Nutrición y Dietética Del Perro y El Gato - PDF Versión 1

 

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEL PERRO Y EL GATO Guía para el veterinario

 

Propiedad de: © 2020 Grupo Asís Biomedia SL Plaza Antonio Beltrán Martínez, nº 1, planta 8 - letra I (Centro empresarial El Trovador) 50002 Zaragoza - España Primera impresión: diciembre 2020 Esta obra es es la traducción del libro:  Nutrizione e  Nutrizione  e dietetica del cane e del gatto

© 2020 Edra S.p.A ISBN edición en italiano: 978-88-214-5147-8 eISBN edición en italiano: 978-88-214-5148-5 Traducción: Ubiqus Spain SLU ISBN: 978-84-18339-43-1 eISBN: 978-84-18339-35-6 DL: Z 1614-2020 Preimpresión e impresión: Grupo Asís Biomedia SL www.grupoasis.com [email protected]

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La ciencia veterinaria está sometida a constantes cambios evolutivos, del mismo modo que la farmacología y el resto de las ciencias también lo están. Así pues, es responsabilidad ineludible del veterinario clínico, basándose en su experiencia profesional, la determinación y comprobación de la dosis, el método, el periodo de administración y las contraindicaciones de los tratamientos aplicados a cada paciente. Ni el editor ni el autor asumen responsabilidad alguna por los daños o perjuicios que pudieran personas, de animales propiedades del uso o la aplicacióngenerarse correcta oaincorrecta los datoso que aparecen como en estaconsecuencia obra.

 

Autores Debora Guidi DVM, Residente del ECVCN Departamento de Ciencias Veterinarias, Università degli Studi di Torino Raimondo Colangeli DVM, Experto en medicina del comportamiento Vicepresidente de la ANMVI Expresidente de la SISCA gradecemos su colaboración a:

Alessia Candellone DVM, EMSAVM, PHD Departamento de Ciencias Veterinarias, Università degli Studi di Torino Natalia Russo DVM, Residente del ECVCN Departamento de Ciencias Veterinarias, Università degli Studi di Torino Diana Vergnano DVM, Diplomada del ECVCN Departamento de Ciencias Veterinarias, Università degli Studi di Torino

 

Presentación Me complace realizar la presentación de este libro de Debora Guidi, ya que la nutrición veterinaria, disciplina a la que se dedica, es la pasión que ambas compartimos y que hizo que nos conociéramos hace casi 15 años. La Dra. Guidi y yo trabajábamos en el desarrollo y la difusión de la nutrición veterinaria cuando los defensores de esta disciplina en Italia podían contarse con los dedos de una mano. En estosaunque, 15 años,como hemossucede visto juntas el enorme desarrollo tenido la disciplina a menudo en los periodosque dehaexpansión, también hemos asistido a la aparición, en el ámbito comercial, de figuras que afrontan esta ciencia de forma superficial. La nutrición, entre todas las especialidades médicas, es probablemente una de las ciencias más exactas y, como tal, deja muy poco espacio a la aproximación y al surgimiento de distintas escuelas de pensamiento. Los dueños de animales tienen la necesidad de hablar con el veterinario sobre el tema de la nutrición, ya que alimentar al propio animal es una situación que se afronta diariamente, desde que el animal es un cachorro o gatito hasta que es un animal geriátrico, pasando por situaciones como la de una nutrición específica en el curso de estados patológicos. Hoy todos los propietarios saben que la alimentación es un factor clave tanto en la prevención de enfermedades como en su tratamiento, por lo que es normal que esperen encontrar en su veterinario un interlocutor capaz de resolver sus dudas. El objetivo de este libro es precisamente proporcionar al veterinario algunas recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia que van más allá de las modas y los factores “emocionales” que en ocasiones, además de a los dueños, implican también al veterinario.

Liviana Prola DVM, Diplomada del ECVCN

 

Departamento de Ciencias Veterinarias Università degli Studi di Torino

 

Introducción Que tu alimento sea tu medicina  y tu medicina tu alimento. 

