Normas (Ntp) Leche y Productos Lacteos

ICS ICS 67.1 67.100 00

10 Ma yo 20 07

TABLA DE CONTENI C ONTENIDO DO

INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS .... ...... 2 NORMAS DE DEFINICIONES ............ ................... ............. ............ ...... 2 NORMAS DE REQUISITOS............ ................... ............. ............ .......... .... 2 NORMAS DE ENSAYO ............ .................. ............. ............. ............ ........... ..... 2 NORMAS NORMAS DE MUESTREO ............ ................... ............. ............ ........... ..... 7 HELADOS............................................................... 7 MANTEQUILLA...................................................... 7 MANJ MANJ ARBLANCO ARBLANCO ................................................. 8 RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PRODUCTOS LÁCTEOS ............. ................... ........ 9

INTRODUCCIÓN Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el DE NORMAS TÉCNICAS “CATÁLOGO

PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS”  de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos  Técn  Técniicos cos y com comercia ciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en:

Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 Perú  Tel  Teléfono: ono: (0051-01 -01) 224-78 -7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h

NTP 202.10 202.100:2 0:2007 007 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. Requisitos. 3a. ed.

CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

NTP 202.10 202.108:2 8:2005 005 LECHE LEC HE LACTEOS. Requisitos

NORMAS DE DEFINICIONES NTP 202 202.004 .004:19 :1981 81 GRASAS GRASAS DE LECHE LEC HE

Defini Definiciones ciones

PRODUCTOS Manjarblanco.

NTP 202.110 202.110:1990 :1990 CREMA REMA DE LECHE. LEC HE. Requisitos Requisitos

NTP 202.02 202.024:2 4:200 005 5 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.044:19 202.044:1988 88 QUESOS QUES OS.. clasificación

Y

NTP 202.18 202.189:2 9:2004 004 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed.

y

NTP 202.19 202.192:2 2:2003 003 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamen térmicamente. te. Requisitos. Requisitos.

NTP 202.05 202.057:2 7:200 006 6 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.19 202.193:2 3:2003 003 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.

NTP 202.08 202.085:2 5:200 006 6 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.19 202.194:2 4:2004 004 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos

NORMAS DE REQUISITOS

NTP 202.19 202.195:2 5:2004 004 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.00 202.001:2 1:200 003 3 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. NTP 202.00 202.002:2 2:200 001 1 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada

NORMAS DE ENSAYO

NTP 202.00 202.003:2 3:200 003 3 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos

NTP 202.00 202.007:1 7:1998 998 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed.

NTP 202 202.004 .004:19 :1981 81 GRASAS GRASAS DE LECHE LEC HE

NTP 202.00 202.008:1 8:1998 998 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed.

NTP 202.00 202.005:2 5:200 002 2 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.02 202.024:2 4:200 005 5 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.044:19 202.044:1988 88 QUESOS QUES OS.. clasificación

Defini Definiciones ciones

NTP 202.012:1979 LEC LECHE. HE. Ensayo de determinación determinación de la ceniza total NTP 202.01 202.014:2 4:2004 004 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed.

y

NTP 202.05 202.057:2 7:200 006 6 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.015:197 202.015:1970 0 LECHE. LEC HE. Ensayo Ensayo de fosfatasa fosfatasa NTP 202.01 202.016:1 6:1998 998 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed.

NTP 202.08 202.084:2 4:200 004 4 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. NTP 202.08 202.085:2 5:200 006 6 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación

NTP 202.017:198 202.017:1981 1 LECHE. LEC HE. Ensayo Ensayo de impure impurezas zas macroscópicas

NTP 202.08 202.086:2 6:200 007 7 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed.

NTP 202.021:197 202.021:1970 0 LECHE. LEC HE. Ensayo Ensayo bacteriológi bacteriológico. co. Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro

NTP 202.09 202.092:2 2:200 004 4 LECHE LEC HE Y PRODUCTOS PR ODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. NTP 202 202.099 .099:19 :1985 85 LECHE LEC HE COMP COMPUESTA. Requi Requisit sitos os Página 2

NTP 202.022:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro

NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez

NTP 202.023:1970 LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad

NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa

NTP 202.062:1975 HELADOS. aireado

NTP 202.027:1987 LECHE EN POLVO. Determinación de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia

NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de SchmidBondzynski-Ratzlaff

NTP 202.030:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed.

