PANIFICADORA-LAS-AMERICAS-EXPOSICION.docx

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU FILIAL AREQUIPA

CURSO

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO TEMA

PANIFICADORA LAS AMERICAS S.A

INTEGRANTES • • •

ERICK LLUICHO YANARICO LUCERO UMIYAURI NUÑONCA NUÑONC A STANLIN VENTURA

DOCENTE

AMERICO HURTADO PALOMINO AREQUIPA – PERU 2015

METODOLOGIA DE INVESTIGACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DESCRIPCION DEL PROBLEMA :

En l !"#l$%% &'()* (#!+* '(,-'** 'n A-'#$, / )"-)* l# l#-' -'** #' #' '* '*" "** ,- ,- *' *'-- ( (** !) !)n) n)!$ !$% %** "$'n "$'n'n 'n #n #n #'n #'n  ,#l$!$%% / "$'n'n #n l#- %' *'!")- %)n%' *' ,#'%'n l)!l$3- / 'l ,4l$ ,4l$!) !) ,#'% ,#'% $- / '*") +!' +!' #' l* ,'-*) ,'-*)n* n* !,"' !,"'n n *# "'n!$n / '*"n ,#'%n $-  !)(,-- ) !)n*#($- ,'-) n"' '*") '6$*"' 'l ,-)l'( #' (#!+* '(,-'** 'n"-n 'n #$'- ,)#' n) "$'n'n #n #'n ,ln '*"-"7$!) / l) !#l +-'()* #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) %' l '(,-'* Pn$8!%)- L* A(7-$!* S.A S.A / #' #' '* $(,) $(,)-" -"n n"' "' ,- ,- %'* %'*---)ll -)ll- #n !-'! !-'!$( $($' $'n" n") ) ,l$!n%) !$'-"* '*"-"'$*. FORMULACION DEL PROBLEMA:

D'$%)  l 9l" %' #n nl$*$* $n"'-n) / '6"'-n) '6"'-n) %' l E(,-'* E(,-'* Pn$8!%)- l* A(7-$!* S.A ,ln"'()* l *$#$'n"' *$#$'n"' ,-'#n" ¿Cuán importnt! !" !# p#n !"trt$%i&o !n # !mpr!" Pni'&(or L" Am$ri&" S)A *

OBJETIVOS DE INVESTIGACION Objetivo General

Fabricar y comercializar bienes de primera necesidad orientada el 95% de su producción al consumidor final, siendo este el principal mercado de la empresa.

Objetivos Especíicos •

• •

•

•

Investigar la utilización de insumos no tradicionales para el desarrollo de productos panificación Difundir productos de panificación con valores altamente nutritivos Realizar enseanza teórica! pr"ctica de la elaboración de productos de panificación #romover un sector industrial adaptado a los cambios del entorno para enfrentar la competencia de mercado local y e$terno, con la capacidad de cump cumplilirr con con las las norm normas as tcn tcnic icas as de cali calidad dad y segur segurid idad ad de los los productos  &poyar la transformación productiva de las materias primas locales

IM!O"TANCIA 'oda organización cuenta con un #lan (stratgico, ya )ue ayuda a )ue ayuda a la organización plasme l misión de la empresa generando los ob*etivos. +a )ue los traba*adores se comprometan con esa misión para llegar a sus ob*etivos. #roporcionar una segmentación de mercado al alcance de todos los consumidores dando as )ue la panificadora las &mricas sea una gran empresa dentro del mercado bas"ndose en ganarse m"s publicidad para la venta de sus productos re)uiere de una adecuada planificación, entendiendo esta como el proceso por el )ue una organización, una vez analizado el entorno en el )ue se desenvuelve y fi*a fi*ado dos s sus ob*e ob*eti tivo vos s a cort corto o y larg largo o plaz plazo, o, sele selecc ccio iona na las las estr estrat ateg egia ias s m"s m"s adecuadas para lograr esos ob*etivos y define los proyectos a e*ecutar para el desarrollo de esas estrategias.

