5 1 0 2 4 1 0 2
DESGLOSES
TEMA 8 NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 93/1993
R: 4
Indique cual de las siguientes afirmaciones es errónea: 1) Un gramo de glucosa al quemarse en el organismo proporciona unas 4 kilocalorías. 2) Un gramo de azúcar de leche proporciona unas 4 kilocalorías. 3) Un gramo de proteínas proporciona unas 4 kilocalorías. 4) Un gramo de grasas proporciona unas 4 kilocalorías. 5) Un gramo de hierro proporciona 0 kilocalorías. Pregunta 94/1993
D E S G L O S E S D E N U T R I C I Ó N Y D I E T É T I C A
Las lipoproteínas protectoras” son: 1) 2) 3) 4) 5)
R: 5
R: 5
R: 3
Se dice que una proteína tiene alto valor biológico cuando: 1) Tiene mucho hierro. 2) Presenta elevado contenido en lisina. 3) Tiene alto contenido en todos los aminoácidos esenciales. 4) Tiene alto contenido en vitaminas. 5) Es rica en grasas. Pregunta 33/1994
De muy baja densidad (VLDL). De alta densidad (HDL). De baja densidad (LDL). De media densidad (MDL). Quilomicrones.
Pregunta 82/1994
R: 1
R: 4
Gluten. Fenilalanina. Grasas. Hidratos de Carbono. Lactosa.
Pregunta 106/1994
R: 4
Ante una interrupción brusca de la administración de nutrición parenteral total, se debe valorar al paciente para detectar la aparición de signos de: 1) Hiperglucemia. 2) Hipopotasemía. 3) Hipernatremia. 4) Hipoglucemia. 5) Hiperpotasemia. R: 2
Pregunta 22/1995 Entre las sustancias que tienen una función reguladora en el organismo, se encuentran:
1) 2) 3) 4) 5)
1) 2) 3) 4) 5)
2
R: 5
Las necesidades calóricas adicionales de la mujer durante la gestación y la lactancia suelen ser: 1) 300 Kcal en ambos casos. 2) 200 Kcal durante la gestación y 300 durante la lactancia. 3) 500 Kcal durante la gestación y 700 durante la lactancia. 4) 400 Kcal durante la gestación y 200 durante la lactancia. 5) 300 Kcal durante la gestación y 500 durante la lactancia.
Una persona que padece Pancreatitis crónica, debe ingerir una dieta: Pobre en proteínas y rica en fibra. Pobre en grasas y rica en proteínas. Rica en fibra y grasas. Rica en fibra y pobre en proteínas. Rica en grasas y proteínas.
R: 4
El hidrato de carbono que se encuentra en patata es: 1) Glucosa. 2) Sacarosa. 3) Maltosa. 4) Almidón. 5) Rafinosa.
1) 2) 3) 4) 5)
Plátanos. Leche. Huevos. Embutidos. Verduras.
Pregunta 34/1994
“colesterol
En los niños con enfermedad celíaca es necesario excluir de la dieta los productos que contienen:
Si un enfermo presenta retención excesiva de líquidos, el alimento que debería suprimirse en primer lugar sería: 1) 2) 3) 4) 5)
denominadas
Pregunta 79/1994
¿Qué porcentaje de energía deben proporcionar los hidratos de carbono en una dieta equilibrada?: 1) Menos del 10%. 2) Alrededor del 15%. 3) Alrededor del 25%. 4) Alrededor del 35%. 5) Alrededor del 55%. Pregunta 96/1993
R: 2
Pregunta 36/1994
Las grasas saturadas tienen en su estructura: 1) Colesterol. 2) Alcoholes saturados. 3) Alcoholes cíclicos. 4) Minerales. 5) Ácidos grasos sin dobles enlaces. Pregunta 95/1993
Pregunta 35/1994
TEMA 8
R: 4
Grasas y vitaminas. Carbohidratos y minerales. Proteínas y vitaminas. Vitaminas y minerales. Carbohidratos y proteínas.
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 23/1995
R: 2
Si Ud. tiene que informar a un enfermo sobre la dieta que debe realizar previa al examen de sangre en heces, le diría que debe EVITAR tomar: 1) 2) 3) 4) 5)
1) 2) 3) R: 1
Si una persona necesita tomar alimentos ricos en Vitamina A, Ud. le recomendaría comer: 1) Hígado. 2) Nueces. 3) Riñones. 4) Pan. 5) Garbanzos. Pregunta 25/1995
La falta de vitaminas B 1, C y A originan, respectivamente: 1) Beriberi, raquitismo y ceguera nocturna. 2) Pelagra, escorbuto y raquitismo. 3) Beriberi, escorbuto y ceguera nocturna. 4) Pelagra, escorbuto y ceguera nocturna. 5) Pelagra, raquitismo y escorbuto.
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
R: 4
¿Cuál de los siguientes alimentos NO es recomendable en un paciente con estreñimiento?: R: 2
1) 2) 3) 4) 5)
Pan integral. Purés de leguminosas. Ciruelas. Zanahorias. Salvado de trigo.
Pregunta 22/1996
R: 4
Aceite de oliva y harina de trigo. Carne de ternera y huevo. Mantequilla y nata. Naranjas y espinacas. Cereales y legumbres.