NTP 202.075:1980 QUESO. humedad

Determinación

de

NTP 202.078:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed.

NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos

NTP 202.080:1983 LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje

NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos

NTP 202.081:1983 LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiológicos. Método de arbitraje

NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo

NTP 202.082:1983 GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje

NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.083:1990 LECHE Y LACTEOS. microbiológicos

NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis

PRODUCTOS Ensayos

NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes

NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos

NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli

NTP 202.049:1983 LECHE. Ensayos microbiológicos. Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP)

NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras

NTP 202.050:1983 LECHE EN POLVO. Ensayos microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras

NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras

NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado Determinación

del

NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico

NTP 202.028:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed.

NTP 202.053:1974 QUESO. cenizas

Determinación

NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras

de

NTP 202.101:2001 LECHE LACTEOS.

Página 3

Y PRODUCTOS Leche en polvo.

Determinación solubilidad

del

índice

de

NTP 202.119:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed.

NTP 202.102:1987 LECHE CRUDA. Determinación de grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico

NTP 202.120:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed.

NTP 202.103:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de referencia NTP 202.104:1987 LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de rutina

NTP 202.121:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed.

NTP 202.105:1987 LECHE CRUDA. Determinación de sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo

NTP 202.122:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed.

NTP 202.106:1988 LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia

NTP 202.123:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed.

NTP 202.107:1987 LECHE CRUDA. Detección de sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC

NTP 202.124:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed.

NTP 202.109:1988 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores

NTP 202.125:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed.

NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed.

NTP 202.126:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed.

NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.127:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed.

NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed. NTP 202.115:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.128:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed.

NTP 202.116:1999 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche.

NTP 202.129:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed.

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

NTP 202.130:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed.

NTP 202.118:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.131:1998 LECHE LACTEOS.

Página 4

Y PRODUCTOS Determinación de

gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.

Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.

NTP 202.132:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed.

NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.133:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed.

NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.134:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinación de grasa. 1a. ed. NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed. NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.

NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.137:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed.

NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.138:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed.

NTP 202.154:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica.

NTP 202.139:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed.

NTP 202.155:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.140:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed.

NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.

NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed. NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.

NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.

NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed. NTP 202.144:1998 LECHE LACTEOS.

Y

NTP 202.159:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de residuos

PRODUCTOS Mantequilla. Página 5

múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed.

Determinación cuantitativa afinidad. 1a. ed.

NTP 202.160:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed.

por

NTP 202.175:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed.

NTP 202.161:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed.

NTP 202.176:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed.

NTP 202.162:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed.

NTP 202.180:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed.

NTP 202.163:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed.

NTP 202.183:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed.

NTP 202.164:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed.

NTP 202.184:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed.

NTP 202.168:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed.

NTP 202.185:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed.

NTP 202.170:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed.

NTP 202.186:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed.

NTP 202.171:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed.

NTP 202.187:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico

NTP 202.172:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed.

NTP 202.188:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico

NTP 202.173:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTO-electrónico. 1a. ed.

NTP 202.190:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed.

NTP 202.174:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-lactámicos.

NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. Página 6

NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinación de los sólidos totales

NORMAS DE MUESTREO

NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinación de la densidad

NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extracción de muestras

NTP 202.062:1975 HELADOS. aireado

NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras

Determinación

del

NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriológico

NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras

NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed.

NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed.

MANTEQUILLA NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.

NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa

NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos

NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos

NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed.

NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter)

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis

NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.

NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed.

HELADOS NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed.

NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed.

NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinación de las grasas NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinación de la acidez Página 7

NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed.

NTP 202.053:1974 QUESO. cenizas

NTP 202.073:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de SchmidBondzynski-Ratzlaff

NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed.

NTP 202.074:1980 QUESO. Aditivos NTP 202.075:1980 QUESO. humedad

NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed.

