PITAYA

 

 

Pitahaya   Pitahaya

 

Para otros usos de este término, véase  véase Pitahaya (desambiguación). (desambiguación). Pitahaya Para otros usos de este término, véase  véase Pitahaya (desambiguación). (desambiguación).  No debe confundirse con  con Pitaya Pitaya.. 

Fruta de  de Selenicereus megalanthus. megalanthus. 

Sección de una pitahaya rosa.

Pitahayas  Hylocereus undatus  Pitahayas undatus en un puesto en un mercado de  de Taiwán Taiwán.. 

Pitahaya o fr  fruta uta del drag ón (posteriormente  (posteriormente)) son nombres de una fruta de las especies Hylocereus especies  Hylocereus  y  Selenicereus Selenicereus,, de la familia de  de Cactaceae Cactaceae,, proveniente de América, si bien su producción se ha expandido a otras regiones del mundo.

Índice

 

 

1Descripción   1Descripción

 

2Especies   2Especies

 

3Propiedades   3Propiedades

 

4Producción   4Producción

 

5Referencias   5Referencias

 

6Enlaces externos  externos 

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Descripción La pitahaya es una planta cactácea, y como tal, muy resistente a las sequías. La planta es un cactus suculento, rústico, de tallos largos triangula triangulares, res, cuyos tentáculos buscan las rocas incesantemente por las que sienten una especial predilección, haya tierra cercana o no; suele enredarse en los árboles próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas y trepa a sus anchas por las ramas a ocho o diez metros del suelo sin penetrar un solo centímetro en tierra. La flor de pitahaya, que es tubular, hermafrodita como la mayoría de las cactáceas, es tan bella como breve, pues sus finos y largos pétalos blancos o rosados se abren desde el cáliz, con una textura y fragancia especial de efectos sedantes,  pero sorprendenteme sorprendentemente nte efímera, pues pues parece deslumbrante deslumbrante por la mañana mañana y a medida medida que empieza a sentir el calor del sol se deshidrata súbitamente. Se abre una sola vez en las horas nocturnas y su penetrante aroma atrae a numerosos insectos. Se autofecunda  pero también también puede cruzarse, cruzarse, siendo los  los murciélagos murciélagos  los mejores polinizadores en su medio natural. La formación del fruto desde la polinización hasta la recolección dura de cuatro a ocho meses dependiendo dependiendo de las temperaturas existentes. El fruto es de forma ovoide con 10 cm de largo por 6 cm de ancho y suele presentar desde su nacimiento un color verde que se torna amarillo o rojo según el cultivar, a medida que se desarrolla, ofreciendo una piel escamosa cuya especial característica surgió su nombre "pitahaya" que en haitiano quiere decir fruta escamosa. Dicha corteza presenta grupos de espinas duras y agudas que se desprenden con facilidad, debiendo ser quitadas cuidadosamente cuidadosam ente antes de cosechar el fruto y evitar con ello sus pinchazos. Es una fruta deliciosa que contiene una pulpa suave, dulce y blanda en los cultivares de color amarillo y carmesí en las variedades de piel roja, que suelen contener menos azúcar .1  Especies Se distinguen dos especies principales: La H. triangular triangularis is (pitahaya amarilla) y la H. ocamposis (pitahaya roja). La que proporciona frutos rojos es mucho más atractiva pero tiene el inconveniente de que es mucho más frágil y delicada, soportando soportando mal el transporte y posterior mercadeo. La de color amarillo es menos perecedera y ofrece mejores  posibilidades  posibilidade s comerciales comerciales debido a sus sus cualidades resistentes resistentes y, sobre todo, a su sabor, sabor, 1 muy superior a las variedades rojas. rojas .  Hay otras especies, como las siguientes especies:  

Hylocereus costaricensis, costaricensis, de pulpa roja y piel rosa

 

Hylocereus monacanthus, monacanthus, de pulpa roja y piel rosa

 

Hylocereus undatus, undatus, o "Reina de la noche",de pulpa blanca y piel rosa

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Propiedades La cáscara es de un verde purpúreo o de color amarillo. La pulpa de la pitahaya contiene  pequeñas semillas semillas negras. Su aroma se pierde pierde cuando se calienta. Las pitahayas pitahayas rojas rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de pulpa roja son más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la de pulpa blanca.

 

  Pitahaya con pulpa expuesta para apreciar la textura suave, pero firme. Son frutas sensibles a la presión y por ello difíciles de transportar. En Europa es posible encontrar la fruta de Centroam Centroamérica érica en los supermercados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan  por avión durante durante todo el año. La pitahaya pitahaya ayuda en la creación de glóbulos glóbulos rojos. El 90% de la fruta está compuesto de agua y es rica en  en  hierro hierro,, calcio calcio  y  fósforo fósforo;; también contiene vitamina B, C y E. Su valor energético es de 210 kJ/100 g. Producción Los principales productores del mundo de pitahaya son Nicaragua (máximo productor en Centroamérica de Hylocereus sp.), Colombia (máximo productor de Selenecereus megalanthus), megalanthu s), Ecuador (productor de ambos Hylocereus sp. y Selenecereus megalanthus), megalanthu s), Vietnam (máximo productor de Hylocereus undatus en el sureste de Asia), 2 

Tailandia, Malasia e Israel .   No debe confundirse con  con Pitaya Pitaya.. 