Hipócrates de Cos Hasta ahora, la nutrición no ha sido la primera especialidad a tener en cuenta en la práctica veterinaria. Sin embargo, a lo largo de los años, se ha entendido la importancia que tiene, sobre todo en animales sanos, para mantener un buen estado de salud, prolongar la vida media y prevenir la aparición de enfermedades como la obesidad, la diabetes mellitus, la lipidosis hepática, etc. El objetivo de esta obra es proporcionar consejos nutricionales para que el profesional veterinario pueda utilizarlos en la práctica diaria y proporcionar respuestas sencillas a las preguntas más frecuentes de sus clientes y a las necesidades de sus pacientes, buscando un equilibrio adecuado entre el conocimiento y los aspectos prácticos. Comienza con una descripción general de los nutrientes básicos, para luego exponer la nutrición en las diferentes etapas de la vida, indicando qué tipo de alimento elegir y cómo comparar los distintos alimentos. También evalúa el enfoque nutricional más adecuado para las enfermedades que se diagnostican con más frecuencia. Además, incluye algunas recetas sencillas para utilizar en la práctica diaria, junto con las indicaciones proporcionadas en los manuales nutricionales de los distintos fabricantes de alimentos, para poder elegir, y dar a elegir al cliente, los tipos de dieta a seguir. En el último capítulo, de Raimondo Colangeli, se trata la nutrición desde el punto de vista conductual, ofreciendo elementos de reflexión nuevos y realmente útiles en la práctica clínica diaria.

 

Agradecimientos No es frecuente hacer un trabajo que nos guste y que al mismo tiempo sea nuestra pasión desde siempre. A mí me pasó. Precisamente por esto doy las gracias a mis padres, que me han apoyado a pesar de no pocas dificultades, permitiéndome ser veterinaria y realizar lo que desde pequeña ha sido mi mayor sueño. Doy las gracias a mi hermana Barbara, que siempre me ha acompañado y es Gracias para mí auna guía yProla un apoyo. Liviana por darme la oportunidad de seguir y hacer crecer mi segunda pasión, la nutrición. Todavía recuerdo el correo electrónico que le envié para emprender juntas el largo camino del diploma europeo, pero aún recuerdo más su respuesta y la gran aventura que siguió a continuación Por último, agradezco a mis hijos Valerio, Marco y Gaia su paciencia y su gran apoyo. A ellos les digo: “Os quiero y siempre os querré”.

 

Índice de contenidos CAPÍTULO CAPÍTU LO 1. PRINCIPIOS NUTRITIVOS Y NECESIDADES NECESIDADES NUTRICIONALES Somos lo que comemos Agua Energía Proteínas Grasas Hidratos de carbono carbono Vitaminass Vitamina Mineraless Minerale Antioxidantes Antioxid antes

CAPÍTULO 2. LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA No existe una única dieta ideal para todos Cachorros y gatitos Adulto Animal de edad avanzada Gestación Lactación CAPÍTULO 3. LOS ALIMENTOS Comerciales o frescos, lo importante es que sean completos, equilibrados equilibrados y… que el e l animal se los coma Elección del alimento Alimentos envasados Comida preparada en (comerciales) casa

 

Dietas vegetarianas y veganas Dietas crudas tipo BARF Dietas grain free o gluten free Dietas hipoalergénicas Cómo y cuántas veces alimentar a su animal Snacks Lectura odepremios la etiqueta

Alimentos, plantas y otras sustancias tóxicas

CAPÍTULO 4. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN EN EL TRANSCURSO DE ENFERMEDADES Antes que nada, comer Insuficiencia renal crónica (IRC) Trastornos gastrointestinales Enfermedades de las vías urinarias inferiores Sobrepeso y obesidad Reacciones adversas a alimentos Enfermedades cardiacas CAPÍTULO 5. RECETAS La consigna es “gradualidad” “gradualidad” Recetas de mantenimiento para perros adultos activos Recetas de mantenimiento bajas en calorías para perros adultos poco activos, esterilizados/castrados Recetas de mantenimiento para perros adultos activos (hipoalergénicas) y poco activos, esterilizados/castrados (hipoalergénicas bajas en calorías) Recetas de mantenimiento para perros adultos activos (grain free) y poco activos, esterilizados/castrados (grain free bajas en calorías) Recetas de mantenimiento para perros adultos activos (BARF) y poco activos, esterilizados/castrados (BARF bajas en calorías) Recetas de mantenimiento para el perro adulto activo (vegetarianas) y poco activo, esterilizado/castrado (vegetarianas bajas en calorías) Recetas de mantenimiento para gatos adultos activos Recetas de mantenimiento bajas en calorías para gatos adultos poco activos, esterilizados/castrados Recetas de mantenimiento para gatos adultos activos (hipoalergénicas) y

 

poco activos, esterilizados/castrados (hipoalergénicas bajas en calorías) Recetas de mantenimiento para gatos adultos activos (BARF) y poco activos, esterilizados/castrados (BARF bajas en calorías)

