Pengertian Makanan Sehat Dan Bergizi

Pengertian makanan sehat dan bergizi Makanan sehat adalah makanan yang higienis (yang tidak mengandung kuman penyakit atau zat yang dapat membahayakan kesehatan), bergizi, dan berkecukupan. Makanan yang bergizi adalah makanan yang cukup c ukup mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin dalam jumlah yang seimbang sesuai kebutuhan. Ciri-ciri makanan bergizi dan sehat )!idak banyak mengandung lemak-lemak he"ani #)$endah garam dan M%&, penggunaan penyedap rasa yg banyak beredar di pasaran memang membuat makanan terasa gurih dan nikmat, tapi bukan berarti mjd lebih sehat ') anyak mengandung sayuran atau serat ) !idak*sedikit !i menggunakan bahan penga"et. %etiap bahan makanan yg dikemas umunya menggunakan bahan penga"et, seperti bumbu kaldu, makanan kaleng dsb +) Menggunakan sedikit minyak goreng ) Mengandung zat-zat gizi seperti karbohidrat, Protein, i itamin, tamin, /emak, Mineral, dan air  KARBOHIDRAT. 0angan cuma terpaku pada nasi putih saja1 iasakan anak konsumsi  beragam sumber karbohidarat, seperti beras merah, kentang, ubi, singkong, singkong, mi, bihun maupun jagung. Cara memasak:

•

Beras putih, ditanak atau ditim, yang penting, beras dimasak sampai matang dengan air secukuppnya agar tergelatinasi sempurna (pulen).

•

Beras merah sebaiknya dicampur dengan beras putih agar pulen, karen beras merah lebih keras.

•

Jagung direbus dengan sedikit air sekitar 2 menit, kemudian diolesi mentega, garam dan gula.

•

Ubi, dikukus dan dibuat  pure (dihaluskan). PROTI!. isa didapat dari daging-dagingan, ikan-ikanan, hati, udang, kerang, tempe dan tahu. Pilih sumber protein yang mudah, murah, enak maupun berkualitas tinggi seperti se perti telur. Cara memasak:

•

Te"ur. %aat menggoreng jangan sampai "arnanya kecokelatan karena kadar gizinya akan berkurang. 3ang 3ang terbaik, telur direbus sampai matang (4-5 ( 4-5 menit) atau masak cepat menggunakan sedikit minyak dan bisa dicampur dengan sayuran yang diiris halus.

•

A#am. Cara terbaik adalah dikukus untuk campuran soto, ditumis sebagai campuran cap cay, disup, digoreng sebentar setelah dibumbui (diungkep) atau digoreng s ejenak menjadi ayam pop. 0angan lupa, buang kulit a yam karena mengandung minyak jenuh.

•

Daging$%agingan. Protein pada daging justru harus dimasak dengan baik. 6amun agar zat besi tidak terbuang, jangan masak daging terlalu lama. %ebaiknya ditim atau ditumis, karena itu potong tipis-tipis atau cincang. erbagai olahan daging seperti bakso dan sosis,  proteinnya tidak sebaik daging segar. %elain itu juga mengandung zat aditi7 sehingga jangan terlalu sering dikonsumsi. Memasak bakso dan sosis sebaiknya ditumis, disup atau sebagai campuran cap cay dan bihun goreng. 0angan digoreng karena akan menambah kadar lemak yang sudah tinggi. &ITA'I! DA! 'I!RA(. anyak terdapat pada sayuran dan buah-buahan. %emakin hijau "aran sayuran, makin banyak vitaminya. %emakin kuning, merah, atau biru "arna daging buah, vitaminya semakin kaya. Cara memasak sa#ur:

•

&itamin A,D,,K  (terdapat pada bayam, "ortel, daun singkong, kangkung, kacang  panjang, katuk, sa"i, jagung) larut dalam lemak. 0ika dimasak bersama minyak goreng, seperti ditumis, jangan terlalu lama sebab vitaminnya akan habis.

•

&itamin C, B), B*, B+, B)* (terdapat pada daun singkong, katuk, melinjo, sa"i, kentang, seledri, kucai, kacang panjang, kol. !omat) larut dalam air, karena itu jika direbus atau disup, jangan terlalu lama sebab vitamin akan habis. Rahasia merebus sa#uran:  masukkan sayur saat air sudah mendidih, bubuhi garam,

•

angkat. •

Direbus maupun %itumis, pastikan sayur masih ber"arna hijau, segar dan batangnya masih renyah.

•

Hampir semua sa#uran, khususnya bayam, harus langsung dimakan setelah dimasak. 0angan tunda lebih dari # jam. %elain vitaminnya rusak, dikha"atirkan ada reaksi kimia yang menyebabkan sayur tidak layak dimakan. Cara meng"ah buah:

•

•

8gar vitamin utuh sebaiknya buah dimakan langsung. 0ika dijus, seratnya akan hilang,  jika disetup, vitamin berkurang saat dipanaskan. 9iolah menjadi es buah baik, tetapi kadar gula menjadi tinggi. eberapa buah akan lebih banyak vitaminnya jika dimakan dengan kulitnya, seperti apel, pir dan anggur. !etapi jika 8nda kha"atir terhadap sisa pestisida pada kulit apel, sebaiknya dikupas saja.