CAPITULO II: MARCO TE;RICO

+),) P#n!mi!nto !"trt$%i&o

+),),PROCESO ESTRATEGICO ESTRATEGICO E"t-#!&!r o-.!ti/o"

El ,-), ,-),* *$" $") ) %' '* '*" "l l'! '!''- ) #' l +- %'*"!- 9-'n"'  l !)(,'"'n!$. L %$-'!!$n '*"-"7$! ,#'%' *'- %$&$%$% 'n "-'* 9*'*: •

D'8n$!$n %' ) T'l'9n$! P'%$%)* &$ )nl$n'

E"trt!%i pu-#i&itri 1 promo&ion#:   

R'%'* *)!$l'* V)ln"'* P#l$!$%% 'n l T'l'

+),)2),) Aná#i"i" !"trt$%i&o

El nl$*$* '*"-"7$!) !)n*$*"' 'n -'!)'- / '*"#%$- %")* -'l"$&)* l '*"%) / '&)l#!$n %' l* 9!")-'* '6"'-n)* ' $n"'-n)* #' 9'!"n  l '(,-'*= '* %'!$-= %'l 'n")-n) / %' l)* -'!#-*)* / !,!$%%'* %' l )-n$3!$n. E*"' nl$*$* *$-&' ,- #' l )-n$3!$n !)n)3! 'n !% ()('n") *# ,)*$!$n n"' *# -'") '*"-"7$!). E*"' nl$*$* %'' ,-"$- %' l '*'n!$ %' l ,-),$ '(,-'*= ,l*(% 'n *# ($*$n / *# &$*$n *)-' *# ,)*$!$n 'n 'l ('-!%). +),)2)+) Formu#&i0n !"trt$%i&

1. I%'n"$8!!$n %' l ($*$n= )n +!'- #' l)* ,>*'* %'l -'*") %'l (#n%) !"l)#'n l P'-4 !)() l ,l"9)-( %' n')!$)*= ($n$($3n%) *> 'l $(,!") %' l* "#-#l'n!$* 'n l)* ,>*'* !'-!n)*. P- l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)* ,#'%' $n?#$- ,)*$"$&('n"' 'l +'!+) %' #' '6$*"n ('*'* / #' 'l (#n%) *' 'n!#'n"-' (* l)l$3%) / #' *' "'n%-> (/)- !!'*) "n")  l)* &n!'* "'!n)l$!)* !)()  %$*"$n")* ,-)%#!")* / *'-&$!$)*. 6. (conómico

Un #('n") %' *") ,4l$!) / -'%#!!$n %' $(,#'*")*= *' 'l'& l -'n" %' l* ,'-*)n*= ,)- l) #' "'n%-n #n (/)- ,)%'- %#$*$"$&) l) #' 'n'8!$->  l)* Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  *#,'-('-!%)*J %' l) !)n"--$) *$ *#'n l)* "$,)* %' $n"'-7* l)* ,-7*"()* *' 'n!-'!'-n= ,)- l) #' *'- (* %$9>!$l )"'n'- #n 8nn!$!$n ,- l4n ,ln %' $n&'-*$n= %'(* *' -'%#!$- 'l !)n*#() / %$*($n#$- 'l '(,l'). 3. ocial

A-'#$, *' !-!"'-$3 ,)- *'- #n !#l"#- !)n*'-&%)-. N) '6$*"'n -#,)* $(,)-"n"'* #' !',"'n !)n -,$%'3 l* $%'* n)&'%)** ) l)* !($)*. E6$*"' #n ()&$l$%% *)!$l l'n" / -'*"-$n$%= #' 'n'- l#n)* !)n?$!")* *)!$l'* '*,)-%$!)*= ,'-) *$n !)n*'!#'n!$* (/)-'*. A#n#' 'n l* 4l"$(* %7!%* + !($%) 'l '*"$l) %' &$% %' l* ,'-*)n* ,)- l $n?#'n!$ %' l* $n($-!$)n'* %' ,'-*)n* %' )"-)* ,>*'*. Hn #('n"%) l* '6,'!""$&* '!)n($!* / *)!$l'* %' l)* !)n*#($%)-'*. C)n -'*,'!")  l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= l)* !)n*#($%)-'* !% &'3 *)n ('n)* l'l'*= l %'!$*$n %' !)(,- '*" (,l$('n"' $n?#$% ,)- 9!")-'* !)() &-$'%%= ,-'!$) / !l$%%. Un !($) 'n l $n%#*"-$ *#,'-('-!%$*" '* l "'n%'n!$ l #('n") %' l* "-n*!!$)n'* -'l$3%* ,)- l)* !)n*#($%)-'* !)(,@%)* ,)- #n n4('-) %' &$*$"* l *#,'-('-!%) l ('* !'-!n)  B &'!'*. D. 'ecnológico

