Obtencion de Trimiristina

 

OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA.   MENDEZ F.,

LOPEZ M, E EZQUIVEL ZQUIVEL R.

RESUMEN: La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmaceútica y cosmética, la nuez moscada contiene este compuesto en proporción al 5% en peso, se realizó la extracción extracción obteniendo el 5.34% con una variación en ssu u punto de fusión de 1ºC por lo que podemos decir que el índice de pureza es alto, por lo que el método es efectivo para la extracción de trimiristina, pero aún se puede purificar más con otras técnicas de separación y purificación para obtener un 100% de pureza. PALABRAS CLAVE: trimiristina, ácido mirístico, nuez moscada. INTRODUCCIÓN La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae , es originaria de la lass is isla lass Mo Molu lucc ccas as en In Indo done nesi sia a aunque hoy en día se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contemporánea. Es un árbo árboll de hoja hojass pere perenn nnes es colo color  r  verd verde e obs obscuro curo en fo form rma a ov oval alad ada a y además son muy aromáticas, las flores que que prod produc uce e son son de colo colorr am amar arilillo lo y crece a una altura de 12 metros. La semilla está cubierta por un arilo  arilo  o cobert cob ertura ura car carnos nosa, a, tra tramad mada a y de col color  or  rojizo. Esta envoltura, convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla. Así pues éste éste es el únic único o fr frut uto o tr trop opic ical al qu que e es fu fuen ente te de do doss es espe peci cias as dife difere rent ntes es.. También se comercializan otros

productos product os der deriva ivados dos de est estos os árb árbole oles, s, como los aceites esenciales extraídos de las oleorresinas y la manteca de nuez. La nuez nuez mo mosc scad ada a se cara caract cter eriz iza a po por  r  presentar un contorno oval de 2 a 3 cm

de longitud y aproximadamente 2 cm de an ancchu hura ra,, su sup uper erffici icie es de col olor  or  castaño grisáceo, de olor fuerte picante aromático y sabor ligeramente amargo. El ac acei eite te es esen enccia iall se ob obti tien ene e de la destilación de la nuez molida y es ampl am plia iame ment nte e ut utililiz izado ado en la industria  industria  farmacéutica y perfumera. El ac acei eite te es in inco colo loro ro o lige ligera rame ment nte e amaril rillento, contiene numerosos compon com ponent entes es com como o trigli triglicer cerido idoss de los acidoss lauric acido laurico, o, palmí palmítico, tico, estearico estearico y miris iristtico, ico, cont contie iene ne cant cantiida dade dess de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno que son los compon com ponent entes es pri princi ncipal pales es per pero o tambié también n co cont ntie iene ne al almi midó dón n y prot proteí eína nas, s, en la esen esenci cia a de la nu nuez ez mo mosc scad ada a qu que e se obtiene por destilación se han determinado compuestos como el safrol, eugeno eug enol,l, metile metileuge ugenol, nol, met metoxi oxieug eugenol enol,, metil-isoeugenol e isoeugenol. Para la in Para indu dust stri ria a ol oleo eoqu quím ímic ica a se ha ut utililiz izad ado o lo loss co comp mpon onen ente tess de dell ac acei eite te como saborizante alimentario en prod produc ucto toss ho horn rnea eado dos, s, ja jara rabe bess (p (por  or  ejemplo, Coc Coca a Col Cola a), beb bebida idas, s, dulces dulces,, etc. Sustituye a la nuez molida ya que no deja partículas en los alimentos. En su uso uso para para la lass in indu dust stri rias as co cosm smét étic icas as y farmacéuticas se puede encontrar en el

 

dentífrico dentífrico   y como principal componente tos.. En la de algunos jarabes para la tos medicina tradicional, la nuez y el aceite se uti utiliz lizaro aron n par para a tra tratar tar enf enferm ermeda edades des relacionadas con los sistemas nervioso y digestivo. La Miristicina es prob probab abllem emen ente te el agen agente te quím químic ico o responsable respon sable de los efectos psicotrópicos  psicotrópicos  del aceite de nuez moscada. (Domínguez, 1973).

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Se filt filtro ro el de dest stililad ado o se ag agre rega garo ron n 3gr de cloruro de calcio, se agitó y filtró nuevamente. Se destilo de nuevo con baño maría. El re ressid iduo uo se semi missól ólid ido o se di dissol olvvió en 100ml de etanol Se enfrió con hielo para cristalizar. Se ffililtr tró ó al va vací cío o ccon on e eta tano noll ffrí río. o.