Pregunta 23/1996
R: 5
R: 4
Respecto a la valoración del estado nutricional de una persona, señale cual de las siguientes proposiciones es cierta: 1) 2) 3) 4) 5)
R: 3
R: 2
De los siguientes alimentos ¿cuáles contienen proteínas de alto valor biológico?: 1) 2) 3) 4) 5)
Explicar al usuario la utilidad de añadir a su dieta cereales, vegetales, frutas y, sustancias ricas en celulosa, beber más cantidad de agua y realizar ejercicio físico, es una actividad dirigida a satisfacer necesidades de: 1) Eliminación urinaria. 2) Nutrición equilibrada. 3) Líquidos y electrolitos. 4) Actividad y movilización. 5) Eliminación fecal. Pregunta 3/1996
El suplemento de vitaminas es bueno cuando existe cualquier patología. Siempre es bueno tomar un complejo vitamínico pues es inocuo y abre el apetito. Sólo debe tomarse suplemento vitamínico cuando ya existen datos analíticos que demuestran estado carencial. Algunas vitaminas pueden producir intoxicaciones importantes, sobre todo en niños, si se consumen en exceso. Todas las vitaminas cuando se consumen en exceso se eliminan a través de riñón.
Pregunta 21/1996
Para cubrir sus necesidades dietéticas diarias de calcio, una mujer mayor de 50 años debe tomar: 1) 1 rebanada de pan de molde y 1 taza de leche entera. 2) 1 naranja y 1 manzana medianas. 3) 2 tazas de helado de vainilla. 4) 2 tazas de yogur y una de leche descremada. 5) 60 grs. de queso gruyere y un plátano. Pregunta 37/1995
4)
5)
Si 100 gr. de lenguado con tienen 16 gr. de proteínas y 1 gr. de lípidos, su contenido calórico será de: 1) 148 Kcal. 2) 73 Kcal. 3) 86 Kcal. 4) 52 Kcal. 5) 38 Kcal. Pregunta 36/1995
R: 4
Señale cuál de las siguientes proposiciones sobre las vitaminas es cierta:
Arroz y huevos. Pescado y jamón. Queso y fruta hervida. Café y patatas. Yogur y leche.
Pregunta 24/1995
Pregunta 13/1996
La talla y el peso nos servirán como indicadores en las personas con edemas. El pliegue tricipital nos estima las reservas de proteínas. El perímetro muscular del brazo es una medida directa de las reservas proteicas. El perímetro muscular del brazo es una medida indirecta de las reservas proteicas. Las medidas antropométricas no son útiles para conocer el estado nutricional.
Pregunta 24/1996
R: 1
De los siguientes cereales ¿cuál está permitido en un paciente celíaco?: 1) 2) 3) 4) 5)
TEMA 8
Arroz. Trigo. Avena. Centeno. Cebada.
3
A C I T É T E I D Y N Ó I C I R T U N E D S E S O L G S E D
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 54/1996
R: 4
Ante una infección local en el punto de inserción de un catéter para nutrición parenteral, la actitud más conveniente será: 1) 2) 3) 4) 5)
1) 2) 3) 4) 5)
1) 2) 3) 4) 5)
Reducir el consumo de proteínas animales e incrementar las vegetales. Incrementar el consumo de proteínas animales tomando al menos una ración de carne diaria. Incrementar el consumo global de proteínas. Reducir el consumo global de proteínas. Mantener el consumo diario de proteínas.
Pregunta 101/1996
2)
3) 4) 5)
1) R: 1 2) 3) 4) 5)
R: 2
De los siguientes alimentos, ¿cuál puede tomar libremente un paciente con dislipemia?: 1) 2) 3) 4) 5)
4
Leche. Legumbres secas. Jamón dulce. Marisco. Queso.
R: 2
R: 4
La acidificación de la orina se obtiene eficazmente incorporando a la dieta: 1) Bebidas carbonatadas. 2) Zumos de frutas. 3) Pan y cereales. 4) Carne, queso y huevos. 5) Alimentos con levadura. Pregunta 103/1997
Evitar el abuso de cereales. Disminuir el aporte energético en un 30%. Asegurar la ingesta de vitamina D. Evitar el exceso de proteínas. Disminuir el consumo de tabaco y alcohol.
Pregunta 23/1997
No hay que administrar sustancias grasas para prevenir la obstrucción. Hay que interrumpir cada seis horas para comprobar el volumen de contenido gástrico. Se debe evitar la administración de agua para limpiar la sonda. No se puede hacer comprobación radiológica de la posición de la sonda si ésta es de pequeño calibre. Hay que practicarla en decúbito total mente horizontal.
Pregunta 35/1997
Con el fin de prevenir la osteoporosis en la menopausia, usted daría las siguientes recomendaciones dietéticas para que la absorción del calcio no se vea alterada, EXCEPTO: 1) 2) 3) 4) 5)
R: 2
Señale lo correcto respecto a la administración de alimentación por sonda por goteo continuo:
La nutrición parenteral periférica causa siempre flebitis, porque las soluciones son hipertónicas. El punto de inserción de catéter para nutrición debe permanecer cubierto por un apósito estéril y no cambiar a menos que se manche. La nutrición parenteral periférica es más aconsejable, pues previene la infección. La hiperglucemia es una complicación que tiende a cronificarse. Para su administración se deben emplear sistemas en Y.
Pregunta 22/1997
R: N
Se denominan aminoácidos limitantes a los que: 1) Se precisan en cantidades muy pequeñas. 2) El organismo adulto no es capaz de sintetizar. 3) Pueden sintetizarse a partir de otros. 4) Su aporte externo debe estar limitado. 5) Resultan más deficientes respecto a las necesidades del hombre. Pregunta 32/1997
Señale la afirmación correcta respecto a la nutrición parenteral: 1)
Reducen peso. Favorecen la secreción de insulina. Disminuyen la hiperglucemia postingesta. Previenen el cáncer de colon. Ralentizan los efectos de la insulina inyectada.