Determinación

de

NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.

NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed.

NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli

NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed.

NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed.

NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed.

NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed.

NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed.

NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos.

NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed.

NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.

MANJ ARBLANCO Y

PRODUCTOS Manjarblanco. YOGURT

NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.

QUESO

NTP 202.044:1988 QUESOS. clasificación

de

NTP 202.072:1980 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik

NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed.

NTP 202.108:2005 LECHE LACTEOS. Requisitos

Determinación

Definiciones

y

NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos.

NTP 202.052:1979 QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado

Página 8

PRECIO

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

CODIGO  TITULO

: NTP 202.008:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método usual para determinar la densidad relativa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.001:2003 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 : NTP 202.002:2001 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicable a la misma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.003:2003 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.012:1979 : LECHE. Ensayo de determinación de la ceniza total 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la ceniza total de la leche DESCRIPTORES : LECHE; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.004:1981 : GRASAS DE LECHE 6 p. : Establece las definiciones, clasificación y requisitos de las grasas de leche para consumo humano DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.014:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo de reductasa, también denominado ensayo de azul de metileno DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO RESUMEN

CODIGO  TITULO

: NTP 202.005:2002 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

: S/.10,87

CODIGO  TITULO RESUMEN

: NTP 202.015:1970 : LECHE. Ensayo de fosfatasa 4 p. : Establece el método para el ensayo de fosfatasa. Este ensayo no se aplica a leches alteradas o que coagulan a la ebullición DESCRIPTORES : LECHE; FOSFATASA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.016:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación del índice de refracción del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el índice de refracción del suero de la leche, con el objeto de observar la concentración de sólidos solubles DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS

CODIGO  TITULO

: NTP 202.007:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método de arbitraje. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método de referencia para determinar la densidad relativa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJ E; ENSAYOS

Página 9

PRECIO

: S/.10,87

 TITULO

CODIGO  TITULO

: NTP 202.017:1981 : LECHE. Ensayo de impurezas macroscópicas 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el contenido de impurezas microscópicas en la leche DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.021:1970 : LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termófilas por mililitro 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número de bacterias termofílicas por mililitros, en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.022:1970 : LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación del número de bacterias termodúricas por mililitro 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensato para determinar el número de bacterias  Termodúricas por mililitro en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.023:1970 : LECHE. Ensayo bacteriológico. Determinación de coliformes (géneros de Escherichia y Aerobacter) 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros de Escherichia y Aerobacter) en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.024:2005 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO

: NTP 202.025:1980

: MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinación del índice de refracción de la materia grasa 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de refracción de la grasa de leche y de la materia grasa de la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; INDICE DE REFRACCION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.027:1987 : LECHE EN POLVO. Determinación de la materia grasa. Método de Roese Gottlieb. Método de referencia 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo de arbitraje para determinar la materia grasa de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.028:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Técnica de Gerber. 2a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la materia grasa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.030:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullición, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullición o por acción del alcohol DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.033:1974 : MANTEQUILLA. Método para determinar los sólidos totales no grasos 2 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de los sólidos totales no grasos en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; SOLIDOS  TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

Página 10

CODIGO  TITULO

: NTP 202.037:1974 : MANTEQUILLA. Preparación de la muestra para ensayos bacteriológicos 1 p. RESUMEN : Establece el método de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a ensayos bacteriológicos DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

CODIGO  TITULO

CODIGO  TITULO

: NTP 202.038:1983 : MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación del número de bacterias por gramo 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el número probable de bacterias contenidas en 1 gramo de mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.039:1983 : MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de coliformes (géneros Escherichia y Aerobacter) 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar coliformes (Géneros Escherichia y Aerobacter) en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.041:1983 : MANTEQUILLA. Ensayo microbiológico. Determinación de Estreptococos faecalis 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococos faecalis en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCO FAECALIS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.044:1988 : QUESOS. Definiciones y clasificación 6 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de quesos que se producen y consumen en el país DESCRIPTORES : QUESO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26

