Quito – Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN-ISO 1871
Primera edición
ALIMENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA ANIMALES. GUÍA GENERAL PARA LA DETERMINACION DE NITROGENO POR EL MÉTODO KJELDHAL (ISO 1871:2009, IDT)
FOOD AND FEED PRODUCTS. GENERAL GUIDELINES FOR THE DETERMINATION ON NITROGEN BY THE KJELDAHL METHOD (ISO 1871:2009, IDT)
Correspondencia: Esta Norma Técnica Ecuatoriana es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 1871: 2009.
DESCRIPTORES: DESCRIPTORES: alimentos, nitrógeno, m étodo Kjedahl, alimentos para animales ICS: 67.050
7 Páginas
Prólogo nacional Esta Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 1871 es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 1871:2009, Food and feed products. General guidelines for the determination on nitrogen by the Kjeldahl method . El comité nacional responsable de esta Norma Técnica Ecuatoriana y de su traducción es el Comité Técnico del INEN. Para el propósito de esta Norma Técnica Ecuatoriana se ha hecho el siguiente cambio editorial: a) Las palabras “esta Norma Internacional” han sido reemplazadas por “esta norma nacional”.
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Prólogo ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las Normas Internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas las m aterias de normalización electrotécnica. Las Normas Internacionales se redactan de acuerdo con las reglas establecidas en la Parte 2 de las Directivas ISO/IEC. La tarea principal de los comités técnicos es preparar Normas Internacionales. Los proyectos de normas internacionales adoptados por los comités técnicos se circulan a los organismos miembros para votación. La publicación como Norma Internacional requiere la aprobación por al menos el 75 % de los organismos miembros con derecho a voto. Se llama la atención sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de este documento puedan estar sujetos a derechos de patente. ISO no asume la responsabilidad por la identificación de cualquiera o todos los derechos de patente. ISO 1871 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 334, Productos alimenticios. La segunda edición cancela y reemplaza la primera edición (ISO 1871: 1975), que ha sido revisada técnicamente.
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Introducción Los análisis de productos originados de plantas o animales, como por ejemplo usados en alimentación y productos de alimentación animal, a menudo la determinación de su contenido de nitrógeno acorde con el método Kjeldahl. Este método puede ser estandarizado en un principio, como es aceptado generalmente que los diferentes aparatos o métodos de operación son equivalentes y sus resultados son sim ilares. El propósito de este documento es describir la variedad de estados de los métodos, la asociación de puntos críticos y los objetivos mínimos para mejorar y asegurar que la aplicación del método sea correcta. Este método provee una guía general; este no intenta reemplazar a las normas internacionales que están en uso.
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Alimentos y productos alimenticios para animales. Guía general para la determinación de nitrógeno por el método Kjeldhal AVISO – La utilización de esta norma nacional podría suponer el uso de equipamiento, procedimientos y materiales peligrosos. Esta norma nacional no pretende abarcar todos los riesgos de seguridad relacionados con su uso, sino que es responsabilidad del usuario de esta norma nacional establecer las prácticas de seguridad e higiene y determinar las limitaciones reglamentarias que sean de aplicación con anterioridad a su puesta en práctica.
1 Objetivo Esta norma nacional provee una guía general para la determ inación de nitrógeno por el método Kjeldahl. Este aplica a alimentos y productos alimenticios para animales que contienen componentes nitrogenados que pueden ser determinados directamente por el método Kjeldahl. Nota El principio de medición no toma dentro del conteo al nitrógeno de: nitratos y nitritos.
2 Principio La digestión de la porción de ensayo con ácido sulfúrico concentrado en presencia del catalizador para convertir el nitrógeno orgánico en sulfato de amonio. El amonio liberado es destilado con un exceso de solución de ácido bórico y luego es titulado con solución estándar de ácido sulfúrico o ácido clorhídrico. El contenido de nitrógeno es calculado a partir de la cantidad de amonio producido. Nota. En el siguiente texto, el término “nitr ógeno” se refiere al nitrógeno orgánico.
3 Reactivos Se deben utilizar exclusivamente reactivos de grado analítico reconocido, salvo que se especifique lo contrario y agua destilada o desionizada, o agua de p ureza equivalente. 3.1 Ácido sulfúrico, virtualmente libre de componentes de nitrógeno y de densidad de masa ρ 20 =1,83 g/mL a 1,84 g/mL. 3.2 Catalizadores ( ver 5.2.1) 3.3 Solución de ácido bórico (10 g/L a 40 g/L dependiendo del aparato usado). Si se usa el punto de titulación final colorimétrico, la solución de ácido bórico deberá contener un indicador (el pH o el color de esta solución mezcla deberá ser ajustado antes de su uso). 3.4 Estándar de ácido clorhídrico (0,02 mol/L a 0,50 mol/L) o solución de ácido sulfúrico (0,01 mol/L a 0,25 mol/L). El titulante de la solución, c t, debe ser conocido al menos 0,001 mol/L. 3.5 Indicadores, que deberían cambiar el color entre pH 4 y pH 5. Nota. Varios indicadores están disponibles. La mezcla de rojo metilo y el verde de bromocresol es el indicador más comúnmente usado. Están disponibles listas para usar las soluciones de ácido bórico que contienen la mezcla de estos indicadores.
3.6 Peróxido de hidrogeno (H2O2), mín. 30 % en fracción másica. 3.7 Solución de hidróxido de sodio, mín. 30 % en fracción másica. 3.8 Agentes antiespumantes Ejemplo silicona, parafina líquida
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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA Documento: NTE INEN ISO 1871
ALIMENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS PARA Código ICS: ANIMALES. GUÍA GENERAL PARA LA DETERMINACION DE 67.050 NITROGENO POR EL MÉTODO KJELDHAL (ISO 1871:2009, IDT)
ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: 2015-07-20
REVISIÓN: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficialización con el Carácter de por Resolución No. publicado en el Registro Oficial No. Fecha de iniciación del estudio: 2015-07-20
Fechas de consulta pública: Comité Técnico de: Fecha de iniciación: Integrantes del Comité: NOMBRES:
Fecha de aprobación: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Otros trámites: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: No.
Por Resolución No.
Registro Oficial
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