Perfil Limpio

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1. Introducción La cebolla (Allium cepa L.), se sitúa entre las primeras plantas cultivadas, de origen en Asia Central; es una hortaliza utilizada para consumo fresco que se la encuentra durante todo el año en los mercados, además de ser una de las verduras más versátiles (El Agro, 2010). La cebolla (Allium cepa L.), es una de las hortalizas más importantes en muchos países a nivel mundial dado su uso en la preparación de muchos tipos de comida, así como, por la recomendación que hacen los nutricionistas de incorporar su consumo en la dieta alimenticia del hombre. La cebolla, es la hortaliza de mayor consumo en Bolivia. El negocio de la cebolla representa un movimiento anual de 105 mil toneladas, su comercialización genera un valor aproximado de 13 a 15 millones de dólares anuales (FDTA, 2012). 1.1. Planteamiento del problema Las bajas temperaturas, la presencia de meses secos que afectan a la calidad y a la cantidad de agua y suelo alcalino pobre en nutrientes, son los principales problemas productivos. Estas limitaciones son causantes de severas pérdidas en los cultivos de hortalizas, llegando hasta un 100 % si no se aplica una medida de control o prevención en el municipio. Además, es evidente la incidencia que tiene el riego, en el rendimiento pues el estrés hídrico por turnos de agua demasiado largos lleva a esta baja productividad. Por otro lado, el bajo consumo de hortalizas, por parte de los pobladores del altiplano, trae consigo problemas nutricionales, los cuales disminuyen su seguridad y soberanía alimentaria. 1.2. Justificación La producción de hortalizas en el país, es un recurso muy importante para la economía y sustentabilidad del productor; además la producción de cebolla es de importancia económica ya que tiene mucha demanda en los mercados nacionales y posiblemente en mercados internacionales, siendo este cultivo de mucha importancia alimentaria y medicinal a nivel mundial.

Dianne Pamela Noya Huanca

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Esta hortaliza, es cultivada por varios productores del Municipio de Llica, el cual actualmente es realizado a campo abierto y sin efectivizar el consumo de agua, por tal motivo: implementar riego por goteo y conocer una adecuada manipulación, incrementaría los rendimientos productivos. Permitirán incrementar los índices de seguridad alimentaria y los posibles ingresos económicos de las familias del municipio, por lo tanto, la producción de cebolla generará empleos e interés por los productores, evitando así las migraciones a las demás ciudades de nuestro país y fuera de él. También la reducción del uso de fertilizantes químicos, reemplazándolos con abonos de origen orgánico como: estiércol de animales y otros, ayudan de gran manera a la conservación de suelos principalmente, también, reduce el consumo de energía para la producción de alimentos. Actualmente en la zona de estudio, se cuenta con muy poca información, sobre el comportamiento agronómico del cultivo de cebolla, por lo que se requiere validarla, a través, de una investigación científica, la cual, permitirá obtener datos importantes sobre los rendimientos de cada variedad realizando así un apoyo técnico y científico al Municipio. 1.3. Objetivos 1.3.1. Objetivo general  Introducir tres nuevas variedades de cebolla (Allium Cepa L.), bajo el sistema de riego por goteo en la localidad Llica, del Municipio de Llica. 1.3.2. Objetivos específicos  Evaluar el comportamiento agronómico de tres variedades de cebolla, bajo el efecto de riego por goteo.  Evaluar el efecto del riego por goteo, en el rendimiento productivo de tres variedades de cebolla.  Realizar el análisis económico de las tres variedades de cebolla, bajo riego por goteo. 1.3.3. Hipótesis  No existen diferencias significativas en el comportamiento agronómico de tres variedades de cebolla, bajo el sistema de riego por goteo. Dianne Pamela Noya Huanca

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 No existen diferencias significativas por efecto del riego por goteo, en el rendimiento productivo, de tres variedades de cebolla. 2.

