Pa1 - Ing. de Metodos

 

 

PRODUCTO ACADÉMICO 2021-20-A  

Modalidad a Distancia Asignatura:

INGENIERÍA DE MÉTODOS

DOCENTE: ALDO COLONIO ROQUE  

INTEGRANTES: MARIA CAROLA ZUÑIGA PEREA JESUS JUNIOR SAENZ SALAZAR MIRIAM JHOBICA SULLO IGNACIO DANIEL FERNANDO VIZCARRA HUERTAS GABRIELA ANNIE VILCA CHACALTANA

 

AGOSTO 2021

 

 

PRODUCTO ACADÉMICO 2021-20-A 

DESARROLLO 1. En el ár área ea de pr prod oduc ucci ción ón de un una a em empr pres esa a ma manu nufa fact ctur urer era, a, el supe superv rvis isor or está está evaluando si debe contratar un auxiliar de producción o un practicante. Los datos con los que cuenta son los siguientes:

● El seg seguro uro de salu salud d es pag pagado ado ín íntegra tegramente mente por la e empre mpresa. sa. No sse e le ha hace ce nin ningún gún descuento al trabajador por este concepto ● El CTS y gra gratific tificacio aciones nes se paga pagan n com como o un a adici dicional onal a all sue sueldo ldo bruto del trabajador  ● Al p prac ractic ticant ante e no lle e cor corres respon ponde de e ell pag pago o de C CTS, TS, gratificaciones gratificacion es ni vacacione vacacioness ● El auxiliar liar de produ roducció cción n gozar gozará áesos de sus vac vacacio aciones nes al dé décimo cimo m mes es de con contrata tratado, do, porauxi lo que no p laborará durante 30 días ● Dura Durante nte la lass vaca vacacion ciones, es, se le debe p pagar agar a all auxi auxiliar liar d de e prod producci ucción ón el su sueld eldo o completo así como el seguro de salud 1.1.. 1.1

Ha Halllle e la pro produc ductiv tivida idad d exp expres resad ada a en und/H und/H-H -H ta tanto nto p para ara e ell pra practi ctican cante te como para el auxiliar de producción considerando solo un mes normal de trabajo (2 PTOS)

 

En un solo solo mes el practi practican cante te produc produce e 1.5 unidade unidades s po porr H-H, H-H, mientr mientras as que el   Auxiliar produce produce 2.25 unidades unidades por H.

1.2. 1.2.

Ha Halllle e la pr prod oduc uctitivi vida dad d expr expres esad ada a en und/ und/So Sole less de rec recur urso soss tant tanto o par para a el practicante como para el auxiliar de producción considerando un periodo de evaluación de 12 meses (2 PTOS)

 Anualmente la productividad productividad del practicante es de 0.2958 unidades por Sol   pagado, mientras que la productividad productividad del Auxiliar es inferior siendo 0.165  unidades por sol.

1.3. 1.3.

En bas base e al aná análilisi siss re real aliz izad ado, o, ¿a qui quién én deb deber ería ía con contr trat atar ar el sup super ervi viso sorr de producción? producción ? (1 PTO) Mensualmente la producción Mensualmente producción del Auxiliar es aparentemente aparentemente Mayor frente a la del practicante, pero la diferencia se nota anualmente cuando el practicante  produce más a menor menor costo. Por lo lo que debería contratar contratar al Practicante. Practicante.

2. Elab Elabora ora el ccursog ursograma rama p para ara el sigu siguien iente te proc proceso eso (6 P PTOS) TOS)

 

