Nombre: Liliana Rodriguez Huaylinos Curso: Proceso de manufactura y materiales II Profesor: Ing.O.O .Alvarado
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GESTION DE PROCESOS
Nombre: Liliana Rodriguez Huaylinos Curso: Proceso de manuac!ura y ma!eriales II Proesor: Ing"O"O "#l$arado
UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL
INDICE Introducción…………………………………………………………………………..6 .................................................................... .............................................. ........................................... .................... 7 1. La empresa............................................. ..................................................................... ................................................ ......................... 7 1.1 Antecedentes..............................................
1.2 Proceso y Operaciones............................................................................ 8 1.2.1 Proceso de fabricación de colcones……………………… ! 1." #istema Inte$ral de %estión.................................................................... 1! 1.".1 &l sistema de la %estión de la calidad.................................... 1! 1.".2 &l sistema de la %estión Ambiental Ambiental......................................... 21 1.".2.1 'e(ora del )endimiento 'edio ambiental............... 21 1.7 'apa de procesos.....................................................................................
2. Planeamiento &strat*$ico...................................................................................... "2 2.1 An+lisis de Para,so #.A............................................................................ "2 2.1.1 An+lisis e-terno........................................................................... "" 2.1.1.1 Aspectos le$ales y re$ulatorios ................................ "" 2.1.1.2 An+lisis del 'ercado................................................... " 2.1.1." An+lisis de la industria................................................ "6 2.1.1. An+lisis de la competencia........................................ "7 2.1.1./ An+lisis de los clientes............................................... "8 2.1.1.6 An+lisis de los pro0eedores....................................... "!
.................................................................. ................................. .......... "! 2.1.2 An+lisis Interno...........................................
2.1.2.1 An+lisis de la cadena de 0alor ................................... ................................... "! 2.1.2.2 An+lisis de las capacidades internas....................... .................................................................. ...................................... ............... /! ". &tapas de la implementación...........................................
".1 Alcance de la implementación............................................................... /! ".2 uración de Implementación................................................................. /! . Identificación3 e0aluación y determinación de los ries$os de calidad. ............ 66 .1 )ies$os de calidad.................................................................................. 66 .................................................................... ..................................... .............. 7 .2 4recas de calidad.............................................
/. 5onclusiones y )ecomendaciones )ecomendaciones ................................................................... ................................................ ......................... 71 /.1 5onclusiones............................................
/.2 )ecomendaciones.................................................................................. 7"
BILIOGRAFIA ............................................. .................................................................... .............................................. .............................................. .............................................. ......................... 7
ANEXOS Ane-o 1 5orrespondencia 5orrespondencia entre el est+ndar est+ndar O#A# 181273 181273 y las ormas I#O 112 e I#O !12........................................................... 7/ Ane-o 2 An+lisis 9OA.......................................................................................... 8 Ane-o " Identificación Identificación de las necesidades necesidades del cliente...................................... 8 Ane-o Identificación Identificación de los procesos cr,ticos.................................................. 8/ Ane-o / 'atri: de correlación correlación de re;uisitos del cliente cliente y caracter,sticas .................................................................... ................................................ ......................... 86 t*cnicas de los procesos.............................................
Ane-o 6 4recas de calidad.................................................................................. 87
Introducción
Ante las numerosas e-i$encias fruto de la $lobali:ación3 el desarrollo de nuestros competidores3 crecimiento tecnoló$ico y adaptación a las necesidades de nuestros clientes3 ;ue son cada d,a m+s e-i$entes y no sólo e-i$en productos de calidad sino tambi*n productos ;ue no afecten el medio ambiente3 ni la se$uridad y salud de las personas ;ue participan en el proceso producti0o sur$e la necesidad de implementar un sistema inte$rado ;ue e0idencie el compromiso de la empresa con la calidad de los productos ;ue ofrece al mercado.
Asimismo la implementación de un sistema de $estion de procesos busca un enfo;ue inte$ral de los procesos ;ue permitir+ no sólo el me(or uso de los recursos y la simplicidad en el mane(o de los procesos3 sino ;ue conducir+ a aumentar la rentabilidad dentro de un proceso de me(ora continua.
