Perbandingan SNI Udang Beku 2014 - Codex

 

Perbandingan SNI Udang Beku SNI 01Perbandingan 2705.1-2006 - SNI 2705:2014 –

CODEX STAN 092-1981, Rev. 1- 1995 Hary Prawira Dharma 51153110989 Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta

 

Pengertian CODEX CodexCodex Alimentarius Commission (CAC), biasanya cukup disebut Codex, merupakan badan antar pemerintah yang bertugas melaksanakan  Joint FAO/WHO Food Standards Programme Programme   (program standar pangan AO!"#O)$ Codex dibentuk dengan tu%uan antara lain untuk melindungi kesehatan konsumen, men%amin praktek yang %u%ur (fair  (fair ) dalam perdagangan pangan internasional serta mempromosikan koordinasi peker%aan standardisasi pangan yang dilakukan oleh organisasi internasional lain$  Codex menetapkan teks'teks yang terdiri dari standar, pedoman, code of  practice   dan rekomendasi lainnya yang mencakup bidang komoditi  practice pangan, kententuan bahan tambahan dan kontaminan pangan, batas maksimum residu pestisida dan residu obat hean, prosedur sertikasi dan inspeksi serta metoda analisa dan sampling$

 

Badan Standarisasi Nasional •

Badan Standardisasi Nasional  merupakan    merupakan 

Lembaga pemerintah non-kementerian Indonesia non-kementerian Indonesia dengan tugas pokok mengembangkan dan membina kegiatan standardisasi standardisasi di  di negara Indonesia. Badan ini menggankan fungsi dari Dean Standardisasi Nasional !DSN" !DSN".. Dalam melaksanakan tugasn#a Badan Standardisasi Nasional berpedoman pada Peraturan Per aturan Pemerintah No. $%& 'ahun &%%% tentang Standardisasi Nasional. Badan ini menetapkan Standar Nasional Indonesia !SNI" !SNI" #ang  #ang digunakan sebagai teknis di  di Indonesia. Badan Standardisasi Nasional dibentuk dengan standar teknis (eputusan Presiden No. $) $ ) 'ahun 'ahun $**+ #ang disempurnakan dengan (eputusan Presiden No. $,, $, , 'ahun 'ahun &%%% tentang (edudukan ' 'ugas ugas ungsi (eenangan Susunan /rganisasi dan 'ata 'ata (er0a Lembaga Pemerintah Non Departemen sebagaimana telah beberapa kali diubah dan #ang terakhir dengan (eputusan Presiden No. $%) 'ahun &%%$ merupakan Lembaga Pemerintah Non (ementerian !LPN(" dengan tugas pokok mengembangkan dan membina kegiatan standardisasi di Indonesia1$2.

 

SNI SNI adalah standard Nasional Indonesia ata Sistem !ana"emen !t ntk Prodk yait standard yang mengatr a#akah #roses #rodksi sat #rodk yang dihasilkan telah memenhi standard yang telah diteta#kan oleh Standard Indonesia$

 

Syarat a!a" a#$ % SNI 2705:2014&

1. Semua jenis udang segar konsumsi hasil  penangkapan atau budidaya. budidaya. 2. Bahan baku berasal dari perairan yang tidak tercemar 

%CODEX STAN 092-1981, Rev. 1- 1995& $. 3ui4k fro5en shrimp shall be prepared from sound shrimp hi4h are of a 6ualit# 7t to be sold &. fresh for human 4onsumpon.

 

Pengeran Udang Beku SNI 01-2705.1-2006

SNI 2705:2014

produk olahan hasil perikanan dengan bahan baku udang segar #ang mengalami perlakuan

produk dari udang segar #ang mengalami perlakuan pen4u4ian dengan atau tanpa perlakuan pemotongan kepaladan

sebagai berikut8 penerimaan bahan pen4u4ian pemotongan kepala ataubaku tanpa pemotongan kepala sortasi penimbangan pen#usunan pembekuan penggelasan pengepakan pengepak an pelabelan dan pen#impanan.

pembekuan -$9 :; atau hingga suhu pusat men4apai lebih rendah