Pregunta 25/1997 R: 5
Un anciano de 73 años informa que en su dieta habitual suele consumir dos vasos de leche, un huevo y una ración de carne en días alternos. De acuerdo a esto, usted le recomendará:
D E S G L O S E S D E N U T R I C I Ó N Y D I E T É T I C A
R: 3
En los pacientes diabéticos se recomienda la administración de dietas ricas en fibra porque:
Aplicar pomada antibiótica. Limpiar con solución antiséptica cada 6 horas. Tomar cultivo y esperar a los resultados. Retirar catéter y cambiar la vía completa. Lavar catéter con solución fisiológica cada 6 horas.
Pregunta 63/1996
Pregunta 24/1997
R: 2
De los siguientes productos alimenticios, señale cuál se DESACONSEJA en un paciente con hipertensión arterial: 1) Legumbres. 2) Zumos de tomate envasados. 3) Nuez moscada. 4) Verduras congeladas. 5) Plátanos. Pregunta 22/1998
R: 3
La vitamina K está presente en: 1) La leche. 2) El pescado. 3) Los vegetales de hoja verde. 4) Los azucares. 5) El aceite de soja.
TEMA 8
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 23/1998
R: 5
La absorción de calcio se incrementa con: 1) Vitamina A. 2) Acido oxálico. 3) Fibra en la dieta. 4) Un medio alcalino. 5) Vitamina D. Pregunta 24/1998
R: 5
R: 3
2) 3) 4) 5)
R: 4
La dieta para un paciente con enteropatía con SIDA requiere todas las modificaciones siguientes, EXCEPTO: 1) Incrementar líquidos. 2) Aportar agentes formadores de volumen. 3) Añadir un suplemento polivitamínico. 4) Evitar bebidas con cafeína. 5) Enriquecerlas con lactosa.
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
R: 3
1) 2) 3) 4) 5)
Los carbohidratos. Los lípidos. Las proteínas. El sodio. El agua. R: 1
La dieta hiposódica está recomendada en caso de: 1) Insuficiencia cardiaca congestiva. 2) Embarazo. 3) Ileostomía. 4) Terapia de litio. 5) Nefritis intersticial. Pregunta 25/1999
R: 5
2) 3) 4) 5) R: 5
R: 5
Los pacientes intervenidos de cirugía gástrica requieren la administración de vitamina B 12 por vía parenteral debido a la: 1)
Alimentos crudos de origen animal. Leche cruda y aves de corral. Alimentos desecados, hierbas y especias. Natas, cremas y salsas. Conservas caseras de pescado y hortalizas.
Pregunta 102/1998
El valor biológico de una proteína está determinado por su: 1) Tolerancia. 2) Proporción de agua y grasa. 3) Digestibilidad. 4) Contenido en aminoácidos esenciales. 5) Capacidad de degradación.
Pregunta 24/1999
Las principales fuentes de intoxicación botulínica son: 1) 2) 3) 4) 5)
R: 4
En la dieta de los pacientes con encefalopatía hepática hay que restringir:
Durante la vejez, especialmente a partir de los 7075 años. Los 10 años anteriores a la menopausia y entre los 50-60 años en el hombre. En la infancia y la pubertad. En la población de 15-30 años y en los 10 años siguientes a la menopausia. En la población adolescente y los 3 años previos a la menopausia.
Pregunta 96/1998
Grasas. Proteínas. Glucosa. Líquidos. Vitamina K.
Pregunta 23/1999
Es especialmente importante la ingesta de calcio para prevenir la osteoporosis: 1)
1) 2) 3) 4) 5)
Pregunta 22/1999
El índice de masa corporal se obtiene con la siguiente fórmula: 1) Edad en años/peso en kg. 2) Edad en años/altura en cm. 3) Peso en kg/altura al cuadrado en metros. 4) Altura en metros/peso al cuadrado en kg. 5) Altura en cm/peso al cuadrado en g. Pregunta 61/1998
R: 1
Cuando se inicia la alimentación por boca en un paciente que ha sufrido una pancreatitis aguda, la dieta debe ser pobre en:
De la siguiente relación de frutas, señale la que recomendaría a un paciente con insuficiencia renal crónica: 1) Naranja. 2) Plátano. 3) Melón. 4) Albaricoque. 5) Manzana. Pregunta 25/1998
Pregunta 103/1998
Dificultad de absorción de los nutrientes por déficit de CRT. Escasa ingesta de alimentos. Intolerancia a los alimentos portadores de esta vitamina. Excesiva pérdida de este nutriente. Ausencia de factor intrínseco que ocasiona un déficit en su absorción.
Pregunta 94/1999
R: 3
Los alimentos responsables de la mayor parte de los casos de intoxicación por Clostridium botulinum son: 1) Leche cruda. 2) Productos cárnicos crudos. 3) Conservas caseras de carnes y hortalizas. 4) Alimentos desecados. 5) Aves de corral.
TEMA 8
5
A C I T É T E I D Y N Ó I C I R T U N E D S E S O L G S E D
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 104/1999
R: 3
¿Cuál de las siguientes frutas tiene menor contenido en vitamina C?: 1) 2) 3) 4) 5)
D E S G L O S E S D E N U T R I C I Ó N Y D I E T É T I C A
1) 2) 3) 4) 5) R: 2
Indique los alimentos que suprimiría en la dieta de un paciente con insuficiencia renal crónica para restringir el aporte de potasio: 1) Leche y derivados. 2) Frutas y verduras crudas. 3) Azúcar y dulces. 4) Cereales. 5) Pescados azules. Pregunta 25/2000
4) 5)
R: 2
R: 1
Señale en cuál de las siguientes situaciones está CONTRAINDICADA una dieta restringida en sodio: 1) Embarazo. 2) Insuficiencia cardíaca. 3) Tratamiento prolongado con glucocorticoides. 4) Postoperatorio de cirugía cardíaca. 5) Insuficiencia renal crónica. Pregunta 104/2000
R: 1
El alimento, que utilizado conforme a las normas de preparación no produzca efectos perjudiciales en un consumo inmediato, pero su ingesta repetida entrañe peligro para la salud, se denomina: 1) 2) 3) 4) 5)
6
Alimento adulterado. Alimento nocivo. Alimento falsificado. Alimento alterado. Alimento contaminado.