Una de Una dete term rmin inad ada a em empr pres esa a se de dedi dica ca a la fabr fabric icac ació ión n de dulc dulce e de lech leche. e. A continuación se detalla los principales pasos del proceso de producción: La leche se encuentra refrigerada a 5 ºC. en tanques de refrigeración con una capacidad de 300 y 500 litros. El resto de insumos se encuentra en el almacén de materias primas. Se inicia el proceso preparando los ingredientes del dulce: medir 25 litros de leche en 30 segundos, pesar azúcar blanca (2.5 Kg.) en 20 segundos, pesar  Bicarbonato de sodio (7 gr.) en 5 segundos, Sorbato de Potasio (5 gr.) en 5 segundos y pesar Crema de manjar (17 gr.) 8 pesar segundos. Seguidamente se mezclan los 25 litros de leche, 2.5 Kg. de Azúcar Blanca y 7 gr. de Seguidamente Bicarbonato de Sodio, dicha mezcla se debe mover con una pala de madera para asegurar una mezcla homogénea. Sin dejar de mover, se deja cocinar por 28 minutos. Posteriormente, Posteriormente, se debe agregar los 5 gr. de Sorbato de Potasio y 17 gr. de crema de manjar para que le de el color característico al dulce. Por 10 minutos, se mueve la mezcla hasta obtener el punto de espesor. Al levantar la pala de madera, se verifica si se obtiene una línea un poco espesa y de color caramelo claro, con ello se habrá obtenido el punto del dulce. Seguidamente, la mezcla se vierte en bandejas de acero inoxidable en 2 minutos y se enfriar a temperatura ambiente por Luego de transcurrido este estedeja titiem empo po se tras trasla lada dan n la las s ba band ndej ejas as unos a unos un15 os minutos. anaq anaque uele les, s, para para term termin inar ar el enfriamiento y evitar de esta manera que la mezcla tome un color oscuro por 2 horas. Después, se coloca una etiqueta a cada bandeja indicando día y hora. Finalmente el Manjar Blanco es envasado en baldes de un litro los cuales son trasladados al almacén de insumos.

 

3. En marz marzo o de dell 202 2021, 1, un tal talle lerr tex textil til se ded dedicó icó exc exclus lusiva ivame mente nte a confe confecci ccion onar ar los uniformes de una entidad del estado. El requerimi requerimiento ento correspondía a 200 uniformes para varones y 80 uniformes para damas. Halle:

 

a) La productividad global para los uniformes de varón (1 PTO)

b) La productividad global para los uniformes de dama (1 PTO)

c) La productividad global para la empresa en general en marzo 2021 (1 PTO)

Nos indica que por cada sol invertido, ingresará 1.71.

4. Un pequ pequeñ eño o tal taller ler de rep repost oster ería ía se ha espe especia cialilizad zado o en hace hacerr tor tortas tas y gal galle letas tas temáticas con imágenes personalizadas. A continuación se detalla el proceso de elaboración elaboració n de las galletas de mantequilla mantequilla.. Se le solicita elaborar el DOP (6 PTOS). Toda la materia prima se encuentra en el almacén del taller. Dicha materia prima es trasladada al inicio de la jornada laboral al ambiente de producción. El proceso de producción inicia con el pesado de los insumos de acuerdo al número de pedidos que fueron realizados por los clientes. Una vez pesados, se mezcla la harina; la

 

mantequilla; los huevos; la esencia de vainilla; el azúcar y la leche. Se baten hasta lograr una mezcla homogénea. Con una cuchara descartable, la operaria retira una pequeña muestra de la mezcla y verifica que el sabor y la consistencia sea la correcta. Enseguida, la mezcla es colocada en moldes que luego serán trasladados hasta el horno. Durante elque horneado, se verifica elentre tiempo que no debe sobrepasa sobrepasar r los 30 min y la temperatura debe mantenerse 150°C y 160°C. Una vez cumplido el tiempo, los moldes son trasladados a los racks de enfriamiento. Dicho enfriamiento se realiza a temperatura ambiente por 1 hora. Una vez que las galletas ya enfriaron se decoran de acuerdo al diseño solicitado por  el cliente. Este decorado se realiza a mano utilizando pintura comestible. Culminado el decorado, las galletas se colocan en cajas que previamente fueron identificadas con el número de pedido. Posteriormente, son entregadas al personal motorizado para la entrega final al cliente.

 

FIRMAS:

 

MARIA CAROLA ZUÑIGA PEREA

MIRIAM JHOBICA SULLO IGNACIO

JESUS JUNIOR SAENZ SALAZAR

DANIEL FERNANDO VIZCARRA HUERTAS

GABRIELA ANNIE VILCA CHACALTANA

EVIDENCIAS: