Peces Marinos

 

Organizació Organización n de las Naciones Unidas para par a la Alimentació Alimentación n y la Agricult Agricultura ura para un mundo sin hambre 

Departamento de Pesca y Acuicultura

Programa de información de especies acuáticas

Sparus aurata (Linnaeus, 1758)   V. Estatus Y Tendencias VI. Principales Asuntos

I. Identidad a. Rasgos Biológicos b. Galería De Imágenes

a. Prácticas De Acuicultura Responsable

II. Perfil a. Antecedentes Históricos Principales ales Pa íses Productores b. Princip c. Hábitat Y Biología

VII. Referencias a. Víncu Vínculos los Relacionados

III. Producción a. Ciclo De Producción Sistemas De Producción b. Sistemas c. Enfermedades Y Medidas De Control

IV. Estadísticas a. Estadísticas De Producción b. Mercado Y Comercio

Identidad

Sparus aurata  Linnaeu Linnaeuss, 1758

[Sparidae]

FAO Names: En - Gilthead Gilthead seabream, Fr - Dorade royale, Es - Dorada

  Rasgos biológicos Cuerpo oval, más bien profundo y comprimido. Perfil de la cabeza regularmente curvado. Ojo pequeño. Boca baja, muy levemente oblicua. Labios gruesos. Cuatro a 6 dientes anteriores anteriores de tipo caninos en cada mandíbula, seguidos posteriormente posteriormente por dientes romos, los cuales se hacen progresivament progresivamentee como molares y se disponen en 2 a 4 filas (los dientes en las 2 filas externas más fuertes). fuertes). Total de branquispinas sobre el primer arco corto, 11 a 13, 7 u 8 inferiores y 5 (raramente 4) a 6 superiores. Aleta dorsal con 11 espinas y 13 a 14 rayos blandos. Anal con 3 espinas y 11 o 12 rayos blandos. Mejillas escamosas, escamosas, preopérculo sin escamas. Escamas a lo largo de la línea lateral 73 a 85. Color gris plateado; una gran mancha negra, en el origen de la línea lateral, extendiéndose sobre el margen superior del opérculo donde está bordeada abajo por un área rojiza; una banda frontal dorada entre los ojos, bordeada por p or dos áreas oscuras (no bien definidas en los individuos jóvenes); líneas longitudinales longitudinales oscuras a menudo presentes sobre los costados del cuerpo; una banda oscura sobre la aleta dorsal; horquilla horquilla y puntas p untas de la aleta caudal bordeadas con negro. FAO Fisheries and Aquaculture Department

 

Galería de imágenes

 Jaulass marinas marinas (Foto por por Francesco Francesco Cardia) Cardia)  Jaula

Jaulas marinas (Foto por Frances Francesco co Cardia) Cardia)

Canal (Foto por Patrick Prouzet)

Tanque para larvas (Foto por Ro Rob bert Vassallo)

Perfil Antecedentes históricos

Tradicionalment Tradicionalmente, e, las doradas eran cultivadas extensivamente extensivamente en lagunas costeras y estanques de agua salada, hasta que se desarroll desarrollaron aron sistemas intensivos intensivos de crianza durante d urante los 1980s. El cultivo en valli o 'vallicoltura' italiana itali ana o el 'hosha' de d e Egipto son sist sistemas emas extensivos de crianza de peces que actúan como trampas naturales de peces, sacando ventaja de la migración trófica natural de los juveniles juveniles desde el mar a las lagunas costeras. Las doradas son especies muy apropiadas para acuicultura extensiva extensiva en el Mediter Mediterráneo, ráneo, debido a su buen precio de mercado, alta tasa de sobrevivencia y hábitos de alimentación alimentación (que son relati relativamente vamente bajos en la cadena trófica). La reproducción artif artificial icial fue lograda exitosamente exitosamente en Italia en 1981–82 y la producción a gran escala de uveniles de dorada fue lograda definitivamente en 1988–1989 en España, Italia y Grecia. La producción en hatchery y el cultivo de este pez es una de las historias historias de éxito del negocio de la acuicultura. Esta especie demostró muy rápidamente una alta adaptabilidad a las condiciones de crianza intensiva en ambos, estanques y aulas y su producción anual aumentó regularmente hasta 2000, cuando alcanzó un máximo de sobre 87 000 toneladas. Principales países productores