1) 2) 3) 4) 5)
35 Kilocalorías por Kg. de peso y día. 30 Kilocalorías por Kg. de peso y día. 30 Kilocalorías por 24 horas por 70 kg. De peso. 35 Kilocalorías por metro cuadrado y hora. 24 Kilocalorías por metro cuadrado y día.
Pregunta 95/2001
1) 2) 3) 4) 5)
R: 4
15-20. 20-25. 25-30. 30-40. Más de 40.
Pregunta 96/2001
1) 2) 3) 4) 5)
R: 4
Escorbuto. Pelagra. Anemia. Beriberi. Osteomalacia.
Pregunta 97/2001
R: 2
¿Qué tanto por ciento de la energía total de una dieta deben aportar las grasas monoinsaturadas?:
B12. K. Ácido fólico. Biotina. Retinol.
Pregunta 65/2001
R: 4
La deficiencia de Tiamina puede causar:
En las personas que realizan una dieta vegetariana estricta puede aparecer una carencia de vitamina: 1) 2) 3) 4) 5)
Pregunta 94/2001
Según la clasificación de Garrow, el índice de masa corporal de un adulto con una obesidad moderada estará entre:
Aumentan el aporte calórico. Disminuyen la absorción del calcio. Son un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Favorecen el aumento del ácido úrico. No existe ninguna indicación sobre este aspecto.
Pregunta 26/2000
Legumbres. Bebidas alcohólicas. Pescado. Chocolate. Marisco.
La tasa de metabolismo basal se podrá calcular mediante la fórmula:
Señale la razón por la cual en la menopausia se debe evitar el exceso de proteínas en la dieta: 1) 2) 3)
R: 4
¿Qué alimento tendrá más bajo contenido en purinas?:
Kiwi. Naranja. Uva. Fresa. Limón.
Pregunta 23/2000
Pregunta 93/2001
R: 2
1) 2) 3) 4) 5)
Cinco por ciento. Diez por ciento. Quince por ciento. Veinte por ciento. Treinta por ciento.
Pregunta 37/2002
R: 4
¿Qué alimento estaría indicado en la enfermedad celíaca?: 1) 2) 3) 4) 5)
TEMA 8
Centeno. Trigo. Cebada. Maíz. Avena.
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 38/2002
R: 5
Una dieta equilibrada de 2.000 Kcal, ¿cuántos grs. de proteínas aporta?: 1) 2) 3) 4) 5)
1) 2) 3) 4) 5) R: 5
Cuando se presentan asociados los siguientes síntomas: demencia, diarrea y dermatitis estaríamos ante una carencia de: 1) Cianocobalamina. 2) Ácido Pantoténico. 3) Riboflavina. 4) Tiamina. 5) Niacina. Pregunta 40/2002
R: 3
R: 2
Las recomendaciones de calcio en un adulto sano son: 1) 2) 3) 4) 5)
400 mg. 800 mg. 1.200 mg. 1.400 mg. 1.800 mg
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
R: 4
¿Qué energía debe proporcionar la dieta en una mujer adulta y sana?: 1) 2) 3) 4) 5)
2600 kj. 5600 kj. 7600 kj. 9600 kj. 12600 kj.
Pregunta 34/2004
R: 2
R: 1 El índice de Quetelet normal es: 1) 2) 3) 4) 5)
23. 18. 29. 32. 35.
Pregunta 77/2003
R: 5
Ácidos grasos. Vitaminas. Minerales. Energía. Proteínas.
Pregunta 81/2003
De las siguientes cifras. ¿Cuál correspondería al índice de masa corporal normal?: 1) 2) 3) 4) 5)
Niacina. Biotina. Tocoferol. Cobalamina. Acido fólico.
Pregunta 80/2003
1) 2) 3) 4) 5)
Normopeso. Obesidad. Sobrepeso. Obesidad mórbida. Obesidad androide.
Pregunta 76/2003
R: 3
El kwashiorkor, aparece por un déficit de:
¿Qué tipo de obesidad tiene una persona que pesa 75 Kg. y mide 1.50 m?: 1) 2) 3) 4) 5)
Pregunta 79/2003
1) 2) 3) 4) 5)
1.000 ml. 1.500 ml. 1.750 ml. 2.500 ml. 3.000 ml.
Pregunta 44/2003
0,8 gr. 1,50 gr. 150 gr. 200 gr. 250 gr.
De las siguientes vitaminas. ¿Cuál es liposoluble?:
Para que la ingesta hídrica se ajuste a la norma que relaciona la energía con las necesidades de agua. ¿Qué cantidad de agua estaría indicada en una dieta de 1.750 Kcal?: 1) 2) 3) 4) 5)
R: N
¿Qué cantidad de proteínas necesita ingerir al día un adulto sano?:
Entre 90-120 grs. Entre 12-15 grs. Entre 30-40 grs. Entre 85-100 grs. Entre 60-75 grs.
Pregunta 39/2002
Pregunta 78/2003
16. 23. 29. 32. 35.