Revisión de literatura

2.1. Importancia del cultivo de cebolla Acosta (2009), menciona que tanto el ajo como la cebolla en nuestro país tiene propiedades medicinales y llega a ser un complemento alimenticio en la dieta humana en toda la zona de los valles y altiplano que recientemente viene a tomar un papel importante en la medicina tradicional y esto no solo en Bolivia sino en todo el mundo. 2.2. Origen del cultivo En Egipto ha sido utilizada en medicina, rituales y como alimento (3200 años a.C.). Asia Central es probablemente el centro de origen de la cebolla, encontrándose aún formas primitivas en una amplia zona ecológica como Grecia, India, Pakistán, Turquía y Rusia (FDTA, 2010). 2.3. Producción de cebolla a nivel mundial Los principales productores de cebolla de bulbo, la segunda hortaliza que más se produce a nivel mundial, son: Países

Producción cebollas año 2012 (Toneladas)

China

12´184.696

Estados Unidos

3´580.200

Turquía

2´300.000

Pakistán

1´647.991

Brasil

40.000

Japón

35.000

Grecia

29.000

Paraguay

12.000

Tabla 1. Producción de cebolla en el año 2012. Fuente: F.A.O. (2013) 2.4. Características botánicas Dianne Pamela Noya Huanca

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Maroto (2000), indica que la cebolla (Allium cepa L.) es una planta bianual, perteneciente a la familia Liliaceae. Las hojas son envainadoras, puntiagudas, está constituido por una vaina y limbo. Presenta bulbos en forma redonda y aglobada. El sistema radicular es fibroso y adventicio. El tallo alcanza de 0,80 a 1 m. de altura, hueco con inflamiento ventrudo en su inferior. La inflorescencia es una umbela simple que forma al final del tallo floral, un número de tallos florales que forman desde 1 a 20 unidades. Las flores son hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas y violáceas, que se agrupan en umbelas. El fruto de la cebolla posee cápsulas, las semillas varían de colores dependiendo a la variedad, color negro, verde y violáceo. 2.5. Descripción fenológica de la cebolla Maroto (2000), afirma que el ciclo vegetativo de la cebolla se distingue en cuatro fases: Fase de crecimiento herbáceo, de formación de bulbo, de reposo vegetativo y de reproducción sexual. 2.6.

Variedad

Valadez (2011), clasifica a la cebolla de acuerdo al color y fotoperiodo. Por el color se clasifica en: Blancas, Amarillas y Rojas Por el fotoperiodo se clasifica en: Cebollas de dia corto, intermedio y largo. 2.6.1. Variedad Globosa La cebolla Globosa es una variedad de día intermedio, ciclo de 150 días, puede alcanzar un rendimiento de 35 tn*ha -1. Lo cual permite producir más en menor superficie (INIAF, 2013). 2.6.2. Variedad Navideña Es un cultivar de cebolla de día intermedio, esférica, de color marrón, que presenta tres catáfilas coloreadas y de buena conservación. Con un rendimiento medio de 35 a 40 tn*ha-1 (INIAF, 2013). 2.6.3. Variedad Criolla Rosada Presenta bulbos de forma achatada, tamaño pequeño, color rosado, rojo oscuro. Con rendimiento medio 20 a 25 tn*ha-1 (INIAF, 2013). 2.7. Valor nutritivo Dianne Pamela Noya Huanca

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Vigliola (2010), riqueza en sales minerales y vitaminas, y contiene aceite volátil azufrado (disulfuro de alilopropilo). Valor calorífico 47.0 cal Agua 86.0 gr Azúcar 10.0 gr Fibra 0.80 gr Proteína 1.40 gr Sodio 7.00 mg Potasio 18.00 mg Calcio 32.00 mg Fósforo 44.00 mg Azufre 70.00 mg Vitamina C 28.00 mg Tabla 2. Valor alimenticio y composición química (por 100 gr de peso fresco). Fuente: FDTA-Valles (2013) 2.8. Requerimientos edafo-climáticos Maroto (2000), afirma que es una planta resistente al frio, aunque para la formación y maduración de los bulbos, requiere temperaturas altas y fotoperiodos largos. La temperatura mínima es de 5 °C y la temperatura óptima de crecimiento entre 12 y 23°C. Maroto (2000), menciona que las variaciones bruscas de humedad el terreno pueden inducir la formación de grietas en los bulbos, bulbos emparejados y se han contado las mayores exigencias en humedad del suelo a partir del engrosamiento de los bulbos. Organic (2000), menciona que la cebolla tiene exigencia con respecto al suelo, esto debe ser suelto, profundo y bien aireado, en suelos compactos la cebolla modifica su forma característica y debe tener un pH de 6 a 6.8, suelos livianos y que no sean excesivamente húmedo.