: NTP 202.048:1974 : MANTEQUILLA. Ensayos bacteriológicos. Determinación de gérmenes proteolíticos 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar gérmenes proteolíticos por gramo de mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63 : NTP 202.049:1983 : LECHE. Ensayos microbiológicos. Numeración de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP) 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de Streptococcus Grupo D Lancefield, Enterococos o Estreptococos de origen fecal DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.050:1983 : LECHE EN POLVO. Ensayos microbiológicos. Determinación de hongos y levaduras 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la presencia de hongos y levaduras en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; HONGO; LEVADURA PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.052:1979 : QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Babcock modificado 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo usual para determinar la materia grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.053:1974 : QUESO. Determinación de cenizas 1 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el contenido de cenizas del queso DESCRIPTORES : QUESO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO

Página 11

: NTP 202.057:2006

 TITULO

: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS; DEFINICION PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.058:1975 : HELADOS. Determinación de las grasas 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la grasa en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.059:1975 : HELADOS. Determinación de la acidez 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.060:1975 : HELADOS. Determinación de los sólidos totales 2 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de los sólidos totales en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.061:1975 : HELADOS. Determinación de la densidad 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la densidad en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; DENSIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.062:1975 : HELADOS. Determinación del aireado 3 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del aireado, esto es, la cantidad de aire que, por batido, se incorpora a la masa de los helados DESCRIPTORES : HELADOS; AERACION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.063:1975 : HELADOS. Control bacteriológico 10 p.

RESUMEN

: Establece el método para el control bacteriológico en los helados de crema, de leche y sorbetes. Esta norma se aplicará para determinar el contenido de gérmenes aerobios estrictos y facultativos viables, coliformes, Escherichia coli, estreptococos del grupo D de Lancefield, Staphylococcus aureus e investigación del grupo Salmonella DESCRIPTORES : HELADOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.6,52 CODIGO  TITULO

: NTP 202.072:1980 : QUESO. Determinación de materia grasa. Método de Gerber-Van Gulik 6 p. RESUMEN : Establece el método práctico para determinar el contenido de grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.073:1980 : QUESO. Determinación de materia grasa. Método de SchmidBondzynski-Ratzlaff 7 p. RESUMEN : Establece el método de dirimencia para determinar el contenido de grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO RESUMEN

: NTP 202.074:1980 : QUESO. Aditivos 3 p. : Establece los aditivos que pueden añadir a los quesos durante su fabricación DESCRIPTORES : QUESO; ADITIVOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.075:1980 : QUESO. Determinación de humedad 4 p. RESUMEN : Establece el método práctico para determinar el contenido de humedad en el queso DESCRIPTORES : QUESO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.078:2003 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinación de acidez. 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez titulable en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

Página 12

CODIGO  TITULO

: NTP 202.080:1983 : LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiológicos. Control de esterilidad. Métodos de arbitraje 4 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos (Prueba de esterilidad) para la leche evaporada DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.081:1983 : LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiológicos. Método de arbitraje 8 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.6,52

CODIGO  TITULO

: NTP 202.082:1983 : GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiológicos. Métodos de arbitraje 5 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos para las grasas de leche DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.083:1990 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Ensayos microbiológicos 24 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo microbiológicos que se aplican a la leche y los productos lácteos. Los ensayos se aplican a los diferentes productos en la forma que se indica a continuación : 1. Numeración de microorganismos aerobios mesófilos. 2. Numeración de coliformes: Método NMP y Método de recuento en placa. 3. Numeración de Escherichia coli. 4. Investigación de Salmonella. 5. Numeración de St. aureus coagulasa (+). 6. Prueba de esterilidad. 7. Numeración de hongos (mohos). 8. Numeración de levaduras. 9. Numeración de levaduras osmófilas DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.13,05

CODIGO  TITULO

: NTP 202.084:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.085:2006 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificación 8 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lácteos DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS;  TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.086:2007 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos físico químicos y microbiológicos de la leche pasteurizada. DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.088:1982 : QUESO. Ensayos microbiológicos. Determinación del número de coliformes 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico para determinar el número de bacterias coliformes en los quesos DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.089:1982 : QUESO. Ensayos microbiológicos. Numeración de Escherichia Coli 14 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo microbiológico, para la detección y numeración de Escherichia Coli en los quesos DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.8,15