CAPÍTULO 6. CONDUCTA ALIMENTARIA Del cuenco a la mente  Raimondo Colangeli

Neurofisiología y etología Prerrogativa social de la gestión de los recursos alimentarios Comportamiento de agresividad depredadora Semiología conductual: signos y síntomas que nos dirigen al diagnóstico diferencial entre patología orgánica y patologías conductuales Conducta alimentaria del gato

Bibliografía

 

Capítulo 1

Principios nutritivos y necesidades nutricionales Somos lo que comemos

OBJETIVOS DEL CAPÍTULO • Conocer nutrientes y las necesidades nutricionales para evitar carencias olosexcesos. • Calcular las necesidades diarias y la densidad energética de la dieta para poder programar un correcto racionamiento. Tanto el perro como el el gato son mamíferos que pe pertenecen rtenecen al orden de los carnívoros, aunque aunque la historia evolutiva del perro indica un unaa dieta natural más omnívora que la del gato, cuya dieta ha sido carnívora a lo largo de todo su recorrido evolutivo. evolutivo. De hecho, podemos definir al gato como un carnívoro estricto, mientras que el perro es un carnívoro adaptado o, incluso, un carnívoro oportunista. Esto se puede observar también examinando su dentadura, ya que las dos especies poseen el mismo número de incisivos y caninos, aunque el perro tiene un número mayor de molares y premolares, por lo que es capaz de masticar y triturar mejor la comida que el gato. Es probable que este tipo de dentadura esté relacionado con un mayor consumo de sustancias vegetales o, en general, con una dieta más omnívora. En este capítulo se examinarán los principios nutritivos y las necesidades nutricionales, ya que su conocimiento nos permitirá responder a otra pregunta importante.

 

¿Cuánto y qué debe proporcionar una dieta? Además de satisfacer las necesidades energéticas, la dieta debe proporcionar agua, proteínas,  hidratos de carbono, grasas, vitaminas  y minerales (figura 1.1). Es importante recordar que ningún nutriente actúa de forma aislada, ya que para el buen funcionamiento de todo el organismo son indispensables las interacciones entre los distintos nutrientes. interacciones se producen tanto durante la absorción como durante el usoEstas y la eliminación. Además de saber cuáles son los nutrientes, también es importante conocer sus cantidades.

¿Dónde podemos encontrar las cantidades de referencia para evitar deficiencias o excesos? Las cantidades de referencia se encuentran en las tablas de la Association of American Feed Control Officials (AAFCO), el National Research Council, Nutrient Requirement of Dogs Estas and Cats (NRC) o que la European Pet Food Industry Federation (FEDIAF). últimas son las se han utilizado en este texto y están disponibles online de forma gratuita (www.fediaf.org). En estas se presentan todos los valores de nutrientes tanto para el gato como para el perro, adulto o en fase de crecimiento, para poder proporcionarles una dieta completa y equilibrada. Aunque hay que tener cuidado, ya que es importante saber que los valores indicados son los valores mínimos, por debajo de los cuales no debemos encontrarnos para evitar carencias. También se presentan algunos valores nutricionales y legales máximos. Los valores nutricionales son los niveles máximos que, según los estudios hanserasociado a efectos perjudiciales; decir, superarlosactuales, no tienenoporsequé perjudicial, pero debido a que noesexisten estudios al respecto, conviene evitarlos. Los valores legales, en cambio, están regulados y recogidos en un registro de aditivos (1831/2003/CE); estos hacen referencia a algunos minerales y a la vitamina D cuando se añaden precisamente como aditivos a las recetas, por lo que es obligatorio no superarlos.

 

 FIGURA 1.1 Principios nutritivos. Los sistemas digestivos del perro y el gato son muy diferentes de los de otros animales domésticos y del del ser humano. La mayor diferencia está en la longitud del intestino; mientras que el intestino del bovino es unas 20 veces la longitud de su cuerpo, el del caballo es 12 veces y el del cerdo 14, el intestino del perro es cinco veces la longitud del cuerpo y el del gato solo cuatro veces. Por tanto, el intestino de estos animales es corto y los procesos digestivos son muy rápidos, por lo que es importante proporcionarles alimentos de alta calidad y muy digeribles. Para digerir y asimilar mejor los alimentos el perro debe comer 2-3 veces al día. El gato, en cambio, debe comer poco y a menudo.

 

Comer una vez al día no solo crea problemas en la digestión de los alimentos, con aparición de diarreas y carencias alimentarias, sino que puede predisponer al perro a dilatación y torsión gástrica y al gato a problemas en las vías urinarias inferiores.