L $n9-'*"-#!"#- %$*,)n$l' '* (#/ !'-!n  l)* '*"n%-'* %' l)* ,>*'* *#%'*--)ll%)*= !)n -'%'* %' !)(#n$!!$)n'* / %' "-n*$") $'n '*"l'!$%*= ()%'-n* / 9#n!$)nl'*. E6$*"' !!'*) '6,'%$")  l* n#'&* "'!n)l)>*= *>  !)()  ,'-*)nl !,!$"%) 'n 7*"*. R'!$'n"'('n"' 'l #*) %' $n9)-(!$n '* (#/ $(,)-"n"' %'n"-) %' l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= #n) %' l)* '(,l')* (* $(,)-"n"'* '* #' ,'-($"'n -'!)n)!'- l l'l"% %' l)* !)(,-%)-'*=  "-&7* %' l* %$&'-** "-"$!)* %' n#'*"-) ,>* + *#9-$%) #n !($) -'!$'n"' 'n l $%')l)> ,)l>"$! ,'-) '*"l' %#-n"' l l'$*l"#-J T$'n' #n '*"$l$%% Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  '!)n($! ()%'-%. En 'l (-!) '6"'-$)-= n#'*"-) !"#l )$'-n) '*" 'n !)n"!") !)n 'l -'*") %' l)* ,>*'* ,- 9)('n"- l* --'-* '6$*"'n"'* 'n"-' l* '(,-'**. L l'$*l!$n #' 9'!"  l '(,-'*= 'n n#'*"-) !*) %''()* %' *'#$- #n* ,#"* 'n l 'l)-!$n= !)n*'-&!$n l* !#l'* n)* $(,#'*"* ,)- 'l ($n$*"'-$) %' *n$%%= / l* %$*"$n"* $n*"$"#!$)n'* ,- l l'$*l!$n %' n#'*"- '(,-'*.

*+*+*+ An,lisis $el entorno especiico *+*+*+."ivali$a$ $el sector  #ara la (mpresa tiendas #anificadoras las &mericas .& ser" m"s difcil competir  en un mercado donde los competidores estn muy bien posicionados, sean muy numerosos y los costos fi*os sean altos, pues constantemente estar" enfrentada a guerras de precios, campaas publicitarias agresivas, promociones y entrada de nuevos productos. 8eneralmente, entre m"s competido sea un mercado o segmento, menos rentable ser". -a rivalidad entre los competidores es el resultado de las  fuerzas anteriores y depende de varios factores entre los cuales vale la pena mencionar4 (l poder )ue tengan la competencia

•

•

(l poder )ue tengan los proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an nuevos proveedores

•

-a amenaza de )ue sur*an productos sustitutos

•

(l crecimiento industrial

•

-a sobrecapacidad industrial

•

-a e$istencia de barreras de salida :u tan diversos son los competidores •

*+*+*+*+ !o$er ne&ocia$or $el cliente (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales. -os clientes son y ser"n siempre el foco principal de nuestra operación. 'raba*amos para superar sus e$pectativas y responder con la mayor prontitud a sus necesidades diarias de alimentación. 3onocemos bien nuestro negocio y sabemos )ue sin el contacto permanente con el pblico )ue da a da nos visita, sera imposible realizar nuestra tarea con $ito.  -a competencia en un sector industrial est" determinada en parte por el poder   de negociación )ue tienen los clientes con las empresas )ue producen el bien o servicio. •

(n los mercados de productos son dos los factores )ue influyen en la determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a sus clientes4 sensibilidad al precio y poder de negociación. -as principales variables )ue definen estos factores son4

•

a; 3oncentración de clientes4 Identificar el nmero de clientes )ue demanda la mayor parte de las ventas del sector. i el nmero de clientes e$istentes no es elevado se afecta la palanca de negociación puesto )ue pueden e$igir m"s. *= *> !)() "($7n -' l* ,#'-"*  n#'&)* n')!$)* n!$)nl'* ' $n"'-n!$)nl'*. Un 9!")- $(,)-"n"' '* #' '*")* "-"%)* ,)%->n +!'- #' l)* ,>*'* %'l -'*") %'l (#n%) !"l)#'n l P'-4 !)() l ,l"9)-( %' n')!$)*= ($n$($3n%) *> 'l $(,!") %' l* "#-#l'n!$* 'n l)* ,>*'* !'-!n)*. P- l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)* ,#'%' $n?#$- ,)*$"$&('n"' 'l +'!+) %' #' '6$*"n ('*'* / #' 'l (#n%) *' 'n!#'n"-' (* l)l$3%) / #' *' "'n%-> (/)- !!'*) "n")  l)* &n!'* "'!n)l$!)* !)()  %$*"$n")* ,-)%#!")* / *'-&$!$)*. 6. (conómico