CODIGO  TITULO RESUMEN

Página 13

: NTP 202.092:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.  Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. 8 p. : Establece los requisitos para el yogur o yogurt

DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

CODIGO  TITULO

: NTP 202.095:1984 : LECHE EN POLVO. Extracción de muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; MUESTREO PRECIO : S/.6,52

CODIGO  TITULO

: NTP 202.096:1985 : GRASAS DE LECHE. Extracción de muestras 10 p. RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de las grasas de leche DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; MUESTREO PRECIO : S/.6,52

CODIGO  TITULO

: NTP 202.097:1985 : LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extracción de muestras 8 p. RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche esterilizada y la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE ESTERILIZADA; LECHE CONDENSADA; MUESTREO PRECIO : S/.6,52

CODIGO  TITULO

: NTP 202.098:1985 : LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extracción de muestras 5 p. RESUMEN : Establece el método para la extracción de muestras de la leche cruda y de la leche pasteurizada DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE PASTEURIZADA; MUESTREO PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.099:1985 : LECHE COMPUESTA. Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la leche compuesta DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

: NTP 202.100:2007 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece los requisitos físicoquímicos y microbiológicos de la leche UHT. DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

: NTP 202.101:2001 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación del índice de solubilidad 6 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el índice de solubilidad de la leche en polvo en agua DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.102:1987 : LECHE CRUDA. Determinación de grasa por métodos instrumentales. Método fotométrico 3 p. RESUMEN : Establece un método fotométrico instrumental, para determinar el contenido de grasa en leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.103:1987 : LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de referencia 3 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de referencia para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.104:1987 : LECHE CRUDA. Detección de leche en polvo. Método de rutina 2 p. RESUMEN : Establece un método cualitativo, de rutina para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.105:1987 : LECHE CRUDA. Determinación de sólidos totales y sólidos no grasos. Método infrarrojo 11 p. RESUMEN : Establece un método instrumental, infrarrojo, para determinar sólidos totales: grasa, proteína y lactosa; y sólidos no grasos en leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SOLIDOS  TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.6,52

CODIGO  TITULO

Página 14

: NTP 202.106:1988 : LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinación de nitrógeno seroproteico. Método de referencia 5 p.

RESUMEN

: Establece el método para determinar el nitrógeno seroproteico en leche descremada en polvo DESCRIPTORES : LECHE DESCREMADA; LECHE EN POLVO; NITROGENO; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO  TITULO

: NTP 202.107:1987 : LECHE CRUDA. Detección de sustancias inhibidoras. Método del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC 3 p. RESUMEN : Establece el método para detectar la presencia de sustancias inhibidoras en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; INHIBIDOR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO

: NTP 202.108:2005 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche o manjarblanco DESCRIPTORES : MANJ ARBLANCO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.109:1988 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de los azúcares totales reductores y no reductores 3 p. RESUMEN : Establece el método para determinar los azúcares totales, expresados como azúcar invertido, en la leche y productos lácteos DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; AZUCAR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63

CODIGO  TITULO RESUMEN

: NTP 202.110:1990 : CREMA DE LECHE. Requisitos 6 p. : Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche. Esta norma se aplica a la crema de leche que ha sido sometida a los procesos térmicos de pasteurización o esterilización DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO  TITULO

RESUMEN

: NTP 202.112:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lácteos, instrucción general. 1a. ed. 5 p. : Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lácteos

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.113:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Método de muestreo. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentación comercial como unidades pequeñas en ventas DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.114:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Método de muestreo. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece la técnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamaño pequeño DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.115:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparación de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.116:1999 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez de la leche cruda, por el método volumétrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO

Página 15

: NTP 202.117:1998

 TITULO

: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido láctico. Método espectrofotométrico. 1a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece los procedimientos para la elaboración de los reactivos, las muestras, la curva estándar y el método de determinación del ácido láctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.118:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Leche y productos lácteos en general DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.119:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de nitrógeno (total) en la leche cruda mediante el método de Kjeldahl DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO KJ ELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

CODIGO  TITULO

: NTP 202.120:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de proteína. Método I de fijación de colorante. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilización e indica el método de determinación de proteína, proceso y cálculo, en la leche utilizando dos colornates de referencia DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS

PRECIO

: S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.121:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de caseína. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de caseína en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.122:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de albúmina. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de albúmina en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.123:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método polarimétrico. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche, según el método polarimétrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.124:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa. Método gravimétrico. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de lactosa en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.125:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de lactosa en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS

Página 16

PRECIO

: S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.126:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda mediante el método Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.Nº 0003-2005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22 DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESEGOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.127:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en la leche. Método de extracción por éter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda: por el método de extracción por éter, Mojonnier modificado DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.128:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa. Método Babcock. 1a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa por el método de Badcock DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.129:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa en leche. Método turbimétrico automatizado I. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en la leche cruda por el método turbimétrico automatizado I DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO  TURDIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.130:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos en leche. Método espectroscópico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p. RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para determinación de grasa, lactosa, proteína y sólidos totales en leche cruda. Método espectroscópico infrarrojo medio DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

CODIGO  TITULO

: NTP 202.131:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de gelatina. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida, esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por ácido pícrico DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.132:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de preservantes. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinación de preservantes presentes en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

RESUMEN

Página 17

: NTP 202.133:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de color. Análisis cualitativo. 1a. ed. 2 p. : Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintéticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el título de

los resultados se aprecian en forma cualitativa DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO  TITULO

: NTP 202.134:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de grasa en la crema de leche DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.135:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos 7 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra prescribe los métodos de ensayo para realizar determinaciones específicas de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno total, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

RESUMEN

: NTP 202.136:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparación de muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales. 1a. ed. 6 p. : Establece el procedimiento de muestreo, preparación de la muestra y prescribe los métodos de ensayo para la determinación de ácido láctico, ceniza, grasa, proteína, lactosa, sacarosa y sólidos totales en la leche condensada

azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.137:2005 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de humedad. 5a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de humedad en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.138:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinación de proteína. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece dos métodos de ensayo para la determinación de proteína en la leche en polvo: el método Kjeldhal y el método de concentración de colorante DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.139:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de ceniza. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinación de ceniza de leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.140:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinación de alcalinidad de la ceniza. Método de titulación. 1a, ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO

Página 18

: NTP 202.141:1998

 TITULO

: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparación de la muestra. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de preparación de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a análisis posterior DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.142:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de humedad. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de humedad en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.143:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.144:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de caseína, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de análisis para la determinación de casina, ceniza y sal en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.145:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinación de sal. Método de titulación. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo, para la determinación de sal en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.146:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p.

RESUMEN

: Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de ácido butírico, colesterol, y ácidos volátiles e insolubles en la misma DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO  TITULO

: NTP 202.147:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación del índice de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del índice de acidez en la grasa de mantequilla.  También enuncia el principio del método y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.148:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparación de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparación de las muestras de queso que luego van a ser materia de análisis DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.149:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de humedad. Método II (Método rápido). 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de humedad en el queso DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.150:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de cloruro total. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de cloruro total en el queso DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; CLORUROS; ENSAYOS

Página 19

PRECIO

: S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.151:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinación de acidez. Método de titulación. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de acidez en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como ácido láctico DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.152:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinación de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasa en los helados y dulces helados DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.154:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinación de plomo. Método espectrofotométrico de absorción atómica. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de plomo en la leche evaporada. Adicionalmente enuncia el principio del método, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y señala los procedimientos para realizar la preparación de ceniza, la extracción y la determinación buscada DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

RESUMEN

: NTP 202.155:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinación de ácidos volátiles. Método de titulación. 1a. ed. 4 p. : Establece el método de ensayo para la determinación de ácidos volátiles en los aceites y grasas.  También prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a

seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES;  TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.157:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método de punto de fusión del esterol acetato. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe además las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el análisis, en la recuperación del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.158:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinación de grasas vegetales. Método cromatográfico de gas. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. También prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la preparación de la muestra y para el proceso de análisis DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

RESUMEN

Página 20

: NTP 202.159:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de residuos múltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p. : Establece el método de ensayo para la determinación de residuos múltiples de tetraclina de la leche por el método por Cromatografía

líquida por afinidad de Quelatos métalicos DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA;  TETRACICLINA; RESIDUOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO  TITULO

: NTP 202.160:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de hipocloritos y cloraminas en leche. Método colorimétrico. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el método de Colorimétrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.161:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Método de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de sedimentos de leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

CODIGO  TITULO

: NTP 202.162:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Detección de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinación de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la determinación de sólidos totales en la leche el método I, el método II y el método infrarrojo DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

CODIGO  TITULO

: NTP 202.163:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido salicílico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p.