FAO Fisheries and Aquaculture Department

 

Principales pales países productores pr oductores de Sparus aurata (FAO Estadística Estadística Pesquera, 2006) Princi

Hábitat y biología Sparus aurata es

común en el mar Mediterráneo, Mediterráneo, presente a lo largo de las costas del Atlántico del este desde Gran Bretaña a Senegal Seneg al y rara en el mar Negro. Debido D ebido a sus hábitos háb itos eurihalinos eurihalinos y euritérmicos, euritérmicos, la especie se encuentra tanto en ambientes marinos marinos y salobres, tales como lagunas costeras y áreas estuarinas, en particular durante las etapas iniciales iniciales de su ciclo de vida. Nacidos en el mar abierto durante octubre-diciembre, octubre-diciembre, los uveniles típicamente típicamente migran a principios de la primavera hacia las aguas costeras protegidas, donde dond e ellos pueden encontrar en contrar abundantes recursos tróficos y temperaturas más suaves. Muy sensibles a las bajas temperaturas (el límite letal más bajo es 4 °C), a fines de otoño ellos retornan al mar abierto, donde los peces adultos se reproducen. En E n el mar abierto, las doradas se encuentran usualment u sualmentee sobre fondos rocosos y praderas de pastos marinos (Posidonia oceanica) pero también son capturadas frecuentemente sobre fondos arenosos. Los peces jóvenes permanecen en áreas relativamente relativamente poco profundas (hasta 30 m), mientras que los adultos pueden alcanzar aguas más profundas, generalmente no más que 50 m. Esta especie es hermafrodita protándrica. El desarrollo de la madurez sexual resulta en machos a los 2 años de edad (20–30 cm) y en hembras a los 2–3 años (33–40 cm). Las hembras desovan en tandas intermitentes, pudiendo poner 20 000– 80 000 huevos cada día por un período de hasta 4 meses. En cautiverio, el cambio de sexo está condicionado por factores sociales y hormonales.

Producción Ciclo de producción

FAO Fisheries and Aquaculture Department

 

Ciclo de producción de Sparus aurata - Sistema extensivo

FAO Fisheries and Aquaculture Department

 

Ciclo de producción de Sparus aurata - Sistema intensivo

Sistemas de producción Suministro de semilla

Generalmente, cada hatchery tiene su propia unidad de reproducción, donde los reproductores de varios grupos de edad, desde machos de 1 año de edad hasta hembras de 5 años, son mantenidos bajo condiciones de siembra de largo plazo. Los reproductores pueden provenir ya sea desde una granja o de la naturaleza. Al comienzo de la época de desove d esove grupos seleccionados de reproductores son transfer transferidos idos desde sus lugares de residencia de largo tiempo a los tanques de desove. El control de la proporción de sexos en los tanques de desove es un factor muy importante importante para la dorada y se necesita tomar precauciones porque el cambio de sexo está determinado determinado socialmente. socialmente. La L a presencia de machos jóvenes al final del período de d e desove, por p or ejemplo, aumenta el número de peces más viejos que se convierten co nvierten en hembras. Por otro lado, la ocurrencia de hembras más viejas reduce el cambio de sexo en peces p eces más jóvenes.  Desove fuera fuera de estación estación

Los reproductores de dorada pueden ser condicionados por manipulación ambiental para extender o modificar el tiempo de reproducción. Los peces son mantenidos en tanques equipados con un sistema de calentamiento/enfr calentam iento/enfriamie iamiento nto de agua y control computarizado de temperatura e intensidad de luz. La maduración sexual se obtiene exponiendo a los reproductores a condiciones de fotoperíodo y temperat temperatura ura del agua que ocurren durante el período natural de desove. El desove de las hembras se puede obtener por inoculación (5–20 mg/kg) de GnRHa(1) (D-Ala6; Pro9Net-mGnRH). Hay dos sistemas sistemas principales de crianza de larvas de dorada llamados de pequeña pequ eña escala y de gran escala. El 3 sistema siste ma de crianza de pequeña peq ueña escala (