Un #('n") %' *") ,4l$!) / -'%#!!$n %' $(,#'*")*= *' 'l'& l -'n" %' l* ,'-*)n*= ,)- l) #' "'n%-n #n (/)- ,)%'- %#$*$"$&) l) #' 'n'8!$->  l)* Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  *#,'-('-!%)*J %' l) !)n"--$) *$ *#'n l)* "$,)* %' $n"'-7* l)* ,-7*"()* *' 'n!-'!'-n= ,)- l) #' *'- (* %$9>!$l )"'n'- #n 8nn!$!$n ,- l4n ,ln %' $n&'-*$n= %'(* *' -'%#!$- 'l !)n*#() / %$*($n#$- 'l '(,l'). 3. ocial

A-'#$, *' !-!"'-$3 ,)- *'- #n !#l"#- !)n*'-&%)-. N) '6$*"'n -#,)* $(,)-"n"'* #' !',"'n !)n -,$%'3 l* $%'* n)&'%)** ) l)* !($)*. E6$*"' #n ()&$l$%% *)!$l l'n" / -'*"-$n$%= #' 'n'- l#n)* !)n?$!")* *)!$l'* '*,)-%$!)*= ,'-) *$n !)n*'!#'n!$* (/)-'*. A#n#' 'n l* 4l"$(* %7!%* + !($%) 'l '*"$l) %' &$% %' l* ,'-*)n* ,)- l $n?#'n!$ %' l* $n($-!$)n'* %' ,'-*)n* %' )"-)* ,>*'*. Hn #('n"%) l* '6,'!""$&* '!)n($!* / *)!$l'* %' l)* !)n*#($%)-'*. C)n -'*,'!")  l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= l)* !)n*#($%)-'* !% &'3 *)n ('n)* l'l'*= l %'!$*$n %' !)(,- '*" (,l$('n"' $n?#$% ,)- 9!")-'* !)() &-$'%%= ,-'!$) / !l$%%. Un !($) 'n l $n%#*"-$ *#,'-('-!%$*" '* l "'n%'n!$ l #('n") %' l* "-n*!!$)n'* -'l$3%* ,)- l)* !)n*#($%)-'* !)(,@%)* ,)- #n n4('-) %' &$*$"* l *#,'-('-!%) l ('* !'-!n)  B &'!'*. D. 'ecnológico

L $n9-'*"-#!"#- %$*,)n$l' '* (#/ !'-!n  l)* '*"n%-'* %' l)* ,>*'* *#%'*--)ll%)*= !)n -'%'* %' !)(#n$!!$)n'* / %' "-n*$") $'n '*"l'!$%*= ()%'-n* / 9#n!$)nl'*. E6$*"' !!'*) '6,'%$")  l* n#'&* "'!n)l)>*= *>  !)()  ,'-*)nl !,!$"%) 'n 7*"*. R'!$'n"'('n"' 'l #*) %' $n9)-(!$n '* (#/ $(,)-"n"' %'n"-) %' l $n%#*"-$ %' l)* *#,'-('-!%)*= #n) %' l)* '(,l')* (* $(,)-"n"'* '* #' ,'-($"'n -'!)n)!'- l l'l"% %' l)* !)(,-%)-'*=  "-&7* %' l* %$&'-** "-"$!)* %' n#'*"-) ,>* + *#9-$%) #n !($) -'!$'n"' 'n l $%')l)> ,)l>"$! ,'-) '*"l' %#-n"' l l'$*l"#-J T$'n' #n '*"$l$%% Pln'($'n") E*"-"7$!) T$'n%* %' C)n&'n$'n!$ SAC  '!)n($! ()%'-%. En 'l (-!) '6"'-$)-= n#'*"-) !"#l )$'-n) '*" 'n !)n"!") !)n 'l -'*") %' l)* ,>*'* ,- 9)('n"- l* --'-* '6$*"'n"'* 'n"-' l* '(,-'**. L l'$*l!$n #' 9'!"  l '(,-'*= 'n n#'*"-) !*) %''()* %' *'#$- #n* ,#"* 'n l 'l)-!$n= !)n*'-&!$n l* !#l'* n)* $(,#'*"* ,)- 'l ($n$*"'-$) %' *n$%%= / l* %$*"$n"* $n*"$"#!$)n'* ,- l l'$*l!$n %' n#'*"- '(,-'*.