COLCHONES P#R#ISO 1.1 Antecedentes PA)AI#O #.A. es una empresa peruana ;ue cuenta con m+s de cincuenta a. 5uenta con colecciones e-clusi0as orientadas a $rupos selectos de clientes y a la industria otelera de primer ni0el. 'ayoritariamente3 su distin$uida cartera comercial y clientes finales ostentan un alto poder ad;uisiti0o =#ectores socio? económicos A y 4>. #e encuentra ubicada en la :ona industrial del 5allao y a lo$rado posicionarse como l,der indiscutible en el mercado peruano3 e iniciando sus acti0idades comerciales a ni0el internacional3 muestra de ello3 es la obtención del Premio @'e(or escanso acional @? Premio a la &mpresa Peruana del A y cadenas de tiendas ='&B)O3 5C)A5AO3 etc.>. ada la amplia e-periencia con ;ue cuenta en la industria del descanso3 as, como la capacidad de su fuer:a laboral3 no cuenta con nin$Dn #istema de
%estión implementado en su or$ani:ación3 siendo esto necesario para alcan:ar los m+s altos est+ndares de calidad3 medio ambiente y se$uridad. Asimismo debemos considerar ;ue en la actualidad3 nuestro mas cercano competidor se encuentra en pleno proceso de implementación3 lo cual $enerara una considerable des0enta(a para nuestra or$ani:ación en el mercado.
ORGANIGRAMA DE COLCHONES PARAISO
P)O5&#O# OP&)ABIEO# 1.2 Procesos y Oer!ciones Para,so #.A. es una empresa ;ue como ya di(imos se dedica a la elaboración de colcones de resorte. Los procesos y operaciones para cada tipo y tama Bodos los procesos tienen ;ue tener indicadores para poderlos medir y me(orar. Bodos los procesos deben ser identificados y documentados =mapa de procesos> Bodos los procesos tienen ;ue ser f+cilmente comprendidos por cual;uier persona de la or$ani:ación.
&l mapa de procesos par la empresa Para,so #.A. &n *l se presentan los procesos Apoyo3 )eali:ación y 5la0e.
PROCESOS ESTR#TEGICOS 6e7or! continu! Las decisiones de adaptación refle(an un concepto de me(ora continua3 ;ue alude a una filosof,a $erencial en ;ue se asume el desaf,o de me(orar un producto y un proceso como parte de un esfuer:o continuo por aumentar los ni0eles de calidad y e-celencia. La me(ora continua es un paso del proceso ;ue es 0ital en todas las industrias ;ue desean implementar un pro$rama de control de calidad. &l control de calidad supone una sucesión de decisiones de adaptación tomadas en una or$ani:ación ;ue dan por resultado a. re;ueridas
en para su de mercados. la or$ani:ación.
O1 O7
O2
O"
O
Los
clientes
tienen
necesidad de acceder a los productos3 y A1/ debido al ba(o poder ad;uisiti0o mantienen un mercado informal. Importación
de
m+;uinas3 y demora A16 en
los
tiempos
de
esconocimiento
de
entre$a.
A17
las capacidades de los pro0eedores.
2.)
Fort!$e'!s y de#i$id!des
Re$!ción de
Re$!ción de
Fort!$e'!s
De#i$id!des
5ontar con
un
o se cuenta con
91 sistema
un +rea
de
1
inform+tico
In0esti$ación
eficiente abar;ue
y
;ue esarrollo3 desde la creando
compra asta
nue0os
la productos.
distribución de los productos =&)P>. 5apacidad
9alta
económica 92
de
para automati:ación en
rein0ertir
en al$unos
nue0as
procesos
2
de manufactura.
tecnolo$,as. Alto compromiso 9alta de de la
fuer:a
0enta.
an+lisis
de de la 5adena del Ealor
para
la
9"
" totalidad
de
nuestros competidores. Personal
9alta de
altamente
de
calificado 9
e-periencia.
y
un plan
sistema
de
con $estión inte$rada con
0ista
in$reso mercado internacional.
al del
Apoyo de la 9/
dirección
alta 9alta de
planes
al estrat*$icos.