Pregunta 36/2004 R: 2
R: 2
Un cabello sin brillo, seco, fácilmente arrancable, con signo de bandera. Indicaría un déficit de: 1) 2) 3) 4) 5)
TEMA 8
Lípidos. Proteínas. Hidratos de Carbono. Calcio. Vitamina B.
7
A C I T É T E I D Y N Ó I C I R T U N E D S E S O L G S E D
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 37/2004
R: 3
El equilibrio entre los nutrientes energéticos recomendado en una dieta normal es: 1) 15% Proteínas, 70% Hidratos de Carbono, 15% Lípidos. 2) 10% Proteínas, 70% Hidratos de Carbono, 20% Lípidos. 3) 15% Proteínas, 55% Hidratos de Carbono, 30% Lípidos. 4) 30% Proteínas, 50% Hidratos de Carbono, 20% Lípidos. 5) 30% Proteínas, 60% Hidratos de Carbono, 20% Lípidos. Pregunta 38/2004
D E S G L O S E S D E N U T R I C I Ó N Y D I E T É T I C A
R: 1
R: 5
La disgeusia es frecuente en pacientes con un déficit importante de: 1) Tiamina. 2) Magnesio. 3) Folatos. 4) Riboflavina. 5) Zinc. Pregunta 40/2004
R: 3
El elemento necesario para la absorción y depósito de calcio en los huesos, que es preciso considerar al hacer recomendaciones sobre la ingesta de calcio en cualquier etapa del ciclo vital, es: 1) 2) 3)
8
Fostatos. Fitatos. Oxalatos.
1)
5)
R: 5
Bolos de 100-125 ml cada 2 horas a pasar en 10 minutos. Seis tomas de 250 ml a pasar en 10-20 minu-tos. Cinco tomas de 450 ml a pasar en 15-30 minu-tos. Débito continuo 24 horas a un ritmo de infu-sión de 50 ml/hora. Débito continuo 24 horas a un ritmo de infu-sión de 60-120 ml/hora.
Pregunta 17/2006 R: 1
100 Kcal/Kg de peso/día. 200 Kcal/Kg de peso/día. 300 Kcal/Kg de peso/día. 400 Kcal/Kg de peso/día. 500 Kcal/Kg de peso/día.
Pregunta 19/2005
R: 3
Los cambios siguientes: aumento de la masa corporal, modificaciones en la composición del organismo y tendencia a alteraciones de los hábitos alimentarios, se corresponde con la etapa de la vida de: 1) La primera infancia. 2) Escolar. 3) Pubertad. 4) Juventud. 5) Vejez.
2) 3) 4)
¿Cuál sería la energía adecuada que debe aportar la dieta de un niño de 1 a 3 años?: 1) 2) 3) 4) 5)
Pregunta 85/2005
Para prevenir complicaciones derivadas de la nutrición enteral a través de una sonda de yeyunostomía, es preciso administrar:
150 mg. 200 mg. 400 mg. 650 mg. 700 mg.
Pregunta 41/2004
R: 3
¿Cuál de los siguientes recursos es necesario para prevenir, específicamente, complicaciones metabólicas en pacientes con nutrición parenteral total?: 1) Equipo estéril para manipular la solución. 2) Refrigerador para mantener la solución parenteral a la temperatura adecuada. 3) Bomba de infusión. 4) Catéter venoso central. 5) Sistema de infusión con microfiltro.
Pregunta 102/2005
¿Aproximadamente cuántos mg. de Na contiene 1 gr. De Cl.Na.?: 1) 2) 3) 4) 5)
Vitamina A. Vitamina D3.
Pregunta 20/2005
Una albúmina de 3,5 g/dl, transferrina 200 mg/dl, y prealbúmina de 18 mg/dl, indica: 1) Una nutrición normal. 2) Una desnutrición leve. 3) Una desnutrición moderada. 4) Una desnutrición severa. 5) Una hipernutrición. Pregunta 39/2004
4) 5)
Una dieta saludable para una persona sana de 40 años debe contemplar unas necesidades energéticas medias de: 1) 25-30 Kcal/Kg/día (293 Kj). 2) 30-35 Kcal/Kg/día (133Kj). 3) 40-45 Kcal/Kg/día (155 Kj). 4) 50-55 Kcal/Kg/día (112 Kj). 5) 60 Kcal/Kg/día (112 Kj). Pregunta 18/2006
R: 5
R: 2
R: 5
En una persona que sigue una dieta hiposódica estricta por un problema de salud crónico, es necesario focalizar la valoración para detectar la aparición de: 1) Astenia y calambres. 2) Oliguria y sudoración. 3) Estreñimiento, oliguria y vómitos. 4) Poliuria, sudoración y vómitos. 5) Anorexia, astenia e hiponatremia.
TEMA 8
IFSES - DESGLOSES EIR 2014/ 2015
DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 103/2006
R: 3
Las recomendaciones dietéticas a una persona gastrectomizada, deben incluir: 1) Beber líquidos básicamente durante las comidas 2) Ingerir alimentos ricos en azúcar. 3) Comer seis o siete veces al día en cantidades limitadas. 4) Tomar 500 cc. de leche desnatada al día. 5) No tomar queso. Pregunta 15/2007
R: 1
R: 2
¿Qué alimentos se sitúan en la base de la pirámide de una alimentación saludable?: 1) Patata, arroz, pan, leche, diversas harinas y cereales. 2) Patata, arroz, pan, leche, verdura y cereales. 3) Patata, arroz, pan integral, diversas harinas y cereales. 4) Verduras, arroz, pan, leche, diversas harinas y cereales. 5) Frutas, arroz, pan, leche, diversas harinas, verduras y cereales. Pregunta 66/2007 Una joven de 17 años que es atendida en la consulta y presenta peso bajo, cabello escaso, ralo y despigmentado, atrofia muscular y facies lunar, orientaría hacia la existencia de una deficiencia: 1) Proteinocalórica. 2) De vitamina A. 3) De vitamina C. 4) De yodo. 5) De hierro. Pregunta 5/2008 El factor que más variabilidad introduce en las necesidades energéticas de la persona es: 1) Actividad física. 2) Sexo.
