hadi4 seagai solusi 8e43asalahan te4seut' Ri9o Moito hadi4 seagai  4and ooth khusus 8enual 3inu3an 3oito' Tidak han5a itu ha4ga 5ang ka3i ta=a4kan 8un sangat0sangat 3u4ah ka4ena ka3i isa 3e3angkas 9ost09ost 5ang tidak 8e4lu

12 R*m*$an Ma$a)a'

P4og4a3 ini 3e3antu untuk 3e3e4ikan solusi 8ada 3asalah03asalah e4ikut : 1 2 4 5

Bagai3ana 3e3e4ikan nilai ual 8ada 3oito' Bagai3ana 84oses 8e3uatan 3oito' Bagai3ana 3en9i8takan 8eluang usaha da4i 3oito Bagai3ana 3etode 8e3asa4an 3oito te4seut'

14 T*3*an

Men9i8takan 8eluang usaha a4u Meningkatkan kete4a38ilan ke=i4ausahaan dan =a=asan 3ahasis=a 5ang  e4huungan dengan 8ena3ahan nilai suatu 84oduk  4 Mengetahui teknik 8e3uatan 3oito' 5 Me3asa4kan dan 3e38e4kenalkan 3oito ke8ada 3as5a4akat'

1 2

15 Ha$#) /an& D#'a(a"an

Ada8un lua4an 5ang diha4a8kan da4i P4og4a3 K4eati;itas Mahasis=a ini adalah : 1 2 4

Men9i8takan 8eluang isnis Seagai ahan 3oti'%%% >'%%% >'%%% )%'%%% *'%%% 2'%%% .')%% *'%%%

Total

-%'%%% >%%'%%% .%%'%%% &%'%%% 6)'%%% 6)'%%% 6)'%%% 6)'%%% 6)'%%% )%%'%%% &%'%%% 2%'%%% >%'%%% *%'%%% 2096000

*)%'%%%

B#a/a !ena&a )an&$*n& B#a/a O:e('ea+  :ia5a 8ulsa

T.!a)

. :ln

*%%'%%%

Total

*%%'%%% 200000

T.!a) B#a/a P(.+*"$#

2296000

* B#a/a N.n P(.+*"$# Bia5a Pe3asa4an Bia5a Su4(%'%%% 2'>2&'%%%

ke:utuhan 3odal 4endang 8akis 8e4 8a9k @*)%g4

>'-6%

Pe("#(aan Pen3*a)an

Tael 2') Pe4ki4aan Penualan I minggu II III IV Produksi 200 200 Modal kerja untuk produksi minggu I s.d. IV = Rp. 9.840 x 400 unit Penjualan !0 "00 "2! "00 Penjualan selama " #ulan pertama = Rp. "3.000 x3$! unit = %a#a &otor Rp

P(./e"$# La%a-R*&#

Tael 2'& P4o5eksi "aa Rugi Keteran Pendapatan Biaya-biaya 'ia(a Produksi Pem#elian #a)an #aku gaji +,'ia(a on Produksi 'ia(a pemasaran 'ia(a /dministrasi dan 'ia(a ransportasi 'ia(a sur1e( 'ia(a simpan  umla) Laba(Rugi)

I I II I !0.0 ".300.00 ".2!.00 ".300.00

".300.0 "!0.0 !0.000

* * *

".300.00 "!0.000 *

* * *

200.0 "00.000 "00.000 "00.000 $!.000 2!.000 2!.000 2!.000 !0.000 !0.000 !0.000 !0.000 20.000 * * * "00.0 * ".94!.0 "$!.000 ".2!.00 "$!.000 -   1.125.0 (1.295.00 1.125.0

Ke!e(an&an7

Bia5a tenaga ke4a langsung dihitung 8e4084oduksi dan dilakukan dua kali 84oduksi dala3 satu ulan' P4oduksi dilakukan dala3 * taha8 ka4ena untuk e;isiensi fixed cost ' Penualan dilakukan dala3 6 taha8'

IV HASIL DAN PEMBAHASAN

Pakis enis  Diplazium esculentum Swartz 5ang seelu3n5a han5a diadikan ahan 3akanan iasa dan ku4ang 3e3iliki nilai ual kini dengan k4eati;itas dan ketekunan ahan 3akanan 5ang seelu3n5a ku4ang dikenal 3as5a4akat u3u3 ini da8at 3enadi ahan 3akanan 5ang 3e3iliki nilai leih dan 3e3e4ikan keuntungan 5ang esa4' Makanan 4endang 5ang iasan5a e4asal da4i ahan uta3a daging sa8i da8at di3odi;ikasi dengan e4ahan dasa4 8akis sa5u4 na3un dengan 9ita 4asa dan tekstu4 5ang tidak   auh e4eda' Ga3a4 6'. Rendang Pakis #ang "e?at

VI KESIMPULAN DAN SARAN

Da4i ose4