/
cambio. *ficit
de
capacidad instalada
de
la
empresa
6
disponible en diferentes
las
l,neas
de producción. Puestos cla0es sin 7 respaldos. 'a;uinarias 8 obsoletas.
P)O5&#O & #OPO)B& 1.) Siste(! Inter!$ de Gestión 1.).1 E$ Siste(! de L! Gestión de $! C!$id!d La $estión se refiere a la or$ani:ación3 el control y la dirección de recursos para el lo$ro de ob(eti0os de la calidad. &n cuanto a la calidad se refiere a satisfacer las necesidades de los clientes3 en otras palabras si$nifica cumplir con los re;uisitos =acordados> del cliente3 formales e informales3 a un costo competiti0o a la primera 0e: y siempre para el beneficio del cliente y de la or$ani:ación. &n donde los conceptos de ase$uramiento de calidad3 control de calidad y calidad total son 0itales.
Aseur!(iento de $! c!$id!d =todas las
acti0idades planificadas sistem+ticas necesarias para $enerar la confian:a ;ue el producto o ser0icio comerciali:ado puede satisfacer los re;uisitos e-i$idos por el cliente donde se e0itara ;ue el producto sal$a defectuoso desde su concepción y a lo lar$o de todo el proceso producti0o>.
Contro$ de c!$id!d ;ue consiste en la medición
de las caracter,sticas de calidad de un producto o ser0icio en donde al compararlas con las especificaciones o re;uisitos e-ista una discrepancia se proceder+ a reali:ar las correcciones adecuadas.
L! C!$id!d 5ot!$ es un enfo;ue $erencial3 ;ue
busca de manera sistem+tica3 con participación de todos los miembros de una or$ani:ación3
ele0ar la calidad de sus procesos3 productos o ser0icios3 pre0iniendo el error3 tomando acciones correcti0as y aciendo de la me(ora continua un abito3 con la finalidad de satisfacer los re;uisitos del cliente y3 donde el factor mas importante es el 0alor umano.
&s as, ;ue aora la calidad a alcan:ado un concepto moderno ;ue se caracteri:a por lo si$uiente H
Los productos y ser0icios tienen calidad cuando satisfacen las necesidades o e-pectati0as de los clientes.
H
La calidad real es la ;ue percibe el cliente como resultado de la comparación del producto o ser0icio con otros y con sus propias e-pectati0as.
H
La calidad es din+mica y lo ;ue oy satisface al cliente es posible ;ue ma
I#O !1 #istema de $estión de la calidad?)e;uisitos.
c>
I#O! #istema de $estión de la calidad? %u,a para implementar la norma.
d>
I#O 1!11 %uia para auditar el sistema de $estión de calidad. e estas3 solamente la norma I#O !1 es certificable3 pues contiene los re;uisitos ;ue debe cumplir de manera obli$atoria la or$ani:ación. La certificación se lo$ra mediante una auditoria.
1.).2 E$ Siste(! de $! Gestión A(#ient!$
A diferencia del sistema de $estión de la calidad3 el ob(eti0o del sistema de $estión
medioambiental
consiste
en
la
me(ora
del
rendimiento
medioambiental de una compa
).).2 Seund! et!! La se$unda etapa tiene una duración de " semanas y es la Implementación del #istema inte$rado de %estión =I#O !13 I#O 11 y O#A# 181>. &n esta etapa se identifican los re;uisitos del cliente3 las caracter,sticas del producto a fin de determinar las brecas de calidad e-istentes. #e reali:a asimismo la identificación de los aspectos ambientales y e0aluación de los impactos ambientales3 as, como los peli$ros y ries$os e-istentes.
#e determina la pol,tica3 los ob(eti0os3 las metas y los Pro$ramas de %estión de procesos3 se prosi$ue con el control de documentos y re$istros3 se estructura el 'anual del #I% y se reali:a la implementación y documentación de procedimientos e-i$idos por las normas y los necesarios ;ue demuestren el control y eficacia del sistema en cada uno de los procesos de nuestra or$ani:ación.