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R: 4
Debe pasarle a una persona hospitalizada con una prescripción de “dieta blanda”, una lista de alimentos para que elija la comida. ¿Cuál de los siguientes eliminaría de la lista por no ser acorde con esta dieta?: 1) Yogur. 2) Pechuga de pollo hervida. 3) Huevo pasado por agua o en tortilla. 4) Empanadillas. 5) Puré de verduras. Pregunta 27/2009
R: 1
R: 1
Para prevenir una toxiinfección alimentaria por Staphylococcusaureus, una acción correcta es: 1) El control de los manipuladores de alimentos. 2) La vigilancia y control de vectores. 3) Cocer suficientemente y a temperatura adecuada los alimentos. 4) Lavar los vegetales con agua y unas gotas de lejía. 5) Rechazar conservas que presenten el recipiente hinchado. Pregunta 101/2008
R: 1
R: 3
Señale cuál de las siguientes afirmaciones sobre los lípidos es INCORRECTA: 1) Los ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo humano. 2) El ácido oleico es característico del aceite de oliva. 3) El ácido graso monoinsaturado más característico es el linoleico. 4) Los ácidos grasos poliinsaturados forman parte de la grasa del pescado. 5) La denominación de omega 3 hace referencia a los ácidos grasos poliinsaturados. Pregunta 61/2008
R: 3
R: 4
El azúcar común obtenido de la remolacha y de la caña de azúcar es un compuesto de: 1) Lactosa. 2) Glucosa. 3) Galactosa. 4) Sacarosa. 5) Fructosa. Pregunta 7/2008
Al elaborar una dieta con un enfermo que padece hernia de hiato ¿Qué alimentos se deben EXCLUIR?: 1) Leche y derivados. 2) Té y café. 3) Carne de Ternera. 4) Huevo. 5) Aceite crudo. Pregunta 17/2007
Relación peso-talla. Clima. Efecto térmico de los alimentos.
Pregunta 6/2008
Señale la composición nutritiva de las carnes: 1) Proteínas, grasas, elementos químicos esenciales, vitaminas y agua 2) Proteínas, grasas, vitaminas, glúcidos, almidón y agua. 3) Proteínas, grasas, sales minerales, fibra, vitaminas y agua 4) Proteínas, grasas, elementos químicos esenciales, vitaminas y glúcidos. 5) Proteínas, elementos químicos esenciales, vitaminas, fibra y agua. Pregunta 16/2007
3) 4) 5)
R: 3
La recomendación de ingesta de fibra en la alimentación se justifica porque: 1) Regula la excreción intestinal de elementos químicos como el Ca. 2) Existen necesidades específicas de fibra vegetal. 3) La alimentación de las sociedades industrializadas es pobre en fibra. 4) Aporta energía de alta calidad. 5) Las fibras hidrosolubles tienen la propiedad de aumentar la velocidad de la absorción intestinal de la glucosa.
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DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 29/2009
R: 3
Una enfermera que atiende a una familia procedente de un país Centroamericano comprueba al valorar su alimentación, que varios días a la semana comen alubias rojas con arroz. ¿Qué juicio es el correcto?: 1) La alimentación es deficitaria en proteínas. 2) Es una alimentación con exceso de hidratos. 3) El arroz es deficitario en lisina y las alubias rojas lo son en metionina, por lo que se complementan proteicamente. 4) Es más adecuado comer el arroz y las alubias rojas en comidas separadas. 5) El arroz es rico en metionina y las alubias rojas lo son en lisina, por lo que se potencian proteicamente. Pregunta 79/2009
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Pregunta 26/2010 R: 5
R: 4
El índice nutricional en la infancia, se obtiene con la fracción siguiente: 1) 2)
3) 4)
5)
Pregunta 91/2009 En la valoración nutricional de una señora de 82 años identifica que presenta ascitis y hepatomegalia. La interpretación de estos signos indica una alteración por un posible déficit de: 1) Vitamina A 2) Proteínas. 3) Ácido ascórbico. 4) Calcio. 5) Vitamina D.
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Lípidos 60%, proteínas 20% y glúcidos 20%. Proteínas 50%, glúcidos 40% y lípidos 10%. Glúcidos 50%, lípidos 40% y proteínas 10%. Glúcidos 50%, lípidos 30% y proteínas 20%. Lípidos 40%, proteínas 30% y glúcidos 30%.
Pregunta 38/2010
R: 2
R: 4
Una señora tiene que seguir una dieta de 1500 calorías. Para conseguir una alimentación equilibrada la dieta constará de: 1) 2) 3) 4) 5)
Peso partido por talla en metros al cuadrado. Peso por talla partido por peso medio por talla (correspondiente al percentil 90) y multiplicando el resultado por 100. Peso por talla partido por peso medio por talla media y multiplicando el resultado por 100. Media entre el peso actual y el percentil 50 partido por la media de la talla actual y percentil 50 y multiplicando el resultado por 100. Peso partido por talla.