TRIMIRISTINA Resultados El ácido mirístico es un ácido graso con fórmula química C14H28O2 También Tambié n lla llamad mado o áci ácido do tet tetrad radeca ecanoi noico, co, es un ácido graso común saturado, con la fórmula molecular CH3(CH2)12COOH. Un miristat miristato o es la sal o éster  del ácido mirístico. Recibió su nombre por la nuez moscada moscada   (Myristica fragrans); y su manteca tiene 75 % trimiristina trimiristina,, un triglicérido triglicérido   compuesto por tres moléculas de ácido mirístico. Además de en la nuez moscada, este ácido se encuentra en el aceite de palma, palma, manteca y espermaceti, espermaceti,   la frac fracci ción ón cris crista taliliza zada da de dell acei aceite te de gras grasa a de ballena ballena.. (Mehelenbacher,

Al final de la práctica obtuvimos cristales lo cua cuall con conoce ocemos mos com como o la trimir trimirist istina ina componente orgánico que encuentra en la nuez mosc moscada, ada, al realiz realizar ar métod métodos os de separación como destilación por arrastre de vapor, filtración por lavado y cristalización al ponerse enfriar la mezcla sobre hielo para purificar.

Rendimiento del resultado: •

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Peso de los crist cristales ales (trimiris (trimiristina) tina) = 2.67 gr. Peso de la nuez moscada (triturada) = 50 gr.

1977).

OBJETIVO: Aislar la trimiristina presente en gras grasas as y acei aceite tess esen esenci cial ales es de la nuez moscada. METODOLOGÍA - Se pesaron 50g de nuez moscada triturada. - Se llllev evar aron on a re refl fluj ujo o co con n1 100 00ml ml de cloroformo por 30min.

Determinaciones

Resultados

Punto de fusión

55 ° - 60 ° C

Peso de la la m mu uestra

2.67 gr gr.

Rendimiento

5.34 %

Consistencia

Son cristales rígi rígido doss de co colo lor  r  blanco o a veces amarillo amaril lo grisá grisáceo ceo en el cual su pu punt nto o de fu fusi sión ón es ba bajo jo pe pero ro al

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de dete term rmin ina a qu que e es 55 55ºC ºC po porr lo ta tant nto o nu nues esttro po porc rcen enttaj aje e de pu pure reza za fu fue e bu buen eno, o, se po podr dría ían n realizar otras técnicas posteriores de purificación, pero previamente habría que determinar el co comp mpue uest sto o cont contam amin inan ante te po por  r  análisis sis de compuestos por  métodos físicos y químicos para facilitar la purificación. (Mehelenbacher, 1977)

ad adqu quir irir ir el calo calor  r  de 55 55 ° a 60 ° C el com compue puesto sto se llega a derretirse. Aspecto

Sólido cristalino

Color

Blanco

Olor

Fuerte picante

Usos

Perfumería farmacéutica

Toxicidad peligrosidad

y

y Pr Prob oble lema mass en la digestión en altas dosis

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Para usos menos estrictos nuestro método de obtención de trimiristina es efectivo.

CONCLUSION: DISCUSION DE RESULTADOS. -

La p pri rime mera ra e ext xtra raccción ción ffue ue h hec echa ha con cloroformo debido a que los lípidos son solubles en cloroformo, pero también arrastra acei aceite tes, s, esen esenci cias as,, de deri riva vado doss esferoidal esfe roidales es y alguna algunass vitam vitaminas. inas. Se pu puri rififica ca la tr trim imir iris istitina na con con cloruro cloru ro de ccalcio alcio y una segund segunda a destil des tilaci ación ón don donde de el res residu iduo o se componía de lípidos en general la miristicina o su forma triglicerica la tr trim imir iris isti tina na,, se disu disuel elve ve en

Por extracción extracción con cloroform cloroformo o se obtuvo la trimiristina, el procediemiento presentó un alto rendimiento y pureza.

BIBLIOGRAFIA. Mehelenbacher, Mehelenbach er, V.C., V.C.,1977, 1977, Análi Análisis sis de grasas y aceites. Ed. Urmo, España. Domíng Domí ngue uez, z, X.A. X.A.,, 19 1973 73,, Méto Método doss de invest inv estiga igació ción n fifitoq toquím uímica ica,, Ed. Lim Limusa usa,, México.

etanol posteriorm rme ente y se purifi pur ifica ca tot totalm alment ente, e, al enf enfria riarr la solubilidad en el etanol baja por lo tanto se solid solidific ifica a parcia parcialment lmente, e, y por el cambio de temperatura se empi em piez ezan an a fo form rmar ar cris crista tale les. s. (Domínguez, 1973) -

La ttri rimi miri rist stin ina a ti tien ene e un po porc rcen enta taje je en peso peso en la nuez nuez mos osccada ada segú según n bibl biblio iogra grafí fía a de dell 5% 5%,, los los resultados indican que se obtuvo

ANEXO.

5.34 5.34% % 54ºC nues nuestro tro pubibliografía nto o de fu fusi sión ón fue de y enpunt se

Formula para calcular el rendimiento:

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X = m/ m total * 100 %

X = Rendimiento de la muestra m = Masa o peso de la sustancia m total = Masa o peso total % = Porcentaje

X = 2.67 gr. / 50 gr. * 100 % = 5.34 %

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