Peran Ilmu Kimia Dalam Kesehatan Masyarakat

BAB I PENDAHULUAN

A. Lata Latarr B Bel elak akan ang g

Setiap orang mempunyai pandangan tersendiri terhadap ilmu kimia dan ilmu ilmu kimi kimiaa bagi bagi keseh kesehata atan. n. Ada yang yang berp berpan anda dang ngan an nega negaif, if, ada ada pula pula yang yang menerima kehadirannya. Mereka yang berpandangan negatif adalah orang-orang yang belum memhami betapa peranan ilmu kimia ki mia dalam kehidupan ini, kurangnya ilmu pengetahuan bisa menjadi penyebab pen yebab utamanya. Mereka menganggap bahwa hal-hal yang berkaitan dengan kimia akan  berhubungan dengan zat-zat berbahaya yang mengandung racun. Ditambah lagi kesan kesan yang yang domina dominan n timbul timbul di kalang kalangan an masyarak masyarakat at umum umum mengen mengenai ai kimia kimia adalah kesan negatif dibandingkan dengan manfaatnya. Sehingga manfaat ilmu kimia semakin tersamarkan. esan negaif ini timbul sebagai akibat dari sering terja terjadi diny nyaa peny penyal alah ahgu guna naan an ilmu ilmu kimi kimiaa atau atau kesal kesalah ahan an pena penang ngan anan an dalam dalam  penerapan ilmu kimia. !ntuk !ntuk lebih lebih mengak mengakrab rabkan kan ilmu ilmu kimia kimia serta serta manfaat manfaat ilmu ilmu kimia kimia bagi bagi kehidupan manusia berbagai cara harus dilakukan. "fektifitas dan efissiensi pun dipe diperlu rluka kan n untu untuk k kema kemaju juan an ilmu ilmu peng pengeta etahu huan an,, kema kemaju juan an tekn teknol olog ogi, i, dan dan  peningkatan kualitas hidup. Mengingat pentingnya manfaat ilmu kimia dalam hidup, tidaklah mengherankan jika kemudian ilmu kimia terus dikembangkan. #erbagai penelitian tentang apapun terus dilakukan, penemuan terus dilahirkan. $al $al itu itu bertu bertuju juan an untu untuk k kehi kehidu dupa pan n masy masyara arakat kat bany banyak, ak, kare karena na ilmu ilmu kimi kimiaa  berperan penting dalam setiap kegiatan-kegiatan yang uni%ersal bagi masyarakat seperti kesehatan, pendidikan, sandang, pangan dan papan. B. Rumu Rumusa san n Mas Masal alah ah

#erdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan diatas, maka rumusan masalah yang akan dibahas di dalam makalah ini adalah & '. Apa $ubungan $ubungan antara ilmu kimia dan kesehatan masyarakat mas yarakat ( ). #agaimana peran ilmu kimia dalam kesehatan masyarakat (

1

C. Tujuan juan

Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui& '.!n '.!ntu tuk k meng menget etah ahui ui hubu hubung ngan an anta antara ra ilmu ilmu kimi kimiaa dan dan kese keseha hata tan n masyrakat. ).!ntuk mengetahui peran ilmu kimia dalam kesehehatan masyarakat. D. Manfaa nfaatt

Manfaat penulisan makalah ini tak lain adalah agar dapat memperluas  pengetahuan dan pemahaman bahwa ilmu kimia bukan hanya untuk dipelajari saja, saja, tetap tetapii ilmu ilmu kimi kimiaa juga juga memili memiliki ki bany banyak ak pera perana nan n dalam dalam segal segalaa aspek  aspek  kehidupan.

E. Batasan Masalah

arena cakupan ilmu dan pengetahuan yang begitu luas, dalam penulisan makalah ini penulis hanya membahas tentang ilmu kimia dan peranannya dalam kesehatan masyarakat.

2

BAB II PEMBAHASAN A. Huungan Ilmu !"m"a Dan !esehatan Mas#arakat !ntuk mengetahui hubungan antara ilmu kimia dan kesehatan masyrakat, maka kita tidak dapat memishkan diri dari pengertian keduanya yang nanti akan menjadi suatu acuan dasar dalam memehami hubungan diantara keduanya. imia adalah ilmu yang mempelajari komposisi, struktur, sifat-sifat materi,  perubahan suatu materi menjadi materi yang lain dan energi yang menyertai perubahan materi. Dengan demikian seluruh materi di langit dan di bumi tanpa terkecuali adalah zatzat kimia. Alam semesta berproses melalui reaksi kimia. esehatan masyarakat adalah ilmu dan kiat mencegah penyakit, memperpanjang hidup, serta meningkatkan kesehatan fisik dan mental melalui upaya masyarakat yang terorganisasi untuk& - sanitasi lingkungan, - pengendalian penyakit infeksi *menular+ di mas yarakat, - pendidikan prinsip-prinsip kesehatan perseorangan, - pengorganisasian pelayanan kesehatan untuk diagnosis dini dan pencegahan  penyakit, mengembangkan mekanisme sosial sehingga seluruh anggota masyarakat memperoleh taraf hidup yang memadai bagi pemeliharaan kesehatan. *winslow,')+ Adapun tujuan dari ilmu ini adalah terciptanya jaminan bagi tiap indi%idu masyarakat untuk mencapai suatu derajat hidup yang cukup guna untuk mempertahankan kesehatan. Dari kedua pengertian tersebut menghadirkan beberapa hubungan antara ilmu kimia dan kesehatan masyarakat antara lain & '. Mengkaji Manusia atau Masyarakat Dari pengertian diatas jelas bahwa kimia mengkaji mengenai seluruh materi di langit dan dibumi. $al ini menunjukkan bahwa aspek kajian ilmu kimia  juga sangat bergantung pada manusia karena manusia merupakan aspek materi yang sangat menonjol di bumi ini. Demikian juga halnya dengan kesehatan masyarakat dimana masyarakat ini berarti sekumpulan manusia yang tinggal di lingkungan tertentu, maka jelas bahwa ilmu kimia dan kesehatan masyarakat sama-sama mengkaji tentang manusia.

3

). #erhubungan dengan kesehatan ita ketahui bersama bahwa zat-zat kimia yang bereaksi didalam alam semesta ini dapat mempengaruhi kesehatan dan ilmu kesehatan masyakat adalah ilmu yang mempelajari peneyebab dan pengaruhnya terhadap masyarakat yang ada di alam semesta ini.

B. Peran Ilmu !"m"a Dalam !esehatan Mas#arakat

Dari uraian sebelumnya telah dijelaskan bahwa aspek yang dikaji dalam ilmu kimia dan kesehatan masyarakat adalah manusia atau masyarakat itu sendiri. adi didalam mencari peran ilmu kimia dalam kesehatan masyarakat kita juga harus melihat aspek tersebut sehingga dapat dengan jelas dan tegas menerangkan  peran ilmu kimia terhadap kesehaan masyarakat. Manusia adalah makhluk hidup yang memerlukan sandang, pangan dan  papan. etika sandang, pangan dan papan dari seseorang bagus maka seseorang tersebut dapat dikatakan sebagai orang yang sehat. Dimana sehat itu sendiri menurut /$0  A state of complete physical, mental and social well-being and not  merely the absence of disease or infirmity. Sehingga di dalam aspek tersebutlah kita

akan membahas masalah terkait peranan ilmu kimia terhadap kesehatan masyarakat. '. imia dalam Sandang Sandang adalah sesuatu yang kita pakai. ika melihat pengertian tersebut yang sangat dekat dengan manusia adalah pakaian yaitu sesuatu kebutuhan yang terikat oleh moral dan sesuatu yang fitrah dalam manusia yang modern ini. Didalam pakaian itu sendiri dibuat dari cari campurancampuran bahan kimia yang akhirnya membentuk sebuah sandang yang kita sebut pakaian tersebut. 1akaian dibuat dari serat alam * kapas dari tumbuhan, sutra, dan wol dari hewan+, serat semisintetis *rayon+, dan serat sintetis *poliamida dan poliester+. '.' Serat Alam '.'.' apas apas berupa bulu atau serat yang diperoleh dari  buah pohon kapas yang panjangnya sekitar )-2 cm,