Agua El agua es el nutriente más importante para la vida. El 60-75 % del peso corporal de un organismo es agua. Un animal puede sobrevivir después de haber perdido casi toda la grasa y más de la mitad de las proteínas, pero podría morir si pierde aproximadamente el 10 % del agua corporal. El aporte de agua en los carnívoros domésticos, así como en el ser humano y en los demás animales, es fundamental no solo porque es el componente principal, indispensable para todos los procesos metabólicos y los intercambios que tienen lugar en el organismo, sino también porque el agua permite regular la temperatura corporal. Los animales toman agua directamente o a través de los alimentos y la pierden con la orina, las heces y la transpiración. La necesidad de agua es de importancia crítica sobre todo cuando la temperatura es elevada, cuando el animal está realizando un trabajo intenso o cuando se produce una fuerte pérdida a través de la leche, las heces (diarrea), la orina o la sangre (hemorragia). Los animales deben tener siempre a su disposición agua fresca y potable para beber, libre de olores y sabores desagradables, y a una temperatura de 10-25 °C. Por supuesto, también es importante comprobar con regularidad las condiciones higiénicas de los bebederos. En el caso del gato, la ingestión de agua es fundamental también, y sobre todo a través de la comida, por lo que son preferibles los alimentos húmedos.

 

Energía La energía es el combustible del organismo y se obtiene a partir de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. La energía sirve para mantener constante la temperatura corporal, para hacer funcionar los distintos órganos y tejidos y para el crecimiento, la producción de leche y el trabajo muscular. Solo se utiliza una parte de la energía ingerida (alrededor del 75 %) que se denomina energía metabolizable (EM); el resto se pierde con las heces y la orina (figura 1.2). Los distintos nutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono) proporcionan diferentes cantidades de energía metabolizable. Las grasas son las más eficientes, y es importante tenerlo en cuenta, sobre todo en el ámbito de las dietas hipocalóricas. En ocasiones, la densidad energética de un alimento viene recogida en el envase; de lo contrario, puede determinarse de varias formas, una de las cuales es multiplicar la cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono contenidos en el alimento por determinados valores (3,5; 8,5; 3,5 kcal, respectivamente) que se denominan factores de Atwater modificados. La densidad energética se mide en kilocalorías (kcal) o julios (J) (tabla 1.1).

 FIGURA 1.2 Energía metabolizable.

 

 TABLA 1.1 1.1  - FACTORES DE ATWATER MODIFICADOS

Principios nutritivos*

Kilocalorías

Glúcidos

3,5

Lípidos

8,5

Proteínas

3,5

* En

1 g de alimento.

Además de la densidad energética de un alimento, es importante determinar también las necesidades energéticas diarias de un animal, ya que estas condicionan las cantidades de alimento necesarias y, en consecuencia, las de los demás nutrientes. Las variables que pueden modificar las necesidades de mantenimiento son numerosas, como, por ejemplo, la temperatura, la edad, el estado fisiológico y la actividad física. Además, en la especie canina se observa una heterogeneidad extrema entre individuos, que no es comparable a la de otras especies. Las variaciones de peso van de 1 a 100 kg; el pelaje puede ser largo y denso o casi ausente; el carácter, y por consiguiente la actividad física espontánea, es muy diverso. Por este motivo, la energía necesaria para el organismo está relacionada con la superficie corporal y no con el peso, y se habla de peso metabólico. Las necesidades energéticas de mantenimiento (maintenance energy requirement , MER) de un perro se pueden calcular de varias maneras. La fórmula que utilizamos con mayor frecuencia es la siguiente: MER = 110 × (peso en kg) 0,75 Además, si es necesario, pueden aplicarse factores de corrección que se multiplicarán por las MER (tabla 1.2). Las MER se definen como las necesidades energéticas de un animal adulto con actividad física moderada en condiciones de termoneutralidad (25 °C para los animales de pelo corto y 14 °C para los de pelo largo). También para el gato, existen diferentes formas de calcular las MER. En nuestro caso utilizamos la siguiente: MER = 70 × (peso en kg)0,75 0,75

MER = 70 × (peso en kg)

 × 0,8 (si está esterilizado/castrado)

 

La determinación de la densidad energética del alimento y de las necesidades energéticas del animal es la verdadera clave del racionamiento. Mediante una simple relación se puede determinar y, por tanto, indicar la cantidad de alimento que debe administrarse a diario (figura 1.3).  TABLA 1.2 --   FACTORES DE CORRECCIÓN PARA EL CÁLCULO DE LAS MER  Edad

1- 2 a ños

× 1, 10

Temperatura

30- 35 ° C

× 1, 2

20 °C

×1