RESUMEN

: Establece el método de ensayo cualitativo para la determinación de ácido salicílico en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS PRECIO : S/.5,45 CODIGO  TITULO

: NTP 202.164:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de ácido Benzoico en alimentos. Método volumétrico. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de ácido Benzoico en leche cruda, por el método volumétrico DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.168:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de drogas antimicrobianas en leche mediante el método de ensayo con receptor microbiano DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.170:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de antibióticos Beta-lactámicos en productos lácteos líquidos. Ensayos cualitativos por reacción de color. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de antibióticos beta-lactánicos en productos lácteos mediante ensayos cualitativos por reacción de color DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO

Página 21

: NTP 202.171:1998

 TITULO

: LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cloruros. 1a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo Método I para la determinación de cloruros en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.172:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.173:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeración de células somáticas. Método del microscopio. Método de contador coulter y método fluoro-OPTOelectrónico. 1a. ed. 29 p. RESUMEN : Establece tres métodos de ensayo para la numeración de células somáticas en leche cruda. Método microscópico del contador de coulter y método fluoro DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.48,92

CODIGO  TITULO

: NTP 202.174:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Betalactámicos. Determinación cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo antibiótico beta-láctamicos en leche para la determinación cuantitativa por afinidad DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

lactámicos en leche. Método cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para establecer la presencia de antibióticos Beta-lactámicos en leche cruda utilizando el método cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.176:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Betalactámicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo antibióticos beta-lactánicos en leche. Método de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.180:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de la gravedad específica de la leche. Método del picnómetro. 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la gravedad específica de la leche cruda método del picnómetro DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.175:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibióticos Beta-

Página 22

: NTP 202.183:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Métodos de la película rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; BACTERIAS; COLIFORMES; AEROBIOS PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.184:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación del punto de congelación de la leche. Método del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del punto de congelación de la leche pura por el método del crioscopio thermistor DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.185:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

: NTP 202.186:1998 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de formalidades de leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

CODIGO  TITULO

RESUMEN

: NTP 202.187:2000 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación del contenido de lactosa en leche. Método volumétrico 6 p. : Establece el método de ensayo para la determinación del contenido de lactosa en leche

DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO  TITULO

: NTP 202.188:2000 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinación de acidez. Método del punto final potenciométrico 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la acidez en leche, por el método del punto final potenciométrico DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.189:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos físicos, químicos y microbiológicos de la leche saborizada DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.190:2000 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinación de partículas quemadas. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de partículas quemadas en la leche en polvo regular o instantánea (entera, parcialmente descremada y descremada) DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO  TITULO

: NTP 202.191:2002 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinación de sacarosa en leche condensada por titulación iodométrica. 22 p. RESUMEN : Establece la determinación de sacarosa en leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA PRECIO : S/.43,51

CODIGO  TITULO RESUMEN

Página 23

: NTP 202.192:2003 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.  Yogur (yogurt) tratado térmicamente. Requisitos. 7 p. : Establece los requisitos para el yogur (yogurt) tratado térmicamente.

Corrigendum 1 aprobado 2004-0930 , véase página 4 item 6.2 Requisitos físico-químicos. Con R. 0115-2004/CRT-INDECOPI publicado 2004-11-17, aprueban Fé de erratas en el item 6.2 DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87

DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO PRECIO : S/.76,11

CODIGO  TITULO

: NTP 202.193:2003 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificación, clasificación y requisitos. 8 p. RESUMEN : Establece la identificación, clasificación y requisitos del queso DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.194:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos 11 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO

: NTP 202.195:2004 : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO  TITULO RESUMEN

: NTP ISO 707:1998 : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p. : Esta norma proporciona lineamientos sobre métodos de muestreo de leche y productos lácteos para análisis microbiológicos, químicos, físicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la selección de un tamaño de la muestra a partir de un envío, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio.

Página 24