Nutricion Funcional

NUTRICION FUNCIONAL Y DOSIFICACION DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

NUTRICION FUNCIONAL: Es una área de la nutrición enfocada al estudio, desarrollo y empleo de las sustancias químicas de los alimentos con potencial biológico, a dosis especificas para el tratamiento de la enfermedad. FARMACONUTRICION: área de estudio de la composición de los fitonutrimentos o compuestos bioactivos de los alimentos.

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Compuesto bioactivo: sustancia química que se encuentra en pequeñas

cantidades en plantas y alimentos (frutas, verduras, nueces, aceites, cereales integrales) que desempeñan funciones fisiológicas en el cuerpo.

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 Alimento funcional: alimento procesado o natural que

aporta beneficios a la salud, mas allá de lo considerado como nutrición. •

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Nutraceutico: producto (compuesto bioactivo aislado o purificado de un alimento y comercializado en forma de medicamento. Dosis: (es diferente al equivalente ) es la cantidad a la cual el

compuesto bioactivo ejerce un efecto biológico en el organismo.

Dosis: (es diferente al equivalente ) es la cantidad a la cual el

compuesto bioactivo ejerce un efecto biológico en el organismo.

Fitocinetica: proceso que el organismo ejerce sobre el fotoquímico

(liberación, absorción, activación, metabolismo y excreción.

Fitodinamia: efectos fisiológicos y bioquímicos que ejerce el fitoquimico

al organismo. Accion biológica: mecanismo de acción molecular que ejerce el fitoquimico para producir un efecto biológico. •

Potencia: cantidad (en peso) de fitoquimico requerido para un

efecto.

DOSIFICACION DE NUTRACEUTICOS 1. Nombre del principio activo Cada nutraceutico se debe diferenciar por numeración romana.

2. Nombre comercial (opcional)

3. Presentación del nutraceutico

I. DHA, EPA, Vit E. Salmon plus. 1500 mg. V.O. 1 c/12 horas por 3 meses II. Biotina 60 ug V.O. 1c/24 horas por un mes

5. Dosificación y temporalidad 4. Vía de administración.

ALIMENTOS FUNCIONALES NOPAL: 100-200 gr asado o 50 g deshidratado. Estimula la producción de insulina, y reduce las concentraciones plasmáticas de glucosa (insulinomimetico). CHIA: 15 gr, tiene que ser triturada. Produccion de prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos de serie antiinflamatoria, estimula la oxidación de acidos grasos para obtener energia,. AVENA (LIGNANOS): 30 gr, tiene que ser cruda. Disminuye la síntesis de colesterol endógeno por la inhibición de la HMG CoA por efecto dela microbiota y la producción de propionil CoA. Hipocolesterolemica.

PROBIOTICOS: microorganismos vivos que administrados de forma adecuada, confieren un beneficio a la salud del consumidor. (OMS 2002)

PROTEINA DE SOYA: 10-30 gr: reduce la absorción de colesterol a nivel intestinal, disminuye la síntesis de triglicéridos y incrementa la síntesis de HDL.

NUTRACEUTICOS ANTIOXIDANTES 

Vit. C (acido ascórbico): 1000 mg

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Vit. E (a-Tocoferol): 400-800 mg

Acido lipoico: 600-800 mg

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Coenzima Q10: 500-1000 mg

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FITOESTEROLES: 1-3 gr: hipolipemiantes OMEGA 3: 2-3 gr: antiinflamatorio

Los alimentos funcionales y los nutraceuticos se emplean como coadyuvantes en el tratamiento de las ECNT (enfermedades crónico no transmisibles) , con la finalidad de contrarrestar los desequilibrios metabólicos de la enfermedad.

Se deben de emplear dentro del menú y deben de tener un horario y dosis fija.