As, tambi*n3 se ace necesaria la formación de Auditores Internos3 los cuales ser+n capacitados por nuestro Refe de Ase$uramiento de la calidad y se establece la feca para la reali:ación de la auditoria Inte$rada. La metodolo$,a cubre las si$uientes acti0idades
)ecopilación de datos.
Procedimientos
'anual
Auditorias internas
). Or!nir!(! de$ Proceso de I($e(ent!ción
La responsabilidad de la implementación del #I% descansar+ en un 5omit* %u,a y un 5oordinador del #I%3 cuyas funciones se describen a continuación
)..1 Co(it8 Gu9! H
Asi$nar recursos.
H
Boma de decisiones y acciones necesarias.
H
Implementar3 mantener y controlar el #I%
H
Ase$urar la implementación.
H
ifundir la Pol,tica inte$rada.
/*
H
ifundir los elementos del #I%
H
Anali:ar y &stablecer Ob(eti0os y 'etas.
H
eterminar los Pro$ramas de %estión Ambiental3 de #e$uridad y 5alidad.
H
5ontrolar el a0ance de los Ob(eti0os3 'etas y Pro$ramas.
H
Planificar el pro$rama de capacitaciones y entrenamiento.
H
Eerificar el cumplimiento de las leyes y re$ulaciones 0i$entes.
H
Bomar decisiones en base al a0ance del #I%.
H
Ase$urar
el
cumplimiento
de
los
re;uisitos
de
I#O11
O#A#181 I#O !1.
)..2 Coordin!dor de$ SIG H
Preparar la información ;ue ser+ suministrada al 5omit* de %estión3 aplicables en el alcance del sistema inte$rado.
H
Administrar la plataforma documentar,a del #I% de acuerdo a los re;uisitos de las normas.
H
'antener operati0o del #I%.
H
Informar al 5omit* %estión el estado y desempe
5ertificado de calidad de los productos. =importancia relati0aS 11.6M> 4uena presentación e inno0ación en su empa;ue. =importancia relati0aS 1.8M> Personal calificado =importancia relati0aS !.7M> Precios acordes con el mercado =importancia relati0aS !.7M> 5umplimiento de las especificaciones t*cnicas del producto. =importancia relati0aS !.7M> 5umplimiento de los re;uisitos le$ales y re$lamentos 0i$entes. =importancia relati0aS 8.1!M> #oporte promocional y publicitario. =importancia relati0aS 6.1!M> 5umplimiento de los pla:os de despaco y entre$a. =importancia relati0aS /.!M> &ficacia y rapide: en la atención =importancia relati0aS /.!M> Bambi*n se a reali:ado una 'atri: de 5orrelaciones de 5aracter,sticas del producto y procesos de la or$ani:ación3 esta matri: e0alDa cual es la influencia de cada uno de los procesos en las caracter,sticas identificadas para el producto3 de manera ;ue se puede satisfacer las necesidades de los clientes
Los procesos cr,ticos determinados fueron ?
Producción =16.!1M>
?
Planificación de la Producción =1.//M>
?
ise
?
Bransporte y entre$a de Producto Berminado =!.6M>.
#. Riesos de C!$id!d +#rec%!s de c!$id!dPara la identificación de las brecas de calidad de los procesos cr,ticos de Para,so #.A.3 utili:amos primeramente la matri: de correlación ;ue relaciona los re;uisitos identificados de los clientes ; con las principales caracter,sticas t*cnicas identificadas en los procesos. Obser0ando la matri: de correlación o con la ayuda de un dia$rama de paretto se podr+ identificar a;uellas caracter,sticas t*cnicas ;ue tiene mayor impacto en la satisfacción de los clientes. Los re;uisitos m+s importantes de los clientes ;ue tienen la mayor relación con las caracter,sticas t*cnicas de nuestros procesos son ?
%arant,a del Producto =16."/M>
?
5ertificado de calidad de los productos. =11.!6M>
?
5umplimiento de las especificaciones t*cnicas del producto =11.86M>
?