2.9. Manejo agronómico del cultivo de cebolla 2.9.1. Almácigo Dianne Pamela Noya Huanca

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Villarroel (2012), recomienda la mezcla de tierra + arena + abono orgánico (estiércol de ovino), que consiste en partes por iguales de los tres componentes. El mismo autor indica que la densidad de siembra ideal en el almaciguero en de 35 A 40 gramos de semilla/m. 2.9.2. Preparación del suelo Herbas (2010), indica que dependiendo de la época de plantación, es necesario que en la preparación del suelo puedan eliminarse los residuos de cosecha anterior, se requieren de varias pasadas de rastra hasta mullir completamente el terreno. 2.9.3. Trasplante Villarroel (2012), indica que se debe trasplantar entre los 45 a 55 días de la siembra. Las distancias del trasplante varía de acuerdo al objetivo de la siembra del agricultor: la producción de cebolla en bulbo, requiere que la densidad de trasplante sea de 35 a40 cm entre surcos y de 8 a10 cm sobre surcos. 2.9.4. Labores culturales del cultivo Las labores culturales son muy necesarias en el cultivo de esta hortaliza, al ejecutarlas se incrementa los rendimientos tanto en verde, en bulbo, en semilla y son los siguientes: 2.9.4.1. Control de malezas Según Valadez (2011), esta práctica es de gran importancia para hortalizas de bulbo y raíz, sobre todo cuando se siembran en suelos arcillosos la carpida se realiza de 20 a 30 días después del trasplante, cuando las malezas aún no han alcanzado su estadio de 2 a 3 hojas verdaderas. 2.9.4.2. Aporque El Aporque es una labor necesaria en el cultivo de cebolla, ya que incrementa el tamaño del bulbo, aumentando la aireación del suelo (Villarroel, 2012). 2.9.4.3. Riego Ramos (2013), señala que el requerimiento de agua es de 350 mm/ciclo.

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Sobrino (2009), indica que los riegos suelen realizarse cada 10 a 15 días, según la época y la capacidad de retención de agua del suelo. 2.9.4.4. Cosecha Según Alfacre (2006), se debe realizar cuando los bulbos estén suficientemente maduros. Un síntoma de que la cebolla ha alcanzado su madurez es el doblamiento del follaje y cambio de color del mismo. 2.10.

Características generales del riego por goteo

2.10.1. Riego Chipana (2008), indica que el riego es básicamente una alternativa del hombre de alterar el ciclo hidrológico a nivel local y promover el incremento de la producción agrícola. 2.10.2. Riego por goteo Chipana (2008), menciona que en el riego por goteo el agua es conducida hasta el pie de la planta mediante una red de tuberías de baja presión. La liberación de agua al suelo es efectuado puntualmente a través de goteros, en forma de gotas y en caudales reducidos (1 a 18 l/h) y a presión baja de 10 a 20 m.c.a. 2.10.3. Ventajas y desventajas del riego por goteo Para Chipana (2008), las ventajas y desventajas del riego localizado son los siguientes: VENTAJAS - Asegura una uniforme distribución de agua y fertilizantes - Puede

ser

- Requiere necesariamente de un sistema de instalados

en

superficies

irregulares economizando mano de obra las

- Necesita de personal capacitado

para

operar el sistema

- El agua es conducida directamente a las eliminándose

filtro - Posibilidad de obstrucción de los emisores

- Es un sistema permanente ser automático,

raíces,

DESVENTAJAS - Elevada inversión inicial

perdidas

por

- Las investigaciones sobre riego localizado para Bolivia son casi inexistentes.

percolación y evaporación - Pueden ser aplicado a casi a todo tipo de suelo; - No requiere sistematización de tierras, pudiendo emplearse en áreas de topografía irregular Dianne Pamela Noya Huanca

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PERFIL DE TESIS UAC - TIAHUANACU - Existe un ahorro de mano de obra y energía - No interviene con otras prácticas agrícolas - Baja incidencia de malezas - Eleva eficiencia de aplicación (85 a 95 %)

3. MATERIALES Y MÉTODOS 3.1. Localización El trabajo de investigación será realizado en el Municipio de Llica, que se encuentra ubicado en la provincia de Daniel Campos, al suroeste del departamento de Potosí, a 180 km al oeste de Uyuni a una elevación de 3680 msnm, además, se encuentra al norte del salar de Uyuni y al sudeste del salar de Coipasa, por lo que es muy frecuentada por el turismo, con en las coordenadas de 19°51′03″latitud Sur y 68°14′33″ longitud Oeste (Fuente: PDM Llica 2011). 3.1.1. Fisiografía, Clima y Suelos El Municipio de Llica, presenta difíciles condiciones medioambientales para la producción agropecuaria, principalmente por las condiciones áridas y frías de la región que presenta más de 200 días de heladas por año y precipitación menor a 200 mm/año, lo que hace de este territorio frágil y vulnerable a los cambios climáticos y limita de sobremanera la producción agrícola (Fuente: PDM Llica 2011). 3.2. Materiales 3.2.1. Material biológico 

Almácigo de cebolla variedad Criolla rosada



Almácigo de cebolla variedad Globosa



Almácigo de cebolla variedad Navideña

3.2.2. Material de campo 

Balanza



Flexómetro



Estacas



Materiales de cosecha (sacos, cajas, etc.)