R: 4
La industria de cosmética publicita cremas revolucionarias anti-edad compuestas con retinol. Usted sabe que se trata de una vitamina que interviene en el mantenimiento de los tejidos epiteliales llamada: 1) Biotina. 2) Ácido fólico. 3) Niacina. 4) A. 5) E. Pregunta 29/2010
R: 3
R: 1
El alimento que contiene las proteínas de mejor calidad y consideradas como proteínas patrón es: 1) El huevo. 2) La carne. 3) El pescado. 4) Las legumbres. 5) Los cereales. Pregunta 27/2010
Para una niña de 5 años con un crecimiento normal, el aporte calórico adecuado es de entre: 1) 1.000 y 1.200 calorías. 2) 1.200 y 1.400 calorías. 3) 1.400 y 1.600 calorías. 4) 1.600 y 1.800 calorías. 5) 1.800 y 2.000 calorías. Pregunta 89/2009
R: 2
El señor Muñoz va a ser dado de alta después de haber sido tratado de insuficiencia cardiaca congestiva, y debe instruirle sobre las restricciones dietéticas que debe seguir. ¿Cuál de las siguientes sustancias deberá evitar para condimentar los alimentos?: 1) Limón. 2) Ketchup. 3) Perejil. 4) Ajo. 5) Pimentón.
Una persona adulta que presenta obesidad clase III (según la clasificación de la OMS sobre sobrepeso en adultos de acuerdo con el IMC), tiene un riesgo de comorbilidad: 1) Inicial. 2) Aumentado. 3) Moderado. 4) Grave. 5) Muy grave. Pregunta 88/2009
Pregunta 106/2009
R: 3
Sara es una mujer con anemia ferropénica que debe tomar suplementos de hierro por vía oral. La educación sanitaria incluiría las siguientes instrucciones EXCEPTO: 1) Ingerir el suplemento con zumo de naranja promueve la absorción del hierro. 2) Consumir alimentos con alto contenido en fibra ayuda a prevenir el estreñimiento. 3) Tomar el suplemento junto con el desayuno para aumentar su absorción y disminuir las molestias gástricas. 4) Las fuentes alimenticias ricas en hierro incluyen carne, legumbres y vegetales de hoja verde. 5) Recordarle que las heces se oscurecen con la toma de hierro.
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DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 104/2010
R: 3
¿Qué indicación dietética es apropiada para el señor González que presenta una presión arterial de 140/90 mm Hg y una colesterolemia total de 250 mg/dl?: 1) 2) 3) 4) 5)
R: N
La suplementación con hierro, como medida de prevención primaria de la anemia ferropénica, está indicada siempre en el grupo de: 1) 2) 3) 4) 5)
R: 5
NO es un alimento energético: 1) 2) 3) 4) 5)
Aceite. Avellana. Arroz. Guisante. Huevo.
Pregunta 28/2011 Señale la afirmación correcta en relación a la obesidad: 1)
2)
3)
4)
5)
Aunque es una enfermedad con alta prevalencia, no es la enfermedad metabólica más frecuente en los países industrializados. La sobrealimentación en la infancia y juventud favorece una obesidad de carácter hiperplásico y condiciona la existencia de obesidad en la edad adulta. Los datos existentes no demuestran una relación clara entre obesidad y la apnea obstructiva del sueño. La acumulación de lípidos en la célula adiposa provoca su hipertrofia, aunque nunca aparecen nuevas formaciones de células de tejido adiposo. Es uno de los factores de riesgo para presentar diabetes tipo 2, por detrás del genético y el sedentario, que ocupan los dos primeros lugares, respectivamente.
Pregunta 49/2011 Alejandro se queja de regurgitación y sensación de plenitud después de que le administren la dieta túrmix a través de una sonda gástrica. Estas manifestaciones indican: 1) Necesidad de reducir la cantidad o la velocidad de la toma. 2) Síndrome de dumping.
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R: 1
Diferentes componentes de la dieta influyen sobre la biodisponibilidad del calcio y puede contribuir a un mayor riesgo de osteoporosis. Una recomendación adecuada para una absorción eficaz del calcio es: 1) Ingesta adecuada de vitamina D y exposición adecuada a la luz solar. 2) Alimentación rica en fósforo. 3) Alimentación rica en fibra. 4) Ingesta abundante de vegetales de hoja oscura. 5) Restricción total de azucares como sacarosa, fructosa, xilosa, glucosa y lactosa. Pregunta 45/2012
R: 2
R: 2
Juan García tiene unas cifras de colesterol total de 300 mg/dl (7,76 mmol/l) mantenidas de forma persistente. Se propone elaborar un plan de alimentación con él, agrupando los alimentos en permitidos, limitados y desaconsejados, ¿qué alimento es desaconsejable?: 1) Mermelada. 2) Huevas de pescado. 3) Huevo entero. 4) Cereales. 5) Carne magra. Pregunta 106/2011
Niñas y niños de 6 a 23 meses. Niñas y niños en edad escolar. Mujeres en edad fértil. Mujeres embarazadas. Mujeres durante el periodo de lactancia.
Pregunta 27/2011
Hiperglucemia. Estreñimiento. Exceso de proteínas.
Pregunta 79/2011
Restricción de sodio en un 10%. Ingesta de alcohol de 40 g/día. Restricción total de conservas y alimentos enlatados. Restricción total de ácidos como vinagre y limón. Tomar dos días a la semana pescados ahumados.
Pregunta 105/2010
3) 4) 5)
R: N
Las necesidades nutricionales de las personas de mayor edad respecto a las de los adultos más jóvenes, son menores en: 1) Carbohidratos. 2) Proteínas. 3) Energía. 4) Agua. 5) Lípidos. Pregunta 47/2012
R: 5
Usted está cuidando a un enfermo con nutrición enteral. Señala cuál de estas acciones estaría indicada para prevenir la broncoaspiración: 1) 2) 3) 4) 5)
Lavar la sonda con agua después de cada toma. Administrar la fórmula en bolus. Disminuir el ritmo de administración de la dieta. Utilizar la fórmula hiperosmolar. Comprobar la existencia de contenido gástrico residual antes de administrar la dieta.