Fruta de  megalanthus.  de Selenicereus megalanthus.

Sección de una pitahaya rosa.

 

  Pitahayas  Hylocereus undatus  Pitahayas undatus en un puesto en un mercado de  de Taiwán Taiwán.. 

Pitahaya o fruta del dragón (posteriormente) son nombres de una fruta de las especies Hylocereus especies  Hylocereus  y Selenicereus Selenicereus,, de la familia de  de Cactaceae Cactaceae,, proveniente de América, si bien su producción se ha expandido a otras regiones del mundo.

Índice    

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1Descripción Descripción   2Especies Especies   3Propiedades Propiedades   4Producción Producción   5Referencias Referencias   6Enlaces externos  externos  

Descripción[editar ]  La pitahaya es una planta cactácea, y como tal, muy resistente a las sequías. La planta es un cactus suculento, rústico, de tallos largos triangula triangulares, res, cuyos tentáculos buscan las rocas incesantemente por las que sienten una especial predilección, haya tierra cercana o no; suele enredarse en los árboles próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas y trepa a sus anchas por las ramas a ocho o diez metros del suelo sin penetrar un solo centímetro en tierra. La flor de pitahaya, que es tubular, hermafrodita como la mayoría de las cactáceas, es tan bella como breve, pues sus finos y largos pétalos blancos o rosados se abren desde el cáliz, con una textura y fragancia especial de efectos sedantes, pero sorprendentemente efímera, pues deslumbrante porSe la mañana a medida que empieza a sentir el calor del sol se parece deshidrata súbitamente. abre unaysola vez en las horas nocturnas y su penetrante aroma atrae a numerosos insectos. Se autofecunda pero también puede cruzarse, siendo los  los murciélagos murciélagos  los mejores polinizadores en su medio natural. La formación del fruto desde la polinización hasta la recolección dura de cuatro a ocho meses dependiendo de las temperaturas existentes. El fruto es de forma ovoide con 10 cm de largo por 6 cm de ancho y suele presentar desde su nacimiento un color verde que se torna amarillo o rojo según el cultivar, a medida que se desarrolla, ofreciendo una piel escamosa cuya especial característica surgió su nombre "pitahaya" que en haitiano quiere decir fruta escamosa. Dicha corteza presenta grupos de espinas duras y agudas que se desprenden con facilidad, debiendo ser quitadas cuidadosamente cuidadosame nte antes de cosechar el fruto y evitar con ello sus pinchazos. Es una fruta deliciosa que contiene una pulpa suave, dulce y blanda en los cultivares de color amarillo y carmesí en las variedades de piel roja, que suelen contener menos azúcar .1 

Especies[editar ] 

 

Se distinguen dos especies principales: La H. triangularis (pitahaya amarilla) y la H. ocamposis (pitahaya roja). La que proporciona frutos rojos es mucho más atractiva pero tiene el inconveniente de que es mucho más frágil y delicada, soportando mal el transporte y posterior mercadeo. La de color amarillo es menos perecedera y ofrece mejores posibilidades posibilidade s comerciales debido a sus cualidades resistentes resistentes y, sobre todo, a su sabor, muy superior a las variedades rojas. rojas .1 Hay otras especies, como las siguientes especies:   

     

Hylocereus costaricensis, costaricensis, de pulpa roja y piel rosa Hylocereus monacanthus, monacanthus, de pulpa roja y piel rosa Hylocereus undatus, undatus, o "Reina de la noche",de pulpa blanca y piel rosa

Propiedades[editar ]  La cáscara es de un verde purpúreo o de color amarillo. La pulpa de la pitahaya contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta. Las pitahaya pitahayas s rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de pulpa roja son más difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la de pulpa blanca.

Pitahaya con pulpa expuesta para apreciar la textura suave, pero firme.

Son frutas sensibles a la presión y por ello difíciles de transportar. En Europa es posible encontrar la fruta de Centroa Centroamérica mérica en los supermer supermercados cados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan por avión durante todo el año. La pitahaya ayuda en la creación de glóbulos rojos. El 90% de la fruta está compuesto de agua y es rica en  en  hierro hierro,, calcio calcio  y fósforo fósforo;; también contiene vitamina B, C y E. Su valor energético es de 210 kJ/100 g.

Producción Los principales productores del mundo de pitahaya son Nicaragua (máximo productor en Centroamérica Centroamér ica de Hylocereus sp.), sp.), Colombia (máximo productor de Selenecereus megalanthus), megalanthus ), Ecuador (productor de ambos Hylocereus sp. sp. y Selenecereus megalanthus), megalanthus ), Vietnam (máximo productor de Hylocereus undatus en undatus en el sureste de Asia), Tailandia, Malasia e Israel. Israel.2