Regla calibrada



Rastrillo

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

Carretilla



Picota



Pala



Balde



Chuntilla



Cinta masquin



Marcador de agua

3.2.3. Material de gabinete 

Computadora



Calculadora



Cámara fotográfica



Impresora



Hojas Bond tamaño carta 75 mg



Planillas de Registros



Bolígrafos

3.3. Métodos 3.3.1. Procedimientos previos a la investigación Se realizará un análisis de para lo cual, se tomará de 1 kg de suelo y 1 kg de estiércol de camélido que se usará para el abonamiento de las parcelas de cultivo. Esta muestra será enviada a los laboratorios del IBTEN, ubicado en la Av. 6 de agosto de la Ciudad de La Paz, para su correspondiente Análisis Físico – Químico. 3.3.2. Evaluación del comportamiento agronómico

de tres variedades de

cebolla a)

Limpieza de las parcelas

Se retirará de la superficie del terreno todas las piedras grandes, las hierbas, pajas para realizar el removido del suelo. b) Trazado y parcelación La investigación se realizará en el centro de producción del municipio de Llica, donde existen varias platabandas, de las cuales se tomará 9. Cada platabanda mide 2 x 4.5 metros, entonces cada platabanda tiene 9 m 2, haciendo un total de 81 m2 a utilizar. Dianne Pamela Noya Huanca

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c) Identificación de la parcelas Se realizará la identificación con letreros de cada unidad experimental para diferenciar correctamente y facilitar la toma de datos, se colocará letreros indicando la unidad experimental y también un croquis de la parcela experimental. d) Mezcla de suelo y abono Se hará el traslado de 40 carretillas de suelo y 3 carretillas de abono y posteriormente realizará la mezcla de ambos, seguidamente se realizará el nivelado y formación de las camas de trasplante. e) Instalación del sistema de riego por goteo Se realizará la medición y el corte de la tubería, 5 tuberías de 4 metros por platabanda, seguidamente se instalará el filtro y la llave de paso para hacer la distribución a cada platabanda. Finalmente se realizará la conexión de cada llave de paso a cada entrada de cinta de goteo. f)

Trasplante y manejo del cultivo

Después de la mezcla, nivelado de suelo y abonado se procederá al trasplante de las tres variedades de cebolla que se obtendrán del centro de producción de semillas INIAF, realizando una plantación de: 10 cm de distancia entre plantas y 30 cm distancia entre surcos. Para hacer un seguimiento al desarrollo vegetativo y las fases fenológicas del cultivo se colocará un marbete a 6 plantas de cada unidad experimental, identificados con una ficha de unidad experimental y número de planta. Se evaluará cada 7 días observando las características morfológicas de las plantas, observando el paso y anotando los cambios de una fase a otra. El primer deshierbe se realizará a los 10 días después del trasplante, eliminando las hierbas que interrumpan el crecimiento del cultivo. 3.3.3. Evaluación de las variables de respuesta Se medirá la altura de las plantas marbeteadas cada 7 días. También se contará las hojas desde el trasplante hasta la cosecha. Con la ayuda de una regla calibrada se medirá el diámetro del falso tallo. Después de la cosecha, con la ayuda de una regla calibrada se medirá el diámetro de los bulbos. Dianne Pamela Noya Huanca