Pregunta 48/2012 R: 1
R: N
En la valoración nutricional de un paciente, se observa una analítica con una albúmina de 3 mg/dl. ¿Qué indica este dato?: 1) Está dentro del rango normal. 2) Desnutrición severa. 3) Desnutrición moderada. 4) Desnutrición leve. 5) Riesgo de desnutrición.
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DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 49/2012
R: 4
Un paciente con reflujo gastroesofágico recibe el alta hospitalaria y le pide que le explique las recomendaciones dietéticas prescritas. ¿Qué características, entre las enumeradas a continuación, debe cumplir la dieta recomendada?: 1) 2) 3) 4) 5)
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R: 4
1) 2) 3) 4) 5) R: 3
La estimación de las necesidades energéticas de una persona se lleva a cabo mediante ecuaciones de predicción, entre las que destaca la ecuación de Harris y Benedit que permite calcular: 1) Superficie corporal. 2) Gasto metabólico total. 3) Gasto metabólico de reposo. 4) Termogénesis. 5) Gasto por actividad física. Pregunta 53/2013
4) 5)
El aceite de oliva tiene en su composición los siguientes nutrientes, EXCEPTO: 1)
12
Colesterol.
R: 2
Selenio. Calcio. Aminoácidos esenciales. Lípidos. Fibra.
R: 1
Pregunta 59/2013
R: 4
Los pescados grasos, comúnmente llamados azules, son los que contienen algo más del 10% de grasa. ¿Cuál de los siguientes es un pescado magro y, por lo tanto, con un aporte de grasa inferior?: 1) Sardina. 2) Anguila. 3) Salmón. 4) Lenguado. 5) Caballa. Pregunta 78/2013
Se puede administrar en bolus. La administración ha de durar de 15 a 20 minutos. Terminada la toma, hay que lavar la sonda para eliminar restos. Se administra siempre con bomba. La cantidad total se reparte en 4 ó 5 tomas diarias.
Pregunta 55/2013
Pregunta 58/2013
1) 2) 3) 4) 5)
Con respecto a la administración intermitente de nutrición enteral, señale la respuesta INCORRECTA: 1) 2) 3)
Cereales. Verduras. Leche entera. Aceite de oliva. Pescado.
¿Cuál de los siguientes nutrientes requiere una atención y recomendación más especial en la edad avanzada?:
En las personas vegetarianas estrictas puede aparecer carencia de una de las siguientes vitaminas: 1) Vitamina B12. 2) Vitamina C 3) Retinol. 4) Folato. 5) Niacina. Pregunta 54/2013
R: 3
¿Cuál de estos alimentos debe reducir de su dieta un paciente con el colesterol elevado?:
Azúcares. Alimentos procesados. Pescados. Verduras crudas. Aves.
Pregunta 169/2012
R: 3
¿Qué se estima con la medición de los pliegues cutáneos?: 1) La masa corporal total. 2) La masa magra. 3) La grasa corporal. 4) La relación entre masa grasa y masa muscular. 5) La musculatura esquelética. Pregunta 57/2013
Un paciente con insuficiencia renal crónica tiene que hacer una dieta controlada de potasio. ¿Qué grupo de alimentos debe suprimir para reducir la ingesta de potasio dietético?: 1) 2) 3) 4) 5)
Ácido oleico. Antioxidantes. Vitamina E. Ácido linoleico.
Pregunta 56/2013
Reducir la ingesta de proteínas lácteas. Tomar zumos de frutas. Ser rica en fibra. Hacer comidas poco abundantes. Acompañar las comidas de un vasito de vino.
Pregunta 50/2012
2) 3) 4) 5)
R: 1
R: 4
R: 3
El señor A.P. ha sido dado de alta tras ser intervenido de una resección gástrica. ¿Qué recomendaciones debe darle para evitar el síndrome de evacuación rápida?: 1) 2) 3) 4) 5)
TEMA 8
Beber líquidos durante la comida. Tomar una dieta con alto contenido en carbohidratos. Tras la ingesta, la posición de decúbito es la más beneficiosa si el paciente lo tolera. Debe planear periodos de reposo de 15 minutos tras las comidas. Tomar una dieta con bajo contenido en proteínas y grasas, para evitar la distensión abdominal.
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DESGLOSES DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Pregunta 79/2013
R: 4
La dieta de una persona con diverticulosis intestinal debe ser: 1) 2) 3) 4) 5)
Hiperproteíca. Hipercalórica. Hiposódica. Rica en fibra. Hipocalórica.
Pregunta 186/2013
R: 5
Entre las normas de administración de la Nutrición Parenteral, cuál es verdadera: 1) 2) 3)
4) 5)
La vía de administración de la NP, podrá utilizarse para la realización de extracciones sanguíneas. La bolsa de NP podrá mantenerse fuera de la nevera hasta su administración. La administración de otros medicamentos intravenosos se podrá realizar por la misma vía de la NP. La solución nutritiva puede estar expuesta a la luz. La infusión se realizará a ritmo constante durante las 24 horas.
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NOTAS Tener en cuenta que las recomendaciones dietéticas han variado a lo largo de los últimos 18 años, por lo que algunas respuestas a día de hoy no serían las correctas. Pregunta 78/2003
R: N
El Ministerio dio como respuesta correcta la opción 1, pero posteriormente se impugnó, al no especificar que se trataba de gr/kg peso corporal. Recordar que la recomendación proteica es de 0,8 gr/kg peso.
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TEMA 8
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