3+*+* An,lisis $el entorno especiico An,lisis $e las 5 )er%as co(petitivas

PROVEEDO RES

PRODUCTOS SUSTITUTOS

RIVALES DEL SECTOR

COMPETID ORES POTENCIAL ES CLIENTES

Capaci$a$ ne&ocia$or $el cliente (l poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector  supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales )ue ad)uieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos distritales. -os clientes son y ser"n siempre el foco principal de nuestra operación. 'raba*amos para superar sus e$pectativas y responder con la mayor prontitud a sus necesidades diarias de alimentación. 3onocemos bien nuestro negocio y sabemos )ue sin el contacto permanente con el pblico )ue da a da nos visita, sera imposible realizar nuestra tarea con $ito.  -a competencia en un sector industrial est" determinada en parte por el poder   de negociación )ue tienen los clientes con las empresas )ue producen el bien o servicio. •

(n los mercados de productos son dos los factores )ue influyen en la determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a sus clientes4 sensibilidad al precio y poder de negociación. -as principales variables )ue definen estos factores son4

•

a; 3oncentración de clientes4 Identificar el nmero de clientes )ue demanda la mayor parte de las ventas del sector. i el nmero de clientes e$istentes no es elevado se afecta la palanca de negociación puesto )ue pueden e$igir m"s. AS • 

(conomas de escala4 -a producción ser" e)uilibrada

• 

para no decaer en el balance. Recursos 7umanos bien capacitados4 &tender bien y con

• 

respeto a los clientes 3alidad total4 3alidad y precio en el pan. Fi*ar bien los

• 

o*os ante cual)uier falla Innovación en 'ecnologa4 olo podremos obtener nueva

• 

ma)uinaria en un perodo de = aos apro$. 2isión y Hb*etivos bien definidos4 (l tener mayor clientela, llegar a ser lderes de venta de pan, y recaudar

• •

fondos para nuestra promoción. #recios competitivos ($periencia laboral

DEBILIDADES •

 <os costos de producción4 'al vez la producción nos cueste muc/o, por eso tendremos en cuenta a los

•

proveedores. Retraso en la entrega de la mercadera4 Deberemos

•

aprender a mane*ar la situación con calma. Recursos 7umanos sin capacitación4 sera muy peligroso por)ue los clientes son los )ue nos llevaran adelante y

• •

por atenderlos mal no volveran. Abicación de la empresa. Deterioro de las ma)uinas e implementos para la preparación de los diferentes productos de la

•

#&1IFI3&DHR& P-& &2(RI3&Q (l deterioro y vencimiento de los diferentes productos /e ingredientes en la preparación del producto.

•

#ara la !ANI:ICADO"A LAS AME"ICASde conveniencia es fundamental preservar la preferencia de sus clientes y para ello mantiene la integridad tica de la empresa y su e)uipo, asegurando

la correcta administración de sus recursos y el respeto de los derec/os del gerente, proveedores, clientes y colaboradores con los )ue la cadena se relación

MAT"I> E:I

3+5

MAT"I> DE :ACTO"ES INTE"NOS /AMEN>AS = O!O"T1NIDADES 0 E:I CALI:ICACIO TOTAL :ACTO"ES C"ITICOS !A"A EL 2@ITO !ESO N !ONDE"ADO :O"TALE>AS (conomas de escala4 -a producción ser" e)uilibrada para no decaer en el balance. Recursos 7umanos bien capacitados4 &tender bien y con respeto a los clientes 3alidad total4 3alidad y precio en el pan. Fi*ar bien los o*os ante cual)uier falla Innovación en 'ecnologa4 olo podremos obtener nueva ma)uinaria en un perodo de = aos apro$. 2isión y Hb*etivos bien definidos4 (l tener mayor clientela, llegar a ser lderes de venta de pan, y recaudar fondos para nuestra promoción ($periencia laboral

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 <os costos de producción4 'al vez la producción nos cueste muc/o, por eso tendremos en cuenta a los proveedores.

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Retraso en la entrega de la mercadera4 Deberemos aprender a mane*ar la situación con calma

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DEBILIDADES

Recursos 7umanos sin capacitación4 sera muy peligroso por)ue los clientes son los )ue nos llevaran adelante y por atenderlos mal no volveran Abicación de la empresa Deterioro de las ma)uinas e implementos para la preparación de los diferentes productos de la #&1IFI3&DHR& P-& &2(RI3&Q (l deterioro y vencimiento de los diferentes productos /e ingredientes en la preparación del producto. TOTAL

1.00

 

.

MAT"I> :ODA

3+ MAT"I> !E=EA

Interpretaci'n

•

egn el an"lisis obtenido de la matriz #eyea observamos )ue la (mpresa #anificadora -& &2(RI3& se ubica dentro del ector de la fortaleza financiera y de la Fortaleza de la Industria para lo cual

• • •

proponemos las siguientes estrategias a aplicar. #enetración de mercado Desarrollo de mercado Diversificación /orizontal

Matri% GE  &ctualmente Pla RositaQ se encuentra en la etapa de invertir pues ya lleva m"s de =@ aos en el mercado, segn la matriz 8(4

!ANI:ICADO"A LAS AME"ICAS