4

dipisahakan dari bijinya dan hampir  3 mengandung senyawa selulosa. ain katun merupakan salah satu contoh kain dari serat kapas. '.'.) Sutra Serat

sutra

diperoleh

dari

filimen

*benang+

kepompong ulat sutra. ulit kepompong adalah sebuah lapisan yang terdiri atas filament. 1anjang filament dari tiap kepompong adalah '.-'4. m. Serat ini merupakan  polimer serat protein yang komponen utamnya fibroin *terdapat dibagian dalam+ dan yang mengelilinginya adalah sericin. '.'. 5 /ol /ol merupakan serat protein yang mengandung kretinin, diperoleh dari bulu domba. Serat wol yang  panjang cenderung kasar dan serat wol yang pendek  cenderung halus. Serat wol memiliki mutu istimewa sehingga membuatnya menjadi serat yang amat berguna. /ol menyerap dan melepaskan uap air sehingga keadaanya sama dengan kelembapan udara. /ol lembut, tetapi kuat, dan tahan terhadap kotor, serta tidak mudah sobek. ekurangan wol adalah mengerut karena panas,tekanan, dan lembab, juga akan menarik ngengat. '.) Serat semisintetis '.).' 6ayon 6ayon merupakan contoh serat semisintetis karena dibuat dengan proses kimia dengan bahan dasar alam, yaitu serat selulosa. Serat selulosa diperoleh dari kayu yang dihancurkan. $asil pembuatan ini menghasilkan serat yang mirip sutera sehingga di sebut sutra buatan. $anya untuk  membedakannya dengan sutera maka serat semisintetis ini dinamakan rayon.

5

'. ). ) Serat poliester 1ada tahun '24, di Amerika Serikat Dupont telah memperoleh paten atas produksi secara komersial polyester  yang di beri nama Dacron. Serat polyester sintetis yang  banyak dipergunakan adalah polyethylene terephthalate *1"7+ yang dibuat dari reaksi asam tereftalat dengan etilen glikol. Serat polyester memiliki elastisitas yang tinggi dan stabilitas dimensinya baik sehingga cocok untuk bahan  pakaian. ). imia dalam pangan  !ntuk mengetahui kimia dalam pangan ada pelajaran yang secara khusus mempelajarinya yaitu kimia pangan. imia pangan adalah studi mengenai  proses kimia dan interaksinya dengan komponen biologis dan nonbiologis bahan  pangan. Substansi biologis misalnya produk daging, sayuran, produk susu, dan sebagainya. Mirip

dengan biokimia

dengan komponen

utamanya

yaitu

karbohidrat, lemak, dan protein namun juga mempelajari komponen lain seperti air, %itamin, mineral, enzim, zat aditif, perasa, dan pewarna makanan. 8lmu ini  juga meliputi bagaimana suatu produk pangan mengalami perubahan akibat  berbagai metode pemrosesan makanan dan cara untuk meningkatkan maupun mencegah terjadinya perubahan itu. ).'. Sejarah Sejarah mengenai kimia pangan dimulai pada tahun '9an ketika para ahli kimia terlibat dalam penemuan senyawa kimia  penting dalam bahan pangan, termasuk :arl /ilhelm Scheele yang mengisolasi asam malat dari buah apel pada tahun '9;2, dan Sir  $umphry Da%y yang mempublikasikan buku "lements of  Agricultural :hemistry, in a :ourse of lukosa dibakar di dalam tubuh untuk menghasilkan energi, dengan reaksi :?$')0? @ ?0)  ?:0) @ ?$)0. 6eaksi ini tidak terjadi secara langsung, melainkan melalui kurang lebih 2 tahap reaksi. lasifikasi karbohidrat& ).5.' Monosakarida Monosakarida merupakan karbohidrat yang paling sederhana. Monosakarida yang paling penting

yaitu

glukosa, fruktosa, dan galaktosa. >lukosa merupakan monosakarida yang paling umum dan terdapat pada seluruh

7

 bagian tanaman sebagai pati dan selulosa. >alaktosa merupakan monosakarida yang tidak terdapat di alam, melainkan melalui proses hidrolisis dari laktosa. Bruktosa adalah glukosa dengan gugus keton yang didapatkan dari  proses hidrolisis sukrosa. ).5.) Disakarida Merupakan karbohidrat yang tersusun atas dua molekul monosakarida. Ada 5 disakarida yang paling umum, yaitu maltosa, laktosa, dan sukrosa. Maltosa tersusun atas dua molekul glukosa.