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En la cosecha se pesará el bulbo de cada planta marbeteada para conocer el peso por bulbo que se obtendrá en la investigación. 3.3.4. Determinación del rendimiento del cultivo de cebolla a) Cosecha La cosecha, se realizará cuando las hojas empiecen a secarse, es una señal de que el cultivo ya alcanzó la madurez y se empezará a arrancar manualmente, en caso de que se dificulte el arrancado, con la ayuda de la chuntilla se procederá a la cosecha. Sacudiendo y colocando al terreno se hará secar 2 a 3 días para que el sol seque la cebolla. b) Determinación del rendimiento productivo Después de cada cosecha se debe realizar el pesado de cada cultivo por metro cuadrado, para después realizar el cálculo del rendimiento por hectárea. 3.3.5. Análisis económico de las variedades de cebolla bajo el sistema de riego por goteo Se realizará la evaluación en base al análisis de relación beneficio costo (B/C) para cada una de las variedades, en función de los costos de producción y los rendimientos productivos obtenidos. BN = BB - CP 3.3.6. Diseño experimental (Análisis estadístico) Para la evaluación del estudio en variedades de cebolla bajo el sistema de riego por goteo se utilizará el Diseño Completamente al Azar. Se tomó en cuenta este diseño experimental ya que no existe diferencia en pendientes en el terreno y en temperaturas, existe homogeneidad. a) Modelo lineal aditivo Yij = μ + αi + Єij Dónde: Yij = Una observación cualquiera µ = Media poblacional αi=

Efecto del i-ésimo variedad de cebolla

Єij = Error experimental Factor de estudio Dianne Pamela Noya Huanca

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Factor: Variedades de cebolla V1: Variedad Criolla rosada V2: Variedad Globosa V3: Variedad Navideña Repeticiones: 3 Unidades Experimentales: 9 3.3.7. Croquis del experimento y del sistema de riego por goteo

V2 V3 1

3.4. Variables de respuesta -

Número de hojas

-

Altura de planta

-

Diámetro del falso tallo

-

Diámetro de bulbo

-

Grados Bricks

-

Peso de bulbo

-

Rendimiento productivo por hectárea

3.5. Beneficio /costo Se realizará un análisis del costo de producción de cada variedad, para realizar el análisis beneficio costo (B/C), bajo la siguiente fórmula: BN = BB – CP Donde: Dianne Pamela Noya Huanca

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BN = Beneficio neto o ingreso neto BB = Beneficio bruto o ingreso CP = Costo de producción Luego se realizará la Relación Beneficio Costo bajo la siguiente fórmula: BC=

BN CP

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4.

CRONOGRAMA MAYO

Actividad 1

Presentación del perfil de tesis

2

Trabajo de campo

3

Limpieza, trazado e identificación de parcelas

4

Almácigo

5

Removido de suelo

6

Abonamiento

7

Trasplante

8

Marbeteo

9

Evaluación de las fases fenológicas

1 0

Control de malezas

1 1

Cosecha

1 2

Evaluación de los rendimientos

SEPTIEMBR OCTUBR NOVIEMBR DICIEMBR

1 2 3 4 1

E 2

3

E 4 1 2 3 4 1

E 2

3

ENERO

FEBRER

E O 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Tabulación de 3 datos 1 4

Documentaci ón de los resultados

1 5

Presentación del trabajo borrador

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5.

PRESUPUESTO

ITEM ACTIVIDADES 1 Análisis de suelo 2 Análisis de abono Sub Total Preparación de suelo 3 Abono 4 Suelo fértil 5 Traslado de suelo 6 Traslado de abono 7 Incorporación de abono 8 Nivelado Sub Total Riego por goteo 9 Tubería 10 Cinta de goteo 11 Codos 12 T´s 13 Otros accesorios Sub Total Trasplante 14 Almácigo 3 variedades 15 Trasplante Sub Total Labores culturales 16 Desmalezado 17 Cosecha Sub Total 18 Material de escritorio Sub Total Otros gastos 19 Empastado de tesis 20 Marbetes 21 Bolsas de yute 22 Transporte 23 Alimentación Sub Total Total Total $us

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COSTO

COSTO

UNIDAD Kilogramo Kilogramo

CANTIDAD 1 1

UNIT. 320 260

TOTAL 320 260 580

Cubo Cubo Global Global Jornal Jornal

1 6 1 6 0,5 0,5

300 150 100 100 100 100

300 900 100 600 50 50 2000

Metro Metro Unidad Unidad Global

45 180 20 20 20

3,8 2,5 2,5 3 40

171 450 50 60 800 1531

Kilogramo Jornal

12 1

10 100

120 100 220

Jornal Jornal

0,5 1

100 100

50 100 150 50 50

8 12 6 12 120

60 6 4 100 20

480 72 24 112 2400 3088 7619 1094,68391

Global

Unidad Unidad Unidad Pasaje Consumo

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6.

BIBLIOGRAFÍA

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