&laboración
ba(o
est+ndares
de
i$iene3
saneamiento
salubridad. =1.6"M> ?
4uena presentación e inno0ación en su empa;ue =1./M>
?
5umplimiento de los re;uisitos le$ales y re$lamentos 0i$entes. =1.27M>
?
Personal calificado.=!.7M>
?
5umplimiento de los pla:os de despaco y entre$a. =6./M>
?
&ficacia y rapide: en la atención =/.8/M>
?
Precios acordes con el mercado.=".!M>
?
#oporte promocional y publicitaria =".1!M>
y
Identificada las principales caracter,sticas t*cnicas de los procesos cr,ticos se determino las 4recas de 5alidad las ;ue se presentan
*.2 Brec%!s de c!$id!d #e an identificado las si$uientes brecas de calidad 1>
Producto ;ue no cumpla con los re;uerimientos del cliente.
2>
Kue el producto lle$ue al cliente en mal estado.
">
Producto fuera de especificaciones > Imposibilita la comerciali:ación y el deterioro de la ima$en de la or$ani:ación.
/>
5ontaminación y da Lesiones en articulaciones y columna3 torceduras3 $olpes3 fracturas y raspaduras.
7>
Kuedar atrapado3 ca,das3 lesiones3 ;uemaduras y asfi-ia.
8>
Inalación de 0apores y pol0os3 Irritación de la piel y los o(os.
Gr3"icos de contro$ Los $r+ficos de control cambian se$Dn el +rea de traba(o en el departamento de producción. Para las +reas de espon(a y carcasa se reali:aran $r+ficos por 0ariables3 como se menciono en el capitulo anterior en el inciso ".1.2 debido a ;ue el c+lculo de densidades anco y lar$o de la estructura de resorte3 altura y di+metro del resorte pueden ser medidos.
&n el +rea de producto terminado se utili:aran las $raficas por atributos por;ue son decisiones de si pasa o no pasa el producto para ;ue sea empacado e in$resado a bode$a de producto terminado. &l $r+fico a utili:ar es el $r+fico ppor;ue la cantidad de producto a utili:ar 0aria se$Dn el tipo de producto ;ue se fabrica en el ;ue ay productos en los ;ue sus tiempos de producción son mayores y por lo mismo la cantidad de unidades producidas puede 0ariar se$Dn la pro$ramación de producción.
GR.I#O ! Lidera:$o 0irtual. 1ra &d.&dit Prentice?all ispanoamericana #.A.'&I5O 9.
#endle A.3 #toll %. =1!!/> 5alidad total y normali:ación? I#O! las normas para la calidad en la practica.2da &d.&dit.&diciones $estión 2
&0ans ). Rames y Villiam Lindsay. Administración y control de la calidad. a &d. '*-ico &ditores Internacional Bomson3 2. 78/ pp.
%uti*rre: Pulido3 umberto. 5alidad Botal y producti0idad. '*-ico &ditorial Interamericana &ditores3 #.A. de 5.E.3 1!!7. "pp.
ellrie$el3 onF RacNson3 #usan &F #locum3 Ron V. Administración un enfo;ue basado en competencias. !a &d. '*-ico &ditores Internacional Bomson #.A. de 5.E. 22. /61pp.
ANEXOS A&O 2 AALI#I# 9OA
ma-i?ma-i
O o r
t
u n i d !
d
O1 O2 O) O* O. O/ O0 O@ O
O1 O11 O12 O1) O1* #uma
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1 1 1 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2"
2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 2 1 1 1 2"
A1 A2 A) A* A. A/ A0 A@ A A1 A11 A12 A1) A1* A1. A1/ A10 #uma
1 1 1 1 1 1 1 7
F* 2 2 1 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 1 2
2 2 1 2 1 1 2 2 2 2 2 2 2 1 2
Fort !$e' D1 !s F1 F2
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e t n e i $ C $ e d s e d ! d i s e c e N e d n o i c ! c i " i t n e d I
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A
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e t n e i $ C $ e d s o 0 t i s / u e R .
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ANEXO * IDEN5IFICACIN DE LOS PROCESOS CR?5ICOS
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